Broccoli: gezondheidsvoordelen en nadelen

Witte kool wordt al sinds de oudheid op tuinpercelen geteeld en tijdens de Sovjet-Unie was het in elk landhuis te vinden. Veel tuinders geloofden tot voor kort dat witte kool veel nuttiger is dan hun familieleden, wat een vergissing bleek te zijn, daarom zijn bloemkool en broccoli de afgelopen jaren vaker op locaties te vinden. Tegelijkertijd zijn ze constant in de war.

Wat is broccoli?

Dit is een eenjarige planttype groente van de koolfamilie. Het is een van de soorten tuinkool. Het heeft een uitgesproken groene kleur.

Soorten broccoli

Er zijn meer dan 200 soorten aspergekool in de wereld, maar er worden slechts twee soorten geteeld. De eerste is Calabrez, hij onderscheidt zich door een dikke koolkop met een ronde bloeiwijze, waarvan de kleur groen, wit of licht paars kan zijn. In Amerika is deze soort erg populair, die een kegelvorm heeft.

De tweede komt vaker voor in Europa en heet Italiaanse kool. Bloeiwijzen van deze soort groeien op dunnere stelen, die ook kunnen worden gegeten.

Wat is het verschil tussen broccoli en bloemkool

Om deze vraag te beantwoorden, moet u enkele biologische kenmerken van beide soorten kennen. Het is vermeldenswaard dat, in tegenstelling tot witte kool, zowel broccoli als bloemkool bloeiwijzen gebruiken in plaats van bladeren.

Bloemkool is een plant waarvan de bloeiwijzen wit zijn en mogelijk ook lichtgeel. De stengel is tot 70 cm lang, de vorm van de bloeiwijze is bijna rond en heeft een groot aantal scheuten.

Broccoli of asperges, zoals bloemkool, is een eenjarige plant die zijn ondersoort is. De bloeiwijze van broccoli is groen, zeer zelden wit, en de struik wordt 1 m hoog. De knoppen zijn veel groter en de bladeren zijn lichtgroen van kleur en kunnen iets donkerder zijn, afhankelijk van de grond en de hoeveelheid licht.

Bovendien zijn de bladeren van bloemkool kleiner dan broccoli en ronder. Broccolibladeren zijn veel dieper en de lengte van de stengel waarop ze groeien is langer.

Andere verschillen:

1. Het belangrijkste verschil tussen deze groente en bloemkool is een grotere hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen.
2. Bloemkool moet worden gekookt, maar broccoli is niet nodig.
3. Bloemkool is veel moeilijker te kweken. Broccoli kan verschillende gewassen produceren.

Samenstelling en caloriegehalte

Door het aantal vitamines en macronutriënten heeft deze wondergroente zijn gelijke niet. Net als bij andere soorten groenten bevat het veel vezels, wat zo belangrijk is voor het verteringsproces en het verwijderen van giftige stoffen uit het lichaam.

Broccoli is, net als alle groenten, een caloriearm dieetproduct. 100 g bevat niet meer dan 30 kcal, energiewaarde: eiwitten - niet meer dan 3 g, vetten - bijna afwezig, koolhydraten - niet meer dan 4-5 g, vezels - ongeveer 3 g.

Goed om te weten! Artsen en wetenschappers raden aan dagelijks ongeveer 200 gram broccoli te consumeren om een ​​reeks gevaarlijke ziekten, waaronder kanker, te voorkomen. Het staat al lang bekend om zijn vetverbrandende eigenschappen, dus het moet in veel diëten worden opgenomen.

Vezel in broccoli is aanwezig in de vorm van oplosbare en onoplosbare vezels. Om te begrijpen hoe gunstig dit is voor het lichaam, moet je weten wat het is, hoe het de gezondheid van de maag beïnvloedt.

Onoplosbare vezels zijn grove plantenvezels die niet gevoelig zijn voor maagsap, zoals cellulose. Als je pure cellulose in een glas water doet, merk je met het blote oog dat het volume aanzienlijk is toegenomen. Wat betekent dit? Ten eerste stuurt de maag een signaal naar de hersenen dat hij vol is, dus je wilt niet eten. De tweede - cellulose gaat door het maagdarmkanaal en verwijdert, net als een borstel, voedsel- en vetresten, waardoor de ophoping van cholesterol wordt voorkomen en het lichaam wordt ontdaan van overtollige calorieën. Bovendien leidt dit tot maagstimulatie en daarmee tot een betere spijsvertering.

