Kozinaki: nauda ir žala kūnui

Kozinaki yra sveikas, malonaus skonio produktas, kurio gamyboje naudojamas medus ir įvairūs riešutai ar skirtingų kultūrų sėklos. Naudingos šio delikateso savybės yra jo natūralūs ingredientai. Dėl nedidelio kalorijų skaičiaus kai kuriuos kozinaki galima naudoti kaip desertą įvairiose dietose.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Palyginti su kitais desertais, kozinaki turi nuostabią sudėtį, juose nėra miltų komponentų, cukraus, sintetinės kilmės priedų, taip pat gyvulinių riebalų ir baltymų. Tuo pat metu skanėstas turi saldų poskonį ir pasižymi didele maistine verte. Iš pradžių jam gauti buvo naudojami tik graikiniai riešutai, dabar naudojami žemės riešutai, sezamai ir avižiniai dribsniai. Ir tai visai nesumažina naudingų produkto savybių.

Kozinakiuose buvo rasta įvairių vitaminų, įskaitant A, E, PP ir K, taip pat vitamino B atstovus. Be to, įvairiuose saldainiuose yra įvairių mineralų, tokių kaip Mg, Fe, Zn, Ca, I, K, P.

Kozinaki taip pat turi baltymų ir angliavandenių, kurie lengvai pasisavinami. Cheminė gėrybių sudėtis priklauso nuo naudojamų sėklų ir riešutų, todėl kiekviena veislė yra naudinga savaip.

Produkto kalorijų kiekis yra vidutiniškai 500 kcal 100 g. Deserto maistinė vertė priklauso nuo naudojamo komponento tipo ir kitų ingredientų įdėjimo. Vidutinis graikinių riešutų kozinak kalorijų kiekis svyruoja nuo 500 iki 700 kcal.

Kuo naudingi kozinaki

Kozinaki riešutų komponentai gali skirtis, tačiau medaus ingredientas nesikeičia. Todėl pirmiausia verta atkreipti dėmesį į naudingąsias medaus savybes. Šio produkto vartojimas pagerina kraujo kokybę, padeda pašalinti kenksmingus ir toksiškus elementus iš organizmo. Medus atkuria vidaus organų funkcijas, pagreitina medžiagų apykaitos procesus, stiprina susilpnėjusį imunitetą. Be to, produktas pasižymi antimikrobiniu ir priešuždegiminiu poveikiu, turi savybę atjauninti.

Medaus sudėtyje esantis cinkas teigiamai veikia sąnarius, todėl jie yra patvaresni ir judresni. Taip pat medaus kozinak komponentas stimuliuoja smegenis, normalizuoja širdies raumens funkcionavimą. Medus (kaip pagrindinis kozinaki komponentas) padeda palaikyti vyrų sveikatą, gerina potenciją. Šiluminio šio produkto apdorojimo metu kai kurios savybės prarandamos, tačiau dauguma jų vis tiek išsaugomos ir daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Antrasis kozinaki komponentas yra riešutai, sėklos ar džiovinti vaisiai. Kiekvienas iš šių ingredientų turi savo naudingas savybes.

Iš saulėgrąžų sėklų

Ypač dažnas gydymas yra kozinaki iš saulėgrąžų sėklų. Juose yra daug mononesočiųjų rūgščių. Tai lemia cholesterolio ir kraujospūdžio reguliavimą. Sėklose esantis vitaminas E atkuria plaukų struktūrą ir suteikia odai sveiką išvaizdą. Moterų sveikatai toks delikatesas yra naudingas tuo, kad padeda normalizuoti reprodukcinių organų darbą.

Kozinaki su saulėgrąžomis taip pat naudingi žmonėms, kurių kūnas yra reguliariai veikiamas fizinio aktyvumo ir neigiamų aplinkos veiksnių įtakos.

Iš sezamo sėklų

Sezamo sėklos gaminant kozinak yra ypač naudingos būsimoms motinoms, nes jos užtikrina normalų vaisiaus skeleto sistemos vystymąsi. Sezamo sėklose yra daug kalcio, kuris stiprina apsauginę kūno membraną, taip pat gerina dantų ir kaulų būklę. Preparatą rekomenduojama naudoti stresinėse situacijose, kai stebima nervinė įtampa.

