Squash: gesundheitliche Vorteile

Wie viele gesunde Gemüsesorten gibt es auf der Welt, die selbst Sommerbewohner zu Unrecht vergessen. Patisson ist in unserem Land seit langem bekannt, es gibt Sorten, die von einheimischen Züchtern entwickelt wurden, aber dennoch ist es bei Verbrauchern noch nicht beliebt geworden. Und vergebens, denn dieser Kürbis ist reich an Vitaminen und bringt dem Körper viele Vorteile. Wir werden Ihnen mehr über diese Zucchini mit Topfbauch erzählen: wie wertvoll sie für die Gesundheit sind, wann und wie man sie verwendet und wie man köstlich kocht.

Was ist Squash und wie sieht es aus?

Patisson ist eine einjährige Kürbispflanze aus der Kürbisfamilie. Die Früchte ähneln Glocken mit einem Rock, die von den Stangen bis zur Mitte mehr oder weniger abgeflacht sind. Dieses Gemüse ähnelt nach Geschmack einer Zucchini, einem geschmacklosen Kürbis, und wird auch mit Artischocken oder Spargel verglichen.

Die Pflanze breitet sich auf den Beeten aus, liebt Feuchtigkeit und schattige Ecken, braucht aber gleichzeitig Wärme. Die Früchte beginnen im Hochsommer zu reifen und reifen bis zum Herbst, aber jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften. Agronomen brachten verschiedene Unterarten von Kürbis heraus - mit kleinen Kürbissen, die in Ihre Handfläche passen, oder großen Köpfen von der Größe einer Zwei-Liter-Pfanne.

Kürbis kann weiß sein - wie Kürbis, dunkelgrün - wie Muskatnusskürbis, gelb-orange - wie einige Melonensorten. Es werden auch gestreifte und gemischte Sorten gefunden. Alle unterscheiden sich geringfügig im Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, haben aber im Allgemeinen gemeinsame Eigenschaften und einen delikaten, angenehmen Geschmack.

Was ist der Unterschied zwischen Kürbis und Zucchini?

1. Die Reifung der Zucchini ist zarter, in der Regel ist es schwierig, sie mit Hackfleisch zu füllen und im Ofen zu backen. Während dichtere Kürbiskürbisse einen solchen Test stetig bestehen.
2. Forscher behaupten, dass Kürbis noch mehr Vitamin E enthält als Kürbis und Zucchini.
3. Der Geruch ist anders. Jede der Melonen hat ihren eigenen interessanten Farbton. Im Kürbis ist es neutral, aber etwas ausgeprägter als in der Zucchini.

Zucchini und Kürbis werden oft verglichen und sprechen über ihre kulinarische Gleichwertigkeit. Neben der Form der Früchte gibt es wenig, was sie voneinander trennt, und Liebhaber von Zucchini können das spätere Herbstgemüse schätzen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

In Bezug auf die Ernährung ist Kürbis ein Lagerhaus für Vitamine und eines der Hauptgemüsesorten. Frische Früchte enthalten etwa 90% Wasser und nur 18 kcal pro 100 g Fruchtfleisch. Gleichzeitig ist das Gemüse reich an pflanzlichen Proteinen, gesunden Ballaststoffen, Mineralsalzen von Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, Vitamin E und B, in orangefarbenen Kopien ist der Gehalt an Carotin und Ascorbinsäure hoch.

Ärzte sagen, dass diese Kürbisse eine große Konzentration an Lutein, einem wichtigen Antioxidans, sowie das Vorhandensein einfacher Zucker enthalten, die vom Körper leicht aufgenommen werden können.

Pflanzensamen enthalten wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Schutzstoffe. Obwohl sie während des normalen Kochens nicht gegessen werden, werden sie getrocknet und zu Pulver gemahlen, das Tees und Kräutertees als Abführmittel und Diuretikum zugesetzt wird.

Auch nach dem Braten in Öl bleiben Gerichte mit Kürbis diätetisch und kalorienarm, bereichern die Ernährung mit Ballaststoffen und nützlichen Verbindungen.

