Vafeles: ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Ikviens zina par šo delikatesi. Viņu bieži pērk tējai, ko paņem līdzi uz ceļa. Jebkurā recepšu grāmatā var atrast vairākas vafeļu pagatavošanas iespējas. Vienā reizē tos varēja atļauties tikai aristokrāti, tagad jebkura veikala plauktos atrodams cienasts.

Kas ir vafeles

Vafele ir plāns, kraukšķīgs konditorejas izstrādājums ar reljefiem taisnstūrveida rakstiem. Šī produkta vēsture sniedzas tik dziļi pagātnē, ka nav iespējams precīzi pateikt, kad un kurš tos pirmo reizi sagatavoja. Tomēr ir ierosinājumi, ka pirmais šī salduma parādīšanās notika XIII gadsimtā.

Tajā laikā vafeles tika pasniegtas tikai turīgu cilvēku mājās. Parastiem cilvēkiem produkts palika dārgs un nepieejams. Ilgu laiku recepte nebija pieejama plašai sabiedrībai, pavāri to glabāja noslēpumā un nodeva no paaudzes paaudzē. Pirmā labumu recepte grāmatā tika publicēta tikai XVIII gadsimtā. Kopš tā laika visi mainīja recepti pēc saviem ieskatiem, un tagad ir milzīgs skaits gatavošanas iespēju.

Līdz ar vafeļu dzelzs izgudrošanu 1869. gadā šis saldais ieguva neticamu popularitātes virsotni. Mājsaimnieces ļoti mīlēja šo ierīci, kas ļauj ātri un bez piepūles pagatavot gardas vafeles brokastīm. Vafeļu dzelzs ierīce ir ļoti vienkārša - tā sastāv no divām metāla daļām, starp kurām viņi liek mīklu.

Amerikas Savienotajās Valstīs 24. augustā svin vafeļu svētkus. Šajā dienā gandrīz visas kafejnīcas, restorāni un bāri piedāvā saviem klientiem visu veidu saldumus ar dažādiem pildījumiem. Īpaši populāri tur ir vafeles ar kļavu sīrupu.

Krievijā masveida ražošana sākās tikai 20. gadsimta vidū. Uzņēmumi gatavoja saldējuma vafeles, varēja atrast arī vafeļu kūkas, kas bija ļoti iecienītas cilvēku vidū. Arī šajā laikā PSRS sāka parādīties vafeļu gludekļi, un cilvēki paši gatavoja šo delikatesi.

Sugas

Gandrīz katrai valstij ir savas receptes šī salda pagatavošanai. Kopā ar kafiju vai tēju tās var būt lieliskas brokastis un enerģiju visai dienai. Pastāv liels skaits vafeļu veidu, bet visbiežāk ir 6 galvenie:

1. Vīnes. Nepārspīlējot, tos var saukt par populārākajām sugām. Parasti tie ir plāni, bet tajā pašā laikā sulīgi un mīksti. Tie ir pagatavoti ar suflē pildījumu, ko bieži pasniedz ar saldējumu, kafiju un augļiem. Kvadrātveida forma viņiem tiek uzskatīta par klasisku, lai arī arvien biežāk tiek izmantoti apaļie izstrādājumi. Vīnes vafeļu vēsture sākās vairāk nekā pirms 100 gadiem.
2. Beļģi Tie savukārt ir sadalīti 2 pasugās - Lježā un Briselē. Pirmie izceļas ar cietu konsistenci tāpēc, ka tos cep ar cukuru. Visbiežāk tiem ir apaļa vai ovāla forma. Viņi pievieno kanēli vai vanilīnu. Brisele ir mīksta, sulīga, kvadrātveida. Starp citām sugām tās izceļas arī ar lielo izmēru. Tos bieži pasniedz ar augļiem, krējumu vai šokolādi, virsū pārkaisa ar pulveri.
3. Amerikāņu Amerikāņiem ļoti patīk vafeles. Tie ir sagatavoti dažādās formās, ir pat saldumi sirds formā. ASV tiek pagatavotas pat sālītas vafeles, kuras izmanto kā maizi. Tos bieži pasniedz ar speķi, augļiem un visu veidu saldajiem pildījumiem.
4. Itāļu valoda Tie ir ļoti plāni un mīksti, tos raksturo apaļa forma un dažādi raksti, kas atgādina sniegpārslas.Itāļu vafeles ir tik plānas, ka tās var viegli satīt mēģenē. Bieži vien viņi iesaiņo saldējumu, sīrupus utt. Tos arī bieži patērē bez kaut kā. Šādas vafeles cep īpašā pannā.
5. Zviedru Šajā valstī notiek arī vafeļu svētki. Zviedri marta beigās svin pasludināšanu, un šajā dienā vafeles kļūst par vienu no populārākajiem produktiem. Lai gan šis saldums un bez popularitātes brīvdienām netur. Zviedriem ļoti patīk vafeles, pasniedzot tos ar krējumu, ievārījumu un saldējumu. Arī formas ir daudzveidīgas - no klasiskā kvadrāta līdz zvaigznēm un sirdīm.
6. Holandiešu. Tos sauc arī par karameli. Tos sagatavo no divām plānām mīklas plāksnēm, kas pildītas ar sīrupu. Viņi ir ļoti mīļi.

