Gurken: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Eines der beliebtesten Gemüse der Welt ist heute Gurke. Dies kann auf der Grundlage argumentiert werden, dass der 27. Juli jährlich als Internationaler Gurkentag gefeiert wird.

Aber nur wenige Menschen wissen, dass Gurke kein Gemüse ist, weil sie zur Kürbisfamilie gehört und manchmal als „falsche Beere“ bezeichnet wird.

Arten von Gurken

Wenn Sie überlegen, welche Gurken Sie bevorzugen, müssen Sie zunächst den Zweck ihrer Anschaffung festlegen.

Gurken sind:

1. Universal. Sie haben einen durchschnittlichen Geschmack und ein Fruchtfleisch mittlerer Dichte. Dieser Typ ist der beliebteste und für jeden Zweck geeignete: zur Zubereitung von Salaten, zur Konservierung und zum Salzen. Es gehört zur frühen Reifung. Eine Besonderheit ihres Aussehens sind weiße und schwarze kleine Ähren auf einer hellgrünen Frucht mit hellen Streifen. Es schmeckt süß, knusprig und duftend. Universelle Gurken sind sehr resistent gegen Trockenheit und viele Krankheiten erfordern keine besonderen Pflegebedingungen.
2. Salzen. Diese Gurkensorten zeichnen sich durch eine dünne Schale und dichtes Fruchtfleisch aus, die ihnen mit minimalen Verlusten helfen, kulinarische Manipulationen zu ertragen und die Sole gleichmäßig aufzunehmen. Eine solche spezielle Struktur ermöglicht es ihnen, auch sehr lange Lagerungen in Salzlösung ohne Verformung zu übertragen. Sie sind ideal zum Salzen und zur Konservierung. Ihre Abmessungen können eine Länge von 16 cm erreichen, was ideal für ihre enge Platzierung in der Bank ist. Die Geschmackseigenschaften von Gurken ermöglichen es, sie sowohl frisch als auch für Salate erfolgreich zu verwenden. Der Nachteil dieser Sorte ist die kurze Haltbarkeit - sie verblassen schnell, färben sich gelb und verschlechtern sich. Solche Gurken haben oft viele kleine schwarze Ähren und eine dunkelgrüne Schale.
3. Snackgurken sind Essiggurken. Sie haben ihren Namen aufgrund ihrer kleinen, angenehmen Größe und knackigen Struktur. Meistens werden sie in einem Gewächshaus angebaut. Sie haben die Form eines Zylinders und können eine Länge von nur 4 cm erreichen. Sammeln Sie sie, bevor sie vollständig reif sind. Ihr Hauptvorteil ist ein besonderer, angenehmer Geschmack und eine angenehme Form. Sie werden häufig bei der Zubereitung von Gurken verwendet und dann als separater Snack verwendet oder zu Sandwiches, Pizza oder Salaten hinzugefügt. Sie produzieren auch eine besonders leckere Sauce. Der Hauptteil der Essiggurken wird in Indien angebaut.
4. Kopfsalatgurken. Sie haben größere Früchte (sowohl in der Länge als auch in der Breite), haben einen reichhaltigeren Geschmack und Aroma. Ihre Schale ist dicht und glatt, meistens glatt. Sie enthalten viel mehr Zucker. Während der kulinarischen Verarbeitung verlieren solche Gurken wahrscheinlich ihre Form und ihren Geschmack, und eine dicke Haut lässt sich nicht gleichmäßig salzen.Diese Art wird am häufigsten im Verkauf verwendet, da sie viel länger gelagert wird als andere Gurken.

Was ist der Unterschied zwischen Gurken und Gurken

Nicht jeder kann die Frage beantworten, was der Unterschied zwischen eingelegten und eingelegten Gurken ist. Wenn Sie darüber nachdenken, fällt Ihnen als Erstes die unterschiedliche Zusammensetzung der Sole für ihre Herstellung und der völlig andere Verarbeitungsprozess auf.

Für eingelegte Gurken muss unbedingt eine gesättigte Marinade zubereitet werden. Aufgrund seines Geschmacks ähnelt es stark dem Meerwasser, daher der Name - übersetzt aus dem Lateinischen als „Marinus“ bedeutet „Meer“. Der Name ist auch darauf zurückzuführen, dass die erste Marinade für Gurken, Fleisch und andere Produkte gewöhnliches Meerwasser war.

Das Hauptunterscheidungsmerkmal der Marinade für Gemüse ist das Vorhandensein von Säure - sie ist es, die den Konservierungsprozess ermöglicht. Es besteht normalerweise aus: Salz, Zucker, verschiedenen Gewürzen (die meisten davon sind Pfefferkörner), Essig oder Zitronensäure. Gurken mit heißer Salzlösung gießen, pasteurisieren und 1,5–3 Liter in Dosen rollen. Um eine solche Konservierung vorzubereiten, sollten Sie die Produkte sorgfältig auswählen: Wenn Sie die Gurke selbst mit etwas Fäulnis vermissen, können die Gläser explodieren und die Sole wird sicherlich durch unangenehme Gärung verdorben. Bei der Auswahl der zu konservierenden Gurken sollten Sie nicht nur auf deren Sorte (Universal oder Beizen) achten, sondern auch sorgfältig prüfen, ob keine äußeren Schäden, Gelbfärbung und Weichheit vorliegen. Am besten wählen Sie mittelgroße, knusprige Gurken von ungefähr derselben Größe.

