Koho laša zivis: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Par koho laša zivīm ir maz zināms. Pat pieredzējuši makšķernieki nevar lepoties ar vērtīgu zivju noķeršanu, jo viņiem jādodas uz noteiktām vietām, piemēram, Kamčatku vai Sahalīnu. Daudziem koho laša medniekiem tās nozveja joprojām ir sapnis.

Kā izskatās koho lasis un kur?

Koho lasis pieder plēsējiem, dzīvo okeānos, ezeros, jūrās. Zivju gaļas sastāvā ir daudz noderīgu elementu, vitamīnu un minerālvielu.

Krievijā to var atrast valsts ziemeļos Magadanā, Sahalīnā un Kamčatkā. Viņa dod priekšroku Klusajam okeānam, precīzāk sakot, tā ziemeļu daļai. Īpaši to novērtē par garšīgu gaļu un nelielu kaulu daudzumu. Zivis pieder lašu saimei, to gandrīz nav iespējams atšķirt no citiem šīs ģints pārstāvjiem. Koho lašus var droši saukt par retu šķirni, tāpēc uzņēmīgi uzņēmēji šo sugu audzē savās saimniecībās. Neskatoties uz to, ka viņi ir pieraduši pie aukstiem ūdeņiem, viņi iemācījās to audzēt dienvidu valstīs, piemēram, Čīlē. Tikai no lieluma un svara mākslīgo dīķu zivis ir zemākas par koho lašiem, kas izauguši brīvi.

Laša ziemeļu pārstāvis reti pārsniedz 90 cm garumu, tā parastais garums ir 80 cm, bet svars nepārsniedz 7 kg.

Svari - gaiši ar sudraba nokrāsu. Sudrabainās un skaistās ādas dēļ krievi to sauca par “baltajām zivīm”, bet amerikāņi un japāņi to sauca par “sudraba lasi”. Tas atšķiras no citiem lašu pārstāvjiem lielā galvā ar plašu pieri un lielu muti. Viņai ir iespaidīgs astes izmērs, bet spuras ir diezgan mazas un nesaskan ar izmēriem un ķermeņa svaru.

Gaļa ir trekna. Ja salīdzinām ar citiem ģimenes locekļiem, tad tikai sockeye lasis un chinook lasis ir pārāki tauku satura ziņā. Pēc garšas un uzturvērtības tas atgādina lasi. Zivis ir viegli pagatavot, rezultāts pārsniedz visas cerības. Diabētiķiem un cilvēkiem ar lieko svaru ir atļauta maiga, gandrīz atkaulota gaļa. To var ēst kā atsevišķu ēdienu, pasniegt ar garnīru vai iekļaut daudzkomponentu ēdienos, piemēram, zupās.

Kāda ir atšķirība starp koho lašiem

Koho lasi no pirmā acu uzmetiena ir grūti atšķirt no citiem lašu dzimtas pārstāvjiem. Bet joprojām ir funkcijas. Apsveriet tos.

No čum

Galvenā atšķirība starp čum un koho lašiem ir lielums. Ja chum lasis spēj sasniegt 100 cm vai lielāku garumu, tad coho lasis, salīdzinot ar to, nepārsniedz 90. Un pēc svara maksimālais chum laša indekss ir 14 kg, coho lasis 7.

Sudraba laša atšķirīga iezīme ir zvīņu krāsa nārsta laikā. Tas iegūst aveņu gaišu nokrāsu, kamēr chum lasī to nepamana.

Jūs varat atšķirt laša pārstāvjus pēc ikru garšas un tā lieluma. Chum laša olas ir lielas un nav rūgtas, ko nevar teikt par “balto zivju” ikriem. Gaļas krāsā ir atšķirības: chum lasis ir viegls, coho lasis - spilgti sarkans.

Vērts zināt! Neskatoties uz nelielo izmēru un garšu ar rūgtumu, sudraba laša ikri pēc derīgām īpašībām pārspēj citu lašu pārstāvju īpašības un ir starp tām.

No rozā laša

Salīdzinot ar rozā lasi, ir vērts atzīmēt, ka tā gaļa nav daudz, bet joprojām ir trekna. Lietderības un kaloriju satura ziņā starp pārstāvjiem praktiski nav atšķirību.Vienīgā rozā laša priekšrocība būs tā, ka tajā ir vairāk B vitamīnu un daži mikroelementi, piemēram, varš, jods, mangāns, selēns un kobalts.