Kā Vīnes vafeles atšķiras no Beļģijas

Kopumā tie ir ļoti līdzīgi. Galvenā atšķirība ir konsekvence. Vīnes vafeles ir mīkstas un gaisīgas, savukārt Beļģijas vafeles ir blīvākas un atgādina sīkdatnes.

Sastāvs un kaloriju saturs

Produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no pagatavošanas metodes un parasti ir 300–350 kcal uz 100 g produkta. Šokolādes vafeles ir nedaudz augstākas - apmēram 500 kcal. Turklāt tie satur 3 g olbaltumvielu, 2,5–3 g tauku un 80–82 g ogļhidrātu.

Vafelēs nav cilvēka ķermenim kaitīgu vielu. Tīram produktam trūkst garšas pastiprinātāju un citu sintētisko piedevu.

Neatkarīgi no veida, kompozīcijā ir šādas noderīgas vielas:

• kalcijs
• kālijs
• magnijs
• Nātrijs
• dzelzs
• fosfors;
• vitamīni B, E, A, C.

Vitamīnu un minerālvielu daudzums vienā porcijā ir aptuveni 2-3% no dienas devas, izņemot E vitamīnu, kas ir 50% no dienas normas.

Kāpēc vafeles ir noderīgas?

Vispārējs labums

Vafeļu galvenā priekšrocība ir spēja ātri apmierināt izsalkumu, jo tas ir diezgan augstas kaloritātes produkts. Pateicoties cukuram, tie var arī stimulēt smadzeņu darbību. Vafeles novērtē cilvēki, kuri regulāri izjūt fiziskas aktivitātes. Neliela uzkoda ar šo delikatesi ļauj ilgstoši aizmirst par izsalkuma sajūtu un iegūt enerģijas piepūli.

Vafeļu pagatavošanai izmanto piena produktus, kas ir bagāti ar kalciju. Šis komponents ir svarīgs ķermeņa elements. Tas novērš tādu slimību attīstību, kas saistītas ar trausliem kauliem.

Sievietēm

Mērenībā viss ir labi. Šis izteiciens attiecas arī uz vafelēm. Nelielos daudzumos tie būs labvēlīgi sievietes ķermenim, bet pārmērīga lietošana var izraisīt nopietnas veselības problēmas, tostarp aptaukošanos.

Vafeles satur vienkāršus ogļhidrātus, kas smadzenes piesātina ar enerģiju. Produktā esošie tauki veicina labāku vitamīnu absorbciju organismā. Vafeles tiek gatavotas ar olām, kurās ir pulveris, ko sauc par veselīgu holesterīnu. Tas ir sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstības novēršana.

Ir arī zināms, ka saldais uzlabo garastāvokli, tāpēc sievietēm ieteicams lietot vafeles no rīta PMS laikā. Neliela daudzuma produkta dzeršana var nodrošināt labu garastāvokli visai dienai.

Vīriešiem

Dietologi apgalvo, ka vīriešiem, kuru darbs ir saistīts ar smagu fizisko slodzi, uzkodu laikā vajadzētu ēst vafeles. Šādas pusdienas ilgu laiku baro un apmierina izsalkumu. Vafeles pat spēj uzlabot termoregulācijas procesus un novērst pārmērīgu atdzišanu vai pārkaršanu. Viņi piesātina ķermeni ar glikogēnu, tāpēc tos ieteicams iekļaut uzturā vīriešiem, kuri cenšas iegūt muskuļu masu, kā papildinājumu galvenajam uzturam.

Amerikas Savienotajās Valstīs veikti zinātniski pētījumi, kas parādīja, ka vafeļu lietošana rada baudas hormonu, kas palīdzēs ātri atbrīvoties no sliktiem ieradumiem.

Grūtniecības laikā

Grūtnieces bieži vēlas kaut ko garšīgu, un vafeles ir lieliski piemērotas šai lomai. Ja izvēlaties tīru produktu bez pildījuma, tajā būs tikai ķermenim noderīgi elementi, ieskaitot kalciju un fosforu, kas nepieciešami grūtniecei.Jūs varat arī gatavot šo produktu pats, šādas vafeles būs vēl garšīgākas.

