Mézeskalács sütik: előnyök és ártalmak a test számára

A mézeskalács sütik olyan cukrászati ​​termékekből készült liszttermékek, amelyek sütése során speciális tésztát használnak. Külsőleg leggyakrabban lemez formájában néznek ki, közepén kissé domborúak. Az alak lehet téglalap alakú, ovális vagy kerek. Minden mézeskalács felületére egy réteg cukormázt hordunk fel. Egyes esetekben rajzokat vagy feliratokat találhat rajtuk.

Egy ilyen finomság története több évezredre nyúlik vissza, mivel annak első említése Kr. E. Században nyúlik vissza. Tehát még az ókori Egyiptom korszakában is népszerűek voltak a mézeskalácsok, amelyek az emberek ízlése szerint alakultak ki, és rituális jelentőségűek is voltak, az istenek felajánlásának terméke. Oroszországban erre a csemegére még a pogány törzsek keresztelése előtt is volt kereslet. Ezután a mézeskalács sütik különféle képekkel készültek. Rájuk virágok, növények, állatok, néhány mitikus karakter rajzai találhatók.

Mi a különbség a mézeskalács és a sütik között?

A mézeskalács sütik és a sütemények olyan cukrászipari liszttermékek, amelyek teljességétől, méretétől, a tészta összetételétől stb.

A sütik kis tésztából készült édességek formájában kerülnek bemutatásra. Különböző szemcséket adhat hozzá ehhez a tésztához. Az élmény lehet kör, négyzet, csillag, stb. Egyes esetekben a sütik mazsolával, csokoládéval, sűrített tejjel vagy tejszínnel töltöttek. A töltelék két termék között is elhelyezhető.

A mézeskalács lisztből készült termékek, amelyek sütéséhez speciális tésztát használnak. Az íz javítása érdekében méz, diófélék, mazsola és lekvár adhatók hozzá. Leggyakrabban egy ilyen terméket ovális, kerek vagy téglalap alakú sütés formájában, közepén kissé domború formában mutatják be.

A mézeskalács sütik történelmileg az ünnep jelképe, mivel alkotóelemei nem voltak olcsók és mindennapi.

A mézeskalács sütik a fűszerektől különböznek fűszerek jelenlététől, nagyobb cukor- és vízkoncentrációtól, valamint alacsonyabb zsírtartalomtól.

A mézeskalács tésztához fűszereket, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, koriander, kömény, gyömbér, méz és sütőpor formájában adnak hozzá.

Összetétel és kalóriatartalom

1. A modern mézeskalács sütik rozsliszt, természetes mézet, tojássárgáját, tejet és vizet tartalmaznak.
2. Az is lehetséges, hogy a fent említett különféle adalékanyagokat és fűszereket említik.
3. Ezenkívül szerecsendió, ánizs, szegfűbors, citromhéj és vanília is jelen lehetnek.
4. Egy ilyen népszerűség egyik másik népszerű alkotóeleme az égetett cukor és a melasz, amelyek miatt a cukrászsütemény különleges ízét kapja.
5. A mézeskalács gyártása során töltelékként olyan adalékanyagokat lehet használni, mint lekvár, diófélék, szárított gyümölcsök, lekvár stb.

Egy ilyen üzletben vásárolt termék kalóriatartalma általában 300–350 kcal / 100 g.

Milyen előnyei vannak a mézeskalácsnak?

Általános előny

Egy ilyen finomság tulajdonságai az összetételétől függnek. Az egészség károsítása érdekében ajánlott főzni egy ilyen finomságot saját kezével otthon, főként a természetes alapanyagokat választva.

Kis mennyiségű mézeskalács hasznos mind felnőttek, mind gyermekek számára. Végül is, amint tudod, a mézelő méznek számos előnye van az emberi test számára.Ez az alkotóelem biztosítja az endorfin képződését, ami megemeli a hangulatot. Ezen felül a természetes méz aktiválja a test védő funkcióit, azaz növeli az immunitást. Ezen túlmenően magas aszkorbinsavat, tokoferolt és B-vitaminokat tartalmaz, és meg kell jegyezni, hogy egy ilyen komponensnek baktériumölő hatása van.

