Sesamsamen: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Sesam ist eine ziemlich alte Kultur. Die Geschichte seiner Kultivierung ist mit vielen Legenden verbunden. Nach einigen Quellen haben die alten Babylonier Sesamkuchen gebacken und daraus Weine hergestellt. Aus anderen Quellen ist bekannt, dass die Ägypter Sesamsamen auf dem Gebiet der Medizin aktiv verwendeten. Im alten Osten wurden Sesam magische Eigenschaften zugeschrieben und als Quelle des ewigen Lebens angesehen.

Wie und wo wächst Sesam?

Sesam ist eine thermophile Pflanze, aus diesem Grund ist sie in südlichen Ländern beliebter. Zu einer Zeit waren Inder, Pakistaner und Nordafrikaner die ersten, die Sesamsamen anbauten. Wenig später verbreitete sich die Kultur in Südost- und Zentralasien sowie im Kaukasus.

Die Pflanze kann in der mittleren Zone bis zu 200 cm wachsen - bis zu 75 cm. Es gibt sowohl einjährige Sorten als auch Stauden. Sesamblüten haben eine weiße, rosa oder blaue Tönung. Sesam blüht nur 1 Tag, die Pflanze bestäubt sich selbst, danach erscheinen grüne Schoten, die etwa 75–85 Samen enthalten.

Spezies

Es gibt eine beträchtliche Anzahl von Sesamarten (etwa 35). Die häufigsten Arten von Sesam sind:

1. Weiß - wird in der Regel beim Backen verwendet, während die Samen nicht verarbeitet werden müssen, können sie in Form von Sachleistungen verzehrt werden.
2. Schwarz - hat heilende Eigenschaften. Samen enthalten viel mehr Kalzium als raffinierte Körner. Es wird zur Herstellung von Öl verwendet oder in zerkleinerter Form mit Reis serviert.
3. Daraus wird Braunbutter hergestellt, die auch zur Herstellung von Süßigkeiten und anderen Süßigkeiten verwendet wird.

Was ist der Unterschied zwischen schwarzem Sesam und Weiß

Weiße Sesamkörner sind geschälte Körner. Es wird als Streusel von Backwaren verwendet. Die Körner haben eine eher weiche Textur und einen hellen, süßlichen Nachgeschmack.

Schwarzer Sesam hat heilende Eigenschaften und wird daher als vorteilhafter für den Körper angesehen. Samen werden in verschiedenen Bereichen eingesetzt - von der Kosmetik bis zum Kochen. Körner haben einen bitteren Geschmack. Öl wird aus schwarzem Sesam hergestellt und kann auch mit Reis und Gemüse verwendet werden.

Welche Samen sind gesünder: weiß oder schwarz

Schwarzer Sesam hat im Vergleich zu Weiß ein breiteres Spektrum an medizinischen Eigenschaften, weshalb angenommen wird, dass er nützlicher ist.

Wie viel Sesam können Sie pro Tag essen

Die optimale Tagesdosis für einen Erwachsenen beträgt nicht mehr als 3 Esslöffel. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Samen gründlich gekaut werden, da es sonst für den Körper schwierig ist, dieses Produkt aufzunehmen. Sie können beispielsweise Körner in einer Kaffeemühle mahlen oder braten.

Es ist besser, morgens Samen auf leeren Magen zu essen. Es wird nicht empfohlen, jeweils eine tägliche Dosis zu sich zu nehmen, da Übelkeit und Durst auftreten können.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

100 g Produkt enthalten:

• Kalorien - 565 kcal.
• Proteine ​​- 19,4 g.
• Fette - 48.7.
• Kohlenhydrate - 12.2.
• Sesam ist reich:
• Kalium (497 mg).
• Calcium (1474 mg).
• Magnesium (540 mg).
• Natrium (75 mg).
• Phosphor (720 mg).
• Eisen (16 mg).

