Pekinger Kohl: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Kein Supermarkt oder Markt wird heute auf Pekinger Kohl verzichten. Der Verbraucher hat seine Vorzüge seit langem geschätzt und ist daher sehr gefragt.

Wie sieht Chinakohl aus?

Sie zieht die Aufmerksamkeit mit einer länglichen Form mit lustigen lockigen Blättern auf, dünn und zart. Ein Kopf mit einer länglichen Form von 30 bis 50 Zentimetern Größe besteht aus zarten gelbgrünen, saftigen Blättern.

Dieses Gemüse stammt aus China. Die Einheimischen liebten diesen Kohl nicht nur wegen seiner ungewöhnlichen Form und seines ungewöhnlichen Geschmacks. Sie glaubten, dass Pekinger Kohl Wohlstand und Glück ins Haus bringt. Ein Miniatur-Porzellankopf gilt immer noch als Talisman für einen Herd.

Unterschiede zwischen Peking und Chinakohl

Für einen einfachen Laien gelten die Namen "Pekinger Kohl" und "Chinakohl" als Synonyme, obwohl dies zwei völlig unterschiedliche Gemüsesorten sind. Pekinger Kohl ist gekennzeichnet durch kopfförmige Köpfe von volumetrischer Form mit lockigen Blättern an den Rändern. Auf einem hellgelben Kern befinden sich Blätter mit hellgrünen Rändern. Chinesischer Grünkohl, auch Bokchoy genannt, hat keinen Kern.

Im Gegensatz zu Peking-Kohl sind Bok Choy-Blätter glatt. Sie bilden keinen festen Kopf. Der obere Teil der Blätter des chinesischen Grünkohls ist gesättigtes Grün und an der Basis werden sie weißlich.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Pekinger Kohl hat aufgrund der darin enthaltenen Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien nützliche Eigenschaften.

Der weiße Teil der Kohlblätter ist reich an einer großen Anzahl unverdaulicher Ballaststoffe. Diese groben Substanzen reinigen wie Bürsten in einem Glas die Darmwand von Schleim und unnötigem Abfall. Bei Vitamin C wird der größte Teil des grünen Teils der Blätter dieses Gemüses zugewiesen, während im weißen Teil der Gehalt an Vitamin A und K am höchsten ist. Vitamin A hilft bei der Produktion der Substanz Rhodopsin, die das Sehvermögen im Dunkeln verbessert. Die Rolle von Vitamin K besteht darin, die Blutgerinnung zu normalisieren.

Das Vorhandensein von Vitamin E, Riboflavin, Folsäure und Nikotinsäure, Carotin und Thiamin in saftigen, knusprigen Blättern macht Pekinger Kohl zu einem angereicherten Cocktail, der besonders für den ganzen Körper nützlich ist. Die darin enthaltene Zitronensäure misst nicht weniger Wert bei, was im Pflanzenreich als sehr selten gilt.

Proteine, Aminosäuren, Antioxidantien, Makro- und Mikroelemente verleihen Pekinger Kohl einen besonderen Geschmack. Die zarten Blätter dieses Kopfes sind mit Jod, Kalium, Magnesium, Kobalt, Eisen, Phosphor und Selen angereichert. 100 Gramm Pekinger Kohl enthalten 16 kcal, daher ist er ein notwendiger Bestandteil von Gerichten für diejenigen, die mit Fettleibigkeit zu kämpfen haben und von einer schönen Figur träumen.

Was ist gut für Pekinger Kohl?

Die Nützlichkeit eines Produkts wird anhand seiner positiven Wirkung auf den Körper, insbesondere auf die inneren Organe, bewertet.

Allgemeiner Nutzen

Pekinger Kohl ist unverzichtbar bei der Behandlung von Anämie und Vitaminmangel. Um das Immunsystem zu stärken oder die Produktion von Antikörpern im Kampf gegen Infektionen zu verbessern, sollte Pekinger Kohl in jeder seiner Formen so oft wie möglich in der Nahrung enthalten sein: roh oder gekocht.

Die Liste der nützlichen Eigenschaften dieses Gemüses ist ziemlich umfangreich:

• die Freisetzung von Blutgefäßen aus Cholesterin;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• erhöhter Stoffwechsel;
• Verbesserung der Darmmotilität;
• Blutreinigung;
• Schutz vor freien Radikalen.

