Osztrigagomba: egészségügyi előnyök és ártalmak

A laskagomba egy olyan gombafajta, amely évszázadok óta vitát váltott ki. Számos gombaszedő megpróbálja megkerülni őket, azt állítva, hogy ártalmasak az emberekre, mert rothadt vagy beteg fákon nőnek fel. Mások meg vannak győződve arról, hogy az ilyen gombák tápanyagok jelenlétében hasznosak, és semmiképpen sem képesek alábecsülni a többi fajtát.

Hogyan néznek ki a laskagomba és hol nőnek?

Az összes Pleurotus faj (kivéve egyet) fán nőnek, ezért kapta ezt a nevet. Leginkább nyír-, rezgő-, fűz- és fenyőfán találhatók. Nem ártanak a fáknak, mert már tuskókon vagy beteg növényeken is elkezdenek növekedni. A természetben a betakarítás tavasztól őszig történik, fajtól függően.

Szubsztrátumokon is könnyen termeszthetők, így a mesterségesen termesztett terméket leggyakrabban a boltok polcain találják meg. Fűrészporon, papíron, forgácson termesztik őket. A termesztés hőmérséklete és páratartalma nem számít. Ezért az év 365 napján arathat.

Külsőleg a fajta különbözik a többitől abban, hogy az 5–20 cm átmérőjű kalap egy 5 cm-es cső alakú csőbe kerül. A gombák nagy csoportokban nőnek fel, ezért gyakran egy kalapon lehet látni egy kalapot. Egy csoport tömege eléri az 1-3 kg-ot. A laskagomba különféle típusú, legtöbbjük ehető, de a spóra mérgező képviselői is megtalálhatók. Az alfajoktól függően a gombák színe fehér és barna-ibolya színű lehet.

típusok

Az osztrigagomba típusai attól a fától függenek, amelyen nőnek. A leghíresebb a következők:

1. Rendes. A leggyakoribb típus. A lombhullató fák fatörzsein nő, júniustól októberig megtalálható. De a korai fagyok alatt a gomba fagyos. Egy szürke vagy barna színű kagylókalap 20 cm-ig nő, egy csoportban körülbelül 40 darab lehet.
2. Rozhkovidnaya. Megkülönböztető formájú kalap van egy fehér tölcsér alakjában. Ha egy fáról levágják, a gomba néhány órán belül barnássá válik. Kizárólag nyáron a juhar és az elm törzsén nő. Japánban széles körben elterjedt a fajták termesztése a levágott eléken.
3. Tüdő-. Úgy néz ki, mint egy fehér szarv alakú, de a kupak lapos, hosszúkás. A fiatal kicsi gyümölcsöket különleges íz jellemzi, a merevség a növekedés eredményeként növekszik.
4. Gray. Az USA-ban és Európában tűlevelűekön nő. A szürke szín a fény hiánya és a magas páratartalom miatt jön létre.
5. Pink. A természetben, a trópusokon ritka. Megkülönböztető tulajdonság - a kalap a lábak oldalán található. A jellegzetes korallszínt mesterségesen érheti el úgy, hogy gombatermesztést végez kukorica dugványokon, valamint apróra vágott szárított kupakon és pamutszárakon. A gyümölcs növekedéséhez szükséges hőmérséklet meghaladja a 30 ° C-ot.
6. Gomba-ilmak (citromsapka). A legszebb és szokatlan fajta. Élénk sárga kalapja csípős illatú, ebből az ételek diófélék ízt szereznek. Elm fán nőnek fel, hosszabb gyümölcsöt hordoz, mint más fajok, tavasz közepétől késő őszig.
7. Sztyeppén. Királynak nevezik, és a többi faj közül a legfinomabb. A legjobb íz a szürke-piros színű minták. Ha a korban elszíneződik, a gomba elveszíti ízét és keserűséget nyer.Vastag, húsos lába van. Ez az egyetlen faj, amely nem burkolt talajon nő.

