Rúcula: beneficios y daños para la salud

Las verduras frescas deben estar presentes en la dieta humana. Tiene propiedades útiles, es una fuente natural de muchas vitaminas. La rúcula pertenece a una de las variedades especiales de vegetación, que ya se ha vuelto bastante popular en nuestro país. Los verdes se conocen como hierba mostaza, ensalada de rúcula, "Eruka", "Indau". La popularidad se debe al hecho de que cada vez más personas comienzan a llevar un estilo de vida saludable, y es imposible sin ajustar la dieta. La hierba picante se usa para cocinar, se usa activamente para fines médicos y para la fabricación de cosméticos.

¿Qué es la rúcula y cómo se ve?

Una planta anual y bienal de la familia Crucífera crece en los países mediterráneos y en otras regiones del sur. El cohete está especialmente extendido en Italia. La especia en apariencia se asemeja a la lechuga. La forma y el color de las hojas dependen de la variedad. Las hojas pueden ser redondas con bordes lisos o alargadas con un borde ondulado. La altura de las plantas alcanza unos 30-60 cm. Hay pocas inflorescencias en la hierba, pueden ser de diferentes tonos: blanco, morado, amarillo.

La especia tiene un sabor específico que no a todos les gustará. El gusto se caracteriza por el sabor de la amargura. La amargura se concentra en los tallos jóvenes del condimento, por lo que la hierba ya está lo suficientemente madura. El sabor de la rúcula es similar a una nuez mezclada con mostaza.

La hierba se agrega a varias ensaladas, salsas, sopas, menestras, está decorada con sándwiches y bocadillos. En nuestro país, la especia comenzó a ganar popularidad debido a la popularización de la cocina italiana, donde a menudo se usa la rúcula.

Composición y contenido calórico.

La hierba picante es bastante baja en calorías. Hay solo 25–26 kcal por 100 gramos de producto. La composición de la rúcula es rica en vitaminas y minerales:

• todas las vitaminas B;
• vitaminas C, E, A, K, PP;
• betacaroteno;
• colina
• proteínas - 2.6 gramos;
• carbohidratos - 2 gramos;
• magnesio, hierro, potasio, selenio, zinc, manganeso.

Además, la composición de las especias tiene una cantidad suficiente de fibra, agua y sustancias de cenizas.

¿Por qué es útil la rúcula?

Beneficio general

En los programas de pérdida de peso, la rúcula tiene un lugar honorable. Esta es una de las plantas que tiene un efecto beneficioso sobre la normalización del metabolismo en el cuerpo. Una cantidad suficiente de yodo y ácido ascórbico ayuda a resolver problemas con el contenido de hemoglobina en la sangre, elimina el colesterol dañino. Con el uso regular de hierbas medicinales, aumenta el tono del cuerpo.

La rúcula ayuda a mejorar la digestión, ayuda a prevenir la formación de neoplasmas malignos. Los verdes tienen efectos expectorantes, desinfectantes y diuréticos. Con la ayuda de un condimento útil, puede deshacerse de muchas dolencias graves.

Incluso en la antigua Roma, esta ensalada se consideraba un afrodisíaco natural, aumentaba el deseo sexual y normalizaba el sistema genitourinario. La lechuga debe ser consumida por parejas que desean concebir un hijo. Los científicos ya han demostrado la propiedad de la rúcula para normalizar el sistema reproductivo de ambos sexos.

En la antigüedad, con la ayuda de la rúcula, eliminaron las pecas y los callos.Con la ayuda de especias, fue posible curar algunas enfermedades de la piel, y las propiedades curativas del producto contribuyeron a la curación rápida de las heridas.

Si usa hierba como parte de los platos todos los días, puede compensar las necesidades diarias de vitaminas y minerales del cuerpo. Los flavonoides ayudan a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, los hacen elásticos. El ácido ascórbico fortalece el sistema inmunológico, aumenta las funciones protectoras y permite resistir varios resfriados. El uso regular de rúcula tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema nervioso y el tracto gastrointestinal.

Para mujeres

El uso diario de lechuga permitirá a las mujeres permanecer jóvenes y hermosas durante mucho tiempo. La condición del cabello, las uñas y la piel mejora. La piel se vuelve suave y flexible. Las hojas de rúcula tienen cualidades útiles, por lo que limpian suavemente el cuerpo de sustancias nocivas y toxinas. El cuerpo de una mujer recibe todas las vitaminas necesarias. El consumo regular de lechuga ayuda a eliminar los kilos de más debido al bajo contenido calórico y las propiedades del producto. Esto no afecta el desempeño del sexo más justo. El uso de hierbas picantes es una excelente prevención de las venas varicosas y la tromboflebitis.