Dies ist nicht die gesamte Liste der positiven Auswirkungen von Pekinger Kohl auf den menschlichen Körper. Mit Bluthochdruck, Regulierung des Blutzuckers, der Notwendigkeit, die Produktion von Verdauungsenzymen oder harntreibenden Prozessen zu verbessern, ist Chinakohl eines der besten pflanzlichen Produkte für den Menschen.

Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf das Nervensystem aus und stellt es wieder her, insbesondere nach Stresssituationen. Kopfschmerzen können auch nach dem Verzehr der Blätter dieses Gemüses verschwinden. Die Anreicherung der Ernährung mit Pekinger Kohlgerichten verbessert die Schlafqualität und beugt Anämie vor. Experten empfehlen die Verwendung eines Gemüses mit Manifestationen von seniler Demenz und Gelbsucht. Wenn es Probleme mit dem Zustand des Zahnfleisches und der Mundhöhle gibt, ist das Spülen mit Saft aus frischem Pekinger Kohl nützlich.

Für Frauen

1. Die schöne Hälfte der Menschheit in Pekinger Kohl wird im Kampf gegen vorzeitiges Altern einen treuen Verbündeten finden. Aufgrund des Nährstoffgehalts ist das Gemüse eines der natürlichen Antioxidantien, die die Zellalterung verhindern.
2. Der reichhaltige Gehalt an Ballaststoffkohl macht ihn kalorienarm. Diese Eigenschaft zieht Frauen an, die übergewichtig sind.
3. Ebenso wichtig ist der Zustand der Haut bei Frauen. Die in Peking enthaltenen Phytohormone wirken sich positiv auf die Haut aus und machen sie geschmeidig. Das Gesicht nimmt eine gesunde Farbe an.
4. Probleme mit dem Urogenitalsystem einer Frau können auch gelöst werden, wenn zusätzlich zu den von Spezialisten empfohlenen Behandlungsmethoden Pekinger Kohl in Lebensmitteln enthalten ist.

Für Männer

Der männliche Teil der Menschheit ist nicht begeistert von der ständigen Verwendung von Gemüse. Es besteht kein Zweifel, dass sie ihre Einstellung zu ihnen ändern werden, indem sie die Vorteile des Pekinger Kohls schätzen, der dazu beiträgt, die Sensibilität beim Geschlechtsverkehr zu erhöhen. Ein großes Plus für Peking ist seine Hilfe bei der Verhinderung einer vorzeitigen Ejakulation.

Sowohl für Frauen als auch für Männer ist die vorteilhafte Wirkung von Pekinger Kohl mit Erkrankungen des Urogenitalsystems auf die Wiederherstellung der Funktionen der Blase und der Nieren, die Beseitigung von Schmerzen und die Beendigung entzündlicher Prozesse gleich.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft ist die Hauptsache für eine Frau der Gesundheitszustand und die Entwicklung des Fötus. Das Vorhandensein einer großen Anzahl von Vitaminen und Mineralstoffen in Peking macht es zu einem der nützlichsten Produkte für schwangere Frauen.

1. Es löst Probleme mit Ödemen und normalisiert das Gewicht.
2. Das in Pekinger Kohl enthaltene Eisen verhindert das Auftreten einer Anämie bei der werdenden Mutter. Der Prozess der Blutbildung verbessert sich.
3. Wenn eine schwangere Frau häufig verfolgt wird, verschwinden Schläfrigkeit, Depressionen und Kraftverlust, wenn regelmäßig Gerichte mit Peking in ihrer Ernährung enthalten sind.
4. Folsäure in diesem Gemüse hilft, angeborene Anomalien bei einem Kind zu vermeiden.

Die Verwendung von Pekinger Kohl kann jedoch für bestimmte Personengruppen kontraindiziert sein. Bevor Sie es in die Ernährung aufnehmen, müssen Sie sich an Spezialisten wenden.

