Sojamilch: Nutzen und Schaden für den Körper

Die vorteilhaften Eigenschaften von Kuh- oder Ziegenmilch sind allen bekannt. Aber viele Menschen können dieses wunderbare Getränk und die daraus hergestellten Produkte aufgrund von Laktoseintoleranz oder anderen gesundheitlichen Problemen nicht genießen. Vegetarier weigern sich auch, Milch zu konsumieren. In diesem Fall ist das Sojaprodukt der beste Ersatz. Dieses Getränk ist pflanzlichen Ursprungs und hat viele vorteilhafte Eigenschaften.

Was ist der Unterschied zwischen Sojamilch und normal

Zum ersten Mal wurde Milch von alten Menschen probiert, die es schafften, eine wilde Ziege zu zähmen. Danach wurde Kuh- und Ziegenmilch für viele Menschen zu einem unverzichtbaren Produkt. Schließlich enthält dieses natürliche Getränk viele nützliche Substanzen und ist eine Kalziumquelle.

Sojamilch hat auch eine lange Geschichte. Es wird angenommen, dass die Chinesen zuerst begannen, eine solche Pflanze und ein solches gesundes Getränk zu trinken. Einer alten Legende nach war sein Schöpfer Liu An - ein chinesischer Philosoph. Die Mutter dieses Mannes mochte Sojabohnen sehr gern, aber mit zunehmendem Alter verlor sie fast alle Zähne. Deshalb konnte sie sie nicht genießen, was ihr sicheres Leiden verursachte. Dann fand ein liebender Sohn heraus, wie man aus Bohnen ein Getränk macht. Es gab also Sojamilch, die vielen gefiel.

Unterscheidungsmerkmale von Sojamilch aus gewöhnlichen:

• es wird durch Verarbeitung einer Bohnenpflanze gewonnen - Sojabohnen;
• es enthält keine Laktose;
• Milch ist weniger kalorisch, da die Zusammensetzung ein Minimum an Fetten enthält;
• die Farbe ist etwas dunkler, es sieht eher aus wie normal geschmolzen;
• Das Produkt enthält kein Cholesterin.
• es hat einen ziemlich angenehmen Geruch;
• Der Geschmack ist süßer, die Hülsenfrüchte sind spürbar.

Die Konsistenz von Sojamilch ist ähnlich wie bei verdünnter Kuh. Dies verringert jedoch nicht den Nährwert.

Welche Milch ist gesünder: Soja oder Kuh

Bisher haben Wissenschaftler keine einstimmige Meinung darüber getroffen, welche Milch besser ist und große vorteilhafte Eigenschaften aufweist - Soja oder normal.

1. Kuhmilch enthält eine große Menge Kalzium: In einer Tasse etwa 30–35% der täglichen Aufnahme eines Erwachsenen. Sojamilch ist auch mit Kalzium angereichert. Dies geschieht während der Bean-Verarbeitung.
2. Sojamilch enthält genügend Eiweiß: in 100 g des Produkts - 3,5 g Eiweiß.
3. Dieses Produkt enthält im Gegensatz zu der allen bekannten Milch keine große Menge an Fetten und Kohlenhydraten und wird daher als kalorienarm angesehen. In 100 g nur 2–2,5 g Fett. Da das Produkt pflanzlichen Ursprungs ist, trägt dieses Element nicht zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut bei. In 100 g Kuhmilch - 6 g Kohlenhydrate und in Sojabohnen - nur 2 g.
4. Kuhmilch ist reich an B-Vitaminen, eine Tasse enthält 45% der täglichen Aufnahme für einen Erwachsenen.

Angesichts aller Faktoren ist normale Milch eine gute Quelle für gesunde und nahrhafte Substanzen.

Wenn der menschliche Körper nicht in der Lage ist, Laktose zu verarbeiten, ist Soja eine hervorragende Alternative zu gewöhnlicher Milch.Eine Person, die an einem Tag 1-2 Gläser eines solchen Getränks getrunken und mindestens eine Portion einer Müslischale gegessen hat, erhält Aminosäuren und andere nützliche Elemente, die für die Gesundheit notwendig sind.

In der Zusammensetzung dieser Produkte ist eine ausreichende Menge an Elementen vorhanden, die für die volle Arbeit des Körpers erforderlich sind.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Hauptvorteil der chemischen Zusammensetzung gegenüber anderen pflanzlichen Produkten ist das Vorhandensein von 8 Aminosäuren. Sojamilch enthält 32–35% Protein natürlich vorkommenden pflanzlichen Ursprungs. Fette sind ungesättigte Säuren, was dieses Produkt sowohl nahrhaft als auch kalorienarm macht.

