Brokkoli: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Weißkohl wird seit der Antike auf Gartengrundstücken angebaut und war während der Sowjetunion in jedem Landhaus zu finden. Viele Gärtner glaubten bis vor kurzem, dass Weißkohl viel nützlicher ist als ihre Verwandten, was sich als Fehler herausstellte. Daher sind Blumenkohl und Brokkoli in den letzten Jahren häufiger auf Websites zu finden. Gleichzeitig sind sie ständig verwirrt.

Was ist Brokkoli?

Dies ist ein jährliches pflanzliches Gemüse der Kohlfamilie. Es ist eine der Sorten von Gartenkohl. Es hat eine ausgeprägte grüne Farbe.

Brokkolisorten

Es gibt weltweit mehr als 200 Spargelkohlarten, aber nur zwei Sorten werden angebaut. Das erste ist Calabrez, es zeichnet sich durch einen dicken Kohlkopf mit rundem Blütenstand aus, dessen Farbe grün, weiß oder leicht lila sein kann. In Amerika ist diese Art sehr beliebt, die eine konische Form hat.

Der zweite ist in Europa häufiger anzutreffen, er heißt italienischer Kohl. Blütenstände dieser Art wachsen an dünneren Stielen, die auch gegessen werden können.

Was ist der Unterschied zwischen Brokkoli und Blumenkohl?

Um diese Frage zu beantworten, müssen Sie einige biologische Merkmale beider Arten kennen. Es ist sofort erwähnenswert, dass im Gegensatz zu Weißkohl sowohl Brokkoli als auch Blumenkohl eher Blütenstände als Blätter verwenden.

Blumenkohl ist eine Pflanze, deren Blütenstände weiß sind und auch leicht gelb sein können. Der Stiel ist bis zu 70 cm lang. Die Form des Blütenstandes ist fast rund und hat eine große Anzahl von Trieben.

Brokkoli oder Spargel ist wie Blumenkohl eine einjährige Pflanze, die ihre Unterart ist. Der Blütenstand von Brokkoli ist grün, sehr selten weiß, und der Busch erreicht eine Höhe von 1 m. Die Knospen sind viel größer und die Blätter sind hellgrün gefärbt. Je nach Boden und Lichtmenge können sie etwas dunkler sein.

Außerdem sind die Blumenkohlblätter kleiner als Brokkoli und runder. Brokkoliblätter sind viel tiefer und die Länge des Stiels, auf dem sie wachsen, ist länger.

Andere Unterschiede:

1. Der Hauptunterschied zwischen diesem Gemüse und Blumenkohl ist eine größere Menge an Vitaminen und Nährstoffen.
2. Blumenkohl muss gekocht werden, Brokkoli wird nicht benötigt.
3. Blumenkohl ist viel schwieriger zu züchten. Brokkoli kann mehrere Pflanzen produzieren.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Durch die Anzahl der Vitamine und Makronährstoffe ist dieses Wundergemüse seinesgleichen. Wie bei anderen Gemüsesorten enthält es viel Ballaststoffe, die für den Verdauungsprozess und die Entfernung giftiger Substanzen aus dem Körper so wichtig sind.

Brokkoli ist wie jedes Gemüse ein kalorienarmes Nahrungsmittel. 100 g enthalten nicht mehr als 30 kcal, Energiewert: Proteine ​​- nicht mehr als 3 g, Fette - fast nicht vorhanden, Kohlenhydrate - nicht mehr als 4-5 g, Ballaststoffe - etwa 3 g.

Gut zu wissen! Ärzte und Wissenschaftler empfehlen, täglich etwa 200 Gramm Brokkoli zu sich zu nehmen, um eine Reihe gefährlicher Krankheiten, einschließlich Krebs, zu verhindern. Es ist seit langem für seine Fettverbrennungseigenschaften bekannt, daher muss es in vielen Diäten enthalten sein.

Faser in Brokkoli liegt in Form von löslichen und unlöslichen Fasern vor. Um zu verstehen, wie nützlich dies für den Körper ist, müssen Sie wissen, was es ist und wie es die Gesundheit des Magens beeinflusst.

Unlösliche Fasern sind grobe Pflanzenfasern, die nicht anfällig für Magensaft sind, wie z. B. Cellulose. Wenn Sie reine Cellulose in ein Glas Wasser geben, können Sie mit bloßem Auge feststellen, dass das Volumen erheblich zugenommen hat. Was bedeutet das? Erstens sendet der Magen ein Signal an das Gehirn, dass er voll ist, sodass Sie nicht essen möchten. Beim zweiten Durchgang durch den Magen-Darm-Trakt entfernt Cellulose wie eine Bürste Lebensmittel- und Fettrückstände, verhindert so die Ansammlung von Cholesterin und befreit den Körper von überschüssigen Kalorien. Darüber hinaus führt dies zu einer Stimulation des Magens und damit zu einer verbesserten Verdauung.

