Gofri: előnyös és káros az emberi test számára

Mindenki tudja erről a finomságról. Gyakran teahöz vásárolnak, és az úton vezik. Bármely receptkönyvben megtalálható számos lehetőség a gofri készítésére. Egyszerre csak az arisztokraták megengedték nekik, most egy csecsebecsét találnak minden üzlet polcán.

Mik azok a gofri?

A gofri egy vékony, ropogós cukrászati ​​termék, dombornyomott téglalap alakú mintázattal. Ennek a terméknek a története annyira mély a múltba, hogy lehetetlen pontosan megmondani, mikor készültek először és kinek. Vannak javaslatok, amelyek szerint ez az édesség elsõként a XIII. Században jelent meg.

Abban az időben a gofrikat csak gazdag emberek otthonában szolgálták fel. A hétköznapi emberek számára a termék drága és elérhetetlen maradt. A recept hosszú ideig nem volt hozzáférhető a nagyközönség számára, a szakácsok titokban tartották, és nemzedékről generációra továbbították. A finomságok első receptjét a könyvben csak a XVIII. Században tették közzé. Azóta mindenki saját belátása szerint módosította a receptet, és most már rengeteg főzési lehetőség van.

Az ostyavas 1869-es találmányának feltalálásával ez az édesség hihetetlen népszerűségre tett szert. A háziasszonyok nagyon szerették ezt az eszközt, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan és könnyedén elkészíthesse a finom gofri reggelire. A gofrisütő eszköz nagyon egyszerű - két fém részből áll, amelyek között a tésztát helyezik.

Az Egyesült Államokban augusztus 24-én ünneplik a gofri ünnepnapját. Ezen a napon szinte minden kávézó, étterem és bár mindenféle édességet kínál különféle töltelékkel. Különösen népszerűek a juharszirupos ostyák.

Oroszországban a tömegtermelés csak a 20. század közepén kezdődött. A vállalatok jégkrémleveleket készítettek, valamint olyan gofrisüteményeket is megtaláltak, amelyek nagyon népszerűek voltak az emberek körében. Ebben az időben a gofrivasak is megjelentek a Szovjetunióban, és az emberek maguk készítették ezt a finomságot.

típusok

Szinte minden országnak megvannak a saját receptjei ennek az édesnek a készítéséhez. Kávéval vagy teával együtt kiváló reggeli lehet, és egész nap energiát nyújthatnak. Számos típusú gofri létezik, de leggyakrabban 6 fő van:

1. Bécs. Túlzás nélkül ezeket a legnépszerűbb fajokat lehet nevezni. Általában vékonyak, de ugyanakkor buja és puha. Souffle-töltelékkel készültek, gyakran fagylalttal, kávéval és gyümölcsökkel tálalva. A négyzet alakzatot számukra klasszikusnak tekintik, bár a kerek termékek is egyre gyakoribbak. A bécsi gofri története több mint 100 évvel ezelőtt kezdődött.
2. Belga. Ezek viszont 2 alfajra vannak felosztva - Liege és Brüsszel. Az előbbieket megkülönböztetik szilárd állaguk, mivel cukorral sütötték őket. Leggyakrabban kerek vagy ovális alakúak. Hozzáadnak fahéjat vagy vanillint. Brüsszel puha, buja, négyzet alakú. Más fajok között megkülönböztetik őket a nagy méretük is. Gyümölccsel, tejszínnel vagy csokoládéval tálalják őket, porral meghintve a tetejére.
3. USA-ban. Az amerikaiaknak nagyon tetszik a gofri. Különböző formában készülnek, vannak szív alakú édességek is. Az USA-ban még sózott gofri készül, amelyet kenyérként használnak. Gyakran szalonnával, gyümölcsökkel és mindenféle édes töltelékkel tálalják.
4. Olasz. Nagyon vékonyak és lágyak, kerek formájuk és a hópelyhekhez hasonló minták különféle típusai jellemzik.Az olasz gofri olyan vékony, hogy könnyen egy csőbe gördíthető. Gyakran csomagolják fagylaltot, szirupot, stb. Ezeket gyakran fogyasztják semmi nélkül. Az ilyen gofrikat speciális serpenyőben sütik.
5. Svéd. Ezen az országon egy gofri fesztivál is zajlik. A svédek március végén ünneplik az Angyali üdvözletet, ezen a napon a gofri az egyik legnépszerűbb termék. Bár ez az édesség és nyaralás nélkül a népszerűsége nem tart fenn. A svédek nagyon szeretik a gofrikat, tejszínnel, lekvárral és fagylalttal tálalva őket. A formák szintén változatosak - a klasszikus négyzettől a csillagokig és a szívekig.
6. Holland. Karamellnek is nevezik őket. Két szirupmal töltött tészta két vékony tányérjáról készülnek. Nagyon édesek.