Die Zusammensetzung enthält eine ausreichende Menge an Vitaminen, Mineralien, Säuren:

1. Es hat antioxidative Eigenschaften von Vitamin E, wodurch das Produkt den Alterungsprozess verlangsamen und das Risiko von Tumoren verringern kann.
2. Vitamine B6, B12, B1, die die Funktion des Nervensystems normalisieren. Daher wird das Produkt für Verstöße gegen den emotionalen Zustand einer Person empfohlen. B9 (Folsäure) trägt zum normalen Zellwachstum und zur Erhaltung der DNA-Integrität bei und verhindert die Bildung von bösartigen Tumoren.
3. Vitamin A (Retinol) kommt in geringen Mengen vor.
4. Eisen, Magnesium, Kalium tragen zur Normalisierung des endokrinen Systems bei, verbessern die Leberfunktion.

Im Gegensatz zu Kuh, die eine natürliche Kalziumquelle ist, enthält Sojamilch eine geringe Menge dieses Elements. Das Produkt wird während des Produktionsprozesses mit ihm und Vitamin D angereichert.

Die Einzigartigkeit der Zusammensetzung wird durch natürliche Analoga weiblicher Hormone - Phytoöstrogene - ergänzt. Dieses Element führt zu gewissen Streitigkeiten zwischen Wissenschaftlern über die Vorteile und Gefahren von Milch.

Lecithin, das zur Normalisierung der Gehirnfunktion beiträgt und ein Baumaterial für Leberzellen ist, ist auch in Sojamilch enthalten.

Das Vorhandensein all dieser nützlichen Elemente macht Sojamilch zu einer unverzichtbaren Nährstoffquelle für den Körper. Dies gilt insbesondere für Vegetarier und Menschen, die keine Laktose vertragen. In 100 g des Produkts sind 1% Kohlenhydrate, 2% Fett und 4% Eiweiß für eine Person pro Tag erforderlich.

Sojamilch ist 1,5–2 mal weniger Kalorien als gewöhnlich. 100 g enthalten nur 45 kcal.

Warum ist Sojamilch nützlich?

Allgemeiner Nutzen

Die im Produkt enthaltenen Elemente machen es nicht nur zu einem der besten Ersatzstoffe für normale Milch, sondern wirken sich auch positiv auf den Körper aus:

• Normalisierung der Schilddrüse, die durch die in der Zusammensetzung enthaltenen Isoflavone erleichtert wird;
• zum reibungslosen Betrieb des Darms beitragen;
• den Stoffwechsel im Körper verbessern;
• stärken die Wände der Blutgefäße.

Ärzte empfehlen, Sojamilch für Menschen mit hohem Blutdruck zu trinken, da diese kein Cholesterin enthält, aber mit Kalium gesättigt ist. Für übergewichtige Menschen ist dieses Produkt die Hauptenergiequelle für den Körper, die ihn mit den notwendigen Substanzen sättigt, ohne das Gewicht zu berücksichtigen.

Für Frauen

Pflanzenöstrogene (Isoflavone) wirken sich positiv auf den weiblichen Körper aus und behalten einen normalen hormonellen Hintergrund bei. Sojamilch ist besonders nützlich während des Menstruationszyklus sowie in der Zeit vor den Wechseljahren.

Lecithin, Phospholipide, Vitamine E, C, B12 halten den weiblichen Körper in guter Form. Bei täglicher, aber mäßiger Verwendung von Sojamilch erscheint ein Rouge im Gesicht, das Haar wird von Natur aus seidig und glänzend. Darüber hinaus gibt es auf der Basis von Sojamilch viele Masken und Cremes, die helfen, kleine Gesichtsfalten zu glätten.

Für Männer

Dieses Getränk wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und verringert das Risiko eines Herzinfarkts sowie von Herzrhythmusstörungen. Dies ist eines der wichtigen Merkmale für Männer, die hohe Posten im Dienst innehaben. Immerhin sind nervöse Störungen und Ausbrüche negativer Emotionen im Laufe des Tages ziemlich häufig.

Die in Sojamilch enthaltenen nützlichen Substanzen können das Risiko von Prostatakrankheiten verringern.

