Csicseriborsó liszt: egészségügyi előnyök és ártalmak

Az ázsiai legnépszerűbb és leggyakoribb hüvelyesek a csicseriborsó. Ezért nem meglepő, hogy a Besan (csicseriborsó liszt) hihetetlenül keresett termék, amelyet minden családban használnak.

Összetétel és kalóriatartalom

Az általános statisztikák szerint a csicseriborsó termésmennyisége évente növekszik az egész világon, ami azt jelenti, hogy az iránti igény folyamatosan növekszik. Magas hozama és tápértékének köszönhetően ez a növény a legnagyobb és legnépesebb országokban, például Indiában, Kínában, Pakisztánban, Ausztráliában és más kisebb országokban elsőszámú termékké vált. Figyelemre méltó, hogy a világpiacon történő értékesítéshez a csicseriborsót csak Ausztráliában termesztik, minden más országban azt lehetőleg háztartási célokra használják.

Bármely babtermesztés elsősorban a hasznos növényi fehérje értékes forrása, és a csicseriborsó sem kivétel. Ezért a csicseripea liszt különösen népszerű azok között az emberek között, akik tudatosan átállnak növényi ételekre és elutasítják az állati eredetű termékeket, azaz a vegetáriánusokat.

100 g csicseriborsó liszt kb. 20 g hasznos növényi fehérjét, legfeljebb 5 g zsírt és csaknem 60 g komplex szénhidrátot tartalmaz, amelynek köszönhetően a teltségérzet akár 5-6 órát is eltarthat. A dúsított összetétel és a magas kalóriatartalom ellenére (100 gramm kb. 350 kilokalóriát tartalmaz), a liszt nagyon hasznos azok számára, akik követik az alakjukat és betartanak bizonyos étrendeket. Ezt indokolja a tápanyagok és ásványi anyagok nagy száma a készítményben, amelyek diétás termékré teszik.

A csicseripea lisztben található fehérjék biológiai értéke nem sokkal alacsonyabb, mint az állati fehérjéké, ezért a belőlük származó termékek meglehetősen könnyen helyettesíthetik a húsételeket az egészség és az egész test károsítása nélkül. Ezenkívül a csicseripea liszt esszenciális aminosavakat, például lizint, metionint és triptofánt, valamint számos purinvegyületet tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak az emberi test sok létfontosságú rendszerében.

A csicseripea lisztben található zsírok vonatkozásában szeretném megjegyezni, hogy ezek mindegyike hasznos, mivel kizárólag mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakból áll. A csicseripea lisztben nincs teljesen rossz koleszterin, mivel fitoszterinekkel helyettesíthetők, amelyek szintén fontos szerepet játszanak a szteroid hormon szintézisében és a sejtmembrán egyik alkotóeleme.

A csicseripea lisztben található komplex szénhidrátok 17% -ban rostot tartalmaznak, amely nem oldódik fel a vízben, ami azt jelenti, hogy teljes mértékben képes ellátni abszorbens funkciókat a bélben és a gyomorban. Mivel a tömeg ennek a rostnak a gyomornedvvel való kölcsönhatása során gyorsan megduzzad, a csicseripea lisztből való étkezés utáni teltségérzet meglehetősen gyorsan jelentkezik és hosszú ideig fennáll. Érdemes megjegyezni, hogy összetételének köszönhetően a csicseripea liszt képes eltávolítani a testből a koleszterint, amely a vékonybél étrendi rostjain visszamarad a zsíros húsételek vagy az epe szekrécióinak bevétele után.

A fentiek alapján nyugodtan mondhatjuk, hogy a csicseripea liszt egyedi és nagyon hasznos összetételű, különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. 100 g termék tartalmaz:

• 0,026 mg retinol (A-vitamin);
• 0,45 mg tiamin (B1-vitamin);
• 0,98 mg riboflavin (B2-vitamin);
• 0,63 mg pantoténsav (B5-vitamin);
• 0,51 mg piridoxin (B6-vitamin);
• 0,47 mg folsav (B9-vitamin);
• 1,81 mg nikotinsav (PP-vitamin);
• 0,02 mg filokinon (K-vitamin);
• 0,82 mg tokoferol (E-vitamin);
• 840 mg kálium;
• 360 mg foszfor;
• 67 mg nátrium;
• 191 mg kalcium;
• 94 mg szilícium;
• 196 mg kén;
• 142 mg magnézium;
• 48,7 mg klór;
• 3,1 mg vas;
• 0,61 mg réz;
• 2,27 mg mangán;
• 2,53 mg cink;
• 0,05 mg molibdén;
• 0,04 mg szelén;
• 0,02 mg jód.

