Hühnerbrust: Nutzen und Schaden für den Körper

Huhn wird seit der Antike zum Kochen verwendet. Zartes, leckeres und diätetisches Hühnchen ist die Basis vieler Gerichte, macht einen Unterschied in der menschlichen Speisekarte. Erfahrene Köche verwenden alle Hühnerteile zum Kochen verschiedener kulinarischer Meisterwerke: Trommelstock, Brust, Flügel, Beine und sogar Jakobsmuscheln.

Hühnerbrust wird wegen ihrer geringen Menge an Bindegewebe im Vergleich zu Rindfleisch geschätzt. Hühnchengerichte werden schnell gekocht. Gekochtes Essen hat einen delikaten Geschmack, ist leicht verdaulich und enthält nützliche Substanzen, die Kraft und Energie verleihen. Hühnerfett hat während des Kochens einen niedrigen Schmelzpunkt, was auch dazu beiträgt, die vorteilhaften Eigenschaften aufrechtzuerhalten. Hähnchenbrustfleisch wird für Gerichte mit delikatem Geschmack, niedrigem Kaloriengehalt und hoher Nährstoffenergie verwendet.

Was ist der Unterschied zwischen Huhn und Hühnerbrust?

Um portionierte Scheiben zu erhalten, wird das ganze Huhn gemäß den Schemata geschnitten, wobei Hüften, Trommelstock, Flügel, Rücken und Brust getrennt werden. Hühnerbrust besteht aus Kielknochen mit Knorpel und Lendenfleisch.

Das Wort "Filet" kommt vom französischen Wort "Filet", was den teuersten und leckersten Fleischteil eines Schlachtkörpers aus Fisch, Geflügel, Wild und Haustieren bedeutet, der zum Kochen verwendet wird. Geflügelfilet ist ein Fleisch aus knochenloser Brust, das aus 2 Teilen besteht und weißes Fleisch ist.

Köche verwenden das gesamte Filetfilet und braten es bei starker Hitze von allen Seiten, um die Säfte zu "versiegeln". Erst nach der Bildung einer Kruste wird es gesalzen und Pfeffer, Gewürze werden hinzugefügt, sie können im Ofen backen oder ein Gericht servieren. Hühnerfilet kann auch aus dem Femur gewonnen werden, wodurch Fleisch von Knochen getrennt wird. Es ist von schlechter Qualität und wird normalerweise in verpackter Form verwendet.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Wertvolles weißes Hühnerfleisch kombiniert das ideale Verhältnis von Proteinen und Fetten. Pro 100 g Produkt gehen 25% Eiweiß und nur 2% Fett verloren. Proteine, Fette und Kohlenhydrate (BJU) - 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

Hühnerbrust enthält Mineralien, Vitamine, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Geflügelfleisch gilt aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seines Energiewertes als Nahrungsmittel - 113 kcal pro 100 g.

Ein erschwingliches und schmackhaftes Produkt ist kostengünstig und bringt greifbare Vorteile für die menschliche Gesundheit. Auf unterschiedliche Weise gekochtes Huhn hat auch unterschiedliche Kalorienwerte. In 100 g Produkt:

• Brustfilet - 113 kcal;
• Fleisch mit Knochen - 137 kcal;
• mit Haut - 164 kcal;
• gekochtes Fleisch - 95 kcal;
• geräuchert - 119 kcal;
• gebraten - 197 kcal.

Bodybuilder und Menschen, die Muskelmasse aufbauen möchten, Huhn wird als Proteinfutter empfohlen. Das Gewicht bleibt auf dem gleichen Niveau.

Die Vitaminzusammensetzung der Brust äußert sich in den Vitaminen A, B, C, H und P. Mineralische Elemente - Zink, Magnesium, Selen, Eisen, Chlor, Kupfer, Kalium, Natrium, Phosphor - reichern die Zellen an und erhöhen die Immunität und Resistenz des Körpers gegen schädliche Bakterien und Viren . Die Arbeit der Organe und Systeme, die für das volle Funktionieren des gesamten Organismus verantwortlich sind, verbessert sich.

Vitamine der Gruppen A, C und H unterstützen die normale Funktion der Leber bei der Reinigung von Toxinen und Toxinen. Blut und Kreislaufsysteme erfahren auch die vorteilhaften Wirkungen dieser Vitamine. Der Verdauungstrakt und die Nieren bekommen Hilfe von ihnen. Vitamine der Gruppe B helfen dem weiblichen Körper, den Mutterschaftstest zu bestehen, und wirken sich günstig auf die Entwicklung des Fötus aus. Vitamine werden auch benötigt, um den Stoffwechsel aufrechtzuerhalten.

