Tītara olas: ieguvumi un kaitējums veselībai

Turcijas olas nav viens no populārākajiem ēdieniem, ko izmanto pārtikai, jo bieži šādus mājputnus audzē tikai gaļas produktu ražošanai. Šī delikatese ir ļoti reti sastopama vienkāršos pārtikas veikalos, jo pieprasījums pēc šīs delikateses ir diezgan mazs.

Varbūt šī iemesla dēļ vairums cilvēku nezina, ka tītara olas to uzturvērtībā nav zemākas par blakusproduktiem, kas iegūti no vistām. Šis uzturs ir īpaši nepieciešams cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas un ķermeņa svara trūkuma. Gatavojot, šāda veida olas tiek izmantotas tam pašam mērķim kā no citām putnu sugām.

Ārējo rādītāju ziņā tītara olšūna ir līdzīga vistas gaļai. Bet, neskatoties uz to, to reti iekļauj cilvēku pārtikā, jo to ir grūti atrast tirgos, taču pat tad, ja ir iespējams satikt šādu produktu, tā izmaksas būs augstas. Pašlaik šāds ierobežots produkts piesaista daudz uzmanības, tāpēc jums vajadzētu iepazīties ar olu noderīgajām un bīstamajām īpašībām.

Kā izskatās tītara olas?

Tītara olšūna ir nedaudz lielāka par vistas gaļu. Vidēja lieluma tītara izstrādājuma svars ir 70–75 g. To ietekmē indivīdu vecums. Tātad jaunie tītari pārvadā mazākas olas. Produkta apvalkam ir gaiša krāsa ar daudziem plankumiem. Un šajā gadījumā viss ir atkarīgs arī no tītara vecuma, jo vecāka ir mātīte, jo piesātinātāka ir olu čaumalas krāsa. Delikatesei raksturīga porainība, taču tajā pašā laikā tā ir diezgan blīva.

Parastā veikalā ir ļoti grūti atrast šādu delikatesi, parasti to būs iespējams iegādāties tikai īpašā veikalā zemnieku saimniecībā. Tas ir saistīts ar faktu, ka pati mājputnu gaļa mūsdienās ir populāra. Visbiežāk tika pārdotas tikai tās olas, kuras tika savāktas rudens dēšanas laikā, jo ziemā tītaru audzēšanai ir ļoti grūti. Visu sezonu viens indivīds pārvadā apmēram 20 gabalus. Nav veidu, kā palielināt šo produktu, tāpēc tie ir dārgi.

Kāda ir atšķirība no vistas gaļas

Garšas ziņā tītara produkti nav zemāki par vistu. Turcijas olām nav raksturīgs īpašs, specifisks aromāts un garša. Neskatoties uz to, daži gardēži apgalvo, ka starp šīm šķirnēm nedaudz atšķiras garša.

Attiecībā uz ārējiem rādītājiem tītara izstrādājumi ir lielāki, tiem ir plankumains, vaļīgs un vienlaikus blīvs apvalks.

Sastāvs un kaloriju saturs

Interesanti, ka olu sastāvs ir atkarīgs no saņemšanas sezonas. Tā, piemēram, vasaras sākumā savāktajām olām ir līdzsvarotāks sastāvs, jo putniem galvenais ēdiens ir zaļā zāle.

Tītara olā ir B grupas vitamīni, kas paredzēti centrālās nervu sistēmas un smadzeņu stimulēšanai, A, kas nepieciešami ādas veselībai, E, D. Turklāt šis produkts satur kobaltu, kas nepieciešams asins un fermentu ražošanai, kas labvēlīgi ietekmē aknas un CNS

Arī tītara blakusproduktos ir jods, kas nodrošina augšanu un normālu metabolismu. Tāda viela kā nātrija hlorīds nodrošina līdzsvaru starp skābu un sārmainu vidi. Varš ir iesaistīts olbaltumvielu metabolismā un stimulē kaulu audu attīstību. Kalcijs ir nepieciešams skeleta stiprumam, cinks - stiprāka dzimuma veselības uzturēšanai. Mangāns atjauno dzimumdziedzeru darbību, kā arī piedalās asiņu sintēzē.

Tītara olās atrodams arī kālijs, kas aizsargā pret neiralģiju, dzelzs, kas organisma šūnām nodrošina skābekli, un magnijs, kas mazina nogurumu un novērš miega problēmas. Fosfors nodrošina muskuļu un skeleta sistēmas izturību un stabilizē ekskrēcijas sistēmu. Selēns ir iesaistīts vairogdziedzera hormonu sintēzē, materiāla metabolismā. Turklāt šī viela stiprina imūnsistēmu.

