Keptas moliūgas: nauda ir žala organizmui

Mūsų amžiuje jau sunku nustebinti žmogų braškėmis sausį ar persimonomis balandį. Tačiau norėdami išlaikyti savo sveikatą ir palaikyti geros mitybos principus, dauguma žmonių stengiasi valgyti sezoninius vaisius ir daržoves. Taigi iki vasaros pabaigos ant parduotuvių lovų ir lentynų atsiranda dideli apvalūs vaisiai, nudažyti ryškiai geltona spalva. Šis moliūgas yra žolinis augalas su geltonais vaisiais, kurie paprastai vadinami uogomis, ir šliaužiančiais stiebais.

Pats žodis „moliūgas“ reiškia „priaugti riebalų“ arba „valgyti riebalus“ - tai viena versija, o pagal kitą - „išskobtas vaisius“. Šio augalo vaisiai buvo žinomi dar actekų laikais. Pirmasis rašytinis paminėjimas datuojamas 1505 m. Ir yra „Bretono Anos valandinėje knygoje“. Moksliniuose sluoksniuose pranciškonų vienuolis de Sahaguna pirmą kartą apibūdino moliūgą 1529 m. Nuo tos akimirkos ši uoga pradėjo populiarėti ne tik senajame ir naujajame, bet ir visame pasaulyje.

Šiuo metu yra apie 20 šio augalo rūšių, tačiau įprasta išskirti tris: stambiavaisius, kietos žievės, muskato riešutus.

1. Saldžiausi atstovai priklauso pirmajai rūšiai, ir būtent jie geriausiai išsilaiko be jokių ypatingų sąlygų.
2. Antrasis tipas apima cukinijas ir moliūgus. Joms būdinga šiurkščiausia pluta, saldžiausios sėklos ir ankstyvas vaisių prinokimas.
3. Riešuto moliūgai mėgsta šilumą, tačiau gali subrandinti jau supjaustytą formą. Šis tipas laikomas naudingiausiu.

Kepimui geriausiai tinka muskato arba stambiavaisės veislės.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Prieš ruošdami bet kokį patiekalą, šeimininkės, o ypač tos, kurios stebi savo figūros būklę, turėtų ištirti produkto sudėtį ir kalorijų kiekį. 100 g neapdoroto moliūgo jis yra toks:

• baltymai - 1 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 6,5 g;
• kalorijų - maždaug 22 kcal.

Cheminė sudėtis:

• vanduo - 91,6;
• cukrus - 4,2 g;
• maistinės skaidulos - 0,5 g;
• krakmolas - 0,2 g.

Be to, neapdorotame produkte gausu šių vitaminų ir mineralų:

• Natris
• kalio
• magnio
• cinkas;
• kalcio
• geležies
• fosforas;
• kobaltas;
• varis
• folio rūgštis;
• nikotino rūgštis;
• selenas;
• vitaminai: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Kepti moliūge turi šiek tiek daugiau kalorijų, būtent apie 30 kcal, baltymai - 1,17 g, riebalai - 0,80 g, o angliavandeniai - 6,18 g.

Likusios medžiagos yra saugomos daržovėje jos perdirbimo metu, o kepant jos netgi sustiprina jų savybes. Todėl galite įdėti skanų vaisių į orkaitę, nebijodami, kad visos naudingos savybės išnyks.

Naudingos kepto moliūgo savybės

Bendroji nauda

Keptas magiškas vaisius nepraranda savo unikalios sudėties ir turi šias savybes:

• gebėjimas stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
• inkstų valymas;
• cistito gydymas ir prevencija;
• kraujagyslių sienelių stiprinimas;
• nervų sistemos veikimo normalizavimas;
• miego problemų šalinimas;
• kepenų valymas;
• pagerėjęs druskos metabolizmas;
• vandens pertekliaus pašalinimas iš organizmo;
• mažesnis cholesterolio kiekis;
• virškinimo pagreitėjimas;
• imuninės sistemos stiprinimas;
• sumažėja kraujo krešulių rizika.

