Wie man Auberginen für den Winter einfriert: 6 Möglichkeiten

Durch das Einfrieren von Auberginen können Sie mehr Nährstoffe darin speichern als während der Konservierung. Es gibt jedoch einige Feinheiten und Nuancen, die Sie kennen müssen. Zum Beispiel hat ein Gemüse einen charakteristischen Geschmack, ist völlig frei von seinem eigenen Aroma, aber es absorbiert perfekt alle umgebenden Gerüche.

Wie man Auberginen wählt

Die Vorbereitung zum Einfrieren beginnt mit der Auswahl eines Gemüses. Es ist wichtig, dies richtig zu machen, um nach dem Auftauen keine Überraschungen zu erleben. Sie müssen vollständig reifes Gemüse auswählen, das durch die satte violette Farbe leicht zu bestimmen ist. Ihre Haut sollte glänzend und sauber sein und keine physischen Schäden aufweisen. Es sollten auch keine Dellen vorhanden sein.

Beachten Sie! Im Laufe der Zeit können sich schädliche Substanzen in Auberginen ansammeln, daher sollte junges Gemüse bevorzugt werden.

Ein weiterer wichtiger Parameter - sie sollten keine grünen Flecken aufweisen, die auf das Vorhandensein eines gefährlichen Giftes hinweisen. Liegt das Gemüse lange gegen die Sonne, so entsteht auch bei den jungen Blauen Solanin, das für den Menschen gefährlich ist. Daher ist es besser, Gemüse zu kaufen, das drinnen verkauft wird.

Wenn sich das Fruchtfleisch der Aubergine nach einem Einschnitt schnell verdunkelt, bedeutet dies, dass sich viel Serotonin darin angesammelt hat und ein solches Gemüse auch nicht zum Einfrieren geeignet ist.

Zubereitung von Gemüse zum Einfrieren

Die vorbereitende Vorbereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber dies ist eine sehr wichtige Phase, ohne die der Geschmack von Blau schlecht sein wird. Auberginen können auf verschiedene Arten eingefroren werden, aber für alle Methoden gibt es allgemeine Regeln, die immer befolgt werden müssen. Der erste betrifft den Gefrierschrank. Die Innentemperatur sollte mindestens 12 Grad unter Null liegen. Bei dieser Temperatur kann die Aubergine 12 Monate lang ihren einzigartigen Geschmack und ihre vorteilhaften Eigenschaften behalten.

Sie können die kleinen blauen nur in versiegelten Verpackungen im Gefrierschrank aufbewahren, da sie sonst die Aromen der Produkte in der Nähe absorbieren. Wenn es sich um eine Plastiktüte handelt, sollte das Gemüse fest eingewickelt sein, damit keine Luft im Inneren verbleibt. Es wird jedoch zusätzlich empfohlen, alle Produkte mit starkem Geruch von Auberginen zu entfernen. Dies gilt insbesondere für Grünflächen.

Der obligatorische Prozess ist das Einweichen des Gemüses in Salz. Er wird benötigt, um die Bitterkeit loszuwerden, die Auberginen innewohnt. Üblicherweise wird eine Salzlösung hergestellt, in der die Aubergine aufbewahrt wird. Geschnittenes Gemüse lässt sich leichter mit Salz bestreuen und eine Weile stehen lassen, bis der Saft austritt.

Wie man Auberginen für den Winter einfriert

Jede Methode hat ihre eigenen Eigenschaften, die berücksichtigt werden sollten.

Frisch ganz / in Scheiben geschnitten

Es wird nicht empfohlen, Auberginen auf diese Weise einzufrieren, da der Geschmack so schnell verloren geht und sich das Aussehen verschlechtert. Wenn Sie jedoch für kurze Zeit einfrieren müssen, ist dies eine gute Option.

Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten - die Zweige schälen und schneiden. Ziehen Sie dann Wasser in einen tiefen Behälter (so dass die Aubergine vollständig passt) und geben Sie 2 EL hinein. Esslöffel Salz. Als nächstes legen Sie das Gemüse in diese Lösung und lassen Sie es 20-30 Minuten stehen. Waschen Sie sie nun unter fließendem Wasser, entfernen Sie das restliche Salz, legen Sie sie auf zuvor vorbereitete Handtücher und bedecken Sie sie mit Servietten oder einem anderen Handtuch.