Összetétel és kalóriatartalom

Az osztrigagomba kémiai összetétele értékes vitaminkomplexel telített, amely vitaminokat tartalmaz:

1. A - jótékony hatással van a látószervre, és hozzájárul a nyálkahártya és a csontok gyors gyógyulásához.
2. B - az egész komplex - elősegíti a vérsejtek regenerálódását, ami a műtét utáni rehabilitációs időszakban szükséges. Javítja a bőr és a haj állapotát.
3. D - formálja a csontszövetet, javítja az idegrendszert, javítja a jó hangulatot. A sportolók számára nélkülözhetetlen, mivel erősíti az izomszövetét.
4. PP - tisztítja a vért a koleszterinről.
5. A betain szükséges a gyomor és a belek betegségeihez.

A teljes vitaminkészlet erősíti a csontokat és az izmokat, javítja az agyi tevékenység és az egész szervezet működését.

A vitaminokon kívül a termék telített olyan nyomelemekkel is, mint magnézium, kalcium, cink, fluor, nátrium és foszfor.

Az energiaérték a következő:

• 100 g gomba 35 kalóriát tartalmaz.
• Zsírok - 0,41 g.
• Fehérjék - 3,31 g.
• Szénhidrátok - 3,79 g.

Mik az osztrigagomba előnyei?

Ezek a gombák összetételében és a felesleges D-vitamin és fehérje jelenlétéhez hasonlóak a húshoz és a tejtermékekhez. Ezek az anyagok elősegítik az izomtömeg és a csontok helyreállítását és helyreállítását. Ezen kívül osztrigagomba:

• felgyorsítja az anyagcserét;
• lebontja a koleszterint és vékonyítja a vért;
• csökkenti az allergiás reakciók kockázatát;
• távolítsa el a méreganyagokat;
• állítsa le a sejt mutációt, amely megakadályozza a rák előfordulását.

Nők számára

1. Az osztrigagomba gazdag folsavban van, amely a kémiai összetétel része. Segít a nőgyógyászati ​​betegségek kezelésében és megelőzésében.
2. Kedvezően befolyásolja a bőr és a haj állapotát.
3. Elősegítse a gyors gyógyulást a szülés utáni időszakban.
4. Segítség a mastopathia kezelésében.
5. Javítja az emésztőrendszert és felgyorsítja az anyagcserét, elősegíti a gyors lefogyást anélkül, hogy újból nőne fel.
6. Jótékony hatás a pajzsmirigyre.

Férfiak számára

1. Helyezze vissza a sperma létfontosságú aktivitását.
2. Kezelje a férfiak meddőségét.
3. Segítenek a sporthoz, hozzájárulnak az izomtömeg gyors növekedéséhez.

Terhesség alatt

Ebben az időszakban a laskagomba használatát óvatosan kell kezelni. Mivel képesek abszorbeálni a környezetről káros anyagokat, az út közelében gyűjtött gombák különösen veszélyesek. Ebben az időszakban jobb, ha a mesterségesen termesztett gombákat részesítjük előnyben. Ha nincs kétség a vásárolt termék minőségében, akkor mérsékelt mennyiségben fogyasztható vagy akár szükség is lehet rá.

1. A niacin elősegíti a magzati fejlődést, normalizálja a vérkeringést.
2. A lecitin nemcsak egy nő, hanem egy gyermek szívműködését is szabályozza.
3. Magas tápértékének köszönhetően a gomba telíti a testet, enyhíti az éhínséget és nem engedi megnézni a túlsúlyt.

A terhesség alatt érdemes tartózkodni a sózott és a pácolt gombától. Nem csak gyomorégést okozhatnak és fokozhatják a toxikózist, hanem a végtagok fokozott duzzanatához is vezetnek.

Amikor szoptat

A laskagomba egyike azon kevés gombafajtának, amelyet kis mennyiségben megengedett a szoptatás ideje alatt. Az alacsony kalóriaszint miatt nem okoznak puffadást és nehézségeket, mivel az anyatejből az anyának átjutnak a csecsemőhöz. Az ilyen ételeknek a csecsemőnél történő asszimilációs folyamata nem okoz kellemetlenséget. A gomba tisztítja a vért és eltávolítja a méreganyagokat, jótékony hatással van az alvásra és enyhíti a gyulladást.

Az egyetlen dolog, amelyre oda kell figyelni, a gyermek allergiás reakciója azok használata után. A mesterségesen termesztett laskagomba még mindig tartalmaz allergéneket, bár minimális mennyiségben. Ezért ezeket fokozatosan és nagyon óvatosan be kell vonni az étrendbe. Figyelembe kell venni, hogy a gyermek test hogyan reagál az új termék bevezetésére az anya menüjében.

