Méz-agar: előnyei és károsak az emberi test számára

A mézgomba eléggé általános gombáknak tekintik, amelyekből különféle finom ételeket készítenek. Sült, sózható, pácolt, szárított stb. Teljes családokban nőnek fel, így egy helyről azonnal felveheti egy egész kosár gombát. Ez az oka annak, hogy sok gombaszedő inkább a gombaszedést szereti. Ha az erdőben több nyílás található, ez azt jelenti, hogy a közelben még mindig van egy egész csoport vagy egy barátságos család e fajból. Ritkán, amikor egy gomba egyedül nő. A mézgomba meglepte változatosságát. Még a tapasztalt gombaszedők is félrevezethetik a faj meghatározását.

Hogyan néznek ki és hol nőnek

Ezek agar gombák. Általában valódi, valódi gombákhoz a gombaszedők ősszel mennek az erdőbe. Kerek sapkáik messziről láthatók. A mézgomba régi, rohadt fák közelében, rohadt csontokon, az elhullott fák és az uszadék területén nő. De megtalálhatja a család képviselőit a réten, bokrok alatt, az erdő szélén. A mézes galócsaj lába hossza általában 12–13 cm, egyes fajok bordánkkal, vagy - amint azt sok gombaszedő nevezik - szoknyával rendelkezik.

Megjelenés jellemzői

Az igazi képviselőket a következő jelek alapján lehet megkülönböztetni:

1. Magas lábuk van, amelynek egy gyűrűje van a hossz közepén vagy közelebb a kalaphoz.
2. Maga a kalap lekerekített alakja hasonlít egy esernyőre.
3. A gombakupak felszíne pikkelyes.
4. A kalap színe változhat - halványsárgától a vörösig.
5. A gombakupak alján levő lemezek krémszínűek vagy halványsárga színűek.

típusok

A mézgomba 34 gombafaja ismeretes, ebből csak 22-et alaposan megvizsgáltak. Mindegyikük kissé hasonlít egymáshoz, de minden fajnak megvannak a sajátos jellemzői.

Vannak valódi gombák és hamis (hamis), ehető és nem ehető. A cikkben részletesebben megvizsgáljuk a család néhány képviselőjét, és megtanuljuk, hogyan lehet megkülönböztetni egy valódi méz-agart a "hamis" -tól.

A kijárat és a külső jelzések időzítése alapján a leghíresebb típusok közül több különböztethető meg:

• őszi vagy mézes galóca;
• év;
• Tolstonog;
• tél;
• tavasz;
• észak felé;
• lukovichnonogy;
• zsugorodnak;
• rét;
• királyi és mások

ősz
Ezt a fajt a mézgomba család valódi vagy igaz képviselőjének hívják. Jellemzője az őszi esés. Ha meleg ősz, akkor esély van tömeges családok megtalálására és gazdag termés összegyűjtésére. Egy ilyen fajhoz mind a lombhullató, mind a tűlevelű cserjék megfelelőek. A gomba olvashatatlannak nevezhető, mivel különféle helyeken is parazitizálhatja: nem csak fák közelében, hanem a fűben és a cserjék közelében is.

Nem nehéz felismerni őt, így még egy kezdő gombaszedő is képes felismerni őt. A kalap kellemes sárgás színű, a mézárnyékra emlékeztető, halvány narancssárga vagy világosbarna színű. A kalap közepén sötétebb. Felületén pelyhek vannak, amelyek az életkorral eltűnhetnek. A gomba lába hosszú (8–10 cm).

Egy fiatal mézsagar kupakjának mérete kicsi, átmérője 3–5 cm, alakja domború, kerek, szélén befelé csomagolva. Az érett gomba kalapjai kinyílnak és méretük növekszik, átmérőjük elérheti a 10 cm-t vagy annál is.

A méz agarics kalapja sűrű, húsa fehéres színű. A gomba szaga jó.A felnőtt képviselőnél a kalap húsának durva lesz, majdnem alkalmatlan az étkezésre. Az ilyen gomba elkerülhető. Az érett példányok nem csak ízlenek, hanem egészségre ártalmasak is lehetnek.