Turcijas olas ir diezgan augstas kaloritātes subprodukti. Tātad vienā olā ir koncentrēts vairāk nekā 170 kcal.

Kādas ir tītara olu priekšrocības

Vispārējs labums

Sabalansēts un bagātināts ar vērtīgiem elementiem, sastāvs ļauj klasificēt tītara olu kā produktu, kas palīdz palielināt organisma aizsargspējas, stiprināt nagu plāksnes, šķipsnas un atjaunot normālu metabolismu. Turklāt šis blakusprodukts ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām. Ir vērts atzīmēt, ka šāda veida olu čaumalu izmanto kaulu patoloģiju ārstēšanai un profilaksei. Tas ir tāpēc, ka tajā ir augsta kalcija koncentrācija.

Pastāvīgs tītara olu patēriņš ļauj uzlabot atmiņu, novērst miega problēmas, atbrīvoties no galvassāpēm, kuru cēlonis ir centrālās nervu sistēmas un smadzeņu darbības pārkāpums.

Ārstējot gremošanas trakta slimības, ārsti iesaka iekļaut šo komponentu pārtikā, neskatoties uz to, ka to raksturo augsts holesterīna līmenis.

Sakarā ar augsto olbaltumvielu līmeni un bagātīgo minerālu sastāvu, produkts efektīvi uzsūcas organismā, kas ļauj to lietot sportistu uzturā, kuriem jāveido muskuļi.

Gados vecākiem cilvēkiem tītara blakusprodukts ir noderīgs, jo tas darbojas kā profilakses līdzeklis ar tendenci uz aterosklerozi.

Attiecībā uz uztura īpašībām šeit viedokļi atšķiras. Daži ir pārliecināti, ka tītara olas ir jāiekļauj to cilvēku ēdienkartē, kuri vēlas atbrīvoties no papildu mārciņām. Daži ir pārliecināti, ka lielā taukskābju satura un pārāk zemā ogļhidrātu līmeņa dēļ šo produktu nevar uzskatīt par diētas pārtiku.

Kā jau minēts, produkts ir hipoalerģisks, tāpēc tos var droši lietot pārtikā maziem bērniem, kā arī topošajām māmiņām. Tā kā ir augsts kalcija līmenis, tītara olas ir indicētas zīdaiņiem līdz 12 mēnešiem kā rahīta novēršana. Turklāt šī delikatese nodrošina bērna augšanu. Atļauts bērniem šo ārstēšanu dot 2-3 reizes mēnesī.

Uzturvērtības ziņā šī suga ir trešajā vietā pēc paipalu un ķeizargrieziena. Tāpēc šādas olas ir lieliskas, lai apmierinātu smagu badu.

Gremošanas trakta slimību gadījumā produkts palīdz normalizēt zarnu darbību, atjaunot gremošanu, kā arī nodrošina aizsardzību pret iekaisuma attīstību. Pastāvīgi pievienojot šādu ēdienu diētai, tiek atjaunota normāla vielmaiņa.

Sievietēm

Produktu ieteicams lietot godīgākā dzimuma pārstāvju starpā, jo tas normalizē vielmaiņu, atjauno centrālo nervu sistēmu. Tajā pašā laikā palielinās spēja iegaumēt, tiek novērstas miega problēmas, kā arī tiek stiprināta imunitāte. Vēl viena svarīga tītara olu īpašība sieviešu veselībai ir tā, ka tās palīdz stiprināt zobu emalju, nagus un atjaunot matiem veselību un izturību, un, kā jūs zināt, tieši sievietes ir vairāk pakļautas šādām problēmām.

Turklāt kārums tiek parādīts cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Dzelzs klātbūtne šīs delikateses sastāvā ļauj tikt galā ar šo stāvokli. Galu galā meitenes menstruāciju laikā zaudē pietiekamu asiņu daudzumu, kas dažos gadījumos var izraisīt anēmiju. Ieteicams ēst arī tītara olu, kad nepieciešams atrisināt svara zaudēšanas problēmu.