Gyerekek számára

A szakértők véleménye ebben a kérdésben, mint másokban is, eltér. A gyermekorvosok azonban arra a következtetésre jutottak, hogy a mesterségesen termesztett laskagomba a 2 éves kortól gyermekeknek hetente legfeljebb két alkalommal, kis adagokban adható.

A sok aminosavat és ásványi anyagot tartalmazó tápláló gombák elősegítik az emésztőrendszer kialakulását és elősegítik más termékek emészthetőségét. De egy teáskanállal el kell kezdenie a csecsemő étrendbe történő beilleszkedését. Ez elegendő egy kisgyermek számára, és nem árt.

Ha lefogy

Összetételükben az osztrigagomba teljesen helyettesíti a húsételeket. Ennek köszönhetően kiválóan helyettesítik a húst éhgyomor, valamint a diéta során. Ezekben a zsírtartalom még kevesebb, mint a marhahúsban, ezért a szám fenntartásához vagy a fogyáshoz az étrendbe való felvétel az optimális megoldás.

A laskagomba ételeknek nagyon sokféle változata van. A fogyásban az a fő szabály, hogy ne tésztát főzzük vagy emésztjük. Hosszabb főzés esetén a jótékony tulajdonságok csökkennek. A gombaételek az étkezés során mindkettőt felválthatják a főételeket, beépíthetik őket snackbe, vagy kombinálhatják hajdinafélékhez köretként.

Kagylógomba a gyógyászatban

Bizonyos betegségek szempontjából hasznos aminosavak, mikro- és makroelemek bősége miatt az orvosok azt javasolják, hogy a gomba ételeket vonják be az étrendbe. Egyes esetekben nemcsak képesek javítani az állapotot, hanem teljes mértékben enyhítik a megjelenő betegséget is.

A laskagomba rendszeres használata erősíti az immunrendszert és segíti a testet a kórokozóknak szembenézni. A termék hozzájárul a hepatitis kezeléséhez, hozzájárul az alacsony és a magas vérnyomás normalizálásához.

Cukorbetegségben szenved

A cukorbetegek rehabilitációjáról szóló bangladesi intézet tudósai, kutatásokat végezve, arra a következtetésre jutottak, hogy az osztrigagomba állandó fogyasztása az étrendben képes:

• csökkenti a diasztolés nyomást;
• csökkenti a vércukorszint;
• távolítsa el a koleszterint;
• normalizálja a testtömeg.

A korai stádiumban a cukorbetegséget szigorú diéta betartásával lehet gyógyítani. És ez feltétlenül magában foglalja a laskagomba. Nem csak enyhítik a betegség tüneteit, de képesek kiegyenlíteni az inzulin és koleszterin szintjét a vérben. Ugyanakkor felhasználhatók főtt ételekben és tinktúrák formájában is.

Fontos: laskagomba glikémiás index - 15 egység.

Köszvény

Az orvosok határozottan javasolja a gombák kizárását a köszvény étrendből, különösen a mesterségesen termesztett gombák esetében. Kivételt képez azonban a 2 gombafajta - laskagomba és mézgomba. A helyzet az, hogy a gombákban, mint más fehérjetartalmú termékekben, purin is jelen van (az összes élő szervezet vérében lévő kémiai vegyületek felelősek a DNS képződéséért). A köszvény esetében ezt ki kell zárni, mivel amikor a test nem emészthető, húgysavvá alakul, amely elpusztítja az ingokat és az ízületeket. Tehát az említett fajokban ez az elem a legkevesebb mennyiségben van jelen. Ezért engedhető fogyasztásra, de kis adagokban és párolva.

Gyomorhurutban

Az osztrigagomba nem szabad fogyasztani a gyomor-bélrendszer bármely betegsége esetén. A helyzet az, hogy a gomba, mint nehéz emészthető termék, túlzott mennyiségben serkenti a gyomornedv felszabadulását, ami egy betegség jelenlétének romlásához vezet.

A friss gombából származó lé azonban csodaszer a gyomorhurut és más gyomorbetegségek kezelésére. Táblázat evőkanál bevételével napi 3-4 alkalommal étkezés előtt, 10 nap elteltével elfelejtheti a fájdalmat.

