Chufa-Erdnuss: Nutzen und Schaden

Erdmandeln - eine Pflanze aus der Familie der Seggen. Es wird angenommen, dass es der Menschheit schon in der Antike bekannt war. Und früher wurde es in ganz Europa verbreitet. In Russland bauten die Bauern auch essbaren Staat an - so wird diese Pflanze auf Russisch genannt. Obwohl heute die zweite Version des in Spanien angenommenen Namens besser bekannt ist - Chufa.

Wie es aussieht und wo es wächst

Äußerlich ähnelt der Chufa einer gewöhnlichen Segge, wie sie auf sumpfigem Boden wächst. Es unterscheidet sich in hellgrünen Blättern, die ziemlich dicht und starr sind und bis zu einem halben Meter lang werden können. Der Chufa-Busch selbst kann eine Höhe von 30 bis 90 cm erreichen. Sein Stiel ist gerade und dünn mit einem dreiflügeligen Querschnitt. Die Blätter werden in 1 cm breiten Bündeln gesammelt. Während der Blüte erscheinen doldenförmige Blütenstände, die vom Wind bestäubt werden.

Chufa-Busch ist anspruchslos für die Zusammensetzung des Bodens und im Allgemeinen unprätentiös, obwohl er sonnige Orte liebt und keine hohe Luftfeuchtigkeit verträgt. Es unterscheidet sich durch ein entwickeltes Wurzelsystem, von dem sich viele ziemlich dünne Triebe zu verzweigen beginnen.

Kleine Knollen, die auf diesen Trieben wachsen, werden gegessen. In der Größe sind sie nicht mehr als Nüsse, und in Form, Geschmack und sogar in ihrem Aroma ähneln sie Mandeln. Dieser Eindruck wird durch ihr weißes, süßliches, hartes und knuspriges Fleisch sowie die gelbliche oder dunkelbraune Haut verstärkt, die mit mehreren Querrillen bedeckt ist (manchmal ist sie jedoch rosa, aber relativ selten). Daher ein anderer Name für die Pflanze - irdene Mandeln.

Chufa kann eine ziemlich große Ernte produzieren. Es gibt Fälle, in denen Pflanzen aus einem Busch bis zu 400 Stücke solcher ovalen Nüsse sammelten - 3 cm lang und 1 cm breit. Ihre Haut ist untrennbar mit dem Fruchtfleisch verbunden und ziemlich zäh.

In freier Wildbahn ist das Verbreitungsgebiet der irdenen Mandeln ziemlich groß. Chufu wird traditionell an fast der gesamten Mittelmeerküste Europas und in Nordafrika angebaut. Es gibt historische Studien, die bestätigen, dass irdene Mandeln im alten Ägypten vor 4.000 Jahren beliebt waren. In Europa begann es in Italien und in Spanien angebaut zu werden, dann verbreitete es sich in andere Länder. In Russland sind irdene Mandeln erst vor 300 Jahren aufgetaucht. Zuerst hieß es Winterhütte, und erst dann erhielt es den Namen essbar salzig. Leider wurde diese Pflanze nach der Revolution lange Zeit vergessen, obwohl es sich tatsächlich um sehr nützliche und nahrhafte Knollen handelt.

Diese "Nüsse" können auch in roher Form gegessen werden, obwohl es in der europäischen Küche genügend Rezepte mit gebratenen und gebackenen Knötchen gibt. Sie machen auch verschiedene Getränke. Und das darin enthaltene Öl ist in der Kosmetik weit verbreitet.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Chufa ist eine ölige irdene Knolle. Sein Energiewert ist ziemlich hoch: etwa 609 kcal pro 100 g Produkt. Aber er hat eine ausgezeichnete Zusammensetzung, die irdene Mandeln so nützlich für die Gesundheit macht. In 100 g des Produkts sind also nur 13 g Kohlenhydrate, fast 19 g Protein und 54 g Fett enthalten. Darüber hinaus sind dies im Allgemeinen gesunde Fette, obwohl Sie sie natürlich nicht missbrauchen sollten.

Aber irdene Mandeln enthalten:

1. Vitamin A, ein starkes Antioxidans, hat entzündungshemmende Eigenschaften und ist sehr vorteilhaft für das Sehen.
2. B-Vitamine, die Stoffwechselprozesse beschleunigen und die Funktion des Nervensystems unterstützen.
3. Vitamin C, das auch als Antioxidans angesehen wird, hat jedoch nicht nur schützende und antioxidative Eigenschaften, sondern auch die Fähigkeit, den Zustand der Gefäßwände zu verbessern.
4. Eine Vielzahl von Makro- und Mikroelementen, einschließlich Zink mit seinen entzündungshemmenden Eigenschaften, Jod, Eisen und Phosphor, die für das endokrine System erforderlich sind und die kognitiven Funktionen verbessern, sowie Kupfer, Natrium, Zink usw.

