Élesztő nélküli kenyér: előnyök és károsak

A modern világban sok újfajta trend van. Ezek a területek befolyásolják az ételek választását is. Különösen az egészséges életmód követői, akiknek száma jelenleg nagyon nagy, aktívan támogatják azt az elképzelést, hogy sokkal előnyösebb nem rendes kenyeret fogyasztani, amelyet élesztővel készítenek, hanem élesztőmentes. Ezt azzal magyarázják, hogy egy ilyen termék sokkal hasznosabb, és nekik ajánlott, hogy fogyáskor használja azt.

Élesztőmentes kenyérnek valójában nagyon sok hasznos eleme van, amelyek pozitív hatással vannak az emberi testre.

Mi a különbség az élesztőmentes kenyér és az élesztő között?

Valójában az élesztővel készített kenyér szinte nem különbözik attól a terméktől, amelyet úgy készítenek, hogy anélkül, hogy a tésztához speciális baktériumokat adnának hozzá, amelyek erjesztési hatást okoznak. De ez a fő különbség befolyásolja a termék tulajdonságait, testére gyakorolt ​​hatását.

A természetes kovával készített sütést hosszabb ideig tárolják, mint a szokásos kenyeret, több időbe telik, amíg száraz és kalózos lesz. De ne tagadja azt a tényt, hogy az élesztő kenyér lágyabb és bujabb.

A kenyér fontos különbsége a főzési idő. A muffin, amelyet kovával készítenek, sokkal több időt igényel, mert meg kell várni, amíg a tészta felmegy, és ez kb. Egy napot igénybe vesz. Mellesleg, ezért indítják élesztő használatát a sütőipari termékek előállításában, mivel a tészta sokkal gyorsabban emelkedett (kb. 3 óra).

Melyik hasznosabb

Élesztő nélküli kenyér jobb hatással van az emberi testre. Hozzájárul a bél gyors működéséhez és megtisztítja a felesleges toxinokat és toxinokat. Sokan úgy vélik, hogy az élesztők, amelyek élő szervezetek és vitaminokat, fehérjéket és egyéb hasznos anyagokat igényelnek, mihelyt belépnek a testbe, egyszerűen eltávolítják őket az emberektől. Az élesztő kenyér másik hátránya és különbsége az, hogy az élesztő baktériumok fermentációt és puffadást okoznak az emberi testben.

A savanyú kenyérrel készített kenyér tejsavbaktériumokat tartalmaz, amelyek felelősek az enyhén savanyú ízért, amely az élesztő kenyérben nincs.

Összetétel és kalóriatartalom

Élesztőmentes pékáruk összetételüknek köszönhetően hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek.

Élesztőmentes kenyérben található ásványi anyagok:

• foszfor, amely elősegíti a fehérjék szintetizálását;
• vas, amely csökkenti a vér hemoglobint;
• cink, amely növeli a tesztoszteront férfiakban;
• kalcium, amely befolyásolja a csontok erősödését;
• fluor, amely védi és erősebbé teszi a fogakat;
• kálium, amely befolyásolja az agyi tevékenységet.

Élesztőmentes kenyérben található vitaminok:

1. A. csoport Ezek befolyásolják a látórendszer javulását, a fehérje szintézisét a testben, javítják az anyagcserét, erősítik a sejtfalakat.
2. E. csoport Az E-vitamin fontos antioxidáns a test számára. Felelõs az öregedés lelassításáért, a sejtmembrán erõsítéséért, a vérkeringés javításáért és a rákos sejtek kialakulásának megelõzéséért.
3. B. csoport Ezek a vitaminok jó hatással vannak az idegrendszer működésére, segítenek erősíteni az immunitást, javítják a látást és lebontják a testbe jutó tápanyagokat.