Ennek oka az a tény, hogy a csicseriborsó liszt összetételében a legtöbb tápanyag harmonikusan kiegyensúlyozott, pozitív hatással van az emberi testre, és különösen népszerű.

Mi a hasznos csicseriborsó liszt

Annak ellenére, hogy a Besan-t lehetőleg kulináris célokra használják, belőle különféle ételeket és mindenféle süteményt készítenek, akár friss, akár gazdag. Túlzás nélkül, kivételes és egyedi hasznos tulajdonságai, valamint gazdag összetétele miatt ezt a terméket széles körben használják más célokra, például kozmetológiához és a hagyományos orvosláshoz.

1. A csicseriborsóban nagyobb, mint az összes többi mezőgazdasági növényben, ez a mennyiség esszenciális aminosavat - metionint - tartalmaz. Az emberi test számára szükséges, mivel közvetlenül részt vesz a neurotranszmitterek, például az adrenalin és az acetilkolin szintézisében. Ezek az anyagok viszont befolyásolják a különféle impulzusok idegrostok általi teljes átvitelét, azaz normalizálják az idegsejtek működését. Ez a folyamat aktiválja a test különböző idegrendszeri reakcióinak felgyorsulását, elősegíti az emlékezet és az agy véráramlását, segíti az analitikus gondolkodást és az emberi teljesítmény általános növekedését. Nos, természetesen, ne felejtsük el, hogy a metioninnek, amely közvetlenül részt vesz a vitaminok és zsírok cseréjében, különféle abszorbens antitoksikus anyagok képződnek az emésztőrendszerben. Képesek meglehetősen gyorsan semlegesíteni a kórokozó baktériumok és mikroorganizmusok káros hatásait. Ezért elmondhatjuk, hogy a Besan termékei segítenek a test helyreállításában az ételmérgezés során.
2. A csicseripea liszt jótékony tulajdonságairól folytatott beszélgetés során érdemes megemlíteni azt a tényt is, hogy teljes mértékben nem tartalmazza a glutént, ami a búza- vagy a rozslisztre jellemző. Így a Besan valódi üdvösség lesz az allergiás reakciókat vagy glutén- vagy laktóz-intoleranciát szenvedõ emberek számára. A Besan is nagyon népszerű azok között az emberek között, akik valamilyen okból szigorú diétát követnek, és korlátozott mértékben használják a liszttermékeket. A csicseripea lisztből készült ételeket és süteményeket étrendnek és egészségesnek tekintik, mivel felgyorsítják az anyagcserét.
3. Az ausztrál tudósoknak a tizenkilencedik század elején végzett kutatásainak köszönhetően kiderült, hogy a csicseripea liszttermékek gyakorlatilag nem növelik a vér glükózszintjét, és az általános megengedett normák határain belül tartják. Ezért biztonságosan kijelenthető, hogy a Besanból származó ételeket a cukorbetegség különféle formáitól szenvedő emberek elég nyugodtan fogyaszthatják.
4. A Besan ajánlása az étrendbe való felvétel azoknak az embereknek is, akik magas vér koleszterinszintet és szív- és érrendszeri betegségeket szenvednek. Az amerikai tudósok 2006 eleje és 2007 eleje között elvégzett klinikai vizsgálatok szerint kiderült, hogy egyedülálló összetételének köszönhetően, amely kiegyensúlyozott mennyiségben tartalmaz sok hasznos anyagot és ásványi anyagot, a Besan aktívan elősegíti a felesleges koleszterin eltávolítását, ideértve a koleszterin dugókat is, ki a testből. Az ilyen hipoko koleszterinémiás folyamatok a csicseripea liszt összetételében található magas fitoszterol-tartalomnak köszönhetők, mivel ezek képesek az állati eredetű koleszterin feloldására. Ezenkívül a nagy növényi rosttartalom miatt, amely abszorbensként működik, a koleszterinmolekulák kevésbé szívódnak fel, még a bélből kiindulva, és ezért sokkal könnyebben eltávolíthatók a testből.
5. A túlsúlyos emberek aktívan bevonhatják az étrendbe a Besan-ételeket, mivel a termék nagy mennyiségű fehérjét, kalciumot és cinket tartalmaz.Javítják az anyagcserét és hozzájárulnak a felesleges veszteséghez. A liszt összetételében a B csoportból származó vitaminok, valamint a tokoferolok, a cink, a magnézium és a vas erősíti az immunrendszert és javítja a vérképződést.
6. A csicseripea liszt egy további hasznos tulajdonsága, hogy a nagy mennyiségű foszfor, kalcium, fehérjék, magnézium, vas és vitaminok miatt ez a termék pozitív hatással van a fiatalkorú és középkorú gyermekek pubertási ideje növekedési ütemére és harmonizációjára. Mivel a Besan ételeit négy éves kortól is ajánlják. Az idősebb emberek számára a csicseripea étkezés jó az osteoporosis megelőzésére és megelőzésére, valamint a látásélesség támogatására.