Lösliche Fasern sind alle die gleichen Pflanzenfasern, nur ihre Wirkung ist etwas unterschiedlich. Dazu gehören Pektin, Gummi usw. Lösliche Fasern quellen nicht so stark auf und lösen sich unter der Wirkung von Magensaft auf, wodurch der Körper mit Energie und Nährstoffen gesättigt wird.

Deshalb sagen alle Ernährungswissenschaftler einstimmig, dass Ballaststoffe sehr nützlich sind. Es normalisiert den Verdauungstrakt und verhindert das Auftreten von Verdauungsstörungen.

Der Nutzen des Gemüses beschränkt sich jedoch nicht nur auf Ballaststoffe, es enthält auch viele Vitamine, Makro- und Mikroelemente.

Vitamin C. Dieses Vitamin ist das beliebteste und viele Ärzte und Wissenschaftler sprechen ständig darüber. Sie sprachen zuerst über ihn, nachdem sich herausstellte, dass er Skorbut effektiv behandelt. Nachfolgende Studien haben gezeigt, dass es sich um ein wasserlösliches Vitamin handelt, das an vielen Prozessen im Körper beteiligt sein kann. Insbesondere stellte sich heraus, dass es für das Wachstum und die Wiederherstellung von Geweben einfach unverzichtbar ist und an der Aufnahme von Eisen durch den Körper beteiligt ist, was bedeutet, dass es die Blutbildung direkt beeinflusst. Und vor allem: Vitamin C stimuliert die Immunprozesse, wodurch die Infektion wirksamer bekämpft wird. 100 g Brokkoli enthalten also mehr als 150% der täglichen Norm an Vitamin C. Dies ist um ein Vielfaches höher als bei Zitrone oder anderen Zitrusfrüchten.

Vitamin K wurde vor relativ kurzer Zeit von Wissenschaftlern entdeckt, aber seine Rolle ist sehr wichtig. Er ist für die Blutgerinnung verantwortlich. Wenn es im Körper nicht ausreicht, kann selbst der kleinste Schnitt oder die kleinste Verletzung schwerwiegende Komplikationen verursachen. Darüber hinaus haben neuere Studien gezeigt, dass die Wirkung dieses Vitamins nicht auf die Blutgerinnung beschränkt ist. Vitamin K ist also an allen oxidativen Prozessen beteiligt und fördert die Aufnahme von Kalzium und Vitamin D. Es normalisiert die Arbeit von Leber, Nieren und Nebennieren sowie der Gallenblase. Jetzt Aufmerksamkeit! 100 g Brokkoli enthalten mehr als 100% des Tageswertes.

Die Vitamine A, B9, B6 usw. sind auch im Gemüse enthalten.

Makro- und Mikroelemente

1. Mangan wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Es beeinflusst die Glukosemenge im Blut, verbessert die mentalen Prozesse und stabilisiert das Nervensystem. Außerdem baut dieses Element Cholesterin ab und entfernt es aus dem Körper, verhindert die Entwicklung von Diabetes, normalisiert die Bauchspeicheldrüse und verhindert die Bildung von Plaque-Cholesterin.
2. Kalium Dies ist das dritthäufigste Element im menschlichen Körper. Daraus können wir schließen, wie wichtig es für den normalen Betrieb ist. Zusammen mit Natrium reguliert es den Wasserhaushalt im Körper, was sehr wichtig ist. Es ist auch ein Elektrolyt zur Leitung elektrischer Signale im menschlichen Körper, wodurch die Funktion des Gehirns und des Nervensystems beeinträchtigt wird.

Darüber hinaus ist Brokkoli reich an Phosphor, Kalzium usw.

Das Vorhandensein so vieler Vitamine und Mineralien macht Brokkoli zu einem wertvollen Nährstoffprodukt.Zum Beispiel enthalten 100 g Kohl so viel Kalzium wie in einem Glas hausgemachter Milch.

Durch regelmäßiges Essen dieses Gemüses können Sie das Auftreten von Diabetes mellitus verhindern, die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Nieren verbessern.

Was ist nützlicher Brokkoli

Für Frauen

Für den weiblichen Körper ist Brokkoli ein echtes Lagerhaus für notwendige und nützliche Substanzen. Selbst mit nur einer Portion pro Tag können Sie Ihre Gesundheit verbessern und Ihre Schönheit erhalten.

1. Jugend und Schönheit. Brokkoli enthält Kalium, Eisen und Vitamin C, das nicht nur zu einer umfassenden Gesundheit beiträgt, sondern auch für ein schönes und geschmeidiges Haut-, Haar- und Nagelwachstum sorgt.
2. Immunität. Dieser Kohl enthält nur eine große Menge an Vitamin C, sodass jeder versteht, wie gesund das Gemüse ist. Wenn Sie täglich ein Glas Brokkolisaft trinken, können Sie im Prinzip vergessen, was Grippe und SARS sind.
3. Nervensystem. Die meisten faireren Geschlechter sind wie kein anderer mit Stresssituationen vertraut. Brokkoli ist das beste Antidepressivum, hilft bei der Überwindung von Angstgefühlen und wirkt sich positiv auf die Funktion des gesamten Nervensystems aus.
4. Reduzierung des Pathologierisikos. Die regelmäßige Verwendung eines Gemüses verringert auch das Risiko für Brust- und Genitalkrebs.