Iš graikinių riešutų

Jei graikiniai riešutai buvo naudojami gaminant kozinak, tada toks saldumas bus praturtintas augaliniais riebalais. Produktas bus naudingas žmonėms, kurių kūnas fiziškai išsekęs dėl didelių apkrovų, taip pat tiems, kurių darbas susijęs su ypatinga smegenų veikla. Šis ingredientas teigiamai veikia kraujagysles.

Iš žemės riešutų

Desertui naudojant žemės riešutus taip pat būdingos naudingos savybės. Žemės riešutai turi antioksidacinį poveikį. Patiekale yra neriebiųjų rūgščių. Žemės riešutų kozinaki pagerina smegenų veiklą, naudingų elementų cirkuliaciją organizme.

Žemės riešutų kozinak komponentai valo kraujagysles, apsaugo nuo aterosklerozės, taip pat apsaugo nuo insulto ir širdies smūgio.

Iš džiovintų vaisių

Džiovinti vaisiai taip pat yra pradinė ožkų gamybos medžiaga. Toks delikatesas yra mažiau kaloringas, tačiau patiekalo maistinė vertė ir jo nauda yra šiek tiek didesnė nei saldainiai iš sėklų. Populiariausi priedai yra džiovinti abrikosai ir slyvos, tai yra, džiovintos slyvos ir abrikosų vaisiai. Džiovinti abrikosai turi retinolio. 100 g šio produkto yra kalio poreikis per parą. Taip pat džiovintuose abrikosuose rasta kalcio, magnio ir vario.

Slyvos taip pat pasižymi daugybe naudingų savybių. Reguliarus gėrybių vartojimas padeda gydyti žarnyno ligas. Produktas turi antimikrobinį poveikį, praturtintas vitaminų ir mineralų mase. Be to, šis vaisius pasižymi gebėjimu suaktyvinti psichinius procesus. Nors džiovinti vaisiai yra džiovintos uogos ir vaisiai, naudingų elementų yra dideliais kiekiais.

Iš užplikytų ryžių

Sutrinti ryžiai taip pat naudojami gaminant gozinaki. Jame yra skaidulų, kurios valo žarnyną. Ryžiuose esantis krakmolas žarnyne kolonizuoja naudingas bakterijas, normalizuoja mikroflorą. Šios sudėties kozinak sudėtyje yra įvairių vitaminų ir svarbių mikroelementų.

Iš Herkaus

Hercules dribsniai yra daug rečiau naudojami ožkoms gaminti. Tačiau verta paminėti šio metodo, gaminančio skanų desertą, naudingas savybes. Produktas pasižymi keliomis naudingomis ir maistinėmis avižinių dribsnių savybėmis. Juose yra daug skaidulų, o tai teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Norint paruošti tokį patiekalą, jums reikia įsigyti tik grūdų, margarino ir medaus. Tada hercules komponentas kepamas margarine, po to pridedamas medus. Masė kruopščiai išmaišoma ir plonu sluoksniu išdėstoma formoje. Atvėsęs, kozinak paruoštas naudoti.

Iš perlinių miežių

Kaip žinote, perliniai miežiai savo sudėtyje turi daug amino rūgščių. Pavyzdžiui, jame yra lizino, kuris dalyvauja kolageno sintezėje. Dėl to sulėtėja raukšlių atsiradimo procesas, o oda išlieka lygi ir elastinga. Miežiuose yra daug vitaminų, makro- ir mikroelementų, tokių kaip kalis, geležis, kalcis. Taip pat produkte yra cinko, fosforo, jodo ir kt.

Ar kozinaki yra naudingos nėštumo metu

Nešiojant kūdikį, moters skonio nuostatos dažnai keičiasi. Saldainių gerbėjai nėštumo metu turėtų stebėti savo svorį ir kiek įmanoma pašalinti iš raciono kenksmingus produktus. Kozinaki šiuo atveju yra laikomas geru saldžių maisto produktų ir miltinių produktų pakaitalu. Tai labai naudinga nėščiai moteriai.

Nešiojant vaisius, kozinaki rekomenduojama valgyti iš džiovintų vaisių, saulėgrąžų sėklų.Iš žemės riešutų ar graikinių riešutų pagamintų produktų reikia atsargiai. Šie produktai gali sukelti alerginę reakciją, kuri gali neigiamai paveikti vaiko būklę.