Mint tudod, a klasszikus orosz mézeskalács receptben rozsliszt használnak. A búzához képest nagyobb előnyei vannak. Ez az összetevő biztosítja a béltisztítást és elősegíti az emésztőrendszer normalizálását.

Gyakran gyümölcs- és bogyós tölteléket adnak a mézeskalácshoz. Segítik az erek erősítését, serkentik a vérképződés folyamatait és fenntartják az izom-csontrendszer normál működését.

Egy másik összetevő, amelyet gyakran találnak a mézeskalács sütikben, a mazsola. Ezt az összetevőt különbözik különféle vitaminok és ásványi vegyületek tartalma. Tehát itt található magnézium, kalcium, vas, nátrium, foszfor és kálium. Ez a rendszeresen fogyasztott szárított gyümölcs hasznos a vesékre, az idegrendszerre és a belekre. Mivel a magas vasmennyiség a B-vitaminokkal kombinálva az ilyen gyümölcsök hatékonyak a vérszegénység megelőzésében.

Nők számára

A mézeskalács részét képező méz- és bogyós töltelékekben gazdag különféle vitaminok, például A és C. Ezek az anyagok fokozott immunitást biztosítanak, fenntartva a normál anyagcserét. Ezen felül aktiválják az agyat és erősítik az NS-t. Meg kell jegyezni, hogy a sütés után is a hasznos anyagok jelentős része a termékekben tárolódik és bejut az emberi testbe.

Egy ilyen kezelés további fontos előnye, hogy mérsékelt fogyasztás esetén az öregedési folyamat lelassul, kialakul az emésztés, és csökken a szklerózissal járó betegség kockázata.

Férfiak számára

Ismeretes, hogy az emberiség férfinak leginkább szenved a szív- és érrendszeri betegségek. Ezért ajánlott a mézeskalács bevezetése a férfiak étrendjébe. Ennek oka az a tény, hogy az itt használt liszt normalizálja az élelmiszerek emésztését, csökkentve a vér koleszterinszintjét. Ugyanazon méz összetevőből származó ásványi anyagok és vitaminok, valamint a bogyós gyümölcslé erősíti az ereket és aktiválja a vérképződést.

A mézeskalács tekintetében a fokhagymához hasonló előnyeik vannak. Tehát a gyömbér enyhíti az idegfeszültséget, aktiválja az agyat, eltávolítja a mérgező anyagokat és hulladékokat, és csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát is.

A mézeskalács gyártásában olyan fűszert használnak, mint a fahéj. Gyógyító szerként már évezredek óta használják. Ismeretes, hogy még az ókori Kínában a máj és a vesék kóros rendellenességeihez, a bőrproblémákhoz használták. Ezenkívül elősegíti a gomba és a paraziták megsemmisítését, erősíti a szív-érrendszert és normalizálja a koleszterinszintet.

Terhesség alatt

Mivel a mézeskalács sütik liszttermékek, figyelembe kell venni, hogy amikor ezeket használja, hízhat. Ezért nem kívánatos enni őket, ám ezekre sem tiltás vonatkozik. A lényeg az, hogy mérsékelten eszik őket.

A mézeskalács sütik veszélyesek lehetnek, mivel előállításuk során gyakran a legolcsóbb transzzsírokat használják. Ebben az esetben az ilyen finomságokból származó baba csak mindent rosszra esik, és ezek egy része terhes nő derékán helyezkedik el. Ezért ajánlott a mézeskalács sütik sütése otthon.

Néhány leendő anyának ajánlott a mézeskalács használata. Ennek oka az a tény, hogy a gyömbér segít megbirkózni a toxikózis tüneteivel. Tiszta formájában és teához adva nem nagyon kellemes ízű, és a mézeskalácsban nem olyan kifejezett.