Knötchen enthalten Kalium, das für die normale Funktion des Herzmuskels notwendig ist, und Kalzium, das die Knochen stärkt. Daher werden Erdnüsse für ältere Menschen empfohlen - zur Vorbeugung von Osteoporose und koronarer Herzkrankheit.

Die Knollen von Erdnüssen enthalten auch essentielle Aminosäuren, Stärke und je nach Sorte 20–27% Öl, das in seinen Eigenschaften Oliven sehr nahe kommt.

Was ist nützlich Chuf Erdnuss

Allgemeiner Nutzen

Die vorteilhaften Eigenschaften von Erdmandeln sind sehr vielfältig. Darüber hinaus ist es nicht nur in der traditionellen Medizin, sondern auch in der Pharmakologie weit verbreitet. Erdmandeln haben folgende Eigenschaften:

1. Unterstützt den Körper in guter Form.
2. Verbessert die Funktion aller Muskeln.
3. Hilft bei der Regulierung des Triglyceridspiegels und des „schlechten“ Cholesterins im Körper, wodurch verschiedene Gefäßerkrankungen, einschließlich Arteriosklerose und Schlaganfall, verhindert werden.
4. Reduziert das Risiko von Blutgerinnseln.
5. Verbessert die kognitiven Fähigkeiten und wirkt sich positiv auf die Funktion des gesamten Zentralnervensystems aus.
6. Es normalisiert Stoffwechselprozesse und entfernt Giftstoffe aus dem Körper.
7. Reguliert den Blutzuckerspiegel und wird daher als sehr nützlich für Menschen mit Diabetes angesehen.

Tatsächlich ist jede Knolle irdener Mandeln eine winzige Nuss, die absolut alles enthält, was der menschliche Körper für ein normales Funktionieren benötigt.

Für Frauen

Für Frauen sind irdene Mandeln insofern nützlich, als sie den Körper während der Wechseljahre mit Kalzium versorgen und dadurch das Osteoporoserisiko verringern. Auch die entzündungshemmenden Eigenschaften seiner Bestandteile verhindern die Entwicklung von Erkrankungen der Beckenorgane.

Für Männer

Für Vertreter des stärkeren Geschlechts ist diese Pflanze insofern nützlich, als sie Antioxidantien und Zink enthält, dh Bestandteile mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Dies macht die Pflanze zu einer hervorragenden Prophylaxe für Prostatakrankheiten.

Während der Schwangerschaft

Es wird angenommen, dass Sie irdene Mandeln auch während der Schwangerschaft verwenden können, da sie nützliche Fettsäuren sowie viele Vitamine und Mineralien enthalten. Sie müssen sich jedoch daran erinnern, dass dies ein sehr kalorienreiches Produkt ist und Sie es nur in geringen Mengen verwenden können, da eine starke Gewichtszunahme für zukünftige Mütter kontraindiziert ist.

Beim Stillen

Chufa enthält keine schädlichen Substanzen, die in die Muttermilch gelangen und die Gesundheit des Babys beeinträchtigen können. Gleichzeitig hat sie viele essentielle Aminosäuren, Vitamine und Mineralien, die einer jungen Mutter helfen, schneller in Form zu kommen. Daher gibt es kein direktes Verbot der Verwendung von irdenen Mandeln. Sie müssen jedoch vorsichtig sein, da jedes neue Produkt bei einem Kind eine allergische Reaktion hervorrufen kann. Daher müssen Sie ein Ernährungstagebuch führen und die Menge der irdenen Mandeln aufschreiben, die in der täglichen Ernährung enthalten sind. Überprüfen Sie dann die Reaktion des Kindes und notieren Sie alles Ungewöhnliche - erhöhte Reizbarkeit, Reizung der Haut.

Für Kinder

Es wird angenommen, dass irdene Mandeln für Kinder sehr nützlich sind, da sie alle Substanzen enthalten, die sie benötigen. Es ist klar, dass es sich nicht lohnt, kleinen Kindern Babys zu geben, da ihr Verdauungstrakt für solche Produkte noch nicht bereit ist - genau wie für gewöhnliche Nüsse.Daher können sie in geringer Menge nur Kindern über 3 Jahren verabreicht werden, jedoch nur ohne individuelle Empfindlichkeit und allergische Reaktionen.