Warum Squash nützlich ist

Allgemeiner Nutzen

Saftiges Gemüse hat die folgenden vorteilhaften Eigenschaften für den Körper:

1. Reinigt den Darm dank weicher Ballaststoffe und hilft bei der Wiederherstellung der Peristaltik.
2. Senkt den Blutdruck und unterstützt die Herzfunktion.
3. Es entfernt überschüssige Flüssigkeit, verarbeitete Produkte und Salzablagerungen, lindert Schwellungen und verbessert den Hautzustand.
4. Erfrischt den Teint, sättigt die Haut mit Feuchtigkeit, heilt Hautausschläge und stoppt Entzündungen.
5. Fördert das reibungslose Funktionieren der Nieren und normalisiert den Hormonhaushalt.
6. Entfernt Giftstoffe.
7. Beseitigt Cholesterinablagerungen, nimmt am Fettstoffwechsel teil.
8. Es wirkt als Beruhigungsmittel, kühlt ab und hilft, den Schlaf zu normalisieren.

Aufgrund der Reinheit seiner Zusammensetzung ist dieses Gemüse sicher, es kann sicher in Babynahrung, während der Diät zur Gewichtsreduktion, im Menü nach Krankheit eingeführt werden. Die Vitaminzusammensetzung des Gemüses macht es zu einer guten Nährstoffkomponente beim Fasten und bei der Ernährung von Veganern. Die weiche Kürbisfaser reizt das geschwächte Verdauungssystem älterer Menschen nicht.

Regelmäßiger Verzehr dieses Gemüses in Lebensmitteln hilft dabei, angesammelte Gifte und Salze aus dem Körper zu entfernen, die Gelenkfunktion zu verbessern, den Verdauungsprozess zu verbessern, Sodbrennen, Verstopfung, Hämorrhoiden und chronische Schwellungen zu beseitigen. Kürbis und Zucchini in der Ernährung helfen, weniger müde zu werden und sich nach der Arbeit schneller zu erholen - sowohl geistig als auch körperlich.

Kürbis normalisiert den Wasserstoffwechsel des Körpers und hilft dabei, leicht zu schwitzen und Stoffwechselprodukte durch die Haut zu entfernen. Dies hilft, den Zellstoffwechsel zu reinigen und zu beschleunigen, die Blutversorgung des Gewebes zu verbessern, ein gesundes Leuchten zu erzeugen und Spuren von Stress und Müdigkeit zu beseitigen. Die Beschleunigung des Stoffwechsels verbessert das Wohlbefinden, verliert zusätzliche Pfunde und reinigt das Blut.

Für Frauen

Der faire Sex wird die Vorteile von Kürbis für die Haut zu schätzen wissen. Ein Vitamin E-reiches Gemüse kann nicht nur gegessen werden, um das Wohlbefinden zu verbessern und Gewicht zu verlieren, sondern auch, um daraus Masken und Lotionen für Gesicht und Körper herzustellen. Sie wirken feuchtigkeitsspendend, aufhellend und schälend, tragen zu einer gleichmäßigeren Bräune bei, glätten feine Falten und straffen die Haut.

Die gleichen Mittel beseitigen Komedonen, helfen, Akne loszuwerden, schließen die Poren nach der Reinigung. Außerdem macht Kürbissaft die Haarspitzen weicher und macht sie lebendiger.

Frauen werden die Normalisierung der Verdauung aufgrund der Verwendung von Kürbis zu schätzen wissen. Auf diese Weise haben Sie weniger Angst, sich mit Süßigkeiten verwöhnen zu lassen, da Kalorien nicht aktiv als Fett gespeichert werden.

Für Männer

Das stärkere Geschlecht ist anfälliger für Herzerkrankungen. Squash hilft, den Blutdruck zu normalisieren, die Wahrscheinlichkeit von Schlaganfällen und Herzinfarkten zu verringern und auch in einem Alter schlank zu bleiben. Das Produkt ist reich an Vitaminen, die am Hormonhaushalt beteiligt sind. Dies trägt dazu bei, die Fruchtbarkeit und die gesunde Sexualfunktion aufrechtzuerhalten und weniger unter Stress zu leiden. Squash hilft, die Symptome von Gastritis, Sodbrennen zu beseitigen und den Säuregehalt des Körpers zu normalisieren.