Nützliche Eigenschaften von Sesam

Allgemeiner Nutzen

1. Vorteile für die Haare. Die in diesem Produkt enthaltenen Fettsäuren sind ein natürlicher Stimulator des Haarwachstums. Sie nähren nicht nur die Kopfhaut, sondern stärken auch die Follikel. Menschen mit Haarausfall wird empfohlen, Sesamöl zu konsumieren. Dieses Produkt hilft, die natürliche Farbe des Haares zu erhalten und verhindert so vorzeitiges Ergrauen.
2. Proteinquelle. Samen sind reich an Eiweiß, 100 g des Produkts enthalten 19 g. Daher sind Sesamsamen in vielen Diätrezepten sehr häufig enthalten.
3. Krebsprävention Samen enthalten eine große Menge an Mineralien. Eines davon ist Magnesium, das für seine Anti-Krebs-Eigenschaften bekannt ist.
4. Verminderter Blutzucker. Getreide ist reich an Magnesium, das dem Körper hilft, den Glukosespiegel zu kontrollieren. Daher ist dieses Produkt für die Verwendung durch Menschen mit Diabetes zugelassen und sogar empfohlen.
5. Prävention von Herzerkrankungen. Sesam hat anti-atherogene Eigenschaften und ist daher sehr nützlich bei Herzerkrankungen. Darüber hinaus enthalten die Samen Ölsäure, die zur Kontrolle des Cholesterins beiträgt. Daher verringert die regelmäßige Verwendung von Samen die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls.
6. Das Heilmittel gegen Anämie. Sesamsamen sind reich an Eisen. Daher ist Sesam eine natürliche Behandlung für Anämie.
7. Helfen Sie bei der Behandlung von rheumatoider Arthritis. Getreide enthält Kupfer, antioxidative Enzyme und Verbindungen, die Gelenkschmerzen und Entzündungen lindern.
8. Das Heilmittel gegen Atemwegserkrankungen. Aufgrund des Vorhandenseins von Magnesium in den Samen kann Sesam zur Behandlung von Atemwegserkrankungen eingesetzt werden. Das Produkt wird für Menschen mit Asthma empfohlen, da dies dazu beiträgt, die Symptome solcher Krankheiten zu lindern.
9. DNA-Schutz. Sesamol ist ein Antioxidans in Sesamsamen, das freie Radikale erfolgreich bekämpft und die DNA vor Schäden schützt.
10. Verdauungsunterstützung. Samen spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des ordnungsgemäßen Funktionierens des Verdauungssystems. Samen sind eine gute Faserquelle und helfen dem Dickdarm, seine Aufgaben zu erfüllen und das reibungslose Funktionieren des Darms zu gewährleisten.
11. Garantierte Knochengesundheit. Sesam enthält eine erhebliche Menge Zink. Dieses Mineral unterstützt die Knochengesundheit und beugt Osteoporose vor.
12. Unterstützung der Mundgesundheit. Ein weiteres großartiges Merkmal dieses Produkts ist, dass es sich sehr positiv auf die Gesundheit der Mundhöhle auswirkt. Körner helfen dabei, die Zähne von Plaque zu reinigen und sogar ihren Weißgrad beizubehalten. Daher wird empfohlen, die Mundhöhle regelmäßig mit Sesamöl zu spülen.

Für Frauen

Sesamsamen sind reich an Wirkstoffen wie Phytosterolen. Sie wirken sich positiv auf den weiblichen Körper aus. Phytosterine fördern die Verjüngung, senken den Cholesterinspiegel, stärken die Immunität und unterstützen die Arbeit des endokrinen Systems. Sie wirken sich auch günstig auf das Fortpflanzungssystem von Frauen aus.

Für Männer

Die Verwendung von Sesamsamen wirkt sich positiv auf den männlichen Körper aus, insbesondere sind die Samen für die Wirksamkeit nützlich. Sesam hilft, die Anzahl und Beweglichkeit der Spermien zu erhöhen, und wird manchmal sogar zur Behandlung der männlichen Unfruchtbarkeit verschrieben. Sesam unterstützt auch das Immunsystem und hilft, den Körper wiederherzustellen.

Während der Schwangerschaft

Einige Menschen glauben, dass schwangere Frauen keinen Sesam essen sollten, da dies das Baby nachteilig beeinflussen oder sogar zu einer Fehlgeburt führen kann. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise, die dies belegen.