Amikor szoptat

Nem titok, hogy a szoptató anya gyakran valami édességet akar enni, de a szoptatás ideje alatt nem minden megengedett.Az ilyen termékek magas cukortartalma hátrányosan befolyásolhatja ezen időszak lefolyását és a csecsemő jólétét. Gyakran előfordulhat, hogy egy gyermeknél allergiás reakció lép fel, és a kólika növekszik. Ezért óvatosan válasszon édességeket, és csak kis mennyiségben fogyaszthatja el őket.

A természetes mézeskalács összetétele rozsliszt, égett cukor, méz, tej és tojássárgája tartalmaz. További összetevőként máz, csokoládé, lekvár és diófélék használhatók. Ezeknek a komponenseknek magas a kalóriatartalma, és növelik az allergia kialakulásának valószínűségét, ami negatívan befolyásolhatja mind a fiatal anya állapotát, mind a csecsemő jólétét.

Az ilyen kezelést veszélyesnek tekintik, ha a természetes alapanyagokat szintetikusokkal helyettesítik. Manapság a legtöbb gyártó különféle festékeket, aromás anyagokat és egyéb termékeket használ fel termelésében, amelyek ellenjavallottak a szoptatás során.

Érdemes megjegyezni, hogy a természetes mézeskalács szénhidrátforrás. Tehát egy liszttermékben akár 80% szénhidrát is lehet. Ezért egy kiadós élvezet, amely energiát ad és élénkít, segít enyhíteni a fáradtságot és felvidul. Mindenki tudja, hogy az édességnek pozitív hatása van az idegsejtek mentális aktivitására és állapotára, javítja az agy működését és a memóriát. Ezért kis mennyiségben a szoptató nőnek mézeskalács sütiket kell fogyasztania.

Egy ilyen termék bevezetését az étrendbe 3-4 hónappal a csecsemő születése után kezdheti. Először ajánlott a mézeskalács legfeljebb 1/2-ét enni, és figyelni kell a csecsemő reakcióját. Ha nincs allergiás reakció, időről időre enni lehet egy ilyen desszertet.

Ne felejtse el azt is, hogy a mézeskalácsot nem szabad ingyen gyomorra, sem délután fogyasztani. Vásárlás előtt alaposan tanulmányozza az összetételt. Csak természetes alapanyagokat tartalmazhat, színezékek vagy más kémiai adalékok nélkül.

Ebben az esetben a klasszikus mézeskalácsot kell előnyben részesíteni máz használata nélkül. Ez csökkenti a cukorbetegség és allergia kialakulásának valószínűségét. Ezen felül kevesebb kalóriát tartalmaznak.

Saját és gyermeke védelme érdekében ajánlott főzni otthon. Csak ebben az esetben biztos lehet benne, hogy a finomság lejárati ideje és összetétele megfelel-e. Ez lehetővé teszi, hogy a receptben olyan összetevőket kombináljon, amelyekkel a baba nem lesz allergiás.

Gyerekek számára

A klasszikus recept szerint a mézeskalácsot mázasítják. Ez megóvja a terméket a gyors elmozdulástól. Mint már említettük, sok szénhidrátot tartalmaznak. Ez arra utal, hogy a gyermek számára az energiaforrás az izmok számára. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a benne lévő felesleges cukor hátrányosan befolyásolhatja a fogzománcot.

Fontos figyelembe venni azt is, hogy az ilyen édességek gyakran tartalmaznak mézet, kakaót, gyömbért stb. És mint tudod, ezek a komponensek képesek allergiás reakció kiváltására.

Ha lefogy

Sajnos a mézeskalács sütik nem diétás ételek. Ezért nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani őket, különösen azok számára, akik fogyni akarnak. Emlékeztetni kell arra, hogy egy ilyen édességet nem szabad teljes étkezés helyett használni, főleg reggelivel vagy vacsorával helyettesítve, ha a gyomor-bélrendszeri betegségek vannak jelen.