Šajā periodā sievietēm tiek novēroti hormonālie traucējumi, kuru dēļ ir asas garastāvokļa svārstības. Vafeles spēj uzlabot hormonālo fonu. Turklāt tie veicina muskuļu un skeleta sistēmas stiprināšanu.

Grūtnieces bieži sūdzas, ka nevēlas ēst, bet vafeles spēj ātri piesātināt ķermeni, neradot smaguma sajūtu kuņģī.

Daži avoti apgalvo, ka vafeļu ēšana ar riekstiem un kakao samazina bērna alerģisko reakciju iespējamību. Žāvēti augļu vafeles var uzlabot redzi un ir aizcietējumu profilakses līdzeklis. Izmantojot kārumu, topošā māte var iegūt nepieciešamo svaru, taču nevajadzētu pārāk aizrauties ar produktu, jo grūtniecēm ir jutība pret cukuru.

Kad baro bērnu ar krūti

Šajā periodā produkti tiek izvēlēti īpaši uzmanīgi, lai nekaitētu bērna veselībai. Šajā laikā sievietes bieži ir atkarīgas no saldumiem, taču ne katrs produkts ir piemērots patēriņam. Ir jādod priekšroka vafelēm bez pildījuma, kas sagatavotas pēc klasiskās receptes, jo tās nesatur konservantus, aromatizētājus un citas vielas, kas var darboties kā alergēns. Drošāk ir gatavot vafeles pats no dabīgiem un augstas kvalitātes produktiem.

Produkta ieviešana uzturā ir atļauta pakāpeniski, pēc 1–1,5 mēnešiem pēc zīdīšanas sākuma.

Bērniem

Bērniem īpaši nepieciešama enerģija, jo viņi pastāvīgi pārvietojas. Nodarbības skolā, bērnudārzā un klubos prasa daudz enerģijas, tāpēc noderīga būs uzkoda ar vafelēm. Tomēr jums tie nav jālieto pārāk bieži un lielos daudzumos. Jūs varat pagatavot mājās gatavotas vafeles bez cukura, izgatavot no tām sviestmaizes un iesaiņot tās skolā. Šādas pusdienas apslāpēs galvas sajūtu un palielinās enerģiju.

Kad zaudēt svaru

Gandrīz jebkura diēta ir saistīta ar noteiktu pārtikas produktu lietošanas ierobežošanu, nevis to pilnīgu izslēgšanu no uztura. Vafeles tiek uzskatītas par produktu ar augstu glikēmisko indeksu, tāpēc tos zaudēt svaru nav ieteicams ēst. Arī viņu kaloriju saturs ir diezgan augsts. Bet, par laimi, ir īpašas diētiskās šķirnes, kuras atļauts lietot ierobežotā daudzumā. Nelielās devās tie neradīs kaitējumu un var apmierināt izsalkumu. Turklāt klasiskās receptes var viegli pārveidot par diētas receptēm, aizstājot taukainas sastāvdaļas ar analogiem.

Vafeles medicīnā

Šī delikatese var būt noderīga, taču neaizmirstiet, ka vafeles satur lielu daudzumu cukura. Var būt arī aromatizētāji un citas piedevas, tāpēc dažu slimību gadījumā tie jāēd ļoti uzmanīgi.

Ar diabētu

Ar šo slimību cilvēkiem ir pastāvīgi jāierobežo sevi uzturā. Aizliegts patērēt daudz ceptu, kūpinātu, sāļu un saldu, tāpēc labāk ir atteikties no klasiskām vafelēm. Bet ir īpaši diabēta produkti, kas tiek pagatavoti bez cukura pievienošanas. Šis produkts satur īpašus komponentus ar zemu glikēmisko indeksu. Piemēram, diabētiskajām vafelēm pievieno pilngraudu miltus ar indeksu 50. Tas satur daudz noderīgu komponentu, ieskaitot šķiedru, kas izvada toksīnus no ķermeņa un palīdz normalizēt vielmaiņu. Ir šķirnes, kuras cep, pievienojot medu (mazos daudzumos), augļus vai zemesriekstus. Šādu labumu priekšrocības ir vēl lielākas.

Produkta garša, protams, atšķiras no klasiskajām vafelēm, taču tajā pašā laikā tā ir daudz noderīgāka. Šādas smalkmaizītes var ēst katru dienu, bet ar ārsta atļauju.

Diētas vafeles var pagatavot patstāvīgi, savukārt produkta kaloriju saturs nepārsniegs 200 kcal. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 200 ml kefīra;
• 20 g pilngraudu miltu;
• 2-3 olas (var pievienot paipalu);
• sāls;
• augu eļļa;
• cukura aizstājējs.