Élesztőmentes sütés nikotinsavat is tartalmaz, amely korrigálja a vér koleszterinjét és előállítja a hemoglobint.Ide tartozik az étrendi cellulóz, amely jótékony hatással van az ételek emésztésére. A fermentációs hatást kiváltó baktériumok használata nélkül elkészített sütőipari termékekben nagy mennyiségű rost van, amely ismét tökéletesen befolyásolja az anyagcserét, tisztítja a méreganyagok és toxinok testét.

A termék kalóriatartalma a liszt típusától függ: rozs vagy búza. A rozslisztből készült barna kenyér kalóriatartalma 199, a búzakenyér 225 kilokalor.

Mi jó az élesztőmentes kenyérhez

Általános előny

1. A termék elősegíti a gyomor-bélrendszer jobb és gyorsabb működését.
2. Az ilyen sütésben található durva élelmi rost jó hatással van az emésztőrendszerre.
3. A bél mikroflóra tisztábbá válik, megszabadulva a felesleges toxinoktól és toxinoktól.
4. Élesztő nélküli sütés megakadályozza a puffadást és a puffadást.
5. Élesztőmentes ételek fogyasztása után ritkán lehet gyomorégés.
6. A káliumnak és a magnéziumnak köszönhetően a kenyérkészítmény tökéletesen befolyásolja a szív-érrendszer működését.
7. Élesztőmentes kenyér alacsony kalóriatartalmú termék, amelyet étrend során ajánlott enni.
8. Az ilyen kenyér elkészítéséhez használt savanyúvirág sokkal tisztább és nem tartalmaz káros szennyeződéseket, tehát ez csökkenti a mérgezés és a gyomorpanaszok kockázatát.
9. Az élesztőmentes kenyérben található latobacillusok aktívan működnek, és segítenek a testnek jobban felszívni a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.
10. Milyen rendes kenyér, milyen élesztő nélküli energiát tölt az emberi test.

Nők számára

Mint fentebb említettük, az élesztőmentes pékáruk sok E-vitamint tartalmaznak, ami hasznos a női test számára. Mivel az E-vitamin lelassítja a sejtek öregedését, az élesztő baktériumok nélkül elkészített kenyér valódi szépség- és ifjúsági elixír.

Az E-vitamin pozitív hatással van a menstruációs ciklus normalizálására és növeli a libidót. Az ilyen sütőipari termékekben szintén található B-vitamin, amely részt vesz az ösztrogén, a női nemi hormon előállításában. Az E-vitamin szintén részt vesz a terhesség tervezésében és a terhesség idején.

Férfiak számára

Élesztőmentes pékáruk fogyasztása a férfiak számára is előnyös. A termékben található ugyanaz a B-vitamin hozzájárul a férfi nemi hormon fokozásához. Ezen felül javítja a férfi mag minőségét és küzd az impotencia problémájával. Ez a termék cinket is tartalmaz, amely szintén befolyásolja a tesztoszteron növekedését.

Terhesség alatt

Terhesség alatt az élesztőmentes kenyér nem lesz extra termék az étrendben. Először is, alkalmazásával kiküszöbölhetők a székrekedés és a puffadás problémái. Ezen túlmenően, amint már említettük, az élesztőmentes kenyér tartalmaz E-vitamint, amelyet az orvosok minden várandós anyának javasolnak, hogy vegye be a terhesség megkönnyítése, a méhlepény leválásának kockázata csökkentése, a vetélés elleni védelem és a magzat megfelelő fejlődésének elősegítése érdekében. A kenyér használatával azonban nem szükséges túlzásba hozni, mert számos negatív tulajdonsággal rendelkezik, amelyek rosszul befolyásolhatják a nő és a gyermek állapotát.

Amikor szoptat

A szoptatás vagy a szoptatás ideje alatt óvatosan be kell vezetni a lisztből készült sütőipari termékeket az étrendbe, hogy ne okozzanak emésztési zavart a csecsemőben.