Das Fleisch der Brust ist im Vergleich zu anderen Teilen des Huhns in Abwesenheit von Cholesterin, Fetten, die die Zusammensetzung des Blutes und den Stoffwechsel nachteilig beeinflussen, günstig. Der Verdauungstrakt und der Darm werden durch Hühnerfleisch positiv beeinflusst.

Schwere Krankheiten, Rehabilitation nach Viruserkrankungen, Verletzungen und Verletzungen, wurden seit jeher mit Hilfe von Hühnerbrühe behandelt. Es hilft dem Körper, die Krankheit zu bekämpfen und bereichert jede Zelle mit einer lebensspendenden chemischen Vitamin-Mineral-Zusammensetzung.

Was ist nützlich Hühnerbrust

Allgemeiner Nutzen

Hühnerbrust, insbesondere von Geflügel, eignet sich nicht nur für die Zusammensetzung, sondern auch für diätetische Eigenschaften, die den Körper erneuern können, sowie für den Geschmack.

Hühnerbrust ist aus folgenden Gründen nützlich:

1. Dies ist ein universelles Produkt, aus dem eine Vielzahl von kulinarischen Gerichten zubereitet werden. Die Brust eignet sich für Brühen, Suppen, Hauptgerichte, warme und kalte Salate, Vorspeisen, Scheiben, Braten und Rauchen. Diese Gerichte in jeder Begleitung, ob Gemüse oder Müsli, sind schmackhaft und nahrhaft und für jeden Ernährungstisch geeignet. Die Brust zieht gut ein, ohne dass der Magen schwer wird.
2. Das Produkt fördert den Stoffwechsel im Körper, unterstützt das Kreislaufsystem und die Blutbildung.
3. Brustbrühen lindern und lindern schmerzhafte Zustände, während sie Aktivität und Immunität verringern. Sie haben eine heilende und aktivierende Wirkung mit einer allgemeinen körperlichen Schwächung des Körpers. Fleisch hilft bei Erkältungen, indem es den Körper unterstützt. Selbst eine große Menge Heilbrühe schadet aufgrund der geringen Menge an Fett nicht.
4. Schmerzhafte Zustände des Magens und des Darms werden mit Hilfe einer stärkenden Brühe aus der Brust beseitigt, die die Wände des Magens umhüllt. Es normalisiert den Säuregehalt und ist sehr nützlich für Menschen mit Gastritis und Magengeschwüren.
5. Brust erhöht den Stoffwechsel, reguliert den Stoffwechsel, hilft beim Abnehmen.
6. Das im Fleisch enthaltene Kalium ist an der Arbeit der Herzmuskeln beteiligt und erhält den Tonus und die optimale Aktivität aufrecht.
7. Das Produkt reduziert das schädliche Cholesterin im Blut erheblich und stabilisiert den Blutdruck.
8. Regelmäßige Brusternährung stimuliert die Nieren und Nebennieren, hilft der Leber.
9. Weißes Fleisch überlastet den Körper nicht, so dass die Haut mit der Zeit besser wird und die Schwellung verschwindet. Nägel und Haare sehen gesund aus, Sprödigkeit und Schnitt verschwinden.
10. Das Produkt hilft dem menschlichen Skelett, bildet Masse, gibt Kraft und Ausdauer.

Für Frauen

Diätetische Gerichte aus der Brust beeinträchtigen die Gesundheit einer Frau. Der Beginn von Genesungsprozessen nach der Geburt, Langzeiterkrankungen und schwere kritische Tage spielen eine aktive Rolle beim Abnehmen.

Für Männer

Eine kohlenhydratarme Diät auf Hühnerbasis sorgt für Muskelaufbau. Für Männer, die Bodybuilding betreiben, ist eine Diät erforderlich, um Muskelentlastung aufzubauen. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass das Essen nur mit der Brust nicht viel Kraft und Energie spendet, da der Körper lange Zeit nicht auf Fette und Kohlenhydrate verzichten kann, die für das aktive Leben verantwortlich sind.

Während der Schwangerschaft

In der Erwartungsperiode des Kindes der zukünftigen Mutter sind Vitamine und Mineralien in Lebensmitteln enthaltene Wirkstoffe von entscheidender Bedeutung. Diätetisches Hühnerfleisch wird schnell gekocht und riecht nicht stark, was eine schwangere Frau irritieren kann. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass tierische Fette auch für die Entwicklung des Fötus wichtig sind. Daher ist es falsch, nur Brust zu essen, um nicht an Übergewicht zuzunehmen. Die Ernährung sollte unter Einbeziehung von Vitamin Obst und Gemüse variiert werden.