No laša

"Baltā zivs" atšķiras no laša galvenokārt pēc lieluma un dzīvotnes. Koho dod priekšroku Klusajam okeānam, savukārt lasis ir atrodams Atlantijas okeānā. Atlantijas laša maksimālais izmērs ir 1,5 m, un svars ir 40 kg. Sudrabs nevar lepoties ar šādiem izmēriem.

Gaļas krāsas atšķirība: lasis ir gaiši oranžs, koho lasis - sarkans. Ja salīdzinām derīgās un barojošās īpašības, tad droši varam apgalvot, ka pārstāvji ir līdzvērtīgi.

No foreles

Foreles atšķirīga iezīme ir zvīņu krāsa. Tam ir sudrabaina nokrāsa ar sārtu joslu, kas atrodas uz sāniem. Visā zivju ķermenī tiek izvietoti spilgti melni pūtītes plankumu veidā. Sudraba lašam ir gaiša, skaista krāsa ar sudraba nokrāsu. Un foreles ir zemāka izmēra nekā koho laši. Viņa ir nedaudz mazāka par savu kolēģi pēc garuma un svara.

Ja foreles galvenokārt audzē mākslīgos rezervuāros, tad sudraba lasis ir brīvas zivis. Tāpēc gaļas garša ir maigāka un garšīgāka nekā foreles.

No sockeye lasis

Sockeye lasis pēc izskata atgādina chum lašu, bet ar mazāk žagaru uz žaunām. Tas ir zemāks par koho lasi pēc lieluma un svara. Abas sugas ir retas lašu sugas, tāpēc to atļaujai nepieciešama attiecīgo iestāžu atļauja.

Jūs varat atšķirt gaļas garšu. Sockeye lasim tai ir savdabīga garša, tā ir stingrāka nekā sudraba laša gaļai. Tauku satura ziņā sockeye lasis ir pārāks nekā koho lasis, taču ne par daudz, bet derīgo īpašību ziņā abi pārstāvji satur pilnu vitamīnu, minerālu un mikroelementu komplektu, kas nepieciešami ķermeņa dzīvībai nepieciešamajām funkcijām.

Vērts zināt! Sockeye un koho laša gaļa ir atļauta diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar lieko svaru, bet tā ir kontrindicēta pacientiem ar nieru un kuņģa-zarnu trakta problēmām.

Sastāvs un kaloriju saturs

Koho laša gaļa ir iekļauta uztura produktu grupā. 100 g filejas kaloriju saturs ir 140 kcal. Cepot un cepot, to skaits var palielināties līdz 200. Koho laša sastāvs ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem, kas izskaidro sudraba laša vērtību. Ir vērts atzīmēt līdzsvaroto BZHU attiecību uz 100 g:

• olbaltumvielas - 24;
• tauki - 8:
• ogļhidrāti - 0,5.

Starp vitamīniem:

• B grupa;
• askorbīnskābe;
• A;
• nikotīnskābe;
• E un citi

No minerāliem lielākā daļa no šiem elementiem ir:

• kalcijs
• fluors;
• fosfors;
• dzelzs
• kālijs
• cinks;
• nātrijs utt.

Koho laša sastāvā vērtīgās vielas tiek uzskatītas par piesātinātajām taukskābēm, piemēram, omega-3.

Koho laša zivju derīgās īpašības

Vispārējs labums

Mēs uzskaitām "balto zivju" galvenās noderīgās īpašības:

• normalizē centrālo nervu sistēmu;
• aktivizē smadzenes;
• novērš onkoloģijas attīstību;
• stiprina asinsvadus;
• normalizē hemoglobīna līmeni;
• samazina insultu un sirdslēkmes risku;
• paaugstina imunitāti;
• stiprina zobu emalju;
• normalizē vairogdziedzeri;
• pozitīva ietekme uz redzi;
• veicina kaulu un muskuļu audu attīstību un stiprināšanu utt.

Svarīgi! Koho laša sastāvs satur spēcīgu antioksidantu - astaksantīnu, kas atbrīvo cilvēka ķermeni no smago metālu un radionuklīdu klātbūtnes, kas novērš vēža audzēju attīstību.

Sievietēm

Zivīs ir daudz noderīgu vielu, kas sievietei nepieciešamas. Regulāri lietojot sudraba lasi, jūs varat uzlabot matu struktūru, stiprināt nagus un atsvaidzināt ādu. Zivju gaļa palīdzēs normalizēt nervu sistēmas darbību, aktivizēs vielmaiņas procesus organismā un uzlabos miegu.