Oplosbare vezels zijn allemaal dezelfde plantenvezels, alleen hun werking is enigszins anders. Deze omvatten pectine, tandvlees, enz. Oplosbare vezels zwellen niet zo veel op en lossen op onder invloed van maagsap, waardoor het lichaam verzadigd raakt met energie en voedingsstoffen.

Daarom zeggen alle voedingsdeskundigen unaniem dat vezels erg nuttig zijn. Het normaliseert het spijsverteringskanaal en voorkomt het ontstaan ​​van spijsverteringsstoornissen.

Maar het voordeel van de groente is niet alleen beperkt tot vezels, het heeft ook veel vitamines, macro- en micro-elementen.

Vitamine C. Deze vitamine is het populairst en veel artsen en wetenschappers praten er constant over. Ze spraken voor het eerst over hem nadat bleek dat hij scheurbuik effectief behandelt. Latere studies hebben aangetoond dat het een in water oplosbare vitamine is, dus het kan aan veel processen in het lichaam deelnemen. Het bleek met name dat het eenvoudigweg onmisbaar is voor de groei en het herstel van weefsels, het is betrokken bij de opname van ijzer door het lichaam, wat betekent dat het de bloedvorming direct beïnvloedt. En nog belangrijker: vitamine C stimuleert de immuunprocessen, wat helpt om de infectie effectiever te bestrijden. Dus 100 g broccoli bevat meer dan 150% van de dagelijkse norm van vitamine C. Dit is meerdere malen hoger dan in citroen of andere citrus.

Vitamine K is relatief recent door wetenschappers ontdekt, maar de rol ervan is erg belangrijk. Hij is verantwoordelijk voor bloedstolling. Als het niet genoeg is in het lichaam, kan zelfs de kleinste snee of verwonding ernstige complicaties veroorzaken. Bovendien hebben recente studies aangetoond dat het effect van deze vitamine niet beperkt is tot bloedstolling. Vitamine K neemt dus deel aan alle oxidatieve processen en bevordert de opname van calcium en vitamine D. Het normaliseert het werk van de lever, nieren en bijnieren, evenals de galblaas. Nu aandacht! 100 g broccoli bevat meer dan 100% van de dagwaarde.

Vitaminen A, B9, B6, etc. zijn ook aanwezig in de groente.

Macro- en micro-elementen

1. Mangaan heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Het beïnvloedt de hoeveelheid glucose in het bloed, verbetert mentale processen en stabiliseert het zenuwstelsel. Ook breekt dit element af en verwijdert het cholesterol uit het lichaam, voorkomt het de ontwikkeling van diabetes, normaliseert het de alvleesklier en voorkomt het de vorming van plaque-cholesterol.
2. Kalium Dit is het op twee na meest voorkomende element in het menselijk lichaam. Hieruit kunnen we concluderen hoe belangrijk het is voor zijn normale werking. Samen met natrium reguleert het de waterbalans in het lichaam, wat erg belangrijk is. Het is ook een elektrolyt voor het geleiden van elektrische signalen in het menselijk lichaam, waardoor het de werking van de hersenen en het zenuwstelsel beïnvloedt.

Daarnaast is broccoli rijk aan fosfor, calcium, etc.

Door de aanwezigheid van zoveel vitamines en mineralen is broccoli een waardevol, voedzaam product.Zo bevat 100 gram kool evenveel calcium als in een glas zelfgemaakte melk.

Door deze groente regelmatig te eten, kunt u het optreden van diabetes mellitus voorkomen en de werking van het cardiovasculaire systeem, het maagdarmkanaal, de lever en de nieren verbeteren.

Wat is nuttige broccoli

Voor vrouwen

Voor het vrouwelijk lichaam is broccoli een echte opslagplaats van noodzakelijke en nuttige stoffen. Zelfs met slechts één portie per dag kunt u uw gezondheid verbeteren en uw schoonheid behouden.

1. Jeugd en schoonheid. Broccoli bevat kalium, ijzer en vitamine C, wat niet alleen bijdraagt ​​aan een uitgebreide gezondheid, maar ook zorgt voor een mooie en soepele groei van huid, haar en nagels.
2. Immuniteit. Deze kool bevat maar een enorme hoeveelheid vitamine C, dus iedereen begrijpt hoe gezond de groente is. Als je een glas sap van broccoli per dag drinkt, vergeet je in principe wat griep en SARS zijn.
3. Zenuwstelsel. Het merendeel van het eerlijkere geslacht kent als geen ander stressvolle situaties. Broccoli is het beste antidepressivum, het helpt gevoelens van angst te overwinnen en heeft een positief effect op het functioneren van het zenuwstelsel als geheel.
4. Het risico op pathologieën verminderen. Ook vermindert regelmatig gebruik van een groente het risico op borst- en geslachtsorganen.

