Džiovintas kumkvatas: naudingas ir žalingas kūnui

Kumquat nurodo citrusus. Išoriškai jis primena apelsiną, tačiau turi valgomąją žievelę ir kaulus. Jis skonis kartokas, tačiau šio vaisiaus žievelė gana saldi.

Kumquat yra gana mažas pailgos formos vaisius. Jis naudojamas gaminant maistą - tai konditerijos gaminių, prieskonių, sulčių ir net uogienių dalis. Jį galima marinuoti, kepti ir konservuoti. Džiovintas kumquatas taip pat yra labai populiarus.

Džiovinti kumquat yra įvairūs džiovinti vaisiai, gaunami džiovinant Fortunella genties krūmų vaisius. Jie džiovinami (tam tikromis sąlygomis) kartu su vaisių žievelėmis. Džiovinti vaisiai skonis šiek tiek rūgštus.

Citrusinių vaisių tėvyne laikoma Pietų Azija. Pirmasis paminėjimas jo istorijoje atsirado XXII amžiuje. Be to, žinoma, kad šie vaisiai buvo pastebėti Indijoje, Japonijoje ir net Australijoje. Jau tada jie turėjo labai didelį populiarumą.

Vidutinė kumkvato kaina Rusijoje

Vidutinė kumkvato kaina Maskvoje yra apie 500 rublių už kg. Jį galima įsigyti pigiau, jei perkate dideliais kiekiais. Tada jo kaina bus apie 300 rublių už kg.

Džiovinto kumkvato rūšys

Yra daugybė džiovintų kumquat rūšių. Jie gali būti džiovinami, taip pat džiovinti kaip visą arba susmulkintą formą. Labiausiai paplitusi produkto rūšis yra cukruoti vaisiai. Norėdami juos virti, vaisiai virinami cukraus sirupe, o po to džiovinami.

Be to, kumquatas turi kitokią spalvą. Tai gali būti:

• geltona;
• oranžinė
• raudona spalva;
• žalia.

Dažniausiai džiovinti vaisiai yra geltoni ir oranžiniai. Dažnai lentynose galite pamatyti kumquat, kuris turi prisotintą spalvą. Taip yra dėl to, kad jis buvo prisotintas dažais. Tikras džiovintas kumquatas turi šviesų atspalvį.

Kodėl džiovintas skirtingų spalvų kumatas

Raudonasis ir žaliasis kumquatas gaunamas dažant jį įvairiomis cheminėmis medžiagomis, kad patrauktų klientų dėmesį į produktus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g šviežio produkto yra:

• 1,88 g baltymų;
• 0,86 g riebalų;
• 9,4 g angliavandenių.

80% šviežių citrusinių vaisių sudaro vanduo.

Kumquat kalorijų kiekis priklauso nuo jo galiojimo laiko ir paruošimo būdo. Paprastai švieži ir šaldyti vaisiai turi tą patį kalorijų kiekį. Tai yra 71 kcal / 100 g. Kai džiovinamas kumquatas, šiluminė vertė staigiai padidėja iki 283 kcal 100 g.

100 g džiovinto produkto yra:

• 3,8 g baltymų;
• 0 g riebalų;
• 80,1 g angliavandenių.

Šie duomenys yra svarbūs tiems produktams, kuriuose nėra cukraus. Esant kompozicijai, padidėja kalorijų kiekis produkte.

Kumquat vaisiai yra vertingi tuo, kad juose yra gana didelis sąrašas vitaminų, įvairių mineralų, eterinių aliejų ir amino rūgščių, reikalingų kovojant su ligomis. Kumquat ypač naudingas peršalus, nes jis, kaip ir visi citrusiniai vaisiai, yra praturtintas vitaminu C.

Naudingos džiovinto kumkvato savybės

Bendroji nauda

Šiandien kumquat galima priskirti prie vieno naudingiausių produktų. Kai kuriose šalyse jis naudojamas ligoms gydyti ir jų prevencijai. Jis turi daugybę savybių, naudingų žmogaus organizmui.

