Kardamom kávé: egészségügyi előnyök

Az egyik legkeresettebb ital a bolygón a kávé. Emberek milliói élnek a világ minden tájáról, akik nem tudják elképzelni reggeljukat egy csésze aromás, frissítő ital nélkül. Számos ínyencek arra törekszik, hogy a finom ízét különféle adalékanyagokkal változtassák meg. A kávé egyik legfényesebb társa a kardamom, a hagyományos keleti fűszer.

Összetétel és kalóriatartalom

Általában egy ízesített ital alacsony kalóriájú. Ugyanakkor egész csomó tápanyagot tartalmaz. 100 g kardamom, 311 kcal. Gazdag B-vitaminokban (B1, B2, PP, B6), C-ben, valamint makro- és mikroelemekben, például kalciumban, nátriumban, káliumban, foszforban, mangánban, vasban, cinkben.

100 g kávé csupán 2 kcal-ot tesz ki, cukor vagy tej hozzáadása nélkül ez az ital tökéletesen illeszkedik az alacsony kalóriatartalmú étrendbe. A kávé maradék mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaz (0,2 és 0,3 g).

A kardamom kávé hasznos tulajdonságai

Általános előny

Egy hasonló italt nem élvezhetnek azok az emberek, akik hajlamosak a magas vérnyomásra, mivel ez ellenjavallt számukra. A kávéban lévő kardamomnak azonban semlegesítő hatása van, tehát az italban a koffein kevésbé fűszeres, mint a tiszta.

A kardamom gazdag illóolajokban, és nagy mennyiségű tápanyagot is tartalmaz, amelyek táplálják a testet. A fűszermag, mint az őrölt por, forró kávéval való érintkezéskor felszabadítja az aktív gyököket, mivel egy ilyen kombináció erősítheti az immunrendszert.

Ezenkívül a kardamom kávé gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik:

• csökkenti a vérnyomást;
• tonizálja a testet és normalizálja az ideges ingerlékenységet;
• hígítja a köpet felhalmozódását megfázásban és elősegíti annak gyors eliminációját;
• enyhíti a bélgörcsöket;
• megköti a méreganyagokat és eltávolítja azokat a testből;
• megakadályozza a kőképződést a vesékben;
• erősíti az immunrendszert;
• fertőtleníti az emésztőrendszer nyálkahártyáit.

Nők számára

A kardamonnal ellátott kávé stabilizáló hatása az idegrendszerre lehetővé teszi a nők számára, hogy nyugodt maradjanak stresszes helyzetekben. Ezenkívül ez az ital segíti a menopauza kezdetével járó tünetek csökkentését.

Férfiak számára

Az emberiség erőteljes képviselői értékelik az ital finom ízét és aromáját. De a kávé kardamommal történő ivásának előnyei vannak. Tonizáló hatást fejt ki a férfi testére, valamint segítséget nyújt az erek falának megerősítésében.

Terhesség alatt

Nincs határozott javaslat vagy ellenjavallás a helyzetben lévő nők számára. Sok orvos megjegyzi, hogy a toxikózis megnyilvánulásainak csökkenése és az idegrendszeri állapotok megszűnése után kardamommal kávét iszik. A fűszer hozzájárul az immunitás erősítéséhez. A terhes nőnek azonban támaszkodnia kell a termék egyéni toleranciájára, és figyelembe kell vennie az ízesítés allergiás reakciókat kiváltó képességét is.

A kardamom a terhesség alatt külön felhasználható az émelygés és hányás kiküszöbölésére, amelyek az első trimeszter gyakori kísérői:

1. Rághatja a kardamommagból kivont magot.
2. Hatékonyan használjon gyömbér, kardamom, eukaliptusz, borsmenta, citrom és levendula olajait. Az aromák ilyen kombinációja segíti a reggeli betegség rohamainak leküzdését.
3. A csipetnyi kardamom tej, lefekvés előtt részeg, enyhíti az idegességet és normalizálja az emésztést.

Sok orvos azonban aggódik a fűszer-allergia lehetősége miatt gyermekében.Ezért ha egy terhes nő családjában hajlamos az allergia, akkor jobb, ha korlátozza a fűszerek fogyasztását.

