Joghurt: Nutzen und Schaden für die Gesundheit des Körpers

Im Kaukasus weiß jeder, was Joghurt ist. Dort begannen sie vor mehr als 200 Jahren, dieses Milchprodukt herzustellen.

Was ist Joghurt?

Es wird angenommen, dass es sich zufällig herausstellte, als eine bestimmte armenische Frau versehentlich warme Milch in einen Krug mit Joghurt goss. In Georgien heißt es übrigens Matsoni und in Armenien Matsun. Es kann als separates Produkt oder als Bestandteil anderer Gerichte verwendet werden. Wie man Joghurt kocht, weiß jede Hausfrau im Kaukasus.

Joghurt kann aus Kuhmilch hergestellt werden, aber es werden auch Ziegen oder Schafe verwendet. Die Milch von Kühen, die hoch in den Bergen weiden, gilt als ideal. Dieses fermentierte Milchprodukt schmeckt oft gleichzeitig nach Kefir, Joghurt und Joghurt.

Was ist der Unterschied zwischen Joghurt und Kefir, Joghurt und Joghurt?

Joghurt oder Matsun ist in erster Linie ein fermentiertes Milchprodukt, das durch Fermentation gewonnen wird, sodass es Joghurt zugeschrieben werden kann. Es gibt jedoch einen signifikanten Unterschied: Um beispielsweise Joghurt zu erhalten, reichen nur die Bakterien aus, die sich in der Luft befinden. Daher ist es recht einfach, Joghurt zu erhalten. Im Fall von Joghurt benötigt man einen Acidophilus-Bazillus, der sich nicht in der Luft befindet, so dass es mit herkömmlicher Technologie nicht möglich ist, ihn herzustellen.

Das Verfahren zur Herstellung von Joghurt ist der Technologie zur Herstellung von Joghurt sehr ähnlich, aber um das erste zu erhalten, werden Konservierungsmittel, Farbstoffe und andere Substanzen überhaupt nicht verwendet. Joghurt ist ein völlig natürliches Produkt.

Kefir unterscheidet sich grundlegend von anderen Milchprodukten dadurch, dass es spezielle Pilze und keine Bakterien benötigt. Um einige Arten von Kefir zu erhalten, werden im Allgemeinen verschiedene Arten von Pilzen verwendet. Aus diesem Grund zeichnet sich Kefir durch seinen "alkoholischen" Gehalt aus. Und unterscheiden Sie dieses Getränk auch durch den Fettgehalt und die Reifung.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Je nachdem, welche Milch als Grundlage genommen wurde, kann der Kaloriengehalt von Joghurt unterschiedlich sein. Zum Beispiel hat Joghurt aus Kuhmilch 54 kcal pro 100 g und aus Ziegenmilch 64 kcal. Es gibt auch fettarmen Joghurt aus Kuhmilch mit einem Energiewert von 40 kcal. Daraus können wir schließen, dass dies ein ziemlich diätetisches Produkt ist.

Energiewert

• Proteine ​​- ungefähr 3 g.
• Fette - ca. 2 g.
• Kohlenhydrate - 3,2–3,8 g.

Darüber hinaus enthält Joghurt viele Vitamine, Mikro- und Makroelemente sowie einzigartige Kulturen: Streptokokken und bulgarischer Bazillus, Aminosäuren und Beta-Carotin.

Vitamine

Vitamin A.
Es wurde von Wissenschaftlern als eines der ersten entdeckt und erhielt daher einen solchen Namen. Grundsätzlich wissen die meisten Menschen, dass es für kosmetische Zwecke verwendet wird. Und tatsächlich ist es in fast allen Hautverjüngungscremes enthalten. Vitamin A wirkt sich auch positiv auf das menschliche Sehvermögen aus. Es wird verwendet, um Nachtblindheit vorzubeugen - wenn eine Person in der Dämmerung schlecht sieht. Tatsächlich führt ein Mangel an Vitamin A zu diesem Zustand.