Gyerekek számára

Gyerekek számára az élesztőmentes kenyér különféle hasznos vitaminok és ásványi anyagok raktára. Például kalciumot tartalmaz, amely kiválóan erősíti a csontokat. Van fluor, amely pozitív hatással van a fogzománcra.Élesztő nélkül készült kenyérkészítmények elősegítik az emésztést, és az azokban található vitamin-ásványi komplex aktívan segíti az agyi folyamatok működését.

Ha lefogy

Amint azt a cikk bevezetésében kifejtettük, az élesztőmentes kenyeret gyakran az egészséges életmód követői ajánlják, mivel az nemcsak a test belső folyamataira hasznos, hanem hozzájárul a túlsúly elvesztéséhez is. Bár ez nem teljesen igaz. Mivel nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ez a termék javítja az anyagcserét, ami elősegíti a gyors emésztést és az összes szükséges nyomelem jobb felszívódását. A rost is, ha a gyomor belsejébe jut, megduzzad, ami gyors érzettel jár. A szervezetben lassan emészthető, mivel komplex szénhidrát, amely befolyásolja az éhínséget, amely a termék evése után nem sokkal később jelentkezik.

De ez nem jelenti azt, hogy most csak kenyeret kell enni, kötegeket vásárolva üzletekben, mivel ez természetesen nem segít a fogyásban. Ehelyett a legfontosabb feladata, hogy gyorsan megteljen, ami nem engedi a túladagolást és a gyomorban nehézséget. És ezt a terméket mérsékelten kell enni, mert a test túlzott feleslege több negatív következménnyel jár, mint a pozitív. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a túlsúlyos emberek naponta fogyasztanak 100-200 g-ot.

Élesztőmentes kenyér a gyógyászatban

Az élesztő nélkül elkészített kenyér kiváló megelőző hatású számos betegséghez. A fentebb már említettük a bél mikroflóra megtisztításának, az anyagcserének javításának és a víz-só egyensúlyának javításában való részvételéről. Ezenkívül serkenti a női és férfi nemi szervek termelését. A vitamin- és ásványianyag-komplexnek köszönhetően az élesztőmentes kenyér javítja a szív-érrendszer működését.

Cukorbetegségben szenved

Ha valaki olyan betegségben szenved, mint például cukorbetegség, akkor élesztőmentes kenyér használata lesz az út. Ennek oka az, hogy egy ilyen kenyérben meglehetősen alacsony a glikémiás index. Fekete - 35 egység és fehér - 45. Kiváló alternatív rostforrás lesz. Ne feledje azonban, hogy a kenyér, bármi is legyen, olyan szénhidrát, amely veszélyes lehet a testre, ezért használat előtt jobb konzultálni orvosával.

Hasnyálmirigy-gyulladás

Nagyon és nagyon óvatosan vajat és lisztkészítményeket kell használnia hasonló diagnózisú embereknél, mivel a hasnyálmirigy-gyulladás szigorú diétát von maga után, amelynek megsértése nem vezethet a leg kellemesebb következményekhez. Kizárólag élesztőmentes kenyeret (csak körülbelül 100-150 g) csak remisszió időszakában engedhet meg magának, de nem minden nap, de hetente többször.

Gyomorhurutban

Nem ajánlott sütött termékek használata gyomorhurut esetén, mivel ezek szénhidrátok, amelyeket a gyomor nagyon nehéz megemészteni. Még élesztőmentes kenyeret is, az orvosok nem javasolnak enni, annak minden jótékony tulajdonsága ellenére. Ennek ellenére savanyúságból készül, amelynek erjesztési hatása is van, amely nem befolyásolja nagyon jól a gasztritisz által érintett emésztőrendszert.

A belek számára

Élesztő nélkül készített sütemények kiváló hatással vannak a bélre:

1. Először is, javítja az anyagcserét, így a jótékony anyagokat az emberek gyorsabban felszívják.
2. Másodszor, az élesztőmentes sütőipari termékekben található rost elősegíti a felesleges toxinok és méreganyagok eltávolítását.