Für Männer

Neben den wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften ist Brokkoli auf seine Weise für den männlichen Körper wichtig. Daher ist das Vorhandensein von Kalium bei längerer körperlicher Anstrengung besonders wichtig. Es hilft auch, die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu verbessern und die Entwicklung von damit verbundenen Krankheiten zu verhindern.

Andere Auswirkungen von Brokkoli auf den männlichen Körper:

• Prävention von Prostatakrebs;
• beschleunigte Heilung von Verletzungen und Schnitten, auch von schweren;
• verbesserte Spermienqualität;
• Erhöhung der Knochen- und Knorpelstärke;
• Potenzverbesserung.

Während der Schwangerschaft

In der Schwangerschaft ist Brokkoli nur ein Wundergemüse. Während dieser Zeit braucht eine Frau viele Nährstoffe und Vitamine, denn was die werdende Mutter isst, wirkt sich auf die Gesundheit des ungeborenen Kindes aus. In diesem Fall liefert Brokkoli eine breite Palette an Nährstoffen und Mineralien:

1. Brokkoli enthält praktisch keine Fette, was sich positiv auf die Gesundheit der schwangeren Frau und des Fötus auswirkt.
2. Aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen kann Brokkoli Giftstoffe aus dem Körper entfernen, was in einigen Stadien der Schwangerschaft äußerst wichtig ist.
3. Das Gemüse wirkt Viren entgegen und wird daher als natürliches Antibiotikum angesehen, dessen Verwendung keine gefährlichen Folgen hat.
4. Es gibt viel mehr Vitamine in seiner Zusammensetzung als in jedem Produkt oder Apothekenvitaminkomplex.
5. Vitamin B9 fördert die Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft.
6. Brokkoli ist kein Allergen, daher können Sie ihn ständig essen.

Ein wichtiger Punkt - Kohl hat eine milde abführende Wirkung, ohne Nebenwirkungen zu verursachen, die für die Gesundheit der schwangeren Frau und des Fötus gefährlich sind.

Beim Stillen

Die Ernährung einer stillenden Mutter ist sehr wichtig, da die Muttermilch das Baby in den ersten Lebensmonaten schützt. In diesem Fall ist Brokkoli nur ein ausgezeichnetes Gemüse. Es ist unmöglich, es durch ein Analogon zu ersetzen, das eine solche Menge an Nährstoffen und Vitaminen enthält. Merkmale von Brokkoli in dieser Zeit sind die Fähigkeit, Toxine aus dem Körper der Mutter zu entfernen, und die Hypoallergenität des Produkts.

Für Kinder

Brokkoli kann in einem frühen Alter in die Ernährung eines Kindes eingeführt werden, die Gefahr besteht nur in einer individuellen Unverträglichkeit. Nur 50 g Wunderkohl pro Tag geben dem Baby alle notwendigen Vitamine und Mineralien.

Vorteil:

1. Verbesserung der Schlafqualität.
2. Erhöhte Aufmerksamkeit und Konzentration.
3. Verbesserung der Ausdauer und Verringerung der Auswirkungen von Stresssituationen.
4. Prävention von Geschwüren und Gastritis.
5. Verbesserung der Verdauung. Ein Gemüse ist unverzichtbar, um übergewichtig zu sein. Es reduziert den Appetit und verbessert die Verdauung, sodass das Kind überschüssige Pfunde verliert, ohne auf spezielle körperliche Übungen zurückgreifen zu müssen.

Beim Abnehmen

Mit Gewichtsverlust und Körperformung gibt es kaum ein besseres Gemüse als Brokkoli. Immerhin ist sein Energiewert extrem klein, außerdem enthält er Ballaststoffe. Ein Merkmal von Ballaststoffen ist, dass sie beim Eintritt in den Magen das Hungergefühl vollständig unterdrücken und gleichzeitig Speisereste entfernen, die zur Bildung von Übergewicht führen.

Moderne Ernährungswissenschaftler nehmen es häufig in verschiedene Diäten auf, da Vitamine und Mineralien in seiner Zusammensetzung bei begrenzter Ernährung benötigt werden. Daher hilft Brokkoli nicht nur, das Gewicht signifikant zu reduzieren, sondern normalisiert auch die Verdauung und sättigt den Körper mit allen notwendigen Vitaminen und Substanzen.