Die Zusammensetzung der Salzlösung für Gurken enthält keine Säure, die als Hauptunterschied zu eingelegtem dient. Traditionell werden sie in großen Holzfässern gesalzen. Zum Salzen wird eine große Anzahl von Gewürzen, Kräutern, verschiedenen Blättern, Knoblauch, Zwiebeln, Koriander, Senf, Pfeffer und Kümmel hinzugefügt. Gurken werden zuerst gut gewaschen, dann auf ein Kissen aus Johannisbeerblättern gelegt und regelmäßig mit anderem Gemüse und Kräuterblättern überzogen. Dann wird alles mit einer Salzlösung (ca. 15–20% Salz) gegossen. Die Salzlake solcher Gurken wird als nützlich angesehen - sie ist mit Kalium, vielen Gewürzölen, dem Saft des Gemüses selbst gesättigt, löscht den Durst perfekt und lindert die Symptome eines Katters.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von Gurken variiert je nach Sorte zwischen 10 und 16 Kalorien pro 100 g.

95% der Gurke besteht aus einem flüssig strukturierten Wasser. Dies ist für den menschlichen Körper von großem Vorteil, da strukturiertes Wasser schädliche Giftstoffe, überschüssiges Salz und Abfall aus dem Körper entfernt und die Nieren gut reinigt.

Ebenfalls in der Zusammensetzung der Gurke enthalten:

1. Beta-Carotin, ein starkes Antioxidans und ein lebenswichtiges Element. Es verlangsamt die Oxidationsprozesse im Körper, hat vorbeugende Eigenschaften gegen Augenkrankheiten und Sehstörungen.
2. Vitamin A wird aufgrund der positiven Wirkung auf die Schutzfunktionen des Körpers und der antimikrobiellen Wirkung auch als antiinfektiös bezeichnet. Es stärkt auch die Nägel und beschleunigt die Wundheilung.
3. Vitamin B1 spielt eine unverzichtbare Rolle im Fett-, Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel. Es reduziert den Appetit und verlangsamt den Alterungsprozess, neutralisiert die negativen Auswirkungen von Alkohol und Rauchen auf den menschlichen Körper.
4. Vitamin B2 spielt eine wichtige Rolle im Prozess der Blutbildung, reguliert Wachstumsprozesse und beeinflusst die Fortpflanzungsfunktion positiv.
5. Ascorbinsäure spielt eine wichtige Rolle für die Immunität des Menschen und die Produktion von Hormonen. Vitamin C ist an der Produktion von Kollagen beteiligt und verlängert die Jugend des Körpers.
6. Vitamin PP (oder B3) ist notwendig, um die Gesundheit und das normale Funktionieren des Körpers aufrechtzuerhalten. Es normalisiert die Arbeit des Herzens, die Produktion von Hormonen und unterstützt eine gesund aussehende Haut.
7. Kalium reguliert den Wasserhaushalt und versorgt das Gehirn mit Sauerstoff, erhöht seine Arbeitskapazität und verbessert das Gedächtnis.
8. Magnesium ist notwendig für die Gesundheit des Nervensystems und die normale Funktion der Muskeln.Es bietet die Möglichkeit, Energie aus Zucker im Blut zu gewinnen und normalisiert die Arbeit des endokrinen und kardiovaskulären Systems.
9. Zink ist wichtig für die Knochenbildung und beugt der Entwicklung von Diabetes und Arthritis vor.
10. Kupfer hilft dem Körper, Hämoglobin zu produzieren, aktiviert den Prozess des Zellwachstums und der Kollagenproduktion.
11. Mangan senkt den Cholesterinspiegel und fördert gesundes Bindegewebe, Knorpel und Knochen.
12. Eisen ist für die Produktion von Hämoglobin im Blut unverzichtbar und schützt den Körper vor schädlichen Bakterien.
13. Chlor reinigt die Leber von Fett und reguliert das Säure-Basen-Gleichgewicht.
14. Jod ist für eine gute Gehirnfunktion notwendig, verbessert die menschliche Leistung und hilft bei der Bekämpfung von Übergewicht.
15. Chrom ist am Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsel des Körpers beteiligt, stärkt das Knochengewebe und hilft, das normale Gewicht aufrechtzuerhalten.
16. Phosphor verbessert den Stoffwechsel und die Fähigkeit der Zellen, sich zu regenerieren, stärkt den Zahnschmelz.
17. Natrium unterstützt das normale Säure-Base-Gleichgewicht des Körpers und fördert die Produktion von Magensaft.
18. Vitamin B9 ist für den Wachstumsprozess und die Bildung neuer Zellen unverzichtbar, insbesondere für Kinder während der Phase des aktiven Wachstums.

Gurke ist ein Meister in Faser. Regelmäßiges Essen normalisiert die Verdauungsprozesse und verbessert die Verdaulichkeit von Nährstoffen aus der Nahrung.

Was sind die Vorteile von frischen Gurken

Für Frauen

Vorteile der Verwendung:

1. Erhaltung von Schönheit und Hautton.
2. Prävention von Verdauungsstörungen.
3. Verbesserung des Stoffwechsels.
4. Verleiht dem Haar Glanz, beschleunigt sein Wachstum und beugt Spliss vor.
5. Verlangsamung des Alterungsprozesses.
6. Regulation der Hormone im Körper.
7. Prävention von Gewichtszunahme

Für Männer

Die Vorteile des Verzehrs frischer Gurken:

1. Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
2. Erhöhte Verfügbarkeit.
3. Gedächtnisverbesserung.
4. Senken Sie den Cholesterinspiegel.
5. Normalisierung des Verdauungssystems.
6. Erhöhen Sie die Potenz.
7. Leberreinigung.
8. Analgetische Wirkung.