Sakuliet olas ar maisītāju dziļā traukā, pievienojiet saldinātāju (ārsta atļautā daļa) un turpiniet pārspēt maisījumu līdz gludai. Tālāk nelielās porcijās pievienojiet kefīru un miltus. Turpiniet pātagu, līdz tiek iegūts skābs krējums. Beigās mīklai pievienojiet karoti augu eļļas un kārtīgi mīciet mīklu. Cep ar elektrisko vafeļu gludekli. Ieeļļojiet to ar augu eļļu, uzkarsējiet to un pēc tam izklājiet 2 ēdamkarotes mīklas. Aizveriet ierīci, stingri nospiediet un cepiet produktus 2-3 minūtes.

Ar pankreatītu

Šī ir vēl viena slimība, kas uzliek stingrus ierobežojumus cilvēka uzturā. Saldais ietekmē pacienta darbu ar aizkuņģa dziedzeri, jo viņai aktīvi jāražo insulīns. Pankreatīts ir sadalīts divos posmos - saasināšanās un hroniskā formā. Pirmajā gadījumā ierobežojumi ir visnopietnākie. Patērētās pārtikas daudzums ir ierobežots, daži ārsti pat iesaka dienu badoties. Šajā gadījumā jūs varat ēst tikai īpašus diētas ēdienus, vārītus dārzeņus un citus vieglos ēdienus. Tāpēc šajā periodā nav vafeļu.

Kad saasinājums izzūd, jūs varat nedaudz atšķaidīt diētu. Uzturā ir atļauts iekļaut dažus saldumus, bet ar ārsta atļauju un viņa norādītajos daudzumos.

Vafeles ar cukuru vai ar pildījumu būs jāatsakās uz visiem laikiem, taču laiku pa laikam var ēst šķirnes ar fruktozi vai bez cukura. Patēriņa ātrums ir atkarīgs no pacienta stāvokļa un slimības gaitas. Bet jums jāatceras, ka šis produkts dod paaugstinātu slodzi uz aizkuņģa dziedzeri.

Daudz drošāk ir gatavot vafeles pats:

• 1 ola
• 1 glāze kefīra 1% vai piens;
• 1 glāze pilngraudu miltu;
• 0,5 ēdamkarotes auzu auzu miltu;
• sāls.

Sajauciet olu ar kefīru un sakuliet ar mikseri, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet ar karoti, pēc tam atstājiet mīklu 5-10 minūtes. Ja gatavais maisījums ir biezs, varat pievienot vairāk piena vai kefīra. Gatavojiet vafeles īpašā vafeļu gludeklī 2 minūtes. Gatavās kūkas var ieeļļot ar zema tauku satura skābo krējumu, jogurtu vai augļu biezeni. Jūs varat ēst tos ar pirmajiem kursiem, tēju, pagatavot sviestmaizes.

Ar gastrītu

Ar gastrītu diēta nav tik stingra kā citām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Diētu sastāda ārstējošais ārsts, un to laiku pa laikam var koriģēt. Saldos ēdienus var lietot ar gastrītu, taču ar dažiem ierobežojumiem. Saldumiem vajadzētu būt dabīgiem un nesatur sintētiskas piedevas, tāpēc jums jāatsakās no vafelēm ar mākslīgu pildījumu. Ieteicams izvēlēties saldumus ar dabīgu pildījumu vai sīrupu.

Pareizi lietojot saldumus, tā var būt noderīga arī gastrīta gadījumā. Pirmkārt, tie uzlabo laimes hormona ražošanu, kas pozitīvi ietekmē nervu sistēmu un uzlabo garastāvokli. Otrkārt, vafelēs ir augu izcelsmes šķiedra, kas spēj izvadīt no ķermeņa toksīnus un toksīnus. Treškārt, ārstniecībā ir vienkārši ogļhidrāti, kas ātri piesātina ķermeni ar enerģiju un ir nepieciešami noteiktu hormonu veidošanai.

Neskatoties uz to, daži ārsti iebilst pret vafeļu lietošanu gastrīta dēļ to lielā tauku satura dēļ. Margarīnu bieži pievieno ražošanai, un tas ir aizliegts lietošanai ar šo patoloģiju. Arī dažas vafeles tiek pagatavotas, pievienojot sviestu vai kakao pulveri, un tās var arī pasliktināt stāvokli.

