Kapribogyó: haszna és káros a test számára

A főzés során sokféle terméket használnak. Az egyik csodálatos kiegészítő a kapribogyó. Virágrügyek, és Nyugat-Európában széles körben használják. Ma Oroszországban egyre népszerűbbé válnak.

Mik a kapribogyók és hogyan néznek ki?

A kapribogyó virágrügyek. Különbözőek az olajbogyó színétől és kis méretétől, az étel adalékanyagaként használják, és nem a fő termék.

Az ókori Görögországban szerezték hírnevüket. A terméket az emberek aperitifként használják. A kapribogyó kissé fűszeres, fűszeres és savanyú ízű. Leginkább ízük és aromájuk szerint a mustárhoz hasonlítanak. Ez a hasonlóság annak köszönhető, hogy elegendő mennyiségű mustárolaj van benne.

A kapribogyót a mediterrán országokban használják fejfájás, ízületi fájdalmak, nodularis goiter, lép- és májbetegségek gyógyítására. Így a kapribogyót széles körben használják orvosi célokra.

Mi a különbség az olajbogyó között?

Megjelenésükben a kapribogyó nagyon hasonlít az olajbogyóhoz. De ezek teljesen különböző termékek. Az olajbogyót éretlen gyümölcsnek nevezik, amely egy olajfán nő. A boltban konzerv formában találhatók. Az olajbogyó zöldes színű és keserű-ízű. Harapnivalóként vagy saláták és levesek ízesítésére használják őket.

A kapribogyók még mindig bontatlan virágok egy bokorról, amely elsősorban Közép-Ázsiában, a Kaukázusban és a Krím-félszigeten nő. Csak pácolt formában használják saláták és különféle ételek adalékanyagaként.

Összetétel és kalóriatartalom

A kapribogyó manapság egyre népszerűbb Oroszországban. Ennek oka az a tény, hogy összetételükben sok nyomelem van, és felbecsülhetetlen előnyökkel járnak a test számára.

Mivel a kapribogyók jelen vannak:

1. Kolin. Ismert a májjavító képességéről. Elősegíti a helytelen táplálkozás révén a súlygyarapodás lelassulását, megakadályozza az urolithiasis kialakulását. Ezenkívül, kolin nélkül, az A-vitamin nem szívódik fel elég jól.
2. Kalcium és foszfor. Ez a két nyomelem fontos szerepet játszik a testben - részt vesz a csontszövet szerkezetében. A kudarcukkal növekszik a kóros törések kockázata. Ezen felül a foszfor szükséges az energiaátvitelhez, és a kalcium szabályozza az izomszövet összehúzódását.
3. Vas. Az anyag részt vesz a vérképzés folyamatában. Hiányával vérszegénység alakul ki.
4. Kálium. Részt vesz a szívizom megfelelő működésében.
5. Jód. A pajzsmirigy működéséhez nyomelemekre van szükség. Hiánya a szerv károsodásához és az endokrin rendszer elég veszélyes betegségeinek megjelenéséhez vezet.
6. Nátrium. Fenn kell tartani a normál víz-só egyensúlyt. Ezenkívül elegendő mennyiségű adrenalin előállítása szükséges.
7. C-vitamin Fenn kell tartani az immunitást, és aktívan részt kell venni a testben zajló oxidatív és redukáló folyamatokban.
8. A-vitamin Az antioxidáns, amely nemcsak a látáshoz szükséges, hanem a bőr állapotának javításához is hozzájárul, lelassítja az életkorral kapcsolatos változásokat.
9. A B. csoport vitaminjai Ez egy meglehetősen nagy csoport, amely több vitamint tartalmaz. Mindannyian részt vesznek a test minden folyamatában.Szükségesek az idegrendszer normál működésének fenntartására, a test védelmére a stressztől.

