Honigagarika: Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Honigpilze gelten als weit verbreitete Pilze, aus denen verschiedene köstliche Gerichte zubereitet werden. Sie können gebraten, gesalzen, mariniert, getrocknet usw. werden. Sie wachsen in ganzen Familien, sodass Sie von einem Standort aus sofort einen ganzen Korb mit Pilzen abholen können. Aus diesem Grund ziehen es viele Pilzsammler vor, Pilze zu pflücken. Wenn Sie im Wald mehrere Öffnungen finden, bedeutet dies, dass sich irgendwo in der Nähe noch eine ganze Gruppe oder eine freundliche Familie dieser Art befindet. Selten, wenn ein Pilz alleine wächst. Honigpilze überraschen mit ihrer Vielfalt. Selbst erfahrene Pilzsammler können bei der Bestimmung der Art irreführend sein.

Wie sie aussehen und wo sie wachsen

Dies sind Agarpilze. Normalerweise gehen echte Pilze für echte Pilze im Herbst in den Wald. Ihre runden Kappen sind von weitem zu sehen. Honigpilze wachsen in der Nähe von alten, faulen Bäumen, auf faulen Stümpfen, im Bereich von umgestürzten Bäumen, Treibholz. Aber Sie finden Vertreter der Familie auf der Wiese, unter Büschen, an den Waldrändern. Die Länge des Beines des Honig-Agaric beträgt normalerweise 12–13 cm. Einige Arten haben Fransen oder, wie viele Pilzsammler es nennen, einen Rock.

Darstellungsmerkmale

Wahre Vertreter können durch folgende Zeichen unterschieden werden:

1. Sie haben ein hohes Bein, das eine Art Ring in der Mitte der Länge oder näher am Hut hat.
2. Der Hut selbst hat eine abgerundete Form, die einem Regenschirm ähnelt.
3. Die Oberfläche der Pilzkappe ist schuppig.
4. Die Farbe des Hutes kann unterschiedlich sein - von hellgelb bis rot.
5. Die Teller am Boden der Pilzkappe sind cremefarben oder hellgelb gefärbt.

Spezies

Es sind 34 Pilzarten von Honigpilzen bekannt, von denen nur 22 gründlich untersucht wurden. Alle sind einander etwas ähnlich, aber jede Art hat ihre eigenen charakteristischen Merkmale.

Es gibt wahre Pilze und falsche (falsche), essbare und ungenießbare. In dem Artikel werden wir einige Vertreter der Familie genauer betrachten und lernen, wie man einen echten Honigagar von einer "Fälschung" unterscheidet.

Anhand des Zeitpunkts der Ausfahrt und der äußeren Schilder lassen sich einige der bekanntesten Typen unterscheiden:

• Herbst oder echter Honigagar;
• Sommer;
• dickbeinig;
• Winter;
• Frühling;
• Norden
• bauchigbeinig;
• schrumpfen;
• Wiese;
• Royal und andere

Herbst
Diese Art wird als wahrer oder wahrer Vertreter der Familie der Honigpilze bezeichnet. Es ist gekennzeichnet durch einen Herbststurz. Wenn der Herbst warm ist, besteht die Möglichkeit, Massenfamilien zu finden und eine reiche Ernte zu sammeln. Für eine solche Art sind sowohl Laub- als auch Nadelbaumdickichte geeignet. Der Pilz kann als unleserlich bezeichnet werden, da er an verschiedenen Stellen parasitieren kann: nicht nur in der Nähe von Bäumen, sondern auch im Gras und in der Nähe von Sträuchern.

Es ist nicht schwer, ihn zu erkennen, so dass selbst ein Anfängerpilzsammler ihn erkennen kann. Der Hut ist in einer angenehmen gelblichen Farbe bemalt, die an einen Honigton erinnert. Er kann hellorange oder hellbraun sein. Der Hut ist in der Mitte dunkler. Auf seiner Oberfläche befinden sich Flocken, die mit zunehmendem Alter verschwinden können. Das Bein des Pilzes ist lang (8–10 cm).

Die Kappengröße eines jungen Honigagar ist klein, sein Durchmesser beträgt 3 bis 5 cm. Die Form ist konvex, rund und an den Rändern nach innen gewickelt. Hüte reifer Pilze öffnen sich und nehmen an Größe zu, ihr Durchmesser kann 10 cm oder mehr erreichen.