Beim Stillen

Mit der Muttermilch erhält das Kind die notwendigen Spurenelemente, die wiederum aus der Ernährung der Frau stammen. Hühnerbrust und Brühe darauf sind von großer Bedeutung für ein Kind, das Vitamine der Gruppe B erhält, die reichlich in Hühnerfleisch enthalten sind. Sie beeinflussen das Nervensystem, die Gehirnaktivität. Eisen wirkt auf das hämatopoetische System, Phosphor heilt zusammen mit Vitamin D die Knochen und unterstützt Stoffwechselprozesse. Heiße Brühen aus Hühnerbrust tragen zur Milchproduktion einer stillenden Mutter bei.

Für Kinder

Der Körper eines wachsenden Kindes braucht auch Vitamine und eine gesunde Ernährung. Hähnchenbrust ist eine großartige Möglichkeit, einem Kind schon in jungen Jahren das Essen beizubringen, da Fleisch normalerweise mit Beilagen aus Gemüse und Getreide serviert wird, die auch aus Substanzen bestehen, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken.

Beim Abnehmen

Es gibt viele Diäten, die nur auf der Verwendung von Hühnerbrust basieren. Sie werden Hühnerdiäten oder Monodiäten genannt. Innerhalb von 1 Woche oder 3 Tagen wird die Diät nur bei Verwendung gekochter Brüste konfiguriert. Ohne Salz und Gewürze gekocht, wird das Fleisch in 5-6 Empfänge pro Tag aufgeteilt. Sie essen es mit frischen Kräutern, natürlichen Gewürzen. Das Trinken sollte reichlich und häufig sein, damit die Nieren und der Darm nicht stagnieren.

Für eine längere Diät sollte frisches Gemüse in die Diät aufgenommen werden. So können Sie in wenigen Tagen 4-6 kg Gewicht verlieren.

Welche Hühnerbrust ist gesünder?

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Hühnerbrust und Möglichkeiten, diese für eine lange Zeit zu konservieren. Hühnerfleisch wird einer obligatorischen Wärmebehandlung unterzogen: gekocht, gedämpft, gebraten, geräuchert. Auf der Grundlage des Kaloriengehalts von verarbeiteten Produkten, die nach Rezepten hergestellt wurden, können wir Rückschlüsse auf die Nützlichkeit verschiedener Hühnersorten ziehen. In jedem Fall wird ein leicht verdauliches Produkt mit nützlichen Substanzen erhalten, die für die diätetische, therapeutische Ernährung sowie ein Kindermenü geeignet sind.

Geraucht

Geräucherte Brust ist duftend, mit einer schönen "Bräune" ​​macht Appetit nicht nur auf das Aussehen, sondern auch auf den Geschmack. Zum Rauchen werden viele Gewürze verwendet, die einen einzigartigen Geruch und eine einzigartige Farbe verleihen. Die Brüste werden in gesalzener Salzlösung eingeweicht und in Rauch geraucht. Möglichkeiten:

1. Heiß. Eingelegte Brüste werden geraucht, indem heißer Rauch durch die Räucherkammer geleitet wird. Heiß geräucherte Brüste werden nicht lange gelagert.
2. Kalt Die in Salzlake getränkten Brüste werden mehrere Tage in die Räucherkammer gelegt, Rauch wird ebenfalls geleitet, erreicht aber gleichzeitig die bereits abgekühlten Vorformlinge. Fleisch kann länger gelagert werden.
3. Flüssiges Rauchen. Das Fleisch wird in einer Lösung mit Geschmack (flüssiger Rauch) eingeweicht, die den Geruch von geräuchertem Fleisch simuliert. Nach 1-stündigem Marinieren können Sie Hühnchen braten oder im Ofen backen. Diese Methode ist vorsichtig, da der Geschmack von schlechter Qualität sein oder aus fester Chemie bestehen kann.

Nach dem Rauchen ist das Produkt duftend, lecker, saftig mit einer Kruste von sogar Orange. Geräucherte Brüste machen Salate, die zu warmen Gerichten hinzugefügt werden, zu Suppen. Geräuchertes Fleisch ist kontraindiziert für Menschen mit Magen-Darm-Problemen, werdenden Müttern und Stillenden, Babys unter 4 Jahren und Allergien. Es ist nicht notwendig, geräuchertes Hühnchen für den täglichen Gebrauch in die Ernährung aufzunehmen - es enthält viel Salz.

Gekocht

Der einfachste Weg, Hähnchenbrust zu kochen, ist das Kochen. Sie müssen ein wenig Salz, Gewürze, Gemüse hinzufügen, das Fleisch abkühlen lassen und essen. Der einzige Haken ist, dass das Huhn etwas trocken wird und im Hals steckt. Um Trockenheit zu beseitigen, werden verschiedene Saucen, Senf, Meerrettich, Ketchup und sogar Mayonnaise verwendet, die natürlich Kalorien hinzufügen. Aber es gibt einen Ausweg, wenn Sie gekochte Brust mit frischem saftigem Gemüse verwenden: Gurke, Tomaten, frische Zwiebeln oder Knoblauch. Aus einer Brühe kann Gemüsesuppe und Brei hergestellt werden. Gekochte Brust ist für jeden geeignet, sie gilt als die nützlichste.