Vitamin A wurde zuerst aus Karotten gewonnen, daher der zweite Name - Carotinoide. Vitamine dieser Gruppe sind für die Sehschärfe verantwortlich und verhindern das Auftreten vieler damit verbundener Krankheiten, einschließlich Katarakte. Vitamin A ist wie andere wichtig, um die Immunität auf dem richtigen Niveau zu halten, insbesondere um die Schutzeigenschaften der Schleimhäute zu verbessern.

Niacin (PP)
Dieses Vitamin wurde von amerikanischen Wissenschaftlern während der Ausbreitung einer Krankheit wie Pellagra entdeckt, die durch psychische Erkrankungen, Schwindel und Erbrechen gekennzeichnet ist. Es gehört zu löslichen Vitaminen, ist sehr widerstandsfähig gegen Umwelteinflüsse, sein anderer Name ist Nikotinsäure.

Niacin ist ein wichtiges Element für die normale Entwicklung und Funktion eines gesunden Körpers. Der Tagessatz hängt von vielen Faktoren ab. Dies sind Gewicht, Alter, Wetterbedingungen, Klima und Nervenzustand.

Vorteile von Vitamin PP

• wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzens aus;
• erweitert Blutgefäße, einschließlich des Gehirns;
• beteiligt sich an der Energieerzeugung;
• notwendig für die Aufnahme von Protein aus pflanzlichen Lebensmitteln;
• sorgt für einen normalen Zustand der Magen- und Mundschleimhaut;
• reduziert das Risiko eines Herzinfarkts erheblich.

Vitamin B2
Riboflavin oder B2 wird auch als Schönheitsvitamin bezeichnet. Die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln hängt von der ausreichenden Menge ab. Riboflavin ist ein biologisch aktives Element, seine Rolle für Entwicklung und Gesundheit ist enorm:

1. Verbessert und beschleunigt die Heilung von Verletzungen und Schnitten.
2. Verbessert den Zustand und die Gesundheit der Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts und des Mundes.
3. Es wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus, schützt vor ultravioletten Strahlen, reduziert die Ermüdung der Augen und erhöht die Schwere.
4. Beteiligt sich an der Assimilation eines so wichtigen Elements wie Eisen, das für eine normale Blutbildung notwendig ist.
5. Es nimmt an Stoffwechselprozessen teil.
6. Erhöht die Schutzfunktionen des Körpers.
7. Es ist direkt an der Arbeit des Nervensystems beteiligt und hilft bei der Behandlung bestimmter Pathologien wie der Alzheimer-Krankheit.

Makro- und Mikroelemente

Calcium
Der meiste Joghurt enthält wie jedes Milchprodukt etwa 115 mg Kalzium pro 100 g. Damit Kalzium in der richtigen Menge aufgenommen werden kann, benötigt der Körper genügend Vitamin A, C und D. Die meisten wissen, dass dieses Element für die Knochenbildung sehr wichtig ist. und Zahngewebe. Zusammen mit Magnesium wirkt es sich jedoch positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus.

Darüber hinaus kann ein Mangel an Kalzium zu folgenden Symptomen führen:

• Schichtung und Zerbrechlichkeit der Knochen;
• Taubheit der Gliedmaßen;
• Gelenkschmerzen
• Tachykardie;
• Wachstumsverzögerung bei Kindern;
• erhöhte Nervosität und starke Menstruation.

Die Gründe für den Mangel an Kalzium im Körper können ungesunde Ernährung, Rauchen und übermäßiger Kaffeekonsum sowie einige Krankheiten oder Funktionsstörungen der Organe sein.

Auch die Verwendung einer großen Anzahl von Milchprodukten kann zu einer Überfülle führen, die zum Auftreten von Schwindel und Erbrechen beitragen kann.

Phosphor
Das zweithäufigste Element ist Phosphor. Phosphor ist das zweite Element in Bezug auf Bedeutung und Menge im menschlichen Körper. Wie Kalzium ist es an der Regeneration und Bildung von Knochengewebe beteiligt. Es ist das Zusammenspiel dieser Elemente, das zu einer starken Skelettstruktur beiträgt.