Hogyan különböznek a bécsi gofri a belga gofri

Általában nagyon hasonlóak. A fő különbség a következetesség. A bécsi gofri puha és levegős, míg a belga gofri sűrűbb és hasonlít a sütikre.

Összetétel és kalóriatartalom

A termék kalóriatartalma az előállítás módjától függ, és általában 300-350 kcal / 100 g termék. A csokoládé ostya kissé magasabb - körülbelül 500 kcal. Ezen felül 3 g fehérjét, 2,5–3 g zsírt és 80–82 g szénhidrátot tartalmaznak.

A ostyákban nincsenek az emberi testre ártalmas anyagok. A tiszta termékben nincs ízjavító és egyéb szintetikus adalékanyag.

A kompozíció típusától függetlenül az alábbi hasznos anyagokat tartalmazza:

• kalciumot;
• kálium;
• magnézium;
• nátrium;
• vas
• foszfor;
• B-, E-, A-, C-vitamin

Egy adagban a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége a napi adag körülbelül 2-3% -a, kivéve az E-vitamint, amely a napi norma 50% -a.

Miért hasznosak a gofri?

Általános előny

A gofri fő előnye az éhség gyors kielégítésére való képesség, mivel ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék. A cukornak köszönhetően stimulálhatják az agyi tevékenységet is. A gofrit olyan emberek értékelik, akik rendszeres fizikai aktivitással rendelkeznek. Egy kis snacke ennek a finomságnak köszönhetően hosszú ideig elfelejtheti az éhségérzetet, és energiát kaphat.

A gofri elkészítéséhez olyan kalciumban gazdag tejtermékeket használnak. Ez az alkotóelem fontos építőeleme a testben. Megakadályozza a törékeny csontokhoz kapcsolódó betegségek kialakulását.

Nők számára

Minden jó moderálva. Ez a kifejezés a gofrira is vonatkozik. Kis mennyiségben előnyösek lesznek a női test számára, de a túlzott fogyasztás súlyos egészségügyi problémákat okozhat, ideértve az elhízást.

A ostya egyszerű szénhidrátokat tartalmaz, amelyek energiával telítik az agyat. A termékben található zsírok hozzájárulnak a vitaminok jobb felszívódásához a szervezetben. A ostyákat tojásokkal készítik, amelyek egészséges koleszterinnek nevezett port tartalmaznak. Ez a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzése.

Az is ismert, hogy az édes javítja a hangulatot, ezért a nőknek javasoljuk, hogy a gofrákat reggel használják PMS alatt. Kis mennyiségű termék ivása jó hangulatot biztosíthat egész nap.

Férfiak számára

A táplálkozási szakemberek szerint azoknak a férfiaknak, akiknek a munkája súlyos fizikai erőfeszítésekkel jár, kellemes gofrit kell fogyasztaniuk snack közben. Az ilyen ebéd hosszú ideig energiát ad és kielégíti az éhezést. Az ostya még a hőszabályozás folyamatát is javíthatja, és kiküszöböli a túlhűtést vagy a túlmelegedést. Ezek telítetik a testet glikogénnel, ezért azoknak a férfiaknak ajánlott bekerülni az étrendbe, akik megpróbálnak izomtömeget szerezni, a fő étrend kiegészítéseként.

Az Egyesült Államokban tudományos kutatásokat végeztek, amelyek kimutatták, hogy az ostya használata öröm hormont termel, amely segít gyorsan megszabadulni a rossz szokásoktól.

Terhesség alatt

A terhes nők gyakran valami finomat akarnak, és a gofri tökéletesen megfelel erre a szerepre. Ha egy tiszta terméket töltés nélkül választ, az kizárólag a test számára hasznos elemeket tartalmaz, beleértve a kalciumot és a foszfort, amelyek a terhes nők számára szükségesek.Ön is elkészítheti ezt a terméket, az ilyen gofri még ízletesebb lesz.