Beim Stillen

Die Verwendung von Pekinger Kohl während des Stillens hat seine eigenen Eigenschaften. Um eine erhöhte Gasbildung beim Kind zu verhindern, muss das Gemüse gekocht, gedünstet oder gedämpft werden. Darüber hinaus beeinträchtigt eine solche Verarbeitung nicht die Sicherheit von Nährstoffen in Kohl. Die Verwendung von Peking in kleinen Portionen trägt dazu bei, nicht nur die Menge der Muttermilch um ein Vielfaches zu erhöhen, sondern auch deren Qualität. Nachdem das Kind 7-10 Monate alt ist, kann die stillende Mutter frischen Chinakohl in ihre Ernährung aufnehmen, jedoch in kleinen Portionen und nach Rücksprache mit einem Spezialisten.

Für Kinder

Kinderärzte halten die Einführung von Pekinger Kohl in Babynahrung ab dem zweiten Lebensjahr für optimal: Ab diesem Alter sinkt das Risiko des Kindes für eine erhöhte Gasbildung. Die Vorteile von Pekinger Kohl für den Körper eines Kindes werden zum einen dadurch erklärt, dass keine Kontraindikationen für die Aufnahme in Babynahrung vorliegen. Zweitens verursacht es keine Allergien. Drittens wird die Immunität des Kindes durch den Gehalt an vielen Vitaminen und Mineralstoffen in Peking gestärkt. Viertens tragen Antioxidantien, die einen bedeutenden Platz unter den nützlichen Kohlsubstanzen einnehmen, zur Stärkung des Herzens und der Blutgefäße von Kindern bei.

Wenn die Einführung von Pekinger Kohl in die Ernährung des Kindes behoben ist, sollten Sie mit gedünstetem oder gekochtem Kohl beginnen und schrittweise zu einem rohen Gemüse übergehen.

Die Vorteile von Pekinger Kohl zur Gewichtsreduktion

Pekinger Kohl, jeder, der Gewicht verliert, kann als Traumprodukt bezeichnet werden. Die Haupterklärung ist, dass selbst die kleinste Menge Kohl ein Gefühl der Fülle hervorruft. Es hat einen sehr niedrigen Heizwert oder eher einen negativen. Pekinger Kohl ist ein Gemüse, aus dem der Körper viel weniger Energie erhält, als er für seine Verarbeitung ausgibt. Egal wie viel Kohl ein Mensch konsumiert, er wird sich nie erholen. Der Prozess des Abnehmens wird einfach und schmerzlos sein. Dies verbessert die Funktion des Verdauungssystems. Die Kopfschmerzen einer Person hören auf, Probleme im Zusammenhang mit Anämie verschwinden und das Nervensystem wird wieder normal.

Zur Gewichtsreduktion bei der Verwendung von Pekinger Kohl gibt es mehrere Möglichkeiten. Die Wahl der Option hängt von der Geschwindigkeit ab, mit der die Ergebnisse erzielt werden.

Sie können ein schnelles Ergebnis erzielen, wenn Sie tagsüber nur Pekinger Salate verwenden und diese mit gekochtem Rindfleisch oder Hühnchen kombinieren. Nach ein paar Wochen können Sie wie gewohnt mit dem Essen beginnen und zum Abendessen einen Kohlsalat zubereiten. Eine Woche eines solchen Regimes hilft dabei, etwa 4 kg abzunehmen.

1. Die Zubereitung von Salaten aus diesem Gemüse erfordert nicht viel Zeit und spezielle Komponenten. Für einen klassischen Salat benötigen gehackte Kohlblätter eine sehr kleine Menge Salz. Sie müssen einen solchen Salat mit Zitronensaft und Pflanzenöl würzen, die in gleichen Mengen eingenommen werden.
2. Für einen Salat aus Peking und Kräutern benötigen Sie Komponenten in Form von Frühlingszwiebeln, Koriander, Petersilie und Dill. Eine kleine Menge Joghurt oder Kefir dient ihm als Dressing.
3. Ein japanischer Salat aus gehacktem Pekinger Kohl benötigt Gurken, die zum Bestreuen in dünne Streifen und Sesam gehackt werden. Das Salatdressing wird aus ungefähr drei Esslöffeln Sojasauce, einem Paar Knoblauchzehen, hergestellt, die durch einen Crush geleitet werden.
4. Geschredderter Chinakohl in einem herzhaften Salat wird mit fein gehacktem Ei ergänzt, das mit einer Mischung aus Zitronensaft und Pflanzenöl gewürzt ist. Die Anteile sollten gleich sein. Der Salat bekommt einen besonderen Geschmack, wenn die Eier durch eine Handvoll Garnelen ersetzt werden, die zuvor geschält und gekocht wurden.