A csicseripea liszt előnyei a fogyáshoz

Mint fentebb említettük, a csicseriborsó liszt nagyon hasznos a túlsúlyos emberek számára, mert hatékonyan felhasználható, és ami a legfontosabb: felesleges fogyás a test károsítása nélkül. Azt is mondták, hogy ez a konkrét termék hozzájárul a szervezetben az anyagcserének helyreállításához és felgyorsításához, ami nagyon hasznos minden súlycsökkentő ember számára.

Még akkor is, ha az ember csak azt akarja, hogy testét normál állapotba hozza, és elkezdi a megfelelő étkezést, a Besan a legjobb asszisztens, mivel elképesztő étkezési tulajdonságokkal rendelkezik. Ezeket elsősorban az a tény okozza, hogy ennek a terméknek nagyon alacsony a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy a priori nem engedi, hogy további font jelenjen meg. A legtöbb világhírű táplálkozási szakember és fitnesz edző egyhangúlag azt ajánlja, hogy mindenkinek, aki fogyni akarja és elkezdi a megfelelő étkezést, vegye be étkezésébe a csicseripea ételeket. Természetesen nem ez a zsemlére és a cukrot tartalmazó termékekre vonatkozik, hanem a friss süteményekre, a különféle gabonafélékre, a levesekre és más ételekre. Ezért érdemes nagyobb figyelmet fordítani rájuk.

Természetesen, folytatva ezt a témát, sokan érdeklődnek abban a kérdésben, hogy milyen csicseriborsó ételt ajánlunk fogyás közben, hogy a leghatékonyabb eredményt érjék el. Számos kulináris szakács és táplálkozási szakértő azt tanácsolja, hogy főzõ keverékként használják a besan-t, amelyet különféle levesek, pörköltek, szószok és omlett elkészítésekor adhatnak hozzá. Megengedheti magának, hogy hetente többször főzzen gofrákat, palacsintákat vagy palacsintákat, amelyek amellett, hogy nagyon egészségesek, hihetetlenül ízletesek is. Természetesen ne felejtsük el a csicseripea lisztből származó friss süteményeket, amelyek meglehetősen könnyen helyettesíthetik a szokásos pékárukat. Időről időre olyan finomságokat kóstolhat meg, mint a fret labdák vagy a chickpea halva.

Csicseriborsó liszt az orvostudományban

Mivel a csicseripea liszt gazdag különféle vitaminokban, ásványi anyagokban, ásványi anyagokban és más hasznos anyagokban, nem meglepő, hogy sok gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, és aktívan használják a népi orvoslásban. A termék ajánlott a mindennapi ételekhez történő aktív hozzáadása:

1. A központi idegrendszer rendellenességeire, például hosszantartó és mély depresszió, Parkinson-kór vagy Alzheimer-kór, valamint sclerosis multiplex, skizofrénia, autizmus vagy SDF esetén.
2. Emésztőrendszeri betegségek, mint például a májcirrózis vagy zsírkárosodás, valamint a hepatitis egyes formái.
3. Kardiovaszkuláris patológiák, például a korai genezis ritmuszavarai, atherosclerosis, ischaemia, stroke.
4. Szembetegségek, például glaukóma, szürkehályog vagy a látásélesség éles csökkenése.
5. A szervezet anyagcseréjének megsértése, amely elhízáshoz, különböző súlyosságú diabetes mellitushoz vagy a gyermek lassú növekedéséhez vezetett.
6. Izom-csontrendszeri problémák - ízületi gyulladás, ízületi gyulladás, csontritkulás vagy posztraumás szindróma súlyos sérülések vagy akár kisebb zúzódások és rándulások után.
7. Az autoimmun rendszer patológiái, fermentopathia.
8. Vérszegénység, valamint súlyos menstruációs vérzés, beleértve a szülés utáni időszakot, metrorrhagia.
9. Súlyos toxikózis vagy a csecsemő intrauterin fejlődésének súlyos késése.
10. Urogenitális rendszer különféle rendellenességei, szexuális rendellenességek, erekció hiánya, prosztatagyulladás, prosztata adenoma és egyéb betegségek.

