Džiovintas mangas: naudingas ir žalingas organizmui

Džiovinti mangai yra skanus produktas, galintis būti naudingas žmogaus organizmui. Reguliarus tokio egzoto vartojimas padės atsikratyti įvairių ligų. Toks delikatesas turi unikalų skonį ir aromatą. Džiovintus mangus galite nusipirkti parduotuvėje arba patys pasigaminti namuose.

Šiems tikslams tinka tik prinokę ir saldūs vaisiai, kad džiovinimo metu nereikėtų dėti cukraus. Pirmiausia mangai nulupami, tada supjaustomi griežinėliais. Susmulkinti vaisiai džiovinami specialiuose augaluose. Po to vaisiai apdorojami ryžių aliejumi. Tai daroma taip, kad mango ilgą laiką išlaikytų savo skonio ir gydomąsias savybes ir nepablogėtų. Kartais vaisiai džiovinami kartu su oda ir gaunamas džiovintas valgis. Džiovinti ir džiovinti produktai naudojami vienodai.

Šį delikatesą namuose galite pasigaminti savo rankomis. Egzo gabaliukus lengva išdžiovinti, naudojant orkaitę, įkaitintą iki 70 laipsnių dvi valandas. Iš sirupo galite gaminti cukruotus vaisius. Norėdami tai padaryti, turite paruošti sirupą su cukrumi ir įmerkti į jį kapotus vaisius, o tada išdžiovinti produktą ore. Namuose paruoštas produktas šešis mėnesius turėtų būti laikomas stiklinėje taroje.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Džiovintų mangų sudėtyje buvo rasta daug vitaminų, aminorūgščių ir įvairių mineralinių junginių. Šie džiovinti vaisiai turi vitaminų A ir D, askorbo rūgšties, beveik visų vitamino B atstovų. Produktas pasižymi dideliu fosforo, kalcio ir geležies kiekiu. Gausu džiovintų mangų ir kalio, kurie yra labai svarbūs normaliam širdies raumens darbui. Be to, šiame vaisiuje yra mono- ir polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Džiovinto produkto kalorijų kiekis yra 314 kcal 100 g.

Kaip naudojami džiovinti mangai

Bendroji nauda

1. Džiovinti vaisiai, kaip ir švieži mangai, turi daug įvairių naudingų savybių žmogaus organizmui. Visų pirma, tokio produkto naudingumas slypi maistinių skaidulų turinyje, kuris veikia kaip sorbento medžiaga, absorbuodamas toksiškus junginius, šlakus ir toksiškus elementus ir pašalindamas juos iš organizmo. Šis produkto veikimas leidžia normalizuoti virškinimo trakto darbą, pašalina sunkumo jausmą skrandyje ir pašalina visas maisto virškinimo problemas. Dėl to pagerėja odos būklė, atstatomas riebalinių liaukų darbas.
2. Įrodytas teigiamas džiovintų vaisių poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai. Dėl didelio geležies kiekio mango neleidžia vystytis anemijai, leidžiant palaikyti optimalų hemoglobino kiekį kraujyje. Be to, cukruoti vaisiai sugeba sureguliuoti kraujospūdį, užkirsti kelią aterosklerozės atsiradimui, o tai pagerina kraujagyslių būklę.
3. Tokiame gydyme nėra cholesterolio, todėl produktas yra būtinas tiems, kurie laikosi sveikos mitybos taisyklių. Didelis kalcio ir fosforo kiekis pagerina medžiagų apykaitos procesus, sumažina virusinių ir infekcinių ligų riziką, kartu sustiprindamas apsaugines organizmo funkcijas.
4. Mango vaisiai yra labai naudingi nervų sistemai. Šio vaisiaus vartojimas palengvina nemigą, padeda įveikti stresą, depresiją ir lėtinį nuovargį. Esant perdegimo sindromui, džiovinti mangai taip pat bus naudingi.
5. Be to, egzotinių vaisių griežinėliai yra vitaminų ir mineralų sandėlis.Palyginimui, 100 g tokio vaisiaus yra penktadalis dienos vitamino A dozės, kuri dalyvauja ląstelių atsinaujinime ir yra atsakinga už imuninę sistemą.

Moterims

Džiovinti vaisiai, esantys mangų pavidalu, turėtų būti įtraukti į moters racioną, nes jie padės išeiti iš depresinės būsenos ir pašalinti apatiją. Mango taip pat turi atjauninantį poveikį. Be to, produktas gali pagerinti miegą, sukurti virškinamąjį traktą, pašalinti skysčius iš organizmo. Džiovinti mango vaisiai yra naudingi moteriai tuo, kad padeda sumažinti nemalonius menopauzės pasireiškimus, kovoja su dideliu kraujavimu menstruacijų metu.