Az őszi fajok hozama széles körben elterjedt a nedves nyír-, rezgő-, tűlevelű- és egyéb erdőkben. A növekedés eleje augusztus, a kilépés az első fagyokkal kezdődik. Az ezen fajba tartozó gombák optimális hőmérséklete + 10 ° C.

északi
Gyakorlatilag nem különbözik az ősztől. Igaz, hogy a gomba kalap telítebb színű - világosbarna, és kifelé erősebb. A növekedés helye az első faj.

Kövér láb
Maga a név önmagáért beszél. A gomba vastag lába van az őszi és az északi fajhoz képest. Világos színű pehely is található a kalapban. Nem találkozhatsz ilyen egész családdal. A vastag lábú méz agarok kis csoportokban nőnek fel.

A vastag lábú fajok kalapjának széles formája van, az élek mentén lefelé leengedve. Átmérője nem haladja meg a 10 cm-t, a fiatal példány színe eltérő - világosbarnától sötétig. Rózsaszín kalapokkal vastag lábú mézgomba találunk. Az életkorral a szín elsötétül és barnavá válik.

A fiatal gomba lábánál mindig van egy „szoknya”, amely növekedéskor eltűnik. A kiadás eleje augusztus, a vége szeptember.

Lukovichnonogy
Nagyon szép gomba egy fényes kalapot. A kalap színe mélybarna vagy élénksárga. Ebben a fajban a mérleg a gomba teljes felületén található. A lábak gumós alakúak. Fákon és földön egyaránt nőhetnek.

A növekedési időszak augusztus elejétől október elejéig tart. A gomba inkább a holtfát, a régi csontokat, a rothadt fákat részesíti előnyben.

kiszorít
Ez egy nem keresztező faj (vagy, mint más néven hívják, tölgy). A lombhullató fákat részesíti előnyben. A lábnak nincs jellegzetes jele - a gyűrű, tehát összetéveszthető a mézgomba fekvő képviselőivel. Csak tapasztalt gombaszerelők azonosíthatják a valódi gombaféléket és gyűjthetik azokat.

A mézes galóca más jellegzetes jelek alapján felismerhető: a kalapban lévő mérleg és a test szőrtelensége a gombák valódi képviselőinek jellemző. Gomba gyűjtése július óta. Befejezni az összegyűjtést októberben.

nyár
Ez a faj nem vonatkozik a valódi mézgombara, de nagyon hasonlít ehhez. Ehető, ezért beszélünk egy kicsit róla.

A gombasapka kicsi, átmérője nem haladja meg a 6 cm-t. Szín - halványsárga. Ennek a fajnak a legfontosabb jellemzője a gumó jelenléte. A kupak felülete sima, szinte mérleg nélkül. A láb rövidebb, mint az őszi.

A gomba áprilisban kezdődik. A faj gyümölcse a hideg időjárás kezdete előtt.

tél
Ez egy hamis, de ehető gombák is. Külsőleg nem különbözik a család valódi képviselőitől, inkább a rothadt fákat és a rohadt csontokat részesíti előnyben. Neve az volt a képessége, hogy gyümölcsöt tudott viselni alacsony hőmérsékleten is. A termelési idényt ősszel és kora tavasszal határozzák meg. De ez nem azt jelenti, hogy 40 fokos fagyokban gombát is felvehet. Ilyen hideg időben a felfüggesztett animáció áll, de az első olvadás kezdetével azonnal életre kel.

Nem válogatott a növekedési helyek megválasztásakor. Megtalálható az erdőben, a kertben, a parkban stb. Ezért a japánok és a koreaiak sikeresen ápolják a téli fajokat.

rét
A hamis mézgomba is vonatkozik. Nagyon hasonló a család valódi képviselőihez, azonos színű és azonos alakú kalapot. De nincs gyűrű a lábon, és a kalapon sem talál mérleget.