Káros és ellenjavallatok

Az élesztőmentes kenyér összes hasznos tulajdonsága ellenére ennek a terméknek számos hátránya és ellenjavallata van.

Milyen károkat okoz az élesztőmentes kenyér használata:

1. Bármelyik kenyérből is készülnek, lisztből készült termék, és ésszerű mennyiségben kell fogyasztani.Ellenkező esetben elhízást, szívproblémákat, cukorbetegséget vagy ideges légzőrendszert kereshet.
2. El kell ismerni, hogy az élesztőmentes kenyér nem olyan finom, puha és buja, mint az élesztő baktériumok hozzáadásával készített kenyér. Sokkal nehezebb, ezért az embereknek, akiknek fogaik vannak, nagyon óvatosan kell használniuk egy ilyen terméket, különben ez súlyosbíthatja a helyzetet.
3. Sok gyártó mindenféle trükköt elvégz, és élesztőmentesként adja el termékeit. Valójában élesztő helyett "vad" élesztőt használnak, amely negatív hatással van az emberi testre.

Ellenjavallatok:

• akut pancreatitis.
• fekélyek jelenléte a gyomor-bélrendszerben;
• magas savasságú gasztritisz;
• különféle gyulladásos folyamatok a bélben;
• bél obstrukció.

Élesztőmentes kenyér kiválasztása és tárolása

A kenyér kiválasztásakor be kell tartania a következő szabályokat:

1. Ki kell keresnie azt a kenyeret, amelyben nincs cukor és méz.
2. Természetesen frissnek kell lennie, nem pedig hosszú lejárati idővel.
3. Ujjal nyomva rugalmasságot kell érezni.
4. A kenyéren nem lehet penész.

Élesztőmentes kenyér tárolásának számos módja van:

1. A kovászkenyér még az ókorban is lenvászon törülközőbe volt csomagolva. Bár a módszer régi, valóban működik. Sokan ellenőrizték ezt a tényt és azt állították, hogy a kenyér így 14–19 napig tárolódik, megtartja lágyságát és ízét. Természetesen ez egy mítosz, kevés terméket tárolnak ilyen hosszú ideig, de egy sűrű vászonszövet valóban hosszú élettartamot biztosít a kenyér számára (kb. 7 nap).
2. A legjobb a kenyeret szobahőmérsékleten tárolni. Egyesek hozzászoktak a kenyér hűtőszekrényben való tartásához, de ez sokkal gyorsabban eláll, elveszíti íze és ízét.
3. Ha a kenyeret saját kezűleg sülték, akkor jobb, ha azt néhány órán keresztül speciális rácson hűti.
4. Fa kenyér doboz - univerzális eszköz kenyér tárolására. Ebben a kenyér hosszú ideig megőrzi frissességét, nem bomlik el és nem veszíti el hasznos tulajdonságait.
5. A kenyér műanyag zacskókban való tárolása nagy hiba. A legjobb, ha papírt használ, így hosszabb ideig marad friss és ízletes.

Élesztő nélküli kenyér formálódik?
Az élesztőmentes kenyeret csak akkor fedezi a penész, ha megsérti a tárolására vonatkozó szabályokat. Hagyja például hosszabb ideig nyitott helyen, más termékek mellett, ahol a gombás formációk is szaporodhatnak.

A penészt a sütés utáni nem megfelelő lehűlés is okozhatja. A gombás fertőzések másik forrása lehet a kenyér tárolásának legfontosabb helye - kenyérdoboz, ahol egy szelet öreg penészes kenyeret alkothatunk. Az élelmiszertároló területeket mindig mossa meg és tisztítsa meg frissességük fenntartása érdekében. Ha a kenyérből történő sütés során az összes nedvesség nem párolog, az penészesedést is okozhat.