Vīriešiem

Koho lasis noderēs arī vīriešiem. Zivju sastāva dēļ:

• tiek stiprināti muskuļi un kaulu audi;
• palielinās darba spējas;
• sirds un asinsvadu slimību riski ir samazināti;
• palielinās ķermeņa aizsargfunkcijas utt.

Grūtniecības laikā

Diētiskā gaļa grūtniecēm ir ieteicama mērenībā. Ļaunprātīgai izmantošanai, tāpat kā citiem produktiem, nevajadzētu būt. "Baltajās zivīs" ir viss nepieciešamais augļa normālai attīstībai un augšanai.

Gaļa palīdzēs sievietei atgūties pēc bērna piedzimšanas.Pateicoties noderīgajiem elementiem, tiek stiprināta nervu sistēma, samazināts nogurums, normalizēts miegs.

Kad baro bērnu ar krūti

Sievietēm laktācijas laikā jābūt piesardzīgām ar koho lašiem, lai bērnam neizraisītu alerģiju. Pirmkārt, jūs varat mēģināt ēst nelielu gaļas daudzumu un sekot mazuļa reakcijai. Ja viss ir kārtībā, gaļu var iekļaut savā uzturā.

Koho lasis veicina pareizu kaulu un muskuļu audu attīstību, stiprina kaulus. Pateicoties vitamīniem un minerālvielām, kas ir gaļas sastāvdaļa, bērnam būs normāla garīgā attīstība. Vitamīnu komplekss nodrošinās mazulim stiprus zobus un matus.

Un pašai sievietei pēc piedzimšanas nepieciešama atveseļošanās, tāpēc sudraba laša ēšana palīdzēs.

Bērniem

"Ziemeļu zivis" var droši dot bērniem, nebaidoties, ka viņi aizrims uz kauliem. Mētelītē praktiski nav mazu kaulu, tāpēc muguras daļas sagatavošana ne tikai iepriecinās jūsu bērnu ar garšu, bet arī noderēs ķermeņa attīstībai.

Ir zināms, ka koho lasis tā sastāva dēļ:

• uzlabo atmiņu un garīgo darbību;
• stiprina kaulus, nagus, zobus, matus;
• paaugstina imunitāti;
• palīdz uzlabot un uzturēt redzi;
• veicina vielmaiņas procesu normalizēšanu organismā utt.

Kad zaudēt svaru

Tā kā sudraba laša gaļa pieder pie uztura ēdieniem, to ieteicams lietot cilvēkiem ar lieko svaru, kā arī diētu laikā. Zivīs praktiski nav ogļhidrātu, ir niecīgs tauku daudzums, tāpēc nevajadzētu baidīties no liekā svara. Zivju ēdienus no koho laša nevar saukt par augstas kaloritātes. Uztura speciālisti tos iekļauj diētā, veicot diētu bez ogļhidrātiem. Tas apmierinās izsalkuma sajūtu un neļaus cilvēkam iegūt liekus kilogramus.

Ar podagru

Ar šo slimību pirms koho laša ievadīšanas uzturā ir nepieciešams konsultēties ar ārstu. Gaļu nevar saukt par ļoti treknu, taču joprojām pastāv bažas, ka šāda zivs, neskatoties uz tās derīgajām īpašībām, negatīvi ietekmēs pacienta veselību.

Ja jūs nolemjat laiku pa laikam ēst "ziemeļu zivis", tad tas jāuzņem vārītā veidā vai tvaicēts. Nav sālītas vai ceptas gaļas!

Ar gastrītu

Tādās slimībās kā gastrīts labāk ir atteikties no zivīm vai gatavot gaļu pārim, ņemot mazos daudzumos. Jebkurā gadījumā ir nepieciešama speciālista konsultācija.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ja zivis ēd mērenībā, tad tas neko ļaunu neradīs. Tas nāks tikai par labu. Bet, neraugoties uz to, ir slimu cilvēku kategorijas, kurām vajadzētu atteikties no koho laša vai ierobežot tā daudzumu.

Kontrindikācijas:

• zivju olbaltumvielu vai jūras produktu nepanesamība;
• alerģiskas reakcijas;
• gastrīts un čūlas;
• aknu un nieru patoloģija;
• hepatīts.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Lai zivs iepriecinātu tās garšu un sniegtu labumu ķermenim, tā ir pareizi jāizvēlas, pērkot. Zinot kritērijus, kas jāievēro, jūs nekad nekļūdīsities.

