Sudygę lęšiai: nauda ir žala

Lęšiai nurodo vieną iš ankštinių šeimos veislių. Auginamas visoje šalyje. Dėl naudingiausių savybių ir universalumo jis įgijo populiarumą Europos ir Azijos šalyse. Reguliarus vertingo produkto, kuriame gausu vitaminų ir mineralų, vartojimas daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui ir padeda susidoroti su daugeliu ligų. Mūsų šalyje lęšiai dar nerado tinkamo poreikio. Tačiau tobulėjant kulinariniams receptams ir priklausomybėms, netrukus viskas gali pasikeisti.

Kas yra lęšiai?

Ankštiniai augalai yra metinis žolinis augalas, auginamas maistui. Maži kompaktiški krūmai užauga iki 30–75 cm., Lapų forma yra ovali, jie yra ant trumpų petioles. Žiedynus formuoja šepetėliai, augalas žydi mažomis gėlėmis. Įvairių spalvų pumpurai: raudoni, balti arba rožiniai. Viename pumpure suformuota nuo 1 iki 3 mažų vaisių, išsidėsčiusių rombų pavidalu. Vaisiaus kraštai yra smailūs, pupelių dydis ir spalva priklauso nuo veislės.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Lęšių daigai turi didelę maistinę vertę. Dietinis produktas dažnai naudojamas svorio metimo programose. Kompozicijoje yra mažai kalorijų - 119 kcal 100 gramų.

Dygliuose gausu baltymų, vitaminų ir mineralų, kurie padeda normalizuoti organizmą. Dygliuotuose lęšiuose yra kur kas daugiau vitamino C nei sausuose vaisiuose, ir tai jau turės teigiamą poveikį stiprinant organizmo imunitetą ir atsparumą peršalimui. Dygliuose yra tokių svarbių elementų kaip manganas, beta-karotinas, varis, fosforas, kalis, geležis ir kalcis. Produkte gausu vitaminų B1, B4, B9, B6, vitamino E, taip pat yra daugiau nei 20 rūšių amino rūgščių. Kiekvienas mikroelementas, kaip visuma, turi gydomąjį poveikį žmonėms.

Naudingos daigintų lęšių savybės

Bendroji nauda

Kai dygsta lęšiai, labai padidėja maistinių medžiagų kiekis. Didėja antioksidantų ir skaidulų kiekis, kelis kartus didesnis vitamino C kiekis. Be to, produktas yra puiki profilaktinė priemonė nuo virusinių ligų. Lęšių dėka susitvarko nervų sistemos funkcijos. Lęšių sėklos yra skirtos diabetu sergantiems žmonėms. Vartojant produktą, cukraus kiekis kraujyje normalizuojasi, cholesterolio kiekis mažėja.

Lęšiai laikomi natūralių baltymų šaltiniu. Dėl savo savybių kūnas nekaupia toksinų ir toksinų. Sudygę ankštiniai augalai turi šiuos privalumus:

1. Kompleksiniai angliavandeniai padeda sumažinti stresą ir nuovargį.
2. Skatina greitą odos atsinaujinimą.
3. Normalizuoja Urogenitalinę sistemą.
4. Teigiamas poveikis stiprinant galvos odą.
5. Jis skirtas žmonėms, kenčiantiems nuo žemo hemoglobino lygio ir turintiems mažakraujystę. Reguliariai vartojant javus, padidėja raudonųjų kraujo kūnelių kiekis kraujyje.
6. Stiprina kūną ir sustiprina apsaugines funkcijas.
7. Kompozicijoje esantis metioninas teigiamai veikia kepenis, mažina raumenų skausmą.
8. Sveikatos specialistai rekomenduoja vartoti daigintus lęšius žmonėms, sergantiems alkoholizmu, taip pat sergantiems depresija.
9. Dietologai pataria naudoti kultūrą nutukimui ir greitam svorio metimui.

Moterims

Į meniu pridėję lęšių patiekalų galite sumažinti krūties vėžio išsivystymo riziką.Menstruacijų metu (reguliariai vartojant vaistą) skausmo sindromas mažėja, o menopauzės metu lęšiai taps tikru vaistu, galinčiu palengvinti rimtą būklę.

Ypač naudinga košė nuo daigų nėščioms moterims. Tai padeda normaliam vaisiaus formavimui ir vystymuisi gimdoje. Pupelėse esančios folio rūgšties kiekis turės teigiamos įtakos būsimos motinos sveikatai ir kūdikio vystymuisi.

Merginos, svajojančios atsisakyti nekenčiamų kilogramų, lęšius gali įtraukti į bet kurią, net ir griežčiausią dietą.