Es ist bekannt, dass Sesamsamen so wichtige Nährstoffe wie Eisen und Eiweiß enthalten, die für eine schwangere Frau und ihren Fötus nützlich sind.Im Allgemeinen sind Sesamsamen für werdende Mütter nicht schädlich. Allerdings reagiert nicht jeder Organismus gleichermaßen auf dasselbe Lebensmittel. Wenn nach dem Verzehr von Sesam eine Verdauungsstörung auftritt, muss dieses Produkt von der Ernährung ausgeschlossen werden. Einige Experten sagen, dass es besser ist, im ersten Trimester keinen Sesam zu essen, da dies Übelkeit verursachen kann.

Beim Stillen

Sesam enthält Kalzium. Dieses Mineral ist während des Stillens notwendig, da es hilft, die Milchmenge zu erhöhen. Aber auch hier ist zu beachten, dass Sie bei der Verwendung des Produkts angemessene Standards einhalten müssen. Frauen, die an einer erhöhten Blutgerinnung oder Thrombophlebitis leiden, dürfen keinen Sesam verwenden.

Für Kinder

Sesam ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich, der einzige Unterschied ist die Dosierung. Ein Erwachsener kann ungefähr 2-3 Esslöffel pro Tag konsumieren, Kinder - nicht mehr als 1 Teelöffel. Es wird nicht empfohlen, die Verbrauchsrate zu überschreiten, da dies den Körper der Kinder beeinträchtigen kann. Ab dem Alter von 1 Jahren darf Sesam in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden. Sie müssen jedoch sehr vorsichtig sein und den Zustand des Babys überwachen.

Viele Kinderärzte empfehlen Kindern, Sesam-Halva zu verabreichen, wodurch der Hämoglobinspiegel im Körper perfekt erhöht wird.

Wie man Sesam zur Gewichtsreduktion nimmt

Sesam hilft, zusätzliche Pfunde zu bekämpfen. Samen haben nicht nur einen angenehmen nussigen Geschmack, sondern unterdrücken auch den Appetit, geben ein Sättigungsgefühl und befeuchten den Darm. Es wird empfohlen, Sesam als Teil von kaltem Geschirr zu verwenden. Sie können es auch einfach unmittelbar vor den Mahlzeiten kauen und essen (15 g Samen bis zu dreimal täglich), während die Körner mit warmem Wasser abgewaschen werden sollten.

Sesamsamen in der Medizin

In der Medizin wird Sesam bei Bluthochdruck, Gelenkentzündungen, Asthma sowie bei Herzerkrankungen und Magen-Darm-Problemen eingesetzt.

Mit Diabetes

Menschen, die an Diabetes leiden, dürfen Sesamsamen (bis zu 2 Teelöffel pro Tag) konsumieren. Samen können zu Gemüsesalaten oder zu Fleischgerichten hinzugefügt werden. Für das Backen, das mit Sesam bestreut ist, wird empfohlen, es von der Diät auszuschließen.

Wichtig: Der glykämische Index von Sesamsamen beträgt 35 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Während der Verschlimmerung der Krankheit ist die Verwendung von Sesamsamen verboten. Sie sind ziemlich schwer verdaulich und enthalten auch viele Kalorien. Wenn es sich jedoch um Perioden handelt, in denen sich der Zustand mehr oder weniger stabilisiert oder die Krankheit erheblich geschwächt ist, beträgt die zulässige Tagesrate 30 Gramm.

Mit Gastritis

Bei einer Verschlimmerung der Gastritis ist es notwendig, Sesam von Ihrer Ernährung auszuschließen. Da Sesam den Magen reizt, wird die Verwendung dieses Produkts auch in Remissionsperioden nicht empfohlen. In extremen Fällen können Sie den Gerichten manchmal eine kleine Menge Samen hinzufügen.

Für den Darm

Sesam enthält Enzyme, die sich positiv auf den Verdauungstrakt auswirken. Sie sind am Prozess der Assimilation wichtiger Elemente beteiligt, dies erleichtert die Arbeit des Darms, verhindert die Ansammlung von Toxinen und die Ablagerung von Fett, was sich im Körpergewicht widerspiegelt.