Während die Aubergine trocknet, müssen Sie ein Brett oder ein kleines Backblech vorbereiten, das auf Folie oder Backpapier gelegt wird. Wenn das Gemüse vollständig trocken ist, legen Sie es auf ein vorbereitetes Gerät und stellen Sie es 60 Minuten lang in den Gefrierschrank.Gleichzeitig ist es ratsam, für diese Zeit andere Produkte aus der Kammer zu entfernen, damit die Gerüche nicht auf die Aubergine übertragen werden. Holen Sie sich nach einiger Zeit die kleinen blauen und wickeln Sie sie jeweils mit Frischhaltefolie ein. Sie können eine Plastiktüte verwenden, aber Sie müssen die gesamte Luft ablassen.

Es ist besser, in einem Gefrierschrank in einem Plastikbehälter für Lebensmittel zu lagern - dies ist ein ziemlich versiegelter Behälter, sodass Sie sich keine Sorgen um die Qualität der Produkte machen können.

Zur einfachen Aufbewahrung kann die Aubergine in beliebige Stücke geschnitten werden. Meistens sind dies Halbringe oder Würfel. Gemüse sollte mit einer dünnen Schicht ausgekleidet, dann mit Salz bestreut und gewartet werden, bis der Saft auffällt. Dann spülen und trocknen Sie sie gründlich, frieren Sie sie dann 20 bis 30 Minuten im Gefrierschrank ein und verpacken Sie sie wie ganzes Gemüse. Stücke sind bequemer in Plastiktüten zu lagern.

Blanchiert

Blanchieren ist eine kurzfristige Verarbeitung von Gemüse mit kochendem Wasser. Mit dieser Methode ist es viel schneller, blaue zum Einfrieren vorzubereiten. Das Gemüse abspülen und in geeignete Scheiben schneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie etwas Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen, werfen Sie dann Auberginen dorthin und lassen Sie es 3 Minuten lang stehen. Wenn die Stücke auftauchen, müssen sie mit einem Löffel zerkleinert werden.

Während das Gemüse blanchiert ist, bereiten Sie einen Behälter zum Abkühlen vor. Es kann ein Becken oder eine andere Pfanne mit kaltem Wasser und Eis sein. Legen Sie nun die Auberginen dort ab und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lassen Sie dann die Flüssigkeit durch ein Sieb ab. Von oben ist es wünschenswert, die Aubergine mit einem Teller mit einer Last zu zerdrücken, damit das Wasser schneller fließt. Dann trocknen, in einen Vorratsbehälter umfüllen und in den Gefrierschrank stellen. Der Hauptvorteil dieser Methode besteht darin, dass kein vorläufiges Einfrieren erforderlich ist.

Getrocknet

Getrocknete Auberginen sind viel schmackhafter und behalten nach dem Auftauen noch länger ihren Geschmack. Zuerst müssen Sie Gemüse vorbereiten - waschen, Pferdeschwänze entfernen usw. Es ist auch wünschenswert, eine dünne Schicht der Schale zu entfernen. Als nächstes schneiden Sie die Aubergine auf eine bequeme Weise, vorzugsweise jedoch in Ringe. Dann legen Sie sie in einer Schicht auf ein Backblech und legen sie in einen auf 50 Grad vorgeheizten Ofen, wobei die Tür angelehnt bleibt. Gemüse 60 Minuten trocknen lassen. Wenn sich im Ofen ein Ventilator befindet, ist es besser, ihn einzuschalten. Sie können die Aubergine auch in einem Gemüsetrockner trocknen, indem Sie sie mit Folie abdecken und den geeigneten Modus auswählen.

Fertige Stücke müssen auf Raumtemperatur abgekühlt, in einen geeigneten Behälter überführt und ohne vorheriges Einfrieren in den Gefrierschrank gestellt werden.

Gebraten

Gefrorene gebratene Auberginen sind eine großartige Gelegenheit, um die Gäste am Silvesterabend zu überraschen. Kaum einer von ihnen erwartet, dieses Gemüse auf dem Tisch zu sehen. Es ist auch ein schneller Snack - es reicht aus, um ein Gericht aufzutauen, es aufzuwärmen, mit Mayonnaise zu dekorieren und zu servieren.