Diejenigen, die sich nicht wirklich mit Diäten beschäftigen möchten, können am Ende des Tages während des Abendessens nur Pekinger Salat verwenden. Wenn Sie die perfekte Figur beschleunigen möchten, ist es nützlich, den Morgengerichten Kohl hinzuzufügen. Unnötige Kilogramm verschwinden im Bereich von einem halben bis einem Kilogramm pro Woche. Es ist wahr, dass mit einer Leidenschaft für fetthaltige, frittierte Lebensmittel und Süßigkeiten die Geschwindigkeit des Abnehmens langsam sein wird. Eine leichte Diät und eine Diät mit Chinakohl führen viel schneller zum gewünschten Ergebnis.

Um die perfekte Figur zu erhalten und ihre Form nicht mehr zu verlieren, müssen Sie ein konstantes Regime für die richtige Ernährung entwickeln. Dazu können Sie sich an so etwas wie dieses Tagesmenü halten:

1. Frühstück ausschließlich mit Chinakohl. Wenn gewünscht, schaden Spiegeleier oder ein paar gekochte Eier oder ein Teller Müsli nicht.
2. Früchte eignen sich für einen Snack, sei es ein Apfel oder eine Orange.
3. Das Mittagessen mit einer Portion Suppe und Pekingsalat ist ausreichend.
4. Wenn Sie einen Nachmittagssnack arrangieren möchten, reicht es aus, Quark, eine halbe Packung Hüttenkäse oder Obst zu essen.
5. Das Abendessen kann aus gekochtem Rindfleisch oder Hühnchen-Kohl-Salat bestehen.
6. Wenn Sie sich vor dem Schlafengehen Sorgen um den Hunger machen, wird ein Glas fettarmer Kefir dieses Gefühl stillen.

Die Einhaltung dieser Diät führt nicht nur zu den gewünschten Veränderungen in der Figur, sondern auch zur Verbesserung der eigenen Gesundheit.

Pekinger Kohl in der Medizin

Aus medizinischer Sicht hat Pekinger Kohl zahlreiche Vorteile. Das Vorhandensein von Phytonciden im Gemüse führt zu einer bakteriziden Wirkung auf Staphylococcus aureus und andere Mikroorganismen, die das Wohlbefinden negativ beeinflussen. Während der Behandlung eitriger Wunden ist es nützlich, diese Kohlsorte zu essen. Ihr frischer Saft, gemischt mit warmem Wasser, wird verwendet, um den Mund zu spülen, wenn er eine Entzündung hat. Pekinger Kohlsaft wird als wirksames Mittel zur Reinigung des Körpers verwendet.

Mit Diabetes

Menschen mit Diabetes sind am häufigsten immungeschwächt. Pekinger Kohl enthält einen hohen Gehalt an Lysin, einer Aminosäure, die den Körper stärkt und die Immunität stärkt. Aufgrund der im Kohl enthaltenen Bestandteile kommt es außerdem zur Spaltung von Fremdproteinen. So wird das Blut gereinigt. Der hohe Fasergehalt verbessert die Funktion des Verdauungssystems, das bei Patienten mit Diabetes häufig leidet.

Wichtig: der glykämische Index von Pekinger Kohl - 15 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Patienten mit Pankreatitis sollten die Verwendung von Pekinger Kohl mit äußerster Vorsicht behandeln. Aufgrund der großen Menge an Ascorbinsäure und Zitronensäure im Gemüse sowie in Ballaststoffen kann es bei Verwendung für frische Lebensmittel zu einer Verschlimmerung der Krankheit kommen. Für die wohltuenden Wirkungen von Pekinger Kohl auf den Körper ist es am besten, ihn in gekochter oder gedünsteter Form zu essen.

Wenn die Gefahr der Rückkehr der Krankheit vorüber ist, können Sie beginnen, den Körper allmählich an rohen Kohl zu gewöhnen. Die ersten Portionen roher Blätter sollten winzig sein und mit kochendem Wasser übergossen werden. Wenn der Zustand des Körpers gut ist, ist es ratsam, Pekinger Kohlsalate vorzugsweise etwa zweimal pro Woche in die Ernährung aufzunehmen. Alle Gerichte aus diesem Gemüse, die nach orientalischen Rezepten zubereitet werden, sowie eingelegter Kohl sollten von der Speisekarte eines Patienten mit Pankreatitis ausgeschlossen werden.