1. Svaigas zivis vienmēr ir spīdīgas svari. Mizai ir cieši jāpieguļ gaļai. Uz tā nedrīkst būt plankumi, ievainojumi vai sasitumi.
2. Liemenis var būt nedaudz mitrs, bet nelīp pie rokām.
3. Ja iespējams, skatieties acīs. Ja tie ir dubļaini, tad labāk zivis neņemt.
4. Ja izvēlaties steikus, uzziniet, kā tie tiek glabāti. Parastai uzglabāšanai un izkārtošanai veikalos vajadzētu būt uz ledus.
5. Nospiediet liemeni un apskatiet rezultātu. Ja spiediens ātri atjauno formu, tad viss ir kārtībā, ja būtu caurums - zivs nav svaiga.

Sālītas zivis ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā vienu nedēļu. Ilgākam uzglabāšanai liemenis jāsasaldē. Lai to izdarītu, notīriet zivis, ietiniet to plēvē un nosūtiet uz saldētavu.

Kā iztīrīt un sagriezt koho lasi

Vesels liemenis veikalā ir daudz lētāks, tāpēc jums jāiemācās pašiem mājās izgrebt koho lašus. Process tiek pakāpeniski mainīts.

1. Ja zivis ir sasalušas, tad atkausējiet to.
2. Veicam griezumu uz vēdera un noņemam iekšpusi.
3. Mēs noņemam spuras, lai, mazgājot svarus, nesagrieztu rokas.
4. Mēs ņemam īpašu nazi un sākam tīrīt zivju svarus no astes. Mēs to darām ar parastu rīvi. Ja svari cieši pieguļ ādai, liemeni uz dažām sekundēm var nolaist verdošā ūdenī.
5. Mēs nogriezām galvu. Tas var būt noderīgs buljona vārīšanai, tāpēc pārliecinieties, ka žaunas ir noņemtas.
6. Mēs mazgājam liemeni un, ja nepieciešams, sagriežam gabalos.
7. Lai pagatavotu fileju, kauliņus noņem ar pincetēm, ar asu nazi uzmanīgi sagriež gaļu.

Kā pagatavot koho lasi: receptes

Cepeškrāsnī

Mēs pagatavosim zivis krēmīgā mērcē. Šādu recepti var apgūt pat tās mājsaimnieces, kuras to nekad nav pagatavojušas. Gaļa ir ļoti maiga un garšīga. Recepti var mainīt, ņemot vērā jūsu vēlmes. Piemēram, nelietojiet garšvielas un nepievienojiet vairāk garšaugu.

Tas būs nepieciešams:

• koho laša gaļa - 1,5 kg;
• tauku krēms, ne mazāk kā 20% - 250 ml;
• sīpoli - 2 gab .;
• sāls - 1 tējk;
• cietais siers - 130 g;
• zemes pipari (melni) - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs notīra liemeni no svariem, atbrīvojas no iekšpuses, mazgā un nosusina ar papīra dvieļiem vai dvieli.
2. Sagrieziet zivis gabalos. Izmēri ir vidēji (1,7 cm). Sāls un pipari. Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas.
3. Mēs notīra sīpolu un sasmalcina to ar maziem pusgredzeniem.
4. Mēs izņemam formu, viegli to ieeļļot un apakšā ielieciet sasmalcinātu sīpolu.
5. Uz tā mēs izklājam sālītus koho laša gabaliņus.
6. Virsū ielej krējumu.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un nosūta 20 minūtes cept.

Šajā receptē ir divas gatavošanas iespējas: folijā un bez tā. Ja vēlaties iegūt ceptus gabaliņus, pagatavojiet skaidrā. Ja jums ir jāsaglabā mērce, tad no augšas pārklājiet formu ar foliju.

Sieru sarīvē ar lielām krustnagliņām un apkaisa uz vārītā trauka. Tad mēs to nosūta vēl 5 minūtes cepeškrāsnī, noņemot foliju (ja tā bija).

Ceptu lasi var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, iepriekš to dekorējot ar zaļumiem, vai arī varat izvēlēties garnīru.

Folijas steiks
Šī recepte ir piemērota gataviem steikiem, kas iegādāti veikalā.