Dėl visų šių savybių moliūgai yra nepaprastai naudinga daržovė žmogaus sveikatai palaikyti.

Moterims

Gražaus lauko atstovams „daržovių karalienė“ yra neįkainojama:

• palaiko odos elastingumą ir jaunystę;
• padeda pasiekti tolygesnį įdegį;
• pašalina nervinį nerimą ir kovoja su nemiga;
• palengvina riebų odos blizgesį;
• daro teigiamą poveikį menopauzės metu;
• pagerina kraujo krešėjimą;
• prisideda prie veninių indų sienelių išsaugojimo;
• yra nevaisingumo profilaktika;
• turi gydomąjį poveikį gleivinėms.

Remdamiesi visa tai, galime daryti išvadą, kad moters kūnas yra tiesiog reikalingas kasdienėje mitybos racione, kaip kūno valymo, grožio ir sveikatos išsaugojimo priemonė.

Vyrams

Raudona daržovė dosniai dalijasi savo vyrais naudingosiomis savybėmis. Be bendro teigiamo poveikio, reikėtų atskirai pažymėti, kad gražus moliūgas padidina potenciją, taip pat padeda kovoti su prostatos ligomis. Dėl šių dviejų savybių, ne tik, vyrams taip pat rekomenduojama naudoti šią daržovę, kad būtų palaikoma bendra sveikata, o ypač vyrams!

Nėštumo metu

Nėščiai moteriai reikia daug daugiau vitaminų ir mineralų, kad tinkamai vystytųsi vaisius ir būtų palaikoma motinos sveikata. Kepti moliūgai gali palaikyti trapią būsimos motinos sveikatą ir pagerinti bendrą sveikatą taip:

• virškinamojo trakto normalizavimas;
• pašalinti žarnyno problemas;
• edemos pašalinimas;
• nervų sistemos normalizavimas;
• pašalinti kalcio trūkumą organizme;
• anemijos prevencija;
• toksikozės simptomų pašalinimas.

Bet jūs turite atsiminti, kad nėščioms moterims, linkusioms į alergiją ir viduriavimą, buvimas kasdieniame moliūgų patiekalų racione gali būti žalingas. Todėl turėtumėte atidžiai stebėti organizmo reakciją ir nesivaržykite valgydami nuostabią daržovę, kad nepakenktumėte sau ar savo kūdikiui.

Kai maitinate krūtimi

Žindymas daugeliui moterų yra įsimintiniausias laikotarpis. Būtent tomis akimirkomis kūdikio ir jo motinos ryšys yra stipriausias ir nenutraukiamas. Šiuo metu turite laikytis griežtos dietos ir stebėti, kas patenka į organizmą, nes Visi šie elementai turėtų būti naudingi ne tik mamai, bet ir mažam vaikui.

Moliūgai yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kuriuos galima vartoti žindymo metu. Jame yra daug mineralų ir vitaminų, kurie padeda tinkamai formuotis augančiam kūnui, taip pat prisideda prie atsigavimo po gimdymo. Kai šiuo laikotarpiu vartojamas keptas moliūgas, įvyksta taip:

1. Žindymas pagerėja.
2. Pienas tampa riebesnis ir praturtintas naudingais mikroelementais.
3. Plaukai, dantys ir nagai, kuriems reikia papildomo kalcio, nepatiria trūkumo.
4. Pašalina vidurių užkietėjimo problemas.
5. Teisingai suformuota kūdikio kaulų sistema.

Štai kodėl daugelis gydytojų maitinančioms moterims rekomenduoja atkreipti dėmesį į patiekalus iš kepto moliūgo.

Vaikams

Mažiems vaikams neįkainojama ryškios daržovės nauda:

1. Vitamino A kiekis 100 gramų yra dienos norma kūdikiui.
2. Akių ligų prevencija ir regėjimo aštrumo gerinimas.
3. Imuninės sistemos stiprinimas ir prevenciniai veiksmai ūminių kvėpavimo takų ligų metu.
4. Nervų sistemos stiprinimas.
5. Padidėjęs atsparumas stresui.