A kapribogyó tartalmaz továbbá cinket, szelént, PP, E, K vitaminokat, rézet és mangánt. Egy hasonló összetétel lehetővé teszi a kapribogyó használatát nem csak kulináris célokra. Az ókor óta széles körben használják orvosi célokra számos betegség kezelésére, a fájdalom, gyulladás enyhítésére és az általános állapot javítására. Ezenkívül a kapribogyó is felhasználható ételek adalékanyagaként, a fogyás diétája alapján. A termék kalóriatartalma 23 kcal / 100 g.

Melyek a hasznos kapribogyók

Általános előny

Nyugat-Európában népszerűvé váltak, mivel felbecsülhetetlen előnyökkel járnak a test számára, és számos rendszerre hatással vannak. A kapribogyó hasznos tulajdonságai:

1. A vércukorszint normalizálása. Ezek közé tartozik a rost. Jelenléte miatt a glükózfelvétel folyamata lelassul. Így a vércukorszintet egész nap fenntartják. A tanulmányok kimutatták, hogy a kapribogyónak antidiabetikus tulajdonságai vannak, és segítik a cukorbetegség jelenlétében a glükóz csökkentését. Így a kapribogyó használata más élelmiszerekben is csökkentheti a glükózszintet.
2. A vér koagulációjának fenntartása. A termék K-vitamint tartalmaz, amely részt vesz a vér koagulációs folyamatában. Ezenkívül elősegíti a vérzés megakadályozását, aktiválja a lágy szövetek regenerálódását és felgyorsítja a kis sebek és vágások gyógyulását.
3. A gyulladás eltávolítása. A gyulladásos folyamat a test védekezőképességének számos tényező hatására bekövetkező reakciója. A kapribogyó használata lelassítja a rákos daganatok, a diabetes mellitus és a szívrendszer betegségeinek kialakulását. Tulajdonságai miatt a kapribogyó csökkentheti a gyulladásos folyamatot. Ezek tartalmaznak antioxidánsokat, amelyek segítik a gyulladás kiküszöbölését.
4. A csontszövet megerősítése. A kapribogyó kalciumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek a csontok alapját képezik. A magnézium támogatja az izomszövet megfelelő működését, megakadályozva a görcsök megjelenését.
5. A máj fenntartása. A kapribogyó összetétele tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek részt vesznek a májban, védve azt számos tényező negatív hatásaitól. Ezenkívül az antioxidánsok jelenléte miatt káros anyagokat távolítanak el a testből, ami jelentősen csökkenti a szerv terheit.
6. Az érfalak megerősítése. A beérkező komponenseknek köszönhetően a kapribogyó segíti az érrendszer fenntartását, a kalcium pedig erősíti falait.
7. Érzéstelenítő hatás. A népi orvoslásban a kapribogyót érzéstelenítőként használják, és segítik a hátsó fájdalom enyhítését.
8. A vérrögök megelőzése. Ezek nagy mennyiségű koleszterint tartalmazó élelmiszer túlzott fogyasztásának eredményeként képződnek. Leáll az erek falán és eltömíti őket. A folyamatban lévő folyamat hátterében a vérkeringés romlik, ami stroke-hoz vezet.
9. Pozitív hatás a vese működésére. A kapribogyó népi gyógyítókat használják a vesék működésének támogatására. Ezenkívül megakadályozzák a kövek megjelenését.
10. Segítség a jód felszívódásában. Ez a nyomelem szükséges a pajzsmirigy számára. Hiányossága a szerv meghibásodásához vezet, ami számos endokrin rendszer betegség kialakulásához vezet.
11. Az idegrendszer támogatása. A kapribogyó anyagokat tartalmaz, amelyek szükségesek az idegrendszer normál működéséhez. Ezért a kapribogyó segíti a stressz csökkentését, és megelőző intézkedésként szolgál a depressziós állapotok kialakulásához.

Így a megfelelő használatú kapribogyó sokféle szerv és rendszer munkáját elősegíti, pozitív hatással lesz a test általános állapotára.