Gebraten

Gekühlte Broilerbrust, mariniert mit Gemüse und Gewürzen, geeignet zum schnellen Braten in einer Pfanne. Von allen Seiten zu einer goldenen Kruste gebraten, wird es dann mit Gemüse im Ofen gebacken.Der berühmte Bleu Cordon, gefüllt mit Käse und Schinken, wird aus frischen Hähnchenbrustfilets zubereitet, schnell in einer Pfanne gebraten und in den Ofen gebracht. Für ihn wird eine spezielle Knoblauchsauce zubereitet. Der Energiewert aufgrund des Vorhandenseins von Butter, Käse und Schinken steigt an, aber für den seltenen Verzehr und für die Abwechslung kann diese Zubereitungsmethode verwendet werden.

Frittierte Lebensmittel sind nicht für Menschen mit Erkrankungen der Leber und des Magen-Darm-Trakts geeignet, sie sind auch für Kinder kontraindiziert.

Vorteile von Hühnerbrustbrühe

Brustbrühe ist ein Diätgericht mit minimalem Energiewert. Wählen Sie für duftende und starke Brühen eine Brust aus erwachsenen und gut genährten Hühnern. Beim Kochen verlieren die nützlichen Substanzen des Huhns ihre Eigenschaften und verbleiben zu 40-50% in der Brühe.

Richtig gebrühte Brühe regt den Appetit an, wirkt sich positiv auf Magen, Leber und Gallenwege aus und hilft bei der Verdauung. Es gibt Menschen Energie und Kraft, die sich einer Operation, lang anhaltenden schwächenden Krankheiten und körperlicher Erschöpfung unterzogen haben. Bei Erkältungen stimuliert Hühnerbrühe die Resistenz des Körpers gegen Viren und Bakterien und verflüssigt den Auswurf.

Gegenanzeigen: Eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber der Zusammensetzung der Brust kann ein Hindernis für die Einnahme von Hühnerbrühe werden. Mit der Manifestation von Sodbrennen, erhöhter Säuregehalt des Magens sollte dieses Gericht nicht konsumiert werden.

Hühnerbrust in der Medizin

Weißes Hühnerfleisch wird von Ärzten für verschiedene Krankheiten als Diät empfohlen. Mit der Bauchspeicheldrüse verbundene Krankheiten erfordern eine sorgfältige Beachtung der Produkte, der Ernährung und der Ernährung.

Mit Diabetes

Fleisch wirkt sich positiv auf Diabetes aus, um den Blutzucker zu senken. Die Ernährung basiert auf gedämpften, gekochten oder gebackenen Produkten ohne Verwendung von Öl. Brüste sollten ohne Haut sein. Es ist ratsam, die Brust in gemahlener Form zu verwenden und Schnitzel aus Hackfleisch herzustellen.

Wichtig: Der glykämische Index der Hühnerbrust beträgt 0-5 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Während einer Verschlimmerung der Krankheit wird das Filet suspendiert. Das Produkt muss aus dem Menü des Patienten entfernt werden. Nach mehreren Tagen stabilen Zustands kann Huhn in Form von Dampfkoteletts, Fleischbällchen und Fleischbällchen in die Nahrung aufgenommen werden. Hühnerbrühe kann mit Vorsicht verwendet werden. Gebratene und geräucherte Brüste sind bei Pankreatitis strengstens verboten.

Mit Gastritis

Lebensmittel aus Hühnerfilet sind perfekt für Menschen mit Magenkrankheiten und hohem Säuregehalt. Der Ernährungsansatz wird wie in früheren Fällen gewählt - gekochte Dampfnahrung, zerkleinert zu Hackfleisch, zu Brei püriert. Hühnerfasern absorbieren Säure, die die normale Funktion des Magens beeinträchtigt und Beschwerden verursacht.

Mit Gicht

Die diätetische Ernährung zur Senkung des Harnsäurespiegels umfasst die folgenden Grundsätze: Zusätzlich zur Eliminierung von Lebensmitteln, die die Manifestation von Purin verursachen, aus dem Menü sollte auch die Aufnahme von Eiweißnahrungsmitteln und Kohlenhydraten reduziert werden. Ebenfalls verboten ist Hühnerbrühe. Lebensmittel sollten mit Hilfe von Obst, Gemüse und Milchprodukten eine alkalische Umgebung schaffen.

Schaden und Kontraindikationen

Hühnerbrust ist ein ideales Nahrungsmittel ohne Kontraindikationen und ohne wesentliche schädliche Bestandteile. Huhn sammelt Fett im Bauchbereich an, das normalerweise abgeschnitten wird, aber Köche verwenden es, um Pasten zuzubereiten. Die Haut enthält auch viel Fett, beim Braten kann es krebserregend werden.