Įtraukus į racioną keptą moliūgą, reikėtų atsiminti, kad vaikas turi būti įpratęs prie tokios daržovės ne anksčiau kaip po 6 mėnesių, tačiau kūdikiams, kurie maitinami krūtimi, šis laikotarpis gali pereiti į keturis mėnesius.

Kai numesti svorio

Dėl mažai kalorijų turinčiame produkte dietologai pataria į dietos meniu įtraukti šią daržovę kepta forma.Faktas yra tai, kad jame yra vitamino T, kurio buvimas prisideda prie greitesnio riebių maisto produktų virškinimo ir užkerta kelią riebalų nusėdimui. Dėl pakankamo skaidulų kiekio „Daržovių karalienė“ malšina alkį ir mažina apetitą, prisotindama organizmą būtinosiomis maistinėmis medžiagomis.

Pati moliūgų dieta yra universali siekiant numesti svorio, padedanti pasiekti norimą tikslą, nepadarant žalos sveikatai. Taip pat verta paminėti, kad iškeptas moliūgas turi tiek kalorijų, kiek kopūstai, o dėl subalansuotos sudėties gerai dera su daugeliu produktų, padeda paįvairinti mitybos lentelę.

Verta paminėti, kad moliūgų dieta daugiausia skirta dviem savaitėms ir padeda sumažinti svorį maždaug 10 kg. Tokios dietos metu draudžiama vartoti druską, cukrų ir alkoholį, griežtai apskaičiuojamas kalorijų kiekis, kuris neturėtų viršyti 1200 kcal rodiklio.

Kaip naudoti moliūgą medicininiais tikslais

Ištyrę naudingas moliūgo savybes, gydytojai nedelsdami paėmė tokią nuostabią daržovę „ginkluotei“ ir pradėjo rekomenduoti savo pacientams, atsižvelgiant į diagnozę, įtraukti į kepto moliūgo patiekalų patiekalų sudėtį, nes tai padeda įveikti daugelį ligų.

Širdies ir kraujagyslių ligos

Kalis, esantis keptame inde, prisideda prie normalios širdies veiklos, padeda išvengti sutrikusios raumenų tonuso rizikos, o vitaminas A padeda pašalinti tokios ligos simptomus kaip krūtinės angina. Be to, pacientams, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio, keptas produktas padės jį sumažinti. Taip pat valgant keptą moliūgą, galima išvengti aterosklerozės diagnozės. Teigiamas poveikis buvo pastebėtas ir kraujo formavimosi procese. Norėdami išvengti visų šių problemų, gydytojai rekomenduoja vartoti bent tris ar keturias porcijas per savaitę.

Inkstų ir šlapimo pūslės ligos

Moliūgų žievelės, keptos mažais gabalėliais, gali užkirsti kelią šlapimo sistemos ligoms, išvalydamos jį nuo akmenų ir druskos nuosėdų. Kepta minkštimas gali būti puikus diuretikas.

Minėtais atvejais produktas vartojamas kasdien.

Kojų skausmas

Jei sumalkite iškeptą minkštimą ir uždėsite jį ant kojų, tada skausmas greitai praeis, o nuovargis „imsis kaip galite“. Specialistai pataria tokius kompresus naudoti kasdien nuo lėtinio skausmo, taip pat po ilgo ir sunkaus fizinio krūvio. „Losjono“ trukmė yra 30 minučių.

Stresas

Kovojant su stresu ir nemiga, ekspertai pataria vartoti moliūgų vaisių nuovirą, pridedant keptos minkštimo ir moliūgo sėklų. Tokia kompozicija sutvarkys nervus, pagerins nuotaiką ir padės susidoroti su miego sutrikimais. Šis nervų sistemos „eliksyras“ bus naudingas prieš miegą.