A mézeskalács sütik növelhetik az étvágyat. Ennek oka az a tény, hogy összetételükben emészthető szénhidrátokat találtak, amelyek gyorsan növelik a vér glükózszintjét. A szervezet magas szintű cukor zsírré válik.

A mézeskalács hasznos tulajdonságai

Kevés ember tudja, hogy a mézeskalács különféle vitaminok és ásványi anyagok értékes forrása. Elegendő enni egy ilyen terméket, hogy jó hangulatot és egy tápanyagot kapjon az emberi test számára.Ezen felül fehérjét, B12-vitamint, PP-t, számos ásványi anyagot tartalmaz.

A gyömbér természetes eredetű antioxidáns. Megvédi a testet a különféle baktériumoktól, vírusoktól. Következésképpen a gyömbérrel történő édesség hozzájárul a védő funkciók megerősítéséhez.

A fehérje mellett zsírokat és szénhidrátokat is tartalmaz, amelyek az egész nap energiáját töltik. Azt is meg kell jegyezni, hogy a gyömbér megvédi a bélt a gyulladásos folyamatoktól. Tehát egy mézeskalácskezelés segít megbirkózni az émelygéssel, valamint a menstruációs fájdalommal.

Ismeretes, hogy egy ilyen gyömbérkezelés kalóriatartalma kb. 350 kcal / 100 g, azonban ez az érték csak a gyömbérgyökér és a természetes méz felhasználásával készült klasszikus mézeskalács-receptre vonatkozik. Ebben az esetben a termék nem csak a megfázás és a vírus eredetű betegségek gyógyítására segít, hanem felgyorsítja a szervezet anyagcseréjét, növeli az immunitást.

Mindazonáltal figyelembe kell vennie a mézeskalácskezelés által okozott lehetséges károkat. Mindenekelőtt ez a termék magas kalóriatartalmára vonatkozik. Ezért kell az ilyen édességet mérsékelten fogyasztani, különben ez befolyásolja a testtömeg növekedését.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a veszélyt nem megfelelő tárolású elrontott ételek és mézeskalácsok okozhatják. A légmentesen lezárt csomagolásban, nedvességtől és szagoktól védve kell tárolni. Az eltarthatóság legfeljebb 6 hónap.

Az üzletekben értékesített mézeskalács sütik nem ajánlottak. Ebben az esetben a legjobb, ha Ön főzi. Végül is a gátlástalan gyártók mézet használnak méz helyett, vagy aromás komponenst tartalmazó cukor-szirupot adnak a termékhez.

Mézeskalács sütik a gyógyászatban

A mézeskalács egykor igazán egészséges termék volt. Manapság a tömegtermelés és az olcsóbb költségek miatt haszontalan és néha veszélyes alkatrészek komplexévé vált. Egy ilyen élvezet előnyeit nem érdemes megvárni. A mézeskalács-áruház eddig nem értékes édesség, hanem csak olyan termék, amely súlyos károkat okozhat az emberi test számára. Ahhoz, hogy egy ilyen finomság ízletes és egészséges legyen, saját maga kell főznie.

Cukorbetegségben szenved

A liszttermékek, mint a mézeskalács jellegüknél fogva édes ízűek. Mint már említettük, képes gyorsan növelni a glükóz mennyiségét. Ezért ezek a termékek a vércukorszint emelkedéséhez vezethetnek. Ezért ezeket az édességeket ki kell zárni a cukorbetegek étrendjéből.

A szokásos formában a mézeskalács sütik ellenjavallták a cukorbetegeket. Most azonban az üzletekben talál egy speciálisan erre a betegcsoportra tervezett fogást. Ebben az esetben a szokásos cukor helyett édesítőszereket használnak, amelyek nem befolyásolják a vér inzulinszintjét. Mindenesetre először konzultálnia kell orvosával.