Nők számára

A termék A-vitamint tartalmaz, amely hozzájárul a körmök, a haj erősítéséhez és a bőr javításához. A kapribogyó segítségével a nő hosszú ideig fiatal maradhat, és lelassíthatja az öregedési folyamatot.

Férfiak számára

A férfiak számára fontos, hogy fenntartsák a szív, az izom-csontrendszer és az izomszövet egészségét. Ez elősegíti a kapribogyó rendszeres használatát. Különleges anyagokat tartalmaznak, amelyeknek pozitív hatása van ezekre a rendszerekre.

Terhesség alatt

A terhes nők kapribogyót használhatnak, de kis mennyiségben. Elegendő mennyiségű kalciumot tartalmaznak, amely a csontszövet építőanyaga. Ebben az időszakban nagy mennyiségű nőre és magzatra szükség van nyomelemekre. Ezenkívül a termék segít fenntartani az immunitást, ami a terhesség ideje alatt nagyon fontos.

Amikor szoptat

A szoptatáshoz nemcsak egy bizonyos étrend szükséges, hanem a mikrotápanyagok és a vitaminok folyamatos pótlása is. Összetételének köszönhetően a kapribogyó elősegíti az összes szükséges anyag szintjének helyreállítását, és pozitív hatással lesz a testre.

De szoptatás közben enni kapribogyót kell körültekintően. A helyzet az, hogy ezek használata allergiát okozhat a csecsemőben. Óvatosan lépjen be az étrendbe.

Gyerekek számára

Nem minden gyermek szeret a kapribogyót. De lehetővé teszik számukra az immunitás erősítését, az agy munkájának támogatását. Ezért lehet és kell bevezetni őket a gyermek étrendjébe, de három éves kortól kezdve.

A kapribogyó ritkán allergiás reakciót válthat ki. A gyermekeknek kis adagot kell adni más ételek részeként. Negatív tünetek, például kiütés, bőrpír vagy viszketés hiányában a tálalás növelhető. De azokban az esetekben, amikor a kapribogyó használata után a gyermeknek allergiája van, egy ideig el kell hagyni.

Többek között a kapribogyó nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot és foszfort. Ezekre a mikroelemekre szükség van a gyermek testében a csont- és izomszövet megerősítéséhez. Így a termék felbecsülhetetlen előnyökkel jár a növekvő szervezet számára.

Ha lefogy

Ha olyan fogyást követ el, amelynek célja a fogyás, a kapribogyó fogyasztása nem fog fájni. Nem tartalmaznak sok kalóriát. Összetételükben van egy nyomelem, amely elősegíti a zsírsejtek lebontását. Hála neki, a bőr alatti nem képez zsíros réteget.

Főzés alkalmazás

A kapribogyót széles körben használják a főzéshez. Különböző ételekhez hozzáadják. Egyedülálló ízet és aromát adnak nekik. A kapribogyót manapság a világ szinte minden konyhájában használják, de a leggyakoribb a Földközi-tengeren.

Gyakran nem nyitott cserjebimbókat használnak különféle szószokhoz, például borkő és paradicsom, és pizza készítéséhez adják hozzá. A kapribogyó kiválóan alkalmas hal- és növényi ételekre, borjúhúsra. Íme néhány a kapribogyó legnépszerűbb receptje.

Paradicsomleves

Fogyasztható félelem nélkül és fogyáskor, sovány hús felhasználásával. Előkészítéséhez az alábbi termékekre van szüksége:

• hús a húsleveshez;
• két hagyma;
• 300 g kapribogyó;
• 80 g paradicsompaszta;
• 100 g tejföl;
• egyharmada citrom;
• két burgonya;
• só ízlés szerint.