Mango užkerta kelią osteoporozės atsiradimui, neoplazmų vystymuisi pieno liaukose ir moters lytiniuose organuose. Be to, cukruoti mangai prisotina organizmą svarbiais vitaminais ir mineralais, kartu stiprindami susilpnėjusį imunitetą.

Vyrams

Kalbant apie stipriąją žmonijos pusę, teigiamas džiovintų mangų poveikis pasireiškia produkto gebėjimu atkurti jėgas po sunkaus fizinio darbo, padidinti efektyvumą, pagerinti koncentraciją ir sustiprinti atmintį. Taip pat šio produkto savybės leidžia jį naudoti kaip natūralų afrodiziaką, kuris, be padidėjusio libido, pagerina potenciją ir neleidžia vystytis prostatos ir storosios žarnos onkologijai. Džiovintos egzotikos naudojimas pašalina uždegiminius procesus reprodukciniuose organuose, atstato virškinimą ir normalizuoja nervų sistemos darbą. Be to, produktas stimuliuoja lytinių hormonų sintezę ir stiprina apsaugines organizmo funkcijas.

Nėštumo metu

Džiovinti mangai turi būti nėščiosios racione, nes joje yra daug folio rūgšties, kuri užtikrina teisingą negimusio vaiko vystymąsi ir augimą. Dėl didelio geležies kiekio šis produktas yra geležies stokos anemijos prevencija, su kuria dauguma moterų susiduria nešdamos vaisius.

Mango turi savybę sumažinti toksikozės simptomus, pašalinti vandenį iš organizmo, dėl kurio edema sumažėja. Taip pat vartojant tokį egzotinį vaisių normalizuojamas vidaus organų darbas ir virškinimas. Turtinga vitaminų kompozicija apsaugo organizmą nuo virusų ir infekcijų.

Kai maitinate krūtimi

Džiovinti vaisiai yra skaidulų ir maistinių skaidulų šaltinis, kurie pagerina maisto virškinimą. Didelis kalorijų kiekis ir optimalus cukraus kiekis džiovintuose vaisiuose gali greitai pašalinti alkio jausmą, todėl jie yra tinkami kaip dienos užkandis. Jei laktacijos metu tikrai norite suvalgyti ko nors saldaus, tai su džiovintais vaisiais galite pakeisti įvairius saldumynus ir miltinius produktus. Kalbant apie džiovintus mangus, žindymo metu geriau atsisakyti tokio delikateso, nes kūdikiui gali pasireikšti alerginės reakcijos simptomai.

Vaikams

Mango yra egzotinis vaisius, prisotintas vitaminais ir mineralais, kurie yra reikalingi tinkamam visų vaiko organų ir sistemų augimui ir vystymuisi. Šis produktas gali užkirsti kelią vitaminų trūkumui, padėti įveikti psichinę įtampą. Prieš naudodamiesi džiovintu vaisiu, turėtumėte pasitarti su savo pediatru.

Kai numesti svorio

Džiovinti vaisiai yra naudojami kaip saldumynų pakaitalas tiems, kurie atsisako vartoti gryną cukrų. Kalbant apie mangus, juose yra daug natūralaus cukraus, todėl džiovinti vaisiai sudaro penkis kartus daugiau kalorijų nei švieži vaisiai.Dietologams norma yra keli mango griežinėliai per dieną. Žmonėms, kurių tikslas yra numesti svorio, toks produktas neatneš daug naudos.

Šviežia forma toks egzotiškas gydymas padeda sumažinti svorį dėl jo mažai kalorijų, dėl galimybės sukurti virškinimo sistemą, pagerinti medžiagų apykaitą ir praturtėti naudingomis medžiagomis. Mangai džiovinami nenaudojant cukraus, tačiau tai nereiškia, kad džiovintuose vaisiuose išlaikomos žalio produkto maistinės savybės. Taip, gaminant tokį patiekalą, papildomai nereikia naudoti saldiklio, nes pats vaisius yra saldus. Tačiau kai kurie gamintojai naudoja cukraus sirupą, kad jame mirkytų supjaustytas mango skilteles.

Tačiau net nepaisant to, tokių cukruotų vaisių kaloringumas jau yra per didelis. 100 g džiovinto mango sudaro 314 kcal. Todėl numesti svorio netinka tokiam užkandžiui.

Džiovinti mangai medicinoje

Džiovinti mango vaisiai turi tas pačias naudingas savybes kaip ir švieži vaisiai, nes cheminė sudėtis nesikeičia. „Mango“ cukruotų vaisių sudėtyje yra maistinių skaidulų, kurios sorbuoja ir pašalina iš organizmo kenksmingus junginius, todėl susidaro virškinimo sistema. Produktas yra naudingas siekiant užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms.