Vīriešiem

Augsts olbaltumvielu līmenis olās ļauj sportistiem tos izmantot, lai iegūtu muskuļu masu. Kultūristi parasti gatavo ēdienu sev visu dienu iepriekš un ņem visur līdzi, lai netraucētu uzturu.Tajā pašā laikā viņiem ik pēc 2-3 stundām jāēd nelielas ēdiena porcijas. Turcijas olas var brīvi izmantot šādai uzkodai, ja tās vispirms vārāt.

Jāatzīmē arī, ka produkts satur cinku, kas nepieciešams vīriešu veselības uzlabošanai. Sastāvs, kas apgādāts ar vitamīniem un minerālvielām, ļauj stiprākajam dzimumam stiprināt imunitāti, uzturēt kaulu veselību.

Grūtniecības laikā

Grūtniecība ir periods, kad sievietes ķermenim īpaši nepieciešami vitamīni un citas labvēlīgas vielas. Tas attiecas arī uz dzelzi, jo šim komponentam ir spēja sintezēt asinis, kas prasa divreiz vairāk. Tāpēc topošās mātes uzturā vajadzētu būt klāt produktiem, kas satur optimālu dzelzs līmeni. Turklāt tītara olā ir folijskābe, kas nepieciešama gan grūtniecēm, gan sievietēm, kuras plāno kļūt par māti. Tas nodrošina pareizu augļa veidošanos.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas laikā ir atļauts lietot tītara olas. Viņi ir apveltīti ar daudzām noderīgām vielām, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Tātad olā ir koncentrēts daudz B grupas vitamīnu, kas pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību.

Kā jūs zināt, laktācijas laikā sieviete ierobežo sevi pazīstamākajos ēdienos, jo tie var kaitēt mazulim. Kas attiecas uz tītara olām, tās neprovocē alerģiskas reakcijas rašanos bērnam.

Bērniem

Sakarā ar to, ka šis produkts ir hipoalerģisks, to var droši ievadīt bērnu izvēlnē. Bet tajā pašā laikā jums jāzina, ka neapstrādātā stāvoklī bērni tos nedrīkst lietot, pretējā gadījumā tie var kaitēt mazam ķermenim.

Neskatoties uz to, ir daži individuāli ierobežojumi, tāpēc pirms šādas delikateses ieviešanas bērnu pārtikā jums jākonsultējas ar speciālistu. Bērnam līdz gadam ir ieteicams dot vismaz 1 olu nedēļā, jo viņiem ir kalcijs, kas paredzēts kaulu stiprināšanai. Arī šīs delikateses patēriņš ir lieliska rahīta profilakse, jo tās sastāvā ir vitamīns D. Bet jums nevajadzētu katru dienu gatavot trauku tītara olu savam bērnam, jo ​​šajā gadījumā var novērot kalcija pārdozēšanu, kas ir arī bīstama veselībai.

Kad zaudēt svaru

Kā minēts iepriekš, par to, vai šis produkts ir uzturs vai nē, turpinās strīdi. Tomēr vairums no viņiem ir pārliecināti, ka tītara olu nav nepieciešams patērēt liekā svara klātbūtnē. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir diezgan augsts kaloriju līmenis, tāpēc regulārs patēriņš var izraisīt papildu kilogramu komplektu.

Šādu produktu izvēlnē nevajadzētu iekļaut ļoti bieži. Tātad, lai piesātinātu ķermeni ar nepieciešamajām vielām, nekaitējot tam, pietiek ar olu ēšanu pāris reizes nedēļā.

Pielietojums kosmetoloģijā

Olu bieži izmanto mājās gatavotās maskās un to izmanto dažādu produktu pagatavošanai ādai un matiem. Šādas kosmētikas īpašības ir piemērotas jebkura veida dermai, atkarībā no tā, kādi citi komponenti ir iekļauti. Profesionālajā kosmetoloģijā tītara olu nepalika bez uzmanības. Pamatojoties uz to, ieteicams ražot mitrinošus un barojošus maisījumus.

Tātad ar sausu ādas tipu būs noderīga maska, kas sastāv tikai no divām sastāvdaļām. Lai to izdarītu, sajauciet olu dzeltenumu un nelielu daudzumu krējuma. Iegūto masu uzklāj uz notīrītas sejas un tur apmēram 15 minūtes. Pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni.

Taukainas ādas tipam ir piemērota maska, kas tiek izgatavota, sajaucot olu baltumu un mālu. Šai maskai jābūt derīgai 15–20 minūtes, un pēc tam to jānomazgā ar aukstu ūdeni.