Beim Abnehmen

Gemahlene Mandeldiät ist keine gute Idee, da es sich um ein ziemlich kalorienreiches Produkt handelt. Wenn Sie der Ernährung jedoch eine kleine Menge Chufa hinzufügen, können Sie den Blutzucker normalisieren und den Stoffwechsel zerstreuen.

Erdnüsse werden zu Hüttenkäse-, Joghurt-, Gemüse- und Obstsalaten hinzugefügt - jedoch nicht mehr als 20-30 g pro Tag. Dann ist es ein ausgezeichneter Snack, der den Körper auch bei strenger Ernährung mit allen Proteinen und Vitaminen versorgt.

Darüber hinaus wird angenommen, dass die in irdenen Mandeln enthaltenen nützlichen Substanzen besser absorbiert werden, wenn sie in Form von Milch eingenommen werden. Ein solches Getränk kann ein großartiges Frühstück für Diäten sein. Um diese heilende Milch zuzubereiten, müssen Sie Knollen irdener Mandeln und gereinigtes Wasser im Verhältnis 1: 4 einnehmen. Das Werkzeug wird einen Tag lang aufbewahrt, danach wird es gefiltert und die Knötchen der irdenen Mandeln werden durch ein feines Sieb gerieben. Danach wird die resultierende Masse mit der abgelassenen Flüssigkeit kombiniert und gemischt, um ein Püree zu erhalten. Wenn gewünscht, fügen Sie einen Löffel Honig hinzu. Sie können eine Tasse Milch zum Frühstück trinken, um den Tag mit einem Energiezufluss zu beginnen.

Die Vorteile von irdenem Mandelöl

Chufaöl ist ein Produkt, das durch Kaltpressen hergestellt wird, wodurch Sie die maximal mögliche Menge an Nährstoffen sparen können. Wenn alles nach den Regeln gemacht wurde, sieht ein Produkt, das den hohen modernen Anforderungen entspricht, aus wie eine goldgelbe durchscheinende Flüssigkeit mit einem angenehmen Geruch nach Mandelnüssen.

Aufgrund seiner Eigenschaften kommt dieses Öl Oliven sehr nahe. Es enthält Ölsäure, die zur Gruppe der mehrfach ungesättigten Fette gehört und den Körper vor den negativen Auswirkungen der äußeren Umgebung schützen kann. Wenn Sie es regelmäßig anwenden, wird es den "schlechten" Cholesterinspiegel senken und durch "gutes" ersetzen, was sich günstig auf die Herz-Kreislauf-Aktivität und die Gehirnfunktion auswirkt.

So hat irdenes Mandelöl die folgenden Eigenschaften:

• Normalisierung der Herzaktivität und Prävention von Thrombosen;
• Verbesserung der Absorption von Kalzium im Knochengewebe;
• Aufrechterhaltung der Sehschärfe (dies ist auf den hohen Gehalt an Linolsäure zurückzuführen);
• Stärkung der Immunität;
• Normalisierung des Hormonhaushalts;
• Stressresistenz erhöhen;
• Verbesserung der Verdauungsprozesse.

Um diesen Effekt zu erzielen, reicht es aus, nur 10 g Öl pro Tag zu konsumieren, etwas weniger als ein Esslöffel.

Der hohe Gehalt an Vitamin E stärkt das Immunsystem, wirkt sich günstig auf die Geschlechtsorgane aus. Darüber hinaus hat es eine einzigartige Fähigkeit, alle anderen Vitamine zu ersetzen, deren Mangel im Körper beobachtet wird.

In der Kosmetik wird Chufaöl häufig verwendet, um die Hautelastizität zu erhöhen, sie vor Austrocknung zu schützen, Risse und entzündliche Prozesse zu behandeln, Zellen aufzuhellen und mit Sauerstoff zu sättigen. Es wird auch angenommen, dass es hilft, die Manifestationen von Ekzemen, Psoriasis und verschiedenen Arten von Dermatitis zu entfernen. In der Schönheitsindustrie wird es verwendet, um Haare und Nägel zu stärken. All dies ist auf eine ungewöhnliche Kombination zweier Faktoren zurückzuführen - einen hohen Ölsäuregehalt und einen niedrigen Säuregehalt des gesamten Produkts. Dieses Öl trocknet lange nicht, daher wird es teuren Gesichtscremes, Seifen usw. zugesetzt.