Las sustancias que componen la ensalada pueden ayudar a eliminar las verrugas, los papilomas y la pigmentación. Se recomienda a las mujeres usar rúcula con fines cosméticos. A partir de él, puede hacer varias máscaras para la cara, el cabello y el cuerpo.

Para hombres

Para el cuerpo de representantes de una mitad fuerte de la humanidad, la rúcula se convertirá en un verdadero ayudante en la alopecia. Aquí, las hierbas deben consumirse no solo como un suplemento dietético, sino también para la preparación de máscaras. Tales máscaras ayudarán a eliminar la calvicie prematura y la caspa. Spice ayuda perfectamente a hombres con problemas en el área genital. El uso regular de especias saludables ayudará a normalizar el funcionamiento del sistema urinario y eliminar la impotencia.

Durante el embarazo

Es muy importante que las mujeres que esperan la reposición de la familia coman bien, para satisfacer las necesidades del cuerpo de vitaminas y elementos. Esto es importante para el desarrollo normal del feto. Los beneficios de la rúcula para las mujeres embarazadas se explican por su composición rica y única:

1. La vitamina A es responsable del funcionamiento normal del sistema reproductivo, cuando todos los órganos se desarrollan correctamente durante todo el período de gestación.
2. El ácido fólico tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso de la madre y el feto.
3. En las mujeres, el metabolismo mejora, las funciones protectoras del cuerpo aumentan, los vasos sanguíneos se limpian.
4. Con el uso regular de hierbas saludables, puede deshacerse del edema, que afecta a la mayoría de las mujeres embarazadas.

Por supuesto, durante el embarazo no debe dejarse llevar por especias útiles. Esto puede causar un aumento en el tono del útero, que ya es una amenaza de aborto espontáneo.

Cuando amamanta

Los verdes son útiles para las madres lactantes, ya que aumenta la cantidad de leche materna. Puede incluir rúcula en la dieta 3-4 meses después del nacimiento. El producto vegetal es rico en fibra, y este es un alimento demasiado grueso para el frágil sistema digestivo del bebé. Las madres lactantes deben introducir gradualmente un nuevo producto en el menú. Si el niño reaccionó bien a la novedad de la dieta, la alergia no comenzó, entonces la hierba se puede consumir diariamente, pero no más de 50 gramos por día.

Para niños

Las hojas verdes frescas de rúcula son uno de los alimentos más seguros para los niños. A los niños se les puede dar lechuga verde a partir de los 1.5 a 2 años de edad. Pero no debe apresurarse, ya que la planta puede provocar la aparición de gases e hinchazón. Además, debe controlar la cantidad de producto. Las hojas en el menú infantil se agregan a las ensaladas, así como a los pasteles.

La rúcula afecta favorablemente el cuerpo de los niños. Con el uso regular, aumenta el apetito, el equilibrio agua-sal en el cuerpo se normaliza.Para los niños con diabetes, la rúcula se convertirá en una herramienta indispensable para reducir los niveles de glucosa en sangre.

Aceite de rúcula: propiedades útiles y aplicación

Un producto útil y curativo se produce a partir de hojas frescas de especias mediante prensado en frío. En la antigüedad, los curanderos usaban el aceite para la curación rápida de heridas, con su ayuda fue posible curar contusiones y esguinces graves. Además, el aceite de lechuga, gracias a sus propiedades analgésicas, ayuda a eliminar los dolores de cabeza. Actualmente, el aceite se usa como un componente importante en cosméticos, es una droga y también se usa ampliamente en la cocina.

Debido a su composición rica y medicinal, el aceite ayuda a mejorar la digestión y tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento normal del estómago. El aceite de rúcula es uno de los mejores remedios con efectos expectorantes y diuréticos. Con él, puede fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo, disminuir el azúcar en la sangre y normalizar el metabolismo del agua y la sal. El aceite es muy útil para fortalecer los folículos capilares, por lo tanto, a menudo se usa en productos cosméticos. Para los hombres que sufren de impotencia, el producto ayudará a resolver este problema.

¿Es útil la rúcula para bajar de peso?