1. Džiovintame kumkvate galite rasti didžiulį kiekį vitaminų, kurie bus naudingi peršalimo ir virusinių ligų profilaktikai.Tai ypač pasakytina apie vitaminą C, kuris stiprina imuninę sistemą. Alaus arbatą džiovintais žievelėmis ar įkvėpus galite atsisveikinti su peršalimu. Kumquat ir medaus tinktūra palengvina kosulį.
2. Kalis, kurio taip pat yra kumkvate, padeda žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų. Jis, nuolat patenka į žmogaus kūną, stiprina kraujagyslių sieneles, daro jas elastingesnes, normalizuoja cholesterolio kiekį. Kumquat yra naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo padidėjusio ar žemo kraujospūdžio.
3. Vaisiai naudojami gydant pėdų grybelį ir uždegimines ligas. Apskritai, kumquat žmogaus organizmui suteikia daug vitaminų.
4. Įdomus faktas yra tai, kad šie džiovinti vaisiai yra nepakeičiama priemonė kovojant su pagiriomis. Kramtęs vaisius, žmogus pamiršta apie savo silpną sveikatą.
5. Kumquat išsprendžia virškinimo sistemos problemas, pagerina žarnyno mikroflorą ir padeda atsikratyti užsitęsusio vidurių užkietėjimo. Taip yra todėl, kad 8 vaisiuose yra apie 10 g skaidulų. Be to, tai normalizuoja mainų procesus.
6. Vaisius gerina smegenų veiklą, taip prisidedant prie protinės veiklos spartėjimo.
7. Džiovintas kumkvatas gali būti veiksmingas gydant depresiją ir nuovargį.
8. Kumquat yra puikus būdas išvengti vėžio. Vitaminai A, C ir E apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų, kurie pažeidžia ląstelių DNR.
9. Produktas padeda sumažinti inkstų akmenų vystymąsi. Taip yra dėl to, kad kumquatas turi labai didelę citrinos rūgšties koncentraciją.
10. Džiovinti vaisiai suteikia kaulų tvirtumą dėl kalcio buvimo. Kuo daugiau žmogaus organizme yra kalcio, tuo greičiau kaulai atstatomi suaugus.
11. Vaisiai padeda išlaikyti odos grožį ir sveikatą. Įvairūs antioksidantai ir vitaminai apsaugo odą nuo saulės poveikio ir kito kenksmingo poveikio. Reguliarus naudojimas sulėtina raukšlių ir dėmių atsiradimą. Be to, kumquatas yra geras pagalbininkas kovojant su sausa oda. Tai prisideda prie jo drėkinimo.
12. Kumquat išsaugo dantų ir plaukų grožį. Taip yra dėl to, kad jo sudėtyje yra daugybė mineralų, kurie daro įtaką plaukų kokybei, struktūrai ir stiprumui. Vitaminas C, kalcis ir kalis yra atsakingi už dantų sveikatą. Jie apsaugo burnos ertmę nuo infekcijų, daro dantis tvirtesnius.
13. Citrusiniai vaisiai suteikia didelę naudą regėjimui. Šiame produkte esantis beta karotinas lėtina oksidacinį procesą ląstelėse. Dėl to sumažėja kataraktos ligos rizika.

Faktas! Džiovinti kumquat turi tą patį maistinių medžiagų sąrašą kaip ir švieži kumquat. Jo pliusas yra tas, kad džiovintos formos jis laikomas ilgiau.

Moterims

Moterų gyvenime šis vaisius vaidina svarbų vaidmenį. Būtent jie kumquatas atneša didžiausią naudą, būtent:

• padeda kovoti su dirglumu ir nervingumu;
• pagreitina medžiagų apykaitą, todėl veiksmingai numeta svorio;
• padeda išspręsti odos, plaukų ir nagų būklės problemas;
• puikiai susidoroja su pienligės prevencija;
• lėtina senėjimo procesą.

Vyrams

Kumquat turi tokią pat naudą vyro organizmui kaip ir moteriška. Bet prie šio sąrašo pridedama, kad vaisius gerina vyrų potenciją.

Nėštumo metu

Dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio jis susidoroja su toksikoze. Be to, kumquatas yra naudingas nėščioms moterims, nes slopina varikozinių venų vystymąsi. Bet paskutinį trimestrą kumquat vartojimas turėtų būti ribojamas, kad vaikas neišsivystytų į alergiją. Be to, kumquatas yra naudingas nėščioms moterims, nes slopina varikozinių venų vystymąsi.

Šių džiovintų vaisių valgymas saikingai, kaip mano dietologai, bus naudingas tik būsimos motinos kūnui.

Kai maitinate krūtimi

Nepaisant to, kad kumquatas yra gana naudingas produktas, žindymo metu geriau jo atsisakyti.Tai turėtų būti padaryta siekiant išvengti vaiko alergijos, diatezės ar virškinimo trakto sutrikimų.

Vaikams

Vaikams iki 3 metų griežtai draudžiama vartoti bet kokį kumquatą. Iki penkerių ar šešerių metų vaikas gali valgyti 4-5 vaisius per dieną, tačiau tai įmanoma tik nesant alergijos.