Be to, nervų sistema normalizuojama, pagerėja miegas, stabilizuojamos klausos ir regos organų funkcijos. Dėl mineralinės kompozicijos atkuriama normali medžiagų apykaita.

Kitas šio produkto naudojimo pranašumas yra galimybė sustiprinti apsaugines kūno funkcijas. Taip pat turimi mikro ir makro elementai padeda normalizuoti kraujospūdį, pagerina kraujo sudėtį ir kraujagyslių būklę. Taip pat žinoma, kad džiovinto mango vartojimas sulėtina natūralaus senėjimo procesus.

Sergant cukriniu diabetu

Kaip jau minėta, džiovintų mangų kalorijų kiekis yra beveik penkis kartus didesnis nei šviežių vaisių. Todėl pacientai, sergantys cukriniu diabetu, turėtų kuo mažiau vartoti šį produktą arba jo visiškai atsisakyti. Bet vis tiek, jei tikrai norite išbandyti tokį delikatesą, jis turėtų būti įtrauktas į dietą mažomis porcijomis, stebint kūno reakciją ir bendrą savijautą.

Svarbu: džiovinto mango glikeminis indeksas yra 60 vienetų.

Su pankreatitu

Pankreatitas yra gana nemaloni liga. Dėl kasos uždegimo žmonės turėtų atidžiai pasirinkti maisto produktus savo dienos racionui. Draudžiamo produkto vartojimas gali sukelti patologijos paūmėjimą. Džiovinti mangai neleidžiami maistui, nes šiuose vaisiuose po džiovinimo kaupiasi didelis kiekis angliavandenių, cukraus ir augalinio aliejaus.

Ūminėje ligos eigoje produktas yra griežtai draudžiamas, nes jis gali sukelti stiprią alergiją. Pankreatito remisijos laikotarpiu galite valgyti kelis skilteles džiovintų vaisių, tačiau vis tiek rekomenduojama pasitarti su gydytoju.

Virimo programa

Džiovinti mango medžio vaisiai gali būti naudojami gaminant maistą kaip savarankiškas delikatesas ar papildomi ingredientai kepant ir pagrindinius patiekalus. Remiantis tokiu produktu, jūs galite paruošti padažą, desertą ir net uogienę. Troškinant ir kepant mėsą ar žuvį, galite naudoti džiovintą mangą.

Egzotinių jautienos receptas

Norėdami pagaminti egzotišką jautieną su mango padažu, jums reikia 0,5 kg mėsos, 0,2 kg šparaginių pupelių, vienos morkos, dviejų saldžiųjų bulvių ir 0,3 kg džiovintų vaisių.

Pirmiausia jautieną gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Toliau nugarinę reikia pjaustyti supjaustant plonomis juostelėmis. Gautas riekeles reikės šiek tiek plakti. Kitas daržoves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Po to kepkite mėsą keptuvėje, pridedant augalinio aliejaus, tris minutes.Tada į mėsą suberkite morkas ir pakepinkite dar 3 minutes. Po trijų minučių turinį užpildykite vandeniu, įpilkite saldžiųjų bulvių, šparaginių pupelių ir 4–5 griežinėlių mango. Gautą mišinį troškinkite pusvalandį. Kai paruošta, pagal skonį įberkite prieskonių. Vanduo turėtų visiškai išgaruoti.

Norėdami paruošti padažą, likusį džiovintą mangą reikia užpilti stikline verdančio vandens, paskui supjaustyti trintuvu. Gautą masę reikia perpilti į įkaitintą keptuvę, įpilti porą šaukštų sojos padažo, griežinėlį čili pipiro, du šaukštus brendžio ir troškinti apie 15-20 minučių. Patiekite paruoštą jautieną su daržovėmis ir mango padažu.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant daugybės teigiamų mangų savybių, jis vis tiek gali rimtai pakenkti kūnui. Visų pirma, verta paminėti, kad per didelis džiovintų vaisių vartojimas neigiamai paveiks figūrą. Todėl per dieną rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip du ar tris vaisių gabaliukus. Mitybos specialistai nerekomenduoja naudoti delikateso, kurio gamyboje buvo naudojami įvairūs saldikliai.

Kai kurie nesąžiningi gamintojai, gaudami džiovintus mangus, cukruotų vaisių perdirbimui naudoja cheminį tirpalą, kuris pagerina produkto pateikimą ir apsaugo nuo puvimo. Nekontroliuojamas tokių mangų vartojimas lemia tai, kad organizme kaupiasi chemikalai, o tai galiausiai lemia didelę intoksikaciją.