Mums būs nepieciešams:

• steiki - 6 gab .;
• zaļumi - 40 g;
• puravi - 1 gab .;
• tomāti - 3 gab .;
• olīveļļa - pēc vajadzības;
• sāls pēc garšas;
• garšvielas - ja nepieciešams.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs notīra tomātus no mizas. Lai ātri noņemtu, dārzeņus 5 sekundes iemērciet verdošā ūdenī. Ļaujiet viņiem atdzist un noņemiet ādu. Atlikušo mīkstumu sagriež gredzenos.
2. Nomazgājiet zaļumus un rupji sasmalciniet.
3. Nomazgājiet puravu, notīriet, nogrieziet kātu ar asu nazi vispirms gar un pēc tam pāri, lai veidotu sīpolu pusgredzenus.
4. Atkausēto steiku berzē ar sāli, kas sajaukts ar garšvielām, un atstāj virtuvē 10 minūtes.
5. No folijas sagatavojiet 6 identiskus kvadrātus vai taisnstūrus, lai iesaiņotu steiku. Zivis labāk ietīt vairākās kārtās, lai sula vārīšanas laikā neizplūstu. Eļļojiet tās lapas virsmu, kurā tiks ievietota gaļa.
6. Mēs izņemam zivju gabalus, no tiem izņemam sāli un atsevišķi ievietojam folijā. Uz katra gabala izklājiet sasmalcinātu sīpolu un tomātus. Apkaisīt ar zaļumiem virsū.
7. Aptiniet gaļu vairākās kārtās. Nespiediet cieši, jo tvaikam jāplūst iekšā.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un nosūta koho lasi cepties. Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Viss ir gatavs. Pēc zivju ielešanas ar mērci, kurā tā tika pagatavota, mēs noņemam foliju, ieliekam steikus uz trauka, izdomājam tam garnīru un pasniedzam karstu.

Pannā

Pannā var pagatavot pārsteidzošus steikus. Recepte ir diezgan vienkārša. Lai ietaupītu laiku, mēģiniet veikalā iegādāties gatavus saldētus vai atdzesētus steikus.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• zivju gaļa - 0,5 kg;
• olīvu vai saulespuķu eļļa - 6 ēd.k. karotes;
• citrons - puse;
• sāls - šķipsniņš;
• malti pipari (melni) - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Atkausējiet liemeni, notīriet to no svariem, atbrīvojieties no iekšpuses, mazgājiet un nosusiniet to ar papīra dvieļiem vai dvieli.
2. Sagrieziet gaļu 2 cm biezos gabaliņos.
3. Izspiediet citrona sulu eļļā, sāli un piparus.Slīpējiet steikus no visām pusēm ar sagatavoto mērci.
4. Pannā ielej eļļu un liek uz uguns. Tad mēs sūta steikus uz karstu eļļu un apcep. Mēs uzstājam uguni uz vidēju un kontrolējam laiku, lai gaļa netiktu pārcepta. Pretējā gadījumā tas izrādīsies sauss, bet iekšpusē jābūt sulīgam.

Mēs pasniedzam zivis ar rīsiem un zaļumiem. Neskatoties uz to, ka steikus parasti gatavo uz grila, koho lasis pannā būs ne sliktāks.

Lēnā plītī

Recepte ir diezgan vienkārša. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• zivju gaļa - 500 g;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• sīpols - 1 gab .;
• cietais siers - 80 g;
• majonēze - 2 ēd.k. karotes;
• sāls - pāris šķipsniņu;
• garšvielas zivīm - šķipsniņš;
• piparu āmuri (melni) - šķipsniņš;
• zaļumi (pētersīļi, dilles utt.) - ķekarā.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs notīra zivis, noņem iekšpuses, mazgā un nosusina ar papīra dvieļiem vai dvieli.
2. Mēs sagriezām liemeni gabalos, kas nav biezāki par 3 cm.
3. Sāli, piparus, ja nepieciešams, apkaisa ar garšvielām un liek multicooker apakšā.
4. Mēs notīra sīpolu un sagriež pusgredzenos. Virsū izklājam koho lasi. Apkaisīt ar garšvielām vai sausiem zaļumiem virsū.
5. Mēs sajaucam majonēzi un skābo krējumu, maisījumam pievieno rīvētu sieru un nedaudz ūdens. Visu sajaucam.
6. Ielejiet "ziemeļu zivis" sagatavotajā mērcē. Ir svarīgi, lai visi gabali būtu iegremdēti šķidrumā.
7. Aizveriet vāku, ieslēdziet multi-cook režīmu un gatavojiet 20 minūtes.Novērojiet temperatūru. Tam jābūt iestatītam uz 90 ° C.

Gaļa ir ļoti maiga, un pats galvenais - tā saglabā visas derīgās īpašības.

Uz grila

Gaļas vārīšana dabā vienmēr ir prieks. Iepazīsimies ar recepti koho laša pagatavošanai uz grila.