Las personas que sufren de obesidad y sobrepeso deben controlar cuidadosamente su dieta. Es necesario no solo comer bien, sino también hacer ejercicio. Solo con una dieta equilibrada se pueden lograr resultados positivos. La rúcula se refiere a un producto bajo en calorías que puede resolver problemas importantes al perder peso. Con el uso regular de hierbas útiles, el metabolismo se normaliza, las toxinas dañinas y el exceso de líquido se eliminan del cuerpo. Esto ayuda a deshacerse rápidamente de los kilos de más.

La pérdida de peso con rúcula será más efectiva si la especia se incluye en platos como ensaladas, refrigerios, cócteles. Las verduras combinan bien con los platos de carne, lo que ayuda al estómago a digerir rápidamente los alimentos y a evitar la aparición de pesadez. Durante varias dietas, el cuerpo pierde muchas vitaminas y elementos útiles, y con la ayuda de hierbas saludables puede llenar esta deficiencia. Además, el uso regular de rúcula ayuda a reducir el apetito. La inclusión de solo alimentos saludables en la dieta permitirá deshacerse de los odiados kilogramos. También es importante que el menú contenga una variedad de productos.

Rúcula en medicina

Las propiedades medicinales de las plantas son conocidas desde la antigüedad. La planta en sí, así como los fondos basados ​​en ella, se utilizan para la prevención y el tratamiento de muchas dolencias.

Con diabetes

Se recomienda la rúcula útil para personas con diabetes en cantidades ilimitadas. Con el uso sistemático de hierbas medicinales, el nivel de glucosa en sangre disminuye, así como la sensibilidad a la insulina. Si hay rúcula para una persona sana, esta será una buena forma preventiva de evitar el desarrollo de la enfermedad en el futuro.

Importante: El índice glucémico de la rúcula es de 15 unidades.

Con pancreatitis

Con una enfermedad tan grave, las especias deben consumirse en cantidades limitadas. En el período de exacerbación de la enfermedad, es mejor elegir productos neutros. Una pequeña cantidad de vegetación afectará positivamente el cuerpo debilitado por la enfermedad. El producto contiene níquel y cobalto, que afectan positivamente al páncreas.

Con gastritis

Los verdes ayudan a deshacerse de muchos problemas estomacales. En Estados Unidos, los expertos incluso han inventado una forma interesante de tratar las enfermedades estomacales con rúcula. Las hojas de ensalada no solo protegen las paredes del estómago de los efectos negativos, sino que también las fortalecen. La planta contiene ácidos, por lo que es mejor limitar el uso del producto para la gastritis con alta acidez.

Con gota

Las hojas de rúcula están indicadas para su uso en algunas enfermedades graves. Entre estas patologías está la gota. La planta mejora significativamente todos los procesos metabólicos en el cuerpo, así como el metabolismo del agua y la sal, lo que evita que la sal se acumule en las articulaciones. Curar la hierba ayudará a eliminar el edema y reducirá el dolor en las articulaciones. El uso regular de una planta útil solo tendrá un efecto beneficioso en el cuerpo del paciente.

Para el hígado

Todos los que llevan un estilo de vida saludable prefieren incluir en la dieta alimentos que afecten positivamente todos los procesos del cuerpo. Algunos expertos señalan que con enfermedades hepáticas graves, el uso de rúcula puede ser dañino, por lo tanto, no aconsejan comer esta especia útil para la cirrosis, la hepatitis; con tales dolencias, se debe consultar a un hepatólogo.

Rúcula en cosmetología

La sabrosa hierba de mostaza se usa no solo para cocinar, sino también para fines cosméticos. A menudo se usa para hacer máscaras para la cara, el cabello y el cuello. La lechuga contiene muchas sustancias que tienen un efecto tónico, hidratante y antienvejecimiento sobre la piel. Con la ayuda de máscaras de rúcula, puede eliminar la irritación en la piel, puntos negros, caspa y forúnculos.

Para la cara

Usando una máscara facial basada en rúcula, puede lidiar efectivamente con las erupciones de acné. Al poseer propiedades bactericidas, la planta ayuda a eliminar el foco de la enfermedad y, con ella, también pasa el acné. Si se pela, aparece irritación en la piel de la cara, entonces una máscara con lechuga también puede ser una buena ayuda. La especia verde nutre la piel, suaviza y elimina la irritación. Otra característica útil de la rúcula es su efecto blanqueador. Con el uso regular de máscaras basadas en él, puede deshacerse de las pecas y las manchas de la edad.

