Marshmallows: lợi ích và tác hại đối với cơ thể con người

Marshmallow là một loại ngọt rất hữu ích ngay cả đối với trẻ em, vì nó không phá hủy răng và không làm tăng lượng đường trong máu. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng loại điều trị này ngay cả với những người muốn giảm cân, vì việc sử dụng sản phẩm hợp lý sẽ bão hòa cơ thể với các chất hữu ích và thỏa mãn mong muốn ăn một thứ gì đó ngọt mà không gây hại cho dáng người. Nhưng những gì được bao gồm trong thành phần của một sản phẩm như vậy quyết định lợi ích của nó cho toàn bộ cơ thể, và thậm chí với việc giảm cân?

Marshmallow là gì và nó được làm từ gì

Marshmallows thuộc danh mục đồ ngọt, được người lớn và trẻ em yêu thích. Theo truyền thống, marshmallows chứa nước, đường (hoặc một chất thay thế), gelatin và axit citric để bình thường hóa hương vị. Tùy thuộc vào mong muốn, quả mâm xôi xay nhuyễn, dâu tây hoặc táo được sử dụng làm nhân. Việc bổ sung thêm chất làm đặc cho phép bạn đạt được hình dạng và vẻ ngoài mong muốn.

Nếu bạn sử dụng vị ngọt một cách điều độ, thì nó không gây hại cho cơ thể. Hơn nữa, gelatin là một chondroprotector động vật giúp củng cố xương và khớp, bão hòa chúng với các vitamin và khoáng chất bị thiếu. Đối với những người không bao gồm các sản phẩm động vật trong chế độ ăn kiêng, marshmallow trên agar agar là phù hợp. Đây là tảo, cho phép sản phẩm có được cấu trúc giống như thạch nhanh hơn nhiều mà không ảnh hưởng đến hương vị.

Tùy thuộc vào bản đồ công nghệ của ngành công nghiệp kẹo dẻo, chế phẩm có thể bao gồm các thành phần khác, cụ thể là sô cô la, chất lỏng ở dạng topping và nhiều hơn nữa. Nhưng điều quan trọng là phải xem xét rằng một loại kẹo dẻo như vậy sẽ có lượng calo cao hơn do hàm lượng đường cao, do đó, một món ăn như vậy sẽ không hiệu quả đối với bệnh nhân tiểu đường và những người tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý.

Loài

Marshmallows được chia thành các loại tùy thuộc vào sản phẩm nào được sử dụng làm chất làm đặc - gelatin, pectin thực vật hoặc agar-agar. Pectin thực vật là một sản phẩm thu được bằng cách rút chiết axit từ táo, trái cây có múi, một số loại củ cải và hạt hướng dương. Hàm lượng calo thấp và không có chất béo có hại làm cho chất bổ sung này trở nên phổ biến nhất trong sản xuất kẹo dẻo.

Ngoài ra, marshmallow thành phẩm được chia thành các loại riêng biệt tùy thuộc vào sản phẩm nào được sử dụng để làm đầy. Nó xảy ra rằng điền vào là hoàn toàn vắng mặt. Với nhiều loại chất độn khác nhau, sau đó kẹo dẻo có điều kiện có thể được chia thành các loại sau:

• Với sô cô la vụn.
• Với trái cây làm đầy.
• Bạc hà
• Với kem.
• Bọc sô cô la.
• Với sữa đặc.
• Với mứt cam.

Có quá nhiều loại, do đó, tùy thuộc vào sở thích và mong muốn cá nhân, luôn có cơ hội chọn một lựa chọn thú vị. Nó cũng được coi là quan trọng rằng món ăn cho phép bạn thử nghiệm nó ở nhà và tạo ra các món tráng miệng có hương vị khác thường.

Sự khác biệt giữa kẹo dẻo và kẹo dẻo

Cho rằng kẹo dẻo là một loại giải thích của pastille, nhiều người nghĩ rằng quê hương của sản phẩm là một, nhưng trên thực tế, người Hy Lạp cổ đại lần đầu tiên chuẩn bị nó ở Pháp. Do sự thoáng mát và mềm mại của nó, sản phẩm được đặt theo tên của thần gió Zephyr. Nhưng marshmallow là một phát minh độc quyền của Nga, lần đầu tiên được thử nghiệm ở Kolomna.Tên này xuất phát từ từ "giường", vì sản phẩm được trải ra và gấp lại thành một ống.