Phosphor ist für die Bildung von RNA und DNA notwendig und auch Teil der Zellmembran. Er ist an der Produktion, dem Transport und der Akkumulation von Energie im Körper beteiligt. Das Produkt stimuliert die Leber, das Gehirn, verbessert die Verdauung und reguliert die Menge an Hormonen.

Natrium
Natrium kommt hauptsächlich in Natriumchlorid vor, aber zu salzige oder proteinreiche Lebensmittel beeinträchtigen die Absorption dieses Elements.

Nützliche Eigenschaften von Natrium:

• notwendig für die normale Produktion von Magensaft;
• reguliert den Wasserhaushalt;
• erweitert Blutgefäße;
• nimmt an der normalen Funktion des Herz- und Muskelsystems teil;
• hält das Säuregleichgewicht im Körper aufrecht.

Joghurt enthält auch große Mengen an Kalium und Eisen.

Der grundlegende Unterschied zu allen Milchprodukten ist das Vorhandensein von acidophilus bacillus in Joghurt. Seine Anwesenheit führt dazu, dass das Produkt innerhalb einer Stunde vollständig vom Körper aufgenommen wird, was es für die Ernährung einiger Diäten unverzichtbar macht. Es trägt auch zum vollständigen Abbau von Laktose bei, was in einigen Fällen äußerst wichtig ist.

Nützliche Eigenschaften von Joghurt

Allgemeiner Nutzen

Die Zusammensetzung von Joghurt enthält Laktobazillen, die für die Aufnahme und Entwicklung von Nährstoffen für das normale Funktionieren des Verdauungstrakts wichtig sind.

Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Joghurt:

• reinigt die Leber und die Gallenblase;
• verbessert den Verdauungstrakt;
• verleiht Haut, Nägeln und Haaren Vitalität;
• verbessert die Peristaltik des Magens;
• verbessert die Durchblutung;
• verbessert die Leber- und Nierenfunktion;
• unterstützt gesundes Sehvermögen;
• hilft dem Körper, Giftstoffe loszuwerden;
• entfernt "schlechtes Cholesterin";
• hilft bei Stress und Schlaflosigkeit;
• normalisiert den Stoffwechsel und hilft bei der Produktion bestimmter Enzyme;
• reguliert den hormonellen Hintergrund.

Für Frauen

Zusätzlich zu den bereits erwähnten vorteilhaften Eigenschaften kann Watsoni eine Schlüsselrolle im Leben einer Frau spielen. Es enthält also bereits zwei Schönheitsvitamine: A und B3.

Vitamin A ist bekannt für seine Anti-Aging-Wirkung. Eine ausreichende Menge davon im weiblichen Körper führt zu einem beschleunigten Wachstum und einer Veränderung der Hautzellen, was ihn erheblich verjüngt. Es ist auch für die Proteinsynthese und den Aufbau der Zellmembran notwendig. Sein Mangel kann zu trockenem Haar und trockener Haut sowie zu brüchigen Nägeln führen.

Retinol stimuliert die Kollagenbildung und die Fähigkeit, die Haut zu erhalten und wiederherzustellen, wird von vielen Kosmetikerinnen hoch geschätzt. Deshalb ist es in den meisten Hautmasken enthalten. Es ist äußerst wirksam bei Akne und Psoriasis. Es ist auch wichtig zu beachten, dass Vitamin A antioxidative Eigenschaften hat, die die Bildung freier Radikale und damit die Alterung der Zellen verhindern.

Vitamin B3 wird auch oft als "Schönheitsvitamin" bezeichnet. Es wird benötigt, um gesundes Haar, Haut und Nägel zu erhalten. Eine weitere wichtige Rolle dieses Vitamins ist eine positive Wirkung auf das Nervensystem. Er ist in der Lage, Depressionen zu überwinden, mit nervösen Spannungen umzugehen und Angstzustände abzubauen, was für jede moderne Frau äußerst wichtig ist.