Während der Schwangerschaft

Während der Tragezeit eines Kindes benötigen Frauen insbesondere zusätzliche Vitamine und Mineralien.Sojamilch eignet sich sehr gut für die tägliche Ernährung schwangerer Frauen. Wenn man es als Lebensmittel verwendet, sollte man sich nicht nur an die tägliche Norm halten, sondern sich auch an den Gehalt an Isoflavonen im Produkt erinnern. Sie können eine Hypothyreose hervorrufen, die sich negativ auf die Entwicklung des Fötus auswirkt und manchmal zu Frühgeburten oder Fehlgeburten führt. Ärzte empfehlen schwangeren Frauen ohne besonderen Grund nicht, Sojamilch zu trinken.

Beim Stillen

Für stillende Frauen ist mit Kalzium angereicherte Sojamilch die beste Alternative, wenn das Baby oder die Mutter selbst an Laktoseintoleranz und allergischen Reaktionen leiden. Der Körper erhält die notwendigen Mikro- und Makroelemente, Vitamine. Bevor eine Frau in dieser Zeit Sojamilch konsumiert, muss sie ihren Arzt und Kinderarzt konsultieren.

Für Kinder

Obwohl Sojamilch viele nützliche Elemente für den Körper eines wachsenden Babys enthält, empfehlen Kinderärzte, dieses Produkt erst im Alter von 4 bis 5 Jahren zu verabreichen. Wenn das Kind eine Allergie hat oder der Körper nicht mit Laktose umgehen kann, ist es besser, Sojamilch zum Kochen von Müsli oder anderen Gerichten zu verwenden, aber nicht in der üblichen Form zu trinken.

Beim Abnehmen

Es wird empfohlen, Sojamilch sowie auf dieser Basis hergestellte Produkte in das tägliche Diätmenü aufzunehmen. Beim Abnehmen benötigt der menschliche Körper weiterhin Proteine, Fette und Kohlenhydrate für eine normale Funktion. Soja wird von Ernährungswissenschaftlern wegen seines geringen Kaloriengehalts geschätzt, enthält aber auch eine große Menge an Protein. Der pflanzliche Ursprung dieses Elements trägt zu einer besseren Verdaulichkeit des Körpers bei. Ballaststoffe, die auch in Sojamilch enthalten sind, helfen, den Darm zu reinigen und den Appetit zu reduzieren.

Sojapulver in Pulverform: Nutzen und Schaden

In den Regalen sehen Sie nicht nur Sojamilch, sondern auch Trockenmilch. Es ist ein Pulver von weißer oder heller Cremefarbe. Es hat einen angenehmen Geruch mit leicht hörbaren nussigen Noten.

Milchpulver hat eine ähnliche Zusammensetzung wie flüssiges Soja, wie es während seiner Verarbeitung und Trocknung erhalten wird. In einer der Verarbeitungsstufen versuchen die Hersteller, das Pulver mit den fehlenden Vitaminen und Mineralstoffen zu sättigen. Daher wird sehr oft auf die Verpackung von Milchpulver eine reichhaltigere Nährstoffzusammensetzung geschrieben.

Solche Milch enthält auch keine Laktose und kein Cholesterin, aber sie enthält eine große Menge an Protein. Seine vorteilhaften Eigenschaften sind identisch mit gewöhnlicher Sojamilch, daher wird es von Vegetariern, Menschen mit Kontraindikationen für Laktose, Allergikern und Personen, die Gewicht verlieren möchten, konsumiert.

Viele Menschen bevorzugen Sojamilchpulver. Es ist bequem, es zu Kaffee oder Tee hinzuzufügen: 2-3 TL sollten auf 100 ml Wasser gegeben werden. Ein köstliches gesundes Getränk ist fertig.

Auf Milchpulver werden Getreide und verschiedene Mischungen für Babys zubereitet. Dies geschieht jedoch nur auf Empfehlung und mit Genehmigung des Kinderarztes. Dies gilt normalerweise für Kinder mit Laktoseintoleranz, da Sojamilch bis zu 5 Jahre kontraindiziert ist.

Sojamilchpulver kann bei richtiger Anwendung unter Berücksichtigung aller zulässigen Normen dem Körper keinen besonderen Schaden zufügen.