Hogyan készítsünk élesztőmentes kenyeret otthon

Olyan sok recept létezik élesztőmentes kenyér elkészítéséhez kenyérsütőben, multiarkban, sütőben. Ez a cikk néhányat bemutatja az olvasóknak. De először el kell készítenie a kovát, amely 6 napot vesz igénybe.

Hogyan készül a kovász?

összetevők:

• Liszt.
• Sót.
• Cukor.
• Víz.

folyamat:

1. A kezdéshez keverjen hozzá körülbelül 4 csésze lisztet és 2 csésze meleg vizet. Keverje össze a teljes keveréket, fedje le vastag ruhával és 24 órán keresztül küldje meleg helyre.
2. Másnap egy savas szag fog kitűnni, mivel a tejsavbaktériumok megjelennek a jövőben a forrásban. Ismét adjunk hozzá körülbelül 50 g lisztet és egy kis meleg vizet, keverjük össze, és ismét küldjük egy napra meleg helyre.
3. Harmadik napon csináld ugyanezt.
4. A negyedik nap megismétli a többit.Ezen a ponton a tésztának ugyanaz a szaga lesz, mint az élesztőnek.
5. Másnap a keverék laza lesz. Adjon hozzá annyi lisztet és vizet.
6. A hatodik nap az utolsó nap. A tészta csodálatos lesz. Adjunk hozzá ismét lisztet és vizet, keverjük össze mindent. Most az összes kapott kovács felhasználható sütőipari termékek előállításához.

A kenyérsütőben

A modern háztartási készülékeknek köszönhetően nagyon gyorsan és főleg anélkül, hogy bármilyen sütőipari termék elkészítéséhez aggódnia kellene. Így finom élesztőmentes kenyeret készíthet kefir segítségével.

összetevők:

• Kefir - 400 g.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 1 teáskanál
• Szóda - 1 teáskanál
• Búza- vagy rozsliszt - 400 g.
• Sesame.
• Növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. Egy kenyérsütő tálban keverje össze a meleg kefírt növényi olajjal. Hozzáadnak sót, cukrot és szódat. Ezután szitáljuk a lisztet egy szitán, és szórjuk meg a szezámmagot a tetejére.
2. Állítson be egy gyors sütési módot, ha nincs ilyen, majd először válassza a "Tészta" módot 10 percre, majd a "Sütés" üzemmódot, amely 40 percig tart. A kenyér készségét fogpiszkálóval lehet ellenőrizni. Ha nem volt elég idő, és a tészta még mindig nyers, akkor adj hozzá 5-10 percet.
3. Ezután vegye ki a kapott kenyeret, tekerje be sűrű ruhába, adjon időt lehűlni.

A sütőben

Egy egyszerű recept élesztő nélküli kenyér sütéséhez.

összetevők:

• Víz - 1 csésze.
• Liszt - körülbelül 2–2,5 csésze.
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 1 teáskanál

Főzési folyamat:

1. Készítse el a fent leírt kovácsot, vagy egy másikat, amely kétszer kevesebb időt vesz igénybe. Egy tartályban keverje össze a 30–40 g mennyiségű lisztet és a vizet, amelynek térfogata ¼ csésze. Fedjük le mindezt vastag ruhával, és helyezzük meleg helyre 24 órán keresztül.
2. Másnap adjunk hozzá még 50 g lisztet ehhez a keverékhez, és egy napig távolítsuk el újra.
3. A harmadik napon keverje hozzá a fennmaradó mennyiségű lisztet és a vizet. Adjunk hozzá cukrot és sót.
4. Gyúrjuk a tésztát simáig. Hagyja 2-3 órán keresztül főzni.
5. Ezután következik a sütési szakasz. Helyezze a tésztát a növényi olaj elõtt megsípolt formába, és küldje el a kemencébe, amelyet 190 ° C-ra melegítettek el. Süssük 40-50 percig.