Mums būs nepieciešams:

• zivju gaļa - 2 kg;
• citrons - 2 gab .;
• paprika - 4 gab .;
• apelsīnu sula - puse glāzes:
• sojas mērce - puse glāzes;
• sīpols - 5 gab .;
• ingvera sakne - 1 gab .;
• sāls - ja nepieciešams;
• pipari - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs notīra, mazgā un sagriež zivis vidējos vai lielos gabalos.
2. Ingvera saknes sarīvē ar lieliem zobiem un sajauc ar sojas mērci. Pievienojiet citronu sulu mērcei. Ja nepieciešams, piparus. Sāli mērcei nevajadzētu pievienot, jo pati sojas mērce ir sāļa. Ja nepietiek sulas vai mērces, varat palielināt sastāvdaļu skaitu.
3. Ievietojiet zivju gabalus atsevišķā bļodā un ielejiet vārītu marinādi. Labi samaisiet un 3 stundas nosūtiet ledusskapī, lai uzstātos. Visus gabaliņus vajadzētu iegremdēt marinādē.
4. Dārzeņu vārīšana: sīpolu mazgā, nomizo un sagriež gredzenos. Mani pipari, noņemiet serdi un sagriež lielos gabaliņos. Dārzeņus sajauciet, nedaudz pievienojiet sāli un apkaisa tos ar sulu no izspiestajiem citroniem.
5. Pēc laika mēs saņemam zivis un sākam auklas iespraust gabalos. Starp gabaliņiem jānovieto sīpolu gredzeni un paprikas šķēles.
6. Mēs to nosūtām uz grila un gatavojam, regulāri apgriežot, lai gaļa būtu cepta no visām pusēm.

Grilēts

Šī pagatavošanas metode ļauj atvērt koho lašus visiem garšas priekiem. Mums ir nepieciešams grils un bārbekjū.

Sastāvdaļas

• koho lasis - 1 liemenis;
• sāls pēc garšas;
• vīns (vēlams baltais) - 400 ml;
• citrons - 1 gab.

Vīnu var aizstāt ar alu.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs sagriež liemeni steikos, kuru biezums nepārsniedz 3 cm.Sāliet gaļu, ja nepieciešams - piparus.
2. Sagatavotos gabaliņus ievieto abpusējā grilā un apcep no abām pusēm. Gatavošanas laiks - 10 minūtes.
3. Cepšanas procesā ielejiet gaļu ar vīnu.
4. Gatavus steikus izsmidzina ar citronu sulu.

Pasniedziet steikus ar dārzeņiem, kurus var arī iepriekš cept.

Ko var pagatavot no koho laša zivīm: receptes

Auss

Lai pagatavotu gardu zupu, mums nepieciešams:

• zivju gaļa - 350 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• kartupeļi - 5 gab .;
• grauzdēšanas eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• sāls - 2 tējk;
• piparu graudiņi - 5 zirņi;
• ūdens - 2 l.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs notīrām, mazgājam, nosusinām zivis ar papīra dvieļiem vai dvieli.
2. Mēs sagriežam muguras daļās. Mēs atstājam kores buljona pagatavošanai.
3. Ielejiet ūdeni pannā, ielieciet tajā koho laša kores un vāriet 15 minūtes.
4. Sagrieziet filejas gaļu gabaliņos.
5. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos.
6. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē ar lielām krustnagliņām.
7. Mēs notīrām sīpolu, mazgājam un smalki sagrieztu sīpolu.
8. Pannā ielej eļļu un cep dārzeņus, līdz puse ir gatava.
9. Pēc laika noņem buljonu un filtrē. No kores mēs atdalām gaļas gabalus.
10. Izkāšamo buljonu atkal uzkarsē. Tiklīdz ūdens vārās, tajā ielejiet kartupeļu kubiņus. Mēs turpinām gatavot.
11. Tiklīdz ūdens un kartupeļi vārās, sāliet to, pievienojiet piparu zirņus un filejas gabaliņus zivīm.
12. 5 minūtes pirms vārīšanas buljonā pievienojiet ceptus dārzeņus un turpiniet procesu vēl 4–5 minūtes.
13. Mēs mazgājam zaļumus un smalki sakapājam.
14. Gatavā ausī pievienojiet labu sviesta gabalu.
15. No grēdas sagriezti gabali tiek nosūtīti arī uz buljonu.
16. Apkaisīt garšaugus ar ausi un pagatavot pāris minūtes.

Smaržīga auss ir gatava, jūs varat uzaicināt mājsaimniecību pusdienot. Izbaudiet maigo koho lasi, lūdzu, saviem mīļajiem.

Zupa

Lai pagatavotu šo gardēžu zupu, mums ir nepieciešams:

• zivju gaļa - 300 g;
• piens - 1 l;
• ūdens - 1 l;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• kartupeļi - 350 g;
• priežu rieksti - sauja;
• sāls pēc garšas;
• zaļumi - ķekars;
• pipari - ja vēlas.