Voor mannen

Naast de belangrijkste heilzame eigenschappen is broccoli op zijn eigen manier belangrijk voor het mannelijk lichaam. De aanwezigheid van kalium is dus vooral belangrijk bij langdurige fysieke inspanning. Het helpt ook om de werking van het cardiovasculaire systeem te verbeteren en de ontwikkeling van daarmee geassocieerde ziekten te voorkomen.

Andere effecten van broccoli op het mannelijk lichaam:

• preventie van prostaatkanker;
• versnelde genezing van verwondingen en snijwonden, zelfs ernstige;
• verbeterde spermakwaliteit;
• het vergroten van de sterkte van botten en kraakbeen;
• verbetering van de potentie.

Tijdens zwangerschap

Als ze zwanger zijn, is broccoli slechts een wondergroente. Tijdens deze periode heeft een vrouw veel voedingsstoffen en vitamines nodig, omdat wat de aanstaande moeder eet, de gezondheid van het ongeboren kind beïnvloedt. In dit geval biedt broccoli een volledig scala aan voedingsstoffen en mineralen:

1. Broccoli bevat praktisch geen vetten, wat een positieve invloed heeft op de gezondheid van zowel de zwangere vrouw als de foetus.
2. Door de aanwezigheid van vezels kan broccoli gifstoffen uit het lichaam verwijderen, wat in sommige stadia van de zwangerschap uiterst belangrijk is.
3. De groente gaat virussen tegen, daarom wordt het beschouwd als een natuurlijk antibioticum, waarvan het gebruik geen gevaarlijke gevolgen heeft.
4. Er zijn vele malen meer vitamines in de samenstelling dan in enig vitaminecomplex van een product of apotheek.
5. Vitamine B9 bevordert een goede ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap.
6. Broccoli is geen allergeen, dus je kunt het constant eten.

Een belangrijk punt - kool heeft een mild laxerend effect, zonder bijwerkingen te veroorzaken die gevaarlijk zijn voor de gezondheid van de zwangere vrouw en de foetus.

Bij borstvoeding

Het dieet van een zogende moeder is erg belangrijk, omdat moedermelk de baby in de eerste levensmaanden beschermt. In dit geval is broccoli gewoon een uitstekende groente, het is onmogelijk om het te vervangen door een analoog dat zo'n hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines zou bevatten. Kenmerken van broccoli in deze periode zijn het vermogen om gifstoffen uit het lichaam van de moeder te verwijderen en de hypoallergeniciteit van het product.

Voor kinderen

Broccoli kan op jonge leeftijd in het dieet van een kind worden geïntroduceerd, het gevaar is alleen individuele intolerantie. Slechts 50 g wonderkool per dag geeft de baby alle benodigde vitamines en mineralen.

Voordeel:

1. Verbetering van de slaapkwaliteit.
2. Meer aandacht en concentratie.
3. Het uithoudingsvermogen verbeteren en de impact van stressvolle situaties verminderen.
4. Preventie van zweren en gastritis.
5. Verbetering van de spijsvertering. Een groente is onmisbaar bij overgewicht, het vermindert de eetlust en verbetert de spijsvertering, zodat het kind overtollige kilo's verliest zonder toevlucht te nemen tot speciale fysieke oefeningen.

Bij het afvallen

Met gewichtsverlies en lichaamsvorming kun je nauwelijks een betere groente vinden dan broccoli. De energiewaarde is immers extreem klein, bovendien bevat het vezels. De bijzonderheid van vezels is dat het, wanneer het de maag binnenkomt, het hongergevoel volledig onderdrukt en tegelijkertijd voedselresten verwijdert, wat leidt tot de vorming van overgewicht.

Moderne voedingsdeskundigen nemen het vaak op in verschillende diëten, omdat vitamines en mineralen in de samenstelling nodig zijn met beperkte voeding. Daarom helpt broccoli niet alleen om het gewicht aanzienlijk te verminderen, het normaliseert ook de spijsvertering en verzadigt het lichaam met alle noodzakelijke vitamines en stoffen.