Brokkoliöl: Eigenschaften und Anwendungen

Brokkoliöl wird aus Samen hergestellt. Seine Farbe reicht von gelb bis grün. Das heißt, der Farbton kann je nach Party und Bedingungen unterschiedlich sein. Das Öl hat einen bestimmten Geruch, der ziemlich schnell verschwindet.

Viele Frauen vermuten nicht einmal, dass normales Samenbrokkoliöl teure Kosmetika leicht ersetzen kann.

Vorteile:

• hat eine einzigartige leichte Textur;
• dringt schnell tief in Haut und Haar ein;
• reich an Vitamin A;
• produziert Kollagen;
• stimuliert das Wachstum von Hautzellen und beschleunigt den Erneuerungsprozess.

Brokkoliöl ist ein einzigartiges kosmetisches Produkt, das eine Art Film auf Haut und Haar bildet und ihnen einen natürlichen Glanz verleiht.

Nützliche Eigenschaften von Brokkolisaft

Leider werden während der Wärmebehandlung die meisten Nährstoffe und Vitamine abgebaut, so dass empfohlen wird, einige Gemüsesorten nicht zu belasten. Es besteht jedoch die Gefahr einer Vergiftung mit Pestiziden, die Gemüse verarbeiten.

Eine der großartigen Eigenschaften von Brokkoli ist, dass Pestizide einfach nicht auf Blättern, Stielen und Blütenständen „Wurzeln schlagen“. Daher können Sie es in seiner rohen Form und in Form von Saft verwenden, ohne Angst um Ihre Gesundheit zu haben. Darüber hinaus sind alle Vitamine und Substanzen darin gespeichert.

Darüber hinaus enthält Brokkolisaft:

1. Chlorophyll, das das Blut verbessert und an der Bildung von Hämoglobin beteiligt ist.
2. Aminosäuren, die direkt am Aufbau von Proteinzellen beteiligt sind.

Brokkolikohl in der Medizin

Mit Diabetes

Diese schwere Krankheit ist mit einer erhöhten Menge an Glukose im Blut verbunden, die das Herz-Kreislauf-System stark schädigt. Neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass diese Prozesse vollständig reversibel sind. So haben britische Wissenschaftler während der Experimente bewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Brokkoli in Lebensmitteln die Wirkung von Glukose auf Blutgefäße und deren Menge im Blut signifikant verringert. Die Sache ist, dass das Gemüse in seiner Zusammensetzung eine Substanz wie Sulforaphan hat. Es kann die Glukose um 10% senken, was besonders für Patienten wichtig ist, die an einer Krankheit zweiten Grades leiden.

Brokkoli ist nicht nur für die Ernährung geeignet, sondern in diesem Fall auch ein Medikament. Es ist wichtig zu beachten, dass Blumenkohl den gleichen Effekt hat, aber Brokkoli ist der unbestrittene Anführer.

Wichtig: Der glykämische Index von Brokkoli beträgt 15 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Pankreatitis ist eine schwere Krankheit, bei der sowohl der Behandlungsverlauf als auch die Einhaltung einer strengen Diät wichtig sind. Brokkoli ist in dieser Hinsicht nicht gleich, weil er viele Nährstoffe und Vitamine enthält, die für den Körper so notwendig sind.

Bei Pankreatitis sind Chlorophyll und hochwertige pflanzliche Proteine ​​von besonderem Wert. Das Gemüse kann jedoch Blähungen, Durchfall und Koliken verursachen, was darauf zurückzuführen ist, dass es eine große Menge an Ballaststoffen enthält. Daher sollte es schrittweise in die Ernährung aufgenommen werden. Die tägliche Norm sowohl in der akuten Phase als auch im Stadium der Remission der Krankheit sollte 200 g pro Tag nicht überschreiten.

In der akuten Phase wird Brokkoli am besten in Form von Nudeln, Suppen und Kartoffelpüree verzehrt. In der Remissionsphase kann es gebacken und gebraten werden.

Mit Gastritis

Wissenschaftler haben lange die Ursache der Gastritis identifiziert, aber es gibt nicht weniger Patienten. Zusätzlich zur angemessenen Behandlung wird dem Patienten eine spezielle Diät verschrieben: Weißkohl sollte vollständig von der Diät ausgeschlossen werden.Brokkoli ist jedoch nicht nur möglich, sondern auch gesund zu essen. Innerhalb weniger Tage wird der Patient eine Besserung feststellen.

Da das Gemüse eine große Menge an Ballaststoffen enthält, wird nicht empfohlen, es in seiner rohen Form zu verwenden - dies kann zu Erbrechen und Übelkeit führen. Brokkoli muss gekocht und gedünstet werden. Verwenden Sie es auch nicht mit hohem Säuregehalt.

Für den Darm

Wie bereits erwähnt, liegt der Wert von Brokkoli in der großen Menge an unlöslichen Ballaststoffen in seiner Zusammensetzung. Die Fasern schwellen im Magen an und wirken im gesamten Verdauungstrakt wie ein Schwamm, der Speisereste und Giftstoffe entfernt. Dieser Effekt verbessert die Peristaltik und die Beweglichkeit des Magens.