Ar galima valgyti kozinaki maitinant krūtimi

Žindymo metu moters kūnui ypač reikia vitaminų ir įvairių naudingų elementų. Šiuo metu jai reikia atsigauti po gimdymo, taip pat maitinti krūtimi kūdikį, todėl organizmas turi būti prisotintas sveiko maisto. Kozinaki gali būti įtraukta į maitinančios moters meniu. Toks produktas padarys dietą sotesnę, tačiau šis produktas tinka toms jaunoms motinoms, kurios nėra alergiškos jokiems gozinak ingredientams.

Taip pat svarbu atsižvelgti į kūdikio būklę, valgydami desertą, turėtumėte sekti vaiko reakciją, kad nepakenktumėte jo sveikatai. Jei jis turi alerginę reakciją ar yra susirūpinęs diegliais, turite nedelsdami atsisakyti produkto vartojimo.

Ar galiu valgyti kozinaki su svorio

Kozinaki gali būti naudojamas dietai, norint sumažinti svorį. Šio produkto vartojimo pranašumas dietos metu yra gyvulinių baltymų trūkumas. Kozinaki išsiskiria dideliu kalorijų kiekiu, tačiau jie sugeba prisotinti kūną ir aprūpinti jį energijos atsargomis.

Norėdami laikytis visų dietos taisyklių, kurios padės atsikratyti perteklinio svorio, turite pasirinkti desertą, kurio pagrindą sudaro džiovinti vaisiai ar sezamas. Šie ingredientai nepakenks figūrai.

Kozinaki medicinoje

Kozinaki gali normalizuoti virškinimo trakto darbą, pagerinti kepenis. Jie naudojami siekiant išvengti parazitų atsiradimo žarnyne, taip pat kirminų vaikams. Jų sudėtyje esantis medus padeda stiprinti imunitetą, palengvina raumenų nuovargį ir turi gydomąjį poveikį sergant periodonto ligomis.

Sergant cukriniu diabetu

Nors kozinaki turi daug teigiamų savybių, vis tiek yra kategorija žmonių, kuriems draudžiama naudoti šį delikatesą. Mes kalbame apie pacientus, sergančius cukriniu diabetu, nes dažniausiai virimo procese vietoj medaus yra naudojamas cukrus ir jo pagrindu pagamintas sirupas. Išimtys yra dietinės produkto, pagaminto su medumi, veislės, taip pat džiovinti vaisiai, riešutai ar sėklos.

Svarbu: Kozinaki glikeminis indeksas yra nuo 45 iki 80 vienetų.

Su pankreatitu

Pankreatitas apima griežtą dietą ir įvairių skanių patiekalų atmetimą. Visų pirma, reikia atsisakyti valgyti riebų maistą. Šis apribojimas taikomas kai kurioms saldainių rūšims. Saulėgrąžų sėklos, taigi ir kozinaki, yra daugumos dietologų ginčų tema. Nepaisant to, dauguma jų linkę uždrausti šį delikatesą. Esant paūmėjimui, laikomasi ypač griežtos dietos. Bet net remisijos metu kozinaki neturėtų būti vartojamas. Net mažas tokio patiekalo gabalas gali išprovokuoti skrandžio skausmą, sukelti pykinimą ir vėmimą ir netgi sukelti viduriavimą.

Kozinaki su pankreatitu yra pavojingi dėl tam tikrų priežasčių. Riešutai ir sėklos, naudojami saldumynams gaminti, yra draudžiami, nes jie stimuliuoja kasą, o tai gali sukelti liaukos atkrytį. Rišiklis cukraus sirupo pavidalu yra sunkiai virškinamas, todėl jam reikalingas per didelis kasos sulčių ir fermentų sintezė. Tai taip pat sukelia įtampą virškinamojo trakto uždegiminiam organui.

Beveik visi kozinak ingredientai (medus, riešutai ir sėklos) yra stiprūs alergenai. Kasos uždegimo fone žmogus gali patirti neįprastą reakciją į savo kūną. Net jei anksčiau nebuvo alergijos kozinak komponentams, su šia liga ji gali pasirodyti.