Többek között azt is érdemes megemlíteni, hogy a Besan leves nagyon hasznos különféle légzőszervi betegségek, például tüdőgyulladás, hörghurut, gégegyulladás, tuberkulózis, tracheitisz vagy hörgőcsök kezelésére. Mivel a kompozíció nagyszámú aktív összetevőt tartalmaz, a csicseripea liszt segít eltávolítani a köpet a légzőrendszerből.

A kémiai összetételben található B-vitaminok bősége miatt ez a termék hatékonyan kezel továbbá különféle bőrbetegségeket, mint például ekcéma, dermatitis, seborrhea, különféle kiütések vagy viszketés.

A megnövekedett antioxidáns tulajdonságok miatt sok modern orvos a csicseripea lisztet a rákos sejtek elleni küzdelem egyik módszerének tekinti, ám ez továbbra is a hipotézis szintjén marad. Az orvosok ilyen bizonytalan álláspontja ellenére a népgyógyászatban a csicseripea lisztet különféle típusú rákok kezdeti szakaszában, különösen a gyomor-bél traktus és az egész emésztőrendszer kezelésére használják. Különösen ajánlott a termék beépítése a napi étrendbe azok számára, akik hajlamosak a rákra.

Csicseriborsó liszt a kozmetológiában

A csicseripea lisztet gyakran keleti és ázsiai kozmetikusok használják. Ez nem meglepő, mert jótékony hatással van mind a bőrre, mind a hajra. A Besan alapján különféle tisztító, fényesítő, matáló és hidratáló maszkokat készíthet a bőrre és a hajra, testradírra, valamint kompresszorakat, amelyek elősegítik a kisebb hegek és hegek megszabadulását. Ezenkívül ez a termék szőrtelenítésre is használható.

A Besan testradír leggyakoribb és leghatékonyabb receptje elég egyszerű:

1. A tartályban egyesítsen három rész csicseriborsó lisztet, két rész kukoricát és egy rész zabliszt.
2. Adjunk hozzá egy kevés tejet ehhez a keverékhez, és keverjük addig, amíg sűrű szuszpenzió nem lesz.
3. Vigyen fel egy nedves, tiszta testre, öblítse le öt percig mosókendővel, majd öblítse le meleg vízzel.
4. Az eljárás után kenje meg a bőrt hidratálóval.

Fontos, hogy ezt a súrolást közvetlenül használat előtt készítse el, mivel hajlamos gyorsan kiszáradni.

A csicseripea lisztet használó legnépszerűbb és leghatékonyabb hajmaszk a Besan és a túró keveréke egyenlő mennyiségben, citromlé és egy tojásfehérje hozzáadásával. Vigye fel nedves, tiszta hajra, és tartsa 40 percig, majd alaposan öblítse le meleg folyó víz alatt.

Káros és ellenjavallatok

Nem számít, mennyire hasznos a csicseriborsó liszt, vannak olyan ellenjavallatok, amelyek nemcsak árthatnak a testnek, de még komoly veszélyt is jelentenek:

1. Az emberek, akik hajlamosak a szélgörcsre, hasmenésre és a gyomor-bélrendszer más rendellenességeire, minimálisra kell csökkenteni a Besan használatát, vagy pedig el kell hagyni azt.
2. Azoknak, akik élelmiszer-allergiától szenvednek, szintén óvatosnak kell lenniük a termék fogyasztásakor, mivel a hüvelyesek maguk is erős allergének.
3. Semmilyen esetben nem szabad besan-t alkalmazni azok számára, akik emésztőrendszeri fekélyekben, akut vesebetegségben vagy tromboflebitisben szenvednek, köszvényes betegeknek is meg kell tagadniuk ezt a készítményt.