Für Männer

Wenn wir über die Vorteile des Produkts für Männer sprechen, ist Joghurt vor allem für diejenigen nützlich, die an aktiven Aktivitäten und Sportarten beteiligt sind. Matsoni hat eine anabole Eigenschaft: Es reduziert das Hungergefühl erheblich, stillt den Durst und bildet Muskeln.

Auch in seiner Zusammensetzung gibt es Kalium und Natrium, die das Herz-Kreislauf-System in einem ausgezeichneten Zustand halten, was für jeden Mann nach 40 Jahren besonders wichtig ist. Das Vorhandensein dieser Elemente verhindert das Risiko eines vorzeitigen Herzinfarkts und anderer Herzerkrankungen.

Joghurt hilft auch, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Die Verwendung des Produkts dient der Verhinderung der Plaquebildung, verbessert auch die Immunität, verbessert die Fortpflanzungsfunktion und die Wirksamkeit.

Während der Schwangerschaft

Eine bekannte Tatsache - die für die werdende Mutter nützlich ist und sich dann positiv auf die Entwicklung des Fötus auswirkt. Matsoni in der Ernährung schwangerer Frauen spielt eine ziemlich wichtige Rolle. Während der Schwangerschaft, beginnend mit dem zweiten Trimester, fehlt einer Frau stark Kalzium und Protein im Körper, die wichtige Bestandteile der normalen Entwicklung eines ungeborenen Kindes sind. Matsoni enthält wie die meisten Milchprodukte eine ausreichende Menge dieser Elemente, sodass es in die Ernährung einer schwangeren Frau aufgenommen werden muss.Darüber hinaus wird es im Gegensatz zu den meisten Produkten fast vollständig vom Körper aufgenommen, was während der Schwangerschaft wichtig ist.

Es sollte auch beachtet werden, dass Joghurt Phosphor in ausreichenden Mengen enthält, der zusammen mit Kalzium die Knochen des ungeborenen Kindes bildet. Studien haben gezeigt, dass ein Neugeborenes in den letzten drei bis vier Monaten der Schwangerschaft den größten Teil des notwendigen Kalziums und Phosphors erhält, was erneut zeigt, wie wichtig es ist, dieses Produkt in die Ernährung einer Frau aufzunehmen.

Während der Schwangerschaft müssen Sie einige der Merkmale von Joghurt berücksichtigen, nämlich, dass Sie Ihren Durst mit diesem Produkt nicht stillen sollten. Joghurt ist keine Ergänzung, es ist eine komplette Mahlzeit. Sie sollten es nicht kalt trinken und nippen, da dies zu Problemen bei der Assimilation des Körpers führen kann.

Beim Stillen

Die Ernährung einer stillenden Mutter ist sehr wichtig, da dies die Gesundheit des Babys und der Frau selbst direkt beeinflusst. Joghurt ist ein Milchprodukt, daher ist seine Verwendung in Lebensmitteln in diesem Fall eine Notwendigkeit. Joghurt enthält viele Elemente und Vitamine, die das Wachstum und die Entwicklung des Kindes beeinflussen.

Das Problem der Verwendung von Joghurt kann nur sein, wenn das Kind eine individuelle Unverträglichkeit hat oder gegen Laktose allergisch ist.

Matsoni während des Stillens wirkt sich positiv auf die Darmflora aus, wodurch der Körper des Babys mehr Nährstoffe und nützliche Elemente aufnehmen kann. Die Verwendung dieses Produkts ist auch äußerst nützlich, da es Toxine und Toxine entfernt, die Mikroflora des Verdauungstrakts verbessert, Koliken lindert und bei Verstopfung hilft.

Für Kinder

Joghurt spielt eine wichtige Rolle für die Entwicklung und das normale Funktionieren des Körpers des Kindes. Vor kurzem wurde die Einführung fermentierter Milchprodukte in die Ernährung von Kindern etwas überarbeitet. Jetzt wird empfohlen, frühestens nach 7-8 Monaten mit der Gabe zu beginnen.