Először főzzük a húslevest. Ehhez forraljuk a húst 1,5 liter vízben, amíg meg nem lágyul. Apróra vágjuk a hagymát, és olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz.Amikor a hús készen áll, adjunk hozzá hagymát, paradicsompasztát, majd előre hámozott és apróra vágott burgonyát. Mindent forralunk, amíg meg nem érkezik, majd adjuk hozzá a kapribogyót, és hagyjuk forrni további 5 percig. Tálaljuk levest tejföllel, egy szelet citrommal. Felvehet egy kis zöld színt. A leves meglehetősen ízletes, aromás és a test számára elég hasznos.

Mediterrán tészta

Ez a tészta kiváló vacsora vagy ebéd lesz az egész család számára. Főzéséhez a következő termékekre van szüksége:

• 350 g spagetti;
• egy marék kapribogyó;
• 300 g paradicsom;
• fél doboz olajbogyó;
• gerezd fokhagyma;
• oregano;
• növényi olaj.

Hámozza le és apróra vágja a fokhagymát növényi olajban. Hámozza meg a paradicsomot. Ehhez öntsünk rá forrásban lévő vizet. Ezután apróra vágjuk és adjuk hozzá a fokhagymát. Öntsön mindent egy pohár vízbe. Hagyja a tűzhelyen 10 percig, majd adjon hozzá kapribogyót és olajbogyót. 10 perc múlva adjon hozzá oregánót, zárja le a fedelet és vegye le a tűzhelyről. Forraljuk fel a spagetti sózott vízben. Engedje le a vizet, és tegye egy serpenyőbe a spagetti. Keverjen össze mindent. Tálaljuk zöldekkel és egy kis sajttal.

pizza

Ezt az ételt Oroszországban sokan szeretik. A pizza segít gyorsan elkapni, nagyszerű a gyors harapáshoz. De ez nem mindig hasznos. A kapribogyó használatával az étel kevésbé tápláló és hasznosabb lesz. A főzéshez az alábbi összetevőkre van szüksége:

• kész pizza pogácsa;
• paradicsom - 2 darab;
• hagyma;
• kolbász - 400 g;
• ketchup;
• majonéz;
• kapribogyó - 300 g;
• sajt - 300 g.

Pizza torták készen is megvásárolhatók. Fagyasztott és hűtött formában is értékesítik. A csomag leggyakrabban három darabból áll. Leolvasztja a süteményeket, ha szükséges. Tegye egy sütőlapra, és fedje le majonézzel és ketchupmal. Helyezze a tetejére apróra vágott hagymát, paradicsomot és kolbászt. Tegyen egy kis mennyiségű kapribogyót is. Megszórjuk mindent sajttal és tegyük a sütőbe 10-15 percre. 180 ° -ra kell melegíteni. Bármilyen kolbász felhasználható, vagy főzött vagy füstölt csirkével helyettesítheti. Hozzáadhat egy kevés sült gombát is.

Mit lehet cserélni

A kapribogyó nem mindig található a bolti polcokon, mivel Oroszországban ezek nem nagyon gyakoriak. Szükség esetén olajbogyóval vagy olajbogyóval helyettesíthető. Ezek a termékek ízében hasonlóak.

Bizonyos esetekben kapribogyó helyett pácolt zöld paradicsom használható.

Káros és ellenjavallatok

Az összes előny ellenére a kapribogyó nem mindig fogyasztható. Bizonyos esetekben árthatnak a testnek.

Mindenekelőtt nem lehet enni a húgyúti rendszer betegségeivel akut stádiumban. Ennek oka az a tény, hogy a pácolt kapribogyó összetétele nagy mennyiségű sót tartalmaz. Megtartja a vizet a testben és provokálja a szövetek duzzanatát. Ez betölti a húgyúti rendszert.

A pácolt kapribogyót terhesség alatt is nagyon óvatosan kell enni, mivel túlzott mértékű használata duzzanatot okozhat, ami veszélyes állapot a csecsemő számára.