Kagylógomba receptek

A gomba nemcsak a főzéshez használható. Kiváló antibakteriális és fertőtlenítőszerként harcol a betegségek, például a tüdőgyulladás és a szaruhártya betegségeinek mikrobái ellen. Leve gyógyíthatja az E. colit.

A következő receptek különös figyelmet érdemelnek, mivel tevékenységüket a tudósok nemcsak Kínában, ahol a hagyományos orvoslás előnyben részesítik, hanem Európában is bebizonyították.

1. A magas vérnyomás esetén 50 gramm zúzott rostgomba és egy pohár vodka tinktúra segít. Ragaszkodjon hűvös, sötét helyiségbe 10 napig, alkalmanként rázva. Ezután szűrje le és igyon 1 teáskanál étkezés előtt.
2. A tromboflebitisztől étkezés előtt egy evőkanál sapkát kell forrásban lévő vízben mossa. A betegség megelőzése érdekében be kell tartania egy kéthetes kurzust, és 2 hónapos szünetet kell tartania, amelyet követően ismét meg kell ismételni.
3. A neurózis és a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében egy pohár finomra aprított kagylógomba kell egy üveg vörös desszertborral feltölteni. A hűtőszekrénybe való ragasztás után szűrje le és igyon egy evőkanálot naponta háromszor egy héten keresztül.
4. Vitaminhiány esetén gombapor készül az immunrendszer erősítésére. Előkészítéséhez vágni kell a gombát, és gézzel ki kell szedni tőlük a felesleges nedvességet. Ezután szárítsa meg őket a kemencében alacsony hőmérsékleten (50 ° C) két órán keresztül. Ezután hagyja lehűlni és őrölje keverővel vagy kávédarálóban por alakúvá. Vegyen egy teáskanál minden étkezés előtt 20 perc alatt.
5. A főtt kagylógomba napi kétszer történő használata segít megszabadulni az atherosclerosistól. Forraljuk a gombát legfeljebb 10 percig. Ez a főzési idő segít aktiválni az összes olyan jótékony anyagot, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét és megtisztítja az ereket.

Káros és ellenjavallatok

Mivel a mesterséges termesztés során betartják az összes szabályt és előírást, hogy kiváló minőségű, káros anyagoktól és allergénektől mentes terméket nyerjenek, ezek lehetséges károsodása minimálisra csökken. Az üzletekben csak ilyen kagylógombákat árusítanak. Különös figyelmet kell fordítani az erdőben gyűjtött gombákra, ezeket csak a minőség iránti teljes bizalommal szabad enni.

A gomba nagyon különleges termék. A testre gyakorolt ​​óriási előnyök ellenére vannak olyan betegségek, amelyek jelenlétében a kagylógomba használata szigorúan tilos:

1. A gyomor-bél traktus összes patológiája. A gomba rost magas tartalma, amelyet az emberi test nem szív fel, lelassítja az emésztőrendszert, ami növeli a gyomornedv termelését. Később fekélyhez vezet.
2. Veseelégtelenség. A laskagomba visszatartja a folyadékot a testben és lelassítja a veséket. Nagy mennyiségű étrend bevezetése súlyosbítja a fennálló problémát.
3. Allergia. Az összes gombafajta első helyen van a mérgezést kiváltó termékek között. A nyomelemek nagy száma miatt a készítményben növekszik az allergiás reakciók valószínűsége. Lehetséges, hogy a test csak 1 elem elutasítja a testét, ami komoly problémát eredményez.

Szintén veszélyeztetettek a 7 év alatti gyermekek és az idős emberek. A helyzet az, hogy ez a termék tápláló, de sok időbe telik az emésztésre. Ezért kellemetlenséget, fájdalmat a gyomorban, hasmenést okozhat.

Meg lehet-e mérgezni a laskagomba

A kagylógomba vadfajtái egészségre ártalmasak lehetnek. A legmérgezőbbek a tölgy és a bevonatúak. Hasonlóak az ehető fajtákhoz, de szigorúan tilos azok használata.