Atjaunojošajam efektam ir sastāvs, kas ietver tītara olu dzeltenumu un olīveļļu. Uzklājiet maisījumu uz attīrītas sejas ādas, iemērciet apmēram 20 minūtes, pēc tam atlikumu noņemiet ar salveti.

Lai mīkstinātu ādu, jūs varat pagatavot produktu, kas sastāv no olu dzeltenuma un dabīgā medus.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz vairākām noderīgām īpašībām, joprojām ir gadījumi, kad šāda delikatese jāiznīcina. Tātad, šis produkts var būt bīstams, ja cilvēkam ir traucējumi olbaltumvielu absorbcijā. Arī tītara olas ir kontrindicētas aknu un nieru patoloģijās. Pastāv individuāla produkta sastāvdaļu nepanesamība, alerģiska reakcija. Ar paaugstinātu holesterīna līmeni jums būs arī jāizslēdz šāds ēdiens no uztura.

Turklāt jums vajadzētu atturēties no jēlu olu ēšanas, ja vien tam nav medicīnisku indikāciju.

Jāatceras, ka ļoti bieži olas ir salmonelozes cēlonis. Tādēļ jums šādi produkti jāiegādājas tikai uzticamās vietās.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Turcijas ola ir dārgs produkts, turklāt to dažreiz ir ļoti grūti atrast, tāpēc, lai nenožēlotu iztērēto naudu, jums jāizpēta kritēriji kvalitatīva produkta noteikšanai.

Pirmkārt, ir nepieciešams izpētīt izskatu. Apvalkam jābūt tīram, bez piesārņojuma, un tam nedrīkst pieķerties spalvas. Olai nevajadzētu būt iespiedumiem vai citām mehāniskiem bojājumiem.

Tālāk jums jāpievērš uzmanība produkta smaržai. Ja nav smaržas, tad ola ir laba. Šādi produkti nedrīkst izstarot nepatīkamu aromātu, kā arī ārvalstu produktu smaržu. Turcijas olas ir diezgan vaļīgas čaumalas, kas spēj absorbēt jebkuru aromātu. Pēc tam sakratiet olu. Šajā gadījumā dzeltenumam nevajadzētu plekstes.

Pēdējais kvalitātes novērtēšanas kritērijs tiek veikts jau mājās, pirms tiešas lietošanas. Pirms lietošanas olu iemērciet traukā ar ūdeni. Ja produkts ir svaigs, tas nekavējoties nogrims apakšā. Ja delikatese ir sapuvusi, tā tiks novietota vai nostāvējusies pannas vidū.

Jāatzīmē, ka optimālais gada laiks tītara subproduktu iegūšanai ir laika posms no marta līdz jūnijam. Novembra beigās un ziemā putni vairs nesteidzas.

Svaigas olas ledusskapja plauktā var uzglabāt ne ilgāk kā trīs nedēļas. Bet vislabāk ir tos izmantot pēc iespējas ātrāk. Uzglabājot, nelieciet tos plauktos, kuros ir produkti ar bagātīgu aromātu, piemēram, desa vai zivis. Olas virsma ir brīva un absorbē visas smakas. Ja dzeltenumi gatavošanas laikā netiek izmantoti, tos var ievietot traukā ar atdzesētu ūdeni. Šajā formā viņi saglabās savu labumu vēl divas dienas.

Kā pagatavot tītara olas: receptes

Jūs varat baudīt cienastu tikai pēc tā termiskās apstrādes. Pirms vārīšanas olas rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens. Šādiem nolūkiem vislabāk ir izmantot suku. Pēc tam olas ievieto bļodā, kurā ielej aukstu ūdeni un liek uz vidējas uguns. Šajā posmā jums ir nepieciešams sālīt ūdeni. Tas tiek darīts tā, lai uz apvalka neparādītos plaisas.

Pagatavojiet tītara olas no 6 līdz 15 minūtēm. Tas viss ir atkarīgs no iegūtā dzeltenuma konsistences. Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, vairākas minūtes ielieciet olas aukstā ūdenī, lai čaumalu būtu vieglāk notīrīt.

Ir arī daudz dažādu ēdienu gatavošanas recepšu, pievienojot šo delikatesi. Piemēram, no tiem jūs varat pagatavot veselīgas un barojošas brokastis. Ja vēlaties, dažus komponentus var nomainīt. Šāda ēdiena pagatavošana prasīs ļoti maz laika.