Während der Schwangerschaft

Vitamine, Ballaststoffe und Spurenelemente in richtig gewachsenen Gurken sind ein echter Fund für werdende Mütter. Frauen, die ein Kind tragen, benötigen nur eine große Menge gesunder pflanzlicher Lebensmittel, um eine Erschöpfung des Körpers und einen Vitaminmangel zu vermeiden und dem Baby alle Voraussetzungen für eine ordnungsgemäße Entwicklung zu bieten.

Vorteile der Verwendung:

• reduziertes Risiko für Gewichtszunahme und übermäßiges Essen während der Schwangerschaft;
• Prävention von Ödemen;
• Stuhlnormalisierung;
• Stimmungsverbesserung;
• Normalisierung des Schlafes;
• erhöhte körperliche Aktivität.

Während der Schwangerschaft sollten frische Gurken bevorzugt werden, und der Verzehr von gesalzenen und eingelegten Gurken sollte begrenzt und ihre Qualität streng kontrolliert werden. Vermeiden Sie am besten den Kauf von vorgefertigten Gurken und bevorzugen Sie hausgemachte Rohlinge. So können Sie vermeiden, schädliche Substanzen für das Baby zu essen.

Wählen Sie zwischen Gurken und Gurken und essen Sie diese am besten. Ein hoher Säuregehalt in eingelegten Zubereitungen wirkt sich negativ auf den Körper aus. Die Verwendung von Gurken muss aufgrund des hohen Salzgehalts und möglicher Folgen in Form von Ödemen und Gewichtszunahme eingeschränkt werden. Auch eingelegte Gurken sollten wegen des hohen Essiggehalts nicht verzehrt werden - bei einer zukünftigen Mutter kann er eine Anämie hervorrufen.

Damit die werdende Mutter nicht von der „salzigen“ Diät angezogen wird, ist es notwendig, ein Gleichgewicht zwischen Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten in der Diät aufrechtzuerhalten, die Diät einzuhalten - oft in kleinen Portionen - und keine halbfertigen Lebensmittel zu essen.

Gegenanzeigen für die Verwendung von Gurken während der Schwangerschaft können Verdauungsstörungen, übermäßige Gasbildung und allergische Reaktionen sein.

Beim Stillen

Natürlich brauchen stillende Mütter Gurken, da sie viele nützliche Substanzen enthalten, die für sie und das Baby notwendig sind.

Vorteile der Verwendung:

• Verbesserung der Proteinverdaulichkeit;
• Normalisierung der Verdauung;
• harntreibende Wirkung;
• Stuhlnormalisierung;
• erhöhte Leistung;
• verbesserte Gehirnfunktion;
• Stimmungsverbesserung;
• Normalisierung des Gewichts nach der Geburt;
• Verbesserung von Haut und Haaren.

Es ist notwendig, Gurken sorgfältig in die Ernährung einer stillenden Mutter einzuführen, da Neugeborene häufig unter Bauchschmerzen leiden, die durch den Fermentationsprozess verursacht werden. Gurken können diesen Prozess verbessern. Es ist notwendig, sie frühestens 5 Monate nach der Geburt in die Ernährung aufzunehmen, wenn der Magen des Babys bereits arbeitet.

Es ist am besten, das Produkt morgens in kleinen Mengen zu essen, um mögliche Nebenwirkungen während des Tages zu überwachen. Wenn das Baby danach Blähungen, Durchfall und Koliken aufweist, sollte eine Frau keine Gurken mehr essen. Wenn sich das Baby gut fühlt, können Sie die Menge an Gemüse weiter erhöhen, dies jedoch schrittweise tun und nicht missbrauchen.

Im Winter sollten Sie keine Gurken konsumieren - meistens werden sie in Gewächshäusern mit vielen Chemikalien angebaut, was zu Vergiftungen und Bauchschmerzen führen kann.

Es ist auch notwendig, eingelegte Gurken aufzugeben und die Verwendung von gesalzenen Gurken zu begrenzen.

Bei Missbrauch sind solche Probleme beim Baby möglich:

• Blähungen;
• erhöhter Durst;
• Nervosität und Schlafstörung;
• Allergien
• Störungen des Stuhls.

Für Kinder

Die Vorteile des Essens von Gurken:

1. Das Vorhandensein nützlicher Mineralien, Vitamine und Spurenelemente, die während des aktiven Wachstums notwendig sind.
2. Prävention der Entwicklung von Krankheiten.
3. Stärkung der Immunität.
4. Verbesserung der Verdauung.
5. Normalisierung der Schilddrüse.
6. Erhöhte Gehirnleistung.
7. Die Bildung von gesundem Knochengewebe.

Um Magenprobleme zu vermeiden, müssen Sie dem Kind keine Gurken geben, bevor es ein Jahr alt wird. Dies liegt an der Tatsache, dass sich der Körper des Babys noch nicht vollständig angepasst hat, um diese Art von Nahrung zu verdauen. Gurken können losen Stuhl und eine erhöhte Gasproduktion verursachen.

Um sie in die Ernährung des Babys einzuführen, reicht im Anfangsstadium ein Stück mit einem Gewicht von 5 g aus. Wenn darauf keine Magenverstimmung folgt, können Sie die Portion schrittweise erhöhen. Das Kind muss die Schale definitiv von der Gurke schälen, sonst wird es sie einfach nicht verdauen.

Es ist am besten, Kartoffelpüree zum Menü hinzuzufügen. Dies erleichtert dem Kind die Aufnahme des Produkts. Nach einer Weile, wenn er sich daran gewöhnt hat, können Sie fein gehackte Salate zubereiten und der Gurke Dill und Petersilie und dann Tomaten hinzufügen.