Viele Experten sagen, dass es das trockene Pulver ist, das mehr Konzentrate, Aromen und Emulgatoren enthält. Daher wird es nicht für Menschen mit Allergien sowie für Menschen mit chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts empfohlen. Es wird angenommen, dass der Missbrauch dieses Produkts zu hormonellen Störungen führen kann. Daher ist es verboten, es für schwangere und stillende Frauen sowie für krebskranke Frauen zu verwenden.

Die Vorteile von Kaffee mit Sojamilch

Ein belebendes aromatisches Getränk - Kaffee - hat vor vielen Jahrhunderten an Popularität gewonnen. Viele Menschen trinken es gerne mit Milchzusatz. Diese Komponenten kombinieren sich perfekt, obwohl Milch die Wirkung von Koffein teilweise neutralisiert und dem Getränk Kaloriengehalt hinzufügt.

In jüngster Zeit war die Tradition der Zugabe von Sojamilch zu Kaffee besonders beliebt. Dies geschieht nicht nur von Menschen mit Allergien oder Laktoseintoleranz, sondern auch von Frauen, die auf der Hut sind.Schließlich fügt dieses Kräutergetränk dem Kaffee keine Kalorien hinzu, sondern sättigt ihn gleichzeitig mit Vitamin E, Lecithin.

Kaffee mit Sojamilch wirkt sich positiv auf den ganzen Körper aus:

• erhöht nicht den Cholesterinspiegel im Blut;
• erhöht die Arbeitsfähigkeit;
• verursacht keine Säure und Sodbrennen;
• mildert die Wirkung von Koffein;
• hat einen kleinen Kaloriengehalt.

Vergessen Sie jedoch nicht, dass der Geschmack von Kaffee mit Sojamilch anders ist als üblich.

Sojamilch in der Medizin

In Russland und anderen europäischen Ländern wird Sojamilch nicht offiziell zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet. Es kann in einigen Arten von Nahrungsergänzungsmitteln gefunden werden, die speziell zur Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungssystems sowie von Diabetes entwickelt wurden.

Mit Diabetes

Die mehrfach ungesättigten Säuren, aus denen Sojamilch besteht, wirken sich positiv auf den Körper aus: Sie normalisieren den Cholesterinspiegel und verringern so das Risiko von Herzerkrankungen. Daher müssen Patienten mit Diabetes, insbesondere mit Laktoseintoleranz und Allergien, täglich Sojamilch konsumieren.

Viele Experten nehmen dieses Getränk in die Ernährung von Diabetikern (Typ I - II) auf. Dieses Produkt hat keine besondere Wirkung auf den Blutzucker, während es zusätzliche Vitamine, Makro- und Mikronährstoffe enthält.

In Japan wurde ein Nahrungsergänzungsmittel zur Behandlung von Diabetes - Tuoti entwickelt. Hauptbestandteil ist ein Produkt aus Sojamilch - Käse. Studien haben gezeigt, dass Tuoti den Anstieg des Blutzuckers nach dem Essen hemmt. Patienten, die das Medikament einnahmen, fühlten sich viel besser. Dieses biologische Präparat ist vom Gesundheitsministerium zugelassen und wird offiziell in Apotheken verkauft.

Wichtig: Der glykämische Index von Sojamilch beträgt 30 Einheiten.

Mit Pankreatitis

In der therapeutischen Ernährung von Patienten mit Pankreatitis nehmen Sojamilch und daraus hergestellte Produkte einen zentralen Platz ein. Immerhin ist dieses Produkt mit pflanzlichem Eiweiß gesättigt, das vom Körper schnell aufgenommen wird. Sojamilch verbessert den Verdauungsprozess, ohne ihn mit Fetten zu belasten.

Lecithin verhindert die Bildung von Cholesterinplaques und reduziert das Ausmaß von Herzerkrankungen und Arteriosklerose.

Mit Gastritis

Sojamilch und daraus hergestellte Produkte helfen dabei, das Protein in der Ernährung von Patienten mit Gastritis und Magengeschwüren vollständig zu korrigieren. Die in diesem Pflanzenprodukt enthaltenen nützlichen Bestandteile tragen zur Normalisierung der Beweglichkeit und Heilung des Verdauungssystems bei und wirken entzündungshemmend.

Studien haben einen positiven Trend bei Patienten mit Gastritis gezeigt, bei denen täglich Sojamilch in die Ernährung aufgenommen wird.