Daugelis nesąžiningų gamintojų kozinak gaminimui naudoja įvairius priedus kvapiųjų medžiagų, skonio stipriklių, dažiklių pavidalu - visa tai neigiamai veikia virškinamąjį traktą, ypač kasą.

Tik esant nuolatinei remisijai, gavus gydytojo leidimą, galima valgyti ne daugiau kaip 30 g deserto. Jei nėra neigiamų pasekmių, po kurio laiko vėl galėsite jomis mėgautis tokiu pat kiekiu.

Su gastritu

Norėdami suprasti, ar kozinaki gali būti naudojami nustatant gastritą, turite atsiminti, kad šio produkto pagrindas dažniausiai yra saulėgrąžų sėklos. Tačiau net ir vartojant kitus ingredientus, dietologai nerekomenduoja įtraukti patiekalo į dietą, nes kietų ir grubių maisto produktų vartojimas gali sužeisti skrandžio uždegimas. Taip pat reikėtų atsiminti, kad kozinaki sudėtyje yra daug riebalų ir cukraus. Iš to išplaukia, kad draudžiama vartoti šį produktą sergantiems gastritu.

Paūmėjus ligai, Kozinaki neturėtų būti kategoriškai valgomas, nes remisijos laikotarpiu čia ne viskas taip paprasta. Jei pastebimas nuolatinės remisijos laikotarpis ir liga nebuvo jaučiama ilgą laiką, galite valgyti nedidelį kiekį šio produkto. Svarbu tuo nepiktnaudžiauti. Priešingu atveju toks desertas sukels skrandžio skausmą ir rėmuo, sukeliantis gastrito paūmėjimą.

Draudžiama vartoti kozinaki tuščiu skrandžiu. Ir jūs negalite jų valgyti ne tik sergant gastritu, bet ir nesant tokių patologijų.

Kozinaki turi naudingų savybių, tačiau yra ir neigiamų aspektų. Produkte yra įvairių vitaminų ir amino rūgščių. Tačiau tuo pat metu patiekalas turi daug riebalų, o tai neigiamai veikia žmogaus kūno būklę. Reikia nepamiršti, kad net įprastas daugybės sėklų vartojimas sukelia kepenų, inkstų problemų, taip pat priauga svorio. Todėl, jei yra sveikatos problemų, pasikonsultuokite su specialistu.

Dėl vidurių užkietėjimo

Kozinaki gali būti vartojamas, kai atsiranda vidurių užkietėjimas. Sezamas, kaip tokio gydymo dalis, pasižymi silpnu vidurius laisvinančiu poveikiu. Graikiniai riešutai taip pat turi keletą privalumų, iš kurių vienas yra virškinimo trakto funkcijų stimuliavimas. Riešutuose esančios maistinės medžiagos padeda kovoti su lėtiniu vidurių užkietėjimu. Džiovinti vaisiai, esantys kozinaki sudėtyje, taip pat prisideda prie puikaus žarnyno valymo nuo toksinų.

Žala ir kontraindikacijos

Šiuo metu pramoninėje kozinaki gamyboje naudojami įvairūs cheminiai priedai. Dažnai gamintojai naudoja tirštiklius, dažančius komponentus, kad išgautų patrauklią išvaizdą. Taip pat kozinak sudėtyje galite rasti kvapiųjų medžiagų ir kitų pavojingų medžiagų. Vietoj medaus naudojamas cukrus, kurio per didelis vartojimas kenkia žmogaus organizmui. Dideliais kiekiais šis ingredientas gali sukelti ėduonį ir įvairias kitas dantų ligas. Be to, kenksmingi maisto intarpai gali sukelti skrandžio uždegimą.

Desertas yra draudžiamas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Taip pat nerekomenduojama naudoti produkto, jei kūnas dažnai yra veikiamas alerginių ligų. Svarbu būti atsargiam.

Kaip išsirinkti ir laikyti kozinaki

Kozinaki pirmą kartą pasirodė Gruzijoje. Šiandien ten vis dar laikomasi tokių saldainių gaminimo tradicijų. Tačiau pramoniniai produktai ne visada yra aukštos kokybės. Norėdami pasirinkti saugų jūsų sveikatai patiekalą, pirkdami turite atidžiai išstudijuoti ant pakuotės esančią informaciją. Produkte neturėtų būti dirbtinių priedų ir dažiklių.Jums reikia pasirinkti tokius kozinaki, kurių gamyboje buvo naudojamas medus, o ne cukraus sirupą.