Es ist darauf zu achten, dass die im Kindermenü enthaltenen Produkte so natürlich wie möglich sind. Vermeiden Sie den Kauf von Gurken im Winter. Wenn Ihr Kind an Gastritis leidet, müssen Sie auf Gurken verzichten. Sie können auch bei Leber- oder Nierenproblemen kontraindiziert sein.

Es ist nicht notwendig, Kindern unter drei Jahren Gurken und Gurken zu geben. Dann beschränken Sie streng ihre Anzahl.

Die Vor- und Nachteile von eingelegten und eingelegten Gurken

Eingelegte Gurken und ihre Salzlösung gelten als viel nützlicher als eingelegte, da im zweiten Fall die meisten nützlichen Spurenelemente durch Säure und eine lange Haltbarkeit zerstört werden.

Während des Salzens „leben“ Gurken weiterhin in der Biosphäre von Pilzen, und in der sauren Marinade sterben alle Lebewesen ab. Von allen nützlichen Eigenschaften bleibt nur ein angenehmer Geschmack und ein angenehmes Aroma übrig. Dies bestimmt die Nützlichkeit von Gurken und die Nutzlosigkeit und manchmal den Schaden von Gurken.

Ein häufiger Vorteil von eingelegten und eingelegten Gurken ist ihre lange Haltbarkeit. Dank dessen können Sie Ihr Lieblingsgemüse essen, ohne in der kalten Jahreszeit Produkte von zweifelhafter Qualität zu kaufen.

Vermeiden Sie am besten Konservenprodukte und bevorzugen Sie nur hausgemachte Gurken. So können Sie sowohl die Qualität der Gurkenfrüchte als auch das Fehlen von für den menschlichen Körper schädlichen Zusatzstoffen in der Sole kontrollieren: hohe Mengen an Essigsäure, künstlichen Konservierungsstoffen und Aromen.

Eingelegte und eingelegte Gurken unterscheiden sich von frischen in einem gesättigten Geschmack. Ihre Verwendung in Lebensmitteln hat eine milde abführende Wirkung, verbessert die Verdauungsprozesse und erhöht den Appetit.

Beide Arten von Gurken werden meistens als eigenständiger Snack verzehrt, können aber auch zu warmen Gerichten sowie zu Sandwiches oder Salaten hinzugefügt werden, um ihnen eine besondere Pikantheit zu verleihen.

Was ist die Verwendung von Gurkensaft

Gurkensaft ist ein Konzentrat aller nützlichen Eigenschaften einer Gurke. Es reguliert perfekt das Säure-Basen-Gleichgewicht des Darms und wirkt sowohl vorbeugend gegen Krankheiten als auch bei der Bekämpfung bestehender Krankheiten.

Gurkensaft hilft bei der Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, stellt das Gleichgewicht von Kalium und Natrium wieder her und entfernt schädliche Substanzen aus dem Körper.

Wie macht man

Für die Herstellung frischer Gurken benötigen Sie eine Saftpresse und einige Gurkenstücke. Ein solcher Saft kann nicht nur als eigenständiges Produkt verwendet werden, sondern auch als Saft aus anderem Gemüse oder Obst, Joghurt oder Honig.

Eine Mischung aus Gurkensaft und Honig dient als gutes Hustenmittel und erleichtert die Abgabe von Auswurf. Sie können bis zu 1 Liter Saft pro Tag trinken. Es wird jedoch empfohlen, nicht mehr als 100 ml gleichzeitig zu verwenden.

Die Vorteile von Tomaten-Gurken-Salat

Tomaten-Gurken-Salat ist einer der häufigsten der Welt. Beide Produkte haben eine wertvolle Zusammensetzung für den Menschen, die reich an Spurenelementen, Vitaminen und Nährstoffen ist.

Tomaten sind wie Gurken ein starkes Antioxidans, das das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindert und die Schönheit und Jugend eines Menschen unterstützt. Die Vorteile eines solchen Salats stehen jedoch im Zweifel. Ernährungswissenschaftler sagen, dass die Verdauung von Tomaten und Gurken sehr unterschiedlich ist, so dass die häufige Verwendung eines solchen Gerichts schwerwiegende Folgen für das Verdauungssystem haben kann.

Die Verdauung solcher Lebensmittel kann zu einem Ungleichgewicht in den Verdauungsprozessen führen und zu Koliken, Verdauungsstörungen und übermäßiger Gasbildung führen. Der häufige Verzehr von Tomaten- und Gurkensalat kann Probleme bei der Verarbeitung von Zucker durch den Körper und der Aufnahme von Stärke verursachen.

Bevor Sie den Salat jedoch aus dem Menü entfernen, müssen Sie sich zunächst auf Ihre Gefühle konzentrieren. Wenn er keine Magenbeschwerden verursacht, kann er in Maßen verzehrt werden.

Kann ich beim Abnehmen Gurken essen?

Gurken haben eine ideale Zusammensetzung für den aktiven Gewichtsverlust: Eine große Menge Wasser hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen, und ein hoher Fasergehalt vermittelt ein Gefühl der schnellen Sättigung.

Wenn wir also Gurken essen, betrügen wir unseren Magen - sie bestehen zu 95% aus Wasser und haben einen sehr niedrigen Kaloriengehalt. Dieses Gemüse kann als harntreibende Wirkung zur Normalisierung des Stuhls verwendet werden.

Sie können auch Fastentage mit Gurken verbringen - dies hilft, den Darm so schnell wie möglich zu reinigen und überschüssige Flüssigkeit loszuwerden.