Fontos: a mézeskalács glikémiás indexe - 65 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A mézeskalács okozta károsodás a hasnyálmirigyhez is kapcsolódhat. Mivel a kezelés magas szénhidráttartalmú, kényszeríti a mirigyt aktívabb működésre. Ennek eredményeként növekszik a szerv terhelése. Ez befolyásolja azt is, hogy a hasnyálmirigy több inzulint szintetizáljon. Ezért krónikus és különösen akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén a mézeskalács sütemények fogyasztása nem ajánlott nagy mennyiségben.

Gyomorhurutban

Tekintettel arra, hogy a mézeskalács sütemények a sütéshez kapcsolódó különféle édességek, a gastritis jelenlétében ellenjavallt, mivel ezek gazdag termékek. Mint tudod, ilyen patológiával a sütés tilos. A legnagyobb veszélyt ebben az esetben a töltelék használata jelenti.Végül is egy kezelés már terhet jelent a gyomor számára, és egyes adalékanyagok használata csak súlyosbítja a helyzetet.

Manapság a mézeskalács különféle változatai között olyan liszttermékek találhatók, amelyeket megengedett a gyomornyálkahártya gyulladásainak kezelésére. Mindazonáltal nem szabad megfeledkezni arról, hogy a megvásárolt sütőipari termékek nagyszámú aromás, aroma- és tartósítószerből készülnek. Ezért jobb, ha nem vásárolja meg.

Ha nem tud lemondani az édességről, akkor főzhet mézeskalács sütiket otthon, veszélyes összetevők használata nélkül. De még ebben az esetben is javasoljuk, hogy a kapott finomságot hetente legfeljebb két alkalommal vegye be az ételbe. Ugyanakkor a sütést zsírtalanított tejtermék vagy gyenge tea kell követnie.

Köszvény

Köszvényes izületi gyulladás és más ízületi betegségek esetén fontos a diéta betartása a kalóriaszám korlátozása és az étrend kiegyensúlyozása érdekében. Ez szükséges a túlsúly problémájának kiküszöböléséhez és annak előfordulásának megelőzéséhez. Mint tudod, a túlsúly további terhet jelent a gyulladt ízületekre, ami a betegség súlyosbodásához vezethet. Ezért fontos megtagadni egy ilyen édességet vagy minimalizálni annak fogyasztását.

Káros és ellenjavallatok

Ha a természetes alapanyagokból készített mézeskalács sütikről beszélünk, akkor ezeknek csak egy negatív tulajdonsága van, nevezetesen a jelentős kalóriatartalom. Ez a tulajdonság gyermekek és sportolók számára hasznos. Ha azonban a felnőtt édes fogokról beszélünk, amelyek mérhetőbb életet élnek, meg kell jegyezni, hogy a könnyen emészthető szénhidrátok magas szintje és egy ilyen finomság túlzott fogyasztása károsíthatja az ábrát. Ezek a szénhidrátok gyorsan felszívódnak a vérben és zsírsejtek formájában tárolhatók.

Ami a boltban vásárolt mézeskalács sütiket illeti, ezek nagyobb veszélyt jelentenek, mint a házi készítésű finomságok. A legtöbb gyártó igyekszik csökkenteni termelésének költségeit, amelynek eredményeként méz helyett melaszt vagy aromás anyagú cukorszirupot használnak, ami ártalmas lehet a szervezetre.

Az ilyen termék összetételében mázas cukor is negatívan befolyásolja az egészséget, nevezetesen a fogzománc állapotát.

Még egyszer meg kell jegyezni, hogy a mézeskalács klasszikus változata cukorbetegek számára ellenjavallt. Annak ellenére, hogy manapság számos olyan édesség eladó, amelyeket kifejezetten erre a betegcsoportra fejlesztettek ki, továbbra is javasoljuk, hogy forduljon szakemberhez.

Az emberi egészségre a legnagyobb kárt nem az orosz liszttermékek természetes összetevői, hanem a különféle kémiai zárványok okozzák. Ebben az esetben meg kell jegyezni a kakaópor-helyettesítőket. Ezeket gazdasági célokra használják, de az emberi testre kedvező hatású kakaóbab helyett ez az anyag súlyosan káros lehet.