Cách làm pastille truyền thống là trộn táo, cherry, dâu hoặc bất kỳ loại trái cây nào khác xay nhuyễn với đường hoặc mật ong. Khối lượng hoàn thành được hình thành dưới dạng một lớp, được sấy khô để thu được một dạng nhựa cho phép bạn cuộn nó thành một trục nhỏ để cắt thành các mảnh tỷ lệ. Sản phẩm đậm đặc hơn và cứng hơn kẹo dẻo, vì vậy nó không chỉ được quy cho các món ngọt riêng lẻ mà còn cho trang trí, vì cấu trúc cho phép bạn cắt pastille thành những miếng nhỏ để trang trí nướng.

Nhưng kẹo dẻo được tạo ra bằng một công nghệ khác: táo, cherry hoặc bất kỳ loại nhuyễn nào khác bị gián đoạn với đường, lòng trắng trứng và chất làm đặc. Sau đó, trên giấy da đặt ra các hình dạng của một nửa kẹo dẻo cho kết nối tiếp theo của chúng trong một thiết kế duy nhất. Ngoài ra, các kỹ thuật trang trí khác nhau và trám để điền có thể được sử dụng, vì vậy tùy chọn tráng miệng này có thể được coi là phổ quát hơn về phương pháp sản xuất.

Thành phần và hàm lượng calo

Tính hữu ích và giá trị dinh dưỡng phụ thuộc vào thành phần hóa học của bất kỳ sản phẩm nào, vì vậy không nên bỏ qua thông số này. Marshmallow chứa đường có cấu trúc nhẹ, do đó nó được hấp thụ nhanh chóng trong cơ thể. Đây được coi là nguồn năng lượng chính, ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tổng thể. Và protein thu được từ trứng gà được coi là nguồn axit amin, không kém phần hữu ích cho sức khỏe con người. Pectin hoặc agar agar có trong marshmallow cung cấp một tác động tích cực đến hệ thống tuần hoàn, ngăn chặn sự xuất hiện của cục máu đông trong mạch máu. Nhưng gelatin là protein bổ sung và chất béo bão hòa, do đó cơ thể được tăng cường, đặc biệt là xương, hệ thống tiêu hóa được bình thường hóa.

Marshmallow là một món ngọt, có chứa đường, làm tăng hàm lượng calo của món ăn. 100 gram chứa 326 kcal. Nhưng với trọng lượng nhẹ của sản phẩm và độ thoáng khí của nó, khối lượng 100 gram kẹo dẻo sẽ lớn.

Một món tráng miệng nhẹ với mức độ bão hòa cao của cơ thể là một ơn trời cho những người muốn tự thưởng cho mình một thứ gì đó ngon mà không làm hại con số.

Quan trọng: Nếu thành phần có chứa agar-agar và chất làm ngọt, thì hàm lượng calo sẽ giảm đáng kể, vì vậy khi giảm cân, phiên bản này của sản phẩm sẽ hữu ích nhất.

Kẹo dẻo hữu ích là gì

Sự hữu ích của kẹo dẻo, trước hết, là nó thiếu các hợp chất hóa học có thể dẫn đến sự gián đoạn hoạt động của các cơ quan và hệ thống nội bộ. Mỗi sinh vật là một cá thể, do đó, việc lựa chọn sản phẩm phải được xử lý cẩn thận để tránh các vấn đề về hạnh phúc trong tương lai.

Dành cho nữ

Sản phẩm bao gồm các loại trái cây có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của các cơ quan nội tạng. Chúng cải thiện hệ thống tiêu hóa và ruột, phục hồi sức khỏe ngay cả sau khi ăn thực phẩm béo. Chất làm đặc có trong thành phần có tác động tích cực đến cơ quan sinh dục nữ, do đó bạn có thể giảm mức độ đau khi có kinh nguyệt.

Dành cho nam

Kẹo dẻo dựa trên gelatin tự nhiên có chứa chondroprotector tự nhiên có ảnh hưởng tích cực đến hệ thống xương. Điều này ngăn ngừa đau ở khớp và sụn, được coi là một lợi thế quan trọng cho cơ thể nam giới. Theo thống kê, hầu hết đàn ông thường gặp phải vấn đề với hệ thống xương, vì vậy việc phòng ngừa như vậy sẽ vô cùng hữu ích.

Khi mang thai

Mang thai là một tải trọng vật lý trên cơ thể người phụ nữ, do đó cần sử dụng các sản phẩm trong chế độ ăn uống có thể làm bão hòa cơ thể và ngăn ngừa sự xáo trộn trong hoạt động của các cơ quan nội tạng.