Auberginen müssen gewaschen, der Stiel abgeschnitten, getrocknet und dann in dünne Ringe geschnitten werden. Dann das Gemüse salzen (1 kg - 1 EL Salz) und gut mit den Händen mischen, um die Bitterkeit zu dehnen. Spülen Sie die Auberginen nach 30 Minuten, wenn Feuchtigkeit austritt, unter fließendem Wasser ab und wischen Sie sie mit einem Handtuch ab.

Die Pfanne erhitzen, dort Pflanzenöl hinzufügen und die blauen auf beiden Seiten braten, bis sie weich sind. Jeder passt den Röstgrad nach seinem Geschmack an.

Entfernen Sie überschüssiges Fett von vorbereitetem Gemüse. Dies ist einfacher, wenn Sie sie vorübergehend auf ein Handtuch oder eine Serviette legen. Dann legen Sie sie in den Gefrierschrank und warten Sie auf die Aushärtung. Jetzt können Sie in luftdichten Behältern verpacken.

Gekocht

Bevor Sie blau kochen, müssen Sie mehrere Löcher in die Schale machen und diese eine halbe Stunde lang in Salzwasser einweichen. Gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Danach lassen Sie die Aubergine in kochendes Wasser fallen - die Garzeit hängt von der Größe der Früchte ab. Es ist einfach festzustellen, ob die Auberginen fertig sind - sie werden faltig. Falls gewünscht, können sie geschnitten werden, aber Sie müssen dies tun, solange sie noch heiß sind. Anschließend die Aubergine abkühlen lassen, vorgefrieren, in einen Behälter packen und in den Gefrierschrank stellen.

Geschmort

Auberginen müssen wie gewohnt zubereitet und fein in Würfel geschnitten werden. Die optimale Größe beträgt 2 × 2 cm.Falls gewünscht, können Sie die Schale entfernen. Dann salzen, mischen und eine halbe Stunde stehen lassen, dann waschen und überschüssige Flüssigkeit entfernen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad, legen Sie das Gemüse in eine Auflaufform und köcheln Sie 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Es bleibt übrig, um die Schüssel abzukühlen und zur Lagerung in den Behälter zu überführen.

Sie können immer noch in einer Pfanne, in Würfel geschnitten, in Pflanzenöl zart schmoren.

Wie man richtig auftaut

Das Erste, woran Sie denken sollten, ist, dass Sie Auberginen nur einmal einfrieren können. Daher sollten Sie ein Produkt nach Bedarf in kleinen Portionen auftauen. Interessanterweise müssen einige Gerichte kein Gemüse auftauen - Sie können sie direkt mit Eis in die Pfanne werfen. Es gibt zwei Möglichkeiten, Auberginen richtig aufzutauen:

1. Bei Raumtemperatur. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Gefrierschrank und legen Sie es in einen tiefen Behälter. Warten Sie auf das vollständige Auftauen. Dieser Vorgang ist jedoch nicht schnell, sodass Sie dem Tank warmes Wasser hinzufügen können.
2. Im Kühlschrank. Stellen Sie das Gemüse einen Tag vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank in das untere Regal des Kühlschranks. Es ist ratsam, eine tiefe Schüssel zu verwenden, da viel Wasser vorhanden ist. Mit dieser Methode können Sie die Aubergine in ihrer natürlichen Form ohne Beschädigung retten.

Was kann aus gefrorenen Auberginen zubereitet werden

Von den blauen können Sie viele verschiedene und vor allem köstliche Gerichte kochen. Sie werden oft zu Bestandteilen eines Diätmenüs.

Bratkartoffeln mit Auberginen

Gutes und schnelles Essen, das die Gäste zu schätzen wissen. Trotz des Bratens in Öl bleibt das Gericht dank der Aubergine recht gesund. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 500 g Kartoffeln;
• 250 g Aubergine;
• 1 Zwiebel;
• Pflanzenöl / Salz / Pfeffer nach Geschmack.

Auberginen auftauen lassen und auf Raumtemperatur erwärmen, wenn sie ganz sind, in Würfel oder Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Zwiebel in halbe Ringe geschnitten. Zuerst die Kartoffeln goldbraun braten, dann die Zwiebeln, das Salz und die Gewürze hinzufügen. Die Auberginen in einer separaten Pfanne braten, zu den Kartoffeln geben und 15 Minuten köcheln lassen.