Mit Gastritis

Frischer Kohl für Patienten mit Gastritis in seiner frischen Form ist nicht nur schädlich, sondern sogar gefährlich. Aber Sie sollten es nicht vollständig von der Diät ausschließen. Richtig gekochtes geschmortes Peking trägt zur Anreicherung des Körpers mit den notwendigen Substanzen bei. In der Antike bemerkten die Menschen, dass Kohlsaft aus frischem Pekinger Kohl Patienten mit Gastritis hilft und den hohen Säuregehalt senkt.

Gastroenterologen erkennen, dass Saft sich positiv auf die Magenwände auswirkt und Reizungen und Entzündungen lindert. Wenn Sie in den ersten Augenblicken des Ausbruchs der Krankheit Kohlsaft trinken, verschwinden Sodbrennen und Übelkeit.

Bei Verstopfung

Pekinger Kohl ist wie seine vielen Verwandten reich an Ascorbinsäure, die die Funktion des gesamten Körpers verbessert und Entzündungen vorbeugt. Seine regelmäßige Anwendung verhindert Verstopfung.

Die Verwendung von Kohl in roher, gedünsteter oder gekochter Form sowie in Kombination mit anderen Gemüse- oder Fleischprodukten wirkt sich günstig auf die Funktion des Darms aus. Eine Garantie, um Verstopfung loszuwerden, ist richtig gekochter Pekinger Kohl.

Mit Gicht

Gicht ist kein Grund, die Verwendung von Pekinger Kohl in der Ernährung zu verbieten. Obwohl Patienten mit einer solchen Diagnose eher weiß haben. Pekingka hilft, den allgemeinen Zustand des Körpers zu verbessern. Dazu können Sie aus den frischen Blättern verschiedene Salate kochen.

Mit Hämorrhoiden

Gerichte aus Pekinger Kohl gegen Hämorrhoiden werden von Experten empfohlen, da darin Ballaststoffe enthalten sind, die Verstopfung verhindern. Sie sind bei solchen Patienten kontraindiziert.

Darüber hinaus weist Peking im Gegensatz zu anderen Kohlsorten die niedrigste Gasproduktionsrate auf. Für Salate aus Pekinger Kohl können Sie Gurken, Tomaten, Karotten als zusätzliche Komponenten nehmen. Gekochte Eier oder Hähnchenbrust sind eine nützliche Ergänzung zu Peking. Als Dressings können Sie Pflanzenöl, Joghurt, Sauerrahm oder Kefir verwenden.

Mit Cholezystitis

Patienten mit Cholezystitis sollten Pekinger Kohl sehr sorgfältig und in kleinen Mengen konsumieren. Der Missbrauch der Empfehlungen von Spezialisten kann zu Komplikationen und einer Verschärfung der Krankheitssymptome führen.

Pekinger Kohl in der Kosmetologie

Für kosmetische Zwecke werden der Saft und die Blätter des Pekinger Kohls hauptsächlich zur Verbesserung des Hautzustands verwendet. Das Vorhandensein der optimalen Menge nützlicher Komponenten macht es zu einem unverzichtbaren Naturkosmetikprodukt für die Erhaltung der Gesundheit der Epidermis. Lotionen, Masken, Cremes, die nach Pekinger Rezepten hergestellt werden, sind in der Kosmetik seit langem bekannt.