Mascarilla antienvejecimiento
Requerido: 4 cucharadas rúcula picada, 1 cucharada. Almendra cosmética o aceite de oliva regular.

Mezcle los dos ingredientes, amase bien. Sostenga la máscara en su cara durante unos 10-15 minutos.

Mascarilla hidratante
Requerido: 2 cucharadas rúcula picada, 2 cucharadas. requesón casero graso, 2 cucharadas. crema agria casera

Mezcle bien todos los ingredientes y muela con una cuchara. Remoje la composición en la cara durante 10-15 minutos y enjuague.

Para el cabello

Los beneficios de la vegetación son obvios para el cuero cabelludo y la línea del cabello. Un excelente agente cosmético y terapéutico será el aceite de rúcula. Este excelente remedio para la pérdida del cabello ayuda a los hombres con calvicie prematura. Con el uso regular de aceite, se fortalecen los folículos pilosos debilitados y mejora el suministro de sangre al cuero cabelludo. También tiene un efecto beneficioso en pestañas y cejas. Se recomienda especialmente usar aceite para el cabello seco y quebradizo.

El aceite de rúcula se puede mezclar con bardana, manzanilla, coco en proporciones iguales y aplicarse al cabello. Mantenga las formulaciones de aceite en su cabeza durante al menos 1 hora. También puedes hacer estas máscaras por la noche.

Daño y contraindicaciones.

Al igual que cualquier planta curativa saludable, la rúcula tiene contraindicaciones para su uso. En algunos casos, los verdes pueden dañar el cuerpo. Debe limitar la ingesta de ensalada a mujeres embarazadas, ya que la rúcula en grandes cantidades puede causar espasmo muscular.

1. Las verduras frescas de la planta tienen un sabor a quemado, que no se refleja bien en el bienestar de las personas que padecen una úlcera o gastritis.
2. La presencia de fitoncidas en el producto puede provocar reacciones alérgicas.
3. La rúcula no se recomienda para personas que padecen enfermedades renales y hepáticas. En presencia de cualquier enfermedad crónica, antes de encender la ensalada en el menú, debe consultar a un especialista.

También puede aparecer intolerancia individual al césped, por lo que el primer uso debe comenzar con una pequeña cantidad.

Cómo elegir y almacenar rúcula

En los países mediterráneos, África y Asia se cultiva una planta increíble con un sabor a mostaza a nuez en grandes cantidades. En nuestro país, las especias útiles se cultivan principalmente en el Cáucaso.Si desea obtener una rúcula saludable, debe prestar atención a su apariencia.

1. Debe elegir plantas con hojas jóvenes, la altura debe estar dentro de 20-30 cm.
2. El color de las hojas debe ser verde brillante.
3. Si hay rayas amarillas en las hojas, es mejor negarse a comprar: el producto está rancio.

Mantenga la rúcula fresca en el refrigerador. Es mejor envolver los vegetales en film transparente o polietileno. De esta forma, las verduras se pueden almacenar de forma segura durante 3 días. También puede poner la ensalada en un recipiente con agua y cerrar la tapa en la parte superior. Por lo tanto, el producto conservará toda la frescura y el aroma. Si necesita conservar las verduras hasta 7-10 días, puede usar recipientes de vacío.

¿Es posible congelar?
Para mantener una ensalada saludable durante mucho tiempo, puede usar métodos como congelar o secar. En el congelador, sujeto a todas las reglas de preparación y almacenamiento, los vegetales se pueden almacenar hasta por 1 año.

La rúcula puede cortarse finamente y colocarse en un recipiente adecuado o depositarse entero. Pon los platos en el congelador. También puedes hacer cubitos de hielo con rúcula verde. Coloque las verduras picadas en moldes y llénelas con agua. En el futuro, puede obtener los cubos en porciones al cocinar.

Recetas de ensaladas de rúcula

En la cocina, hay muchas recetas para ensaladas con rúcula, cada una de las cuales es única y extremadamente útil.

Ensalada de rúcula con pechuga de pollo

Para preparar una ensalada simple, necesitará este conjunto de productos:

• pechuga de pollo - 250 gramos;
• hojas de rúcula - 100 gramos;
• miel - 2 cucharaditas;
• cebollas - 1 pc .;
• mandarinas - 3 piezas;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• poco vegetal - 2 cucharadas;
• mostaza - 2 cucharaditas;
• jugo de limón - 2 cucharadas;
• cualquier especias al gusto.