Der Hut der Honigagarika ist dicht und sein Fleisch hat eine weißliche Farbe. Der Pilz riecht gut.Beim erwachsenen Vertreter wird das Fleisch des Hutes rau, fast ungeeignet zum Essen. Solche Pilze werden am besten vermieden. Reife Exemplare sind nicht nur geschmacklos, sondern können auch gesundheitsschädlich sein.

Der Ertrag der Herbstarten ist in feuchten Birken-, Espen-, Nadel- und anderen Wäldern weit verbreitet. Der Beginn des Wachstums ist August, das Ende des Ausgangs tritt mit den ersten Frösten auf. Die optimale Temperatur für Pilze dieser Art beträgt + 10 ° C.

Norden
Es ist praktisch nicht anders als im Herbst. Der Pilz hat zwar eine gesättigtere Farbe des Hutes - hellbraun und sieht äußerlich stärker aus. Wachstumsorte sind die der ersten Arten.

Fetter Fuß
Der Name selbst spricht für sich. Der Pilz hat ein dickes Bein im Vergleich zu den Herbst- und Nordarten. Hat auch Flocken auf einem Hut, die eine helle Farbe haben. Sie können diese Art von ganzen Familien nicht treffen. Dickbeinige Honigagarika wachsen in kleinen Gruppen.

Der Hut der dickbeinigen Art hat eine breite Form, die an den Rändern nach unten abgesenkt ist. Sein Durchmesser beträgt nicht mehr als 10 cm. Die Farbe des jungen Exemplars ist unterschiedlich - von hellbraun bis dunkel. Es werden dickfüßige Honigpilze mit rosa Hüten gefunden. Mit zunehmendem Alter wird die Farbe dunkler und braun.

Junge Pilze haben immer einen „Rock“ an den Beinen, der beim Wachsen verschwindet. Der Beginn der Veröffentlichung ist August, das Ende ist September.

Knollig
Ziemlich schöner Pilz mit einem hellen Hut. Die Farbe des Hutes ist tiefbraun oder hellgelb. Bei dieser Art befinden sich die Schuppen auf der gesamten Oberfläche des Pilzes. Die Beine haben eine knollenförmige Form. Sie können sowohl auf Bäumen als auch am Boden wachsen.

Die Wachstumsphase dauert von Anfang August bis Anfang Oktober. Pilz bevorzugt Totholz, alte Stümpfe, morsche Bäume.

Schrumpfen
Dies ist eine nicht kreuzweise Art (oder, wie es auch genannt wird, Eiche). Er bevorzugt Laubbäume. Das Bein hat kein charakteristisches Zeichen - den Ring, so dass es mit den lügenden Vertretern von Honigpilzen verwechselt werden kann. Nur erfahrene Pilzsammler können einen echten Pilz identifizieren und sammeln.

Man kann den Honigagar an anderen charakteristischen Zeichen erkennen: den Schuppen am Hut und der Haarigkeit des Körpers, die wahren Vertretern von Pilzen innewohnt. Sammle seit Juli Pilze. Beende die Versammlung im Oktober.

Sommer
Diese Art gilt nicht für echte Honigpilze, ist ihr aber sehr ähnlich. Es ist essbar, deshalb werden wir ein wenig darüber erzählen.

Die Pilzkappe ist klein und hat einen Durchmesser von nicht mehr als 6 cm. Farbe - hellgelb. Das Hauptmerkmal dieser Art ist das Vorhandensein eines Tuberkels. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, fast ohne Schuppen. Das Bein ist kürzer als der Herbstlook.

Der Pilz kann ab April geerntet werden. Früchte dieser Art vor dem Einsetzen des kalten Wetters.

Winter
Dies ist auch ein falscher, aber essbarer Pilz. Äußerlich unterscheidet es sich nicht von den wahren Vertretern der Familie, es bevorzugt faule Bäume und faule Stümpfe. Es hat seinen Namen von der Fähigkeit, auch bei niedrigen Lufttemperaturen Früchte zu tragen. Die Produktionssaison wird vom Herbst bis zum Frühjahr festgelegt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie bei 40-Grad-Frost einen Pilz pflücken können. Bei solch kaltem Wetter befindet er sich im Stadium der schwebenden Animation, aber mit dem Einsetzen des ersten Auftauens wird er sofort zum Leben erweckt.