Cukrinis diabetas

Diabetu sergančių žmonių skaičius kasmet auga. Yra daugybė vaistų, kurie palaiko normalų tokių pacientų egzistavimą. Moliūgai yra produktas, kurio vartojimas yra nepageidautinas, ypač ūminio dekompensacijos metu. Nepaisant to, kad daržovėje yra medžiagų, galinčių atkurti kasos audinį ir skatinti insulino gamybą, krakmolas, kurio yra ir moliūge, gali pakenkti pacientui. Valgydami keptus patiekalus, padidėja glikemijos indeksas. Atsižvelgiant į tai, keptų daržovių vartojimas, jei įmanoma, tik po privalomos konsultacijos su gydytoju, kuris gali įvertinti diabetu sergančio paciento būklę.

Be to, bandant išgydyti bet kokią sunkią ligą, visų pirma būtina pasitarti su specialistu.

Žala ir kontraindikacijos

Žinoma, visi tiesiog kalba apie stebuklingą geltonos daržovės sudėtį ir naudą. Tačiau nepamirškite, kad moliūgas taip pat turi savo kontraindikacijas, su kuriomis turite susipažinti prieš pateikdami kepamą grožį ant stalo. Šis produktas yra draudžiamas šiais atvejais:

• cukrinis diabetas;
• dvylikapirštės žarnos opa;
• virškinimo trakto ligos paūmėjimo metu;
• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• rūgščių-šarmų pusiausvyros pažeidimas;
• kolitas;
• individuali netolerancija.

Kaip išsirinkti moliūgą kepimui

Prieš bėgdami į rinką moliūgo kepti, turite suprasti keletą teisingo jo pasirinkimo ypatybių, taip pat nustatyti veislę.

1. Manoma, kad geriausias gaminimas orkaitėje ar orkaitėje yra muskato moliūgai. Ši veislė yra pailga, sustorėjusi iki vaisiaus apačios, savo forma primenanti didžiulę kriaušę. Jos kūnas laikomas saldžiausiu, tačiau tokios „gražuolės“ saugomos labai trumpą laiką.
2. Susitelkiant į ilgą galiojimo laiką, verta atidžiau pažvelgti į stambiavaisį moliūgą. Jo vaisiai yra klasikinės apvalios formos. Jis yra mažiau saldus nei muskato riešutas, tačiau gali išlikti iki pavasario, jo skonis tampa intensyvesnis ir saldus, nes krakmolas laikui bėgant virsta cukrumi. Be to, jei nėra noro valgyti moliūgo, tada visiškai įmanoma papuošti namus "Helovinui"!
3. Tvirtą moliūgų atstovą taip pat galima kepti, tačiau kaip mėsos patiekalų garnyrą, kaip ši įvairovė nėra saldi. Tokie moliūgai yra dideli, turi žaliai geltoną spalvą, o jų kotelis yra daugiakampio ar žvaigždės formos (kam patinka), tačiau tinkamumo laikas yra labai trumpas.

Jei su veislėmis viskas daugiau ar mažiau aišku, tuomet reikia atsiminti bendrąsias moliūgų vaisių pasirinkimo taisykles:

1. Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra žievelė. Jis turėtų būti pakankamai tankus, bet ne toks kaip medis ir net be pažeidimų, dėmių ar įdubimų, rodančių puvimo proceso pradžią. Taip pat nereikia įsigyti didžiulio vaisiaus, geriau pirkti du mažus, kurių minkštimas bus sultingesnis ir saldesnis.
2. Kitas pasirinkimas yra arklio uodega. Jo spalva turėtų būti tamsi, o jis pats turi būti sausas. Jei nėra uodegos, tada geriau atsisakyti tokio pirkimo, nes toks vaisius bus mažiau laikomas. Taip pat tai, kad nėra ponytails, gali parodyti, kad moliūgas buvo subrandintas neprinokęs, ir tai visai nėra tai, ko reikia.
3. Jei ant žievelės yra rausvos ar tamsios spalvos dėmių, tuomet tokių vaisių vartoti neturėtumėte, nes labai tikėtina, kad jis „susirgo“ grybeline infekcija.

Taigi, rinkdamiesi moliūgą, turite jį atidžiai išnagrinėti, tada pasimėgauti sodriu jo skoniu!