Használhatja a finom puding kenyér receptjét is. Ehhez a következő összetevőkre van szüksége:

• Olaj - 1 evőkanál.
• Sourdough - 9–11 evőkanál
• Főtt víz - 0,5 l.
• Liszt - 1 kg.
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 2 teáskanál

Főzési folyamat:

1. Szitáljuk a lisztet forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá sót, cukrot. Keverje hozzá a kapott keveréket.
2. Várja meg, amíg a keverék kissé lehűl, és adja hozzá a kovácsot.
3. Töltsük meg a kenyér alapját a maradék lisztből.
4. Olajozott tésztát hagyjon 1,5–2 órán át hagyni.
5. Melegítsük fel a sütőt 180-200 fokra, és tegyük oda a tésztát. 35–40 perc elteltével a kenyér készen áll. Hagyja kissé lehűlni és enni.

Egy lassú tűzhelyen

Annak érdekében, hogy élesztőmentes kenyeret főzzen egy lassú tűzhelyben, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Búzaliszt - 1–1,5 csésze.
• Rozsliszt - 0,5 csésze.
• Zabliszt - 0,5 csésze.
• Vajat.
• Cukor - 1 evőkanál
• Só - 1 teáskanál
• Szóda - 2 teáskanál
• Zsemlemorzsa - 1–1,5 teáskanál
• Kefir - 1–1,5 csésze.

Főzési folyamat:

1. A kezdéshez olvassa el a vajat egy kis tálban vagy serpenyőben.
2. Öntsön kefírt a tartályba, és keverje össze a kapott keveréket.
3. Adjunk hozzá mindkét típusú lisztet, és szitáljuk át őket. Ezután öntsük ki az azonnali pehelyeket. Adjunk hozzá cukrot, sót és szódat.
4. Keverjen össze mindent, és adjon egy kis időt a teszthez, hogy kitartjon.
5. Kenje meg a tál vajjal, ahol sütjük.
6. Ezután öntse a zsemlemorzsa a tálba, és fektesse le a tésztát.
7. Ezután zárja be az eszköz fedelét és állítsa be a „Sütés” módot.
8. Sült kenyeret kb. Fél órán keresztül. Ezután fordítsa meg, és állítsa vissza ugyanarra a módra.
9. A következő 30 perc elteltével a sütőipari termék készen áll. Tegye egy tányérra, fedje le vastag ruhával és hagyja lehűlni.

Egy további finom recepthez élesztőmentes kenyérhez lassú tűzhelyben a következő termékekre lesz szüksége:

• Sourdough - 1 evőkanál
• Cukor - 2 teáskanál
• Só - 1 teáskanál
• Tojás - 1 db.
• Víz - 200 ml.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Tejföl - 3 evőkanál
• Liszt - 800 g.

Főzési folyamat:

1. Először készítse el a kovácsot. Az indító kultúra előállításának két módszerét fentebb jeleztük.Használhatja ezek közül bármelyiket, vagy más módon, kevés lisztet keverve vízzel, a kapott tésztát csomagolva fóliával és meleg helyre helyezve 3 napra.
2. A harmadik napon távolítsa el a kapott keverék tetejét és dobja el. Adjunk vizet egy tiszta edénybe, és engedjük le a tésztát lisztet meghintve rá. Újra keverjük össze, tekerjük ismét beragasztható fóliával és küldjük meleg helyre 12 órán keresztül.
3. 12 óra elteltével tegye ugyanezt, majd hagyja a tésztát meleg helyen 8 órán át.
4. Végezzük ugyanazokat a lépéseket, amíg a kovász kétszer nagyobb a teszt első tételéhez képest. Alapvetően mindez egy hetet vesz igénybe. Tárolja a kapott indítószert hűtőszekrényben.
5. Kenyérsütés előtt vegye ki a savanyú káposztát a hűtőszekrényből és hagyja melegedni. Ezután vegyen innen 1 evőkanál keveréket, ez elég.
6. Keverjük össze a savanyú tojást a tojással, adjunk hozzá cukrot és szódat, majd sót, növényi olajat és tejfölt. Add hozzá a lisztet, amíg a tészta nem lesz puha.
7. Ezután öntse a lisztet az asztalra, és tekerje bele a tésztát.
8. Ezután hagyja, hogy a tésztát ragaszkodjon. Körülbelül 1 óra.
9. A megadott idő eltelte után gyúrja meg a tésztát és tegye egy formába, amelynek alját és falait előzetesen növényi olajjal kenjük. Ismét hagyja a tésztát 2 órán át.
10. Ezután állítsa be a „sütés” módot a multicooker-en. Másfél órát süssük.
11. Másfél óra múlva, amikor a lassú tűzhely bejelenti a végét, fordítsa meg a terméket és tegye vissza 30 percre „sütés” üzemmódra.
12. Hagyja a kész kenyeret enyhén lehűlni, majd enni.