Sojamilch in der Kosmetik

Hersteller von Kosmetika nutzen die einzigartigen Eigenschaften von Sojamilch. Dieses Produkt ist eine der Komponenten für pflegende und feuchtigkeitsspendende Masken, Cremes und Körperpeelings. Dank der in Sojamilch enthaltenen Isoflavone normalisieren Kosmetika die Talgdrüsen und verjüngen die Haut. Dieses Produkt wird auch zur Herstellung von Sonnenschutzprodukten verwendet.

Hautcreme um die Augen auf der Basis von Sojamilch entfernt schnell Schwellungen der Augenlider, Augenringe und hilft, feine Falten zu beseitigen. Sojaextrakt ist in der Zusammensetzung der Fuß- und Handcreme zu sehen. Die feuchtigkeitsspendende Wirkung dieses Inhaltsstoffs macht die vergröberte Haut der Füße weich und kommt auch mit trockenen Händen leicht zurecht.

Masken und Cremes auf Sojamilchbasis können zu Hause zubereitet werden.

Maske für trockene Haut

1 EL Mischen Sie Sojamilchpulver mit 1 EL. frisch gepresster Zitronensaft. Die resultierende pastöse Mischung wird auf das Gesicht aufgetragen. 15 Minuten halten und dann ausspülen. Diese Maske kann auch für Hände verwendet werden.

Bleaching-Maske

Trocknen Sie die Schale von Orange und Zitrone in der Sonne. Sie können es einfach für 2-3 Tage auf dem Küchentisch lassen. Mahlen Sie trockene Zitrusschale. 1 EL Mischen Sie das resultierende Pulver mit Sojamilch (1-2 EL). Tragen Sie die frisch zubereitete Mischung auf das Gesicht auf. Rückstände nach 15–20 Minuten abwaschen.

Feuchtigkeitsspendende Gesichtsmaske

Zutaten

• 2 EL Sojamilchpulver.
• 3 EL gereinigtes Wasser.
• 1-2 Tropfen Orangenöl.

Sojamilchpulver mit Wasser verdünnen. Die Konsistenz sollte ähnlich wie bei dicker Sauerrahm sein. Orangenöl hinzufügen, mischen. Auf die gereinigte Haut auftragen. 10-15 Minuten einwirken lassen. Mit Wasser abwaschen. Diese Maske wird am besten am Abend gemacht.

Haarspülung

Zutaten

• Sojamilch - 250 ml.
• Kamillenbrühe - 250 ml.
• Apfelessig - 5-10 Tropfen.

Bereiten Sie eine starke Kamillebrühe vor: 2-3 EL. Gießen Sie 400 ml kochendes Wasser. Lassen Sie es brauen und abseihen. Sojamilch wird am besten zu Hause verwendet. Mischen Sie alle Zutaten. Spülen Sie das Haar nach dem normalen Waschen des Kopfes mit der erhaltenen Infusion aus. Anschließend mit warmem Wasser abspülen.

Schaden und Kontraindikationen

Sojamilch kann sich neben nützlichen Eigenschaften auch negativ auf den Körper auswirken.

Die in diesem Produkt enthaltene Phytinsäure beeinträchtigt die Aufnahme von Zink, Eisen und Kalzium in den Körper.

Phytoöstrogene können nicht nur beim weiblichen, sondern auch beim männlichen Körper zu einem hormonellen Versagen führen. Viele Experten neigen zur Theorie: Die häufige Verwendung von Sojamilch ist für Männer kontraindiziert. Es kann eine Abnahme der Erektion und der männlichen Unfruchtbarkeit hervorrufen. Diese Komponente der Sojamilch kann das endokrine System stören, daher wird das Produkt nicht für Kinder im Jugendalter sowie für Menschen mit Schilddrüsenproblemen empfohlen.

Ärzte empfehlen, Sojamilch nicht in die tägliche Ernährung aufzunehmen:

• schwangere und stillende Frauen;
• Kinder unter 5 Jahren;
• Menschen mit Störungen im endokrinen System;
• Krebspatienten;
• Jugendliche während der Pubertät.

Übermäßiger Verzehr von Milch aus Soja kann zu einer schlechten Blutgerinnung, einer Fehlfunktion der Prostata, Verdauungsstörungen sowie Problemen mit der Magendrüse führen.

Wenn Sojamilch getrunken und in mäßigen Mengen zum Kochen verwendet wird, besteht kein besonderer Gesundheitsschaden.