Általában nincs több ellenjavallat, azonban azoknak, akik korábban nem fogyasztottak csicseripea liszt étkezésként, jobb, ha fokozatosan kezdik el csinálni, mivel ez a termék nagyon specifikus.

A csicseriborsó liszt tárolása

Ha csicseripea lisztet vásárolnak, akkor a tárolás nem jelent különösebb problémát, mivel azt gyakran speciális papír csomagolásban értékesítik. Száraz helyen, szobahőmérsékleten kell tárolni, hogy a liszt ne legyen nedves és ne veszítse el előnyös tulajdonságait. Az ilyen tárolás legfeljebb egy évig tarthat, amely után az élelmiszerekben való felhasználása erősen nem ajánlott.

Ha a csomagolást kinyitják, vagy ha a lisztet otthon készítették, akkor légmentesen záródó tartályba kell helyezni, szorosan lezáró fedéllel, és legfeljebb hat hónapig kell tárolni a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. Ha a liszt kinyitása után szobahőmérsékleten tárolja, akkor annak eltarthatósága egy hónapra csökken.

Hogyan készítsünk csicseriborsó liszt otthon?

Csak kétféle módon lehet főzni a csicseripea liszt otthon:

1. Csiszolja a csicseriborsót egy kávédarálóban, és szűrje le a nagy részecskéktől.
2. Helyezze a csicseriborsót egy előmelegített sütőbe legfeljebb 15–20 percre, majd hagyja lehűlni, őrölje meg egy kávédarálóban és szitálja.

A módszerek közötti különbség az, hogy az első esetben olyan lisztet állítanak elő, amely ízlés szerint hasonlít a nyers borsóra. Kiválóan alkalmas sovány és sós ételekhez, különösen süteményekhez és levesekhez. A második módon elkészített liszt kiváló ízű és aromájú diót kap, és tökéletesen alkalmas sütemények készítésére.

Mit lehet elkészíteni csicseriborsó lisztből: receptek

Mivel a csicseripea lisztnek számos kedvező tulajdonsága van, nem meglepő, hogy azt előnyösen élelmiszerekhez adják hozzá. Ezért van sokféle recept a termék használatával. Minden ország rendelkezik a csicseriborsó lisztből készült saját ételeivel, azonban a hummus és a húsgombóc a leggyakoribb. Különösen szeretik a vegetáriánusokat, mivel nem tartalmaznak állati eredetű termékeket.

1. A Hummus egy csicseriborsó paszta, amelyet előételként használnak. Elkészítéséhez a Besan-t alaposan összekeverjük vízzel és lassú tűzre sütjük. Amikor a tömeg felforr és megvastagodik, olívaolajat, fokhagymát, sót, borsot és más ízesítőket adnak hozzá ízlés szerint. Az elegyet még egy kicsit tűzön tartjuk, majd eltávolítjuk, hagyjuk lehűlni, majd az asztalhoz szolgáljuk.
2. A csicseriborsó-szelet elég gyorsan és egyszerűen főzött. Keverjük össze a reszelt sárgarépát, az apróra vágott gyógynövényeket, a csicseriborsó lisztet, a sót és a fűszereket ízlés szerint, és öntsünk egy kevés vizet. Alaposan keverjük össze a keveréket, formáljuk a pogácsákat és olívaolajban süssük három percig mindkét oldalon.

Érdekes tények a csicseriborsóval kapcsolatban

1. Mint tudod, a csicseriborsót először már 7000 évvel ezelőtt termesztették a Közel-Keleten, majd gyorsan elterjedtek Rómába és az ókori Görögországba. Előnyösen gabonafélék és levesek főzésére használták, de egy idő múlva a csicseriborsót csicseriborsóból készítették, amelyet friss pékáruk és muffinok készítésére használtak.
2. Az ókortól kezdve az emberek tudtak a csicseriborsó jótékony tulajdonságairól, ezért az ebből a termékből származó ételeket gyakran nemcsak szokásos étkezésként, hanem különféle betegségek, különösen a tüdő és a férfi urogenitális rendszer kórokozóinak kezelésére is felhasználták. Úgy véltek, hogy a csicseripea lisztből készült ételek elősegítik a férfi impotencia elleni küzdelmet és növelik a potenciát.

Legújabb képek