Gegenanzeigen für die Verwendung von Joghurt durch Kinder:

• Laktoseallergie;
• schwere Nierenerkrankung;
• individuelle Intoleranz;
• Stoffwechselstörungen in den Nieren;
• frühes Alter - bis zu 1 Jahr.

Für Kinder ist Joghurt ein Lagerhaus für Nährstoffe und Mineralien:

1. Calcium und Phosphor bilden Knochen und Zähne.
2. Die im Joghurt enthaltenen Bakterien normalisieren den Stuhl, verbessern die Verdaulichkeit, Peristaltik und den Appetit.
3. Das Produkt hat eine starke Hemmwirkung auf die Entwicklung pathogener Bakterien im Magen.
4. Joghurt entfernt Giftstoffe aus dem Körper und normalisiert auch die Darmflora nach Einnahme von Medikamenten und Antibiotika.
5. Das Produkt ist äußerst wichtig im Kampf gegen Klappern bei Kindern.
6. Das Vorhandensein einer ausreichenden Menge an Vitaminen trägt zum normalen Stoffwechsel bei.
7. Das Produkt verbessert die Immunität und die Schutzfunktionen.

Beim Abnehmen

Joghurt ist ein Diätprodukt, daher wird es häufig in der Ernährung verschiedener Diäten verwendet. Darüber hinaus enthält es genügend Vitamine und Mineralien, deren Mangel bei der Einschränkung der Nahrungsaufnahme sehr akut ist.

Das Vorhandensein von nützlichen Bakterien in Joghurt, der niedrige Kaloriengehalt sowie die Fähigkeit, Toxine, Toxine und schlechtes Cholesterin zu entfernen, machen es zum Produkt Nummer eins unter allen anderen fermentierten Milchanaloga für Diäten zur Gewichtsreduktion.

Bakterien normalisieren auch die Darmflora, was für die Ernährung und das Fehlen bestimmter Lebensmittel wichtig ist.

Joghurt in der Medizin

Joghurt kann nicht als eigenständige Medizin verwendet werden, aber seine nützlichen Eigenschaften ermöglichen es, ihn bei der Behandlung vieler Krankheiten zu verwenden. Insbesondere muss die Fähigkeit erwähnt werden, die Darmflora wiederherzustellen und Toxine und Toxine aus dem Körper zu entfernen.

Mit Diabetes

Die WHO hat diese Krankheit lange Zeit als eine Epidemie des 21. Jahrhunderts charakterisiert.Es ist bekannt, dass die Hauptursache der Krankheit Übergewicht ist. Für eine erfolgreiche Behandlung und Vorbeugung der Krankheit sollten Sie daher eine bestimmte Diät einhalten. Die Verwendung von Milchprodukten ist für Diabetiker angezeigt, der Arzt legt jedoch Beschränkungen für die Verwendung bestimmter Produkte fest. Die Einführung in die Ernährung mit Joghurt ist aus mehreren Gründen bei dieser Krankheit äußerst nützlich.

Matzoni enthält eine ausreichende Menge an Kalzium, dessen Mangel den Stoffwechsel stört und die Fettbildung fördert. Mit einem Mangel an Kalzium ist es unmöglich, Gewicht zu verlieren. Es sättigt den Körper mit allen nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen, was bei der Einschränkung der Ernährung wichtig ist. Das Produkt normalisiert den Verdauungstrakt, normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems.

Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass ein hoher Fettgehalt in Lebensmitteln zu Komplikationen im Krankheitsverlauf führen kann. Fragen Sie daher unbedingt Ihren Arzt.

Wichtig: der glykämische Index von Joghurt - 20 Einheiten.

Mit Gastritis

Gastritis ist eine Krankheit, bei der eine Entzündung der Magenschleimhaut auftritt. Für eine erfolgreiche Behandlung müssen Sie daher eine bestimmte Diät einhalten. Bei Gastritis einen Ernährungsberater oder Arzt konsultieren. Er wird eindeutig eine Antwort geben, ob und in welcher Menge Joghurt verwendet werden kann. Eines kann genau beantwortet werden: Bei dieser Krankheit sollte Joghurt mit großer Sorgfalt gegessen werden.