A gombák evése után a leggyakoribb hiba a mérgezés és az emésztési zavarok tünetei, amelyekben az elsősegély azonnal megkönnyebbülést jelent. A intoxikáció további problémákat vet fel abban a tekintetben, hogy a keringő véráramba kerülő káros méreganyagok gyorsan elterjednek az összes belső szervben. És csak a hatékony gyógyszerekkel végzett semlegesítés után a tünetek megszűnnek.

A mérgezés fő okai a következők:

• mesterséges körülmények között peszticideket tartalmazó szubsztrátokat használtunk;
• a termék termesztésének ütemezése és hőmérséklete nem teljesült;
• a vadon élő gombákat egy út vagy ipari övezet közelében gyűjtötték;
• a laskagomba összetéveszthető egy mérgező képviselővel;
• a tárolási körülményeket nem tartották fenn;
• a termelés egészségtelen körülményei (vásárolt konzerv kagylógomba használata esetén).

A mérgezés elkerülése érdekében gondosan meg kell vizsgálni a gombakupak teljes felületét. A vásárlást vagy a gyűjteményt el kell utasítani, ha rajta észlelhetők:

• penész;
• sötét foltok;
• nyák;
• gyanús szag.

Mérgezés tünetei
Mivel nem ismeri a gombatermékekre adott reakciót, jobb, ha üres gyomorra hagyják abba a felhasználást. A veszélyes tünetek a következők:

• fájdalom a gyomorban és a belekben;
• szédülés;
• hányinger;
• láz;
• hidegrázás;
• láz;
• fájdalmas hasmenés;
• ízületi és izomfájdalmak.

Ebben az esetben sürgősségi mentőt kell hívni, feltüntetve annak okát - ez mérgezi laskagomba. Ennek oka az a tény, hogy léteznek bizonyos gyógyszerek a különféle fajták semlegesítésére, így a gomba megjelenésének hangsúlyozása lehetővé teszi az orvosok számára a megfelelő segítséget.

Mielőtt a mentő megérkezik, öblítse le a gyomrot, és igyon zöld teát vagy vizet citrommal és mézzel. Segítik a toxinok hatásának csökkentését és enyhítik a gyomor fájdalmát.

Hogyan lehet kiválasztani és tárolni a laskagomba

1. Ha gombát vásárol egy boltban, akkor előnyben kell részesítenie a kis példányokat. A nagy súly és méret az életkorot jelzi, ilyen gombák merevülnek és elveszítik az ízüket. A kalapnak és a lábnak egységesen szürke színűnek kell lennie, sötét foltok és lerakódások nélkül.
2. Ugyanez vonatkozik a természetben való gyűjtésre. Van még egy árnyalattól: egy régi gomba megkülönböztetése a fiatalabból meg kell szakítani a kalapot, és meg kell nézni a hibavonalat. Ha lédús és fehér - akkor biztonságosan beteheti a gomba kosárba.
3. Az osztrigagombanak csak a veleszületett gomba illata lehet. Ha van más íz, akkor azokat meg kell semmisíteni.

A hűtőszekrényben megengedett az üveg vagy műanyag tartályok szoros rögzítésű fedél. A felhasználhatósági idő nem haladhatja meg az 5 napot.

Lehetséges fagyasztani?

A bogyók, zöldségek és gyümölcsök fagyasztása egész évben segíti a háziasszonyokat. Ha nincs kérdés a sampinyon tárolásának ezzel a módszerével, akkor a kagylógomba problémái merülnek fel. Mindez a gombák fagyasztásra való előkészítésének szabályainak ismeretlenségéből fakad.

Fontos az egyes gomba alapos vizsgálata. Ha a kalap alatt sárga foltok jelennek meg, akkor azokat el kell halasztani, és azonnal el kell készíteni. Ez a folyamat azt jelzi, hogy a termék nem megfelelő tárolás vagy nedvesség miatt romlott. Az ilyen kagylógomba nem fagyasztható.

A műveletek algoritmusa:

1. Tisztítani. Óvatosan, mechanikai sérülés nélkül, szabadítsa meg a gomba felesleges szennyeződését. Ez általában a tárolás szempontjából fontos.
2. Az áztatás és a mosás nem javasolt, mivel a gombák porózus szerkezetűek és gyorsan felszívják a folyadékot magukba, hosszú ideig tartva. Fagyasztva a folyadék elpusztítja a kagylógomba összes jótékony tulajdonságát, és keserűség hozzáadásával rontja az ízét.
3. Rendezzük a gombát (egészben vagy aprítva) tiszta, szagtalan műanyag edényekbe. Fontos, hogy a fedél szorosan bezáródjon. Ekkor más termékek és a levegő szaga nem kerül a tartályba.