Amikor szoptat

Annak ellenére, hogy a kardamonnal készített kávé normalizálja az emésztő enzimek termelését, ami a szülés után rendkívül fontos a női test számára, a csecsemő születése utáni első 3 hónapban jobb, ha a szoptató anya tartózkodik az ivástól. A fűszer, akárcsak a kávé, allergiás reakciót válthat ki újszülöttben. Az ital tonizáló hatása is megjelenhet, ami rendkívül nemkívánatos törékeny idegrendszerrel rendelkező gyermekek számára.

Gyerekek számára

14 évesnél fiatalabb gyermekek számára a kávé használata nem ajánlott. És a kardamom tekintetében a szakértők véleménye eltér. Egyes szakértők tiltják a fűszereket gyermekeknél, mások azt tanácsolják, hogy kardamomot használjon a kézből vásárolt tej káros baktériumainak semlegesítésére, valamint segítsen a hasmenés terén.

Ha lefogy

A táplálkozási szakemberek nem tiltják a kardamom kávé fogyasztását. Éppen ellenkezőleg, ez a kombináció lehetővé teszi a koffeinnek a szervezetre gyakorolt ​​lehetséges káros hatásainak semlegesítését. Sok szakértő javasolja, hogy adjunk hozzá egy csipet fahéjat az italhoz, ami fokozza a kardamom pozitív hatását, amely az anyagcsere felgyorsításában nyilvánul meg.

A kávé kardamom és fahéj kombinációja csökkenti a glükózt, amely kulcsfontosságú a fogyásban.

A fogyás leghatékonyabb keverékét a kardamomnak tekintik, paprikával és fahéjjal kombinálva. Ezen fűszerek hozzáadásával készített kávé illatos asszisztens lesz a túlsúly elleni küzdelemben.

Káros és ellenjavallatok

A keleti fűszernek számos hasznos tulajdonsága van, de felhasználásának negatív hatása is előfordulhat. Az illóolajok jelenléte miatt a kardamomban egy csésze fűszeres kávé ivása után lehetséges a gyomor és a bél nyálkahártyájának irritációja, ami pozitív hatással lehet az egészséges ember állapotára. És emésztőrendszeri problémákkal küzdő embereknek a következmények kellemetlenek lehetnek, ezért nem ajánlott ilyen ital fogyasztása.

A kardamommal történő kávé szigorú ellenjavallata a peptikus fekély és a gyomorhurut a manifesztáció bármely szakaszában.

A kardamom choleretic hatású, ezért epekőbetegség esetén a fűszeres kávét inni nem érdemes.

A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő embereknek tartózkodniuk kell az italtól, mivel a kardamomnak kifejező tonizáló hatása van az erekre.

Így a következő feltételek tulajdoníthatók szigorú ellenjavallatoknak a kávé kardamommal történő használatához:

• pancreatitis, epehólyag betegség;
• fokozott savasság és gyomorhurut;
• a pulzus ugrásokkal járó állapotok;
• magas vérnyomás;
• bél- vagy gyomorfekély;
• a fűszerekkel szembeni túlérzékenység vagy allergia.

A kardamom erős allergénként ismert. Sokszor éles reakciókat vált ki. Ezért, amikor első ízű kávét iszik fűszeresen, alaposan figyelemmel kell kísérnie a test reakcióját.

A gyermekek hajlamosak élesen reagálni az ételek és italok kardamomjára. Ezért a fűszereknek a gyermek étrendjében történő visszaélése nem szabad.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a kávét

A kávét Robusta és Arabica gyümölcséből készítik - ez a két fafajta kávéfa. Egy adott gabonafajta kiválasztása az egyéni preferenciáktól függ.

Az Arabicát gazdag édes-savanyú íz jellemzi, keserűséggel. A növény nagyon hangulatos a tenyésztés során, és ennek a fajtanek a szeme megkülönböztethető hosszúkás formával.

A robusta fák kevésbé szeszélyesek a növekedési körülményekre, ellenállnak a szélsőséges hőmérsékleteknek és az időjárási zavaroknak.Ez a fajta kávé megkülönböztethető kerek szemcsékkel, több koffeint tartalmaznak, ízük keserű.

A legelitívebbnek 100% -ban arabikának tekintik, azonban ugyanaz a fajta, amelyet különböző kontinenseken termesztenek, különböző időjárási körülmények között, ízében jelentősen eltérhet.