Vị ngọt trong thành phần của kẹo dẻo cho phép bạn cải thiện chức năng não, ngăn ngừa sự xuất hiện của chứng đau nửa đầu và đau đầu.Ngoài ra, hàm lượng calo thấp cho phép bà mẹ tương lai cải thiện sức khỏe của mình bằng cách thỏa mãn mong muốn ăn thứ gì đó ngọt ngào mà không gây hại cho dáng người và thai nhi. Việc lạm dụng đồ ngọt có thể gây ra không chỉ tăng cân, mà còn làm suy giảm nguồn cung cấp máu giữa mẹ và con.

Dành cho trẻ em

Nhiều bậc cha mẹ chú ý đến chế độ ăn uống của con họ và hạn chế đồ ngọt không lành mạnh. Nhưng trên thực tế, marshmallow không chỉ là một loại thực phẩm ít calo, mà còn là một món ăn rất bổ dưỡng có thể khôi phục chức năng của đường tiêu hóa và hệ tiêu hóa, là một tính chất quan trọng của sản phẩm.

Marshmallows có thể khôi phục năng lượng và sức bền, vì vậy sau khi tập luyện hoặc chơi thể thao tích cực, một sản phẩm như vậy sẽ hữu ích nhất cho trẻ. Nhưng điều quan trọng là không lạm dụng nó, vì tất cả các sản phẩm chỉ hữu ích nếu quan sát định mức.

Có thể để kẹo dẻo trong khi cho con bú

Trong thời kỳ cho con bú, kẹo dẻo không bị cấm, hơn nữa, nó rất hữu ích nhờ khả năng thỏa mãn cơn đói và sữa bão hòa với các khoáng chất hữu ích được truyền cho em bé. Nhưng marshmallow không có chất độn và sô cô la là phù hợp nhất, vì các sản phẩm như vậy là dị ứng, và chúng có thể gây hại cho sức khỏe và sức khỏe của em bé.

Nhưng có những trường hợp không dung nạp cá nhân đối với kẹo dẻo nói chung hoặc toàn bộ các thành phần riêng lẻ có trong thành phần của nó. Do đó, nên theo dõi tình trạng của trẻ để bất cứ lúc nào vị ngọt này có thể được loại trừ khỏi chế độ ăn.

Số tiền tối ưu là 3 miếng mỗi tuần. Việc mẹ ăn quá nhiều đồ ngọt có thể khiến trẻ liên tục khát nước, gây hại cho sức khỏe của trẻ.

Có thể ăn kẹo dẻo khi giảm cân

Giảm cân là giai đoạn không chỉ hạn chế về dinh dưỡng mà còn giới thiệu các sản phẩm mới có thể đối phó với nhiệm vụ bão hòa cơ thể và hoạt động bình thường của nó, bất kể các yếu tố bên ngoài. Nhưng để giảm cân, kẹo dẻo được chế biến từ các chất thay thế đường và agar agar là phù hợp nhất, vì một loạt các thành phần như vậy làm giảm hàm lượng calo tổng thể của món tráng miệng.

Tỷ lệ hàng tuần được đề nghị là 4 miếng, nhưng điều quan trọng cần nhớ là nếu marshmallow có trong chế độ ăn kiêng khi giảm cân, thì các loại đồ ngọt khác, thậm chí dựa trên chất ngọt, nên được loại trừ. Sự tích tụ glucose trong cơ thể trong mọi trường hợp có thể dẫn đến trì trệ hoặc tăng cân.

Marshmallow trong y học

Marshmallows đã chứng minh bản thân trong y học, vì thành phần tự nhiên và giá trị dinh dưỡng ảnh hưởng tốt đến tình trạng sức khỏe và hạnh phúc. Do đó, điều quan trọng là phải xem xét rằng có một số bệnh nhất định khi sản phẩm được khuyến nghị sử dụng do giá trị dinh dưỡng và lợi ích của nó.

Với bệnh tiểu đường

Trong đái tháo đường, chỉ cho phép một loại kẹo dẻo đặc biệt, có chất làm ngọt trong thành phần và không có glucose tự do, do đó không có tác dụng gây hại cho cơ thể. Một tài sản quan trọng là thực tế là kẹo dẻo có thể làm bão hòa cơ thể bị cấm vì lý do y tế, vị ngọt mà bệnh nhân tiểu đường thực sự muốn.

Quan trọng: chỉ số đường huyết của kẹo dẻo thông thường là 65 đơn vị.