Bei Verstopfung

Verstopfung tritt auf, wenn Sie Lebensmittel konsumieren, die leicht vom Körper aufgenommen werden, was nicht über Brokkoli gesagt werden kann, der nur eine große Menge an Ballaststoffen enthält. Je gröber das Essen, desto weniger wahrscheinlich ist es, dass Verstopfung auftritt. Aufgrund der Tatsache, dass Brokkoli in seiner Zusammensetzung sowohl unlösliche Ballaststoffe als auch lösliche Ballaststoffe enthält, wirkt es sich günstig auf den Magen-Darm-Trakt aus: Verbessert die Motilität, Peristaltik und verhindert so das Auftreten von Verstopfung. Wenn dies bereits geschehen ist, kann das Gemüse außerdem als mildes Abführmittel verwendet werden, was äußerst wichtig ist.

Mit Gicht

Gicht ist eine Krankheit, die durch die Ansammlung von Harnsäuresalzen in den Gelenken verursacht wird. Daher ist es bei der Behandlung äußerst wichtig, eine bestimmte Diät einzuhalten, um die Krankheit zu überwinden. Brokkoli hat viermal weniger Purin als Blumenkohl. Diese Substanz ist das Ergebnis der Ablagerung von Harnsäuresalzen. Ein Gemüse entfernt nicht nur Giftstoffe aus dem Körper, sondern auch Harnsäure zusammen mit seinen Salzen. Daher ist seine Verwendung nicht nur angemessen, sondern auch notwendig.

Mit Kolitis

Bei Kolitis oder Morbus Crohn hat der Patient eine ständige Entzündung im Magen. Es gibt ein echtes Schlachtfeld zwischen dem Immunsystem und Bakterien. Eine kürzlich von einer Gruppe schwedischer Wissenschaftler gemachte Entdeckung zeigte, dass der Verzehr von Brokkoli zur Behandlung der Krankheit beiträgt. Brokkoli erhöht aufgrund des Vorhandenseins von Vitaminen und Mineralstoffen die Schutzfähigkeit des Immunsystems, und Ballaststoffe entfernen nicht nur Giftstoffe aus dem Körper, sondern auch pathogene Bakterien.

Für die Leber

Die vorteilhaften Eigenschaften von Brokkoli sind seit langem bekannt, aber das Gemüse hört nicht auf zu überraschen. Jüngste Experimente amerikanischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass Brokkoli die Bildung von Fett in der Leber und das Auftreten von Krebs verhindern kann. Tatsache ist, dass sich bei regelmäßiger Verwendung von Junk Food in der Leber Fett ablagert und die Anzahl der Krebsknoten stetig zunimmt.

Wissenschaftler begannen allmählich, Brokkoli in die Ernährung von Mäusen einzuführen, und wie sich herausstellte, nahm die Menge an Fettablagerungen und Krebsknollen ab. Ähnliche Prozesse treten im menschlichen Körper auf, daher ist es bei Lebererkrankungen notwendig, dieses Gemüse in die Ernährung aufzunehmen.

Mit Hämorrhoiden

Das Auftreten von Hämorrhoiden ist hauptsächlich mit Unterernährung und Bewegungsmangel verbunden. Jeder, der an dieser Krankheit leidet, wird sagen, dass es ziemlich problematisch ist, sie loszuwerden. Zuallererst ist es notwendig, die Ernährung auszugleichen und Lebensmittel zu essen, die viel Ballaststoffe enthalten.

Zur Vorbeugung und Behandlung von Hämorrhoiden eignet sich Brokkoli wie kein anderes Produkt. Der Gehalt an Ballaststoffen in einem Gemüse ist einfach riesig. Darüber hinaus verhindert die Verwendung von Brokkoli Verstopfung und Vitamine und Mineralien tragen zur Normalisierung des Kreislaufsystems bei. Auf dieser Grundlage können wir mit Sicherheit den Schluss ziehen, dass dieses Gemüse ein hervorragender Verbündeter im Kampf gegen diese heimtückische Krankheit sein wird.

Mit Cholezystitis

Der moderne Lebensrhythmus hat erhebliche Auswirkungen auf das Leben eines jeden Menschen. Faktoren wie Stress und schlechte Ernährung führen zu Störungen des Verdauungssystems, beispielsweise Cholezystitis.Um dies zu überwinden, sollte man sich nicht nur an den Behandlungsverlauf halten, sondern wie bei Pankreatitis und Gastritis an eine strenge Diät.