A kávé választásakor az üzletben fontos figyelni a csomagolásra. Az oxigén és a fény hozzáférése a csomagolásban könyörtelenül tönkreteszi a jövőbeli ital ízét. A kávéfogyasztók semmilyen körülmények között nem vásárolnak gabona tömeg szerint. A minőségi csomagolás három rétegű fóliából készül, és szeleppel van felszerelve, amelynek célja a szén-dioxid kilépése a csomagolásból.

A kávé kiválasztásának fontos kritériuma a pörkölés mértéke. Ezt a mutatót befolyásolja a gabonafélékben található illóolajok mennyisége. Az indikátor megtalálható a csomagoláson - számokat jelöl (1-5) a sütés fokozódásának növekvő sorrendje szerint. Választáskor figyelembe kell venni, hogy a szemek feldolgozása után 30 napig megőrzik aromáját, ezért figyeljen a dátumra.

A teljes kiőrlésű gabona legjobban tárolja a jövőbeli ital ízét és aromáját, míg az őrölt kávé szinte közvetlenül az őrlés után elveszíti érzékszervi tulajdonságainak nagy részét. A vékony eszpresszó ideálisnak tekinthető egy ital készítéséhez őrölt alapanyagokból, a durva kávé, amelyet 10 másodpercig őrölnek, a legkeményebb és legolcsóbb alapanyag.

Gyakran talál hígított kávét. Az őrölt termék otthon ellenőrizhető szennyeződésekkel. Ehhez tegyen bele 0,5 teáskanál. vásárolt kávét egy pohár hideg vízben. A hamis termék barna színűvé teszi a folyadékot, és az igazi kávé a hőkezelés előtt nem ad ki pigmentet.

A kávé ital készítéséhez fűszer kiválasztásakor a termék minőségére is ügyelnie kell. Egész szemek sérülés nélkül, tartós fűszeres aromával felhasználhatók főzéshez. Ha a szagban penészesedések vannak, és a gabona héja átlapolódott vagy átlyukasztott, akkor jobb, ha megkerüli ezt a terméket. A külön csomagolásba csomagolt őrölt fogyasztói kardamom megkönnyíti a fogyasztók választását. Azonnal felhasználható aromás kávé elkészítéséhez.

Kávé tárolás
Kávébab - finom termék, amely egyedi tárolási feltételeket igényel. Még egy kis adag leronthatja az ital ízét.

Ha nem tartják be a tárolási feltételeket, a kávébab felszívja a nedvességet a környezetből, és rövid idő elteltével alkalmatlanná teszi az elkészítésre. Ezen felül a kávé elveszíti aromáját és ízét az illóolajok párolgása miatt, felszívja az idegen szagokat. Egy ilyen termék kellemetlenül meglepni fogja az utóízet harmadik féltől származó illatok keverékével.

Fólia vagy vákuumcsomagolás a legalkalmasabb a kávébab tárolására. Egy légmentesen záró tartályban a terméket kb. Egy évig lehet tárolni, és a csomagolás kinyitása után 3 héten belül fel kell fogyasztani. Ez egy határidő azoknak a helyiségeknek, amelyek átlagos hőmérséklete 22 ° C és normál páratartalom. A szorosan csavart fedéllel ellátott üvegedények szintén alkalmasak a kávé tárolására.

A kávébab fagyasztható. Erre a vákuumcsomagolás alkalmas. A fagyasztást kis részletekben kell végezni, a tartályokat a fagyasztóba behajtva. Olvasztás és őrlés után az ilyen kávé nem alkalmas tárolásra, azt azonnal el kell fogyasztani.

Kardamom kávé receptek

A kávéfőzés különleges rejtély. Ennek a nemes italnak a rajongói alaposan megközelítik a fűszerek választékát, amelyek elősegítik a gabona gazdag ízének felfedését. Különböző módszereket használnak a kardamom kávé készítésére.Ez lehet kézzel készített kávébab és fűszerek főzése. Alapvetően az ital íze közvetlenül függ a főzés módjától.

Kávé tippek

1. Egy új adagot kell főznie egy tiszta tálban, mivel az előző adagok maradványai tönkretehetik az ízét.
2. Palackozott vagy szűrt víz a legmegfelelőbb kávé készítéséhez.
3. Az italt a legfrissebb őrlés szeméből kell készíteni.
4. A kávé készítésének módját az őrlés mértéke alapján kell kiválasztani.

Sör egy törökben

Fontos az ital elkészítése alacsony hőn. A túl intenzív hevítés hozzájárul az értékes aromás jegyek gyors elvesztéséhez.