Paasinājuma periodā, kad ir grēmas, vēdera uzpūšanās un sāpes, jūs pat nevarat lietot uztura vafeles. Ar paaugstinātu kuņģa skābumu ir stingri aizliegts lietot desertu ar ievārījumu. Ar zemu skābumu tas būs pat noderīgi, jo ievārījums stimulēs kuņģa sulas ražošanu.

Vafeles ar iebiezinātu pienu var ēst mazos daudzumos, bet ar nosacījumu, ka pats produkts ir dabīgs un nesatur krāsvielas vai konservantus.

Ar podagru

Podagra ir slimība, kurai raksturīga pārmērīga urīnskābes sāļu nogulsnēšanās ķermeņa audos. Tādēļ var tikt traucēta audu un orgānu darbība, cieš locītavas un aknas. Diēta pacientiem ar podagru tiek izrakstīta individuāli un ir nepieciešams pasākums. Tas ir izstrādāts tā, lai samazinātu skābeņskābes un purīnu uzņemšanu. Tāpēc no jebkādas sviesta cepšanas būs jāatsakās. Jūs nevarat lietot vafeles ar krējumu un citiem līdzīgiem pildvielām.

Ir atļauts ēst neēdamas vafeles ar ievārījumu. Lai pagatavotu neēdamus produktus, jums no receptes ir pilnībā jāizslēdz olas, piena produkti un dažreiz pat sviests. Neēdamu vafeļu pagatavošanai izmanto šādas sastāvdaļas:

• 250 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 250 ml vārīta ūdens;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• sāls;
• augu eļļa.

Izmantojot maisītāju, sajauciet miltus ar ūdeni. Sastāvdaļu daudzumu var mainīt, lai iegūtu pusšķidru konsistenci. Tad pievienojiet sāli, cukuru un atkal samaisiet. Sildiet elektrisko vafeļu dzelzi, ielieciet 2-3 ēdamkarotes mīklas un cepiet 3 minūtes. Gatavo ēdienu var patērēt ar ievārījumu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Galvenās kontrindikācijas nosaka augsts kaloriju un augsts cukura saturs. Aizliegts ēst vafeles cilvēkiem ar noslieci uz aptaukošanos. Bieža produkta lietošana var izraisīt diabētu.

Pildījumā var būt sintētiskas vielas, kas bieži izraisa alerģiskas reakcijas. Tās var negatīvi ietekmēt arī aknas, tāpēc bērniem ieteicams tās dot mērenībā.

Ar aizkuņģa dziedzera slimībām ārstniecības līdzeklis var būt arī bīstams, un to vajadzētu ēst tikai ar ārsta atļauju.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Jebkurā veikalā var atrast plašu vafeļu klāstu, tāpēc izvēlēties kvalitatīvu produktu nav tik vienkārši. Šim produktam ir vairākas šķirnes:

1. Bez pildījuma. Tās ir plānas kraukšķīgas loksnes. No tiem tiek gatavoti deserti, tajos ietīts pildījums. Šīs vafeles var pasniegt ar svaigiem augļiem vai saldējumu.
2. Ar pildījumu. Parasti to veido divas loksnes un slānis starp tām. Pildījums var būt pilnīgi jebkas - no salda ievārījuma līdz bekonam. Konditorejas izstrādājumu tauki bieži kļūst par pildījuma pamatu. Šādas vafeles var dekorēt ar pūdercukuru vai augļiem.
3. Diētiskā. Tos var arī iedalīt kategorijās. Cukura vietā tiek izmantoti tā aizstājēji. Plauktos varat atrast arī stiprinātās vafeles. Tie ir īpaši piesātināti ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami ķermenim.

Izvēloties vafeles, jums jāpievērš uzmanība to sastāvam. Parasta produkta sastāvs ietver augstākās kvalitātes miltus, cukuru, cepamo pulveri, aromatizētājus, piena produktus un aromatizētājus. Dažās šķirnēs var būt kakao, garšvielas, augļu piedevas, citrusaugļu miziņa.

Galvenā sastāvdaļa, kurai jāpievērš uzmanība, izvēloties produktu, ir tauki. Ja uz iepakojuma ir rakstīts, ka kompozīcijā ietilpst konditorejas tauki, bet nav rakstīts, kuri no tiem, labāk ir atteikties pirkt produktu. Fakts ir tāds, ka daži ražotāji vafeļiem pievieno transtaukus, kas var būt kaitīgi veselībai.

Iepakojumā jābūt arī informācijai par visām garšām un aromatizētājiem, kas tika izmantoti saldumu pagatavošanai.

Tirgos un dažos veikalos varat atrast vafeles, kuras pārdod pēc svara. Ieteicams kopā ar pārdevēju noskaidrot to izgatavošanas un derīguma termiņu. Vēl labāk ir pieprasīt attiecīgus dokumentus.