Die Menge an Eisen und Magnesium im Huhn, die bei der Blutbildung hilft, muss beachtet werden. Diese Substanzen sind in Hühnern in vernachlässigbaren Dosen vorhanden, was die verzögerte Genesung des Körpers nach schweren Krankheiten und Verletzungen im Zusammenhang mit Blutverlust beeinträchtigt.Zutaten, die beim Kochen von Hühnchen hinzugefügt werden, können diese fehlenden Zutaten ausgleichen.

Weißes Fleisch, reich an Eiweiß und fast frei von Kohlenhydraten, kann bei ständiger Verwendung zu unerwünschten Ergebnissen führen. Schwierige Arbeitsbedingungen, körperliche Aktivität erfordern viel Kraft und Energie. Um den Körper nach anstrengender Arbeit wiederherzustellen, ist eine gekochte Brust nicht geeignet, da Produkte, die Fett und Kohlenhydrate enthalten, zu einer Energiequelle werden.

Frisches Huhn, das unter ungeeigneten hygienischen Bedingungen gezüchtet wird, kann zu einer Quelle gefährlicher Krankheiten werden: Salmonellose und Toxoplasmose. Beim Kochen sollten Sie ein separates Brett für Hühnchen, Fleisch, Fisch und sogar separate Messer haben. Selbst wenn Sie sicher sind, dass die Brüste an sicheren Orten gekauft wurden, können Sie die Regeln für Hygiene und Kochen nicht vernachlässigen.

Nach dem Waschen des Huhns unter fließendem Wasser sollten Sie auch die Spüle bearbeiten, da sich die Infektion perfekt an den Wänden der Spüle festsetzen kann.

Wie man Hühnerbrust auswählt und lagert

Hühnerbrust wird getrennt vom Kadaver verkauft. Wenn das Produkt gekühlt ist, müssen Sie Fleisch von blassrosa Farbe, gleichmäßiger Dichte, ohne Schleim und Geruch, Blutstreifen und Flecken wählen. Bei mit Hormonen überfütterten Vögeln treten zu große Brüste auf. Das Produktionsdatum sollte 5 Tage nicht überschreiten.

Ist es möglich einzufrieren
Zur Langzeitlagerung kann Hühnerbrust eingefroren werden. Beim Schockgefrieren behält Fleisch seine vorteilhaften Eigenschaften. Nach dem Auftauen kann es wie gewohnt verzehrt werden. Gefrorenes Filet im Gefrierschrank aufbewahren darf nicht länger als 4 Monate. Wenn Sie bereits gefrorenes Fleisch kaufen, müssen Sie darauf achten, dass der Anteil der Glasur 5 Gew .-% auf dem Etikett nicht überschreitet.

Wie man Hühnerbrust schnell auftaut

Hühnerbrust wurde 3-4 Stunden bei Raumtemperatur aufgetaut, kann jedoch einige der nützlichen Spurenelemente verlieren.

1. Der beste Ansatz ist, das Fleisch abends aus dem Gefrierschrank in das oberste Regal zu bringen. Am Morgen wird das Filet aufgetaut sein. Die Verpackung des Filets muss entfernt werden, das Fleisch in einen Behälter mit Deckel legen.
2. Eine schnelle Möglichkeit besteht darin, die Brüste mit leicht warmem Wasser zu füllen und sie beim Abkühlen regelmäßig zu wechseln. Es dauert 2 Stunden.
3. Eine Mikrowelle mit Abtaufunktion taut Lebensmittel in 3-5 Minuten auf, aber Vitamine und Mineralien gehen verloren. Aufgrund der nachgewiesenen negativen Auswirkungen von Mikrowellen auf die Struktur von Lebensmitteln gibt es weltweit weniger Befürworter von Mikrowellenherden.
4. Sie können in einem langsamen Kocher auftauen, indem Sie den Doppelkesselmodus für 7-10 Minuten einschalten.
5. Ein herkömmlicher Ofen kann in 10 bis 20 Minuten gut auftauen, wenn Sie die Mindesttemperatur einstellen.

Was aus Hühnerbrust zu kochen: Rezepte

Filetgerichte werden köstlich und befriedigend, während die Feinheiten der Zubereitung beachtet und das Rezept befolgt werden. Appetitanregende und kulinarische Köstlichkeiten können aus Filet hergestellt werden.

Schnitzel

Hähnchenfilet (2 Stück) in Hackfleisch hacken, kleine Zwiebeln hinzufügen, mit einem Mixer oder auf einer Reibe hacken. Fügen Sie der Masse ein Bündel fein gehackten Dills, 2 Eier, geriebenen Käse (50 g), Mehl (2 EL), Salz und Gewürze hinzu. Das Hackfleisch kneten. Schnitzel formen und in einer Pfanne mit Öl auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Es stellt sich heraus, goldene und appetitlich gehackte Schnitzel.