Ebben az időszakban a nőkben hormonális zavarok figyelhetők meg, amelyek miatt éles hangulati ingadozások vannak. A ostya javítja a hormonális hátteret. Ezen felül hozzájárulnak az izom-csontrendszer megerősítéséhez.

A terhes nők gyakran panaszkodnak, hogy nem akarnak enni, ám a ostyák képesek gyorsan telíteni a testet anélkül, hogy nehézséget okoznának a gyomorban.

Egyes források szerint a dióval és a kakaóval történő gofri étkezése csökkenti a gyermek allergiás reakcióinak valószínűségét. A szárított gyümölcsös gofri javíthatja a látást és megelőző intézkedést jelenthet a székrekedésről. Kóstolóval a várandós anya megszerezheti a szükséges súlyt, de ne hagyja, hogy elviszi magát a készítménnyel, mivel a terhes nők érzékenyek a cukorra.

Amikor szoptat

Ebben az időszakban a termékeket különösen óvatosan választják ki, hogy ne károsítsák a gyermek egészségét. Ebben az időben a nők gyakran függnek az édességektől, de nem minden termék alkalmas fogyasztásra. Előnyben kell részesíteni a klasszikus recept szerint elkészített, töltés nélküli ostyákat, mivel azok nem tartalmaznak tartósítószereket, ízesítőket és egyéb anyagokat, amelyek allergének lehetnek. Biztonságosabb a gofri főzés természetes és kiváló minőségű termékekből.

A termék bevezetése az étrendbe fokozatosan, 1-1,5 hónappal a szoptatás megkezdése után megengedett.

Gyerekek számára

A gyermekeknek különösen energiára van szükségük, mert állandóan mozgásban vannak. Az iskolai, óvodai és klubos órák sok energiát igényelnek, tehát a gofrios snack hasznos lesz. Nem szükséges azonban túl gyakran és nagy mennyiségben fogyasztani őket. Készíthet házi készítésű cukormentes gofrikat, készíthet szendvicseket velük, és az iskolába csomagolhatja. Egy ilyen ebéd elfojtja a fej érzését és növeli az energiát.

Ha lefogy

Szinte minden étrend bizonyos élelmiszerek használatának korlátozására korlátozódik, ahelyett, hogy azokat teljes mértékben kiküszöböli az étrendből. Az ostyákat magas glikémiás indexű terméknek tekintik, ezért nem ajánlott enni, ha lefogy. Emellett a kalóriatartalmuk meglehetősen magas. Szerencsére vannak olyan speciális étrendi fajták, amelyek korlátozott mennyiségben fogyaszthatók. Kis adagokban nem okoznak kárt, és kielégíthetik az éhezést. Ezen felül a klasszikus receptek könnyen átalakíthatók étrendi receptekké, helyettesítve a zsíros összetevőket analógokkal.

Ostya a gyógyászatban

Ez a finomság hasznos lehet, de ne felejtsük el, hogy az ostya nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. Lehetnek ízesítők és más adalékanyagok is, ezért bizonyos betegségek esetén ezeket nagyon óvatosan kell enni.

Cukorbetegségben szenved

Ezzel a betegséggel az embereknek folyamatosan korlátozniuk kell magukat az ételben. Tilos sok sült, füstölt, sós és édes fogyasztást, ezért jobb a klasszikus gofri elutasítása. Vannak olyan speciális cukorbetegek, amelyek cukor hozzáadása nélkül készülnek. Ez a termék alacsony glikémiás indexű különleges összetevőket tartalmaz. Például, az 50-es indexű teljes kiőrlésű lisztet adnak a cukorbetegek ostyainak, amely számos hasznos komponenst tartalmaz, beleértve a rostot is, amely eltávolítja a méreganyagokat a testből és elősegíti az anyagcserét. Vannak olyan fajták, amelyeket méz (kis mennyiségben), gyümölcs vagy földimogyoró hozzáadásával sütnek. Az ilyen finomságok előnyei még magasabbak.

A termék íze természetesen különbözik a klasszikus ostyáktól, de ugyanakkor sokkal hasznosabb. Az ilyen süteményeket naponta lehet enni, de orvos engedélyével.