Vyrams

Reguliarus augalo vartojimas yra skirtas bet kokio amžiaus vyrams. Vyro kūne pagerėja lytinės funkcijos reprodukcija. Greitesnis subrandina visą spermą. Dėka naudingų savybių, kurios padeda pagerinti Urogenitalinės sistemos darbą, neleidžiant susidaryti inkstų akmenims, ankštiniai augalai vilkina priešlaikinį kūno senėjimą.

Vyrai gali naudoti lęšių daigus, kad amžinai atsikratytų daugybės lėtinių ligų. Tačiau valgant lęšių patiekalus reikia laikytis normos. Nerekomenduojama valgyti daug produkto.

Vaikams

Įtraukus įvairius lęšių patiekalus į vaikų racioną, galima pagerinti jaunosios kartos sveikatą.

Krupas yra raumenų ir kaulų audinių statybinė medžiaga, todėl būtina visapusiškam augimui ir vystymuisi. Lęšius galima dėti į salotas, sriubas, taip pat ruošti atskirus patiekalus. Maistinė produkto vertė turės tik teigiamą poveikį vaikų kūno formavimui, kuris turėtų gauti pakankamą kiekį mikroelementų ir vitaminų.

Dygsta lęšiai medicinoje

1. Į dietą rekomenduojama įtraukti sergant kraujagyslių ir širdies ligomis, plaučių uždegimu ir bronchitu.
2. Lęšių dėka galite atsikratyti širdies problemų. Naudingi vaisiai puikiai veikia moters kūną, palengvindami kritinių dienų tėkmę. Stiprindamas kraujagysles, krupas padės sumažinti kraujo netekimą.
3. Taip pat unikalus produktas gali apsaugoti kūną nuo įvairių neoplazmų atsiradimo krūtinėje ir gimdoje, įskaitant piktybinius.
4. Lęšių daiguose esantys baltymai bus puiki medžiaga vaiko kūnui kurti. Kaulai gerai vystysis ir augs pagal amžių.

Daiginti lęšiai svorio netekimui

Naudingas mažai kalorijų turintis produktas mūsų šalyje nėra per daug įprastas dalykas. Augalinių baltymų ir ląstelienos šaltinis gali būti nepakeičiama priemonė kovoje dėl harmonijos. Produktas daro stiprų poveikį kūno riebalams, lengvai skaido ir pašalina juos iš organizmo. Norėdami paruošti ne tik maistingus, bet ir skanius patiekalus, turite žinoti, kurį pažymį geriausia pasirinkti tam.

Veislės
Pupelių veislės skiriasi grūdų spalva. Visos rūšys yra tinkamos svorio metimui, tačiau kiekviena turi individualių savybių:

1. Žalia Kepant išlaiko savo formą, tačiau gamina ilgiau nei kitos veislės. Puikiai tinka ruošiant dietines salotas, taip pat naudojamas kaip daržovių patiekalų komponentas.
2. Ruda. Gerai verda, turi malonų riešutų poskonį. Jis daugiausia įtraukiamas į tirštų sriubų sudėtį arba yra paruoštas kaip savarankiškas patiekalas.
3. Raudona Jis verda labai greitai, jūs negalite jo mirkyti iš anksto. Tinka gaminti grūdus, sriubas ir kitus universalius patiekalus.
4. Juoda. Mažos juodos spalvos kruopos primena žuvų juodus ikrus. Jis naudojamas pirmuose kursuose ir kaip garnyras.

Kad ir kokius lęšius pasirinksite, visada bus naudinga numesti papildomų svarų.Daugybė būtinų mikroelementų ir vitaminų prisotins organizmą ir atsikratys jo nuo toksinų ir toksinų. Teigiamą rezultatą galima pastebėti jau per trumpą laiką.

Žala ir kontraindikacijos

Valgydami lęšius, reikia atsižvelgti į kai kurias kontraindikacijas ir patarimus, kaip tinkamai juos vartoti. Nepaisant didelio skaidulų kiekio, lęšiai gali pakenkti skrandžiui. Kaip ir visi ankštiniai, lęšių vaisiai gali sukelti žarnyne dujas. Nenaudokite produkto žmonėms, kenčiantiems nuo disbiozės ar rimtų skrandžio ligų.

Gydytojai nerekomenduoja įtraukti lęšių į valgiaraštį žmonėms, sergantiems sąnarių ligomis. Tai galima padaryti tik pasitarus su gydytoju. Norint išvengti neigiamo lęšių poveikio organizmui, visada reikia laikytis naudojamo produkto normos. Nesilaikant atsargumo priemonių, gali kilti liūdnos pasekmės.