Um Risse zu heilen, müssen Sie nur ein wenig Öl auf die betroffene Stelle auftragen und es sich selbst absorbieren lassen. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 mal am Tag.

Um die Haut zu nähren, wird empfohlen, eine halbe Stunde lang eine kleine Menge Öl unter die Augen aufzutragen. Dann tupfen Sie die Überreste mit einem Papiertuch ab.Auf dieser Grundlage können Sie auch eine Maske mit Jojoba- und Neroli-Ölen herstellen. Letztere werden in kleinen Mengen eingenommen, buchstäblich 3-6 Tropfen pro 1 EL. ein Löffel gemahlenes Mandelöl. All dies wird gemischt, mit Massagebewegungen auf die Gesichtshaut aufgetragen, jede Linie wird mehrmals ausgearbeitet.

Chufaöl wird auch zum Kochen verwendet. Es ist gut, weil es seine Eigenschaften während der Wärmebehandlung nicht verändert. So kann es zum Braten von Geschirr verwendet werden.

Chuf Walnuss Anwendung

Irdene Mandeln werden beim Kochen, in der Ernährung und in der Kosmetik verwendet - heutzutage werden traditionelle Optionen zunehmend mit einem innovativen Ansatz kombiniert.

Beim Kochen

Die Verwendung von Chufa beim Kochen ist überraschend vielfältig. Wir haben bereits Öl erwähnt, das ein ausgezeichneter (und billigerer) Ersatz für Oliven sein kann.

Darüber hinaus bereiten Sie aus einem vorgerösteten und dann in einem Mixer und einer Kaffeemühle gemahlenen Knollen irdene Mandeln ein Getränk zu, das dem Kakao sehr ähnlich ist. Und wenn die gemahlenen Knollen im Ofen bis zur Schokoladenfarbe geröstet oder gebacken und dann in kochendem Wasser gekocht werden, erhalten Sie einen nützlichen und aromatischen Kaffeeersatz.

Backwaren, Süßigkeiten, Schokolade und Halva werden häufig mit Chufu versetzt, um diesen Produkten einen nussigen Geschmack und einen Mandelgeschmack zu verleihen. Salate und Kuchen zerquetschen sie, um sie schmackhafter und nahrhafter zu machen. Oft werden irdene Mandeln in die zweiten Gänge gelegt, wie es kann unbeschadet des Geschmacks und der nützlichen Eigenschaften gebraten, gedämpft, gedünstet werden.

Ernährungswissenschaftler raten oft dazu, die Knollen dieser Pflanze in ihrer Rohform zu verwenden, da dies dazu beiträgt, die Verdauung schneller aufzubauen. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, die Haut zu reinigen, es ist ganz einfach, sie richtig mit fließendem Wasser zu waschen. Getrocknete irdene Mandeln werden oft empfohlen, zu Mehl zu mahlen. Dann kann es zu Süßwaren hinzugefügt werden. Theoretisch kann es Mehl ersetzen, aber in der Praxis kann ein solches Backen aufgrund der Tatsache, dass es kein Gluten enthält, seine Form verlieren. Daher müssen Sie Mehl aus irdenen Mandeln etwas Grieß oder Weizenmehl hinzufügen. Dies macht den Teig fit und luftiger.

Im Folgenden finden Sie einige beliebte Rezepte:

1. Hausgemachte Halva aus irdenen Mandeln. Sie müssen 1 Tasse getrocknete Chufa-Knollen, 2/3 Tasse Premium-Mehl und Zucker, 1/3 Tasse fettarme Milch, 3 EL nehmen. Esslöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl. Braten Sie die Knötchen zuerst in einer Pfanne und mahlen Sie sie dann in einem Mixer oder einer Kaffeemühle. In der Zwischenzeit das Mehl auch ein wenig braten, dann mit gemahlenem Chufa mischen, Pflanzenöl, Zucker, Vanille und Zimt hinzufügen, falls gewünscht. All dies muss zum Kochen gebracht und drei Minuten lang bei schwacher Hitze gehalten werden. Nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist, müssen daraus Briketts gebildet werden - dafür können Sie Formen verwenden.
2. Gemahlener Mandelkaffee. Für ihn müssen Sie zuerst die Nudeln des Chufa im Ofen verkalken und auf eine Temperatur von 150 Grad erhitzen, nicht mehr. Der gesamte Vorgang dauert 10-15 Minuten, aber die pflanzlichen Rohstoffe müssen ständig gerührt werden. Dann sollten Sie warten, bis es abgekühlt ist, und es in einer Kaffeemühle zu Pulver zermahlen. Brauen Sie das Produkt wie normalen Kaffee - 1 Teelöffel einer Nuss in einem Glas kochendem Wasser.
3. "Erdnussbutter" kann wie Erdnussbutter verwendet werden. Aber nur es wird ein etwas komplizierteres Dessert. Um es zuzubereiten, müssen Sie 50 g trockene "Nüsse" nehmen und sie in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu Mehl mahlen. Dazu 100 g weiche Butter, 1 EL. einen Löffel Puderzucker und die gleiche Menge Kakaopulver und alles mischen. Eine solche Paste kann als Füllung für verschiedene Backwaren verwendet werden. Aber wenn Sie es auf Crackern oder Keksen verteilen, wird es auch sehr lecker sein.
4. In den Mittelmeerländern bereiten irdene Mandeln ein erfrischendes Getränk zu. Dazu benötigen Sie 250 g solcher Nüsse pro 1 Liter Wasser und 5 EL. Esslöffel Zucker. Für einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma lohnt es sich außerdem, Zitronenschale und Zimt hinzuzufügen. Chufu sollte zuerst über Nacht eingeweicht werden. Am Morgen die Nüsse in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen, die Knötchen selbst in eine Mixschüssel geben, ein Glas gereinigtes Wasser hinzufügen und die Nüsse zu einer homogenen Masse mahlen. Dies ist die Basis des Getränks, das in einen separaten Behälter gegossen werden muss, das restliche Wasser hinzufügen und 3 Stunden lang ziehen lassen. Danach wird empfohlen, die Infusion durch ein feines Sieb oder eine Gaze zu passieren, die in mehrere Schichten gefaltet ist, Zucker, Schale und Zimt und sogar ein paar Eiswürfel in die Hitze zu geben.

In der Medizin

In der Diätetik ist dieses Produkt in der Ernährung von Personen enthalten, die an Zöliakie, dh Glutenunverträglichkeit, leiden. Gleichzeitig besitzen die Knollen der Pflanze nicht nur einen hohen Kaloriengehalt, sondern auch einen hohen Nährwert, so dass sie eine Alternative zu den Getreidesorten darstellen, von denen die meisten nur Gluten enthalten. Es wird auch angenommen, dass irdene Mandeln den Körper mit Energie versorgen, die Stimmung verbessern, die Gehirnfunktion positiv beeinflussen, die Immunität und die körperliche Ausdauer verbessern.

In der Volksmedizin wird Chufa wie folgt verwendet:

1. Frische Knötchen werden dreimal täglich in kleinen Mengen gegessen.
2. Trockene Graspflanzen stopfen Kissen, um Schlaflosigkeit loszuwerden.
3. Ein Sud aus irdenen Mandeln (1 Esslöffel getrocknete Blätter pro Glas kochendem Wasser) ist ein ausgezeichnetes Beruhigungsmittel. Es wird angenommen, dass es bei Schlaflosigkeit und Zahnschmerzen hilft.
4. Die Infusion von Blättern (der gleiche Anteil - 1 Esslöffel in einem Glas kochendem Wasser, Sie müssen nur 30 Minuten ziehen lassen) wird als allgemeines Stärkungsmittel und zur Erhöhung der Immunität verwendet.
5. Rohe Knötchen helfen, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und die Verdauung herzustellen.
6. Getrocknetes Knötchenpulver behandelt Blutungen und Zahnfleischerkrankungen.
7. Das Pulver wird auch gegen Diabetes eingenommen, um die Glukose zu senken. Dosierung - 60 mg Pulver pro Kilogramm Körpergewicht.
8. Ein Sud aus irdenen Mandeln mit Orangenschale hilft bei der Behandlung von Urethritis und dem damit verbundenen schmerzhaften Wasserlassen.
9. Abkochbäder helfen bei der Behandlung gynäkologischer Erkrankungen.

Das wirksamste Mittel ist die Alkoholtinktur (1 Esslöffel Rohstoffe pro 0,25 Liter Wodka), der ein buchstäblich sofortiges Ergebnis zugeschrieben wird. Diese Tinktur ist nützlich bei Infektionskrankheiten, kann Entzündungen lindern.