1. Um die Poren im Gesicht zu verengen, wird Saft verwendet, der aus dem weißen Teil der Blätter gepresst wird. Tägliches Reiben des Gesichts hilft nicht nur, die Poren zu verengen, sondern auch die Haut von überschüssigem Fett zu befreien.
2. Für trockene Haut ist ein Rezept geeignet, nach dem der mit kochendem Wasser verbrühte weiße Teil des Kohlblattes auf das Gesicht aufgetragen wird. Vor dem Auftragen auf das Gesicht muss das Blatt mit Öl, vorzugsweise Olivenöl, eingefettet werden. Nach 20 Minuten mit einem aus Apothekenkamille hergestellten Sud waschen.
3. Eine Masse, die aus in Milch gekochter und in einem Mixer gehackter Milch hergestellt wird, schützt die Haut vor dem Schälen. Die resultierende Masse wird eine halbe Stunde lang auf das Gesicht aufgetragen. Ein Peeling-Effekt ergibt eine Maske aus gehackten Kohlblättern, Eigelb und einem Teelöffel Olivenöl. Eine gründlich gemischte Mischung wird auf das Gesicht aufgetragen. Die regelmäßige Anwendung der Maske mindestens zweimal pro Woche führt zu einem positiven Ergebnis.
4. Eine Maske aus zwei Esslöffeln gepresstem Kohlsaft befeuchtet die Gesichtshaut. Dem Saft wird ein Esslöffel Sauerrahm mit dem niedrigsten Fettgehalt zugesetzt.
5. Eine Maske aus gehacktem Kohl, Leinöl in einer Menge von etwa zehn Tropfen und Vitamin A hilft bei der Lösung des Problems mit Altersflecken auf der Haut. Die Mischung wird mindestens zweimal pro Woche auf die gereinigte Haut im Bereich der Pigmentierung aufgetragen.
6. Pekingka kann Schuppen vom Kopf lindern. Die Kopfhaut wird mit Pflanzenöl geschmiert. Dann werden frische, leicht pürierte Kohlblätter darauf gelegt. Wenn ein Vorgang nicht ausreicht, kann er wiederholt werden.

Schaden und Kontraindikationen

Pekinger Kohl hat neben einzigartigen vorteilhaften Eigenschaften Kontraindikationen. In einigen Fällen kann es den Körper erheblich schädigen.

1. Experten verbieten es, Pekinger mit Problemen im Magen-Darm-Trakt zu essen. Das Risiko einer Verschlimmerung von Cholezystitis, Pankreatitis und Gastritis besteht bei Liebhabern eines übermäßigen Verzehrs dieses Gemüses oder seiner Gerichte.
2. Essen Sie Peking nicht mit Durchfall, Blähungen und Koliken. In keinem Fall können Sie es mit Milchprodukten wie Hüttenkäse, Sauerrahm oder Käse kombinieren. Dies führt zu Durchfall.

Beim Kauf von Pekinger Kohl ist Vorsicht geboten, da das Risiko einer großen Menge an Nitraten im gekauften Produkt besteht. Um sich zu schützen, wird empfohlen, den Kohlkopf mindestens anderthalb Stunden in sauberes Wasser zu legen und dann unter fließendem Wasser abzuspülen.

Wie man Pekinger Kohl auswählt und lagert

Empfehlungen zur Auswahl:

1. Bei der Auswahl von Pekinger Kohl ist es am besten, sich auf Sorten in Zonen zu konzentrieren, da diese unter den üblichen Bedingungen angebaut werden und weniger anfällig für Verderb sind.
2. Beim Kauf sollten Sie Kohl ohne Verpackung bevorzugen. Es ist einfacher, die Produktqualität zu bewerten.
3. Sie sollten keinen Kohl kaufen, der anfing, Blätter zu verrotten. Sie müssen trocken sein. Selbst sehr kleine braune Flecken auf den Blättern des Gemüses sind gesundheitsschädlich.
4. Qualitätskohl sollte ein kleiner, fester Kopf von hellgelb oder gesättigtem Grün sein. Wenn Chinakohl groß und gelb ist, bedeutet dies, dass er überreif ist und seine Saftigkeit verloren hat.
5. Sie können Peking nicht mit einem eigenartigen chemischen Geruch kaufen. Es zeigt die Verwendung von Wachstumsstimulanzien oder die Verarbeitung vor dem Verkauf an. Idealerweise ist dieses Gemüse geruchlos.

Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten ist Peking nicht sehr gut für die Langzeitlagerung geeignet, aber unter bestimmten Regeln können Sie frische Kohlsalate auf den Neujahrstisch legen. Die erste Phase der Konservierung des Gemüses ist die rechtzeitige Sammlung. Septemberköpfe sind am besten erhalten, auf denen sich keine getrockneten oder beschädigten Blätter befinden.

Der nächste Schritt besteht darin, den Kohl mit Zellophan zu umwickeln. Am besten lagern Sie ihn in einer Holzkiste. Alle zwei Wochen ist es einmal wichtig, Peking zu inspizieren. Wenn faule Blätter gefunden werden, sollten sie abgeschnitten und die Pflanze in einen neuen Zellophanfilm eingewickelt werden.