Aubergineneintopf

Dieses Gericht ist diätetisch, weil es ein Minimum an Kalorien und ein Maximum an Nährstoffen enthält. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 Paprika;
• 1 Karotte;
• 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl;
• 300 g gehackte Auberginen;
• 1 Zwiebel;
• Salz / Gewürze nach Geschmack.

Auberginen in kleine Würfel schneiden, in einen tiefen Behälter geben, mit Salz bestreuen, mischen und 15 Minuten ruhen lassen. Auf jede bequeme Weise pfeffern und hacken. Die Karotten grob reiben und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Braten Sie aus Zwiebeln und Karotten, wie auf Borschtsch. Die Aubergine abspülen und mit Pfeffer in die Pfanne geben. Nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen, mischen, abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen.

Den Eintopf mit fein gehacktem Gemüse dekorieren. Sie können sowohl kalt als auch aufgewärmt essen.

Buchweizen mit Auberginen

Buchweizen ist an sich nützlich, aber in Kombination mit Auberginen erhöhen sich seine Vorteile nur. Dies ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das sehr schnell kocht. Folgende Zutaten werden benötigt:

• 1,5 Tassen Buchweizen;
• 3 Hühnereier;
• 150 g gefrorene Auberginen;
• 2-3 Zwiebelköpfe;
• 4 EL. Esslöffel geschmolzene Butter;
• Salz / Gewürze nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie Buchweizen unter fließendem Wasser abspülen. Es ist besser, dies mehrmals zu tun. Kochen Sie den Brei in Salzwasser mit einer Geschwindigkeit von 1 Tasse Müsli in 2 Tassen Wasser. Fügen Sie dem fertigen Buchweizen Öl und Gewürze hinzu und wickeln Sie ihn so ein, dass er nicht abkühlt.

Nun die Eier kochen und in kleine Stücke schneiden. Auberginen auftauen und in einer Pfanne braten, bis sie weich werden. Jetzt können Sie die Zwiebel hinzufügen und mit Auberginen zart schmoren. Dann die Eier dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Mischen Sie Gemüse mit Brei und legen Sie es für 10-15 Minuten in einen geschlossenen Behälter, um es zu verdampfen. Mit Kräuterzweigen servieren.

Aubergine in saurer Sahne gedünstet

Dieses Gericht ist eine gute Ergänzung zur Beilage und eignet sich perfekt für ein Familienessen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 500 g blaue;
• 2-3 EL. Esslöffel Mehl;
• Butter;
• fette saure Sahne;
• Salz / Gewürze nach Geschmack.

Auberginen auftauen und überschüssige Flüssigkeit vollständig entfernen, dann in einer Pfanne ohne Öl goldbraun braten. In einem anderen Behälter das Mehl mit Sauerrahm, Salz und Gewürzen mischen und in einem separaten Behälter braten. Dann mischen Sie die Mischung mit kleinen blauen und köcheln in einer Pfanne für 15 Minuten bei geschlossenem Deckel.

Dieses Rezept ist insofern gut, als jeder es verbessern kann. Mit Auberginen können Sie beispielsweise 100 bis 200 g Pilze braten und der Sauce etwas Knoblauch oder Zwiebel hinzufügen.

Musaka

Dies ist ein traditionelles Auberginengericht im Nahen Osten. Ideal für einen festlichen und gewöhnlichen Tisch. Es werden ganze gefrorene Auberginen verwendet. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 800 g Aubergine;
• 300 g Tomaten;
• 800 g Hackfleisch (im Osten werden Lamm und Rind verwendet);
• 1 Zwiebel;
• 300 g Hartkäse;
• 200 ml trockener Weißwein;
• Gewürze / Salz nach Geschmack.
• 0,5 l Milch;
• 2 Hühnereier;
• ein Stück Butter;
• 2 EL. Esslöffel Mehl.

Zuerst müssen Sie die Sauce machen. Dazu ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl darin anbraten. Milch unter langsamem Rühren auf Mehltemperatur erhitzen und in die Pfanne geben. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, um zu schmecken (im Osten verwenden sie Muskatnuss). Die Sauce in einer Pfanne zum Kochen bringen und dort 200 g geriebenen Käse hinzufügen. Rühren Sie die Flüssigkeit, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Zum Abkühlen beiseite stellen, die Eier schütteln, langsam in die Flüssigkeit gießen und gründlich mischen - die Sauce ist fertig.