A gomba inkább a réteket és a füves nyílt területeket részesíti előnyben. A nyár elejétől ősz végéig gyűjthető.

A királyi
A hamis gombáknak tulajdonítják. Meglehetősen sajátos és látványos megjelenésű. Az egész testét, beleértve a lábát, mérlegek borítják. Harang alakú kalapja van, inkább a rothadt erdei tuskók és fák kedveli, augusztusban indul, és késő ősszel ér véget.

Mennyire különböznek az igazi gomba a hamisoktól

Hogyan lehet megkülönböztetni a méz család valódi képviselőit a hamisoktól? Vegyük figyelembe az igaz gombákra jellemző jeleket:

1. A lábukon gyűrű formájában, vagy úgynevezett "szoknya" formájában vannak kialakításuk.
2. Jó szaga van.
3. Az igazi gomba mindig sápadt kalapokkal rendelkezik.
4. A kupakok felületét pehely borítja.
5. A kalap alatt elhelyezkedő tányérok halványsárga, közel fehérek vagy krémes árnyalatúak.

Összetétel és kalóriatartalom

A méz agarics alacsony kalóriatartalmú termék. 100 g-nál csak 17 kcal van.

Érdemes tudni! A gomba fő összetétele a víz. Tartalma a méz gombában 90%.

A vízen kívül a gomba tartalmaz:

• fehérjék;
• ásványi anyagok;
• rost;
• zsírok;
• élelmi rost;
• szénhidrátok;
• diszacharidok;
• hamu;
• monoszacharidok.

A hasznos elemek közül érdemes kiemelni az aminosavakat, a mikro- és makroelemeket, az antioxidánsokat. Különösen a gomba összetétele tartalmazza:

• B, A, E, C csoport vitaminjai;
• foszfor;
• magnézium;
• nátrium;
• kálium;
• vas
• kalcium és mások.

Miért hasznosak a gombák?

Nők számára

Kiemeljük a gombáknak a női test számára való hasznosságának fő kérdéseit:

1. A termék alacsony kalóriatartalmú, így vele nem kerül extra tömeg.
2. Segít az étrenddel és a böjt napokkal.
3. Eltávolítja a felesleges zsírt a testből.
4. Normalizálja az idegrendszert, segíti a szorongást és az álmatlanságot.
5. Elősegíti az új sejtek képződését összetételének köszönhetően.
6. Megerősíti az ereket.
7. Jótékony hatás a bőr, a köröm és a haj állapotára.
8. Távolítja el a méreganyagokat a testből.
9. Segít a székrekedésben.
10. Megakadályozza a rosszindulatú daganatok, különösen az emlőmirigyek kialakulását.

Férfiak számára

A gomba alacsony kalóriatartalma ellenére teljesen helyettesítheti a teljes ebédet vagy vacsorát. A mézgomba elég tápláló.

Ismeretes, hogy a család gombái csökkentik a vér koleszterinszintjét. Elegendő fehérje szükséges az erős nem számára az izomszövet fenntartásához. A gomba pozitív hatással van a szív működésére.

Terhesség alatt

A mézgomba terhesség alatt enni lehet, de mérsékelten és csak főzött vagy párolt formában. Ez egy tápláló és egészséges termék, amely telíti a női test hiányzó ásványi anyagokat, mikro- és makroelemeket, vitaminokat.

Amikor szoptat

1. A szoptatás ideje alatt gomba megengedett, de a szabályokat be kell tartani:
2. Ne bántalmazza a gombát.
3. Jobb, ha megvásárolják a farmon nevelt mézgomba.
4. Nem ehet pácolt gombát, érdemes elhagyni a sózott gombákat.

Fontos! Gomba elfogyasztását akkor kezdheti el, amikor a baba több, mint 4 hónapja. Addig nem szabad kockáztatni.

Gyerekek számára

Azonnal érdemes megjegyezni, hogy amíg a gyermek 7 éves nem lesz, gombát nem kell neki adni. Kellemetlenséget okozhatnak és gyomorpanaszokat okozhatnak. De 7 éves kor után korlátozott mennyiségű gomba hasznos lesz a gyermekek számára.