Koteletts

Saftige Koteletts werden aus Hähnchenbrust (2 Stück) gewonnen. Für Eier werden 1-2 Eier benötigt. Gewürze: Knoblauch (2-3 Nelken), Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sie müssen auch Semmelbrösel und Pflanzenöl (5-6 Esslöffel) zubereiten. Spülen, trocknen, Filet hacken, gut schlagen, mit Frischhaltefolie abdecken. Die Dicke sollte 6–7 mm betragen. Eier schlagen, Pflanzenöl, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.Tauchen Sie das vorbereitete Filet in die Marinade und lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken. Brot jedes Koteletts, schütteln Sie die Reste ab. Auf jeder Seite bei starker Hitze genau 1 Minute in heißem Öl braten. Die Koteletts in einer Schüssel mit Deckel falten, leicht abdunkeln und servieren.

Grillen

Für Hühnchen am Spieß im Ofen müssen Sie die folgenden Komponenten zubereiten: Filet (1 kg), Paprika (2-3 Stk.), Zwiebeln (2 Köpfe), Tomaten (2 Stk.), 5 frische Pilze, 3 EL. Sojasauce, nach Geschmack Gewürz für Huhn, Salz. Holzspieße müssen in Wasser eingeweicht werden, damit sie nicht im Ofen verbrennen.

Alle Zutaten in kleine Würfel von 3 cm schneiden. Zum Abschmecken salzen, Gewürze und Sojasauce hinzufügen und 1 Stunde an einem kalten Ort entfernen.

Schnurfutter am Spieß, abwechselnd Gemüse und Fleisch. Ein Backblech hineinlegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kebabs 30 Minuten braten und dabei beobachten, wann sie fertig sind, damit sie nicht verbrennen

Nuggets

Sie können Nuggets nach dem Rezept "CFS" mit Semmelbröseln aus Cornflakes kochen. Das Geheimnis liegt in der Zubereitung von Teriyaki-Sauce, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Schneiden Sie Fleisch (Brüste 4-6 Stück) in Riegel der gewünschten Größe. Teriyaki-Sauce zubereiten: Sojasauce - 150 ml, getrockneter Ingwer - 1 TL, Knoblauch - 1 Nelke, fein gehackt oder gehackt, Weinessig 6% - 1 EL, Rohrzucker - 4 TL, flüssiger Honig - 1 Esslöffel, kalt gekochtes Wasser - 70 ml, Olivenöl - 2 TL. Feuerfeste Gerichte werden benötigt, da die Sauce in einem nichtmetallischen Behälter zubereitet werden sollte. Kombinieren Sie alle Zutaten der Sauce und machen Sie ein kleines Feuer. Zum Kochen bringen, ausschalten. Leicht abkühlen lassen und das Hühnerfleisch in der Sauce marinieren.

So bereiten Sie 3 Semmelbrösel zum Panieren vor: für Maismehl (200 g), für Weizenmehl (100 g), für 2 geschlagene Eier. Mischen Sie Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack (Sie können Schärfe hinzufügen) mit Maismehl.

Tauchen Sie das eingelegte Fleisch in geschlagene Eier, bestreuen Sie es mit Mehl, tauchen Sie es erneut in Eier und rollen Sie es schließlich in Maismehl. In einer Pfanne braten oder frittieren.

Pastete

Zutaten: Filet - 600 g; 1 Stck Karotten, 150 g Butter, Zwiebeln (3-4 Stk.), 2 Knoblauchzehen, gemahlene Muskatnuss - nach Geschmack.

Grob gehackte Karotten und Filets 30 Minuten kochen lassen. Salz am Ende des Kochens. Zwiebel hacken und in 2 EL braten. Butter. Fügen Sie gehackten Knoblauch am Ende hinzu. Noch 1 Minute braten und ausschalten. Butter (Rückstände) mit Karotten, Brüsten, gebratenen Zwiebeln und Knoblauch mischen. Mit einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie Muskatnuss hinzu, um zu schmecken. Mit Brühe verdünnen und langsam zur Masse hinzufügen. Den Mixer erneut schlagen und abkühlen lassen.

Hähnchenbrustsuppe

Sie benötigen eine Brust (2 Stück), 2 Karotten, Zwiebeln, frischen Sellerie (1 kleines Bündel), 1 Zucchini-Zucchini, 1 bulgarischen Pfeffer, Kohl (150 g).