Broccoli-olie: eigenschappen en toepassingen

Broccoli-olie wordt gemaakt van zaden. De kleur varieert van geel tot groen. Dat wil zeggen, de schaduw kan verschillen, afhankelijk van het feest en de omstandigheden. De olie heeft een specifieke geur, die vrij snel verdwijnt.

Veel vrouwen vermoeden niet eens dat gewone zaadbroccoli-olie dure cosmetica gemakkelijk kan vervangen.

Voordelen:

• heeft een unieke lichte textuur;
• dringt snel diep door in de huid en het haar;
• rijk aan vitamine A;
• produceert collageen;
• stimuleert de groei van huidcellen en versnelt het vernieuwingsproces.

Broccoli-olie is een uniek cosmetisch product dat een soort film op de huid en het haar vormt, waardoor ze een natuurlijke glans krijgen.

Nuttige eigenschappen van broccolisap

Helaas worden tijdens de warmtebehandeling de meeste voedingsstoffen en vitamines afgebroken, dus sommige groenten worden aanbevolen om er niet aan te worden blootgesteld. Er bestaat echter een vergiftigingsgevaar met pesticiden die groenten verwerken.

Een van de grote eigenschappen van broccoli is dat pesticiden simpelweg niet “wortel schieten” op bladeren, stengels en bloeiwijzen. Daarom kun je het in zijn rauwe vorm en in de vorm van sap gebruiken, zonder angst voor je gezondheid. Daarnaast worden alle vitamines en stoffen erin opgeslagen.

Bovendien bevat broccolisap:

1. Chlorofyl, dat het bloed verbetert en betrokken is bij de vorming van hemoglobine.
2. Aminozuren die rechtstreeks betrokken zijn bij de constructie van eiwitcellen.

Broccolikool in geneeskunde

Met diabetes

Deze ernstige ziekte wordt geassocieerd met een verhoogde hoeveelheid glucose in het bloed, wat grote schade toebrengt aan het cardiovasculaire systeem. Recente onderzoeken hebben echter aangetoond dat deze processen volledig omkeerbaar zijn. Britse wetenschappers hebben tijdens de experimenten dus bewezen dat regelmatige consumptie van broccoli in voedsel het effect van glucose op de bloedvaten en de hoeveelheid in het bloed aanzienlijk zal verminderen. Het punt is dat de groente in zijn samenstelling zo'n stof heeft als sulforafaan. Het kan glucose met 10% verlagen, wat vooral belangrijk is voor patiënten die lijden aan een ziekte van de tweede graad.

Broccoli is niet alleen geschikt als dieet, maar is in feite in dit geval een medicijn. Het is belangrijk op te merken dat bloemkool hetzelfde effect heeft, maar broccoli is de onbetwiste leider.

Belangrijk: De glycemische index van broccoli is 15 eenheden.

Met pancreatitis

Pancreatitis is een ernstige ziekte waarbij zowel het verloop van de behandeling als het volgen van een strikt dieet belangrijk zijn. Broccoli is in dit opzicht niet gelijk, omdat het veel voedingsstoffen en vitamines bevat, die zo nodig zijn voor het lichaam.

Bij pancreatitis zijn chlorofyl en hoogwaardige plantaardige eiwitten van bijzondere waarde. De groente kan echter een opgeblazen gevoel, diarree en koliek veroorzaken, omdat het een grote hoeveelheid vezels bevat. Daarom moet het geleidelijk in het dieet worden geïntroduceerd. De dagelijkse norm in zowel de acute fase als in het stadium van remissie van de ziekte mag niet meer dan 200 g per dag bedragen.

In de acute fase wordt broccoli het best geconsumeerd in de vorm van pasta, soepen, aardappelpuree. In de remissiefase kan het worden gebakken en gebakken.

Met gastritis

Wetenschappers hebben de oorzaak van gastritis al lang geïdentificeerd, maar er zijn niet minder patiënten. Naast een geschikte behandeling krijgt de patiënt een speciaal dieet voorgeschreven: witte kool moet volledig van het dieet worden uitgesloten.Broccoli is echter niet alleen mogelijk, maar ook gezond om te eten. Binnen een paar dagen merkt de patiënt een verbetering.

Omdat de groente een grote hoeveelheid vezels bevat, wordt het niet aanbevolen om het in zijn ruwe vorm te gebruiken - dit kan leiden tot braken en misselijkheid. Broccoli moet worden gekookt en gestoofd. Gebruik het ook niet met een hoge zuurgraad.