Wie man Milch aus Soja auswählt und lagert

Sojamilch gehört selten zur täglichen Ernährung. Daher gibt es beim Kauf eines Produkts gewisse Zweifel. Um qualitativ hochwertige Milch zu wählen, müssen Sie folgende Parameter beachten:

1. Zusammensetzung. Es ist besser, wenn nur 2 Elemente vorhanden sind - Wasser und Soja (Sojaextrakt). Zusätzliche Bestandteile sind Vitamine und Mineralien. Oft fügen Hersteller verschiedene Geschmacksrichtungen hinzu, um ihre Schmackhaftigkeit und Emulgatoren zu verbessern. Solche Milch kann allergische Reaktionen hervorrufen, deshalb sollten Sie sie nicht kaufen.
2. Verpackung. Das Produkt muss in einer undurchsichtigen Verpackung aufbewahrt werden. Bei Sonneneinstrahlung und anderen Lichtquellen neigen nützliche Substanzen zum Abbau, was zu einer Schädigung der Sojamilch führt. Das gebräuchlichste Verpackungsmaterial ist ein Tetrapack.
3. Verfallsdatum. Dieser Indikator sollte 1 Jahr nicht überschreiten.
4. Farbe. Nach dem Öffnen der Verpackung ist es besser, Milch in ein Glas zu gießen. So können Sie seine Farbe bestimmen.Es sollte weiß (seltener cremig) und undurchsichtig sein.

Der niedrigste Qualitäts- und Energiewert gilt als Milch aus Sojabohnenmehl. Ein Beweis dafür ist die Inschrift auf der Verpackung - isoliertes Sojaprotein. Es ist besser, den Erwerb abzulehnen.

Sojamilch wird nicht länger als 5 Tage bei optimaler Temperatur im Kühlschrank gelagert. Zu Hause gekochte Sojamilch wird dort gelagert, jedoch nicht länger als 3 Tage. Wenn sich das Produkt zu verschlechtern beginnt, macht es sich bemerkbar - es kommt zu einer Delaminierung, es kann ein unangenehmer Geruch auftreten.

Wie man zu Hause Sojamilch macht

Sojamilch wird in allen Ländern der Welt hergestellt. In China und Japan ist dieses Getränk sehr beliebt, daher in diesen Ländern die umfangreichste Veröffentlichung des Produkts. In Russland begann die Sojamilchproduktion im letzten Jahrhundert. Aber das Land ist mit diesem Produkt nie auf den Weltmarkt gekommen. Um die Verwendung von minderwertigen oder unter Verstoß gegen die Produktionstechnologie des Getränks zubereiteten Getränken zu vermeiden, ist es besser, diese selbst herzustellen. Dieser Vorgang ist nicht teuer, zeitaufwändig und recht einfach.

Sojabohnenrezept

1. Bohnen kaufen. Sie werden in jedem Supermarkt verkauft. Sie müssen das Etikett sorgfältig studieren: Die Bohnen sollten natürlich sein, ohne zusätzliche Verarbeitung oder Zugabe von Verunreinigungen. Zum ersten Mal müssen Sie nicht zu viel kaufen, 250 g reichen aus.
2. Einweichen. Spülen Sie die Bohnen vor dem Kochen gründlich mit Wasser ab und legen Sie sie in eine Schüssel oder ein Glas. Bei der Auswahl eines Behälters sollten Sie Folgendes berücksichtigen: Nach dem Einweichen erhöht sich das Volumen um das Zweifache. Mit Wasser gießen, es ist besser, gereinigtes Trinken zu verwenden. Wasser sollte die Sojabohnen vollständig bedecken. Die minimale Einweichzeit beträgt 8 Stunden. Dies ist nachts bequemer. Das Wasser muss 2-3 mal abgelassen werden. In der fertigen Milch gibt es also keinen Geschmack, der leicht an Erbsen erinnert. Lassen Sie nach Ablauf der eingestellten Zeit das Wasser ab und spülen Sie es mehrmals aus, um die Reste der Schale zu entfernen.
3. Zerkleinern. Mahlen Sie die reinen gequollenen Bohnen in einem Mixer und geben Sie nach und nach gereinigtes oder gekochtes Wasser in die Masse. Benötigen Sie nur 1 Liter. Sie müssen sie mehrmals mahlen, bis die Masse weiß wird und wie Brei aussieht.
4. Kochen. Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf und setzen Sie sie in Brand. Nach dem Kochen 15-20 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
5. Filtern. Filtern Sie den leicht abgekühlten Brei durch Gaze oder ein feines Sieb. Das Ergebnis sind ca. 0,8 Liter Milch.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie etwas Vanille, Zimt hinzufügen.