Huhn in Salzwasser kochen. Lassen Sie das Wasser nach dem Kochen ab und gießen Sie eine neue Portion ein. Karotten auf einer groben Reibe mahlen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Karotten anbraten. Kohl, Pfeffer, Zucchini, Sellerie in kleine Würfel schneiden. Vorbereitetes Gemüse lag in der Suppe. Weitere 5 Minuten mit aktivem Kochen kochen. Salz, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Zerlegen Sie das Fleisch in Fasern und kehren Sie zur Suppe zurück. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Ofen Hühnerbrust

Filet - 300 g, 1 Tomate, Hartkäse - 80 g, Käsesauce - 2 TL, süße rote Zwiebel - 1/2 Stück, Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack, Dijon-Senf - 2 TL. , Sojasauce - 60 ml, Pflanzenöl - 1 Esslöffel, ein Bündel frische Petersilie, Zitronensaft - 2 Esslöffel, getrockneter Knoblauch - 0,5 TL

Schneiden Sie die Brüste in 2 Hälften, leicht abschlagen. Mit getrocknetem Knoblauch, Salz und Pfeffer reiben. Die Stücke mit Dijon-Senf bestreichen. Sojasauce und Zitronensaft getrennt kombinieren, Fleisch in die resultierende Marinade geben. Nach 30 bis 40 Minuten das marinierte Filet in ein Backblech oder einen geölten Teller geben. Das Fleisch mit Käsesauce belegen. Zwiebel in dünne Ringe auf Fleisch legen. Dünn geschnittene Tomaten in einer Schicht verteilen. Den geriebenen Käse auf die Tomate streuen.Auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen stellen und 30 Minuten backen. Mit Kräutern und Gemüse servieren.

Geschmorte Hühnerbrust

Brust - 200 g, Brokkoli - 200-300 g, Karotten - 1 Stk., Wasser - 50 ml, Olivenöl - 2 EL.

Fett, gewaschene und getrocknete Brüste in Portionen schneiden. Bei schwacher Hitze mit Wasser köcheln lassen, bis alles gekocht ist. Fügen Sie Karotten hinzu, gehackt in Streifen oder Würfel. Salz, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Brokkoli hinzu und schneiden Sie ihn in Stücke von der gleichen Größe wie Hühnchen. Wasser und Olivenöl hinzufügen. Innerhalb von 10 Minuten ist das Gericht fertig. Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Wie und wie viel zu kochen

Filet wird schnell gekocht, wenn es gekühlt wird. Tiefkühlkost sollte aufgetaut werden. Brüste werden nicht von Knochen und Knorpel getrennt, so dass die Brühe reich und duftend wird. Einige schälen sich nicht ab.

Sie müssen Wasser für die Brühe kochen, in kochendes Wasser Brust setzen. Nach dem Kochen ist es besser, das erste Wasser abzulassen und die Suppe in frischem Wasser zu kochen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, gleichzeitig die Zwiebel, die gehackten Karotten in großen Scheiben, das Salz und das Lorbeerblatt hinzufügen. Schalten Sie den Deckel aus und schließen Sie ihn fest. Nach 20 Minuten können Sie die Brust und das Gemüse aus der Suppe holen. Das Fleisch wird aufgrund des Mangels an Bindegewebe in den Fasern weiß, weich und zart. Befreien Sie es von Knochen und Haut, verwenden Sie es für Salate, zum Schneiden. Die Brühe kann als separates Gericht oder als Basis für Gemüsesuppen verwendet werden.

Wie man brät

Ganze Hühnchenstücke (400-450 g) werden in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl gebraten, vorgesalzen und mit schwarzem Pfeffer eingerieben. Sie benötigen Butter - 1 EL, Pflanzenöl - 2-3 EL. Um die perfekte goldene Kruste zu erhalten, sollte die Pfanne mit Öl bei starker Hitze erhitzt werden.

Gesalzene und geschälte Hühnchenstücke gewaschen und Servietten getrocknet. Die Pfanne erhitzen. Bei maximaler Hitze auf jeder Seite 5-7 Minuten in Öl braten. Fügen Sie vor dem Drehen des Filets Butter hinzu, die Aroma und Saftigkeit verleiht. Wenn sich die Stücke nicht vom Boden der Pfanne lösen, sind sie noch nicht gebraten. Auf diese Weise zubereitetes Hühnchen kann für Salate, separate Gerichte mit Beilagen aus frischem oder blanchiertem Gemüse und Reis verwendet werden.

Sie können Fleisch auch in Eiteig braten: Schlagen Sie ein paar Eier mit Gewürzen und tauchen Sie Hühnchenstücke vor dem Braten in die Masse.

Wie viel Hühnerbrust kann ich pro Tag essen?

Monodiäten, bei denen nur Filet verwendet wird, ermöglichen den Verzehr von bis zu 1 kg Fleisch pro Tag für jede Mahlzeit von 160 bis 200 g. Diese Ernährung trägt zum Gewichtsverlust bei und erhöht die Muskelmasse in der Proteinzusammensetzung.