Ebben a formában a gomba felhasználható különféle ételek készítésére az év bármely szakában.

Lehetséges száradni?

Osztrigagomba - az a fajta, amelyben a legkevesebb a nedvesség. Ezért - bár nem gyakran használják szárításra - ezek jobban megfelelnek, mint más képviselők. Mint ilyenek, jól tárolódnak, kevés helyet foglalnak el, és nem veszítik el egyetlen hasznos minőséget sem.

A laskagomba gomba szárításához a következőket kell tennie:

1. Gombát hámozzon és aprítson (opcionális).
2. Törölje le tiszta, száraz ruhával.
3. A papírra fektetése után néhány órára tegye a napfénybe. Ha otthon szárad, akkor jobb, ha azt egy gázzal egy szálra feszítette, gáztűzhelyen vagy akkumulátoron keresztül.
4. A rugalmasság a fő jele annak, hogy a szárítást be kell fejezni. Fontos, hogy ne hagyja ki ezt a pontot, mivel az alulszárított példányok gyorsan penészesedhetnek, a túlszárított példányok összeomlanak és nem alkalmasak további tárolásra.

Hogyan tisztítsuk meg a laskagomba

A szubsztrátumokon szuszpenzióban mesterségesen termesztett gomba megkülönbözteti az a tény, hogy abszolút szennyeződés és homok nincs, tehát ennek a fajnak a tisztítására nincs különös szabálya. Csak el kell öblíteni a kagylógomba folyó víz alatt, és késsel tisztítsa meg a kalapot a felső rétegből.

Használat előtt az erdőben gyűjtött mintákat hideg vízben kell áztatni 15 percig. Ezután öblítse le kis víznyomás alatt, tisztítsa meg a sérült területektől.

Hogyan kell főzni osztrigagomba

Számos recept létezik kagylógomba alapján. Ezeket a gomba különféle módon főzik. Sült, főzött, párolt, pácolt, szószok formájában és piteben felhasználható.

2 gyors recept található, amelyek nemcsak a rendes, hanem az ünnepi asztalra is megfelelnek, még a böjt idején is.

Párolt laskagomba

Ehhez aprítsuk meg a hagymát, és süssük 1 percig olajban. Helyezzen tiszta, apróra vágott gombát (0,5 kg) és öntsen 1/3 csésze vizet. Adjunk hozzá fűszereket és főzzük 10-15 percig. Ezután adjunk hozzá reszelt sajtot és apróra vágott kaporral. Öntsön mindent egy csésze tejföl és sárgája keverékével. Hagyja a fedél alatt alacsony lángon 5 percig. Ezután hagyja főzni további 5 percig. Hús helyett körettel tálaljuk.

Osztriga gombás előétel sajttal

Sültünk 300 g gombát hagymával és fűszerekkel. Adjunk hozzá 20 g vajat és fokhagymás szegfűszegt. Sütjük legfeljebb 10 percig közepes hőn, és adjuk hozzá a durva reszelőre reszelt sajtot. Csukja le a fedelet, és 30 másodperc elteltével, amikor megolvad, tálaljuk az ételt gofri tartályban.

Hogyan sütjük

Burgonyával sült laskagomba
A mindenki kedvenc ételeinek kategóriájába tartozik. Ehhez két edényt kell élesíteni, mivel a termékeknek különböző főzési időkre van szükségük. Annak érdekében, hogy a gomba a kívánt állapotba kerüljön, és ne kerüljön túlzottan a burgonya, külön kell főzni.

A zöldségek öblítése, hámozása és szeletelése (1 kg burgonyára 500 g gombára lesz szüksége), ezeket sütéshez kell feltenni. Adja hozzá a hagymát a burgonyának, és fűszerezzük. Osztriga gombát sütni forró serpenyőben és magas hőn. Helyezzen aranygomba a kész burgonyára, és meghintjük gyógynövényekkel és fokhagymával.