Kai numesti svorio

Kumquat yra veiksmingas dietinis produktas, nes jame mažai kalorijų. Jį galima įvesti į bet kokią dietą. Tai padeda kovoti:

• su sulėtėjusia medžiagų apykaita;
• vandens perteklius organizme ir kenksmingos medžiagos;
• alkis.

Numesti svorio su juo galima per porą savaičių. Iš savo raciono tereikia pašalinti miltus, saldų ir riebų maistą. Pirmąją savaitę jau galite numesti 4-5 kg, jei įtrauksite šį produktą į suvartojamų patiekalų sudėtį.

Maisto gaminimas

Kumquat vaisiai buvo pritaikyti Pietryčių Azijos virtuvėje, dabar jis vis labiau populiarėja kitose šalyse. Džiovinti vaisiai vartojami rečiau nei švieži.

Kumquat galima dėti į įvairias salotas šviežia ir džiovinta forma. Tai dalis labiausiai neįprastų pyragų ir užkandžių. Tai yra marmeladas, želė, cukruoti vaisiai ir ledai. Be to, manoma, kad jo galima dėti į bulvių košę. Tai patiks patiekalui unikalumo ir įdomaus skonio. Vaisiai pasirodė pritaikomi gurmaniškų patiekalų ir kokteilių dekoravimui.

Šie citrusai cukruojami, alkoholizuojami ir džiovinami. Iš jo gaminami labai skanūs saldainiai, kuriuos konditeriai labiau mėgsta užpildyti šokolado apledėjimu, saldžiu suflė, cukruotais vaisiais, troškintais. Saldainių sąrašą galima išvardyti be galo.

Įdomu tai, kad kumquatas taip pat naudojamas ruošiant įvairius padažus prie mėsos, žuvies ir daržovių. Dažniau tokie padažai naudojami kepimui ar troškinimui. Jie prideda saldaus ir rūgštaus skonio patiekalą. Kumquat derinys su mėsa, žuvimi ir daržovėmis yra nepalyginamas. Tai labai skanu! Šis vaisius suteikia gaivumo ir rafinuotumo įvairiems patiekalams. Svarbiu kumquat pranašumu galima vadinti tai, kad jis išlaiko visas naudingas savybes terminio apdorojimo metu.

Labai dažnai kumkvato pagrindu gaminami įvairūs alkoholiniai gėrimai: tinktūros, alkoholiniai gėrimai, kokteiliai.

Populiarūs Kumquat receptai

Kumquat varškės užkepėlė

Pirmiausia turite paruošti visus ingredientus. Tai yra:

• varškė - 600 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• sviestas - 10 g;
• manų kruopos - 80 g;
• vanilinio cukraus;
• cukrus - 100 g;
• pienas - 10 ml;
• kumquatas - 150 g

Procesas:

1. Norėdami pradėti, sumalkite varškę su kiaušiniais. Į gautą mišinį įpilkite manų kruopų ir pieno. Viskas gerai išmaišoma.
2. Gavę vienodą konsistenciją, įpilkite kumquat, vanilinio cukraus ir pamažu miltus. Viską sumaišykite į vientisą masę.
3. Supilkite gautą tešlą į formą ir pusvalandį nusiųskite į pašildytą orkaitę. Atlikta!
4. Palaukite, kol troškinys atvės, ir prieš patiekdami apibarstykite milteliniu cukrumi.

Kumquat vištiena grietinėlės padaže

Kompoziciją sudaro:

• oranžinė - 1 vnt .;
• kumquatas - 100 g;
• filė - 700 g;
• ciberžolė - 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus;
• paprika - 0,5 šaukštelio;
• grietinėlė - 250 ml;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• romas - 100 ml;
• druska, pipirai.

Virimas:

1. Vištieną nuplaukite ir nusausinkite virtuviniais audiniais.
2. Nedelsdami padėkite keptuvę, kad sušiltų saulėgrąžų aliejus. Įdėkite vištienos. Įberkite druskos, pipirų. Kepti ant silpnos ugnies.
3. Nuplaukite kumquat karštame vandenyje, supjaustykite į apskritimus. Lupimas nėra būtinas.
4. Kitas žingsnis - česnaką susmulkinti ir sudėti į mėsą.
5. Į keptuvę supilkite apelsinų sultis, suberkite papriką ir ciberžolę.
6. Paskutinį kartą įpilkite grietinėlės. Sumaišykite gautą mišinį. Troškinkite dar 5 minutes. Patariama patiekti su ryžiais ar bulvėmis.