Für den täglichen Gebrauch wird Huhn pro Person mit 200 g pro Tag berechnet, dies ist die Hälfte der Hühnerbrust. Die Brust wird auf verschiedene Arten und nach verschiedenen Rezepten zubereitet, die den Geschmack des Huhns auslösen und ihm eine Saftigkeit verleihen.

Der Fastentag einmal pro Woche unterstützt den Körper in guter Form und hilft, den Darm zu reinigen. Der Verzehr von Hühnchen ist auf 100-120 g pro Tag mit einer Beilage begrenzt, deren Basis Gemüse ohne Wärmebehandlung ist. Gleichzeitig sollte man das reichliche Trinken nicht vergessen.

Kann ich nachts essen?

Eiweißnahrung in der Nacht kann sich negativ auf das Wohlbefinden und den Schlaf auswirken. Bei Filet geht es nur um Eiweiß. Der Körper wird viel Arbeit für die Verdauung und Aufnahme solcher Lebensmittel aufwenden, anstatt sich gut auszuruhen. Während des Schlafes muss sich der Körper erholen und die pro Tag verbrauchten Ressourcen wieder auffüllen. Alle Funktionen der Organe werden verlangsamt, die Produktion von Hormonen, die für die Verjüngung verantwortlich sind, wird aktiviert. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler und Ärzte, die letzte Mahlzeit 3-4 Stunden vor dem Schlafengehen so zu planen, dass die Nahrung aufgenommen wird.

Aktive körperliche Aktivität am Abend erfordert die Verwendung kalorienreicher Lebensmittel zur Ernährung der Organe.Jeder, der nicht dazu neigt, übergewichtig zu sein, einen guten Stoffwechsel und eine gute Gesundheit hat, kann es sich leisten, vor dem Schlafengehen ein paar Stücke gekochtes Hühnchen zu essen. Aber dieser Snack ist besser durch Fruchtjoghurt, Kefir zu ersetzen.

Die Ernährung und der Schlaf sollten ausgewogen sein, damit der Körper klar und fehlerfrei arbeitet. Das Abendessen von 18 bis 19 Uhr ist die beste Zeit für alle. Eine günstige Zeit für das Schlafengehen ist 23 bis 00 Stunden. Die biologische Uhr einer Person ist auf diese Zeit eingestellt, um sich auszuruhen. Sie sollten also versuchen einzuschlafen, vor dem Schlafengehen nicht fernsehen und nicht in Ihr Smartphone graben. Nach ca. 2-3 Stunden setzt das Stadium des tiefen erholsamen Schlafes ein, wodurch die Jugend des Körpers, der Nerven und des gesamten Körpers erhalten bleibt.

Ist es möglich, Tieren Hühnerbrust zu geben?

Besitzer von Miniaturhunden und Vollblutkatzen stillen ihre Haustiere und verdünnen die Ernährung. Sie können Tiere jedoch nicht allein mit der Brust füttern. Eine ausgewogene Ernährung unter Einbeziehung von Kohlenhydraten und Fetten, die in Hühnerfleisch fehlen, bewahrt die Gesundheit von Haustieren, verleiht ihnen Aktivität und Wachstum.

Verwenden Sie frisches Hühnchen und gekochtes Hühnchen und schneiden Sie es in kleine Würfel für kleine und große Personen - für größere Personen. Um frisch zu servieren, müssen Sie sicherstellen, dass das Huhn nicht mit Antibiotika, Östrogenen, gefüllt ist, die die Gesundheit des Tieres beeinträchtigen können. Lagerbrüste werden am besten durch Kochen in Wasser oder Braten im Ofen ohne Salz und Gewürze verarbeitet.

Interessante Fakten über Hühnchen

1. Die Hauptkonsumenten von Hühnchen sind Einwohner Israels, Antiguas und Barbudas.
2. Weißes Fleisch ist in Bezug auf die Nützlichkeit für Fisch nicht viel schlechter.
3. 300 Millionen Amerikaner konsumieren mehr Hühnerfleisch pro Jahr als eine Milliarde Chinesen.

Hühnerfilet, Hühnerbrust - die günstigsten Diätprodukte mit nützlichen Eigenschaften, mit Vitaminen und Mineralien, die den Körper unterstützen. Leckere und richtig gekochte Gerichte haben einen niedrigen Kaloriengehalt. Begleitet von frischem Gemüse, Beeren und Kräutergetränken bringen sie komplette Fette, Kohlenhydrate und Ballaststoffe in die Ernährung. Die diätetischen Eigenschaften von Hühnern werden für fast alle „Tabellen“ von Patienten mit verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verwendet. Hühnerfleisch ist in der menschlichen Ernährung seit mehreren zehn Jahrtausenden enthalten und wird weiterhin beliebt und gefragt sein.

Foto der Hühnerbrust