Es lohnt sich natürlich nicht, Gurken zu einem Grundnahrungsmittel zu machen, da sie eine vollständige Ernährung nicht ersetzen können. Bald können Magenverstimmung und allgemeine Schwäche überholen. Sie müssen die Regeln einer gesunden Ernährung befolgen, die Menge der verbrauchten Kalorien regulieren und ein Gleichgewicht zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten aufrechterhalten. Und dann helfen Gurken, den Stoffwechsel zu beschleunigen, die Gesundheit des gesamten Körpers zu stärken und die begehrte schlanke Figur im Spiegel zu sehen.

Gurken in der Medizin

Gurken werden häufig zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten eingesetzt. In der Medizin werden nicht nur ihre Früchte verwendet, sondern auch Blumen.

Mit Diabetes

Übergewicht führt oft zu Diabetes. Wenn Sie also regelmäßig Gurken essen, verringern Sie das Krankheitsrisiko, da Gemüse den Stoffwechsel normalisiert, den Stoffwechsel beschleunigt und Kalorien reduziert.Sie können aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index auch auf der Speisekarte eines Patienten mit Diabetes stehen.

Wichtig: glykämischer Index der frischen Gurke - 20 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Während einer Verschlimmerung der Krankheit müssen Gurken aus dem Menü ausgeschlossen werden. Sie müssen nur verwendet werden, wenn die Anfälle einer akuten Pankreatitis aufgehört haben. Sie müssen sorgfältig in die Ernährung aufgenommen werden, um keine Magenverstimmung hervorzurufen. Es ist besser, mit einer halben Gurke zu beginnen, sie zu schälen und in Kartoffelpüree zu schälen, da die Schale einen hohen Anteil an Ballaststoffen aufweist und Reizungen verursachen kann. Wenn sich der Zustand des Patienten stabilisiert hat, können Sie beginnen, Gurkensalat in Pflanzenöl auf die Speisekarte zu setzen.

Unabhängig vom Stadium der Pankreatitis muss der Patient eingelegte und eingelegte Gurken vollständig von seiner Speisekarte ausschließen, da eine große Menge Salz, Essig und Gewürze den Krankheitsverlauf verschlimmern.

Auch Gerichte aus frischen Gurken können für gute Fastentage mit Pankreatitis verwendet werden: Der Magen muss keine schweren Lebensmittel verdauen, und die Bauchspeicheldrüse kann sich während der Diät wieder normalisieren.

Mit Gastritis

Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt sollten gesalzene und eingelegte Gurken vollständig vom Menü ausgeschlossen werden. Frische Gurken für diese Krankheit sind relativ neutral, so dass sie gegessen werden können. Die Hauptsache ist, dies nicht in Zeiten der Verschlimmerung der Krankheit zu tun und sie nicht zu missbrauchen.

Einige Regeln müssen beachtet werden:

1. Vermeiden Sie den Kauf von mit Nitriten angebauten Gurken.
2. Waschen Sie das Gemüse vor dem Essen nicht nur, sondern schälen Sie es auch.
3. Sie können nicht salzen und pfeffern.
4. Verbringen Sie keine Fastentage mit Gastritis.
5. Essen Sie das Produkt mäßig, bei der Zubereitung des Salats sollte das Gurkenvolumen andere Gemüsesorten nicht dominieren.
6. Schließen Sie Gurken jeglicher Form mit Gastritis mit niedrigem Säuregehalt aus.

Für den Darm

Faser, die reich an Gurken ist, dient als starkes Adsorbens für alle Gifte, die sich im Darm angesammelt haben, reinigt ihn und normalisiert den Stuhl. Gurkenpüree wirkt sich positiv auf die Darmmotilität aus und heilt entzündliche Prozesse. Gemüse ist besonders nützlich bei spastischer Kolitis.

Bei Verstopfung

Gurken können als gutes Abführmittel dienen - es reicht aus, sie in großen Mengen zu verwenden, Gurkensaft zuzubereiten und mit Joghurt zu mischen oder in Form eines Salats zu essen, der gut mit Sonnenblumenöl gewürzt ist. Wenn Sie sie regelmäßig essen, können Sie Verstopfung vorbeugen.

Mit Gicht

Frische Gurken mit Gicht können in nahezu unbegrenzten Mengen gegessen werden - sie helfen, überschüssiges Salz und Säure mit Urin aus dem Körper zu entfernen. Sie haben auch eine harntreibende Wirkung und helfen, überschüssige Flüssigkeit loszuwerden.

Eingelegte und eingelegte Gurken müssen vollständig aus dem Menü entfernt werden, da sie eine große Konzentration von Substanzen enthalten, die den Krankheitsverlauf verschlimmern.

Mit Kolitis

Eine Diät gegen Kolitis sollte für jeden Patienten individuell gemacht werden. Gesalzene und eingelegte Gurken sollten vollständig entfernt werden, aber frische können für die Zubereitung des Tagesmenüs des Patienten verwendet werden.

Mit Hämorrhoiden

Bei Patienten mit Hämorrhoiden ist es besser, Gemüsekonserven zu vermeiden und sich auf frische Gurken zu konzentrieren. Sie helfen dabei, die mit einer Verletzung des Stuhls verbundenen Beschwerden zu vermeiden.

Mit Cholezystitis

Patienten mit Cholezystitis dürfen frische Gurken und ihren Saft konsumieren und Salate durch Mischen mit anderem Gemüse zubereiten.

Rezepte für traditionelle Medizin auf Gurkenbasis

Husten- und Auswurfmedizin

Sie müssen 200 g Gurkensaft kochen und 1,5 Esslöffel Honig hinzufügen. Ein solches Werkzeug sollte alle drei Stunden für 1 EL verbraucht werden. Löffel.

Bei Übergewicht

Einmal pro Woche muss ein Entladetag mit Gurken verbracht werden. Sie können an diesem Tag in beliebiger Menge gegessen werden.