Kumquat Jam

Ingredientai

• Kumquat - 0,5 kg.
• Cukrus - 250 g.
• Vanduo - 50 ml.

Uogienės virimas kainuoja tris kartus 5 minutes.

Procesas:

1. Pasirinkite kumquat vaisius ir supilkite juos į gilų dubenį, kad gerai išskalautų. Kiekvieną vaisių supjaustykite į 4 dalis, pašalinkite sėklas. Tada supilkite juos į katilą. Jei nėra katilo, galite naudoti įprastą keptuvę.
2. Užmigti su cukrumi. Į šį mišinį supilkite vandenį, viską atsargiai išmaišykite ir padėkite katilą ant viryklės.
3. Virkite iki virimo, tada sumažinkite ugnį. Troškinkite apie 5 minutes. Tada išjunkite viryklę ir atvėsinkite mišinį 1 valandą.
4. Tada dar kartą pašildykite ir virkite 5 minutes, tada vėl atvėsinkite ir palaukite 1 valandą.
5. Paskutinis etapas yra mišinio kaitinimas trečią kartą. Po to kumkvato gabaliukai jau bus skaidrūs, o sirupo tūris sumažės.

Kumquat, arugula ir šparagų salotos

Komponentai

• kumkvatas - 150 g;
• filė - 50 g;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;
• maltų juodųjų pipirų;
• arugula - 1 krūva;
• druska;
• žali šparagai - 200 g;
• oranžinė - 1 vnt .;
• balzaminio kremo padažas - 1 šaukštelis;
• garstyčios - 1 šaukštelis;
• medus - 2 šaukštai .;
• sojos padažas - 2 šaukštai

Procesas:

1. Virkite visus maisto produktus. Vištieną sutarkuokite druska ir pipirais. Tada kepkite orkaitėje apie 30 minučių 200 ° C temperatūroje.
2. Kol vištiena kepa, paruoškite padažą. Sumaišykite medaus, garstyčių, sojos ir balzamiko padažą. Išspauskite sultis iš apelsino.
3. Nusausinkite nuplautus šparagus virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite į 2-3 dalis. Supjaustykite kumquatą plonais žiedais.
4. Kepkite šparagus alyvuogių aliejuje apie 4–5 minutes. Toje pačioje keptuvėje pakepkite kumquatą. Įpilkite ten apelsinų sulčių.
5. Troškinkite 5–7 minutes.
6. Iškepusią vištieną supjaustykite mažais gabalėliais. Patiekite su arugula.
7. Ant viršaus uždėkite kumquat ir iš keptuvės viską užpilkite karštu puode. Pageidautina, kad salotos būtų šiltos.

Žala ir kontraindikacijos

Kumquat nurodo egzotiškus vaisius. Štai kodėl jo vartojimas dideliais kiekiais gali sukelti ne labai gerų pasekmių.

Svarbu žinoti:

1. Kumquat yra alergenas. Esant alerginėms reakcijoms, citrusinius vaisius į dietą reikia įtraukti palaipsniui, tuo pačiu kontroliuojant organizmo reakciją.
2. Anksčiau nenaudotas produktas nėščioms ir žindančioms motinoms yra kenksmingas. Tai gali sukelti diatezę ir alergiją vaikui.
3. Kumquat yra ypač pavojingas žmonėms, kurių skrandžio sulčių rūgštingumas yra didelis.
4. Dėl virškinamojo trakto uždegiminių ligų, tokių kaip opos ar gastritas, turėtumėte atsisakyti šio produkto. Gali atsirasti virškinamojo trakto dirginimas.
5. Kumquat kelia ypatingą grėsmę, kai yra Urogenitalinės sistemos uždegimas. Tai gali pabloginti situaciją.
6. Žmonės linkę į per didelį svorio augimą, o diabetikams šis džiovintas produktas draudžiamas, nes jis yra gana kaloringas.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Citrusai parduodami įvairiuose prekybos centruose, egzotinių vaisių skyriuje. Pirkdami kumquatą, parduotuvė turėtų atkreipti dėmesį į jo išvaizdą.

1. Ant vaisiaus neturėtų būti įdubimų, įtrūkimų, įvairių dėmių ir kitokio pobūdžio sužalojimų.
2. Ryški vaisiaus spalva rodo, kad jis buvo dažytas įvairiomis cheminėmis medžiagomis. Šis kumkvatas turi blyškią spalvą.
3. Vaisiai neturėtų būti per kieti liesti. Tai gali būti įrodymas, kad produktas greičiausiai nėra pakankamai subrendęs.
4. Taip pat neturėtumėte pasirinkti per minkštų vaisių. Taip yra todėl, kad toks produktas greičiausiai yra pernokęs ar net sugadintas.