Az étkezési gofri elkészíthető függetlenül, miközben a termék kalóriatartalma nem haladja meg a 200 kcal-t. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 200 ml kefir;
• 20 g teljes kiőrlésű liszt;
• 2-3 tojás (fürj adható hozzá);
• só;
• növényi olaj;
• cukorpótló.

Vegyük a tojásokat keverővel egy mély edénybe, adjuk hozzá az édesítőszert (az orvos által engedélyezett adagot), és folytassuk a keverék ütését, amíg sima nem lesz. Ezután adjon hozzá kefirot és lisztet kis részletekben. Folytassuk az ostorozást, amíg tejfölt nem kapunk. A végén adjunk egy kanál növényi olajat a tésztához, és újra meggyúrjuk a tésztát. Süssük elektromos gofrisütővel. Kenje meg növényi olajjal, melegítse fel, majd 2 evőkanál tésztát fektessen ki. Csukja be a készüléket, nyomja meg erősen és süsse a termékeket 2-3 percig.

Hasnyálmirigy-gyulladás

Ez egy másik betegség, amely súlyos korlátozásokat vezet be az emberi étrendre. Az édes befolyásolja a hasnyálmirigy betegét, mivel aktívan kell inzulint termelnie. A hasnyálmirigy-gyulladást két szakaszra osztják - súlyosbodás és krónikus forma. Az első esetben a korlátozások a legsúlyosabbak. Az elfogyasztott étel mennyisége korlátozott, egyes orvosok azt is tanácsolják, hogy éhezjen a nap. Ebben az esetben csak speciális diétás ételeket, főtt zöldségeket és egyéb könnyű ételeket fogyaszthat. Ezért ebben az időszakban semmilyen esetben nincs gofri.

Amikor a súlyosbodás elmúlik, kissé hígíthatja étrendjét. Az étrendbe megengedett néhány édesség, de az orvos engedélyével és az általa megjelölt mennyiségekben.

A cukorral vagy töltelékkel rendelkező ostyákat örökre el kell hagyni, ám időnként enni lehet a fruktózos vagy cukor nélküli fajtákat. A fogyasztás mértéke a beteg állapotától és a betegség lefolyásától függ. De ne feledje, hogy ez a termék megnövekedett terhelést jelent a hasnyálmirigyben.

Sokkal biztonságosabb a gofri főzés:

• 1 tojás
• 1 csésze 1% kefir vagy tej;
• 1 csésze teljes kiőrlésű liszt;
• 0,5 evőkanál zab-zabliszt;
• a sót.

Keverjük össze a tojást kefirral, és keverjük egy keverővel, adjuk hozzá a maradék összetevőket, és kanállal alaposan keverjük össze, majd hagyjuk a tésztát 5-10 percig. Ha a kész keverék vastag, adhat hozzá még tejet vagy kefir-t. Főzzük a gofrikat egy speciális gofrisütőben 2 percig. A kész tortákat alacsony zsírtartalmú tejföllel, joghurttal vagy gyümölcspürével megkenhetjük. Ehet első fogásokkal, teával, szendvicsek készítésével.

Gyomorhurutban

Gastritisz esetén az étrend nem olyan merev, mint a gyomor-bélrendszer más betegségeivel szemben. Az étrendet a kezelő orvos állítja össze, és időről időre módosíthatja. Az édes ételeket gastritis esetén is lehet fogyasztani, de bizonyos korlátozásokkal. Az édességeknek természetesnek kell lenniük, és nem tartalmazhatnak szintetikus adalékokat, ezért el kell hagynia a mesterséges töltelékű ostyákat. Célszerű választani természetes töltelékű vagy szirupos édességeket.

Az édességek megfelelő felhasználásával hasznos lehet a gyomorhurut is. Először is javítják a boldogság hormonjának termelését, amely pozitív hatással van az idegrendszerre és javítja a hangulatot. Másodszor, az ostya növényi eredetű rostot tartalmaz, amely képes eltávolítani a méreganyagokat és toxinokat a testből. Harmadszor, a kezelésben vannak olyan egyszerű szénhidrátok, amelyek gyorsan telítik a testet energiával, és szükségesek bizonyos hormonok kialakulásához.