Er ist nicht wählerisch bei der Wahl der Wachstumsorte. Es kann im Wald, im Garten, im Park usw. gefunden werden. Aus diesem Grund kultivieren Japaner und Koreaner die Winterarten erfolgreich.

Lugovoi
Gilt auch für falsche Honigpilze. Sehr ähnlich zu den wahren Vertretern der Familie, die gleiche Farbe und die gleiche Form des Hutes. Aber es gibt keinen Ring am Bein und am Hut finden Sie keine Schuppen.

Der Pilz bevorzugt Wiesen und offene Plätze mit Gras. Es kann vom Beginn des Sommers bis zum Ende des Herbstes gesammelt werden.

Der König
Es wird falschen Pilzen zugeschrieben. Es hat ein ziemlich eigenartiges und spektakuläres Aussehen. Sein ganzer Körper, einschließlich des Beins, ist mit Schuppen bedeckt. Er hat einen glockenförmigen Hut, bevorzugt faule Waldstümpfe und Bäume, beginnt im August zu gehen und endet im Spätherbst.

Wie sich echte Pilze von falschen unterscheiden

Wie kann man die wahren Vertreter der Honigfamilie von den falschen unterscheiden? Betrachten Sie die Zeichen, die echten Pilzen innewohnen:

1. Sie haben eine Formation in Form eines Rings am Bein oder wie es heißt - eines "Rocks".
2. Sie riechen gut.
3. Echte Pilze haben immer blasse Hüte.
4. Die Oberfläche der Kappen ist mit Flocken bedeckt.
5. Die Teller unter dem Hut haben einen hellgelben, fast weißen oder cremefarbenen Farbton.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Honigagar ist ein kalorienarmes Produkt. Es gibt nur 17 kcal pro 100 g.

Wissenswertes! Die Hauptzusammensetzung von Pilzen ist Wasser. Sein Gehalt an Honigpilzen beträgt 90%.

Neben Wasser enthält der Pilz:

• Proteine;
• mineralische Substanzen;
• Faser;
• Fette
• Ballaststoffe;
• Kohlenhydrate;
• Disaccharide;
• Asche;
• Monosaccharide.

Unter den nützlichen Elementen lohnt es sich, Aminosäuren, Mikro- und Makroelemente sowie Antioxidantien hervorzuheben. Insbesondere umfasst die Zusammensetzung des Pilzes:

• Vitamine der Gruppe B, A, E, C;
• Phosphor;
• Magnesium
• Natrium
• Kalium
• Eisen
• Kalzium und andere.

Warum Pilze nützlich sind

Für Frauen

Wir heben die Hauptpunkte der Nützlichkeit von Pilzen für den weiblichen Körper hervor:

1. Das Produkt ist kalorienarm, so dass keine zusätzlichen Pfunde damit gewonnen werden.
2. Hilft bei Diäten und Fastentagen.
3. Entfernt überschüssiges Fett aus dem Körper.
4. Normalisiert das Nervensystem, hilft bei Angstzuständen und Schlaflosigkeit.
5. Fördert die Bildung neuer Zellen aufgrund seiner Zusammensetzung.
6. Stärkt die Blutgefäße.
7. Vorteilhafte Wirkung auf den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren.
8. Entfernt Giftstoffe aus dem Körper.
9. Hilft bei Verstopfung.
10. Verhindert die Entwicklung von bösartigen Tumoren, insbesondere Brustdrüsen.

Für Männer

Pilze können ein komplettes Mittag- oder Abendessen trotz ihres geringen Kaloriengehalts vollständig ersetzen. Honigpilze sind sehr nahrhaft.

Es ist bekannt, dass Pilze dieser Familie den Cholesterinspiegel im Blut senken. Sie haben genug Protein für ein starkes Geschlecht, um das Muskelgewebe zu erhalten. Pilze wirken sich positiv auf die Arbeit des Herzens aus.

Während der Schwangerschaft

Honigpilze können während der Schwangerschaft gegessen werden, jedoch in Maßen und nur in gekochter oder gedünsteter Form. Dies ist ein nahrhaftes und gesundes Produkt, das den Körper einer Frau mit den fehlenden Mineralien, Mikro- und Makroelementen sowie Vitaminen sättigt.