Pievērsiet uzmanību produkta izskatam, novērtējot krāsu un smaržu. Vafeļu plāksnēm jābūt ar patīkamu zeltainu nokrāsu, vienāda biezuma un struktūras, sausām. Tajos liekais mitrums var kļūt par labvēlīgu vidi kaitīgu mikroorganismu pavairošanai. Ja vafeles tiek pārdotas ar pildījumu, tad jums jāapskata tā konsistence. Tam jābūt vienmērīgam visā izstrādājumā. Ievārījums nedrīkst būt pārāk plāns vai biezs. Uzpildes notekas norāda, ka tā ir pasliktinājusies.

Pērkot vafeles lielveikalā, pievērsiet uzmanību iepakojumam. Jums vajadzētu dot priekšroku produktiem, kas tiek pārdoti caurspīdīgā vai caurspīdīgā iepakojumā, lai jūs varētu novērtēt preču izskatu. Pērkot slēgtā iepakojumā, jums jāpievērš uzmanība tā izskatam - to nedrīkst saplēst, valkāt vai izdegt. Izbalējušās krāsas var norādīt, ka izstrādājums pārāk ilgi ir gulējis pret sauli. Arī abos gadījumos jums jāpārbauda iesaiņojuma hermētiskums.

Labāk ir atteikties pirkt vafeles, kas atrodas uz plauktiem blakus apkures ierīcēm vai mitrās un aukstās telpās.

Derīguma termiņš parasti ir norādīts uz iepakojuma. Parastiem produktiem tas ir 3 mēneši un produktiem ar pildījumu - 15-30 dienas. Ārstēšanu labāk uzglabāt temperatūrā, kas nav augstāka par 16–18 grādiem, ar gaisa mitrumu zem 60–65%. Jāpatur prātā arī tas, ka vafeles labi absorbē apkārtējās smakas, tāpēc nevajadzētu tos turēt blakus zivīm un citiem produktiem ar noturīgu aromātu.

Derīguma termiņu var noteikt pēc garšas, tas kļūst rūgts.

Kā pagatavot vafeles: receptes

Pasaulē ir daudz dažādu šī kāruma recepšu. Katra tauta veica izmaiņas klasiskajā receptē.

Klasika

Klasiskā recepte ir visvieglākā. Tas tika izmantots PSRS, kad parādījās pirmie vafeļu gludekļi. Tie tiek pagatavoti ļoti ātri un neprasa daudz laika, tāpēc šī ir lieliska brokastu iespēja. Lai pagatavotu klasiskās vafeles, jums būs nepieciešams:

• 5 olas;
• 1 glāze miltu;
• 1 glāze cukura
• 200 g sviesta;
• 2 tējkarotes augu eļļas.

Vispirms jums ir nepieciešams mīkstināt sviestu un pārspēt to ar cukuru, izmantojot maisītāju. Tā vietā jūs varat izmantot karoti vai dakšiņu, taču tas būs nedaudz ilgāks. Tad sajauciet olas, pievienojiet sviestam un vēlreiz kārtīgi sakuliet. Izsijāt miltus un pievienot nelielās porcijās, nepārtraukti maisot mīklu. Aromātam var pievienot vienu maisiņu vanilīna.

Gatavai mīklai jābūt pusšķidrai, piemēram, pankūkai. Ielieciet 2 ēdamkarotes mīklas vafeļu gludeklī un cepiet 3-4 minūtes. Kamēr vafeles ir karstas, tās var sarullēt un piepildīt ar saldējumu vai iebiezinātu pienu.

Holandiešu

Šī recepte tiek uzskatīta par vienu no slavenākajiem. Karameļu vafelēm ir unikāla garša. Tos cept ir viegli, taču tas prasa daudz laika. Tos var pasniegt pie svētku galda. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 600 g miltu;
• 70–80 g cukura;
• 2 vistas olas;
• 1 tējkarote sausā rauga;
• 200–250 g sviesta;
• 15 g kanēļa;
• sāls uz tējkarotes gala.

Vispirms jums jāsamaisa raugs ar cukuru un 3 ēdamkarotes ūdens. Mīkstina sviestu un smalki sasmalcina, tad saputo, līdz parādās putas. Pēc tam eļļai pievieno cukuru, kanēli, sāli un ūdeni ar raugu. Tagad pakāpeniski ievieš miltus, sajaucot mīklu. Tam vajadzētu izrādīties bieza konsistence, tāpat kā pīrāgiem. Tagad pārklājiet to un atstājiet 30-40 minūtes.