Der Lagerort kann ein Keller oder Keller sein, wo er mäßig feucht und feucht ist. Die Luftfeuchtigkeit sollte nicht höher als 95% sein, da sonst Kondenswasser auf dem Kohl auftritt. Bei Temperaturen zwischen 0 und +2 Grad hält das Peking länger. Vergessen Sie nicht die Nachbarn. Befinden sich beispielsweise Äpfel in der Nähe, wirkt sich die von ihnen abgesonderte Substanz nachteilig auf die Blätter des Gemüses aus und verkürzt dessen Haltbarkeit.

Unter häuslichen Bedingungen können Sie Pekinger Kohl im Kühlschrank oder auf einer Loggia aufbewahren, glasiert und kühl. Das Temperaturregime muss mindestens 0 Grad betragen. Jeder Kohlkopf verwandelt sich ebenfalls in einen Film, wird regelmäßig überprüft und von faulen Blättern befreit. Unter geeigneten Bedingungen kann dieser Kohl bis zu 4 Monate gelagert werden. Bei einer großen Ernte kann es in Form verschiedener Rohlinge gelagert werden.

Was kann aus Pekinger Kohl gekocht werden

Dieses Gemüse gilt in jeder Hinsicht als universell. Aufgrund der darin enthaltenen Bestandteile ist es gut für den menschlichen Körper für medizinische Zwecke. Saftigkeit und knirschende Blätter verleihen diesem Kohl einen besonderen Reiz. Leichte Salate aus Peking mit gehackten Garnelen, Tintenfisch, Krabbenfleisch, gekochtem Hühnchen, Pute, Gurken, Kirschtomaten, Eiern, Erbsen in Dosen und Mais werden die Liebhaber von leckerem und gesundem Essen beeindrucken. Sie können all dies mit Zitronensaft, Sauerrahm, Kefir, Joghurt, Oliven- oder Sonnenblumenöl füllen.

Peking ist nicht nur gut für Salate. Die Blätter eignen sich für gefüllten Kohl, in dem sich Gemüse, Fleisch und Reis füllen können. Dieses Gemüse kann in Borschtsch anstelle von Weißkohl verwendet werden. Machen Sie daraus Rohlinge für den Winter.

Pekinger Kohlgerichte sind lecker und gesund. Das subtile Aroma und der hohe Nährwert des Pekinger Kohls sprechen Menschen jeden Alters an.

Wie man Pekinger Kohl schneidet

Nicht nur die Art des Gerichts, sondern auch sein Geschmack und seine Textur hängen von der Art des Aufschneidens von Pekinger Kohl ab.

1. Um einen Kimchi-Salat zuzubereiten, wird der Kohl zunächst unter fließendem Wasser gewaschen, damit er nicht in den Kohlkopf eindringt. Schütteln Sie vor dem Schneiden des Kopfes die restlichen Wassertropfen ab und tupfen Sie sie mit einer Serviette trocken. Als nächstes sollten Sie den Kopf in zwei Hälften teilen und die Blätter am Griff intakt halten. Die Hälften sollten ebenfalls sorgfältig in zwei Teile geteilt werden, um die Blätter zu erhalten. Für die endgültige Bereitschaft werden Kohlteile in eine spezielle Salzlösung gegeben, wobei Pfeffer und Knoblauch hinzugefügt werden.
2. Aus einem großen Teil des grünen Teils der Blätter des Pekinger Kohls wird Caesar-Salat hergestellt. Dazu werden die Blätter in große Quadrate geschnitten. Für diesen Salat können Sie den Kohlkopf direkt hacken.In zwei Hälften geteilter Kohl wird zuerst in lange Streifen von etwa 2 cm Breite geschnitten und dann in Würfel geteilt, wobei der gleiche Abstand zwischen den Scheiben verbleibt.
3. Peking kann in Form eines dünnen Strohhalms gehackt werden, nachdem der Kopf zuerst in zwei Teile geschnitten wurde. Der Aktenvernichter wird über das Kohlblatt ausgeführt.
4. Grob gehackte Blätter eignen sich besser für Suppen und andere warme Gerichte. Dazu reicht es aus, die Köpfe des Kopfes in zwei gleiche Teile zu teilen und sie mit einem groben Strohhalm auf die gewünschte Dicke zu hacken. Es sei daran erinnert, dass Peking kurz vor Beendigung des Garvorgangs in warme Gerichte gelegt werden sollte.
5. Die superdünnen Strohhalme werden dem Koch von der Küchenausstattung zur Verfügung gestellt: Gemüseschneider, Küchenmaschine, Mixer, Fleischwolf mit Gemüsedüsen.