Bei Verstopfung

Sesam ist ein natürliches Mittel zur Umhüllung und Wundheilung und hilft auch bei Verstopfung. Um Verstopfung loszuwerden, ist es notwendig, Sesam auf leeren Magen zu konsumieren. Dies hilft, den Darm zu reinigen und angesammelte Toxine zu entfernen.

Mit Gicht

Sesam mit Gicht zu essen wird nicht empfohlen, ist aber erlaubt. Sie können Salaten Körner hinzufügen, aber es ist zu beachten, dass Sesam Oxalate enthält. Übermäßiger Verzehr von Sesamsamen und dementsprechend die Aufnahme einer großen Menge von Oxalaten im Körper kann zu einer Verschlimmerung der Gicht führen, daher muss eine Mäßigung beobachtet werden.

Mit Hämorrhoiden

Mit Hämorrhoiden Sesam Abkochung können Sie den Problembereich waschen. Gießen Sie dazu 2 EL.Sesam 0,5 Liter kochendes Wasser, bei schwacher Hitze 4-5 Minuten kochen lassen. Dann sollte die Brühe an einem warmen Ort aufgegossen werden, bis sie vollständig abgekühlt ist. Danach kann die Brühe bereits als Lösung für das Bad oder das Reiben des Anus verwendet werden.

Für Knochen

Sesam enthält eine erhebliche Menge Zink. Wie Sie wissen, fördert dieses Mineral die Verdichtung des Knochengewebes und verhindert auch das Auftreten von Osteoporose.

Sesam in der Kosmetologie

Sesam ist in der Kosmetik weit verbreitet, da es eine reichhaltige chemische Zusammensetzung aufweist. Dieses Produkt wird in der Haar- und Hautpflege eingesetzt.

Für das Gesicht

Maske zur Pflege jugendlicher Haut

Zutaten

• Apfel - 1 Stk.;
• Sesamöl - 1 TL;

Wie man kocht:

1. Den Apfel schälen und das Fruchtfleisch reiben.
2. Fügen Sie dem Apfel Sesamöl hinzu.
3. Tragen Sie die Mischung auf das Gesicht auf.
4. Warten Sie 15 Minuten.
5. Waschen Sie Ihr Gesicht mit Wasser.

Maske für Festigkeit und Frische der Haut
Zutaten

• Sesamöl;
• Honig;
• Traubensaft.

Wie man kocht:

1. Mischen Sie zu gleichen Teilen Öl, Honig und Saft.
2. Tragen Sie die Mischung auf das Gesicht auf.
3. Warten Sie 15 Minuten.
4. Waschen Sie Ihr Gesicht mit Wasser.

Maske für Problemhaut
Zutaten

• Sesamöl - 1 TL;
• Reis - 100 g;
• Birne - 1 Stck.

Wie man kocht:

1. Reis bei schwacher Hitze bis zum Brei kochen (kein Salz hinzufügen).
2. Die Birne mit Öl zerdrücken.
3. Die resultierende Mischung zu Reisbrei geben.
4. Tragen Sie eine warme Mischung auf die Problembereiche auf.
5. Warten Sie 20 Minuten.
6. Rückstände abwaschen. Um die Maske zu entfernen, wird empfohlen, Kamillensud zu verwenden.

Für die Haare

Maske zur Pflege der Haare

Es wird nach dem Rezept benötigt:

• Sesamöl - 30 ml (für mittlere Länge);
• Zitronensaft - 3 TL;
• ein Hut.

Wie man kocht:

1. Öl mit Zitronensaft mischen.
2. Tragen Sie die Mischung auf die gesamte Haarlänge auf und setzen Sie einen Hut auf.
3. Warten Sie 2-3 Stunden (kann über Nacht gelassen werden).
4. Wasche deine Haare.

Maske zur Haarwiederherstellung
Was Sie brauchen:

• warmer Honig (flüssig) - 2 EL;
• Eigelb - 2 Stk.;
• Sesamöl - 2 EL;
• ein Hut.

Wie man kocht:

1. Mischen Sie Honig, Eigelb und Butter.
2. Verteilen Sie die Mischung über die gesamte Länge des Haares und setzen Sie einen Hut auf.
3. Warten Sie 30 Minuten bis 2 Stunden.
4. Wasche deine Haare.