Schälen Sie die Tomaten (einfacher, wenn Sie kochendes Wasser darüber gießen), schneiden Sie sie in kleine Stücke, Zwiebeln in halben Ringen. Schneiden Sie die Auberginen in längliche Scheiben und braten Sie sie auf beiden Seiten. Legen Sie dann eine Serviette auf, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Nun das Fleisch mit Zwiebeln mischen und in einer Pfanne braten. Gießen Sie den Wein ungefähr in der Mitte des Garvorgangs in die Pfanne und warten Sie, bis er verdunstet ist. Als nächstes fügen Sie Tomaten, Salz, Gewürze zum Hackfleisch hinzu, mischen und braten, bis es gekocht ist.

Nun das Hackfleisch in eine Auflaufform legen, auf die oberen Auberginenstücke legen, mit Sauce bestreuen und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Geschirr 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Bulgur mit Auberginen

Eines der beliebtesten vegetarischen Menüs. Trotz des Fleischmangels ist das Gericht herzhaft und lecker. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 200 g Bulgur;
• 200 g Zwiebeln;
• 300 g Aubergine;
• 150 g Karotten;
• 2–4 Knoblauchzehen;
• Grüns;
• 600 ml Wasser;
• Gewürz für Pilaw;
• Gemüse wenig;
• Salz / Gewürze nach Geschmack.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten grob reiben, die Aubergine auftauen und in Würfel schneiden. Erhitze die Pfanne und gieße 2 EL darauf. Esslöffel Pflanzenöl und Zwiebeln dort gießen. 5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Wenn die Zwiebel durchscheinend wird, Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Dann die Aubergine dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Wenn die Auberginen das Öl aufsaugen, können Sie noch ein paar Löffel hinzufügen, damit das Gericht nicht verbrennt.

Jetzt müssen Sie Bulgur, Salz und Gewürze in die Pfanne geben. Das Gericht 2 Minuten unter Rühren braten und dann den Knoblauch auspressen. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Decken Sie es dann ab und lassen Sie es weitere 20 bis 25 Minuten köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. Zum Schluss fein gehacktes Gemüse hinzufügen und das Gericht weitere 5 Minuten ziehen lassen.

Wofür sind Auberginen nützlich?

Viele sind es gewohnt, Auberginen als Zutat für verschiedene Gerichte zu sehen, aber nur wenige wissen, dass sie auch erfolgreich für medizinische Zwecke verwendet werden können - dies ist ein unglaublich nützliches Produkt. Nützliche Eigenschaften sind auf die reiche Zusammensetzung des Gemüses zurückzuführen:

1. Eisen Er ist an der Bildung von Hämoglobin beteiligt, das für die Übertragung von Sauerstoff in das Gewebe und die Aufnahme von Kohlendioxid verantwortlich ist. Eisen stärkt auch das Immunsystem, ist an der Übertragung von Nervenimpulsen beteiligt und sorgt für die normale Funktion der Bauchspeicheldrüse. Dies ist ein sehr wichtiges Element für schwangere Frauen, das für die Bildung von Knochenmark und Gehirn im Fötus verantwortlich ist.
2. Natrium. Es ist an der Aufrechterhaltung eines normalen Säure-Base-Gleichgewichts beteiligt.Es ist Teil des Blutes und der Zellflüssigkeit und unterstützt daher die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Natrium ist auch für den Verdauungsprozess verantwortlich, aktiviert wichtige Enzyme, die für die Bildung von Magensaft notwendig sind.
3. Magnesium Dies ist ein sehr wichtiges Element für viele chemische Reaktionen im Körper. Die Interaktion mit Kalzium hält die Blutgefäße im Ton und ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Magnesium ist wichtig für die Produktion von Protein und den Abbau von Glukose. Es entfernt Giftstoffe aus dem Körper und verbessert die Aufnahme von Vitamin C und B. Während des Zellwachstums behält es seine starke Struktur bei.
4. Calcium Ein Element, das notwendig ist, um gesunde Haut, Haare, Nägel und Knochen zu erhalten. Im Allgemeinen wirkt es sich positiv auf den gesamten Bewegungsapparat aus. Mit Hilfe von Kalzium werden Muskelkontraktionen durchgeführt. Es ist auch ein Hilfselement für die Blutgerinnung. Es ist verantwortlich für den gesunden Zustand der Bauchspeicheldrüse und des Urogenitalsystems, verhindert die Aufnahme von ungesättigten Fetten und hilft, schlechtes Cholesterin loszuwerden.
5. Phosphor Nimmt auch an vielen chemischen Prozessen im Körper teil. Ohne sie ist geistige und körperliche Aktivität nicht möglich, da Phosphorsäure eine Muskelkontraktion bewirkt, die für Atmung und Bewegung erforderlich ist. Phosphor ist auch an der Zellteilung und dem Wachstum beteiligt. Es ist wichtig für Zähne, Knochen und Nägel und hilft, viele nützliche Substanzen, einschließlich Glukose, aufzunehmen.
6. Pektine. Sie tragen zur Wiederherstellung der Darmflora bei, verbessern den Verlauf vieler Darminfektionen und sind nützlich bei Verdauungsstörungen, Übelkeit, Erbrechen usw. Pektine verlangsamen die Absorptionsrate von Nährstoffen und Kohlenhydraten. Daher gelangt Zucker langsamer in den Blutkreislauf. Aus dem gleichen Grund tragen Pektine zum Gewichtsverlust bei. Sie senken auch das schlechte Cholesterin im Körper. Studien zufolge hilft die regelmäßige Anwendung von Pektinen, den Blutdruck zu normalisieren.
7. Faser Es ermöglicht Ihnen, die Aufnahme von Kohlenhydraten zu verlangsamen und den Blutzucker zu senken. Aufgrund des Fehlens dieses Elements können Verstopfung und unregelmäßiger Stuhlgang beobachtet werden. Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel und bekämpfen Übergewicht. Es hat auch eine harntreibende Wirkung und entfernt daher schädliche Substanzen aus dem Körper.
8. Vitamine C. Es wirkt sich positiv auf den gesamten Organismus als Ganzes und jedes Organ auf seine Weise aus. Der wichtigste Effekt ist die Stärkung der Immunität und die Erhöhung der Resistenz gegen Viren und Bakterien. Wenn die Krankheit nicht vermieden werden konnte, kann die Substanz den Zustand einer Person lindern, indem sie Toxine entfernt und die Leistung des Körpers verbessert. Regelmäßige Einnahme von Vitamin C verbessert die Herzfunktion und stärkt die Blutgefäße. Darüber hinaus senkt es den Spiegel an schlechtem Cholesterin, verbessert die Aufnahme von Eisen durch den Körper, verdünnt das Blut, wodurch die Bildung von Blutgerinnseln verhindert wird.
9. Vitamin B1. Es wird auch Thiamin genannt. Es spielt eine wichtige Rolle im Proteinstoffwechsel und schützt die Zellen vor Toxinen. Vitamin B1 verbessert das Gedächtnis und die Gehirnfunktion, verbessert die Stimmung und ist daher bei Depressionen nützlich. Darüber hinaus stimuliert es das Knochenwachstum, verlangsamt den Alterungsprozess im Körper und reduziert den Schaden durch Nikotin und Alkohol. Kann Zahnschmerzen lindern und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern.
10. Vitamin B2. Ein anderer Name ist Riboflavin. Vitamin ist an der Produktion von Hormonen und roten Blutkörperchen beteiligt, schützt die Netzhaut vor ultravioletten Strahlen, verbessert das Sehvermögen und die Anpassung der Augen im Dunkeln. Riboflavin zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, Stress abzubauen. Daher muss es für Menschen, die psychischem Stress ausgesetzt sind, in die Ernährung aufgenommen werden. Vitamin ist am Abbau von Fetten, Proteinen und der Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie beteiligt und unterstützt die Haut in einem gesunden Zustand.
11. Vitamin B5. Pantothensäure ist an der Bildung von Antikörpern beteiligt und verbessert die Verdaulichkeit anderer Vitamine und Mineralien durch den Körper. Es wird verwendet, um Arthritis, Kolitis und einige Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems zu verhindern. Dank dieses Vitamins beginnen Glukokortikoide in den Nebennieren zu produzieren, die Entzündungsprozesse im Körper lindern und den psychischen Zustand eines Menschen beeinflussen können. Dieses Vitamin hat die größte Wirkung auf die Fettverbrennung und trägt zu einer schlanken Figur bei.
12. Vitamin PP. Es senkt den Spiegel an schlechtem Cholesterin im Körper und verbessert die Verdauung, ist in der Lage, Hautzellen mit Sauerstoff zu sättigen, Akne zu lindern und das Haar gesund zu halten. Es hat eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem und unterstützt die Leber in einem gesunden Zustand, ist nützlich bei Kopfschmerzen und Durchfall. Vor dem Hintergrund der Einnahme dieses Vitamins ist Atherosklerose einfacher, die Wahrscheinlichkeit, einen Herzinfarkt zu entwickeln, ist verringert. Der Körper benötigt die tägliche Aufnahme dieses Vitamins von außen.