Während der Schwangerschaft

Frauen in Position sind oft besorgt über Verstopfung und Schwellungen, daher sind Zucchini und Kürbis für sie besonders nützlich. Es reicht aus, die normale Funktion der Nieren und das Fehlen von Kürbisallergien zu überprüfen - und Sie können dieses Gemüse sicher zu einem der Hauptgemüse auf dem Tisch machen.

Die Früchte helfen, Altersflecken und andere Veränderungen auf der Haut loszuwerden, schützen vor Allergien und stärken das Immunsystem. Squash-Komponenten unterstützen die Gesundheit des Nervensystems und die hormonelle Stabilität und helfen, Stimmungsschwankungen zu beseitigen.

In der Planungsphase und zu Beginn der Schwangerschaft wird eine Frau von Folsäure (Vitamin B9) als Teil des Gemüses profitieren. Sie helfen, den Körper vorzubereiten und einen gesunden und entwickelten Fötus zu bilden. Außerdem hilft Vitamin E, die Zellerneuerung zu beschleunigen und ihre Elastizität zu erhöhen. Dank dieser Tatsache wird eine Schwangerschaft die Figur nicht verderben.

Beim Stillen

Ein nützlicher Komplex von Elementen im Kürbis verbessert die Milchqualität und entfernt Giftstoffe aus dem Körper einer Frau.Dadurch wird die Zusammensetzung des Mutterprodukts sauberer und gesünder. Einfache Zucker - Fructose und Saccharose - werden vom Körper schnell und einfach aufgenommen und erreichen das Baby.

Es muss nur berücksichtigt werden, dass der Körper während der Stillzeit nicht unter Dehydration leiden darf. Daher sollten Diuretika vermieden und kaliumreiches Gemüse sparsam verzehrt werden.

Für Kinder

Der Körper des Kindes benötigt Vitamine für die aktive Entwicklung, daher muss ein solches hypoallergenes Gemüse das Beste sein. Die weiche Kürbisfaser fördert die Verdauung von Babys und verursacht keine Verdauungsstörungen. Solche Kartoffelpürees können sogar in der Ernährung der kleinsten Kinder gekocht werden.

In Babynahrung ist nur die Konservierung mit Gemüse verboten. Und damit sich ein Kind in ein „langweiliges“ Produkt verliebt, können Sie es mit Hackfleisch und Käse kochen, zu Ihren Morgeneiern geben oder aromatische Smoothies zubereiten.

Beim Abnehmen

Squash ist von großem Vorteil bei Diäten zur Gewichtsreduktion. Das Gemüse reinigt nicht nur Darm und Blut, normalisiert Stoffwechselprozesse, sondern hilft auch beim körperlichen Training. Die Einführung von Kürbis in die Ernährung hilft, den pH-Wert beim Umstieg auf Gemüse zu normalisieren und den Verbrauch von ungesunden Fetten zu reduzieren, trägt zur schnellen Verdauung von Proteinen und Zucker bei, tont, hilft dem Körper, ein neues Regime aufzubauen und die Harmonie aufrechtzuerhalten.

Squash in der Medizin

Ärzte und Ernährungswissenschaftler können Menschen mit Gicht und Gelenkerkrankungen die Verwendung von Kürbis empfehlen, um schwere Salze aus dem Körper zu entfernen. Die Frucht ist nützlich für die Reinigung des Darms, die Wiederherstellung der Peristaltik und der gesunden Mikroflora.

Frisches Gemüse in gekochter oder gekochter Form passt gut in das Menü von Diabetikern und Menschen mit Arteriosklerose. Patisson hilft, Gewicht zu verlieren und Schwellungen zu entfernen, Hämorrhoiden zu beseitigen. Die antiparasitären Eigenschaften der Pflanze werden weiterhin untersucht.