Hajdina sült gombával
Egy nagyon könnyen elkészíthető étel azok számára alkalmas, akik figyelemmel kísérik a súlyukat és betartják a megfelelő táplálkozást. Fűzzük a gombát hagymával kis mennyiségű olajban, borssal. Öntsünk főtt hajdina kagylógomba, keverjük össze. Só helyett szójaszósz használható.

Hogyan savanyúság

Ehhez adjunk hozzá forrásban lévő vizet (1 liter) ecethez (2 evőkanál), sót és cukrot (egyenként 3 teáskanál), 2 babérlevelet, 2 gerezd fokhagymát és néhány borsót fekete borsot és szegfűszegét. Forraljuk 2 percig, majd helyezzük a gombát (350 g), forraljuk fel, rendszeresen eltávolítva a léptéket, forraljuk egy percig magas hőn, majd hagyjuk alacsony lángon 20 percig tartani. Idővel adjunk hozzá 1/3 csésze növényi olajat. Tegye egy nyitott tányérra, és hagyja lehűlni.

Hogyan főzzünk levest

Főzéshez 350 g laskagomba, 3 közepes burgonya és 1 darab hagyma, sárgarépa és paradicsom, ízlés szerint kapor, fűszerek és növényi olaj (2 evőkanál) szükséges.

Gomba és zöldség mosása, hámozása és szeletelése után öntsünk 1,5 liter vizet és forraljuk fel. Ezután tedd a gombát. 3-5 perc elteltével adjuk hozzá a burgonyát, és hagyjuk további 10 percig alacsony lángon. Fõzzük meg a hagymát, a paradicsomot és a sárgarépát egy serpenyõben, ízesítsük sóval és borssal.Adjuk hozzá a sütést a serpenyőbe és főzzük 10 percig alacsony lángon. Ezután kapcsolja ki a hőt és hagyja főzni 20 percig.

Osztriga gomba saláta

Gombafélékkel készített zöldségsaláta elkészítéséhez apróra kell vágni az uborkát, a paradicsomot, a paprikát és a hagymát. Öntsön forrásban lévő kagylógomba és hagyja 2 percig. Ezután vágjuk le és adjuk hozzá a zöldségeket. Ízesítsen olívaolajjal, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.

Osztrigagomba kaviár

Hámozzuk meg, vágjuk le és helyezzük a gombát papír törülközőre. Helyezzen egy mély serpenyőbe, és öntsön 3 teáskanál ecetet. Ezután süssük magas hőn. Ez szükséges a gombák szárításához. Amikor a felesleges nedvesség elpárolog, adjunk hozzá egy pohár vizet és 30 percig főzzük alacsony lángon. Külön külön megsütjük a hagymát, a sárgarépát (egyenként 1-et) és a fokhagymát (3 szegfűszeg). Ezután fűszerezze a zöldségeket, keverje össze őket, és vezesse át egy darálón vagy daráljon egy turmixgépben. Tegye a kaviárt sterilizált üvegekbe és zárja le. Hűvös, sötét helyen tárolandó.

Lehet-e nyersen fogyasztani a kagylógomba

A laskagomba egyike azon kevés fajnak, amelyet előzetes előkészítés nélkül enni lehet. Ilyen felhasználás céljából forraljuk fel forralt vízzel vagy öntsünk hideg vizet néhány percig. Az ilyen manipulációk után a laskagomba hozzáadható salátákhoz, előételekhez, körethez.

Nem alkalmas a gomba csak lábainak étkezésére. Ezért először csak kalapok segítségével kell elválasztani őket.

Érdekes tények a kagylógombaról

1. Az osztrigagomba összetétele megegyezik a marhahúséval, a mikro- és makroelemek jelenléte hasonló a gyümölcsökhöz.
2. Az osztrigagomba nagymértékben nőtt Németországban a II. Világháború után, amikor a katonaságnak pénzhiány és pusztítás idején jó, de olcsó ételekre volt szükségük.
3. A gomba rekordszáma egy csoportban 478 darab.
4. A kagylógomba az összes képviselő közül a legtandikusabb gomba.
5. Ez a gomba képes radionuklidokat hasítani. A gomba diétát azoknak az embereknek írják elő, akiknek a munkája az atomiparhoz kapcsolódik.
6. A Pleurotus képviselői ragadozó gombák. A férgek fonálférgekkel táplálkoznak.

Fotógomba laskagomba