Képesek:

• javítja a látást;
• aktiválja az agyat;
• erősíti az immunitást;
• normalizálja az idegrendszert.

Ha lefogy

Táplálkozás közben a mézgomba különösen igényes. Kalóriatartalmuk, még sütve is, nem haladja meg a 22 kcal / 100 g-ot. Emiatt a fogyásuk miatt az emberek biztonságosan ehetnek gombát ebédre és vacsorára. Ugyanakkor fontos, hogy az embernek ne legyen emésztőrendszeri problémája, mivel a gombák a test által nehéz felszívódni.

Hasznosak-e a savanyított gombák?

Egyesek tévesen állítják, hogy a pácolt gomba nem jár semmilyen haszonnal az ember számára. Ez az állítás helytelen. Ha összehasonlítja a friss gomba összetételét a savanyúsággal, akkor nincs különbség közöttük. A pácolt gombák előnye, hogy a test könnyebben felszívódik, és ezekben gyakorlatilag nincs zsír. Mínusz - magas szénhidráttartalom. A termék azonban továbbra is hasznos, tápláló és nagyon ízletes.

Lehet-e enni gombát köszvényben?

A köszvényes mézgomba fel lehet venni az étrendbe, de kis mennyiségben. A gombák gyakorlatilag nem tartalmaznak purinekat, ezért ezt a fajt, valamint az osztrigagomba, a beteg számára engedélyezett terméknek tekintik. Enni párolt gombát és főzött is, megtagadva a sózott és savanyúságot.

Fontos! A betegség súlyosbodásának idején a gombákat el kell dobni.

Orvosi felhasználás

A mézgomba a hagyományos gyógyítók használják.Cukorbetegségben szenvedő betegek számára különféle kenyér készül a micéliumból. A gomba hashajtóként szolgál. Bizonyított, hogy a gombapép képes legyőzni a sztafilokokkuszt, segítve az E. coli eltávolítását a testből. A mézgomba radioaktív sugárzáshoz is hasznos.

A gyógyászatban alkalmazott mézgomba antibiotikumokként és fájdalomcsillapítóként használják. Ismeretes, hogy a mézgomba alapján elkészített alkohol-tinktúra szemölcsöt okozhat. Az infúzió belsejében, egy kis méz hozzáadásával megbirkózhat a vírusfertőzésekkel és erősíti az immunrendszert.

Káros és ellenjavallatok

A gomba használatának nincs különös ellenjavallata, de nem éri meg, például éjjel enni, mivel az étel nehéz. Óvatosan kell eljárni az alábbiak miatt szenvedő embereknél:

• emésztőrendszeri betegségek;
• veseelégtelenség;
• allergiák;
• a magas vérnyomás.

Ne adjon gombát 7 évesnél fiatalabb gyermekek számára.

Gombamérgezés tünetei

Nem csak mérgező példányok, hanem ehető minták is okozhatnak mérgezést. A mérgezés oka lehet a nem megfelelő tárolás vagy előkészítés.

A jelek szinte azonnal, vagy néhány órával a táplálkozás után jelennek meg:

• hányinger és hányás
• fájdalom a bélben és a gyomorban;
• hasmenés;
• gyomorégés és harapás;
• rossz közérzet;
• fejfájás;
• hőmérséklet-emelkedés 38 ° C-ig;
• gázképződés.

Hogyan lehet tárolni a méz gombát

Fontolja meg a friss, sózott, pácolt gombák eltarthatóságát.

új

A mézgomba legfeljebb 5 órán át frissen tarthatja a hűtőszekrényben. Fontos szempont, hogy csak nyers formában tárolhatók. Ha a gombát meghámozták, akkor azonnal el kell főzni.

só

A sózott gombák tárolhatósága a sózás módjától függ. A forró pácolásos módszerrel a gomba hűtőszekrényben legfeljebb egy évig tárolható, hideg módszerrel - legfeljebb 6 hónapig.