Was ist nützliches Sesamöl

Sesamöl wirkt prophylaktisch gegen verschiedene Infektionskrankheiten. Dieses Produkt hilft dem Körper auch dabei, gesundes Knochengewebe zu erhalten, kontrolliert den Blutdruck, beschleunigt den Stoffwechsel und die Durchblutung, befeuchtet die Haut, lindert Schmerzen bei Arthritis und hilft bei Verstopfung.

Fachleute heben solche nützlichen Eigenschaften von Öl hervor:

1. Unterstützt die Gesundheit der Haut. Öl hilft bei der Behandlung von Hautentzündungen. Das Öl dringt tief in die Haut ein und wirkt entgiftend, wodurch die Haut jung und gesund bleibt.
2. Stärkt die Knochen. Bei regelmäßiger Anwendung des Produkts können Osteoporose und viele andere altersbedingte Erkrankungen, die mit einer Schwächung der Knochen verbunden sind, vermieden werden.
3. Senkt den Blutdruck. Öl hilft, den Blutdruck zu senken. Eine Studie in Indien zeigte, dass bei Patienten mit hohem Blutdruck, die regelmäßig Sesamöl konsumierten, die Indikatoren zu normalen Werten zurückkehrten. Es wurde auch festgestellt, dass die meisten Studienteilnehmer in diesem Zeitraum an Gewicht verloren haben. Es ist auch erwähnenswert, dass der Blutdruck der Teilnehmer anstieg, als sie die Einnahme des Öls abbrachen.
4. Verlangsamt das Altern. Sesam verhindert die Oxidation von Hautzellen und fördert deren Verjüngung. Samen enthalten Antioxidantien, die das frühe Auftreten von Falten verhindern.
5. Lindert Arthritis-Schmerzen. Kupfer ist ein Schlüsselmineral, das bei der Bekämpfung verschiedener Schwellungen hilft. Das Öl enthält Kupfer, sodass Sie mit ihm die durch Arthritis verursachten Schmerzen lindern können. Darüber hinaus stärkt das Mineral Knochen und Gelenke.
6. Hilft bei Verstopfung. Das Trinken von ein oder zwei Esslöffeln Sesamöl pro Tag hilft, den Darm zu schmieren, was hilft, Verstopfung zu beseitigen.
7. Verhinderung eines Katters. Sesamin, das in Sesamöl enthalten ist, hilft der Leber, die Auswirkungen von Alkohol loszuwerden.
8. Reduziert Natrium. Eine Studie des Yale Journal of Biology zeigte, dass die Einnahme von Sesamöl nicht nur zur Senkung des Blutdrucks beiträgt, sondern auch den Natriumspiegel im Körper senkt.

Die Vorteile von Sesam Urbec

Urbek - das ist der Name der Paste, die durch Mahlen des getrockneten Sesams mit Steinmühlsteinen erhalten wird. Es stellt sich eine ziemlich dicke Masse milchiger Farbe heraus. Durch eine solche Verarbeitung verliert der Rohstoff nicht seine vorteilhaften Eigenschaften. Typischerweise wird das Produkt in Gläsern an einem kühlen, trockenen Ort bei Raumtemperatur gelagert.

100 g Produkt enthalten 575 kcal. Urbache enthält viel Kalzium, das das Wachstum und die Stärkung von Knochen, Nägeln und Zähnen fördert. Ballaststoffe, die in Urbache vorhanden sind, unterstützen den Verdauungstrakt.

Urbech ist ein natürliches Prophylaxe gegen Verstopfung. Dieses Produkt ist für Zöliakie-Betroffene zugelassen, da es kein Gluten enthält.

Sesam Halva: Nutzen und Schaden

Sesam Halva enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Dies ist ein sehr nahrhaftes Produkt, das Zink, Kalzium, Mangan, Magnesium, Natrium und andere Verbindungen enthält. Es enthält auch pflanzliches Eiweiß, Fette und Kohlenhydrate. Besondere Vorteile aus dem Verzehr können Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems ziehen. Es ist auch erwähnenswert, dass die darin enthaltenen Fettsäuren den Fett- und Lipidstoffwechsel normalisieren.