Bei Cholezystitis ist die Verwendung von Weiß und Blumenkohl strengstens verboten, da diese den Austausch von Galle beeinträchtigen. Für Brokkoli kann jedoch eine Ausnahme gemacht werden. In geringen Mengen wirkt sich dieser Kohl positiv auf den Verdauungstrakt und die Bauchspeicheldrüse aus. Bevor Sie es jedoch in die Ernährung aufnehmen, müssen Sie Ihren Arzt konsultieren.

Brokkoli in der Kosmetologie

Für das Gesicht

Brokkoli ist nicht nur ein Verbündeter im Kampf um die Gesundheit des Körpers, er enthält auch Aminosäuren, die zusammen eine Schutzbarriere für Haut, Haare und Nägel bilden. Die Verwendung dieses Kohls für Lebensmittel verbessert den Zustand von Haut und Haaren, es können jedoch auch Gesichtsmasken daraus hergestellt werden. Solche Mittel können die Haut wirksam vor den negativen Auswirkungen von UV-Strahlen schützen, sie elastisch und schön machen, Schwellungen, Reizungen und Rötungen lindern.

Darüber hinaus enthält es Kollagen, das eine Lifting-Wirkung hat und vorzeitiger Hautalterung entgegenwirkt.

Ein einfaches Rezept für eine Brokkoli-Anti-Aging-Gesichtsmaske
Zum Kochen benötigen Sie Brokkoli, Orange und Avocado.

Den Brokkoli kochen und dann vorsichtig bis zum Brei kneten. Dann in 3 EL. Brokkoli-Fruchtfleisch 1 EL hinzufügen. Avocado-Fruchtfleisch und Saft von 1 Orange. Mahlen Sie die resultierende Mischung und mischen Sie in einem Mixer. Die Maske muss auf die saubere Haut aufgetragen und 20 Minuten lang einwirken gelassen werden. Anschließend muss sie mit kaltem Wasser abgespült werden. Bei regelmäßiger Anwendung dieses Werkzeugs nach einigen Eingriffen wird das Gesicht merklich jünger.

Für die Haare

Brokkoli enthält viele nützliche Substanzen für Haarwachstum und Gesundheit: Vitamin A und E, Ascorbinsäure. Meist verwendetes Öl, das das Schneiden der Enden verhindert, glättet das Haar und macht es glatt und seidig. Darüber hinaus enthält es Fettsäuren, die zu reichlich Haarwuchs beitragen und eine starke Struktur bieten.

Öl kann 30-60 Minuten lang sowohl auf die Haarwurzeln als auch auf die Haarspitzen aufgetragen werden. Um die Wirkung zu verbessern, wird die Zusammensetzung über Nacht stehen gelassen.

Schaden und Kontraindikationen

Ein Gemüse kann in solchen Fällen schädlich sein:

1. Beim Braten sammeln sich die vom Öl abgesonderten Karzinogene an, daher sollten Sie beim Kochen nicht viel Öl hinzufügen.
2. Es wird nicht empfohlen, ein Gemüse mit hohem Säuregehalt und Gastritis zu essen, da dies zu einer Verschlechterung führen kann.
3. Schäden können verursacht werden, wenn der Brokkoli nicht ordnungsgemäß gelagert wird.

Könnte es eine Allergie gegen Brokkoli geben

Bei Allergien ist das Gemüse hypoallergen, es kann keinen Angriff oder eine allergische Reaktion hervorrufen. In seltenen Fällen ist jedoch eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Brokkoli möglich, wenn eine Person Übelkeit oder Blähungen entwickeln kann.

Wie man Brokkoli auswählt und lagert

Obwohl frischer Brokkoli vom frühen Frühling bis zum späten Herbst verkauft wird, ist der köstlichste derjenige, der in der kalten Jahreszeit geerntet wurde. Es zeichnet sich durch Zartheit, Saftigkeit und exzellenten Geschmack aus.

So wählen Sie Brokkoli:

1. Die Blütenstände des Gemüses sollten gesättigt grün oder mit einem leichten violetten Farbton sein, der nach dem Kochen grün wird.
2. Wenn Sie ein Gemüse mit der größten Menge an Beta-Carotin finden müssen, sollten Sie darauf achten, dass die Oberseite des Blütenstandes etwas dunkler ist als der Rest.
3. Wenn der Blütenstand gelbe Imprägnierungen aufweist, bedeutet dies, dass das Gemüse leicht überreif ist, es zu erwerben oder nicht, ist jedermanns Sache.
4. Wenn der Blütenstand gelb gesättigt ist, sollten Sie den Kauf verweigern, da dies darauf hinweist, dass das Gemüse überreif ist und es nicht empfohlen wird, es zu essen.
5. Es lohnt sich auch, auf die Elastizität von Blütenständen und Blattstielen zu achten - je härter sie sind, desto besser.