Az optimális hőmérséklet + 5 ° C. Az alacsony hőmérséklet megfagyaszthatja a gombákat, ezért elveszítik értéküket. Amikor a hőmérséklet emelkedik, savanyúkká válhatnak és élelmezésre alkalmatlanná válnak.

pácolt

A gombák megfelelő előkészítése a pácoláshoz és a folyamatos tartósítási folyamat lehetővé teszi a gombák ezen állapotban történő tartását 12 hónapig. Ha a kannákat rendes műanyag fedéllel zárták le, akkor azok eltarthatósági ideje hat hónap. Sült olajjal borított konzerv gomba legfeljebb hat hónapig tárolható.

Az optimális hőmérséklet + 5 ° C. Hűvös, sötét helyen tárolhatók, ezért nem szükséges hűtőszekrényt használni. Igaz, hogy ez az időszak 3 hónapra csökken.

Lehetséges fagyasztani?

A gombafagyasztást a legideálisabb tárolási módszernek tekintik. Ehhez először ki kell válogatni a gombát, el kell távolítani a törmeléket, le kell vágni az alsó részét a lábáról. Ha a példány nagy, akkor el kell távolítania a héját.

Ne mossa meg a gomba fagyasztás előtt! Ragaszkodhatnak egymáshoz. Ha a mosást nem lehet elkerülni, a gombát a fagyasztóba küldése előtt alaposan meg kell szárítani.

Tudnia kell! A méz agarákat műanyag zacskókban vagy tartályokban fagyasztják.

Az optimális hőmérséklet-szabályozás mínusz 22 ° C. A megfelelő tárolás valamennyi feltételétől függően a gomba a fagyasztóban hat hónapig feküdhet, miközben megőrzi értékét és hasznos tulajdonságait.

A korábban hőkezelésen átesett mézgomba legfeljebb egy évig fagyasztható.

Lehetséges száradni?

A gomba szárítása az egyik tárolási módszer. Íz és hasznosság szempontjából a szárított gomba nem rosszabb, mint a pácolt gombák. Mínusz - „képviseletlen” megjelenés.

A szárított gombákat tartályokban vagy üvegedényekben tárolják. A tartály szorosan le van zárva.A szárított mézgomba vászonzsákokban tárolhatja, főleg az, hogy a tárolóhely száraz.

Fontos! A gombákat havonta egyszer kell ellenőrizni, hogy ne legyenek hibáik. Ha ez megtörténik, a gombát ki kell öblíteni és szárítani a kemencében + 70 ° C hőmérsékleten.

A felhasználhatósági idő egy év.

Hogyan tisztítsuk meg a gomba gomba

A gombák otthoni tisztításának otthoni megkönnyítése érdekében meg kell kezdeni a kiválasztást gombák szedésekor, a szeméttől, rothadt és féregmintáktól való megszabaduláskor. Az egészséges mézsaj lábaitól vágjuk le az alsó részt, távolítsuk el a fenyő tűket, leveleket, szennyeződéseket stb. Engedje le a kalapot a filmből.

Fontos! Hazaérve, azonnal meg kell válogatnia újra a gombaféléket. Ha a gyors válogatás nem lehetséges, akkor a gombát vízbe kell tenni, citromsavat és sót adva hozzá.

A tisztításhoz késre, szivacsra és szűrőre van szüksége.

1. A kezdethez szétválasztjuk a kalapot a lábától.
2. Tisztítsuk meg a szennyeződést késsel.
3. Távolítsa el a sérült alkatrészeket.
4. Mossa le a sapka alatti felni vízzel, vagy távolítsa el késsel.
5. Mossuk meg a gombát és elkezdjük főzni.

Ha szárad, akkor ne mossa le őket!