Ennek ellenére néhány orvos ellenzi a gofri kezelését a gofri miatt, magas zsírtartalmuk miatt. A margarint gyakran adják a termeléshez, és tiltották ezzel a patológiával történő felhasználást. Néhány gofrit vaj vagy kakaópor hozzáadásával készítenek, és ezek is ronthatják az állapotot.

A súlyosbodás idején, amikor gyomorégés, puffadás és fájdalom van, akkor még nem is használhat diétás gofri. A gyomor megnövekedett savassága esetén szigorúan tilos desszert lekvárral történő használata. Alacsony savasság mellett ez még hasznos is, mivel a lekvár ösztönözni fogja a gyomornedv előállítását.

A sűrített tejjel rendelkező ostyák kis mennyiségben fogyaszthatók, de feltéve, hogy maga a termék természetes, és nem tartalmaz színezékeket vagy tartósítószereket.

Köszvény

A köszvény egy olyan betegség, amelyet a húgysavsók túlzott lerakódása jellemez a test szöveteiben. Emiatt a szövetek és a szervek működése károsodhat, ízületek és máj szenvedhetnek. A köszvényes betegek étrendet egyénileg írják elő, és ez szükséges intézkedés. Úgy állítják elő, hogy csökkentse az oxálsav és a purinek bevitelét. Ezért minden vaj sütését el kell hagyni. Nem használható gofri tejszínnel és más hasonló töltőanyagokkal.

Megengedett étkezés nélküli gofri enni lekvárral. Nem ehető termékek főzéséhez teljesen ki kell zárnia a tojást, a tejtermékeket és néha a vajat is a receptből. Nem ehető gofri elkészítéséhez a következő összetevőket használják:

• 250 g prémium búzaliszt;
• 250 ml főtt víz;
• 2 evőkanál cukor;
• só;
• növényi olaj.

Keverjük össze a lisztet vízzel keverővel. Az összetevők mennyisége megváltoztatható, hogy félig folyékony állagot kapjon. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és keverjük újra. Melegítsük fel az elektromos gofrisütőt, tegyünk rá 2-3 evőkanál tésztát és süssük 3 percig. A kész edény lekvárral fogyasztható.

Káros és ellenjavallatok

A fő ellenjavallatokat a magas kalóriatartalom és a magas cukortartalom diktálja. Az elhízásra hajlamos személyek számára gofri enni tilos. A termék gyakori használata cukorbetegséget okozhat.

A töltelék tartalmazhat szintetikus anyagokat, amelyek gyakran allergiás reakciókat okoznak. Káros módon befolyásolhatják a májat is, ezért tanácsos a gyermekeknek, hogy mérsékelten adják be.

Hasnyálmirigy-betegségek esetén a kezelések szintén veszélyesek lehetnek, és csak orvos engedélyével szabad enni.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Bármely üzletben megtalálható a gofri széles választéka, tehát a minőségi termék kiválasztása nem olyan egyszerű. A terméknek többféle fajtája van:

1. Töltés nélkül. Vékony ropogós lapok. Ezekből desszertek készülnek, a tölteléket becsomagolják. Ezeket a gofrikat friss gyümölcsökkel vagy fagylal szolgálhatják fel.
2. A töltelékkel. Általában két lapból és egy közöttük lévő rétegből áll. A töltelék bármi lehet - az édes lekvártól a szalonnáig. Az édesipari zsír gyakran a töltelék alapjává válik. Az ilyen gofri tetején porcukorral vagy gyümölcsökkel díszíthetők.
3. Diet. Ezek is kategóriába sorolhatók. Cukor helyett helyettesítőit használják. A polcokon dúsított gofri is található. Különösen telítettek vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek a test számára szükségesek.

Az ostya kiválasztásakor figyelni kell az összetételre. A normál termék összetétele prémium lisztet, cukrot, sütőport, aromaanyagokat, tejtermékeket és aromaanyagokat tartalmaz. Egyes fajták tartalmazhatnak kakaót, fűszereket, gyümölcs-adalékanyagokat, citrushéjat.

A fő összetevő, amelyre oda kell figyelni, amikor egy terméket választ, a zsír. Ha a csomagoláson fel van írva, hogy az összetétel tartalmaz cukrászati ​​zsírokat, de nem írják meg, melyiket, akkor jobb, ha megtagadja a termék vásárlását. A helyzet az, hogy egyes gyártók transzzsírokat adnak az ostyákhoz, amelyek károsak lehetnek az egészségre.