Bei Verstopfung

Das Vorhandensein von Matsoni-Bakterien, die unter anderem den Verdauungstrakt normalisieren, hilft bei der Bewältigung vieler Störungen, insbesondere bei Verstopfung. Wenn Sie regelmäßig Joghurt essen, können Sie ein Problem wie Verstopfung ein für alle Mal vergessen.

Matzoni in der Kosmetik

Wie bereits erwähnt, enthält Joghurt zwei wichtige Vitamine der "Schönheit": A und B3. Hersteller von Kosmetika verwenden sie in fast allen Anti-Aging-Cremes. Darüber hinaus werden sie verschiedenen Seren zugesetzt, um den Zustand von Haaren und Nägeln zu verbessern. Die Hersteller enthalten jedoch nur synthetische Vitamine in ihren Produkten. In Joghurt sind sie in ausreichenden Mengen in Form von natürlichen vertreten. Daher gibt es viele Rezepte für Masken und Seren für Haare und verschiedene Hauttypen. Dieses Produkt kann zweimal täglich 20 Minuten lang in reiner Form auf Gesicht und Haar aufgetragen werden.

Schaden und Kontraindikationen

Das Produkt kann nur bei schweren Erkrankungen wie Nierenerkrankungen, Hepatitis, Urolithiasis oder Pankreatitis schädlich sein.

Es gibt auch eine Reihe von Einschränkungen bei bestimmten Krankheiten, beispielsweise bei Gastritis und Pankreatitis.

Wie man Joghurt lagert

Joghurt ist in erster Linie ein fermentiertes Milchprodukt, das unter Einhaltung der Fristen auf eine bestimmte Weise gelagert werden sollte.

Es ist zu beachten, dass die Haltbarkeit des Produkts von der Menge der darin enthaltenen Molke abhängt. Seine Menge wird wiederum durch das Rezept und die Herstellungsmethode bestimmt. Wenn Sie Joghurt in einem Geschäft kaufen, ist seine Haltbarkeit in der Regel kurz und beträgt in seltenen Fällen mehr als 72 Stunden.

Zu Hause gekochte Matsoni können bis zu mehreren Monaten gelagert und in einigen Fällen getrocknet werden, was die Haltbarkeit erheblich verlängert.

Jetzt müssen wir über die Lagerbedingungen sprechen. Matsoni ist in der Tat das Ergebnis der Fermentation von Bakterien, daher beeinflussen Lagerung, Temperatur, Licht und Sauerstoffzugriff die Lagerungsregeln. Daraus folgt, dass der Joghurt in einem luftdichten, undurchsichtigen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.

Wie man Joghurt zu Hause macht

Für die Herstellung von Joghurt ist eine Fermentation erforderlich, die in einem Geschäft oder einer Apotheke gekauft werden kann. Gekochter Matsun zu Hause kann viel länger als das fertige Produkt gelagert und auch unterwegs mitgenommen werden.

So können Sie Joghurt aus Milch einer Kuh, eines Schafs, einer Ziege und sogar eines Büffels herstellen.Wenn es nicht möglich ist, Sauerteig zu kaufen, sollte er durch bulgarischen Joghurt oder Bräune ersetzt werden.

In Banken

Um 1 Liter des fertigen Getränks zuzubereiten, benötigen Sie 1 Liter Milch und 2 TL. Sauerteig. Es ist notwendig, ein bestimmtes Verfahren mit Milch durchzuführen: Sie muss bei geschlossenem Deckel fast bis zum Siedepunkt erhitzt, dann auf eine Temperatur von 45 ° C abgekühlt und mit Serum versetzt werden. Wichtig! Die Temperaturwerte müssen genau eingehalten werden, um das richtige Produkt zu erhalten.

Wenn Tan anstelle von Sauerteig verwendet wird, ändern sich die Verhältnisse etwas. Für 0,5 Liter Milch müssen Sie also 4 TL hinzufügen. Tana.