Kamēr mīkla nāk, jūs varat darīt sīrupu. Lai to pagatavotu, nepieciešams medus (2/3 tases), brūnais cukurs (200 g), sviests (50 g) un nedaudz kanēļa. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, un liek uz vidējas uguns. Gatavojiet, maisot 10-15 minūtes, pēc tam pievienojiet eļļu un kārtīgi samaisiet.

Tiklīdz mīkla ir gatava, uzsildiet vafeļu dzelzi, pēc tam no mīklas izrullējiet mazas bumbiņas, ielieciet tās aparātā un saspiediet. Apcep līdz zeltaini brūnai.

Beigās piešķiriet vafelēm apaļu formu. Jūs varat izmantot īpašas veidnes vai burku. Sagrieziet sagatavotos saldumus uz pusēm un ieeļļojiet ar sīrupu.

Beļģi

Tūristi zina, cik garšīgas ir beļģu vafeles. Šajā valstī tie ir izgatavoti no mīklas, izmantojot dažādus modeļus. Bet pagatavot tos mājās nav grūti, jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 180 g miltu;
• 250 ml piena;
• 100 g sviesta;
• 1/2 tējkarotes sāls;
• 2-3 ēdamkarotes cukura;
• cepamais pulveris mīklai;
• 2 olas.

Izsijāt miltus, izveidojiet padziļinājumu centrā un pievienojiet sāli, cepamo pulveri, cukuru. Ja vēlaties, var pievienot vanilīnu. Tagad atdaliet dzeltenumus, sajauciet ar pienu. Sviestu samaisi un sarīvē, pēc tam pievieno pienam un saputo ar mikseri. Saputoto maisījumu sajauc ar miltiem un atsevišķi pievieno saputotos proteīnus, un pēc tam kārtīgi mīca mīklu.

Ieeļļojiet vafeļu dzelzi un uzkarsējiet, pēc tam mīklu ielejiet tur apmēram 2/3 no dziļuma. Cep 5–10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Atdzesētas vafeles un pasniedziet ar ievārījumu vai svaigiem augļiem.

Vīne

Vīnes vafeles izceļas ar maigumu un maigu garšu. Ikviens var mainīt recepti, pievienojot jaunas sastāvdaļas. Vīnes vafeļu mīklas recepte ir ļoti līdzīga pankūku mīklai. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 200 grami sviesta;
• 1/2 tase cukura;
• 3 olas;
• 1 ēdamkarote citrona sulas;
• 250 ml piena;
• cepamais pulveris mīklai;
• 2 tases premium miltu.

Sviestu nepieciešams iepriekš sagatavot, atstājot to istabas temperatūrā 40-50 minūtes. Kad sviests ir mīksts, sajauciet to ar cukuru un saputojiet ar maisītāju. Rezultātā vajadzētu būt sulīgai masai. Tad pievieno vienu olu, visu samaisa līdz gludai, tad otru olu un vēlreiz samaisa. Tagad maisījumā ielej siltu pienu, citronu sulu un 2 tējkarotes cepamā pulvera. Izsijāt miltus un nelielās porcijās pievienojiet mīklai. Rūpīgi mīciet un atstājiet istabas temperatūrā 10-15 minūtes.

Uzkarsējiet vafeļu dzelzi, ieeļļojiet ar eļļu un centrā ielieciet 2-3 ēdamkarotes mīklas, pēc tam aizveriet ierīci. Vafeles vāra apmēram 5 minūtes. Pasniedziet ar svaigiem augļiem, ievārījumu un dažādiem sīrupiem.