A csomagnak információkat tartalmaznia kell az összes ízesítésről és aromaanyagról is, amelyeket az édesség elkészítéséhez használtak.

A piacokon és néhány üzletben gofri található, amelyeket súly szerint értékesítenek. Javasoljuk, hogy ellenőrizze az eladóval gyártási és lejárati dátumát. Még jobb, ha releváns dokumentumokat kérünk.

Vigyázzon a termék megjelenésére, értékelje a színét és illatát. A ostyalemezeknek kellemes aranyszínűnek kell lenniük, vastagságban és szerkezetükben azonosak, szárazak. A túlzott nedvesség kedvező környezetet képezhet a káros mikroorganizmusok szaporodása számára. Ha a gofri töltelékkel kerül értékesítésre, akkor meg kell vizsgálnia annak konzisztenciáját. Az egész termékben egységesnek kell lennie. A lekvár nem lehet túl vékony vagy vastag. A töltés foltjai azt mutatják, hogy a töltés romlott.

Ha szupermarketekben vásárol gofrikat, ügyeljen a csomagolásra. Előnyben kell részesítenie azokat a termékeket, amelyeket átlátszó vagy áttetsző csomagolásban árusítanak, hogy értékelni tudja az áruk megjelenését. Zárt csomagolásban történő vásárláskor ügyelnie kell annak megjelenésére - nem szabad szakadni, kopni vagy égetni. A halvány színek azt jelezhetik, hogy a termék túl sokáig feküdt a nap ellen. Mindkét esetben ellenőriznie kell a csomagolás tömítettségét.

Sokkal jobb megtagadni az olyan gofri vásárlását, amely a fűtőkészülékek melletti polcokon, vagy nedves és hideg helyiségekben található.

Az eltarthatóság általában a csomagoláson szerepel. 3 hónap a rendes termékeknél és 15-30 nap a kitöltött termékeknél. Jobb, ha az ételkészletet legfeljebb 16–18 fok hőmérsékleten tárolja, 60–65% alatti levegő páratartalom mellett. Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a ostya jól elnyeli a környezeti szagokat, ezért ne tartsa őket hal és más tartós aromájú termékek mellett.

A lejárati idő az íz alapján megítélhető, keserű lesz.

Gofri elkészítése: receptek

A világban számos különféle recept létezik erre a fogásra. Minden nemzet változtatott a klasszikus receptben.

klasszikus

A klasszikus recept a legegyszerűbb. A Szovjetunióban használták, amikor az első gofrisütő megjelent. Nagyon gyorsan készülnek, és nem igényelnek sok időt, tehát ez egy remek lehetőség a reggelire. Klasszikus gofri készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 5 tojás;
• 1 csésze liszt;
• 1 csésze cukor
• 200 g vaj;
• 2 teáskanál növényi olaj.

Először meg kell lágyítani a vajat, és keverővel cukorral verte be. Ehelyett használhat kanálot vagy villát, de ez kissé hosszabb lesz. Ezután keverjük össze a tojást, adjuk hozzá a vajhoz és mossuk meg újra alaposan. Szitáljuk ki a lisztet és adjuk hozzá kis részletekben, folyamatosan keverve a tésztát. Ízesítés céljából hozzáadhat egy zsák vanillint.

A kész tészta félig folyékony legyen, mint egy palacsinta. Helyezzen 2 evőkanál tésztát egy gofrisütőbe és süssük 3-4 percig. Amíg a gofri forró, feltekercselhető és feltölthető fagylalttal vagy sűrített tejjel.

holland

Ez a recept az egyik leghíresebb. A karamell ostya egyedi ízű. Sütni őket könnyű, de sokáig tart. Az ünnepi asztalnál felszolgálhatók. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 600 g liszt;
• 70–80 g cukor;
• 2 csirketojás;
• 1 teáskanál száraz élesztő;
• 200–250 g vaj;
• 15 g fahéj;
• só teáskanál végén.

Először össze kell kevernie az élesztőt cukorral és 3 evőkanál vízzel. Lágyítsa meg a vajat, apróra vágja, majd verte, amíg hab nem jelenik meg. Ezután adjunk hozzá cukrot, fahéjat, sót és élesztővel ellátott vizet az olajhoz. Most fokozatosan vezesse be a lisztet, keverve a tésztát. Vastagnak kell lennie, mint a pite esetében. Most fedezzük le, és hagyjuk 30–40 percig.