A főzéshez szüksége lesz:

• frissen őrölt kávé (1 evőkanál);
• víz (150 ml);
• kardamom (2-3 szem);
• cukor (0,5 teáskanál).

Ha fűszerre van szükség az ital enyhe aromájához, akkor jobb, ha kevesebb kardamomot tesz be.

Keverje össze az ital összetevőit egy törökkel, adjon hozzá vizet és lassú tűzre tegye. Néhány perc óvatos hevítés után hab jelenik meg. Ebben a pillanatban távolítsa el a türkist a tűzről. Amikor a hab kissé lecsökken, tegye vissza az edényt a tűzre, és várja meg, amíg a hab újra megjelenik. Ismételje meg az eljárást háromszor.

Fontos a forrás elkerülése, mivel ez tönkreteheti a jövő ital mély ízét. A kardamommal készített kávé előkészítésének folyamata kb. 15 percig tart.

Számos módja van annak, hogy a kardamomot egy kávé italba bevegyék. A klasszikus recept szerint a fűszert őrlés után össze kell keverni kávéval, majd önteni vizet a két összetevőbe. A keleti italrajongók azt állítják, hogy a fűszereket egy hüvelybe kell helyezni, hogy a folyadék öntve ízét érezze. Egy másik sörgyártási hagyomány magában foglalja a szemek elürítését egy törökben, mielőtt a habot megemelik, és azokat közvetlenül a képződése után eltávolítják.

Fahéjíz

A fűszeres fahéjú kardamom tökéletesen kiegészíti és feltárja a kávé ízét. Egy ilyen ital élénkíti, felvidítja és fokozza az immunitást. A keleti ínyencek jól ismerik az ital csodálatos tulajdonságait ezen fűszerek kombinációjával. Az ilyen kávé elkészítésekor be kell tartani a feltételes arányokat, mivel a kardamom elfojtja a fahéj ízét a kávéban.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• őrölt kávé (1 evőkanál);
• víz (120 ml);
• kardamom (2-3 szem);
• őrölt fahéj (0,5 teáskanál).

Ennek a receptnek a tökéletes kávé készítésének titka az összetevők hozzáadásának sorrendje. Először öntsön kávét a törökbe, majd adjon hozzá kardamomot és öntsen vizet. A keveréket alacsony hőn forraljuk. Amikor a kávé kissé felmelegszik, hozzáadhat fahéjat és cukrot (opcionális). A hab megjelenésének idején távolítsa el a türkét a tűzről, elkerülve a forráspontot. Szűrjük le a kávét, és azonnal tálaljuk.

Főzött kávé

Az ital elkészítésének ez a módja a leggyorsabb. A főzési folyamat ki van hagyva, de helyett az infúziót használják.

Az őrölt kávét kardamommal kell egy edénybe helyezni, és öntsük az összetevőket forralt vízzel. Fedjük le a tartályt, és hagyjuk, hogy az ital főzzön legalább 5 percig. Ezután szűrjük le a kávét, és adagoljuk be részletekben.

Kávé kardamommal egy kávéfőzőben

Őrölt vagy gabona kávét öntenek a készülékbe az elkészítéshez. A kardamom hozzáadható a száraz alapanyagokhoz, az így nyert ital örömteli a kávé fűszeres megjegyzéseinek szerelmeseinek.