Es gibt eine zweite Möglichkeit, Milch aus Soja herzustellen. Hauptbestandteil sind nicht mehr Bohnen, sondern Sojamehl.

Sojamehl Rezept

Zutaten

• 750 ml Wasser;
• 250 g Sojamehl.

Gießen Sie Mehl mit kochendem Wasser in die Pfanne, ohne zu vergessen, ständig umzurühren, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie die Mischung nach dem Kochen 15 bis 20 Minuten lang. Leicht abgekühlte Masse mit Gaze oder Sieb abseihen.

Diese Methode ist viel schneller, da die Einweich- und Schleifschritte entfallen. Jede Gastgeberin kann eine bequemere Art des Kochens für sie wählen.

Wie viel Sojamilch können Sie pro Tag trinken?

Dieses Produkt wird gebrauchsfertig verkauft. Es kann einfach getrunken oder zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Aber missbrauchen Sie Sojamilch nicht, um den Körper nicht zu schädigen. Es gibt bestimmte Empfehlungen und zulässige Tagegelder.

1. Erwachsenen wird empfohlen, bis zu zwei Gläser pro Tag zu trinken. So erhält eine Person die notwendige Menge an Nährstoffen ohne Schaden. Es kann reine Milch oder ein darauf basierendes Getränk sein.Übermäßiger Verzehr von Sojamilch kann sich nachteilig auf das endokrine System auswirken und den Stoffwechsel im Körper stören.
2. Im Alter von 14 bis 18 Jahren sollte die tägliche Norm 250-300 ml nicht überschreiten.
3. Kindern im Alter von 5 bis 14 Jahren wird nicht empfohlen, ein solches Produkt in seiner Rohform zu verwenden. Bei Bedarf wird Brei darauf gekocht. Sie dürfen nicht mehr als 100 ml pro Tag konsumieren. Ein Überschreiten der Norm kann zu einer Fehlfunktion der inneren Organe führen.

Kann ich beim Fasten trinken?

Während des Fastens ist es verboten, Lebensmittel tierischen Ursprungs zu essen. Sojamilch ist pflanzlichen Ursprungs. Daher ist seine Verwendung erlaubt und wird sogar empfohlen, da es dabei hilft, den Körper mit nützlichen Substanzen aufzufüllen. Eine große Menge an Protein in diesem Produkt ermöglicht es einer nüchternen Person, sich fröhlich zu fühlen. Sie sollten das Produkt jedoch nicht missbrauchen, um den Körper nicht zu schädigen.

Ist es möglich, Sojamilch zu kochen

Dieses Produkt wird wie normale Kuhmilch verwendet. Aber zu kochen macht keinen Sinn. Schließlich kann es keine schädlichen Mikroben und Bakterien enthalten, wie es bei einer normalen Kuh der Fall ist. Aber Sie können Haferbrei darauf kochen. Obwohl viele argumentieren, dass es besser ist, Müsli in Wasser zu kochen und dann Sojamilch zu gießen (dies liegt im Ermessen der Gastgeberin).

Was aus Sojamilch zubereitet werden kann: Rezepte

Ein pflanzliches Analogon von Kuhmilch wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte, Desserts und zum Backen verwendet.

Haferflocken

Zutaten

• Haferflocken - 150 g.
• Sojamilch - 300 ml.
• Zucker - 2-3 EL
• Früchte - je nach Vorlieben.

Das Müsli in eine kleine Pfanne geben und Sojamilch einfüllen. Den Herd aufsetzen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren. 2-3 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig mit einem Löffel umrühren. Obst würfeln, zum Brei geben. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und decken Sie sie ab. Das Gericht sollte weitere 5-8 Minuten stehen.

Pfannkuchen

Zutaten

• 500 ml Milch aus Soja.
• 2-3 Esslöffel Zucker.
• 1,5–2 Tassen Weizenmehl.
• 1 EL Olivenöl (Pflanzenöl).
• 1-2 Eier.
• ½ TL Vanillezucker.
• 1,5–2 TL Backpulver.