Mit lehet főzni gombából: receptek

kaviár

Főzéshez a következőkre van szükségünk:

• mézes gombák - 400 g;
• néhány nyíl zöld hagymát;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• hagyma - 1 hagyma;
• ecet - 1 evőkanál;
• só és bors - a háziasszony belátása szerint.

előállítás:

1. A mézgomba rendezve, tiszta és az enyém.
2. Főzünk egy órát. Nézzük a készenlétre. Kevesebb időt vehet igénybe. Ezután engedje le a vizet.
3. Küldjük a gomba olajban sütni, amíg az összes folyadék el nem párolog.
4. Távolítsa el a tűzről és hűtse le.
5. Küldjük a sült gombát egy húsdarálóban, és továbbítjuk rajta.
6. Rántja és megsütjük a hagymát ugyanabban a serpenyőben és ugyanabban az olajban, amelyben a méz gombát sülték.
7. Adja hozzá a borsot, ha szükséges, sót. Pár perccel az elkészülés előtt adjuk hozzá az apróra vágott zöld hagyma nyilait és öntsük bele az ecetet. Alaposan keverjük össze az összetevőket.
8. Keverjük össze a sült hagymát őrölt gombával és alaposan összekeverjük az összes hozzávalót.
9. Készítünk üvegeket: a fedelekkel együtt sterilizáljuk. Spray a kaviár.
10. Melegítjük külön tálban, mondhatjuk - melegítjük, növényi olaj.
11. Öntsön kaviár üvegeket forró olajjal, hogy a snack teljesen le legyen fedve az olajjal. Tekerje fel.
12. Kaviárt hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét helyiségben tároljuk.

leves

Főzéshez a következőkre van szükségünk:

• mézes gombák - 300 g;
• sárgarépa - 1 db. közepes méretű;
• burgonya - 2 db .;
• hagyma - 1 hagyma;
• Lavrushka - 1 levél;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• borsó bors - 4 db .;
• só - a háziasszony belátása szerint.

A levesnek szánt mézgomba közepes vagy kis méretben kerül felvételre, hogy azokat nem darabolják, hanem egészben hagyják. Ez szépen és ízléses is lesz. A leveshez további összetevők adhatók, például árpa vagy egyéb gabonafélék, tészta. A leves teljesebb és gazdagabb lesz.

előállítás:

1. Megtisztítottuk és mostuk a gomba. Tegye őket külön serpenyőbe, majd töltse fel vízzel, sóval és főzzük gázon. Amint a víz forrni kezd, vegye le az edényeket a tűzhelyről és engedje le a vizet. Öntsen egy új vizet és várja meg a zöldségek elkészítését.
2. Hagymát apróra vágva. Három sárgarépa egy reszelőn, nagy vagy közepes szegfűszeggel.
3. Az elkészített hagymát és sárgarépát süssük olajban.
4. Vágja a burgonyát tetszőleges darabokra, lehetőleg közepes méretű kockákra.
5. Sült zöldségeket és apróra vágott burgonyát küldünk a serpenyőbe. Kapcsolja be a gázt és főzze.
6. Várjuk, amíg a víz felforr, majd csökkentsük a tűzet, a sót, öntsük a borsot a serpenyőbe, és folytassuk a főzést addig, amíg az összes hozzávaló teljesen meg nem főzött.
7. Miután minden készen áll, kapcsolja ki a gázt és hagyja, hogy a leves forraljon egy forró tűzhelyen. Nem több, mint 10 perc. Adhat hozzá zöldeket a leveshez, ez még ízletesebb lesz.
8. Az asztalhoz szolgálunk.

saláta

Saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• mézes gombák - 300 g;
• tojás - 3 db .;
• burgonya - 200 g;
• sonka - 300 g;
• joghurt - 150 g;
• zöld hagyma - 30 g;
• bors - ízlés szerint;
• só - a háziasszony belátása szerint.

előállítás:

1. A méz galóca, tisztítsa meg, öntsen vizet, és küldje fél órára főzni. Engedje le a forrásban lévő vizet, és töltse fel a gomba új, friss vízzel. Helyezze újra a serpenyőt a gázra, és főzzük további 15–20 percig.
2. Forraljuk fel a burgonyát és a tojást. Ezután megtisztítjuk és apróra vágjuk vagy kockára daraboljuk. Vágja a sonkát tetszőleges kockákra.
3. A salátatálban először egyenletes rétegben terítse el a tojásokat, sót és szükség esetén borsot.
4. Helyezzen egy réteg apróra vágott burgonyát a tojásra, adjon hozzá még egyszer sót és borsot. Fentről töltsön meg mindent joghurttal, terítsen el egy réteg sonkát, és ismét adjon hozzá egy kis joghurtot.
5. Megszórjuk mindezt zöld hagymával, aprítás után.
6. Engedje le a vizet a mézgomba és hagyja, hogy egy kicsit megszáradjanak. Osszuk fel a saláta tetejére.
7. Küldjük a kész edényt néhány órára a hűtőszekrénybe.

A saláta kész. Egyél egészségre!

ballagófű

Fel kell készülnünk:

• mézes gombák - 500 g;
• hagyma - 500 g;
• káposzta - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• növényi olaj - 100 ml;
• ecet - 100 ml;
• petrezselyem - 50 g;
• szegfűszeg - 3 db;
• Lavrushka - 2 levél;
• paprika - 5 db .;
• őrölt bors és só - a háziasszony belátása szerint.

előállítás:

1. Megtisztítjuk a gombát, mossuk és elkezdjük főzni. Az első tételt a víz felforrása után engedjük le. Töltse fel új vízzel, és folytassa a főzést további fél órán keresztül.
2. Finomra apróra vágott káposztát. Finomra vágja a hagymát, és süssük addig, amíg egy arany árnyalat meg nem jelenik. A paprikát apróra vágjuk.
3. Keverjük össze a káposztot és a paprikát, és adjuk hozzá a kész sült hagymához. Mindent sózzon, ha szükséges, borsozzon. Folytassa a sütést további 15 percig.
4. 5 perccel a zöldség teljes elkészülése előtt adjunk hozzá szegfűszeg, borsót, borsot, főtt petrezselymet és főtt gombát.
5. Öntsön néhány perccel az ecetet, mielőtt kikapcsolná a gázt. Mindent összekeverünk.
6. A kannákat a fedelekkel sterilizáljuk. Készítsük el a szaljankát előkészített tartályokban. Tekerje fel a bankot, vagy zárja le szorosan lezárva.
7. Fordítsa meg a kannákat a fedelek felett, takarja le törülközővel és hagyja lehűlni a motorvezérlőt.
8. Az előételeket hűvös helyen tároljuk.

pástétom

A paszta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• mézes gombák - 1 kg;
• hagyma - 350 g;
• sárgarépa - 350 g;
• só - 25 g;
• sütőolaj - 100 ml;
• cukor - egy csipet;
• ecet - 1 evőkanál;
• bors ízlés szerint.

előállítás:

1. A méz gombát megtisztítják, mossák és áztassák. Öntsük ki a piszkos vizet, és tegyünk ki tiszta gombát, hogy főzzük egy mély tálban. Ehhez töltsön meg körülbelül 2 liter friss vizet.
2. Távolítsa el a habot, amely kanállal alakul ki a főzés során. Használhat egy réselt kanalat. Az első vizet le lehet üríteni és új vízzel megtölteni. Ha a gomba tiszta és friss, akkor egy vízben főzhet.
3. Miután a víz forrni kezd, csökkentse a gázt, és főzze fél órán át.
4. Készítsünk egy szűrőt, engedjük le a vizet. A húslevesből levest készítünk.
5. Vágjuk a hagymát félkarikákba, és átlátszóvá sütjük.
6. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, és folytassuk a sütést további 15 percig.
7. A gombát eloszlatjuk a sült zöldségekben, adjunk hozzá gázt és süssünk addig, amíg az összes folyadék el nem párolog. Mindent sózzon, ha szükséges, borsozzon és alaposan keverje össze. 2 perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet és cukrot.
8. Kapcsolja ki a gázt, hagyja, hogy a zöldségek és a gombák kissé lehűljenek, és küldje őrlésre a darálóba. Ahhoz, hogy a paszta gyengéd legyen, használjon egy kis fúvókát, vagy többször őrölje meg az összetevőket egy darálóban. Ez elég 2-szer.
9. A kannákat a fedelekkel sterilizáljuk.
10. Szétterítjük a pasztát a tartályba, ügyelve arra, hogy a snackben ne legyen levegő.
11. Erőteljesen melegítse a növényi olajat külön tálban, kalcinálja és öntsük forró olajjal a pasztát. Elegendő lesz minden tartályhoz, ha snack 3-4 evőkanál van
12. Fedjük le a bankokat.
13. Külön serpenyőben helyezze a törülközőt az aljára.Töltünk üvegeket elkészített harapnivalókra, és feltesszük őket fél forró vízzel. Fél órán át sterilizáljuk a kannákat.
14. Megkapjuk a tartályt, és feltekercseljük. Hagyja lehűlni és küldje el tárolásra.

Hogyan sütjük

A gombák szokásos sütéséhez a következőkre van szükségünk:

• mézes gombák - 2 kg;
• pörkölő olaj - 500 ml;
• fűszerek ízlés szerint;
• só - a háziasszony belátása szerint.

előállítás:

1. A mézgomba tisztítják, mossák és fél órán át vízzel töltik. Engedje le a vizet.
2. Kivesszük a serpenyőt, és eloszlatjuk a gombát. Mindent megtöltünk vízzel és főzzük 40 percig. Drain, és hagyja, hogy a gomba megszáradjon.
3. Öntsön olajat egy serpenyőbe és melegítse fel.
4. Gomba forró olajba, sóba, borsba küldjük, ha szükséges, fűszereket adunk hozzá.
5. Keverjen össze mindent, fedje le a méz-agarsavat fedővel, és fél órán keresztül főzze.
6. Távolítsuk el a fedelet és süssük nyitott állapotban további 10 percig. A gombák készen állnak.

Hogyan kell főzni

Idővel a mézgomba elég ahhoz, hogy fél órát főzzön. Ehhez először alaposan meg kell tisztítani és öblíteni a gomba. Ezután tegyen rá gázt, és forraljon fel az első vízkészletet. Drain, öntsük újra gombát vízbe. Töltsön fel gázt és főzzen. Főzési idő - fél óra. Sót, borsot, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket, ha szükséges.

Hogyan savanyúság

Adunk egy egyszerű receptet a megőrzésre. A főzéshez szüksége lesz:

• mézes gombák - 1 kg;
• paprika - 4 db .;
• ecet - 1 teáskanál;
• citrom - 1 db .;
• só - a háziasszony belátása szerint.

előállítás:

1. Megtisztítjuk a gomba, mossuk, töltsük fel vízzel és kb. 15 percig tartsuk a vízben.
2. Összeolvasztjuk, gombakat külön tálba tesszük. Töltsük meg újra vizet és kezdjük el főzni. Adjunk hozzá egy kis citromlevet.
3. Amint a víz felforr, engedje le. A méz gombát frissen öntik. Folytassa a főzést mérsékelt gázzal. Amint a víz forrni kezd, csökkentjük a gáz mennyiségét. Főzési idő - fél óra. Adjunk sót a vízhez.
4. Kapcsolja ki a gázt, öntsön bele ecetet, adja hozzá a borsot. Kipróbáljuk a pácot són. Készítünk üvegeket, és beleszük a pácot gombával.
5. Feltekerjük a tartályokat, lehűtjük a snacket és elküldjük tárolásra.

Lehet-e hamis gombát enni?

A méz gombák hamis képviselőit ehető és nem ehető részekre osztják. Nyilvánvaló, hogy csak ehető fajok fogyaszthatók. Ráadásul íz szempontjából nem rosszabbak, mint a gomba valódi képviselői.

Fotógomba