Švieži kumkvato vaisiai šaldytuve laikomi 7–14 dienų, kambario temperatūroje - šiek tiek mažiau, būtent 3–4 dienas. Jis taip pat gali būti laikomas užšaldytas. Šaldyta kumquat tyrė laikoma iki 6 mėnesių. Džiovinant produkto galiojimo laikas žymiai padidėja iki 2 mėnesių.

Kaip išdžiovinti kumkatą

Galite išdžiovinti kumquat namuose. Žinoma, galite nusipirkti parduotuvėje, bet ar ne įdomiau patiems virti? Tokiu atveju nereikia abejoti kumkvato kokybe ir jo naudingumu. Beje, citrinos dažnai džiovinamos kartu su šiuo citrusu. Pasirodo, labai skanus produktas, kurį galima ilgai laikyti ir mėgautis visą žiemą.

Norėdami gaminti džiovintą kumquat namuose, galite vadovautis mūsų rekomendacijomis:

1. Pirmiausia paruoškite visus reikalingus produktus, būtent kumquat. Būtina pasiimti tą citrusų kiekį, kurį planuojama džiovinti. Jūs neturėtumėte vartoti per daug vaisių, nes jie gali sugesti. Nuplaukite ir supjaustykite į keturias dalis.
2. Kitas žingsnis - vaisius paskleisti elektrinėje džiovykloje. Svarbi sąlyga yra tai, kad elektrinis džiovintuvas turi būti visiškai švarus, jame neturėtų būti jokių išorinių kvapų, kitaip jie gali įsigerti į kumquatą. Išdėstykite taip, kad tarp gabalų būtų nedidelis atstumas.
3. Įjunkite džiovintuvą. Nustatykite jį iki 135 ° C. 6 valandas džiovinkite kumquat. Vaisiai susitrauks ir taps sausesni.
4. Po džiovinimo, sudėti į maišus. Laikykite džiovintą kumquat sausoje, tamsioje vietoje maždaug du mėnesius, ne daugiau.

Kaip namuose auginti kumquatą

Auginant kumquat nėra daug niuansų, ypač jei turite patirties rūpinantis kitais citrusais. Technika labai panaši į citrinos ir mandarino auginimą.

Kur sodinti sodinuką

Augalas mėgsta saulės spindulius, tačiau nedėkite sodinuko po kaitrios saulės. Palangė yra geras pasirinkimas. Vasarą galite saugiai vežti augalą į gatvę, bet tik tose vietose, kur dienos šviesos spinduliai nepatenka.

Temperatūra ir drėgmė

1. Kumquatai teikia pirmenybę šiltam orui. Ideali temperatūra normaliam augalų vystymuisi yra 18–20 ° C. Jei augalas jau užaugo, temperatūra turėtų būti padidinta iki 23 ° C.
2. Žiemą augalas turėtų būti vėsioje aplinkoje.
3. Kumquatas mėgsta drėgną orą. Būtina papildomai sudrėkinti, jei jis pakankamai sausas. Priešingu atveju kumquatas pradeda mirti sausame ore.

Įdomūs Kumquat faktai

1. Pagal skonį kumquatas primena rūgštų mandariną.
2. Jis valgomas kartu su žievele, nes būtent jis yra saldus. Kinijoje vaisiai vadinami auksiniu obuoliu, o Japonijoje - auksiniu mandarinu.
3. Vaisiai išsiskiria tuo, kad jų sudėtyje yra didžiulis kiekis eterinių aliejų. Štai kodėl vaisiai kvepia skaniai.
4. Citrusinių vaisių vaisius yra labai mažas.
5. Kumquat gali būti naudojamas absoliučiai bet kokia forma - tiek šviežiu, tiek perdirbtu.
6. Kumquatas sukuria gerą nuotaiką, naudingai veikdamas nervų sistemą.
7. Vaisius išsprendžia atminties problemas. Tai suaktyvina smegenų veiklą.
8. Kumquat skatina svorio metimą ir yra nepakeičiamas produktas diabetikų racione.
9. Citrusas pašalina visus pagirių simptomus. Kinijoje po įvairių iškilmių kitą dieną reikia gydytis kumvkatu. Norint panaikinti savijautą, pakanka suvalgyti 3–4 gabalėlius.

Džiovinto kumkvato nuotrauka