Beim Stillen

1. Während der Stillzeit sind Pilze erlaubt, aber die Regeln müssen befolgt werden:
2. Missbrauche keine Pilze.
3. Es ist besser, Honigpilze zu kaufen, die auf dem Bauernhof gezüchtet wurden.
4. Sie können keine eingelegten Pilze essen, es lohnt sich, auf gesalzene zu verzichten.

Wichtig! Sie können Pilze essen, wenn das Baby älter als 4 Monate ist. Bis dahin sollte man kein Risiko eingehen.

Für Kinder

Es ist sofort erwähnenswert, dass es bis zum Alter von 7 Jahren nicht notwendig ist, ihm Pilze zu geben. Sie können Beschwerden und Magenverstimmung verursachen. Aber nach 7 Jahren kommen Pilze in begrenzten Mengen Kindern zugute.

Sie können:

• das Sehvermögen verbessern;
• aktiviere das Gehirn;
• Immunität stärken;
• normalisieren das Nervensystem.

Beim Abnehmen

Bei der Durchführung von Diäten sind Honigpilze besonders gefragt. Ihr Kaloriengehalt überschreitet selbst im gebratenen Zustand nicht 22 kcal pro 100 g. Aus diesem Grund können Menschen beim Abnehmen sicher Pilze zum Mittag- und Abendessen essen. Gleichzeitig ist es wichtig, dass die Person keine Verdauungsprobleme hat, da Pilze vom Körper nur schwer aufgenommen werden können.

Sind eingelegte Pilze nützlich?

Einige Leute behaupten fälschlicherweise, dass eingelegte Pilze einer Person keinen Nutzen bringen. Diese Aussage ist falsch. Wenn Sie die Zusammensetzung von frischen Pilzen mit eingelegten vergleichen, gibt es keinen großen Unterschied zwischen ihnen. Eingelegte Pilze haben den Vorteil, dass sie vom Körper leichter aufgenommen werden können und praktisch kein Fett enthalten. Minus - hoher Kohlenhydratgehalt. Das Produkt bleibt jedoch nützlich, nahrhaft und sehr lecker.

Kann man Pilze mit Gicht essen?

Honigpilze mit Gicht dürfen in kleinen Mengen in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Pilze enthalten praktisch keine Purine, daher wird diese Art zusammen mit Austernpilzen als zugelassenes Produkt für den Patienten angesehen. Sie können gedünstete Pilze essen und kochen, ohne gesalzen und eingelegt.

Wichtig! In der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit sollten Pilze verworfen werden.

Medizinische Verwendung

Honigpilze werden von traditionellen Heilern verwendet.Für Patienten mit Diabetes mellitus wird aus ihrem Myzel eine spezielle Brotsorte zubereitet. Pilze dienen als Abführmittel. Es ist erwiesen, dass Pilzpulpe in der Lage ist, Staphylokokken zu überwinden und E. coli aus dem Körper zu entfernen. Honigpilze sind auch nützlich für radioaktive Strahlung.

Honigpilze werden in der Medizin als Antibiotika und Schmerzmittel eingesetzt. Es ist bekannt, dass eine auf der Basis von Honigpilzen hergestellte Alkoholtinktur eine Warze verursachen kann. Wenn Sie die Infusion in sich aufnehmen und ein wenig Honig hinzufügen, können Sie mit Virusinfektionen fertig werden und das Immunsystem stärken.

Schaden und Kontraindikationen

Es gibt keine besonderen Kontraindikationen für die Verwendung von Pilzen, aber sie sind es nicht wert, zum Beispiel nachts zu essen, da das Essen schwer ist. Vorsicht ist geboten bei Personen, die an Folgendem leiden:

• Magen-Darm-Erkrankungen;
• Nierenversagen;
• Allergien
• Bluthochdruck.

Geben Sie Kindern unter 7 Jahren auch keine Pilze.

Symptome einer Pilzvergiftung

Es ist möglich, Vergiftungen nicht nur durch giftige, sondern auch durch essbare Proben zu verursachen. Die Ursache der Vergiftung kann eine unsachgemäße Lagerung oder Vorbereitung sein.

Zeichen erscheinen fast sofort oder einige Stunden nach dem Essen:

• Übelkeit und Erbrechen
• Schmerzen im Darm und im Magen;
• Durchfall
• Sodbrennen und Aufstoßen;
• sich unwohl fühlen;
• Kopfschmerzen
• Temperaturanstieg auf 38 ° C;
• Gasbildung.