Be to, džiovinti mangai gali sukelti žarnyno sutrikimus, sukelti dieglius, padidėjusį dujų susidarymą ir tam tikras virškinimo problemas. Taip pat dėl ​​per didelio mango cukruotų vaisių vartojimo gali atsirasti skausmas pilvo ertmėje, pablogėti stemplės lėtinės ligos, taip pat sudirginti virškinimo trakto gleivines.

Diabetikams reikia vartoti atsargiai.

Kaip išsirinkti ir laikyti džiovintus mangus

Kad cukruoti mango vaisiai būtų ne tik skanūs, bet ir naudingi žmogaus organizmui, parduotuvėje turėtumėte pasirinkti tinkamą produktą. Nereikėtų pirkti vaisių, turinčių ryškią, sočią oranžinę ir ryškią geltoną spalvą. Tai leidžia manyti, kad mango buvo perdirbtas specialiomis cheminėmis medžiagomis, siekiant pagerinti pateikimą. Ši medžiaga vadinama sieros dioksidu; ją ant pakuotės galima rasti pažymėjus konservantų kodą E200. Šis junginys neleidžia kenksmingiems mikroorganizmams daugintis džiovintuose vaisiuose, todėl pailgėja jų galiojimo laikas. Taip pat ši medžiaga suteikia cukruotiems vaisiams specifinę ryškią spalvą, kuri neleidžia vaisiams tamsėti po džiovinimo.

Atrodytų, kad sieros dioksidas naudojamas gaminio kokybei pagerinti, suteikiant jam patrauklią spalvą ir prailginant tinkamumo laiką. Tačiau šis komponentas yra labai toksiškas. Patekęs į žmogaus kūną, jis gali sukelti daug nemalonių padarinių. Pavyzdžiui, suvalgius tokį apetitą džiovintą mangą, po kurio laiko gerklėje ir viršutinių kvėpavimo takų organuose atsiranda nemalonūs pojūčiai. Yra kosulys, slogos simptomai ir galvos skausmas. Apsinuodijimas didele sieros dioksido doze yra pavojingas uždusus ir net esant plaučių edemai. Todėl pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į šviesiai oranžinės spalvos vaisius, kurie atrodo natūraliau.

Saldūs mango saldainiai laikomi atskirai nuo ryškaus kvapo produktų tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje. Temperatūra kambaryje neturėtų viršyti 22 laipsnių.

Įdomūs faktai apie „Mango“

1. Mango medį indėnai laiko šventu. Jie tiki, kad augalas turi savybę išpildyti norus.
2. Augalo lapai yra nuodingi, todėl jų nenaudoja nei žmonės, nei gyvūnai. Net nereikėtų deginti tokio medžio žalumynų, kitaip ore pasklistų pavojingi dūmai.
3. Azijos šalyse egzistuoja tradicija, kai jaunavedžiai vestuvių dieną yra apipilami mango medžio lapais. Taigi visi susirinkusieji nori, kad mažamečiai pasirodytų vaikai. Tuomet, jei šeimoje gimsta berniukas, namai paskui dekoruojami tokiais lapais.
4. Anksčiau karaliai ir kilmingi veikėjai, norintys pasigirti savo turtais, savo dvaruose pasodino mangų medžius. Tokie sodai liudijo apie aukštą savininko socialinę padėtį.
5. Indija yra pagrindinė mangų gamintoja. Taigi kiekvienais metais čia nuimamas beveik 14 milijonų tonų vaisių.
6. Mango medis gali pasiekti daugiau nei 40 metrų aukštį. Tuo pačiu metu jauni lapai turi rausvą spalvą, o subrendę lapai įgauna tamsiai žalią spalvą.
7. Valgant mango augalo vaisius, būtina pašalinti žievelę, nes joje yra nuodingų junginių, kurie gali sukelti alerginę reakciją.
8. Visame pasaulyje žinoma apie tris šimtus mangų veislių, o kai kurie iš jų buvo užauginti Azijos šalyse maždaug prieš penkis tūkstančius metų.
9. Beveik visos mango medžio dalys yra naudojamos tradicinėje medicinoje Azijoje, ypač Indijoje.

Valgant mangus svarbu elgtis atsargiai, nes valgant daugiau nei du neprinokusius vaisius, žarnyne gali atsirasti dieglių ar virškinimo trakto gleivinė. Prinokusių vaisių taip pat nereikėtų valgyti dideliais kiekiais, kitaip gali atsirasti virškinamojo trakto sutrikimas.

Džiovinto mango nuotrauka