Ēdienu gatavošana:

1. Pannā ielej ūdeni un uzvāra.
2. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos. Nosūtīt uz verdošu ūdeni. Vāra to līdz pusei gatava.
3. Mēs notīra zivis, mazgā un sagriež mazos gabaliņos.
4. Ielejiet pienu verdošā ūdenī un kārtīgi samaisiet. Mēs tur nosūtām zivju gabalus.
5. Sāls un pipari, ja nepieciešams.
6. Mēs notīrām un apcepam riekstus.
7. Smalki sasmalciniet ķiplokus.
8. Mēs mazgājam zaļumus un smalki sakapājam.
9. Kad zupa ir gatava, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, garšaugus un grauzdētus priežu riekstus.
10. Izslēdziet uguni, aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 5 minūtes.

Var pasniegt. Bon apetīti!

Kotletes

Lielisku kotlešu recepte patiks bērniem, sievietēm zīdīšanas laikā, vecāka gadagājuma cilvēkiem un grūtniecēm. Veselam cilvēkam šādu delikatesi var pagatavot katru dienu. Šo kotlešu īpatnība ir tā, ka tie paliek garšīgi pat auksti. Jūs varat tos droši pagatavot rezervē un aizvest uz darbu kā pusdienas.

Tas būs nepieciešams:

• zivju gaļa - 1,4 kg;
• sīpoli - 2 gab .;
• vistas olu - 2 gab .;
• majonēze - 4 ēd.k. karotes;
• cietais siers - 90 g;
• ciete - 4 ēd.k. karotes;
• sāls - 2 tējk;
• saulespuķu vai olīveļļa - 140 g;
• garšvielas zivīm - ja vēlas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieztu sagatavoto un atkausēto liemeni sasmalcina filejā un smalki sasmalcina gaļu.
2. Mēs notīra sīpolu un sarīvē to ar lieliem zobiem. Pievienojiet sasmalcinātai gaļai un samaisiet.
3. Pievienojiet majonēzi un mīciet malto gaļu. Atstājiet to 60 minūtes ledusskapī, lai uzstātos.
4. Pēc laika mēs izņemam no ledusskapja, sasmalcina olā malto gaļu un, ja nepieciešams, ievieš garšvielas.
5. Smalki sarīvējiet sieru un pievienojiet maltajai gaļai. Ja nepieciešams, sajauciet visu, sāli un piparus.
6. Lai masu nedaudz "sabiezinātu", mēs ieviešam cieti. Vēlreiz visu samaisa. Jums vajadzētu iegūt biezu zivju masu.
7. Mēs izņemam pannu, ielej eļļu un uzkarsē.
8. Karbonējiet malto gaļu pannā ar eļļu un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet kotletus ar dārzeņiem. Malto gaļu nevajadzētu pagatavot iepriekš. Pirms cepšanas tam jābūt svaigam, un saldētais produkts zaudēs daļu no unikālās garšas.

Kā sālīt koho lasi mājās

Daudzi cilvēki dod priekšroku zivju sālīšanai. Uzziniet, kā to izdarīt ar sudraba lasi.

Mums būs nepieciešams:

• zivju gaļa - 1 kg;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• olīvu vai saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. karote;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• malti pipari (melni) - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs notīra zivis no kauliem. Nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem vai dvieli.
2. Mēs sagatavojam maisījumu sālīšanai: sajauciet cukuru, sāli un piparus.Mēs izklājam daļu maisījuma trauku apakšā, kurā mēs sālīsim. Labāk ir izmantot stikla traukus.
3. Ielieciet koho lasi uz maisījuma. Ielieciet zivis tā, lai āda būtu zemāk.
4. Pārlejiet atlikušo maisījumu virs zivīm un apkaisa to ar eļļu.
5. Mēs pārklājam trauku ar foliju un nosūta to ledusskapī 24 stundas.
6. Pēc laika mēs iegūstam "ziemeļu zivis", noņem no tā sāli un atkal ietin plēvē.
7. Uzglabājiet sālītu koho lasi ledusskapī. Derīguma termiņš - ne vairāk kā viena nedēļa.