Pon las hojas de la planta en un plato o en una ensaladera. Cubra con mandarinas peladas y picadas. Cortar la pechuga de pollo en trozos, rodar en especias y freír en aceite vegetal. Una vez que el seno se haya enfriado, póngalo en las mandarinas. Cubra con guarnición con cebolla picada. Prepare el aderezo mezclando mostaza, aceite de oliva, miel y jugo de limón. Verter la mezcla con la mezcla. Buen provecho!

Ensalada de atún y rúcula

Componentes

• rúcula - 100 gramos;
• huevo - 2 piezas;
• una lata de atún enlatado;
• tomates - 3 piezas .;
• aguacate - 1 pc .;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• vinagre de vino - 1 cucharada

Primero hierve los huevos, córtalos en 4 partes. Coloque las hojas de rúcula en el plato, los tomates picados encima, luego los huevos. Pela y corta el aguacate, coloca las rodajas como decoración en los bordes del plato. Luego amase el atún con un tenedor directamente en el frasco, coloque en un plato con el resto de los productos. Vierta todo encima con una mezcla preparada de vinagre y aceite de oliva.

¿Se les puede dar rúcula a los animales?

Las mascotas rara vez prefieren comer alimentos vegetales. Pero todavía hay amantes de la hierba a quienes les gusta darse un festín con hojas de lechuga. Por ejemplo, a los conejos les encantan las hojas frescas de rúcula. Sin embargo, no debes sobrealimentarla. Los conejos tienen un sistema digestivo débil, por lo que se debe observar la dosis.

Los perros y los gatos pueden intentar agregar verduras al final de la cocción, después de cocinar sopas de carne, cereales.

Cómo cultivar rúcula en casa

Se puede cultivar una planta útil y curativa tanto en el jardín como en el alféizar de la casa. La especia sin pretensiones se cultiva a partir de semillas. La siembra debe hacerse en marzo. Antes del proceso, es necesario preparar el suelo. Si es posible, es mejor comprar tierra preparada, que contiene todas las sustancias necesarias.

Para sembrar semillas, es mejor elegir un recipiente separado. Los vasos desechables son perfectos para esto. Siembre las semillas en suelo húmedo, luego cúbralas con una película para que los brotes emerjan más rápidamente. Después de la aparición de las hojas, retire el refugio.Rúcula, ya que es deseable alimentar periódicamente los suplementos y el agua.

En campo abierto, puede plantar semillas y plántulas cultivadas. Con un cuidado adecuado y regular, crecerán hojas sanas y saludables. Deben recogerse antes del inicio de la floración. Los verdes crecen bien, por lo que estará satisfecho con la cosecha.

Datos interesantes de rúcula

Una planta útil increíble tiene algunas características que son únicas para ella. Para que las hojas de ensalada solo aporten beneficios al cuerpo, debe conocer los hechos sobre esta especia:

1. Al cocinar platos, las hojas de rúcula no deben cortarse con un cuchillo, ya que la cuchilla se oxida. Deben ser desgarrados por las manos.
2. Las hojas de rúcula deben recogerse antes de la aparición de las flores. Desde después de la floración se volverán amargas y rígidas.
3. La rúcula pertenece al género col. Por lo tanto, la col, el rábano, el rábano picante y la mostaza son parientes cercanos de la planta medicinal.
4. Los romanos y los griegos apreciaron mucho esta planta por sus cualidades beneficiosas y su efecto curativo. Fue considerado uno de los medios poderosos para mejorar el deseo sexual. En Egipto, había tal costumbre cuando en la boda antes de la noche de bodas, al novio se le daba una bebida con rúcula.
5. En Francia, en el siglo XVIII, esta planta se utilizó para restaurar una voz desgarrada. Un poco más tarde, los habitantes de Italia comenzaron a idolatrar esta especia y la agregaron a muchos platos.
6. La rúcula se cultiva actualmente en todo el mundo. Una planta sin pretensiones se siente muy bien en los alféizares de las ventanas, en invernaderos y en campo abierto.

Una planta picante tiene propiedades beneficiosas y curativas únicas. Si incluye ensalada en el menú diario, no solo puede deshacerse de muchas enfermedades, sino también prevenir el desarrollo de dolencias graves. El uso generalizado de la rúcula en la cocina, la medicina y la cosmetología hace que este increíble producto tenga demanda y sea popular.

Foto de rúcula