Bei Hautausschlag und Juckreiz

Reiben Sie die Gurke und tragen Sie dieses Fruchtfleisch auf die Hautreizung auf. Sie können einen Verband darauf legen und eine halbe Stunde lang so laufen.

Mit erhöhter Säure und Gastritis

Es wird empfohlen, eine Stunde vor den Mahlzeiten ein halbes Glas Gurkensaft zu trinken. Sie können stattdessen auch Gurken mit Honig verwenden.

Mit Tuberkulose oder Milztumor

Trocknen Sie die überreifen Samen der Gurke, mahlen Sie und nehmen Sie 1 Esslöffel hinein morgens mit wasser.

Mit Lebererkrankungen

1 EL Gehackte Rohstoffe aus überreifen Früchten und getrockneten Stielen des Stiels müssen 200 ml kaltes Wasser einschenken und dann zum Kochen bringen. Nach Rezept 5 Minuten kochen lassen. (nicht mehr) bei schwacher Hitze die Brühe abkühlen lassen, unbedingt abseihen. Nehmen Sie regelmäßig 2 Esslöffel dreimal täglich vor den Mahlzeiten ein.

Mit Hepatitis

Reife Gurken und Wurzeln mahlen (ca. 20-30 Gramm der Mischung pro 1 Glas Wasser), 20 Minuten kochen lassen. Dann abseihen und dreimal täglich eine halbe Tasse hineinnehmen.

Gurken in der Kosmetik

Kosmetik auf Gurkenbasis gehört zu den beliebtesten Produkten weltweit. Dies ist nicht nur auf die allgemeine Verfügbarkeit von Gurken zurückzuführen, sondern natürlich auch auf deren reichhaltige Zusammensetzung nützlicher Spurenelemente.

Gurke wirkt sich auf zwei Arten positiv auf die Schönheit einer Person aus:

1. Innen: Reinigung des Körpers von Toxinen und Toxinen, Neutralisierung der Auswirkungen von Rauchen und Alkohol.
2. Draußen: Befeuchten und Aufhellen der Haut, Behandlung von Hautausschlägen, Wundheilung, Befeuchten und Pflegen der Haare, Regulierung der Talgdrüsen.

Gurkengesichtsmasken

Zu Hause können Sie Gesichtsmasken sicher verwenden, um Schwellungen und Augenringe zu beseitigen und die Haut zu verjüngen und mit Feuchtigkeit zu versorgen. Gurke baut effektiv die Arbeit der Talgdrüsen auf, entfernt Altersflecken und hellt die Haut auf. Auch dieses Gemüse ist eine echte Rettung gegen Hautausschläge: Es bekämpft sowohl Akne als auch allergische Hautausschläge.

Wenn Sie keine Zeit und keinen Wunsch haben, an der Herstellung einer kosmetischen Maske zu basteln, reicht es aus, Gurkenpüree herzustellen oder es einfach auf der Haut zu verteilen, die zuvor in dünne Kreise geschnitten wurde. Es ist auch gut, wenn Sie die Haut nur mit einer Gurkenscheibe abwischen. Auf diese Weise können Sie die Haut mit nützlichen Substanzen nähren und Akne auf dem Weg loswerden.

Beachten Sie! Gurkensaft ist reich an Siliziumdioxid und verjüngt die Haut gut, verleiht ihr Elastizität, stellt das Oval des Gesichts wieder her und beseitigt Rötungen.

Es muss daran erinnert werden, dass Gurke ein saisonales Produkt ist. In der kalten Jahreszeit hat Gemüse, das in Geschäften verkauft wird, praktisch keinen Nutzen. Die Verwendung von Gurken, die unter Gewächshausbedingungen mit einer großen Anzahl von Pestiziden für Gesichtsmasken gezüchtet werden, kann zu Hautreizungen und Entzündungen führen.

Gesichtsstärkungsmittel

1. Saft aus 1 mittelgroßen Gurke auspressen, 2 Teelöffel Honig hinzufügen und mischen.
2. Diese Mischung wird am besten nicht länger als 4 Tage in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt.
3. Schütteln Sie das Tonikum vor Gebrauch gut, tragen Sie es mit einem Wattepad auf die Haut auf und spülen Sie es nach 20 Minuten mit kaltem Wasser ab.

Ein solches Mittel nährt die Haut gut, neutralisiert entzündliche Prozesse, verengt die Poren und heilt Wunden.

Nahrhafte Maske aus Gurke und Avocado

1. Bereiten Sie Kartoffelpüree aus einem Viertel Gurke und Avocado zu, fügen Sie das Protein eines Eies und einen Esslöffel Milch oder Naturjoghurt hinzu.
2. Tragen Sie die resultierende Mischung in kreisenden Massagebewegungen auf Gesicht, Hals und Dekolleté auf. Spülen Sie die Maske nach 20 bis 30 Minuten mit warmem Wasser ab und tragen Sie eine Feuchtigkeitscreme auf.

Maske für trockene Haut, die zu Reizungen neigt

1. Es ist notwendig, die Hälfte einer Gurke auf einer feinen Reibe zu reiben und mit einem Esslöffel Naturjoghurt zu mischen.
2. Tragen Sie den Brei auf die Haut auf und spülen Sie ihn nach 30 Minuten mit kaltem Wasser ab.

Maske für Problemhaut
Sie müssen ein Viertel der frischen, vorgekühlten Gurke mahlen, einen Tropfen ätherisches Öl (Sie können Rosmarin oder Teebaumöl verwenden) und das Protein eines Eies hinzufügen. Mischen Sie die Mischung, bis sie glatt ist, tragen Sie sie auf die Haut auf, vermeiden Sie den Bereich um die Augen, halten Sie sie 10-15 Minuten lang und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab. Dann eine Feuchtigkeitscreme auftragen.