Wie man Honigpilze aufbewahrt

Berücksichtigen Sie die Haltbarkeit von frischen, gesalzenen und eingelegten Pilzen.

Frisch

Honigpilze können nicht länger als 5 Stunden im Kühlschrank frisch gehalten werden. Der wichtige Punkt ist, dass sie nur in Rohform gespeichert werden können. Wenn die Pilze geschält wurden, müssen sie sofort zum Kochen gebracht werden.

Gesalzen

Die Haltbarkeit von gesalzenen Pilzen hängt von der Salzmethode ab. Bei der Heißmethode zum Beizen dürfen Pilze bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahrt werden, bei einer Kaltmethode - nicht länger als 6 Monate.

Die optimale Temperatur beträgt + 5 ° C. Niedrige Temperaturen können Pilze einfrieren und verlieren daher ihren Wert. Wenn die Temperatur steigt, können sie sauer werden und für Lebensmittel ungeeignet werden.

Eingelegt

Die richtige Vorbereitung der Pilze zum Beizen und ein konsequenter Konservierungsprozess ermöglichen es, die Pilze bis zu 12 Monate in diesem Zustand zu halten. Wenn die Dosen mit einem normalen Plastikdeckel verschlossen wurden, beträgt ihre Haltbarkeit sechs Monate. Gebratene Pilzkonserven, die mit Öl bedeckt sind, sollten nicht länger als sechs Monate gelagert werden.

Die optimale Temperatur beträgt + 5 ° C. Sie können an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, sodass kein Kühlschrank erforderlich ist. Dies verkürzt zwar den Zeitraum auf 3 Monate.

Ist es möglich einzufrieren

Das Einfrieren von Pilzen gilt als die idealste Aufbewahrungsmethode. Dazu müssen Sie zuerst die Pilze aussortieren, Schmutz entfernen und den unteren Teil vom Bein abschneiden. Wenn die Instanz groß ist, müssen Sie die Shell entfernen.

Pilze nicht vor dem Einfrieren waschen! Sie können zusammenhalten. Wenn das Waschen nicht vermieden werden kann, müssen die Pilze gründlich getrocknet werden, bevor sie in den Gefrierschrank gestellt werden.

Du solltest es wissen! Honigagar wird in Plastiktüten oder Behältern eingefroren.

Das optimale Temperaturregime beträgt minus 22 ° C. Unter allen Bedingungen einer ordnungsgemäßen Lagerung können Pilze im Gefrierschrank bis zu sechs Monate liegen, wobei ihr Wert und ihre nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben.

Honigpilze, die zuvor einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, können bis zu einem Jahr eingefroren werden.

Ist es möglich zu trocknen

Das Trocknen von Pilzen ist eine der Lagermethoden. In Bezug auf Geschmack und Nützlichkeit sind getrocknete Pilze eingelegten Pilzen nicht unterlegen. Minus - "nicht präsentierbares" Aussehen.

Getrocknete Pilze werden in Behältern oder Gläsern aufbewahrt. Der Behälter ist fest verschlossen.Sie können getrocknete Honigpilze in Segeltuchtaschen aufbewahren. Hauptsache, der Stauraum ist trocken.

Wichtig! Pilze sollten einmal im Monat überprüft werden, damit sie keine Insekten haben. In diesem Fall sollten die Pilze gespült und im Ofen bei einer Temperatur von + 70 ° C getrocknet werden.

Die Haltbarkeit beträgt ein Jahr.

So reinigen Sie Pilze Pilze

Um das Reinigen von Pilzen zu Hause zu erleichtern, muss die Auswahl beim Sammeln von Pilzen, Entfernen von Müll, faulen und wurmigen Exemplaren gestartet werden. Schneiden Sie den unteren Teil von den Beinen eines gesunden Honig-Agaric ab, entfernen Sie Nadel, Nadeln, Schmutz usw. Löse den Hut vom Film.

Wichtig! Wenn Sie zu Hause ankommen, müssen Sie sofort wieder Pilze sortieren. Wenn eine schnelle Sortierung nicht möglich ist, sollten die Pilze in Wasser gelegt und mit Zitronensäure und Salz versetzt werden.