Tātad, pēc garšas jums vajadzēs 3 vidējas olas, 100 g speķa vai taukus, 2 tomātus, 60 g sīpolu, sāli un garšvielas. Ja receptē tiek izmantoti tauki, vispirms tas jāsagatavo, notīriet to no liekā sāls un sagriež vidēja biezuma šķēlēs. Noskalojiet tomātus un arī sagriež šķēlēs. Nomizojiet un sagrieziet sīpolus pusgredzenos.

Tālāk sadaliet tītara olas bļodā, sāli un sakuliet. Pēc tam uzkarsētā pannā viegli apcep taukus, līdz tauki izdalās. Ja šī sastāvdaļa tiek pārmērīgi eksponēta, tā kļūs izturīga un pilnīgi bez garšas. Tagad taukiem pievienojiet sīpolu un apcepiet to, līdz parādās zelta nokrāsa. Nākamā sastāvdaļa, ko pievieno pannai, ir tomāti. Visu dienu apmaisiet visas sastāvdaļas ar augstu karstumu, nepārtraukti maisot. Pēc tam visu pārlej ar sakultu olu masu. Šajā gadījumā panna jāpārklāj ar vāku, nedaudz samazinot siltumu. Kad omlete kļūst blīva, to var noņemt no plīts. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem un garšvielām.

Ir zināma vēl viena šādu olu sagatavošanas metode. No tiem jūs varat pagatavot gardu uzkodu ar cieto sieru. Lai to izdarītu, jums vajadzēs 6 vidēja lieluma olas, 30 g sīpolu, 40 g sviesta, 60 g valriekstu, 25 speķa sloksnes, 100 g skāba krējuma, 180 g cieta siera, 3 ēd.k. olīveļļa, dažas ķiploka daiviņas, neliels daudzums muskatriekstu, svaigi garšaugi, sāls un garšvielas pēc garšas.

Sāciet ar olu vārīšanu. Tad tos sagriež uz pusēm un ievieto veidnē. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un nedaudz apcepiet uz olīvu izspiest. Pēc tam sāli sajauciet ar muskatriekstu, garšvielām un skābo krējumu. Tad sieru sarīvē uz smalkas rīves. Sagrieziet bekonu kauliņā un ielieciet cepešpannā kopā ar siera izstrādājumiem. Papildiniet iegūto mērci un nosūtiet uz cepeškrāsni, iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādiem. Pasniedz ar zaļumiem un valriekstiem.

Vai ir iespējams ēst jēlas tītara olas?

Pastāv noteiktas slimības, kurās ieteicams ēst neapstrādātus tītara subproduktus. To var izdarīt gastrīta vai paaugstināta skābuma līmeņa kuņģī gadījumā. Tītara olu dzeltenumam un olbaltumvielām neapstrādātā veidā ir raksturīga apvalka īpašība, un, pateicoties sārmu klātbūtnei, neitralizē skābi gremošanas sistēmā. Tas ļauj samazināt sāpes kuņģa gļotādas iekaisuma laikā. Citos gadījumos ārstiem ieteicams lietot šo produktu kā pārtiku tikai pēc termiskās apstrādes, jo neapstrādātu tītara olu cilvēka ķermenis absorbē grūti un var nopietni kaitēt veselībai.

Mājputnu olas bieži ir Salmonella ģints baktēriju avots. Pirms lietošanas jāpārbauda, ​​vai katrā gadījumā nav plaisu un citu defektu, kā arī rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Šīs baktērijas ir īpaši bīstamas bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem ar vāju imunitāti.

Interesanti fakti

Turciju uz Eiropu atveda Kristofers Kolumbs, kurš šīs putnu sugas atklāja ekspedīcijas laikā Jaunajā pasaulē. 16. gadsimtā indivīdus sāka saukt par "spāņu vistām". Tas ir saistīts ar faktu, ka slāņus jūrnieki atveda uz Spāniju.

Tiek uzskatīts, ka ilgmūžības noslēpums slēpjas tieši regulārā tītara olu patēriņā. Piemērs tam ir ASV iedzīvotājs, kuram ir 112 gadi. Katru dienu viņš ēda 6 olas.

Lai noteiktu putna vecumu, jums jāpievērš uzmanība pašai olšūnai. Tātad, jo jaunāka ir dējējvistas, jo mazāki ir olu lielumi un vieglāka apvalks.

Tītara olu foto