Nem nyitott rügyek nem ajánlottak azoknak az embereknek, akiknél a vérnyomásesés esik. A helyzet az, hogy összetételük olyan anyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a vérnyomás csökkenéséhez, ami a jólét romlásához vezet.

A kapribogyó használatának ellenjavallata a peptikus fekély, a gyomorhurut vagy a magas savasság. Ezenkívül a készítmény nem ajánlott emésztőrendszeri betegségek, puffadás vagy rá jellemző hajlam esetén.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A kapribogyót ma szinte bármilyen láncban be lehet vásárolni.Kis méretű üvegedényekbe csomagolják. Íme néhány útmutató a minőségi termék kiválasztásához:

1. Vásárlás előtt ellenőrizze a bankok integritását. A fedélnek is jól kell illeszkednie.
2. Vegye figyelembe a lejárati időt. Ez nem hamarosan lejár.
3. A kapribogyó eltérő méretű lehet. A fajtától függ, de nem befolyásolja az ízét. Jobb választani saját preferenciái alapján.
4. Sokkal jobb megtagadni a elég nagy kapribogyó vásárlását. A helyzet az, hogy gyakran kapszulát adnak a kapribogyónak. Csak méret szerint lehet megkülönböztetni őket.
5. A sózott kapribogyóban a sós oldatnak fehérnek, de nem sárganek kell lennie. Sokkal jobb megtagadni egy ilyen termék vásárlását.

A kapribogyót szorosan lezárt csomagolásban tartsa egy évig. A nyitott üveget azonban legfeljebb 3 napra lehet hagyni a hűtőszekrényben. Csak így lehet frissíteni a terméket.

Ne használjon kapribogyót, ha lejárati idejük lejárt. Ez káros lehet a testre és mérgezést okozhat.

Hogyan készítsünk kapribogyót nasturtiummagból?

Nasturtium egy növény, amely megkülönbözteti a fényes virágzat és az elágazó szárak. A virág ma szinte minden kerti parcellaon megtalálható, mivel sok kertész tetszett neki.

A kaprosok helyett a nasturtiummag használható, mivel ízük, aromájuk, megjelenésük és illata hasonló. Használat előtt pácolják vagy sózják.

Ha a kapribogyó hiányzik, pácolt nasturtiummaggal helyettesíthető. A termék íze nem különbözik egymástól. Több recept létezik:

1. recept

A következő komponensekre lesz szükség:

• nasturtiummag 300 g mennyiségben;
• granulált cukor - 50 g;
• só - 2 teáskanál;
• liter víz;
• 6% ecet - 1 evőkanál.

Paprika és babérlevél ízlés szerint szintén szükséges.

Először készítse elő a pácot. Ehhez öntsünk vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, és adjunk hozzá cukrot és sót. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, borsot és ecetet. Mindent forraljon 5 percig. Még forrásban lévő pácban engedje le a nasturtium magját, hagyja forrni, és vegye le a tűzről. Hűtés után öntsön mindent bankokba, húzza meg a fedelek. A bankokat hidegen helyezték 3 hétre. Tehát a magok teljesen pácolni fognak.

2. recept

Ezt a receptet akkor használják, ha savanyú zöld vetőmagot szeretne. Ehhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 200 g nasturtium;
• egy teáskanál sót;
• 6% ecet.

Helyezze a magokat egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót. Hagyjon mindent egy napra sózni. Ezen idő alatt a magokat rendszeresen össze kell keverni. Egy nap múlva tegyen mindent üvegekbe és öntsön ecetet. Zárja le a fedelet és vegye le 21 napig. Ezen idő végén engedje le az ecetet, és öntse öntsön a pácot. Elkészítéséhez forraljon fel 1 liter vizet, adjon hozzá cukrot és sót, borsot, babérlevelet és kis mennyiségű ecetet. Ecet helyett vörös ribizli keféket is használhat.