Halvah ist ziemlich kalorienreich, pro 100 g Produkt entfallen 500 kcal. Wenn Sie die Norm des Konsums des Produkts nicht einhalten, kann dies das Verdauungssystem sowie die Zähne beeinträchtigen. Nach dem Verzehr von Halva kann bei Kindern eine Diathese auftreten. Bei Diabetes oder Fettleibigkeit wird ein solches Produkt nicht empfohlen.

Sesam kochen

Sesam hat einen nussigen, leicht süßen Geschmack. Nach dem Braten wird ihr Geschmack gesättigter. Daher wird Sesam im Kochbereich sehr häufig als duftend-würziges Gewürz verwendet.

Am beliebtesten sind ganze Samen, Sesamöl und Getreidepulver, und die Blätter der Pflanze werden frisch und eingelegt verwendet. Samen dienen als Dekoration und Aroma von Backwaren, Keksen und Crackern. Sesampulver werden zur Zubereitung von Fleisch, Pilzsuppen, Gemüseaufläufen sowie Dessertgerichten, Soße und Saucen verwendet.

Wie man Sesammilch macht

Zutaten

• ungeröstete Sesamkörner - 100 g;
• Honig - 2 TL;
• Wasser - 1 l.

Wie man kocht:

1. Sesam in kaltem Wasser einweichen (7-8 Stunden).
2. Die Samen abtropfen lassen und abspülen. Fügen Sie Honig und Wasser (1 Tasse) zu den Samen hinzu.
3. Mahlen Sie die Samen in einem Mixer glatt.
4. Wasser hinzufügen, mit einem Mixer mischen.
5. Passen Sie die Dichte der resultierenden Milch durch Zugabe von Wasser an (Sie können auch eine Prise Vanillin hinzufügen).
6. Die resultierende Masse durch Gaze oder Sieb passieren.

Milch hat einen leicht süßlich-nussigen Geschmack. Es kann zur Herstellung von Kakao verwendet oder Kaffee zugesetzt werden.

Wie man aus Sesam Kozaki macht

Zutaten

• Sesam - 250 g;
• Honig - 250 g;
• Zucker - 50 g.

Wie man kocht:

1. Honig und Zucker in die Pfanne geben, mischen, bei schwacher Hitze köcheln lassen (10 Minuten).
2. Legen Sie die Sesamkörner auf eine trockene, vorgeheizte Pfanne und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie golden werden (1-2 Minuten). Danach die gebratenen Samen zur Honig-Zucker-Mischung geben und mischen.
3. Befeuchten Sie ein Pergamentblatt mit Wasser und legen Sie die resultierende Masse darauf.Verteilen Sie es auf der Oberfläche und lassen Sie es abkühlen.
4. Nachdem die Masse abgekühlt ist, schneiden Sie die Kosinaki in Quadrate.

Wie man Sesam brät

1. Gießen Sie die Samen in eine trockene Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an.
2. Braten Sie die Körner unter Rühren mit einem Holzspatel an. Nach dem Erhitzen der Pfanne kann das Feuer auf ein Minimum entfernt werden. Warten Sie, bis die Samen golden werden (3-5 Minuten).
3. Nachdem die Samen den gewünschten Zustand erreicht haben, übertragen Sie sie auf einen Teller (vorzugsweise flach).
4. Warten Sie, bis der Sesam abgekühlt ist.

Sesambrei Rezept

Zutaten

• Sesam - 30 g;
• Banane - 1 Stk.;
• Wasser (gekocht) - 80 ml.

Wie man kocht:

1. Abends füllen Sie die Samen mit Wasser (Sie können direkt in den Mixer).
2. Am Morgen die Samen in einem Mixer mahlen (ca. 2 Minuten), die Banane hinzufügen und erneut in einem Mixer mischen (1 Minute).
3. Übertragen Sie den resultierenden Brei auf einen Teller.

Wie kann ich Sesam ersetzen?

Tatsächlich ist es nicht einfach, einen Ersatz für Sesamsamen zu finden, da dieses Produkt einen besonderen Geschmack hat. Die am besten geeigneten Alternativen sind Sonnenblumen- oder Mohnsamen.