Với viêm tụy

Viêm tụy là một bệnh phức tạp và nguy hiểm được đặc trưng bởi viêm tụy. Việc sử dụng đồ ngọt trong chế độ ăn uống là hoàn toàn bị cấm, nhưng kẹo dẻo không chỉ được phép, mà còn quan trọng đối với hoạt động bình thường của đường tiêu hóa. Protein cho phép bạn khôi phục lại tuyến, cũng như làm sạch độc tố, đồng thời bình thường hóa tình trạng chung.

Bị viêm dạ dày

Đối với viêm dạ dày, nên ăn kẹo dẻo không có chất độn và tá dược, vì không có chất phụ gia, sản phẩm rất hữu ích cho việc bình thường hóa niêm mạc dạ dày, làm giảm viêm và bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa.

Đối với táo bón

Marshmallow đề cập đến các loại thực phẩm có thể làm sạch ruột do tác dụng nhuận tràng nhẹ, được coi là một chất lượng tích cực quan trọng cho những người có vấn đề này. Ngoài ra, với việc sử dụng thường xuyên kẹo dẻo, táo bón mạn tính có thể tránh được.

Bị viêm đại tràng

Các chuyên gia nói rằng marshmallows với viêm đại tràng đường ruột là hữu ích do sự bình thường hóa của hệ vi sinh vật. Protein, một phần của sản phẩm, củng cố thành ruột, do đó tình trạng viêm được loại bỏ và các triệu chứng khó chịu nhất của viêm đại tràng được loại bỏ.

Với viêm túi mật

Với viêm túi mật, cần có chế độ ăn kiêng để ngăn chặn tình trạng ứ đọng mật. Chính ông là người phá vỡ chức năng bình thường của không chỉ gan, mà cả toàn bộ sinh vật. Nó được phép bao gồm kẹo dẻo trong chế độ ăn kiêng với một lượng nhỏ, nhưng ở giai đoạn trầm trọng, nên bỏ một món tráng miệng như vậy.

Tác hại và chống chỉ định

Marshmallow không có chống chỉ định như vậy, vì nó chứa các sản phẩm tự nhiên. Nhưng vì có thể, trong chế phẩm có đường, với số lượng lớn gây hại cho hình và có thể gây ra sự xuất hiện của trọng lượng dư thừa, vì vậy điều quan trọng là phải tuân thủ các chỉ tiêu hàng ngày để tránh các phản ứng bất lợi.

Và marshmallow cũng chống chỉ định cho những người bị tiểu đường insulin. Thay vào đó, bạn chỉ có thể sử dụng loại chế độ ăn kiêng như vậy, được tạo ra trên cơ sở chất làm ngọt và agar-agar hoặc pectin thực vật.

Cách chọn và lưu trữ kẹo dẻo

Trên kệ của cửa hàng trước mặt khách hàng bày ra kẹo dẻo với số lượng lớn, vì vậy câu hỏi về sự lựa chọn và lưu trữ tiếp theo được coi là đặc biệt có liên quan. Khi lựa chọn, cần xem xét các quy tắc sau:

1. Thành phần và tiêu chuẩn sản xuất là cơ sở để lựa chọn sản phẩm phù hợp trong toàn bộ các loại. Thông thường, các nhà sản xuất vô đạo đức bỏ qua các quy tắc cơ bản của sản xuất sản phẩm.
2. Ngoại hình và màu sắc cũng đóng một vai trò quan trọng khi chọn kẹo dẻo. Một màu rất sáng và bão hòa có thể chỉ ra sự hiện diện của chất bảo quản có hại và thuốc nhuộm độc hại trong chế phẩm.
3. Nếu bạn có thể chạm vào kẹo dẻo, thì nên làm như vậy. Nó phải dày đặc và đồng đều, vì tính dễ vỡ và vết nứt trên bề mặt của món tráng miệng cho thấy sự vi phạm của quy trình.

Chỉ chọn marshmallows là chưa đủ, nó vẫn cần được lưu trữ chính xác. Không có yêu cầu đặc biệt, vì món tráng miệng không đòi hỏi và không thuộc về loại dễ hỏng, vì vậy có một cơ hội để thưởng thức nó trong 1,5 tháng. Đơn giản chỉ cần đặt sản phẩm ở nơi tối và mát, tốt nhất là trong hộp kín.

Cách làm kẹo dẻo tại nhà

Marshmallows có thể được thực hiện tại nhà, với tỷ lệ của các sản phẩm được thực hiện. Công thức tiêu chuẩn để nấu trên gelatin được hầu hết mọi bà chủ biết đến, nhưng trên agar-agar thì không, vì vậy nó đáng được chú ý đặc biệt.