Für fettige Haut
Bereiten Sie Gurken-Apfel-Püree vor (Verhältnis 1: 1). Tragen Sie die fertige Mischung auf das Gesicht auf und halten Sie sie 15-20 Minuten lang. Wenn Sie diese Maske regelmäßig zweimal pro Woche anwenden, wird die Arbeit der Talgdrüsen hergestellt.

Für einen ähnlichen Effekt können Sie auch eine Maske aus fein gehackter Gurke und Haferflocken verwenden. Sie müssen bis zur Konsistenz von hausgemachter Sauerrahm gemischt, auf das Gesicht aufgetragen und nach 30 Minuten mit warmem Wasser abgewaschen werden. Wischen Sie dann das Gesicht mit Tonic ab.

Für Akne
Gurke hat gute antiseptische und beruhigende Eigenschaften, daher reicht es aus, Kartoffelpüree zu kochen und auf Problembereiche aufzutragen. Dann nach 20 Minuten mit sauberem, kaltem Wasser abspülen.

Um Akne loszuwerden, können Sie im Verhältnis 1: 1 Fruchtfleisch aus Gurke und saurem Hüttenkäse mischen, 15 bis 20 Minuten halten und mit warmem Wasser abspülen.

Die regelmäßige Anwendung solcher Masken regt die Haut zur Erneuerung an und sorgt für ein gesundes und gepflegtes Aussehen.

Haarmasken

Für trockenes Haar
Um die Maske vorzubereiten, mahlen Sie 1 mittelgroße Gurke mit einem Mixer, drücken Sie dann den Saft heraus, fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl und ein Ei hinzu. Die resultierende Mischung muss gründlich gemischt und über die gesamte Länge des Haares aufgetragen werden, 20 Minuten halten und dann mit Shampoo abspülen. Diese Maske sättigt das Haar nicht nur, sondern schützt es auch perfekt vor Wasser (zum Beispiel beim Schwimmen im Pool oder auf See).

Stärkung und Normalisierung der Talgdrüsen der Kopfhaut
Eine solche Maske kann mindestens jeden Tag gemacht werden. Es wird angenommen, dass es das Haarwachstum stimuliert und ihnen Volumen verleiht. Um es zuzubereiten, müssen Sie den Saft von Gurke und Kohl zu gleichen Anteilen zubereiten und mischen und dann die Zusammensetzung in die Kopfhaut einreiben. Es kann nach 20 Minuten mit warmem Wasser abgewaschen werden.

Schaden und Kontraindikationen

Eingelegte und eingelegte Gurken haben viele Kontraindikationen: Ausgehend von der schädlichen Zusammensetzung der Ladenprodukte bis hin zu einigen Krankheiten, bei denen sie eingeschränkt oder vollständig aus dem Menü entfernt werden müssen:

1. Lebererkrankung
2. Verletzung des Wasser-Salz-Gleichgewichts im Körper;
3. Atherosklerose;
4. Schilddrüsenfunktionsstörung;
5. Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
6. Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen;
7. persönliche Unverträglichkeit gegenüber dem Körper und Allergien;
8. Pathologie des Magens.

Eine Schädigung durch frische Gurken ist ebenfalls möglich, jedoch nur bei Verstößen gegen die Anbauregeln, den Einsatz einer Vielzahl von Pestiziden und Wachstumsstimulanzien. Falsch gewachsene Früchte können Vergiftungen verursachen und das Verdauungssystem, die Leber und die Nieren schädigen. Daher sollten Sie Gemüse auswählen, sorgfältig prüfen und das "glänzende" und plastische Erscheinungsbild vermeiden. Es ist besser, sie nur in der Saison zu kaufen, wobei lokale Produzenten und Sorten bevorzugt werden.

Beachten Sie! Der Verzehr von frischen Gurken sollte auf Personen beschränkt sein, die bei starkem Alkoholkonsum kontraindiziert sind (z. B. bei Nierenerkrankungen). In diesem Fall ist es am besten, die Aufnahme auf 100-150 g pro Tag zu beschränken.

Wie man Gurken auswählt und lagert

Gurken sind saisonales Gemüse, und im Sommer ist es viel einfacher, ein Qualitätsprodukt zu finden. Es ist am besten, lokale Sorten zu wählen - solche Produkte sind normalerweise so natürlich und frisch wie möglich.

Sie müssen auch überlegen, wofür Sie das Produkt benötigen: Es gibt Salat, Snack, Gurke und Universalgurken.

Bei der Auswahl von Gemüse sollten Sie dessen Aussehen sorgfältig prüfen: Das Vorhandensein von Gelbfärbung kann die Verwendung von Nitraten beim Anbau oder beim Verderben der Früchte bedeuten.

Gurken mit Pickeln haben einen besseren Geschmack und glatte Gurken werden länger gelagert. Früchte mit weißen Ähren eignen sich gut zum Beizen. Wenn Sie auf Gurken mit Bitterkeit stoßen, können Sie den Geschmack der Bitterkeit neutralisieren, indem Sie sie salzen oder einlegen.

Wichtig! Nitrate neigen dazu, sich in der Haut anzusammeln, daher sollten die Gurkenspitzen abgeschnitten werden.

Flüssigkeitsreiche Gurken sind leicht anfällig für Fäulnis, weshalb es am besten ist, sie nicht länger als 7 Tage in einem Kühlschrank in einem separaten Behälter zu lagern. Bei Raumtemperatur werden sie 4–5 Tage gelagert.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, ist es notwendig, den Gurkenschwanz ins Wasser zu legen und nicht zu vergessen, ihn regelmäßig zu wechseln.