Amíg a tészta jön, szirupot készíthet. Előállításához mézre (2/3 csésze), barna cukorra (200 g), vajra (50 g) és egy kis fahéjra van szükség. Az összes összetevőt keverjük össze, kivéve az olajat, és tegyük közepes hőre. 10-15 percig keverjük, főzzük, adjunk hozzá olajat és alaposan keverjük össze.

Amint a tészta kész, melegítse fel a gofrivasat, majd dobjon ki apró golyókat a tésztából, tegye a készülékbe és nyomja össze. Süssük, amíg aranybarna nem lesz.

A végén gömb alakú legyen. Használhat speciális formákat vagy üveget. Vágja fel az elkészített édességeket felére és zsírosítsa szirupmal.

belga

A turisták tudják, milyen finom a belga gofri. Ebben az országban tésztából készülnek, különféle minták felhasználásával. De otthon főzni nem nehéz, a következő összetevőkre van szüksége:

• 180 g liszt;
• 250 ml tej;
• 100 g vaj;
• 1/2 teáskanál sót;
• 2-3 evőkanál cukor;
• sütőpor tésztához;
• 2 tojás.

Szitáljuk ki a lisztet, mélyítsünk be közepén a sót, a sütőport, a cukrot. Kívánt esetben vanillint adhatunk hozzá. Most válassza el a sárgáját, keverje össze a tejjel. Mash vajot és reszelje, adjuk hozzá a tejhez, és keverjük össze. Keverje össze a felvert keveréket liszttel, és külön hozzáadja a felvert fehérjéket, majd a tésztát alaposan gyúrja.

Kenje meg a gofrivasat és melegítse fel, majd öntse bele a tésztát a mélység kb. 2/3 részén. Süssük 5–10 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hűtött ostyákat és tálaljuk lekvárral vagy friss gyümölcsökkel.

Bécs

A bécsi gofri különbözik lágyságuktól és finom ízétől. Mindenki módosíthatja a receptet új összetevők hozzáadásával. A bécsi gofri tészta receptje nagyon hasonlít a palacsinta tészta receptjére. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 200 gramm vaj;
• 1/2 csésze cukor;
• 3 tojás;
• 1 evőkanál citromlé;
• 250 ml tej;
• sütőpor tésztához;
• 2 csésze prémium liszt.

A vajat előre el kell készíteni, hagyva szobahőmérsékleten 40-50 percig. Amikor a vaj lágy, keverjük össze a cukorral és keverjük össze egy keverővel. Az eredménynek buja tömegnek kell lennie. Ezután adjunk hozzá egy tojást, keverjük össze az egész simán, majd egy második tojást, és keverjük össze ismét. Öntsön meleg tejet, citromlevet és 2 teáskanál sütőport a keverékbe. Szitáljuk ki a lisztet, és kis részletekben adjuk hozzá a tésztához. Gondosan gyúrjuk le, és hagyjuk szobahőmérsékleten 10-15 percig.

Melegítse elő a gofrivasat, kenje meg olajjal, és tegyen 2-3 evőkanál tésztát a középpontba, majd zárja le a készüléket. A gofri kb. 5 percig főzzük. Tálaljuk friss gyümölcsökkel, lekvárral és különféle szirupokkal.