Orkaitėje keptų moliūgų receptai

Ne tik gydytojai įvertino visas unikalias vaisiaus savybes, bet ir virėjai, kurie sugalvojo patiekti įvairius moliūgų patiekalus, paruoštus orkaitėje. Apskritai moliūgai kulinarijoje užima garbingą vietą, ypač armėnų virtuvėje, kur net vestuvėms dažniausiai patiekiama daržovių karalienė, įdaryta ryžiais ir džiovintais vaisiais. Be to, naudodamas bet kurį maisto gaminimo būdą, moliūgas praktiškai nepraranda savo naudingų savybių, todėl jo įtraukimas į dienos racioną laikomas labai naudingu ir svarbiu aspektu.

Keptų moliūgų gaminimo receptai yra prieinami ne tik profesionalams, bet ir paprastoms namų šeimininkėms, norinčioms šeimą maitinti sveiku ir sveiku maistu.

Klasikinis receptas

Jam reikės vaisių, sveriančių pusantro kilogramo, 5 šaukštus. cukraus, 4-5 šaukštai sviestas.

Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, supjaustyti pusėmis ir pašalinti sėklas. Tada supjaustykite jį į 5-7 dalis, o odos nereikia pašalinti.Padėkite moliūgą ant kepimo skardos ir padėkite į įkaitintą orkaitę maždaug 15–20 minučių. Kepimo temperatūra turėtų būti 200 laipsnių. Šiuo metu sviestą ištirpinkite vandens vonioje. Po kurio laiko gaukite moliūgo gabaliukus, užpilkite juos tirpintu sviestu ir pabarstykite cukrumi, tada vėl įdėkite į orkaitę, žemindami temperatūrą iki 180 laipsnių. Atneškite pasirengimą ir tarnaukite.

Trumpas patarimas: kad indas nedegtų, kepimo metu galite jį uždengti folija.

Keptas moliūgas su medumi

Paimkite 400 g moliūgo minkštimo, supjaustykite mažais kubeliais. Kiekvieną kubelį pamerkite medaus padaže, pagamintame iš 2 valg. šaukštai medaus ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštus augalinio aliejaus (jums tiesiog reikia juos sumaišyti). Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir maždaug 40 minučių padėkite kepimo skardą su moliūgo griežinėliais, tada mėgaukitės sveiku patiekalu.

Maitinamasis puodas

Pagal šį receptą vaisiai kepami visiškai.

Paruošimui jums reikės: 1 moliūgo, vištienos minkštimo (400–500 g), pievagrybių (250 g), bulvių (250 g), svogūnų (1 vnt.), Šviežių morkų (1 vnt.) Ir žalumynų (1 šaukštas) )

Grybus supjaustykite į lėkštes, morkas, bulves ir svogūnus į mažus kubelius, vištienos mėsą į mažus gabalėlius supjaustykite išilgai pluoštų (ne skersai). Nupjaukite paties moliūgo dangtį ir atsargiai pašalinkite sėklas. Po to visus paruoštus ingredientus nuleiskite į vaisius, įpilkite druskos ir pipirų, taip pat stiklinę karšto vandens. Tada uždarykite moliūgą savo dangčiu ir padėkite šią „struktūrą“ į orkaitę 50 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje (kepimo laikas priklauso nuo orkaitės talpos). Pagardinkite gatavą patiekalą žolelėmis.

Moliūgų užkepėlė su obuoliais ir razinomis

Tam jums reikės 300 g moliūgo minkštimo, 50 g razinų, 2 obuolių, citrinos, 0,5 šaukštelio. cinamono, 2 šaukštai. šaukštai medaus (jei reikia, galite pakeisti tą patį kiekį cukraus), 2–3 mėtų lapai.

Moliūgą nulupkite iš sėklų ir nulupkite ir supjaustykite savavališkais gabalėliais. Obuolius supjaustykite griežinėliais, o razinas pamirkykite karštame vandenyje. Tada ant lėkštės sluoksniais išdėliokite moliūgą, obuolius ir razinas. Viską užpilkite citrinos sultimis ir pabarstykite cukraus-cinamono mišiniu. Po to troškinkite 30 minučių orkaitėje.