Schaden und Kontraindikationen

In einigen Fällen können Sesamsamen Allergien auslösen. Die Hauptgefahr ist das Auftreten einer Anaphylaxie, die sich in verschiedenen Formen manifestieren kann.

Anaphylaxie ist eine Körperreaktion, die durch die Produktion einer großen Anzahl starker Chemikalien entsteht. Diese Chemikalien verursachen in medizinischen Kreisen einen sogenannten anaphylaktischen Schock. In diesem Fall kann der Blutdruck stark sinken und das Atmen ist ebenfalls schwierig.

Sesam wird nicht empfohlen für Personen mit erhöhter Blutgerinnung sowie Thrombose und Urolithiasis.

Symptome einer Sesamallergie

Eine Sesamallergie (oder Anaphylaxie) kann sich mit einer Reihe von Symptomen manifestieren. Hier sind einige davon:

• Atembeschwerden
• Husten
• Übelkeit
• Bauchschmerzen
• Erbrechen
• Urtikaria;
• Juckreiz in der Mundhöhle;
• Rötung des Gesichts.

Menschen mit Gicht und Morbus Wilson wird empfohlen, Sesam von ihrer Ernährung auszuschließen. Um keine allergischen Reaktionen hervorzurufen, müssen schwangere und stillende Frauen die Norm des Sesamkonsums einhalten.

Wie man Sesamsamen auswählt und lagert

1. Beim Kauf von Sesam sollten Sie auf die Farbe und den Geruch der Samen achten. Körner sollten einen hellen Farbton ohne einen schönen Geruch haben, und es ist notwendig, dass die Samen bröckelig sind.
2. Bedenken Sie, dass unraffinierte Samen länger haltbar sind.
3. Es wird empfohlen, abgepackte Sesamsamen zu kaufen.

Sesam sollte an einem trockenen, belüfteten Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht gelagert werden. Die empfohlene Lagertemperatur liegt bei 0 Grad und darunter.

Wie man Sesam isst, damit Kalzium aufgenommen wird

Wie Sie wissen, enthält Sesam Kalzium, aber dieses Mineral wird nicht immer vom Körper aufgenommen. Es ist erwähnenswert, dass die verarbeiteten Samen 10-mal weniger Kalzium als das Ganze enthalten. Daher wird empfohlen, trockene, krümelige und unverarbeitete Körner zu wählen.

Sie können das Produkt ca. 6 Monate in einem hermetisch verschlossenen Behälter in einem dunklen und kühlen Raum aufbewahren. Wenn Sie die nützlichen Bestandteile von Sesam (einschließlich Kalzium) aufbewahren möchten, müssen Sie die Samen vorsichtig und bei schwacher Hitze braten.

Hier sind einige Regeln, die Ihnen helfen, Kalzium aufzunehmen:

1. Calcium wird besser absorbiert, wenn genügend Vitamin D im Körper vorhanden ist. Um es zu erhalten, müssen Sie so oft wie möglich bei sonnigem Wetter laufen (währenddessen ist der Körper ultravioletten Strahlen ausgesetzt, die zur Produktion von Vitamin D beitragen).
2. Es lohnt sich auch sicherzustellen, dass genügend Phosphor im Körper vorhanden ist.Daher wird empfohlen, die Kalziumaufnahme mit Fisch und Meeresfrüchten, frischen Kräutern und Hüttenkäse zu kombinieren.
3. Es ist notwendig, den Säurehaushalt im Magen zu überwachen.
4. Körperliche Aktivität sollte den Körper nicht überlasten.
5. Es lohnt sich, den Verbrauch bestimmter Produkte, nämlich kohlensäurehaltiger Getränke, Kaffee, Salz, Sauerampfer und Spinat, zu begrenzen.

Wie man Sesam keimt

Keimen Sie Sesamsamen mit Gläsern oder einem Elektroroller (ein Gerät zur Kontrolle von Temperatur und Luftfeuchtigkeit).