Taigi, jūs turėtumėte atkreipti dėmesį į sudėtį, spalvą ir kvapą. Jei delikatesas turi tamsiai rudą spalvą, tai leidžia manyti, kad sirupas yra čia įpareigojantis komponentas. Kokybiškas produktas turi turėti specifinį kvapą, būdingą naudojamam medui, riešutams ar džiovintiems vaisiams. Nepirkite kozinaki naudodami aromatinius komponentus. Toks desertas neatneš jokios naudos kūnui.

Įsigiję kozinaki turėtų būti laikomi maistiniame popieriuje arba inde su sandariu dangčiu. Tinkamumo laikas yra šeši mėnesiai nuo pagaminimo dienos.

Kaip gaminti kozinaki namuose

Nepriklausomai gamindami kozinaki namuose, galite gauti aukštos kokybės ir natūralų produktą. Tam jums reikia 300 g riešutų, džiovintų vaisių ar kitų ingredientų, 50 g cukraus ir 250 g medaus.

Apsvarstykite, kaip virti tokį patiekalą namuose. Pirmiausia reikia gerai supjaustyti riešutus. Jei naudojami žemės riešutai, pakanka juos perpjauti per pusę arba įtraukti į visą desertą. Kitas riešutus reikia šiek tiek pakepinti be aliejaus. Tai padarys juos kvapnesnius. Po to vandens vonioje ištirpinkite cukrų ir sumaišykite su medumi. Tokį sirupą galima kaitinti tik iki 40 laipsnių, aukštesnėje temperatūroje prarandamos naudingosios medaus savybės. Sudėkite pergamentą ant kepimo skardos ir ten supilkite skrudintus riešutus. Supilkite masę saldžiu sirupu. Po 15–20 minučių supjaustykite paruoštą kozinaki į mažus gabalėlius ir palikite keletą valandų nudžiūti.

Jei norite, į patiekalą galite įtraukti džiovintus vaisius, džiovintus abrikosus, užpilkite ant ištirpinto šokolado. Virimo procese galite naudoti vienos rūšies riešutus, pridėti keletą veislių arba sujungti juos su sėklomis. Tačiau jūs turite atsiminti, kad didelis ingredientų skaičius padidina gatavo produkto kalorijų kiekį.

Kozinaki yra skanus produktas, darantis didelę naudą žmogaus organizmui. Tačiau gydymas įgyja naudingų savybių tik tuo atveju, jei jo gamyboje buvo naudojami natūralūs komponentai. Ir, žinoma, net naminį desertą reikia valgyti saikingai, kad nepriaugtumėte perteklinio svorio.

Kiek per dieną galima suvalgyti kozinaki

Kozinaki vartojimo greitis priklauso nuo pagrindinio ingrediento. Dažniausios yra saulėgrąžų sėklos, tokio patiekalo kalorijų kiekis yra 515 kcal 100 g.Šis kiekis yra sutelktas į įprastą dienos kalorijų ketvirtą dalį. Dietologai rekomenduoja per dieną suvartoti ne daugiau kaip 60–70 g produkto, gerti daug skysčių, kad pagreitėtų medžiagų apykaita.

Ar galima valgyti kozinaki nevalgius?

Pasninkas yra susilaikymas nuo gyvūninių produktų. Natūralaus kozinak paruošimui naudojamas medus, riešutai, sėklos, tai yra augalinės kilmės produktai. Todėl šį produktą galima valgyti nevalgius.

Įdomūs faktai apie Kozinaki

1. Kozinaksų tėvynė yra Gruzija. Ten iki šios dienos šis patiekalas priklauso šventiniam sezonui ir patiekiamas ant Naujųjų metų stalo. Mums tai yra įprastas produktas.
2. Gruzijoje kozinaki laikomi namų turto simboliu. Delikatesas buvo rastas ne tik tarp turtingų feodalininkų, bet ir ant paprastų gyventojų stalų. Anksčiau buvo tradicija susitikti su kariais, grįžtančiais iš kozinaki, o ne su duona ir druska.

Nuotrauka Kozinakov