Für medizinische Zwecke wird Kürbis nicht verwendet, aber es gibt viele Volksrezepte zur Gewichtsreduktion, die darauf basieren. Eine harntreibende und abführende Wirkung wird auch bei der Einführung von hellem Kürbis in die Nahrung, der Verwendung seines Safts und getrockneter Samen, die zu Pulver gemahlen werden, beobachtet.

Squash beim Kochen

Plattenförmiger Kürbis ist ein ziemlich praktisches und schmackhaftes angereichertes Produkt, das auf viele Arten zubereitet werden kann. Sie essen nicht nur Früchte, sondern auch Triebe und Blüten der Pflanze, aber die "Töpfe" selbst sind von besonderem Wert.

Kürbis wird meistens gedämpft, gekocht, in Eintöpfen, Gemüsepüree, Suppen und Smoothies verwendet. Sie können ein Gemüse backen oder in Öl, Sahne, Flüssigkeit, Saucen und Gewürzen braten. Patisson wird zu einer wertvollen Vitaminquelle für Vegetarier und passt gut zu Milchprodukten sowie Nüssen, Samen und Getreide.

Wie Zucchini oder Gurken rollen Kürbisse für den Winter in Banken auf. Normalerweise werden sie ganz eingelegt oder gehackt. Darüber hinaus können Sie darauf basierend sautierten, gedünsteten oder pflanzlichen Kaviar kochen, der in der kalten Jahreszeit, wenn kein frisches Gemüse verfügbar ist, eine hervorragende Vitaminergänzung auf dem Tisch darstellt.

Ist es möglich zu braten

Um das empfindliche Fruchtfleisch eines Kürbisses zu verarbeiten, ist es wünschenswert, ihn zu kochen oder zu braten. Darüber hinaus verliert er wie Zucchini nicht seine grundlegenden ernährungsphysiologischen und wohltuenden Eigenschaften und erhält einen angenehmen Geschmack.

Schaden und Kontraindikationen

Kürbis ist ein allgemein sicheres Gemüse, das selten allergische Reaktionen oder unangenehme Symptome hervorruft. Übermäßiger Konsum kann jedoch einige Störungen hervorrufen - Durchfall, Blähungen, schnelles Wasserlassen und sogar Dehydration. Das Produkt wird nicht für Menschen mit chronischer Dyspepsie empfohlen.

Kürbiskonserven können Kindern nicht gegeben werden, Marinaden mit Zucker - für Diabetiker. Das Gemüse wird auch nicht für Menschen mit Nierenversagen und Urolithiasis empfohlen.

Wie man wählt und speichert

Experten und Gärtner empfehlen, jungen, nicht überreifen Kürbis zu wählen, wenn sie ein Maximum an wertvollen Substanzen ansammeln und das Fleisch seinen frischen Saft behält. Daher sollten bei der Auswahl eines Produkts mittlere und kleine Früchte mit Pferdeschwänzen bevorzugt werden - sie lassen den Kürbis nicht von innen austrocknen. Die Kruste sollte zart, aber ganz sein, ohne zweifelhafte Flecken und Wucherungen. Kürbis in seiner Zusammensetzung ist näher an Zucchini und Gurken, daher werden sie in geschnittener Form wie ein Kürbis nicht verkauft.

Um auf Ihrem eigenen Grundstück zu wachsen, ist es besser, auf gelbe Miniatursorten zu achten - sie sind sowohl nützlicher als auch praktischer in der Verarbeitung und ihr Geschmack wird intensiver und interessanter.

Lagern Sie den Kürbis in einer Gemüsevase bei niedrigen Temperaturen. Dank der groben Kruste können sie sich einige Zeit im Keller hinlegen, überleben aber die Überwinterung nicht, sodass die verbleibende Ernte für den Winter aufgerollt wird. Das Produkt kann vollständig gesalzen oder eingelegt werden (Miniaturfrüchte) oder daraus gebratene Gemüsesalate mit Tomatenmark gekocht werden.