Zum Reinigen benötigen Sie ein Messer, einen Schwamm und ein Sieb.

1. Zunächst trennen wir die Hüte von den Beinen.
2. Wir reinigen den Schmutz mit einem Messer.
3. Beschädigte Teile entfernen.
4. Wir waschen den Rand unter dem Hut mit Wasser ab oder entfernen ihn mit einem Messer.
5. Wir waschen die Pilze und fangen an zu kochen.

Wenn Sie trocknen möchten, sollten Sie sie nicht waschen!

Was aus Pilzen gekocht werden kann: Rezepte

Kaviar

Zum Kochen brauchen wir:

• Honigpilze - 400 g;
• ein paar Pfeile Frühlingszwiebeln;
• Sonnenblumenöl - 2 EL;
• Zwiebel - 1 Zwiebel;
• Essig - 1 EL;
• Salz und Pfeffer - nach Ermessen der Gastgeberin.

Kochen:

1. Honigpilze sortiert, sauber und meine.
2. Wir kochen eine Stunde. Wir schauen auf die Bereitschaft. Es kann weniger Zeit dauern. Dann das Wasser ablassen.
3. Wir schicken die Pilze zum Braten in Öl, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Wir schicken die gebratenen Pilze in einen Fleischwolf und geben sie durch.
6. Die Zwiebel in derselben Pfanne und in demselben Öl, in dem Honigpilze gebraten wurden, zerkleinern und braten.
7. Fügen Sie den Pfeffer hinzu, falls erforderlich, Salz. Einige Minuten vor der Fertigstellung die gehackten Frühlingszwiebelpfeile hinzufügen und den Essig einfüllen. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
8. Wir mischen die gebratenen Zwiebeln mit gemahlenen Pilzen und mischen alle Zutaten gründlich.
9. Wir bereiten Gläser vor: Wir sterilisieren sie zusammen mit Deckeln. Den Kaviar verteilen.
10. Wir erhitzen es in einer separaten Schüssel, wir können sagen - wir erhitzen es, Pflanzenöl.
11. Gießen Sie Kaviargläser mit heißem Öl, damit der Snack vollständig mit Öl bedeckt ist. Aufrollen.
12. Wir lagern Kaviar im Kühlschrank oder in einem kühlen und dunklen Raum.

Suppe

Zum Kochen brauchen wir:

• Honigpilze - 300 g;
• Karotte - 1 Stck. mittelgroß;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Zwiebel;
• Lavrushka - 1 Blatt;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Erbsen von Pfeffer - 4 Stk.;
• Salz - nach Ermessen der Gastgeberin.

Honigpilze für die Suppe werden in mittleren oder kleinen Größen eingenommen, damit sie nicht geschnitten, sondern ganz belassen werden. Es wird sowohl schön als auch lecker ausfallen. Andere Zutaten können der Suppe hinzugefügt werden, wie Gerste oder anderes Getreide, Nudeln. Die Suppe wird voller und reicher.

Kochen:

1. Wir putzen und waschen die Pilze. Legen Sie sie in eine separate Pfanne, füllen Sie sie mit Wasser, Salz und kochen Sie sie auf Gas. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, nehmen Sie das Geschirr vom Herd und lassen Sie das Wasser ab. Gießen Sie eine neue Charge Wasser und warten Sie auf die Zubereitung von Gemüse.
2. Zwiebel fein gehackt. Drei Karotten auf einer Reibe mit großen oder mittleren Nelken.
3. Die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
4. Kartoffeln in beliebige Stücke schneiden, vorzugsweise mittelgroße Würfel.
5. Gebratenes Gemüse und gehackte Kartoffeln werden in die Pfanne geschickt. Gas einschalten und kochen.
6. Wir warten, bis das Wasser kocht, reduzieren dann das Feuer, salzen, gießen den Pfeffer in den Topf und kochen weiter, bis alle Zutaten vollständig gekocht sind.
7. Sobald alles fertig ist, schalten Sie das Gas aus und lassen Sie die Suppe auf einem heißen Herd köcheln. Es dauert nicht länger als 10 Minuten. Sie können der Suppe Gemüse hinzufügen, es wird noch appetitlicher.
8. Wir dienen zum Tisch.