Daudziem cilvēkiem patīk sāļās sarkanās zivis, taču mēs nedrīkstam aizmirst par kontrindikācijām un glabāšanas laiku. Nepakļaujiet briesmām savu un citu tuvu cilvēku veselību. Sālīts koho lasis tiek uzskatīts par delikatesi, taču to nevajadzētu gatavot nākotnē. Ja jums steidzami jāiegūst sālīts koho lasis sviestmaizei vai citiem mērķiem, tad varat to pagatavot pusstundas laikā. Lai to izdarītu, sagrieziet zivis šķēlītēs, pus centimetru biezās, sāli no abām pusēm un atstājiet virtuvē (bez ledusskapja) 30 minūtes.Šajā laikā zivīm būs laiks uzņemt sāli, un tas būs droši ēst.

Daži zivju gatavošanas padomi

1. Pirms vārīšanas zivis jāatkausē ledusskapī. Neatkausējiet ūdenī.
2. Sagriežot liemeni, ir nepieciešams rūpīgi notīrīt svarus. Viņi ir mazi un var sāpināt muguras daļu.
3. Pirms zvīņu tīrīšanas labāk ir atbrīvoties no iekšpuses, lai ādas tīrīšanas laikā žultspūslis neplīst.
4. Gatavojot buljonu no zivju galvas, pārliecinieties, vai žaunas ir nogrieztas. Ja jūs metināt galvu ar žaunām, buljons būs rūgts.
5. Koho lasi var vārīt veselu vai gabalos. Ja jūs gatavojat steikus vai sagriežat fileju, tad pārbaudiet, vai gaļā nav kaulu. Koho lasim nav mazu kaulu, bet lielos tos var noķert.
6. Nav vērts ilgi marinēt zivis. Sudraba lasī gaļa ir maiga un ātri iesūcas marinādē. Procesam nevajadzētu pārsniegt 15 minūtes, pretējā gadījumā garšvielas var viegli pārspēt koho laša gaļas pārsteidzošo garšu, un zivis izrādīsies bez garšas.
7. Lai iegūtu sulīgu gaļu, izmantojiet mīklu vai foliju.

Vai koho lasis var ēst neapstrādātu?

Sudraba lasis ir plēsējs. Tas nozīmē, ka viņš ēd ne tikai augu pārtiku, bet arī nenomierina mazu jūras mazuļus, citu jūras pārstāvju ikrus, ēd kukaiņus, vēžveidīgos, kalmārus un planktonu.

Ja zivis tika nozvejotas un tūlīt sasaldētas, tad tās var pagatavot un ēst neapstrādātas, pēc plānas koho laša kārtiņas apkaisīšanas ar citronu sulu un pārkaisa ar sāli.

Piemēram, japāņi dod priekšroku koho lasim, nevis svaigam, un ēd to neapstrādātu. Bet, mēs, pie šādiem ēdieniem nepieraduši, nevajadzētu riskēt un eksperimentēt. Jūs varat mēģināt pagatavot stroganīnu no saldētām "ziemeļu zivīm" un redzēt, vai jums patīk šī uzkoda vai nē. Jā, un pārbaudiet savu ķermeni par vēlmi uzņemt neapstrādātu pārtiku nebūs kļūda.

Atcerieties, ka, neskatoties uz to, ka koho lasis ir jūras zivs, tas joprojām pieder plēsējiem un ēd visu, kas nonāk savā ceļā. Tāpēc, saēdot koho lašu neapstrādātā veidā, pastāv saindēšanās risks. Ja viņa tika audzēta saimniecībā un par viņu tika parūpējies, tad varat izmēģināt stroganīnu, kas izgatavota no sudraba laša.

Interesanti fakti

1. “Ziemeļu zivju” nārsts sākas oktobrī un turpinās līdz martam. Šajā periodā viņa radikāli maina savu krāsu. No sudraba laša tas pārvēršas par asiņainu zivi.
2. Neskatoties uz to, ka nārsta laikā sudraba lasis nonāk tuvējās upēs, dzimušais jaunais auglis apzināti pārvietojas uz jūrām un okeāniem, kur tas aug. Tikai pēc daudz pastaigas viņš var atgriezties savā "dzimtenē".
3. Pēc olu ievietošanas cilvēki mirst.
4. Koho laša nozveja ir atļauta tikai uz vērpšanas rīkiem vai makšķerēm. Lai zvejotu vērtīgas un retas zivis, ir jāsaņem atļauja vai licence no attiecīgajām iestādēm.

Tagad jūs zināt visu par lietu. Zivis ir ļoti veselīgas un garšīgas, tāpēc nevajadzētu liegt sev prieku. Mēģiniet pagatavot delikatesi mājās un padarīt savus mīļos laimīgus.Redziet, ka viņi noteikti novērtēs jūsu darbu un būs jums pateicīgi.

Koho laša zivju foto