Was aus Kürbis gekocht werden kann: Rezepte

Viele weigern sich, Kürbis zu kaufen, weil sie nicht wissen, wie man sie kocht. Dieses erschwingliche Penny-Gemüse ist nicht nur einfach zu verarbeiten, sondern bietet auch leckere und sehr angenehme Gerichte auf dem Tisch.

Große Kürbisse werden am bequemsten in Scheiben gedünstet oder in einem Fleischwolf zu Kaviar gemahlen. Sie müssen die Schale nicht schneiden, das Gemüse gut genug waschen. Aber wenn die Kruste wie ein Kürbis dick geworden ist, ist es besser, sie zu entfernen. Kleine "Laternen" können als essbare Töpfe verwendet werden, die gefüllt werden, sowie als Paprika oder Kohlrouladen - Fleisch, Reis mit gebratenem Gemüse.

Kürbis ist geschmacksneutral und passt daher gut zu vielen anderen Gemüsesorten:

• Tomaten
• Paprika;
• Auberginen;
• grüne Bohnen;
• Karotten und Sellerie;
• Zwiebeln, Knoblauch;
• Grüns, Kohl;
• Sojaprodukte;
• alle Arten von Fleisch, Milchprodukte;
• Pflanzenöl, verschiedene Saucen, Kräuter und leichte Gewürze aus dem Süden.

Wichtig: Patisson passt gut zu Kefir, Sauerrahm und Sahne, aber es ist ratsam, es nicht mit normaler Milch zu kombinieren, um Durchfall zu vermeiden. Jede dieser Kombinationen kann eine abführende Wirkung haben.

Hier sind einige einfache, aber interessante Rezepte für alle Gelegenheiten.

Gemüseschnitzel

Dies ist ein leicht mageres und diätetisches Gericht, das das Wohlbefinden anregt und fördert. Solche Schnitzel können Kindern das ganze Jahr über angeboten werden.

Zutaten

• 1 EL. Haferflocken (Instant Cooking);
• 2 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 350-400 g Kürbis;
• 1 Karotte;
• Selleriewurzel - 50–80 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Koriander oder andere Gewürze nach Geschmack;
• Semmelbrösel oder Grieß (optional);
• gekochtes Wasser;
• Stärke;
• Butter oder Pflanzenöl zum Braten.

Haferflocken werden mit warmem Wasser in eine Schüssel gegossen und quellen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt wird rohes Gemüse gerieben. Alle Komponenten werden mit Brei gemischt, Gewürze hinzugefügt und der Teig auf Klebrigkeit geprüft. Wenn sich herausstellt, dass es aufgrund von Gemüse locker ist, können Sie mehr Müsli nehmen oder Stärke hinzufügen.

Aus der resultierenden Masse werden dünne Schnitzel geformt, auf Wunsch in Semmelbrösel gerollt und auf beiden Seiten in Öl gebraten, bis sie braun sind. Sie können ein solches Gericht separat oder mit Fleisch und anderen Snacks servieren und mit Gemüse dekorieren.

Gedämpftes Gemüse

Sie können zwei Rezepte verwenden. Der erste ist besser für Reis geeignet, der zweite für Kartoffeln oder Buchweizen.

Mit Bohnen
Zutaten

• 300 g grüne Schoten;
• 300 g Kürbis;
• 250 g Zwiebeln (vorzugsweise rote oder duftende Zwiebeln);
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Salz, Pflanzenöl.

Zuerst werden Bohnen und Knoblauch in eine Pfanne gegeben, dann in eine Pfanne gegeben und der Kürbis und die Zwiebeln zusammen gebraten, bis eine goldene Kruste erscheint. Danach wird das Gemüse vereinigt und unter Zugabe von Wasser oder Brühe noch einige Minuten unter einem Deckel gedünstet, bis es weich und vollständig gekocht ist. Mit Petersilie und Sellerie servieren.