Vor dem Kochen ist es wichtig, den Brokkoli richtig zu waschen. Wenn Sie sicher sind, dass das Gemüse unter guten Bedingungen angebaut wurde, können Sie es einfach unter fließendem Wasser abspülen. Andernfalls sollte Brokkoli 20 Minuten lang in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Sie können Kohl mehrere Tage im Kühlschrank lagern. Legen Sie es dazu einfach in eine Plastiktüte und bohren Sie mehrere Löcher hinein, damit Luft eindringen kann.

Ist es möglich einzufrieren

Brokkoli kann zu Hause sehr leicht eingefroren werden. In diesem Zustand kann es bis zu sechs Monate gelagert werden, ohne seine nützlichen Eigenschaften zu verlieren.

Vor dem Einfrieren sollte Brokkoli gründlich gewaschen und in kleine Teile geteilt werden. Zuerst müssen sie 5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht, dann entfernt und in Eiswasser gelegt, getrocknet und zum Einfrieren in einen Behälter gegeben werden.

So kochen Sie Brokkoli köstlich: Rezepte

Gekocht

Brokkoli zu kochen ist sehr einfach. Spülen Sie dazu den Kohl gründlich aus und zerlegen Sie ihn für Blütenstände. Wasser kochen, nach Belieben salzen und Kohl ca. 7 Minuten kochen lassen.

In dieser Form kann Brokkoli als Beilage serviert, mit Olivenöl gewürzt oder mit geriebenem Käse bestreut werden. Wenn wir über Geschmack sprechen, dann mag es jemand, jemand nicht, aber was das Sättigungsgefühl betrifft, kann sogar ein kleines Stück Ihren Hunger stillen.

Geschmort

Brokkoli schmoren ist so einfach wie kochen. Dazu benötigen Sie 0,5 kg Brokkoli, ein halbes Glas Sauerrahm und Salz zum Abschmecken. Das Servieren von gedünstetem Kohl wird als Beilage empfohlen, beispielsweise zu Fleisch.

Zunächst sollten Sie den gewaschenen Kohl in Blütenstände sortieren, die Geschwindigkeit erhöhen und ein wenig Wasser hinzufügen, nicht mehr als 100 ml. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Danach saure Sahne und Salz hinzufügen. Wenn es scheint, dass viel Feuchtigkeit vorhanden ist, schließen Sie den Behälter einfach nicht mit einem Deckel und lassen Sie den Überschuss verdunsten.

Wenn Sie Brokkoli schmoren, ist es wichtig, dass er nicht zu einem "Brei" wird. Daher ist es wichtig, dem Kochen zu folgen und die genaue Zeit zu beachten.

Gebackener Brokkoli

Um Brokkoli im Ofen zu backen, benötigen Sie Knoblauch, Olivenöl und Gewürze. Zuerst müssen Sie den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Dann den Brokkoli und den Knoblauch hacken und mit den Gewürzen mischen. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl und verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig auf der Oberfläche. Backen bis braun. Vor dem Servieren können Sie mit Käse bestreuen.

Gebraten

Zum Kochen benötigen Sie:

• Brokkoli
• Semmelbrösel.
• Das Ei.
• Gewürze, Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie zuerst den Kohl gut und teilen Sie ihn in Blütenstände.
2. Brokkoli in Salzwasser fast fertig kochen.
3. Erhitzen Sie die Pfanne, Öl kann Gemüse oder Oliven verwendet werden.
4. Tauchen Sie den Brokkoli zuerst in das Ei und dann in die Semmelbrösel.
5. Braten Sie.

Sie können gebratenen Brokkoli als eigenständiges Gericht oder als Beilage servieren.

Gedämpfter Brokkoli

Sie können gedämpften Brokkoli ohne Wasserbad kochen. Dazu muss geschnittener und gewaschener Kohl in eine Mikrowelle gestellt und abgedeckt werden, jedoch nicht fest, damit Feuchtigkeit frei austreten kann.

Da die Leistung von Mikrowellenherden unterschiedlich ist, muss die Bereitschaft regelmäßig überprüft werden. Der Vorgang dauert jedoch nicht länger als 2 Minuten. Sie müssen kochen, bis der Kohl weich ist, aber die Elastizität beibehält. Sobald es fertig ist, kann es mit Salz und Gewürzen gewürzt und als separates Gericht oder Beilage serviert werden.

Wie man Brokkoli-Püreesuppe macht

Um eine pürierte Suppe mit Brokkoli-Croutons zuzubereiten, benötigen Sie:

• Brokkolikohl - 0,5 kg.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Kartoffeln - 2 Stk., Aber mehr oder weniger ist möglich, hängt von den individuellen Vorlieben ab.
• Baguette.
• Gewürze nach Geschmack und Sahne.

Wie man kocht:

1. Brokkoli zuerst waschen und für Blütenstände zerlegen. Sie können sie auch in Salzwasser legen, um Raupen und andere Insekten loszuwerden.
2. Dann den Brokkoli und die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, 1 Liter Wasser einschenken und auf mittlere Hitze stellen, 10 Minuten kochen lassen.
3. Die Zwiebel in Butter goldbraun braten.
4. Danach fügen Sie es Brokkoli und Kartoffeln hinzu, zerdrückt mit einem Mixer.
5. Für die Zubereitung von Croutons das Baguette in Scheiben schneiden und in Butter braten.
6. Vor dem Servieren etwas Sahne hinzufügen.