Alles gut mischen, den Behälter in ein Frotteetuch wickeln und 4 Stunden ruhen lassen. Dann 8 Stunden im Kühlschrank lagern. Danach ist dieses „magische“ Getränk fertig. Am Gaumen ähnelt es Kefir, ist aber etwas saurer.

In einem langsamen Kocher

Mit den Zutaten und der speziellen Ausrüstung können Sie dieses wunderbare Getränk leicht zubereiten. Die Hauptsache ist, sich an das Rezept zu halten. Wenn Sie pasteurisierte Milch verwenden, sollten Sie diese nicht kochen, sondern nur auf die erforderliche Temperatur von 45 ° C bringen. Es muss mit Sauerteig gemischt, in einen langsamen Kocher gestellt, der Heizmodus ausgewählt und die Mischung etwa 8 Stunden lang aufbewahrt werden. Dann muss es weitere 2 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden.

Beim Kochen müssen außerdem bestimmte Regeln beachtet werden, nämlich:

1. Stellen Sie das Produkt sofort nach acht Stunden Hitzeeinwirkung an einen kalten Ort.
2. Nach Zugabe der Starterkultur ist es wichtig, das Produkt nicht zu rühren oder zu rühren, da der Joghurt zu dünn sein kann.

Was kann aus Joghurt gekocht werden

Matsoni kann eine eigenständige Mahlzeit sein, und Sie können auch viele Gerichte daraus zubereiten.

Aserbaidschanische Küche - Spasuppe
Zum Kochen benötigen Sie:

• Wasser - 1 l;
• saure Sahne;
• Joghurt;
• ein Ei;
• Salz nach Geschmack;
• Weizenmehl und Hirse;
• Gemüse, Zwiebeln;
• Butter.

Wie man kocht:

1. Mischen Sie 1 Tasse Hirse, 1 Ei, Salz und 2 EL. Mehl, bis sich eine homogene Masse bildet.
2. Joghurt (ca. 800 g) separat mit Sauerrahm und Wasser mischen. Saure Sahne (200 ml) wird benötigt, damit das Gericht nicht zu sauer wird.
3. Dann die Sauermilchmischung zum Eikorn geben und gründlich mischen. Zünde ein langsames Feuer an. Gelegentlich bis zum Kochen rühren, dann öfter. Sie können einen Schneebesen verwenden, damit sich das Ei nicht kräuselt.
4. Auf die gewünschte Dichte kochen. Zum Schluss cremiges Schmalz, gebratene Zwiebeln und Kräuter hinzufügen.

Neben Suppen werden auch Khinkali, Aufläufe und verschiedene Saucen aus Joghurt zubereitet.

Interessante Fakten über Joghurt

1. Die wörtliche Übersetzung des armenischen Wortes Matsun lautet „Sauermilch“.
2. Bewohner des Kaukasus nennen das Joghurt-Elixier der Jugend.
3. Studien von Wissenschaftlern haben gezeigt, dass die meisten im Kaukasus lebenden Langlebern dieses magische Getränk regelmäßig verwenden.
4. Matsoni ist immer noch ein sehr beliebtes Gericht unter den Völkern Zentral- und Kleinasiens.
5. Matsoni ist ein eigenständiges Gericht.
6. Im Gegensatz zu den meisten Milchprodukten, die nicht verwendet werden sollten, um Ihren Durst zu stillen, bewältigt Joghurt diese Aufgabe.
7. Matsoni ist ein Lieblingsprodukt vieler Sportler, da es hilft, in kurzer Zeit Muskelmasse aufzubauen.
8. Um Ihre Figur anzupassen oder Gewicht zu verlieren, reicht es aus, regelmäßig ein Glas Joghurt zu trinken.
9. Joghurt kann als saure Sahne verwendet werden und auch mit Gemüse gegessen werden, das auf normalem Brot verteilt ist.
10. Die meisten Köche im Osten fügen Khachapuri immer Joghurt hinzu und schmoren Fleisch und Gemüse darin.

Foto Joghurt