Interesanti fakti

1. Acs, kas izveidots uz mīklas plākšņu virsmas, parādījās iemesla dēļ. Tas darbojas kā rāmis un neļauj pildījumam izplatīties. Bez tā vafeles ātri iesūcas un saplīst.
2. Produkta nosaukums vācu valodā nozīmē "šūnveida". Vafeles tikai ārēji atgādina šo produktu.
3. Norvēģijā viņi izgatavo ļoti plānas vafeles, kuras ietin mēģenēs un pildītas ar ievārījumu, šokolādi vai saldējumu. To viņi uzskata par tradicionālu Ziemassvētku ēdienu.
4. Briseles vafelēs var ietilpt alus. Pilsētā ir punkti, kur tos cep tieši uz ielas. Pēc tam produktus pievieno ar pulveri vai sīrupu.
5. Dažās valstīs sieru, speķi un pat ķiplokus izmanto kā saldo vafeļu pildījumu.
6. Joprojām nav zināms, kurš un kad pirmo reizi taisīja vafeles. Pastāv versija, ka šo saldo vispirms gatavoja grieķi. Viņi izmantoja divas sildvirsmas, starp kurām tika ievietotas sastāvdaļas. Citi pierādījumi liecina, ka vācieši bija pirmie. Daži avoti apgalvo, ka vafeles ir vairāk nekā 8 tūkstošus gadu vecas. Senās civilizācijas uz uguns vārīja graudu un ūdens kūkas, ko var uzskatīt par pirmajām vafelēm.
7. Daži ražotāji mīklai pievieno garšvielas, tāpēc ceptas preces iegūst patīkamu aromātu. Ja mīklai pievienojat citrona vai apelsīna mizu, saldumu garšu varat padarīt izsmalcinātāku.
8. Viduslaikos vafeļu formēšanai tika izmantoti gludekļi. Šo paņēmienu pieņēma baznīca. Mūki izmantoja gludekļus, lai izgatavotu vafeles saviem pasākumiem. Aptuveni tajā pašā laikā uz saldumiem sāka gatavot dažādus modeļus. Piemēram, baznīca piemēroja krustu un citus atribūtus. Amatnieki izmantoja sarežģītākus dizainus.
9. Saskaņā ar aptaujām vairāk nekā 70% amerikāņu regulāri izmanto vafeles brokastīs. Turklāt vairāk nekā puse respondentu sacīja, ka labprātāk tos ēd ar vistu. Gatavas saldētas vafeles ir ļoti populāras Amerikā.
10. Viduslaikos par vafeļu pagatavošanas receptes atklāšanu viņi varēja ieviest bargāko sodu.
11. Tiek uzskatīts, ka, ja cilvēks sapnī kādu izturas ar vafelēm, viņu sagaida negaidīta paziņa. Un, ja kāds pret viņu izturējās - tas nozīmē, ka viņu gaida patīkami pārsteigumi.
12. Kad vafeles kļuva pieejamas vienkāršajiem cilvēkiem, tās tika pasniegtas baznīcu tuvumā. Ap šo produktu valda īsta ažiotāža, un tas varēja sasniegt kautiņus.
13. Vafeles var būt ārkārtīgi noderīgas, piemēram, ir šķirnes, kurās tiek pievienoti vitamīni. Daži priekšmeti tiek pasniegti arī ar svaigu augļu pildījumu, kas arī veicina labāku veselību.
14. Kārumu ne vienmēr cep katru dienu. To labi uzglabā saldētavā. Pirms lietošanas trauku nepieciešams nedaudz uzsildīt.
15. Pateicoties vafelēm, ir parādījušies daži izgudrojumi. Piemēram, viens cilvēks, iedvesmojoties no produktu izskata, nāca klajā ar čības ar rievām zolēm. Un kādu dienu saldējuma pārdevējs izsīka konteineros, un viņš nolēma bumbiņas salikt salocītos vafeļu ruļļos.
16. Tagad pasaulē gadā tiek saražots vairāk nekā 1000 tonnu vafeļu. Recepšu skaits ir pārsteidzošs tā daudzveidībā.
17. Pastāv īpašs vafeļu veids - Karlovivari. Viņu iezīme ir gandrīz perfekta apaļa forma un reljefs ar zīmējumiem. Tie tiek uzskatīti par īstu mākslas darbu. Daudzi tūristi tos pērk nevis pēc garšas, bet kā suvenīru. Reiz pat starp vairākām valstīm izcēlās skandāls par tiesībām tikt uzskatītam par šīs delikateses izgudrotāju. Šo vafeļu izveidošanai Čehijas Republikā minerālu ārstniecisko ūdeni izmanto no avota, kas atrodas netālu no uzņēmuma.
18. Pagājušā gadsimta vidū dažās Āzijas valstīs kļuva populāras plānas vafeles ar izliektu reljefu olu formā. Tajos iesaiņo saldējumu un augļus. Šis ēdiens joprojām ir populārs ātrās ēdināšanas ēdiens.
19. Zviedrijā pastāvēja tradīcija, saskaņā ar kuru 25. martā jums jādodas ārpus basām kājām un jāapēd vismaz viena vafele.
20. Japānā viņi gatavo rīsu vafeles ar nosaukumu Moffle. Tie ir daudzpusīgi un tiek pasniegti ar augļiem, saldējumu, sieru un pat ikriem. Daži ražotāji mīklai nekavējoties pievieno ogas, piešķirot tai patīkamu aromātu un krāsu.

Šai delikatesei ir bagāta vēsture. Vairākus gadsimtus vafeles ir palikušas iecienītas brokastis un papildinājums tējai. Tie var būt noderīgi, bet, ja tie tiek pārmērīgi patērēti, tie kaitē ķermenim. Receptes pastāvīgi mainās, ir parādījušās jaunas, un tagad ikviens var mēģināt nākt klajā ar savu saldumu pagatavošanas versiju.