Zucker mit Eiern leicht mit einem Schneebesen schlagen, Sojamilch hinzufügen. Alles mischen. Führen Sie nach und nach Mehl ein und vergessen Sie nicht, den Teig ständig zu mischen. Die restlichen Komponenten zu der resultierenden homogenen Masse geben und erneut mischen. Gießen Sie eine kleine Portion des Teigs in eine vorgeheizte Pfanne (vorzugsweise mit einer Pfannkuchenpfanne). Auf beiden Seiten 30-60 Sekunden braten.

Joghurt

Zutaten

• Sojamilch - 1 Liter.
• Sauerteig - 1 Ampulle.
• Vanillezucker - eine Packung.

Die Milch auf 40 ° C erhitzen. Es ist besser, ein spezielles Thermometer zu verwenden, da die Temperatur beim Kochen eine wichtige Rolle spielt. Gießen Sie Milch in einen anderen Behälter, fügen Sie das Ferment und den Vanillezucker hinzu. Alles mischen. Abdecken und 8-10 Stunden an einen warmen Ort stellen. Es ist besser, den Behälter mit einer warmen Decke oder einer Wolldecke zu umwickeln. Nach der festgelegten Zeit ist der Joghurt essfertig. Vor dem Gebrauch können Sie Müsliflocken, Früchte, Rosinen und Nüsse hinzufügen.

Eis

Zutaten

• Sojamilch - 100 ml.
• Maisstärke - 2 TL
• Sojacreme - 200 ml.
• Vanille Schote - 1 Stck.
• Zucker - 60 g.

Schneiden Sie die Vanilleschote, erhalten Sie schwarze Körner daraus. Stärke in 50 ml Milch verdünnen. Einige Minuten einwirken lassen. Die restliche Milch mit Sahne in einem Topf mischen. Fügen Sie Vanillekörner und Zucker hinzu. Den Herd aufsetzen und zum Kochen bringen. Stärke nach und nach einführen. Unter ständigem Rühren weiter kochen, bis die Konsistenz der von Gelee ähnelt. Leicht abkühlen lassen, in Formen gießen und in den Gefrierschrank stellen. Alle 30 Minuten ausgießen und mischen, bis das Eis vollständig ausgehärtet ist.

Käse

Zutaten

• Hausgemachte Sojamilch - 1 Liter.
• Zitronensaft - 2 EL.

Milch in einen Topf geben, auf einen Herd stellen und zum Kochen bringen. Nach dem Einschalten schaltete sich der Herd für 8-10 Minuten aus. Gießen Sie Zitronensaft in die Milch. Rühren Sie die Mischung, bis sie vollständig gefaltet ist.7-12 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Durch das Käsetuch abseihen. Übertragen Sie die resultierende Masse in die Schalen der Form, die der Kopf des Käses sein wird. Legen Sie eine Presse darauf, die Dichte des Käses hängt von seiner Schwere ab. Das Gericht ist in 60 bis 90 Minuten fertig.

Cappuccino

Zutaten

• Gemahlener Kaffee - 1,5–2 TL
• Sojamilch - 60 ml.
• Wasser - 100 ml.
• Zucker - nach Geschmack.

Kaffee über Wasser gießen und auf den Herd stellen. Wenn der Schaum erscheint, vom Herd nehmen. Wiederholen Sie diese Schritte viermal. Sojamilch erhitzen und schaumig schlagen. Den gebrühten Kaffee abseihen. In eine Tasse gießen und 1/3 frei lassen. Zucker hinzufügen, Milch einschenken, Milchschaum darauf legen. Mit geriebener Schokolade garnieren.

Interessante Fakten über Soja

1. Jedes Jahr werden über 300 Millionen Tonnen Sojabohnen angebaut. 2/3 dieser Zahl entfallen auf Brasilien und die Vereinigten Staaten. In Russland ist dieses Produkt nicht sehr beliebt. Es wird 60- bis 70-mal weniger angebaut als in den USA.
2. Russen konnten sich lange Zeit keinen Namen für die Pflanze in ihrer Muttersprache einfallen lassen. Die Namensvarianten waren unterschiedlich: Glyzinien, Ölbohnen oder Erbsen, Haberlandtbohnen. Aber am Ende war es uns schon vertraut. Jetzt wird das Wort "Soja" für eine Pflanze verwendet, deren Körner, Sauce, Mehl und Öl.
3. Die größten Bewunderer von Soja gelten als Chinesen.
4. Soja ist sehr proteinreich. In trockenem Sojafleisch sind es 58%, in Sojamehl 48,5%.

Foto von Sojamilch