Công thức Agar

Đối với việc chuẩn bị kẹo dẻo trên môi trường thạch yêu cầu:

• 300 gram táo.
• 100 gram đường hạt.
• 1 con gà protein.

Đối với xi-rô, bạn sẽ cần:

• 75 ml nước.
• 200 gram đường.
• 10 gram agar agar.

Bạn có thể sử dụng đường bột để rắc.

Cách chuẩn bị:

1. Ban đầu, làm táo, sẽ là cơ sở để làm kẹo dẻo. Cắt lát táo luộc (không có vỏ và hố) bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn.
2. Đổ đường và đun sôi khối lượng trên lửa nhỏ để thu được chất ngọt đồng nhất. Sau đó làm nguội phôi trong tủ lạnh trong 20-25 phút.
3. Sau khi làm mát, đánh khối táo bằng protein lạnh để có được sự đồng đều. Điều quan trọng là phải đánh bại mọi thứ lên đến đỉnh để có được một khối dày đặc và thoáng mát.
4. Thêm nước, đường và agar-agar vào chảo để hòa tan tất cả các thành phần và có được một chất đồng nhất để bổ sung sau đó vào protein xay nhuyễn. Một xi-rô được coi là sẵn sàng khi các sợi ngọt nhớt từ từ trượt từ thìa gỗ.
5. Đánh bại xi-rô với khối lượng protein được chuẩn bị trước để có được marshmallow.
6. Sau đó chuyển khối lượng vào một túi bánh ngọt để trồng kẹo dẻo thành phẩm.
7. Làm khô phôi trong 3-6 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc trên ban công. Để trang trí, rắc đường bột với món tráng miệng.

Tại sao kẹo dẻo không đóng băng: phải làm gì?

1. Marshmallows có thể không cứng do thực tế là chế phẩm chứa ít agar-agar hoặc protein bị đánh bông kém. Vì điều này, món tráng miệng trở nên ẩm ướt.
2. Nếu marshmallow không đóng băng, thì bạn có thể đặt nó trong tủ lạnh trong nửa giờ hoặc một giờ để đặt khối lượng.

Cách tốt nhất để giải quyết vấn đề là làm tan chảy kẹo dẻo và thêm agar-agar đã ngâm trước để tăng độ đàn hồi của khối lượng.

Làm thế nào để làm tan chảy kẹo dẻo

Marshmallows có thể được nấu chảy theo nhiều cách, tùy thuộc vào hiệu ứng bạn muốn nhận được. Nếu cần phải tạo khối nhựa từ kẹo dẻo, thì lựa chọn tốt nhất là hấp trong chảo trong bồn nước, vì cách này sản phẩm sẽ bắt đầu caramen và tan nhanh, biến thành một chất duy nhất.

Bạn có thể làm tan chảy kẹo dẻo trong lò nướng bằng cách trải các vật phẩm trong một tấm nướng sâu. Tùy chọn này là lý tưởng để làm bánh, sau đó sẽ được sử dụng như một yếu tố trang trí cho món tráng miệng.

Có thể ăn kẹo dẻo trong bài

Marshmallows không được phép nhịn ăn do thực tế là gelatin và lòng trắng trứng có trong chế phẩm. Nếu agar-agar có thể được sử dụng thay cho chất làm đặc, thì không thể thay thế lòng trắng trứng. Tốt hơn là nên kiềm chế sự ngọt ngào như vậy cho đến khi kết thúc Đại Mùa Chay.

Sự thật thú vị về kẹo dẻo

Marshmallow là một loại ngọt có nhiều phẩm chất tích cực, vì vậy có một số sự thật thú vị về một món tráng miệng như vậy:

1. Các phiên bản đầu tiên của kẹo dẻo được tạo ra từ thời Ai Cập cổ đại.
2. Tên của món tráng miệng được phát minh để vinh danh thần gió Zephyr, vì cấu trúc tinh tế và mềm mại giống như không khí.
3. Ở Nga, marshmallow là nguyên mẫu của marshmallow, và sau đó hai món tráng miệng bắt đầu bén rễ ở đất nước này, được giải thích tùy thuộc vào những khám phá về bánh kẹo.

Marshmallows có thể được quy cho các món tráng miệng phổ quát. Nó thực tế không có chống chỉ định, đó là một chất lượng tích cực quan trọng. Nhưng bạn cần chọn nó một cách chính xác và lưu trữ trong các điều kiện được đề nghị.

Ảnh Marshmallow