A természetes méz és vanília helyettesítői szintén veszélyesek. A vanília íze nem nyújt semmilyen előnyt a test számára. Méz helyett egyes gyártók szintetikus mentolt használnak, amely a metán rokona. Ez az alkotóelem ellenjavallt, különösen gyermekek számára.

Ma lehetetlen biztonságos festékeket és emulgeálószereket találni, amelyeket szintén gyakran használnak a modern mézeskalács készítésében.

Vásárláskor csak azokra a termékekre kell odafigyelnie, amelyekben meg vannak jelölve a ártalmatlan alkatrészek vagy számuk minimálisra csökken.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A mézeskalács kiválasztásakor az emberek leginkább úgy érzik őket, és ha lágyak, megveszik. Bár kevesen tudják, hogy kétféle változatban kaphatók: puding és nyers.Ezen fajok mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai. Tehát például a nyers termékek gyorsan elavulttá válnak, ezért ha a jövőre vásárolnak termékeket, akkor jobb, ha inkább a puding mézeskalácsot részesítjük előnyben, mivel hosszabb ideig tárolják.

A minőségi termék előállításához figyelmet kell fordítani a liszt minőségére is. Ebben az esetben a legmagasabb és az 1. vagy a 2. osztályba tartozó nyersanyagok is felhasználhatók. Minél alacsonyabb a liszt minősége, annál hasznosabb a finomság.

Az üvegezés megóvja a termékeket a nedvesség elpárolgásától, így az üvegezett finomság hosszabb ideig tárolható. A mázatlan változatot azonban alacsonyabb kalóriatartalom jellemzi. Ezért el kell döntenie, ami egy adott esetben fontosabb.

Ami az eltarthatóságot illeti, a mézeskalács tartósítószerek nélkül legfeljebb 2 hónapig tárolható. Ha a címke hosszabb időtartamot jelöl, ezért a termék különféle tartósítószereket tartalmaz, amelyeket valószínűleg még a címkén sem fognak feltüntetni.

A mézeskalács éleknek simaaknak kell lenniük. A pontatlan élek rossz minőségű alapanyagokat vagy a folyamat megsértését jelzik.

A tárolás feltételei és a sárgarépa típusától függnek. Először mérlegelnie kell az általános tippeket bármilyen mézeskalács süti tárolására. Először ne feledje, hogy a tárolási helyet védeni kell a közvetlen napfénytől. Lezárt tartályokat is használni kell. A szoba hőmérséklete nem haladhatja meg a 20 fokot, a páratartalom pedig 75% -on belül kell lennie. A finomságot tartósan és specifikus illatú termékektől távol kell tartani.

A gyártási módszertől és a tárolási intézkedések betartásától függően az ilyen liszttermékek legtöbb fajtája 3-6 héten belül használható. A mézeskalács tekintetében meg kell jegyezni, hogy a közönséges termékektől eltérően, tárolási idejük 3 hónap.

Ha meg kell tudnia, hogy mennyi tárolhatja a kész festett mézeskalácsot, akkor vegye figyelembe, hogy a méz előállításához leggyakrabban használják őket, ami meglehetősen jó minőségű természetes tartósítószer. Ha a teszt kézhezvételekor a recept összes követelményét betartották, a tárolási tulajdonságokat figyelembe vették, a termék 6 hónapig használható maradhat.

Hogyan készítsünk mézeskalácsot: receptek

diéta

Az otthoni mézeskalács sütik elkészítéséhez 300 ml joghurtra vagy tejfölre, 700 g búzalisztre, 0,5 teáskanálra van szüksége. édes szóda, 500 g cukor és egy csipet só.

A gyártási folyamat egy erjesztett tejterméknek sütő szóda, 250 g cukor és só összekapcsolásával kezdődik. Adjunk hozzá lisztet ugyanahhoz a keverékhez. Húzza ki a kapott tésztából a hosszú flagellákat, majd darabolja őket. Ezután tegye a mézeskalács sütiket egy pergamenpapírral ellátott sütőlapra, kis távolságban egymástól. Ezután küldje el a sütőt a sütőbe, előmelegítve 200 fokra.