Wie man Brokkoli einlegt

Zum Einlegen von Kohl benötigen Sie:

• Brokkoli
• Essig
• Salz, Gewürze.
• Sonnenblumenöl.
• Knoblauch.

Wie man einlegt:

1. Spülen Sie zunächst 500 g Kohl gründlich aus und nehmen Sie ihn für Blütenstände auseinander.
2. Gießen Sie Brokkoli mit heißem (nicht kochendem Wasser) Wasser und lassen Sie es etwa 5 Minuten lang stehen.
3. Dann das Wasser ablassen.
4. Marinade kochen. Mischen Sie dazu 750 ml Wasser, schwarzen Pfeffer, 100 ml Sonnenblumenöl, Lorbeerblatt, 2 EL. Zucker. Die Mischung ins Feuer stellen und zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Essig (100 ml) und Knoblauch hinzufügen.
5. Gießen Sie den Kohl mit heißer Marinade, kühlen Sie ihn auf Raumtemperatur ab und kühlen Sie ihn einen Tag lang.

Wie man Brokkoli isst

Wie viel kannst du pro Tag essen?

Sie können Brokkoli ohne Einschränkungen essen, aber das Gemüse ist sehr nahrhaft, so dass es unwahrscheinlich ist, dass es mehr als 300 g essen kann. Um alle notwendigen Vitamine und Mineralien zu erhalten, reicht es aus, mindestens 50 g pro Tag zu essen.

Ist es möglich, rohen Brokkoli zu essen

Bei der Wärmebehandlung verschwinden viele der vorteilhaften Eigenschaften von Obst und Gemüse, und Brokkoli ist keine Ausnahme. In roher Form kann und sollte dieser Kohl gegessen werden, damit das Gemüse alle nützlichen Eigenschaften behält.

Frischer Kohl kann Säfte und Smoothies machen, Salate machen und als Beilage verwenden. Brokkoli passt gut zu Mayonnaise, Olivenöl, Radieschen, Gurken und Tomaten.

Ist es möglich, vergilbt zu essen?

Wie bereits erwähnt, ist vergilbter Brokkoli das Ergebnis des überreifen Gemüses. Manchmal ist dies jedoch eine Folge einer unsachgemäßen Lagerung, eines Gefrierens oder des Vorhandenseins einer großen Menge Stickstoff im Boden. Sie können ein solches Gemüse essen, aber einige Vitamine sind nicht darin enthalten. Brokkoli schmeckt auch ganz anders.

Ist es möglich, einen Brokkolistumpf zu essen?

Brokkoli-Stiele oder Stiele wie Blätter können gegessen werden. Daher sind sie normalerweise mit einer Folie bedeckt, die vor dem Kochen entfernt werden muss.

Stiele können zum Backen und Kochen von Salaten verwendet werden. Im letzteren Fall müssen sie zunächst einige Minuten in heißes Wasser gelegt werden, damit sie weicher werden.

Kann ich nachts Brokkoli essen?

Kohl selbst ist sehr kalorienarm, so dass Mono-Gerichte jederzeit und in jeder Form verzehrt werden können, ohne Angst vor den Folgen von Übergewicht zu haben.

Kann ich Tieren Brokkolikohl geben?

Brokkoli ist kein Futter für Tiere in ihrem natürlichen Lebensraum, aber dies bedeutet keineswegs, dass es verboten ist, es als Futter zu geben.

Wenn ein Haustier, ob es sich um eine Katze oder einen Hund handelt, Brokkoli frisst, muss es in die Ernährung des Tieres aufgenommen werden. Dies ist insbesondere dann erforderlich, wenn das Tier nur natürliches Futter frisst. Die im Brokkoli enthaltenen nützlichen Elemente und Vitamine wirken sich nur positiv auf das Haustier aus. Es gibt keine Einschränkungen.

Interessante Brokkoli Fakten

1. In den USA wird Brokkoli am meisten konsumiert - mehr als 70.000 Tonnen pro Jahr.
2. Der weltweit größte Anbieter von Wunderkohl ist China.
3. In den USA nahm Brokkoli an einem politischen Rennen teil. Bush Sr. hasste dieses Gemüse einfach und verbot die Zubereitung von Gerichten daraus völlig. Hillary Clinton wurde im Wahlkampf ihres Mannes mehr als einmal mit einem Blumenstrauß fotografiert, in dem solcher Kohl vorhanden war.
4. Ein Gemüse hilft im Kampf gegen Krebs.
5. Brokkoli enthält alle Vitamine, die eine Person benötigt.

Foto von Brokkolikohl