Įdomūs faktai apie moliūgą

Kadangi moliūgas egzistavo ilgą laiką, apie jį buvo surinkta daug įdomių faktų:

1. Kepant moliūgo vaisiai turi ryškesnį ir ryškesnį skonį.
2. Kai kuriose šalyse muzikos instrumentai yra gaminami iš moliūgų. Pavyzdžiui, Afrikoje „Shekere“ mušamieji instrumentai gaminami iš džiovintų moliūgų, o Japonijos gimtoji p. Shunji subūrė moliūgų orkestrą.
3. Indijos žmonės gaudo beždžiones ... moliūgais! Vaisyje jie padaro nedidelę skylę, kur pirmiausia įdeda ryžius. Gyvūnas, prikišęs ranką už jauko, sugriebia „grobį“ į kumštį, tačiau negali išlipti.
4. Moliūgas yra didžiulis vaisius. Tai įrodyta kaskart specialiuose konkursuose, kuriuose dalyvauja ūkininkai, demonstruodami neįtikėtinai didelius moliūgų vaisius. Maždaug prieš 3 metus buvo nustatytas naujas rekordas, kurį iškėlė belgų ūkininkas Willeminesas, tiksliau, jo milžiniškas vaisius, sveriantis 1190,5 kg. Ankstesnis rekordas buvo nustatytas 2007 m. Nugalėtojo svoris buvo 760 kg.
5. Mitinis personažo godus kalvis Džekas, girtuoklis, kuriam kelis kartus pavyko pralenkti šėtoną, tapo visame pasaulyje garsaus juokingo ir bauginančio Helovino puošybos veido prototipu. Štai kodėl šviečianti moliūgo galvutė vadinama „Džeko lempa“.
6. Daugeliui tautų moliūgai yra apsauga nuo piktųjų dvasių, taip pat talismanas, siekiant pritraukti turtus. Pavyzdžiui, Tailande jis vadinamas „auksiniu skliautu“.
7. Rusijos Federacijoje, Sočyje, yra suoliukas moliūgo riekelės pavidalu, o pats vaisius yra netoliese. Ši įdomi kompozicija yra Menų aikštėje.
8. Ukrainoje, Ukrainos krantinėjeNuoga krantinė taip pat turi paminklą šiam unikaliam vaisiui, pagamintam geraširdio riebaus vyro pavidalu.
9. Japonija neliko nuošalyje ir Uravos mieste įsteigė savo atminimo kompoziciją su moliūgais ir saldžiosiomis bulvėmis, kurios padėjo valstiečiams išgyventi badą.
10. Kinai tiki, kad moliūgų vaisiai padės jaunavedžiams spręsti vaisingumo klausimus, o vyresnės poros atgaivins buvusią aistrą.
11. Pasaulyje yra apie 800 skirtingų moliūgų veislių, bet tik 200 tinka valgyti.
12. Norint pagaminti vieną litrą moliūgų aliejaus, reikia maždaug 35 vaisių gabaliukų.
13. Kasmet nuo rugsėjo iki lapkričio mėnesio Liudvigsburge, Vokietijoje, vyksta moliūgų festivalis, kuris suburia skirtingų šalių atstovus ir džiugina publiką vaisiais ir moliūgų skulptūromis.

Taigi, moliūgas yra vertingas ir labai naudingas produktas. Patiekalai, paruošti kepant, gali ne tik pradžiuginti ryškesniu ir sodresniu skoniu, bet ir prisotinti organizmą naudingais vitaminais ir mineralais, taip pat padėti susidoroti su įvairiomis ligomis, tapti visaverčiu vaistiniu priedu. Be to, verta paminėti, kad kepto moliūgo vartojimas palankiau veikia sergančiųjų tam tikromis ligomis sveikatą. Štai kodėl verta atkreipti dėmesį į ryškius sultingus vaisius ir pasigardinti save ir savo artimuosius sveiku desertu, kuris atvers naują skonį ir sustiprins jūsų sveikatą.

Kepto moliūgo nuotrauka