Érdekes tények a kenyérről

1. Meglepő módon az első kenyeret nem búzából, nem rozsból vagy más gabonafélékből készítették, hanem makkból.
2. A középkorban a kenyér nemcsak élelmiszer termék volt, hanem evőeszközként is felhasználták. A lehajolt és szárított kenyérszeletek szerepet játszottak a tányérokban, ahol ételeket fektettek. Ezután ezeket az edényeket háziállatoknak adták vagy eldobták.
3. Az ókori Egyiptomban a kenyér néha pénzbeli egyenértékűként viselkedett.
4. Az orosz nép körében a kenyér mindig megtestesítette a szívélyiség és vendégszeretet szimbólumát.
5. Az Egyesült Királyságban a hagyomány szerint az újév korai óráin kenyérdarabokat helyeznek otthonának ajtójára. Így az emberek megpróbálják a jólét, a jólét és a kényelem a házba hozni.
6. A rozslisztből készült kenyér jó segítő az emberi test vérszegénységének elleni küzdelemben. Nagyon sok káliumot és magnéziumot tartalmaz, ami hozzájárul a szív-érrendszer működéséhez.
7. A franciák a pékség és a pék védőszentje - St. Honore.
8. Az első pékséget Szentpéterváron alapították 1704-ben.
9. A kenyér meglehetősen tisztelt termék minden otthonban. Egyesek továbbra is bűnnek tartják a kenyeret dobni.
10. A hűtőszekrényben a kenyér sokkal gyorsabb lesz, mint szobahőmérsékleten.
11. Október 16-a kenyér világnapja.
12. Az emberiség egy szendvics megjelenését köszönheti Sandwich grófnak, aki nagyon szenvedélyes volt és szeretett kártyázni. Ő az, aki eljött azzal, hogy húst helyezett két szelet kenyér közé, hogy ne koszítsa kezét.
13. Ez a termék számos államot megmentett az éhezéstől. A leningrádi ostrom alatt a kenyér olyan sok embert mentett meg. Az élet útján, a Ladoga-on keresztül, kis téglákat hoztak. Egy embernek napi 125 g kenyér támaszkodott. Tapétaporból, fűrészporból, rozslisztből készült.
14. Nem olyan régen Kijevben sülték a világ legnagyobb kenyeret, amelynek súlya 150 kilogramm volt.
15. A spanyol szürrealisztikus Salvador Dali házmúzeumában teljes kenyérhelyiség található. Minden bútor és dekoráció tésztából készül.
16. A bizánci birodalomban a pékségek, akik ízletes és illatos pékárukat szállítottak az emberekre, mentesültek az adó alól.
17. Indiában a rosszindulatú bűnözőktől megfosztották a kenyeret. Ezt az egyik legalacsonyabb és legszörnyűbb büntetésnek tartották.

Fénykép élesztőmentes kenyérről