Interessanterweise glaubte man in der Antike, dass irdene Mandeln böse Geister aus dem Haus vertreiben. Moderne urbane Legenden behaupten, dass Chufa die Energie des Ortes verbessert. Aber dies sind nur schöne Geschichten, aber die oben beschriebenen Volksheilmittel wurden durch die Praxis getestet und ihre Eigenschaften werden durch wissenschaftliche Forschung bestätigt.

Schaden und Kontraindikationen

Erdmandeln sind im Prinzip so nützlich, dass sie praktisch keine Kontraindikationen haben. Menschen, die zu Fülle neigen, sollten es jedoch mit Vorsicht anwenden, da dies ein sehr kalorienreiches Produkt ist. Aufgrund des hohen Gehalts an Fettsäuren lohnt sich die Anwendung bei akuten Formen von Lebererkrankungen nicht.

Wie man Erdnüsse anbaut

Chufa ist eine sehr unprätentiöse Pflanze. Bei mäßig feuchtem Boden und fehlender Wärme können Sie sich auf eine hervorragende Ernte verlassen. Es scheint sogar ein Paradox zu sein, warum eine Pflanze aus Afrika keine Wärme mag, aber tatsächlich liegt die optimale Temperatur dafür bei + 22–23 ° C.

Es sollte beachtet werden, dass die Vegetationsperiode einer Pflanze lang ist, im Durchschnitt 150-180 Tage. Daher ist es am besten, irdene Mandeln aus Sämlingen zu züchten und erst Ende Mai in den Boden zu verpflanzen.

Die Pflege von irdenen Mandeln ist nicht schwierig. Gießen Sie es nur in einer Dürre, um Wurzelverfall zu vermeiden.Das Top-Dressing sollte nicht mehr als 2-3 Mal pro Sommer durchgeführt werden, da die Gefahr besteht, dass mit einer kleinen Anzahl von Knollen eine sehr überwachsene grüne Masse entsteht.

Die Vorteile dieser Pflanze sind auch, dass sie nicht nur essbar, sondern auch sehr dekorativ ist. Wenn Sie solche Büsche hintereinander pflanzen, können Sie einen schönen hellgrünen Rand bilden. Heute ist diese Pflanze in der Landschaftsgestaltung weit verbreitet.

Wie man wählt und speichert

Heute ist es nicht notwendig, irdene Mandeln in Ihrem Garten anzubauen. Sie können es einfach in einem der Online-Shops kaufen oder versuchen, es in einem großen Supermarkt zu finden. Chufu wird auch in Gartencentern verkauft, jedoch hauptsächlich als Pflanzmaterial. Es ist also besser, nur nach reifen Früchten zu suchen. Sie sollten ausreichend dicht, elastisch, rund und hautfrei sein.

Irdene Mandeln können unabhängig voneinander gezüchtet werden. In diesem Fall müssen die Knollen Ende September abgeholt werden. Ein sicheres Zeichen dafür ist die Gelbfärbung der Blätter und ihre Trocknung. Keine Eile, je später die Ernte beginnt, desto besser haben die Knötchen Zeit zu reifen, desto mehr Nährstoffe reichern sich in ihnen an. Aber du kannst nicht damit ziehen. Bei trockenem Wetter ernten, also vor Regen und Frost.

Knollen irdener Mandeln werden zusammen mit den Wurzeln herausgezogen, von anhaftendem Schmutz gereinigt, auf ein Metallgitter gelegt und mit Wasser bewässert, um den Rest der Erde abzuwaschen. Danach wird der Chufu trocknen gelassen, jedoch nicht in der Sonne, sondern unter einem Baldachin - dies ist die einzige Möglichkeit, diesen Knollen eine ausreichend lange Haltbarkeit zu verleihen.

Getrocknete irdene Mandeln werden im Keller gelagert, stellen jedoch nur sicher, dass die Luftfeuchtigkeit normal ist und Nagetiere sie nicht beschädigen. Sie können eine bestimmte Anzahl von Knollen in der Küche oder im Hauswirtschaftsraum aufbewahren, die vor Sonnenlicht geschützt sind. Bewahren Sie die Ernte in einem Karton oder Sperrholzkasten auf. Aber auch unter allen Bedingungen wird es nicht länger als zwei Jahre gelagert.

Interessante Fakten

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass irdene Mandeln menschlichen Vorfahren vor etwa 2 Millionen Jahren bekannt waren. Diese Knötchen wurden bei Ausgrabungen ägyptischer Gräber gefunden. Chufa wurde im Sudan und in Marokko angebaut. Araber brachten diese Kultur während der Zeit der maurischen Herrschaft nach Europa.

Foto von Chuf Erdnuss