Kaip daiginti lęšius namuose

Prieš daigindami lęšius, įsigykite juos į šiuos dalykus:

1. Renkantis javą, turite atidžiai apsvarstyti, ar jame nėra pašalinių daiktų. Krupoje gali būti daug kraiko, mažų akmenukų. Tokio produkto geriau nepirkti. Spalva turėtų būti vienoda. Pakuotėje neturėtų būti nesubrendusių, žalių grūdų. Lęšiuose neturėtų būti tamsių dėmių, pelėsių ir puvimo. Taip pat turėtumėte ištirti kruopas, ar nėra grybelinių pažeidimų.
2. Norėdami mirkyti, rinkitės tinkamus patiekalus. Jis turėtų būti emaliuotas, molio arba stiklo. Plaunant grūdus, iššokančių vaisių reikia atsisakyti. Jei lęšiai plūduriuoja paviršiuje, tada jie sugedę arba tušti, neturi naudingų savybių.

Kaip sudygti?
Lęšius reikia supilti į tinkamą puodą ar kitus indus ir užpilti švariu, vėsiu vandeniu. Šioje formoje grūdai turėtų būti paliekami maždaug 8-10 valandų. Išbrinkus grūdai padidėja beveik 4 kartus, todėl reikia apskaičiuoti kiekį.

Pasibaigus nustatytam laikui, grūdai kruopščiai nuplaunami ir vanduo nusausinamas. Apdoroti švarūs grūdai turėtų būti laisvai uždengti dangteliu ar rankšluosčiu ir 3 dienas padėti vėsioje tamsioje vietoje. Šiuo laikotarpiu lęšius reikia plauti 2 kartus per dieną. Po to, kai grūdai tampa minkšti, jie paskutinį kartą plaunami, vanduo nusausinamas ir dedamas į šaltą vietą. Paruoštą produktą reikia vartoti per 5–7 dienas.

Norėdami daiginti lęšius namuose, galite pasirinkti kitą būdą:

1. Išrūšiuokite javus, nuplaukite ir supilkite ant padėklo.
2. Sudrėkinkite grūdus švariu vėsiu vandeniu, uždenkite šlapia marle ar audiniu iš viršaus.
3. Palikite dėklą parai, nuolat sudrėkindami grūdus vandeniu.
4. Po dienos lęšiai kruopščiai nuplaunami, vėl drėkinami vandeniu ir uždengiami audiniu.
5. Šioje formoje grūdai kainuoja dar vieną dieną. Per tą laiką produktas neturėtų būti džiovinamas.
6. Jei reikia daigų, tada lęšiai dar 1-2 dienas laikomi šlapi. Paruoštus daigintus lęšius laikykite stikliniame arba emaliuotame inde šaldytuve.

Svarbu: gatavų daigų ilgis po mirkymo neturėtų viršyti 2 mm. Jei daiginti lęšiai turi ilgesnius ūglius, tada jie tampa nuodingi ir tik pakenks kūnui.

Naudojimo norma

Kad nepakenktumėte savo kūnui, turite žinoti priemonių naudojimo priemones. Lęšius reikia valgyti mažomis porcijomis. Leidžiama ankštinių augalų paros norma yra 150 gramų.

Organizmas ilgą laiką virškina produktą, todėl lęšius rekomenduojama valgyti per pusryčius ar priešpiečius. Nevalgykite patiekalų iš šio grūdų vakare, ypač jei valgote naktį.

Ką gaminti iš daigintų lęšių: receptai

Dygintos sėklos turi malonų augalų skonį, šiek tiek primena žaliuosius žirnelius. Tai leidžia ankštinius augalus naudoti bet kokioms salotoms ruošti. Krupa gerai dera su grūdais, su mėsa. Lęšius galima sutraiškyti bulvių košei, taip pat naudoti to paties pavadinimo košei virti. Šiuolaikinis virimas gali pasiūlyti daugybę receptų, kuriuose lęšiai bus ne tik svarbių vitaminų sandėlis, bet ir labai skanus produktas, kuris papildys bet kokio originalaus patiekalo skonį.

Sriuba

Norėdami paruošti šį paprastą ir patenkinamą patiekalą, jums nereikės daug laiko ir produktų. Šiame recepte mums reikia žalių lęšių (0,5 puodelio), ryžių, geriausia - rudų, tačiau galite pasiimti bet kokius (3 šaukštus), pusę svogūnų, pusę salierų lazdelės, žiedinių kopūstų (150 gramų) ir 1 gabalą morkų ir bulves. Savo nuožiūra galite vartoti bet kokius prieskonius ir vaistažoles.