Érdekes tények

1. A háló, amely a tésztalemezek felületén van kialakítva, okból tűnt fel. Vázként működik, és nem teszi lehetővé a töltelék terjedését. Enélkül a gofri gyorsan felszívódhat és eltörhet.
2. A termék német nyelven történő elnevezése "méhsejt". A ostya csak külsőleg hasonlít erre a termékre.
3. Norvégiában nagyon vékony ostyákat készítenek, amelyeket csövekbe csomagolnak, lekvárral, csokoládéval vagy fagylal töltik. Ezt hagyományos karácsonyi ételnek tekintik.
4. A brüsszeli gofri sört is tartalmazhat. Vannak olyan pontok a városban, ahol közvetlenül az utcán sütik őket. Ezután a termékeket porral vagy szirupmal ízesítik.
5. Egyes országokban a sajtot, a szalonnát és még a fokhagymát is töltik az édes gofrihoz.
6. Még nem ismeretes, ki és mikor készített gofri. Van egy változat, hogy ezt az édességet először a görögök készítették. Két főzőlapot használtak, amelyek között az összetevőket elhelyezték. Más bizonyítékok azt mutatják, hogy a németek voltak az elsők. Egyes források szerint a gofri már több mint 8 ezer éve van. Az ókori civilizációk főtt süteményeket főztek gabona és vízből, amelyeket első gofrinak lehet tekinteni.
7. Egyes gyártók fűszereket adnak a tésztához, így a pékáruk kellemes aromát kapnak. Ha hozzáadja a citrom vagy a narancs héját a tésztához, finomabbá teheti az édesség ízét.
8. A középkorban vasalót használtak az ostya alakításához. Ezt a technikát az egyház alkalmazta. A szerzetesek vasalt készítettek gofri készítésére eseményeikre. Ugyanebben az időben különféle mintákat készítettek az édességekről. Például az egyház keresztet és egyéb attribútumokat alkalmazott. A kézművesek bonyolultabb mintákat alkalmaztak.
9. A felmérések szerint az amerikaiak több mint 70% -a rendszeresen használ gofri reggelire. Sőt, a válaszadók több mint fele azt mondta, hogy inkább csirkével eszik őket. A kész fagyasztott gofri nagyon népszerű Amerikában.
10. A középkorban a gofrikészítés receptjének nyilvánosságra hozatalakor bevezethetik a legszigorúbb büntetést.
11. Úgy gondolják, hogy ha valaki álmában gofrivel kezeli valakit, váratlan ismerős vár rá. És ha valaki bánta vele - ez azt jelenti, hogy kellemes meglepetések várnak rá.
12. Amikor a gofri a hétköznapi emberek számára elérhetővé vált, templomok közelében adták ki őket. A termék körül valódi izgalom zajlott, és harcokhoz juthatott.
13. A gofri rendkívül hasznos lehet, például vannak olyan fajták, amelyekben vitaminokat adnak hozzá. Néhány terméket friss gyümölcs töltelékkel is felszolgálnak, ami szintén hozzájárul a jobb egészséghez.
14. Napi sütéshez nincs szükség finomságra. Jól tárolja a fagyasztóban. Használat előtt kissé fel kell melegíteni az ételt.
15. A gofrinak köszönhetően néhány találmány megjelent. Például az egyik ember, a termékek megjelenésének ihletésével, jött a hornyolt talpú cipőkkel. És egy nap a fagylalt eladó elfogyott a konténerekből, és úgy döntött, hogy összerakja a golyókat az ostya tekercsekbe.
16. Most a világon évente több mint 1000 tonna ostyát gyártanak. A receptek száma feltűnő sokféleségében.
17. Van egy különleges típusú gofri - Karlovy Vary. Jellemzőjük szinte tökéletes kerek forma és dombormű rajzokkal. Valódi műalkotásnak tekintik őket. Sok turista nem ízlés szerint vásárolja meg őket, hanem emléktárgyként. Miután több ország között is botrány bontakozott ki, hogy jogot lehessen venni ennek a finomságnak a feltalálójává. A Cseh Köztársaságban az ásványi gyógyító vizet a vállalkozás közelében található forrásból használják ezen ostya készítéséhez.
18. A múlt század közepén néhány ázsiai országban népszerűvé vált a tojás alakú domború domború vékony gofri. Jégkrém és gyümölcs vannak csomagolva. Ez az étel továbbra is népszerű gyorsétterem.
19. Svédországban volt egy hagyomány, amely szerint március 25-én mezítláb nélkül kell mennie, és legalább egy gofrit meg kell enni.
20. Japánban Moffle néven rizs ostyákat készítenek. Sokoldalúak, gyümölcsökkel, fagylalttal, sajttal és akár kaviárral is szolgálják fel. Egyes gyártók azonnal bogyókat adnak a tésztához, hogy kellemes aromát és színt adjon.

Ennek a csemegének gazdag története van. A gofri évszázadok óta népszerű reggeli és tea hozzáadása. Lehet, hogy hasznosak, de ha túlzottan fogyasztják, ártalmasak a testre. A receptek folyamatosan változnak, újak jelentek meg, és most mindenki megpróbálhatja kidolgozni az édesség elkészítésének saját változatát.