Voor de darmen

Zoals eerder vermeld, ligt de waarde van broccoli in de grote hoeveelheid onoplosbare voedingsvezels in de samenstelling. De vezels zwellen op in de maag en werken als een spons door het spijsverteringskanaal, waardoor voedselresten en gifstoffen worden verwijderd. Dit effect verbetert de peristaltiek en de beweeglijkheid van de maag.

Voor constipatie

Obstipatie treedt op wanneer u voedsel consumeert dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen, wat niet kan worden gezegd over broccoli, die slechts een enorme hoeveelheid vezels bevat. Hoe grover het voedsel, hoe kleiner de kans dat er verstopping optreedt. Vanwege het feit dat broccoli in zijn samenstelling zowel onoplosbare voedingsvezels als oplosbare vezels heeft, heeft het een gunstig effect op het maag-darmkanaal: verbetert de motiliteit, peristaltiek en voorkomt zo het optreden van obstipatie. Als dit al is gebeurd, kan de groente bovendien worden gebruikt als een mild laxeermiddel, wat uiterst belangrijk is.

Met jicht

Jicht is een ziekte die wordt veroorzaakt door de ophoping van urinezuurzouten in de gewrichten. Daarom is het bij de behandeling uiterst belangrijk om een ​​bepaald dieet te volgen, wat de ziekte zal helpen overwinnen. Broccoli heeft 4 keer minder purine dan bloemkool. Deze stof is het resultaat van de afzetting van urinezuurzouten. Een groente verwijdert niet alleen gifstoffen uit het lichaam, maar ook urinezuur samen met zijn zouten, daarom is het gebruik ervan niet alleen geschikt, maar ook noodzakelijk.

Met colitis

Bij colitis of de ziekte van Crohn heeft de patiënt een constante ontsteking in de maag. Er is een echt strijdtoneel tussen het immuunsysteem en bacteriën. Een recente ontdekking door een groep Zweedse wetenschappers heeft aangetoond dat het eten van broccoli helpt bij de behandeling van de ziekte. Broccoli, vanwege de aanwezigheid van vitamines en mineralen, verhoogt het beschermende vermogen van het immuunsysteem en voedingsvezels verwijderen niet alleen gifstoffen uit het lichaam, maar ook pathogene bacteriën.

Voor de lever

De gunstige eigenschappen van broccoli zijn al lang bekend, maar de groente blijft verbazen. Recente experimenten van Amerikaanse wetenschappers hebben dus bewezen dat broccoli de vorming van vet in de lever en het ontstaan ​​van kanker kan voorkomen. Feit is dat bij regelmatig gebruik van junkfood in de lever, vet begint af te zetten en het aantal kankerknobbeltjes gestaag toeneemt.

Wetenschappers begonnen broccoli geleidelijk in het dieet van muizen te introduceren, en het bleek dat de hoeveelheid vetophopingen en kankerachtige knobbeltjes afnam. Soortgelijke processen vinden plaats in het menselijk lichaam, daarom is het bij leveraandoeningen noodzakelijk om deze groente in het dieet op te nemen.

Met aambeien

Het optreden van aambeien wordt voornamelijk geassocieerd met ondervoeding en gebrek aan lichaamsbeweging. Iedereen die aan deze aandoening lijdt, zal zeggen dat het vrij problematisch is om er vanaf te komen. Allereerst is het nodig om voeding in evenwicht te brengen en voedsel te eten dat veel vezels bevat.

Voor de preventie en behandeling van aambeien is broccoli als geen ander product geschikt. De inhoud van voedingsvezels in een groente is gewoon enorm. Daarnaast voorkomt het gebruik van broccoli constipatie en dragen vitamines en mineralen bij aan de normalisatie van de bloedsomloop. Op basis hiervan kunnen we veilig concluderen dat deze groente een uitstekende bondgenoot zal zijn in de strijd tegen deze verraderlijke ziekte.

Met cholecystitis

Het moderne levensritme heeft een grote impact op het leven van elke persoon. Factoren zoals stress en slechte voeding leiden tot verstoring van het spijsverteringssysteem, bijvoorbeeld cholecystitis.Om dit te overwinnen, moet men zich niet alleen houden aan het verloop van de behandeling, maar, zoals in het geval van pancreatitis en gastritis, een strikt dieet.