Érdekes tények a kávéról

1. Ludwig Van Beethoven, a kiemelkedő zeneszerző, lelkes kávé szerető volt. A készítéshez felhasználta a szerző receptjét. Az íz titka 64 kiválasztott bab volt, amelyekből 1 csésze kávét főztek.
2. A híres író, Honore de Balzac legalább 20 csésze itatott naponta. Inspirációnak tekintette őt.
3. Nem kívánatos forralni a kávét, mert 98 ° C feletti hőmérsékleten savak válnak ki, amelyek rontják az ízét.A kávéital főzésének ideális hőmérséklete 95–98 ° C.
4. Az úgynevezett kávéfürdő néhány perc alatt enyhíti a nap folyamán felhalmozódott fáradtságot. A kikapcsolódás e módszerének felfedezői és ismeretei a japánok. 60 ° C-ra hevített kávébabot adnak a vízhez, és 20 percig fürdik. Japánban a népszerű kávészaunák, amelyek ugyanazt a technikát használják a kikapcsolódásra.
5. Etiópiában a Kaffát a kávé szülőhelyének tekintik. Az ókori helyi pásztorok felhívták a figyelmet kecskeik izgatott viselkedésére, miután egy ismeretlen növényből bogyókat esztek.
6. A kávébab pörkölésének véletlenszerűen került kifejlesztésre. A kávéfák ágainak elégetése után maradt tábortűz hamujában az emberek szemeket találtak. Néhány merénylő úgy döntött, hogy megkóstolja őket, és kiderült, hogy élénkítő hatásuk van.
7. A profi távolsági futók az elsők fogyasztottak kávét az anyagcserének felgyorsítása és a felesleges zsírtartalom égetésének fokozása érdekében.
8. A kávébab fő alkotóeleme - a koffein - elősegíti a szervek és szövetek regenerálódását az emberi testben. Az anyag ezen tulajdonsága határozta meg népszerűségét a gyógyászatban. A mai napig hatalmas számú tanúsított gyógyszerkészítmény tartalmaz koffeint.
9. Az arab országokban a kávé gyorsan elterjedt. Ez az ital felváltotta a muszlim bort, amelyet a vallás tiltott nekik.
10. Körülbelül 25 millió ember a világ minden tájáról dolgozik a kávéiparban.
11. A világon minden nap több mint 2 milliárd csésze kávét fogyasztanak. Ez a termék az olaj után népszerűsége és piacképességének második helye.
12. A gyümölcsök, amelyekből a szemeket pörkölés céljából kivonják és a kedvenc italuk elkészítéséhez különféle cseresznyefajták vannak, tehát a „cseresznyefa” név gyakran megtalálható.
13. Egyes gyártók a kávébogyókat lisztbe őrlik, amelyet muffinok, sütemények, szószok, csokoládé és még kenyér készítésére használnak.
14. Az erjesztett kávébab, amely sok pénzt fizet, jön ki az ázsiai pálma-civet, egy aranyos macskaszerű állat belekéből. Manapság ezt a terméktípust a thaiföldi elefántok emésztett hulladékából kinyert szemek vetik ki.
15. Az antioxidánsok, amelyekben a kávé gazdag, megakadályozzák a korai öregedést és enyhítik a gyulladást.
16. A kávé terhesség alatt történő visszaélése kis súlyú gyermek születését okozhatja, és akár vetélést is kiválthat. A brit tudósok szerint a helyzetben lévő nőnél a koffein normája 200 ml. Ez megfelel egy csésze frissen főzött kávénak vagy két adag azonnali italnak.
17. Az első nyilvános kávéházak megnyíltak a Közel-Keleten. Ezek a létesítmények gyorsan népszerűvé váltak. Ezekben a kávé szerelmesei beszélgetésre vagy sakkozásra találkoztak.
18. Azokat az országokat, amelyek kávét termesztik, belefoglalják az úgynevezett gabonaövbe. Összesen mintegy 50 államot tartalmaz.
19. A kávéfogyasztás vezetői a skandináv országok. Így Finnországban évente legfeljebb 12 kg kávé fogyasztható egy főre esik. A második helyen a norvég ital szerelmesei vannak.
20. A legnagyobb kávétermelők Brazília, Vietnam és Kolumbia.
21. A kávéfák termesztésének történetének kezdetén törzseik 8–10 méter magasra váltak. Manapság a növényeket úgy kezelik, hogy magasságuk továbbra is 3 méter legyen. Ez megkönnyíti a betakarítást.
22. Meglepő módon az eszpresszó kávé minimális mennyiségű koffeint tartalmaz. Ennek oka az elkészítés módja - nagy nyomás alatt a kávébabon keresztül folyik a vízáram, így az ital a lehető legteljesebben ízlelhető, és kis mennyiségű koffein kerül bele.
23. A kávé pörkölés nélkül kb. Egy éven keresztül tárolható. Hőkezelés után a szemek 2-3 napon belül megváltoztatják az ízét.
24. Az Americano nevű italfajtát az amerikai katonaság fedezte fel a 20. század 40-es éveiben.A keserűség miatt nem ittak keserű és túl erős európai kávét, és kérték, hogy hígítsák fel vízzel.
25. A kávébogyók gyűjtését manapság manuálisan végzik. Egy gyűjtő átlagosan napi 700 kg terméket távolít el.

Fénykép a kávé a kardamom