Deshalb gilt Aubergine im Osten als ein Gemüse der Langlebigkeit. Es wird empfohlen, Menschen unterschiedlichen Alters bei Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System aufzunehmen. Gemüse und Diabetiker werden nützlich sein.

Eine interessante Tatsache ist, dass in der häuslichen Volksmedizin eine Infusion von Auberginen hergestellt wird. Gießen Sie dazu ein paar Löffel Würfel mit einem Glas kochendem Wasser ein, bestehen Sie darauf und trinken Sie. Das Arzneimittel wirkt harntreibend und entzündungshemmend.

Auberginen sind in der Lage, Salze aus dem Körper zu entfernen und Schwellungen zu lindern, und organische Säuren, die in großen Mengen in Gemüse enthalten sind, verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Darüber hinaus entfernt es schädliches Cholesterin aus dem Körper.

Aufgrund des Eisengehalts können blaue die Zusammensetzung des Blutes beeinflussen und das Hämoglobin erhöhen. Sie wirken sich auch positiv auf das Knochenmark und die Milz aus. Ärzte empfehlen schwangeren Frauen, dieses gesunde Gemüse auf die Speisekarte zu setzen.

Volksärzte raten zum Verzehr von Auberginengerichten als vorbeugende Maßnahme gegen Nieren- und Lebererkrankungen. Dieses Gemüse kann Galle ausscheiden und die Gallengänge reinigen. Auberginen sind besonders nützlich bei Gicht, da sie Milchsäure aus dem Körper entfernen können.

In der Ernährung ist das Gemüse weit vom letzten Platz entfernt. Erstens ist dies ein kalorienarmes Produkt (22 kcal pro 100 g), und zweitens gibt es viele Gerichte, die daraus hergestellt werden können. In seiner reinen Form kann dieses Gemüse auch auf verschiedene Arten zubereitet werden. Drittens erzeugt eine Aubergine über einen langen Zeitraum ein Sättigungsgefühl, wodurch Menschen, die Gewicht verlieren, die Anzahl der Mahlzeiten reduzieren. Viertens verbessert sie die Stoffwechselprozesse.

Gegenanzeigen
Egal wie nützlich das Gemüse ist, es gibt Krankheiten, bei denen es unmöglich ist zu essen. Bei einem Geschwür und einer Gastritis müssen Sie es sorgfältig essen, da die darin enthaltenen Ballaststoffe eine Verschlimmerung von Krankheiten hervorrufen können. Aus dem gleichen Grund ist es auch unerwünscht, Auberginen wegen Verdauungsstörungen zu essen. Bei allen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts müssen frittierte Lebensmittel von der Ernährung ausgeschlossen werden, da das Fleisch nach dem Braten Giftstoffe und Öle ansammeln kann.

Reife Früchte sind wegen des hohen Solaningehalts gefährlich zu essen - während des Wachstumsprozesses nimmt ihre Menge zu. Dieses Gift kann Übelkeit, Erbrechen, Krämpfe und eine Verschlimmerung chronischer Krankheiten verursachen. Übrigens gibt es weiße Auberginen, in denen fast die gleiche Menge an Nährstoffen enthalten ist, aber kein Solanin.

Aubergine ist ein unglaublich gesundes Produkt, fast ohne Kontraindikationen. Es wird sowohl für Kinder als auch für Erwachsene nützlich sein. Dank des Einfrierens können Sie das Aussehen und die nützlichen Eigenschaften des Gemüses so lange wie möglich beibehalten. Es gibt viele Möglichkeiten einzufrieren, und jeder wird für sich selbst wählen. Und was man aus solchem ​​Gemüse kocht, ist nur Geschmackssache.