Bij cholecystitis is het ten strengste verboden om wit en bloemkool te gebruiken, omdat ze de galuitwisseling beïnvloeden. Voor broccoli kan echter een uitzondering worden gemaakt. In kleine hoeveelheden heeft deze kool een positief effect op het spijsverteringskanaal en de alvleesklier. Maar voordat u het in de voeding opneemt, moet u uw arts raadplegen.

Broccoli in cosmetologie

Voor gezicht

Broccoli is niet alleen een bondgenoot in de strijd voor de gezondheid van het lichaam, het bevat aminozuren die samen een beschermende barrière vormen voor huid, haar en nagels. Het gebruik van deze kool als voedsel verbetert de conditie van de huid en het haar, maar er kunnen ook gezichtsmaskers van worden gemaakt. Dergelijke fondsen kunnen de huid effectief beschermen tegen de negatieve effecten van UV-stralen, haar elastisch, mooi maken, zwelling, irritatie en roodheid verlichten.

Daarnaast bevat het collageen, dat een liftend effect heeft en vecht tegen vroegtijdige huidveroudering.

Een eenvoudig recept voor een broccoli anti-aging gezichtsmasker
Om te koken heb je broccoli, sinaasappel en avocado nodig.

Kook de broccoli en kneed zachtjes tot pap. Vervolgens in 3 el. pulp broccoli voeg 1 el toe. avocadopulp en sap van 1 sinaasappel. Maal het resulterende mengsel en meng in een blender. Het masker moet worden aangebracht op een schone huid en mag 20 minuten inwerken, daarna afspoelen met koud water. Bij regelmatig gebruik van deze tool na een paar procedures wordt het gezicht merkbaar jonger.

Voor haar

Broccoli bevat veel nuttige stoffen voor haargroei en gezondheid: vitamine A en E, ascorbinezuur. Meestal gebruikte olie, die voorkomt dat de punten worden geknipt, maakt het haar glad en maakt ze glad en zijdeachtig. Daarnaast bevat het vetzuren, die bijdragen aan een overvloedige haargroei en zorgen voor een sterke structuur.

Olie kan zowel op de haarwortels als op de punten worden aangebracht gedurende 30-60 minuten. Om de actie te versterken, wordt de compositie een nacht bewaard.

Schade en contra-indicaties

Een groente kan in dergelijke gevallen schadelijk zijn:

1. Tijdens het frituren hopen de kankerverwekkende stoffen die door de olie worden afgescheiden zich op, dus u moet tijdens het koken niet veel olie toevoegen.
2. Het wordt niet aanbevolen om een ​​groente te eten met een hoge zuurgraad en gastritis, het kan een achteruitgang veroorzaken.
3. Schade kan ontstaan ​​als de broccoli niet goed wordt bewaard.

Is er een allergie voor broccoli?

Wat betreft allergieën, de groente is hypoallergeen; het kan geen aanval veroorzaken of een allergische reactie veroorzaken. In zeldzame gevallen is individuele intolerantie voor broccoli echter mogelijk, wanneer iemand misselijkheid of een opgeblazen gevoel kan krijgen.

Broccoli kiezen en bewaren

Hoewel verse broccoli wordt verkocht van het vroege voorjaar tot het late najaar, is de lekkerste die is geoogst tijdens het koude seizoen. Het onderscheidt zich door tederheid, sappigheid en uitstekende smaak.

Hoe broccoli te kiezen:

1. Bloeiwijzen van de groente moeten verzadigd groen zijn of met een licht paarse tint, die na het koken groen zal worden.
2. Als u een groente moet vinden met de grootste hoeveelheid bètacaroteen, moet u erop letten dat de bovenkant van de bloeiwijze iets donkerder is dan de rest.
3. Als de bloeiwijze gele impregnaties heeft, betekent dit dat de groente enigszins overrijp is, om het al dan niet te verwerven, is ieders zaak.
4. Als de bloeiwijze verzadigd geel is, moet u weigeren te kopen, omdat dit aangeeft dat de groente overrijp is en het niet wordt aanbevolen om het te eten.
5. Het is ook de moeite waard om aandacht te besteden aan de elasticiteit van bloeiwijzen en bladstelen - hoe harder ze zijn, hoe beter.

Voor het koken is het belangrijk om de broccoli goed te wassen. Als je zeker weet dat de groente onder goede omstandigheden is geteeld, dan kun je hem gewoon afspoelen onder stromend water. Anders moet broccoli 20 minuten in koud water worden gedrenkt.