Wie man Gurken isst

Kann ich nachts und auf nüchternen Magen essen?

Es ist am besten, keine Gurken zum Frühstück zu essen, da der Magen in dieser Zeit noch nicht vollständig aufgewacht ist. Dies kann einen Ausfall auslösen. Ein spätes Abendessen aus Gurken kann zu unerwünschten Fermentationsprozessen und Gasbildung führen.

Wie viel kannst du pro Tag essen?

Ein gesunder Erwachsener darf täglich 200-300 g frische Gurken essen.

Kinder unter einem Jahr sollten nicht gegeben werden. Nach einem Jahr bis drei Jahren können Sie versuchen, dem Kind vorsichtig kleine Portionen von 20 bis 50 Gramm zu geben, wobei Sie die Menge schrittweise erhöhen, wenn es keine Nebenwirkungen verursacht.

Eingelegte Gurken werden einem gesunden Erwachsenen empfohlen, nicht mehr als 150 g pro Tag zu sich zu nehmen.

Ist es möglich, Gurken und Gurken beim Fasten zu essen?

Gurken gelten als mageres Produkt. Während der Fastenzeit können sie in jeder Form konsumiert werden. Das Menü einer Person ist derzeit jedoch begrenzt, weshalb der Körper nicht viele nützliche Substanzen erhält, an die er gewöhnt ist. Daher ist es notwendig, vorsichtig zu sein und die Gurken nicht zu missbrauchen. Ein geschwächter Körper kann mit einer großen Anzahl gekaufter eingelegter Gurken nicht umgehen, was schwerwiegende Folgen für die Gesundheit von Magen und Darm haben kann.

Was aus Gurken gekocht werden kann: Rezepte

Brötchen

Zutaten: 3 Gurken, 200 Gramm Weichkäse oder Hüttenkäse, 50 Gramm Oliven, 5 Zweige Dill oder Petersilie, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 50 Gramm Kapern, 2 Esslöffel Mayonnaise (kann durch Joghurt oder Sauerrahm ersetzt werden), Salz nach Geschmack.

Die Gurken schälen und mit einem Gemüseschneider in dünne Streifen schneiden. Mahlen Sie Weichkäse oder Hüttenkäse mit einer Gabel und fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu. Kapern und Oliven fein hacken und aus der Salzlösung drücken oder auf einem Papiertuch liegen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dann fügen Sie sie der Füllung hinzu, würzen sie mit Mayonnaise (oder saurer Sahne) und salzen nach Ihrem Geschmack.

Bilden Sie lange Bänder aus gehackten Gurken (übereinander liegend), legen Sie am Anfang eine kleine Füllkugel und rollen Sie die Brötchen. Das fertige Produkt kann mit Zahnstochern oder speziellen Spießen durchbohrt und frisch zubereitet auf dem Tisch serviert werden.

Frischer Gurken-Vorspeise

Zutaten: 5 Stück Gurken, 3 Knoblauchzehen, ein Bündel Kräuter, französischer Senf (1 Teelöffel), 50 ml Sonnenblume, unraffiniertes Öl, 30 ml 9% iger Essig, 0,5 Teelöffel Zucker, Salz nach Geschmack.

Gurken in große Würfel schneiden, Salz und Zucker, gehackten Knoblauch und andere Zutaten hinzufügen. Gut mischen, 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen und servieren.

Wie man Gurken salzt

Richtig Salzgurken ist sehr einfach. Es werden 1 kg Gurken, 1 Liter Wasser, Salz (nicht jodiert) und ein Haufen Grün benötigt.

Gurken und Gemüse sollten gründlich gewaschen werden, die Enden der Früchte abschneiden und in ein mit Gemüse vermischtes Glas geben. Gießen Sie sie mit Salzwasser und lassen Sie sie einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen.

Solche Gurken können am nächsten Tag gegessen werden, sie sind viel nützlicher als gekaufte Produkte.

Wie man gesalzen macht

Sie benötigen: 1-2 kg junge Gurken, 20 g Salz, 15 g Zucker, 4 Knoblauchzehen, ein paar Kräuter, Pfefferkörner.

Gurken müssen in kleine Würfel geschnitten, Dill und Knoblauch mit einem Messer gehackt werden. Alle Zutaten mischen, in einen Beutel geben und eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

Ist es möglich, Tieren Gurken zu geben?

Gurken sind eine wertvolle Vitaminquelle nicht nur für Menschen, sondern auch für Haustiere. Sie können nicht nur kleinen und großen Rindern, sondern auch Katzen und Hunden gegeben werden.

Das einzige, was zu beachten ist, ist, dass es strengstens verboten ist, Haustieren Gurken und Gurken zu geben, da dies mit dem Auftreten einer Reihe von Krankheiten behaftet ist, die mit dem Magen-Darm-Trakt und Parasiten verbunden sind.

Füttern Sie Ihr Haustiergemüse nicht mit Nitraten und Wachstumsstimulanzien.

Interessante Fakten über Gurken

1. Gurken sind „Verwandte“ von Kürbissen und Melonen.
2. Nach botanischen Merkmalen gelten sie als Beere.
3. Ein Kilogramm enthält weniger als 100 Kalorien.
4. Es gibt verschiedene quadratische und rote Gurken.
5. Je öfter die Ernte geerntet wird, desto mehr Pflanzen bringen Früchte.
6. Gurken werden seit mehr als 6.000 Jahren von Menschen verwendet.

Foto von Gurken