A fennmaradó cukrot szirup előállítására használják. Ugyanakkor öntsünk vízbe 250 g granulált cukrot, majd az elegyet folyamatos keverés közben 20 percig főzzük. Ezt a cukorszirupot a kész mézeskalács feldolgozásához használják.

sajt

A túrós mézeskalács elkészítéséhez szüksége van egy pohár túrós sajtra, azonos mennyiségű tejföllel, 100 ml növényi olajjal, 0,8 kg búzaliszttel, 2 csirketojással, 2 zsák sütőporral, 150 g cukorral és azonos mennyiségű porcukorral.

Először össze kell keverni a tejfölt és a túrót oly módon, hogy homogén masszát kapjon. Válassza el a tojássárgáját a fehérjéktől. Ezután adjuk hozzá a sárgáját, a sütőport, a cukrot és a vajat a túrókeverékhez. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, hogy tésztává váljon. Ezután fedje le és hagyja 40 percig.

Ezután dobjon ki vastag réteget a tésztából. Most egy csésze, üveg vagy üveg felhasználásával készítsen köröket a tésztába.Helyezze a kapott munkadarabokat sütőpapírral ellátott sütőlapra, majd 20 percig küldje a sütőbe 180 fokos hőmérsékleten. Ekkor verje be a fehérjéket, egyesítse őket porcukorral és keverje össze. Forró mézeskalács sütik öntsék forróra. Főzhet ilyen csemege máz nélkül. Ebben az esetben nem olyan magas kalóriatartalmú és nehezen emészthető.

csokoládé

Készíthet csokoládés mézeskalácsot is. Ehhez 170 g sötét sötét csokoládére, 200 g lisztre, 70 g vajra, 2 tojásra, 0,5 teáskanálra van szüksége. sütőpor, 100 g cukor és 150 g porcukor.

Először őrölnie kell a csokoládét, össze kell kevernie vajjal, és alacsony forralásra kell tenni. A meleget melegítsük rendszeres keverés közben, amíg homogén állagot nem kapunk. Nem szabad forralni. Ezután verte a tojásokat cukorral, és fokozatosan öntsük a keveréket egy csokoládéval és vajjal ellátott tartályba. Ezután egyesítse a lisztet és a sütőport, majd adja hozzá újra a csokoládémassához, és alaposan keverje össze.

A kapott tésztát 30 percig hűtőszekrényben kell tartani. A megadott idő elteltével ossza meg a tésztát egyenlő részekre, és készítsen belőle golyókat. Tekercselje meg ezeket a takarókat porcukorral, és tegye egy pergamenpapírral ellátott sütőlapra. A mézeskalács sütik 10 percig süthetnek 180 fokos hőmérsékleten.

gyömbér

A mézeskalács recept is felhasználható méz nélkül. Ebben az esetben szükséged van 2,5 csésze búzalisztre, 0,5 teáskanálra. őrölt száraz gyömbér, azonos mennyiségű szerecsendió, 100 g vaj, 2 tojássárgája, 1/2 csésze víz, 250 g cukor, egy csipet só és szódabikarbóna.

Öntsön forrásban lévő vízzel a feltüntetett cukormennyiséget, és főzze addig, amíg az édesítő teljes mértékben feloldódik. A cukor-szirup lehűtése után adjunk hozzá olajat és alaposan keverjük össze. Ezután egyesítse a lisztet és a sót a szóda, keverje össze, keverje össze a cukor-tojás keverék, adjunk hozzá szerecsendió, gyömbér por és tojássárgája. Keverés után tekerje be a tésztát ragasztófóliába és 2-3 órán keresztül hűtse.

3 óra múlva tekerje egy rétegre a tésztát, és vágja le a mézeskalácsot különféle formákra. Fektesse le a lemezeket egy sütőlapra, és süsse a sütőben 10 percig, ugyanazon a hőmérsékleten.