3. recept

Ez egy meglehetősen egyszerű recept, amely lehetővé teszi, hogy pácolt nasturtiummagokat kapjon, amelyek még nem érkeztek meg. Először el kell készítenie a pácot. Ehhez öntsünk 0,5 l vizet a serpenyőbe, forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és sót, 25 ml ecetet. Töltsük meg a nasturtium gyümölcsét üvegedényekbe és öntsük a kész oldatot. Mindent meg kell pácolni 3 hétig.

Lehet-e enni kapribogyót is

A kapribogyót csak sós vagy pácolt formában szabad enni. Nem lehet nyersen enni. Nyers formában csak gyógyszertárakban használják, hogy kivonatot kapjanak gyógyszerek előállításához.

A főzés során a kapribogyó csak pácolt vagy sózott. Kiválóan alkalmas levesek, saláták, pizza és főételek készítésére. Sózott kapribogyó, étkezés előtt javasolt folyó vízben öblíteni. Ez segít eltávolítani a fölösleges sót.Ezt az eljárást követően a termék kis mennyiségben és urolithiasisban is fogyasztható.

Hideg előételekhez és salátákhoz a legjobb közepes és nagy méretű kapribogyót használni. A dekoráció szerepet játszanak jobban. A kicsi vetőmag jobban alkalmas meleg ételek elkészítésére.

Fontos azonban emlékezni, hogy magas hőmérsékletnek kitéve elveszítik az ízét. Ezért adják az edénybe 5 perccel a teljes készség előtt.

A főzés kezdetén csak pörkölthez vagy leveshez adhatják hozzá. A kapribogyók ebben az esetben más összetevőknek adják ízüket, ízük teljesen elveszítve.

Érdekes tények a kapribogyóról

A bokor bontatlan rügyei nem annyira népszerűek Oroszországban, ám Közép-Ázsia és Közép-európai országok konyhájában széles körben használják.

Íme néhány érdekes kapros tény, amelyeket kevesen tudnak:

1. Eredetileg a kapribogyó volt a közismert olivier-saláta része. Manapság a savanyúságot helyett használják, mivel hozzáférhetőbbek és ízlésük szerint kissé hasonlítanak a kapribogyóra.
2. A bokor bontatlan rügyeiben nagy mennyiségű nátrium található. A szint csökkentése érdekében a kapribogyót egy ideig vízben kell áztatni. Ezekre a célokra olívaolajat is felhasználhat.
3. Nemcsak a cserjék rügyei hasznosak, hanem a levelek és a gyökerek is. Sok évvel ezelőtt a szív- és érrendszeri betegségek és a pajzsmirigy kóros betegségeinek kezelésére alkalmazták őket. Ezek alapján gyógyászati ​​tinktúrákat és főzõket készítettek.
4. A kapribogyó elegendő mennyiségű rostot, zsírt és fehérjét tartalmaz, amely felbecsülhetetlen előnyökkel jár a test számára, és ezekkel az anyagokkal telíti. A rost különösen hasznos. Hozzájárul az emésztési folyamathoz, elősegíti a rendszer szervének működését.
5. A cserje bontatlan rügyei quercetinet tartalmaznak. Ez az anyag kiválóan megelőzi az onkológiát, mivel megakadályozza a rákos sejtek fejlődését. Ezen felül pozitív hatással van a bőr állapotára.

A kapribogyó egyedi termék. Kiválóan alkalmas különféle ételekhez való adalékanyagként, és pozitív hatással van a testre.

A tüskés cserjék bontatlan rügyei, ha azokat helyesen használják, felbecsülhetetlen előnyökkel járnak a test számára. Hatalmas mennyiségű nyomelemet és vitamint tartalmaznak, amelyek szükségesek az összes rendszer és szerv normál és megfelelő működéséhez.

Fontos, hogy ne bántalmazzák a kapribogyót, különösen a gyomor-bél traktus kóros rendellenességei, az urolithiasis és a terhesség alatt, mivel ez károsíthatja a testet.

Kapribogyó fotó