Richtig gehackter Pekinger Kohl beeinflusst das Aussehen des Gerichts und den Appetit einer Person.

Ist es möglich, Pekinger Kohl zu schmoren

Sie können Pekinger Kohl schmoren. Der untere Teil des Kopfes ist dafür besser geeignet. Darüber hinaus kann es mit verschiedenen Gemüse, Fleisch gekocht werden. Es ist nur wichtig zu bedenken, dass die weichen Kohlblätter auseinander kochen können, wenn sie sehr früh gelegt werden. Daher ist es vorzuziehen, gehackte Pekingblätter näher am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen. Das Gericht ist besser, wenn es heiß ist, obwohl es kalt ist, verliert es nicht seinen Geschmack und seine vorteilhaften Eigenschaften.

Ist es möglich, Borschtsch mit Pekinger Kohl zu kochen?

Jemand mag überrascht sein, aber Pekinger Kohl ist für Borschtsch geeignet. Der Geschmack einer solchen Suppe wird zwar ungewöhnlich sein. Um es in die Brühe zu geben, benötigen Sie nur 5-10 Minuten, bevor Sie vollständig fertig sind.

Warum Pekinger Kohl in einem Salat bitter ist

Der bittere Geschmack von Pekinger Kohl kann das Ergebnis seines Wachstums auf der Sonnenseite sein. Sie sollten eine solche Pflanze nicht sofort loswerden, aber es ist besser, zu versuchen, ihren gewohnten Geschmack wiederherzustellen. Das in Blätter geteilte Gemüse sollte mehrere Stunden in kaltes Salzwasser gelegt werden. Eisstücke helfen dabei, das Notwendige länger kühl zu halten. Danach können Sie die Blätter wie gewünscht verwenden.

Kann Pekinger Kohl ein Tier sein?

Nützliche Eigenschaften von Pekinger Kohl ermöglichen es Tierliebhabern, ihn als Futter für Haustiere zu verwenden. Am besten nehmen Sie dafür weiche Pflanzenteile. Hamster und Meerschweinchen werden sie besonders mögen. Papageien lehnen auch saftiges Futter in Form von knusprigen Pekingblättern nicht ab, insbesondere im Winter, wenn im Körper des Vogels Spurenelemente fehlen. Kaninchen fressen gerne alle Teile dieses Gemüses, aber übermäßiges Essen kann zu Erkrankungen der Nahrungsorgane des Tieres führen.

Die im Pekinger Kohl enthaltenen Bestandteile helfen den Tieren, die notwendigen Nährstoffe für den Körper zu erhalten und die Immunität zu stärken.

Interessante Fakten über Pekinger Kohl

1. Bereits im fünften Jahrhundert nach Christus bauten die Chinesen diesen Kohl an. Sie ist fünftausend Jahre alt. Benannt nach der chinesischen Hauptstadt Peking.
2. Pekinger Kohl selbst ist das Ergebnis der Kreuzung von Rüben und Blattgemüse ohne einen Kopf Bok Choy - Grün aus Ostasien.
3. Die Europäer erfuhren erst in den siebziger Jahren des 19. Jahrhunderts davon. Aber erst das nächste Jahrhundert war die Zeit für Kohl, als Fans eines gesunden Lebensstils ihn auf das Podium hoben und eine große Anzahl anderer Pflanzen hervorhoben, die für den Menschen nützlich sind.
4. Dieser Kohl wurde zunächst mit Ausnahme von China nur in Japan, Korea und Ostasien angebaut. Nach Züchtungsarbeiten und der Gewinnung kälteresistenter Pekinger Sorten wurde es jedoch in Kanada, den USA, Europa, Russland und anderen Ländern registriert.

Pekinger Kohl, der einem normalen Salat ähnelt, ist ein Gemüse, das für Menschen jeden Alters, die in verschiedenen Teilen der Welt leben, zu einem unverzichtbaren Produkt geworden ist.

Peking Kohl Foto