Lehet enni mézeskalács sütiket a postában

A böjt során az állati eredetű élelmiszerek elutasítását feltételezik. Ami a mézeskalács sütiket illeti, a böjt napjainál történő étkezés nem ajánlott. Ennek oka az a tény, hogy az ilyen finomságok leggyakrabban olyan összetevőket tartalmaznak, amelyeket ebben az időszakban betiltottak. Ide tartoznak a tojás, a tejtermékek, például a tej, a tejszín, a kefir.

Lean édességeket főzhet. Például az interneten számos receptet találhat, amelyek felhasználása nem igényli zsíros összetevők használatát. Egy ilyen terméket már enni lehet a postában.

A termék címkéjét a boltban is meg kell tanulmányoznia, ha az állati természet alkotóelemeit itt nem tüntettük fel, akkor biztonságosan vásárolhat és étkezhet.

Érdekes tények

1. Az első oroszországi mézeskalács sütiket mézes kenyérnek hívták. A recept a 9. század körül készült. Ez a csemege rozslisztből, mézből és bogyós gyümölcsből állt. Ráadásul a méhészeti termék ebben az esetben az összes alkotóelem közel 50% -át tette ki. Később különféle kiegészítő összetevőket kezdett hozzáadni egy ilyen édességhez.
2. A leggyakoribb fajta a nyomtatott mézeskalács. Mézeskalács táblával állítottuk elő. A mesterek ilyen táblát kemény fából vágtak ki. Körülbelül 5 cm vastag volt, majd az űrlapot természetes körülmények között árnyékban szárították legfeljebb 20 évig, a fa típusától függően. Ezt követően a faragó tükörképként vágta ki az ilyen táblákat.
3. A 17. és a 19. században Oroszországban a legnépszerűbb népművészet a mézeskalács gyártása volt. Különösen népszerűek voltak ebben a kérdésben olyan városok, mint Tula, Tver, Moszkva, Arhangelsk. Az ilyen édességek elkészítésének receptjeit szigorúan bizalommal őrizték meg, és generációról generációra adták át őket.
4. A mézeskalácsmesterek - a receptük titkának megőrzése érdekében - soha nem használtak súlyokat a tészta alkotóelemeinek mérésére. Az összes összetevőt kavicsos és apró vasdarabokkal megmérjük. Ezeket az adatokat zárt és kulcsos zárt helyen is tárolták. Az első világháború után kiderült, hogy a receptek nagy részét a csatákban elhunyt szerzőikkel vitték a sírba. Csak egy embernek köszönhetően, aki ifjúságában a híres mézeskalács-előállítónál dolgozott és megtévesztette a pontos receptot, folytatódott egy ilyen finomság előállítása.
5. A Tula mézeskalács a leggyakoribb nyomtatott csemege, a XVII. Század óta ismert.
6. Vyazemsky testvére szinte egy időben jelent meg a Tulával. Az ilyen liszttermék puding. Olyan kicsi volt mérete, hogy még a város teljes nevéhez sem felel meg. Ezért a termékek csak az első három betűt jelentették - "ELM". Ennek ellenére ez a faj drágább volt, mint orosz társa. A 19. században 8 mézeskalácsgyár volt a városban, az októberi forradalom után a gyártás megszűnt. Ennek eredményeként a mézeskalács recept örökre elveszett.
7. A Gorodets mézeskalács is népszerű. A 19. század óta 15 gyár működik Gorodets-ben. Az ezekben a létesítményekben készített mézeskalács sütik a Vyazemsky-hez képest nagyobb súlyúak és lenyűgöző méretűek voltak. Az ilyen termékekre madarak és állatok, gőzhajók és vonatok képeit, a gyártóüzem feliratait és kívánságait ragasztották. Ez a faj túlélte a forradalmat és a háborút, és továbbra is a város nagyvállalatai termelik.

Mézeskalács fotók