Supilkite vandenį į tinkamą indą ir padėkite ant pridedamos viryklės. Užvirus vandeniui, supilkite lęšius ir ryžius, o maždaug po 10–15 minučių sudėkite pjaustytas bulves. Atskirai keptuvėje pakepinkite supjaustytas daržoves augaliniame aliejuje. Pačioje pabaigoje įpilkite pusę šaukšto ciberžolės. Po to, kai viskas kepama, turinys siunčiamas į indą ir paliekamas virti dar keletą minučių. Virimo pabaigoje pridėkite mėgstamų prieskonių, kaip norite.

Salotos

Kuriant daržovių salotas su lęšiais, tinka absoliučiai bet kokie daržovių derliai. Tokie patiekalai bus puikus priedas tiek prie dienos raciono, tiek prie šventinio stalo. Šiais laikais yra didelis sąrašas visų rūšių receptų:

1. Daržovės imamos savavališkai. Supjaustykite papriką, įpilkite lęšių su daigais, šviežių žolelių iš daržo. Viską sumaišykite, druską ir pagardinkite saulėgrąžų aliejumi.
2. Lęšiai sumaišomi su smulkintu agurku ir pomidoru, čia turėtumėte pridėti bet kokių supjaustytų šviežių žolelių. Galite pridėti ridikėlių. Norėdami suteikti originalų skonį salotose, galite įdėti prieskonių. Įpilkite šiek tiek druskos ir bet kokio aliejaus.

Galite eksperimentuoti su lęšiais, kaip jums patinka. Salotos gaminamos pridedant kopūstų, baklažanų, salierų, morkų ir kitų daržovių.

Kotletai

Dietinis patiekalas yra paruoštas iš minimalaus paprastų maisto produktų rinkinio. Lęšiams reikės apie 400 gramų, 1 gabaliuko bulgarų raudonųjų pipirų ir šviežių morkų, linų miltų - 3 šaukštai. šaukštai, prieskoniai ir druska pagal jūsų skonį ir kepimo aliejus.

Lęšius pirmiausia reikia išrūšiuoti, gerai nuplauti ir sudygti. Supilkite jį į tinkamą indą, tada sudėkite tarkuotas morkas ir susmulkintus pipirus. Galiausiai įpilkite šiek tiek garstyčių aliejaus, miltų, prieskonių ir viską sumalkite trintuvu. Iš gautos vienalytės masės formuojami maži pyragaičiai ir kepti keptuvėje.

Įdomūs faktai apie lęšius

Ankštinių šeimos atstovas auginamas nuo senų senovės. Pirmasis kultūros paminėjimas yra Rytuose ir Egipte dar prieš mūsų erą. Naudingi javai ne kartą minimi Biblijoje. Mūsų šalyje lęšiai buvo auginami ne tik sau, bet ir parduodami kitoms šalims. Pasakyti, kad šis augalas nepelnytai pamirštas, neverta. Daugelyje restoranų lęšiai dažnai naudojami gaminant įvairius šedevrus. Ir yra už ką ją gerbti:

1. Lęšiai, pasak senovės egiptiečių, buvo afrodiziakas, todėl jis vis dar randamas senovės kapuose. Be to, buvo nuorodų, kad lęšiai daro teigiamą įtaką vaikų vystymuisi.
2. Biblinis herojus Ezavas pardavė savo pirmtakę savo broliui tik už raudonų lęšių troškinį. Prancūzai tai įvertino ir sukūrė lęšių analogą.
3. Vertingose ​​kruopose gausu įvairių veislių, iš kurių visada galite pasirinkti tai, kas jums patinka.Raudona, žalia, balta, juoda lukšto spalvos grūdai tampa patrauklūs.
4. Ekologiškas produktas nesikaupia kenksmingų toksinų ir atliekų. Auginami net nešvariuose regionuose, javai nepadarys jokios žalos asmeniui.

Ankštiniuose gausu baltymų, skaidulų ir vitaminų. Valgymas padeda sustiprinti imuninę sistemą ir atsikratyti cholesterolio.

Lęšiai yra viena iš pirmųjų pasėlių, auginamų mūsų šalyje. Naudojant šią pupelių kultūrą, paruošiama daugybė patiekalų. Be sriubų, bulvių košės, kotletų, salotų ir garnyro, iš lęšių gaminami net saldumynai. Tam naudojami džiovinti vaisiai, kakavos milteliai ir cukrus. Pasirodo, labai skanus ir sveikas patiekalas.

Teigiamos lęšių savybės buvo žinomos ilgą laiką - reguliarus javų vartojimas bus labai naudingas bet kokio amžiaus ir lyties žmonėms.

Sudygusių lęšių nuotrauka