U kunt kool enkele dagen in de koelkast bewaren. Om dit te doen, plaatst u het gewoon in een plastic zak en maakt u er verschillende gaten in zodat lucht kan binnendringen.

Is het mogelijk om te bevriezen

Broccoli kan heel gemakkelijk thuis worden ingevroren. In deze staat kan het maximaal zes maanden worden bewaard zonder zijn nuttige eigenschappen te verliezen.

Voor het invriezen moet broccoli grondig worden gewassen en in kleine delen worden verdeeld. Eerst moeten ze 5 minuten in kokend water worden ondergedompeld, vervolgens worden verwijderd en in ijswater worden geplaatst, gedroogd en in een bak worden gedaan om in te vriezen.

Hoe broccoli heerlijk te koken: recepten

Gekookt

Broccoli koken is heel eenvoudig. Om dit te doen, spoelt u de kool grondig af en demonteert u voor bloeiwijzen. Kook water, voeg zout naar smaak toe en kook de kool in ongeveer 7 minuten gaar.

In deze vorm kan broccoli worden geserveerd als bijgerecht, gekruid met olijfolie of bestrooid met geraspte kaas. Als we het over smaak hebben, dan vindt iemand het lekker, iemand niet, maar wat verzadiging betreft, zelfs een klein stukje kan je honger stillen.

Gestoofd

Broccoli stoven is net zo eenvoudig als koken. Hiervoor heb je 0,5 kg broccoli, een half glas zure room en zout naar smaak nodig. Het serveren van gestoofde kool wordt aanbevolen als bijgerecht, bijvoorbeeld bij vlees.

Om te beginnen moet je de gewassen kool in bloeiwijzen sorteren, op snelheid zetten en een beetje water toevoegen, niet meer dan 100 ml, ongeveer 5 minuten op laag vuur laten sudderen. Voeg daarna zure room en zout toe. Als het lijkt alsof er veel vocht is, sluit de container dan niet met een deksel en laat het teveel verdampen.

Bij het stoven van broccoli is het belangrijkste om het geen "pap" te laten worden, daarom is het belangrijk om het koken te volgen en de exacte tijd in acht te nemen.

Gebakken Broccoli

Om broccoli in de oven te bakken, heb je knoflook, olijfolie en kruiden nodig. Eerst moet je de oven voorverwarmen tot 200 ° C. Hak vervolgens de broccoli en knoflook fijn en meng met kruiden. Smeer de pan in met olie en verdeel de ingrediënten gelijkmatig over het oppervlak. Bak tot ze bruin zijn. Voor het serveren kunt u er kaas over strooien.

Gebakken

Om te koken heb je nodig:

• Broccoli
• Paneermeel.
• Het ei.
• Kruiden, zout naar smaak.

Hoe te koken:

1. Was eerst de kool goed en verdeel in bloeiwijzen.
2. Kook de broccoli in gezouten water tot ze bijna gaar zijn.
3. Verwarm de pan, olie kan groente of olijfolie worden gebruikt.
4. Doop de broccoli eerst in het ei en dan in de paneermeel.
5. Bak.

Je kunt gefrituurde broccoli serveren als zelfstandig gerecht of als bijgerecht.

Gestoomde broccoli

U kunt gestoomde broccoli koken zonder dubbele boiler. Om dit te doen, moet gesneden en gewassen kool in een magnetronoven en deksel worden geplaatst, maar niet strak, zodat vocht vrij kan komen.

Omdat de kracht van magnetrons anders is, is het noodzakelijk om periodiek de gereedheid te controleren, maar het proces duurt niet langer dan 2 minuten. Je moet koken tot de kool zacht is, maar elastisch blijft. Eenmaal klaar, kan het worden gekruid met zout en kruiden, geserveerd als apart gerecht of bijgerecht.

Hoe broccolipureesoep te maken

Om puree van broccolicroutons te maken, heb je nodig:

• Broccolikool - 0,5 kg.
• Ui - 1 kop.
• Aardappelen - 2 stuks. Maar min of meer mogelijk, hangt af van individuele voorkeuren.
• Stokbrood.
• Kruiden naar smaak en room.