Salat

Um einen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• Honigpilze - 300 g;
• Eier - 3 Stk.;
• Kartoffeln - 200 g;
• Schinken - 300 g;
• Joghurt - 150 g;
• Frühlingszwiebeln - 30 g;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Ermessen der Gastgeberin.

Kochen:

1. Mein Honig Agaric, sauber, Wasser gießen und für eine halbe Stunde zum Kochen schicken. Lassen Sie das kochende Wasser ab und füllen Sie die Pilze mit neuem Süßwasser. Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Gas und kochen Sie sie weitere 15 bis 20 Minuten.
2. Kartoffeln und Eier kochen. Dann reinigen wir sie und schneiden sie in kleine Stücke oder Würfel. Schinken in beliebige Würfel schneiden.
3. In der Salatschüssel zuerst die Eier gleichmäßig verteilen, salzen und ggf. pfeffern.
4. Legen Sie eine Schicht gehackte Kartoffeln auf die Eier, fügen Sie erneut Salz und Pfeffer hinzu. Füllen Sie von oben alles mit Joghurt, verteilen Sie eine Schicht Schinken und fügen Sie erneut etwas Joghurt hinzu.
5. Nach dem Hacken alle mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
6. Lassen Sie das Wasser von den Honigpilzen ab und lassen Sie sie etwas trocknen. Auf dem Salat verteilen.
7. Wir schicken das fertige Gericht für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Der Salat ist fertig. Iss auf Gesundheit!

Solyanka

Wir müssen uns vorbereiten:

• Honigpilze - 500 g;
• Zwiebeln - 500 g;
• Kohl - 2 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Essig - 100 ml;
• Petersilie - 50 g;
• Nelken - 3 Stk.;
• Lavrushka - 2 Blätter;
• Pfefferkörner - 5 Stk.;
• gemahlener Pfeffer und Salz - nach Ermessen der Gastgeberin.

Kochen:

1. Wir putzen Pilze, waschen und fangen an zu kochen. Wir lassen die erste Menge Wasser ab, nachdem es gekocht hat. Füllen Sie neues Wasser ein und kochen Sie noch eine halbe Stunde weiter.
2. Feinkohl zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken und braten, bis ein goldener Farbton erscheint. Paprika in kleine Stücke geschnitten.
3. Wir mischen Kohl mit Paprika und fügen der fertigen gebratenen Zwiebel hinzu. Alles salzen, bei Bedarf pfeffern. Weitere 15 Minuten braten.
4. 5 Minuten bevor das Gemüse vollständig gekocht ist, Nelken, Erbsen, Pfeffer, gekochte Petersilie und gekochte Pilze hinzufügen.
5. Gießen Sie ein paar Minuten Essig ein, bevor Sie das Gas abstellen. Wir mischen alles.
6. Wir sterilisieren die Dosen mit den Deckeln. Wir legen die Solyanka in vorbereiteten Behältern aus. Banken aufrollen oder mit engen Deckeln schließen.
7. Drehen Sie die Dosen über die Deckel, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und lassen Sie das Durcheinander abkühlen.
8. Wir schicken die Vorspeise zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort.

Pastete

Um die Paste vorzubereiten, benötigen Sie:

• Honigpilze - 1 kg;
• Zwiebeln - 350 g;
• Karotten - 350 g;
• Salz - 25 g;
• Frittieröl - 100 ml;
• Zucker - eine Prise;
• Essig - 1 EL;
• Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Honigpilze werden gereinigt, gewaschen und eingeweicht. Wir gießen das schmutzige Wasser aus und geben saubere Pilze heraus, um sie in einer tiefen Schüssel zu kochen. Füllen Sie sie dazu mit ca. 2 Litern Frischwasser.
2. Entfernen Sie den Schaum, der sich während des Garvorgangs bildet, mit einem Löffel. Sie können einen geschlitzten Löffel verwenden. Das erste Wasser kann abgelassen und mit neuem Wasser gefüllt werden. Wenn die Pilze sauber und frisch sind, können Sie in einem Wasser kochen.
3. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie das Gas und kochen Sie eine halbe Stunde lang.
4. Wir bereiten ein Sieb vor, lassen das Wasser ab. Aus der Brühe machen wir Suppe.
5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und transparent braten.
6. Die geriebenen Karotten in die Zwiebel geben und weitere 15 Minuten braten.
7. Wir verteilen die Pilze im gebratenen Gemüse, fügen Gas hinzu und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Alles salzen, ggf. pfeffern und gut mischen. 2 Minuten vor dem Kochen Essig und Zucker hinzufügen.
8. Schalten Sie das Gas aus, lassen Sie das Gemüse und die Pilze etwas abkühlen und schicken Sie sie zum Mahlen in die Mühle. Um die Paste zart zu machen, müssen Sie eine kleine Düse verwenden oder die Zutaten mehrmals in einem Fleischwolf mahlen. Es wird 2 mal ausreichen.
9. Wir sterilisieren die Dosen mit den Deckeln.
10. Wir verteilen die Paste im Behälter und achten darauf, dass der Snack keine Luft enthält.
11. Das Pflanzenöl in einer separaten Schüssel stark erhitzen, kalzinieren und die Paste mit heißem Öl gießen. Wird für jeden Behälter mit einem Snack 3-4 Esslöffel ausreichen
12. Wir decken die Banken mit Deckeln ab.
13. Legen Sie das Handtuch in einer separaten Pfanne auf den Boden.Wir stellen Gläser mit vorbereiteten Snacks darauf und füllen sie mit halb heißem Wasser. Wir sterilisieren die Dosen eine halbe Stunde lang.
14. Wir holen den Container und rollen auf. Lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie ein.

Wie man brät

Zum üblichen Braten von Pilzen benötigen wir:

• Honigpilze - 2 kg;
• Röstöl - 500 ml;
• Gewürze nach Geschmack;
• Salz - nach Ermessen der Gastgeberin.

Kochen:

1. Honigpilze werden gereinigt, gewaschen und eine halbe Stunde lang mit Wasser gefüllt. Lassen Sie das Wasser ab.
2. Wir nehmen die Pfanne heraus und verteilen die Pilze dort. Wir füllen alles mit Wasser und kochen es 40 Minuten lang. Pilze abtropfen lassen und trocknen lassen.
3. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
4. Wir schicken Pilze zu heißem Öl, Salz, Pfeffer, ggf. Gewürze hinzufügen.
5. Alles mischen, die Honig-Agarics mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen.
6. Nehmen Sie den Deckel ab und braten Sie ihn weitere 10 Minuten im offenen Zustand. Die Pilze sind fertig.

Wie man kocht

Mit der Zeit reichen Honigpilze aus, um eine halbe Stunde lang zu kochen. Dazu müssen Sie zuerst die Pilze gründlich reinigen und abspülen. Dann Gas geben und die erste Menge Wasser zum Kochen bringen. Abgießen, Pilze wieder in Wasser gießen. Gas geben und kochen. Kochzeit - eine halbe Stunde. Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze hinzufügen, falls erforderlich.

Wie man einlegt

Wir geben ein einfaches Rezept für die Konservierung. Zum Kochen benötigen Sie:

• Honigpilze - 1 kg;
• Pfefferkörner - 4 Stk.;
• Essig - 1 TL;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Salz - nach Ermessen der Gastgeberin.

Kochen:

1. Wir reinigen die Pilze, waschen sie, füllen sie mit Wasser und halten sie etwa 15 Minuten im Wasser.
2. Wir verschmelzen es, geben Pilze in eine separate Schüssel. Füllen Sie erneut Wasser und beginnen Sie zu kochen. Fügen Sie ein wenig Zitronensaft hinzu.
3. Sobald das Wasser kocht, lassen Sie es abtropfen. Honigpilze werden frisch gegossen. Mit mäßigem Gas weitergaren. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren wir das Gas. Kochzeit - eine halbe Stunde. Salz ins Wasser geben.
4. Schalten Sie das Gas aus, gießen Sie den Essig ein und fügen Sie die Pfefferkörner hinzu. Wir probieren Marinade auf Salz. Wir bereiten Gläser vor und geben Marinade mit Pilzen hinein.
5. Wir rollen die Behälter zusammen, kühlen den Snack ab und schicken ihn zur Lagerung.

Ist es möglich, falsche Pilze zu essen?

Falsche Vertreter von Honigpilzen werden in essbare und ungenießbare unterteilt. Es ist klar, dass nur essbare Arten gegessen werden können. Darüber hinaus sind sie geschmacklich nicht schlechter als die wahren Vertreter der Pilze.

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