Was Sie tun müssen:

1. Sortieren Sie die Samen von Kieselsteinen und Ablagerungen und spülen Sie sie dann gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann legen Sie die Samen in das vorbereitete Glas. Wenn es einen Roller gibt, legen Sie die Sesamkörner einfach in spezielle Behälter.
2. Gießen Sie dann die Samen mit sauberem Wasser (Raumtemperatur) und lassen Sie sie 5-8 Stunden in dieser Form. Samen nehmen die Feuchtigkeit auf, die sie für den Keimungsprozess benötigen.
3. Die Dose abtropfen lassen und auf den Kopf stellen (in dieser Form bilden sich keine Sesamkörner).

Samen keimen in ungefähr einem Tag. Und hier ist zu beachten, dass sie umso bitterer sind, je länger die Keimung dauert.

Wenn die Sprossen eine Höhe von 3-5 mm erreichen, stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit sich der Wachstumsprozess verlangsamt. Dies verlängert den Zeitraum, in dem Sesam konsumiert werden kann (ca. 3 Tage).

Wichtig: Es wird nicht empfohlen, einen solchen Sesam zu konsumieren, dessen Sprossen eine Länge von mehr als 5 mm erreicht haben.

Kann Sesam an Tiere gegeben werden?

Sesam gilt als sehr guter Bestandteil des Futters von Katzen und Hunden. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Fett sowie Protein und Ballaststoffe. Sie sollten jedoch sicherstellen, dass sich die Konsistenz des Stuhls des Tieres nicht ändert.

Interessante Fakten über Sesamsamen

1. Die weltweit führenden Hersteller von Sesamsamen sind Indien, Myanmar, China, Nigeria und Tansania.
2. Seit der Antike verwenden Frauen Sesamsamen, um ihre Schönheit und Jugend zu bewahren. Aus einigen Quellen ist bekannt, dass römische Soldaten Sesamsamen konsumierten, um ihre Stärke zu erhalten.
3. Sesamsamen wurden im 17. Jahrhundert von afrikanischen Sklaven nach Amerika gebracht, und in den 1930er Jahren war Sesamöl besonders beliebt.
4. In der Antike verwendeten die Araber Sesam und Sesamöl, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, die auf den langen Reisen der Wohnwagen durch die heiße, trockene Wüste Nahrung liefern.
5. Sesamsamen enthalten kein Gluten und können daher von Menschen mit Zöliakie konsumiert werden.
6. Sesamsamen enthalten spezielle Fasern namens Sesamin und Sesamolin, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutdruck zu regulieren und eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E sind.
7. In Indien werden Sesamsamen in heiligen Ritualen verwendet, sie sind ein Symbol der Unsterblichkeit. Während der Beerdigung tragen die Indianer Sesamvasen. Es wird angenommen, dass dies den Toten hilft, in eine andere Welt zu gelangen.
8. Sesamöl ist in Nordafrika, im Nahen Osten, in der Türkei und in Griechenland äußerst beliebt. Im Vergleich zu Erdnussbutter enthält es mehr Kalzium, Ballaststoffe und weniger gesättigte Fettsäuren.
9. Zink, Magnesium, Eisen, Phosphor, Selen, Mangan - all diese Verbindungen sind in Sesam enthalten. Dieses Produkt ist auch eine Kalziumquelle. Sesamsamen sind reich an Spurenelementen, die der menschliche Körper benötigt, um normal zu funktionieren.
10. Sesamanbau ist eine alte Tradition. Einige Gelehrte behaupten, dass 4.000 Jahre vor Christus Menschen versuchten, diese Kultur zu nutzen. Samen werden in ägyptischen medizinischen Büchern erwähnt, die 1550 v. Chr. Geschrieben wurden.
11. In der hinduistischen Sprache kommt das Wort Öl vom Sanskrit-Wort Sesam.

Wahrscheinlich haben viele diesen Ausdruck "Sim, offen" gehört. Dies sind genau die Worte, die die Hauptfigur der Geschichte über Ali Baba und die Räuber gesagt hat. In der Übersetzung bedeutet das Wort Sesam (sim-sim) Sesam.Die Araber glaubten, dass Sesam magische Kräfte besitzt, und der Zauber „Sim, offen“ ist eine scharf öffnende Knospe aus reifem Sesam. In diesem Fall tritt immer noch ein Samenauswurf auf. Sesam ist einer der sogenannten Schätze der Welt und steht auf der Liste der nützlichsten und beliebtesten Produkte.

Sesamfoto