Hoe te koken:

1. Was eerst de broccoli en haal ze uit elkaar voor bloeiwijzen. Je kunt ze ook in gezouten water doen om rupsen en andere insecten te verwijderen.
2. Snijd de broccoli en aardappelen in kleine stukjes, giet 1 liter water en zet op middelhoog vuur, kook gedurende 10 minuten.
3. Fruit de ui goudbruin in boter.
4. Voeg het daarna toe aan broccoli en aardappelen, gepureerd met een blender.
5. Om croutons te bereiden, snijd je het stokbrood in plakjes en bak je het in boter.
6. Voeg voor het serveren een beetje room toe.

Hoe Broccoli Inmaken

Om kool te maken, heb je nodig:

• Broccoli
• Azijn
• Zout, kruiden.
• Zonnebloemolie.
• Knoflook.

Hoe in te maken:

1. Spoel om te beginnen 500 g kool grondig af en haal het uit elkaar voor bloeiwijzen.
2. Giet de broccoli met heet (niet kokend water) water en laat ongeveer 5 minuten staan.
3. Tap vervolgens het water af.
4. Kook de marinade. Meng hiervoor 750 ml water, zwarte peper, 100 ml zonnebloemolie, laurier, 2 el. suiker. Zet het mengsel op het vuur en breng aan de kook, kook 5 minuten en voeg aan het einde azijn (100 ml) en knoflook toe.
5. Giet de kool met hete marinade, koel af tot kamertemperatuur en zet een dag in de koelkast.

Hoe broccoli te eten

Hoeveel kun je per dag eten

Je kunt broccoli onbeperkt eten, maar de groente is erg voedzaam, dus het is onwaarschijnlijk dat je meer dan 300 g kunt eten.Om alle benodigde vitamines en mineralen binnen te krijgen, is het voldoende om minimaal 50 g per dag te eten.

Is het mogelijk om rauwe broccoli te eten?

Bij warmtebehandeling verdwijnen veel van de gunstige eigenschappen van groenten en fruit en is broccoli geen uitzondering. In rauwe vorm kan en moet deze kool gegeten worden, zodat de groente al zijn nuttige eigenschappen behoudt.

Verse kool kan sappen en smoothies maken, salades maken en als bijgerecht gebruiken. Broccoli past goed bij mayonaise, olijfolie, radijs, komkommer en tomaten.

Is het mogelijk om vergeeld te eten

Zoals eerder vermeld, is vergeelde broccoli het resultaat van de overrijpe groente. Soms is dit echter het gevolg van onjuiste opslag, bevriezing of de aanwezigheid van een grote hoeveelheid stikstof in de bodem. Je kunt zo'n groente eten, maar sommige vitamines zijn er niet in aanwezig. Broccoli smaakt ook heel anders.

Is het mogelijk om een ​​stronk broccoli te eten

Broccolistelen of -stengels, zoals bladeren, kunnen worden gegeten. Dus meestal zijn ze bedekt met een film, die vóór het koken moet worden verwijderd.

Stengels kunnen worden gebruikt voor het bakken en koken van salades. In het laatste geval moeten ze eerst enkele minuten in heet water worden gelegd, zodat ze zachter worden.

Mag ik 's avonds broccoli eten?

Kool zelf is erg caloriearm, dus mono-gerechten kunnen op elk moment en in elke vorm worden geconsumeerd, zonder bang te zijn voor de gevolgen van overgewicht.

Kan ik broccolikool aan dieren geven?

Broccoli is geen voedsel voor dieren in hun natuurlijke omgeving, maar dit betekent helemaal niet dat het verboden is om het als voedsel te geven.

Als een huisdier, of het nu een kat of een hond is, broccoli eet, dan moet het in de voeding van het dier worden opgenomen. Dit is vooral nodig als het dier alleen natuurlijk voedsel eet. De heilzame elementen en vitamines in broccoli hebben alleen een positief effect op het huisdier. Er zijn geen beperkingen.

Interessante feiten over broccoli

1. In de VS wordt broccoli het meest geconsumeerd - meer dan 70 duizend ton per jaar.
2. De grootste leverancier van wonderkool ter wereld is China.
3. In de VS nam broccoli deel aan een politieke race. Bush Sr. had een hekel aan deze groente en verbood de bereiding van gerechten volledig. Hillary Clinton werd tijdens de verkiezingscampagne van haar man meer dan eens gefotografeerd met een boeket waarin dergelijke kool aanwezig was.
4. Een groente helpt bij de strijd tegen kanker.
5. Broccoli bevat alle vitamines die een persoon nodig heeft.

Foto van broccolikool