Mit Auberginen
Zutaten

• 300 g Aubergine;
• 300 g Kürbis;
• 300 g nicht saure Tomaten;
• 1–1,5 Zwiebeln, Knoblauch - optional;
• Basilikumgrün;
• Pflanzenfett;
• Tomatenmark - 1 TL;
• Zucker - 0,5 TL (nach Geschmack);
• Obstessig - 1 Esslöffel

Alle Gemüse außer Tomaten werden in kleine Würfel geschnitten. Zunächst werden die Komponenten unter Zusatz von Salz in Öl gebraten. Vor dem Einsetzen der Bereitschaft werden Paste, Zucker und gehackte Tomaten eingeführt, die Mischung beigemischt, Basilikumblätter hinzugefügt und das vorbereitete Gericht 10-15 Minuten unter dem Deckel aufbewahrt. Warm oder kalt mit Essig servieren.

"Töpfe mit Gold"

Sie können sehr leckeren gefüllten Kürbis backen, dafür müssen Sie kleine Früchte wählen. Als Füllung können Sie Reis mit Gemüse, Braten und anderen vegetarischen Optionen verwenden, aber das klassische Rezept ist mit Fleisch.

Zutaten

• Hackfleisch - 500 g;
• Kürbis - 500 g;
• Hartkäse - 150 g;
• Sahne - 3 EL;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Knoblauch - 1-2 Zähne;
• Tomaten - 2-3 Stück;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl;
• Petersilie und andere Lieblingskräuter, Kurkuma.

Zuerst werden „Kappen“ aus dem Kürbis geschnitten und die Samen gereinigt. Sie können auch ein wenig Fruchtfleisch vom Boden entfernen, damit die Töpfe stabil sind. Alle geeigneten Reste werden zusammen mit geschälten Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel geschnitten und die Mischung wird zu Hackfleisch geschickt (falls gewünscht, können Sie Karotten und scharfe Chilischoten hinzufügen). Mit Salz und Pfeffer füllen.

Bereiten Sie separat eine cremige Sauce mit Gewürzen zu - mit Kurkuma, Knoblauch und Kräutern. Kürbisse werden mit diesem Dressing gefettet und mit Hackfleisch belegt. Tomatenwürfel werden darauf verteilt, hinzufügen.

Bereiten Sie ein Backblech vor, Sie können die Folie verteilen und mit Öl einfetten. Die Töpfe werden darauf gestellt und 40 Minuten lang auf 180 ° vorgeheizt in den Ofen gestellt. 3-4 Minuten vor dem Kochen werden die Töpfe mit Käse bestreut und erreichen gelassen.

Servieren Sie das Gericht als unabhängige Sekunde. Sie können es nicht nur im Tagesmenü, sondern auch für den Urlaub kochen.

Es ist interessant zu wissen: Kürbis wird zu einer hervorragenden Basis für Cremesuppen, zum Beispiel mit Kartoffeln, Karotten, Erbsen oder Tomaten. Sie können diesen Gerichten Nüsse und Gewürze hinzufügen. Und der Kürbis passt gut zu Avocados.

Interessante Fakten über Squash

1. Wie alle Kürbis-Kollegen kam der Kürbis vom amerikanischen Kontinent nach Europa. Vor vielen Jahrhunderten bauten die Indianer dieses ungewöhnliche Gemüse an, so dass wilde Kürbisarten uns nicht erreichten.
2. Es ist jedoch bekannt, dass Kürbis im alten Ägypten zu einer Zeit angebaut wurde, als die Flüsse auf seinem Territorium voll flossen und es genügend Feuchtigkeit für eine aktive Landwirtschaft gab.
3. Der Klang wurde dem Gemüse von den Franzosen gegeben, es bedeutet "Kuchen" wegen der Ähnlichkeit der Form der Frucht mit Gebäck.

Kürbis ist eine angenehme Bereicherung in der Ernährung und bereichert die Gerichte. Sie sind für fast jeden geeignet und in mäßigen Portionen nicht gefährlich für das Wohlbefinden. Daher lohnt es sich, ein nützliches und erschwingliches Gemüse näher kennenzulernen.

Squash Foto