Linzen: voordelen en schade voor de menselijke gezondheid

Linzen zijn een gezond product. Door het hoge eiwitpercentage kan het vleesproducten en brood vervangen, maar tegelijkertijd wordt het veel sneller door het lichaam opgenomen, zonder de werking van de darmen en maag te verstoren, en ook zonder in extra kilo's te veranderen.

Wat zijn linzen en hoe ziet het eruit

Linzen - een plant uit de peulvruchtenfamilie, met fruit in de vorm van platte zaden. Het heeft veel variëteiten die variëren afhankelijk van de plaats en de popularisering van de groei, evenals de mate van zuivering en rijpheid van de granen. Maar ze hebben allemaal, ongeacht de soort, een hoog eiwitgehalte, waardoor linzen niet alleen lekker, maar ook erg nuttig zijn.

Soorten

1. Bruin - komt vaker voor dan andere. Gebruikt bij het koken van soepen. De enige vorm die de dag voor gebruik moet worden geweekt. Het kookproces duurt maximaal 20 minuten.
2. Rood - dit ras is al geschild, dus het heeft geen voorbereidende bereiding nodig, het wordt in 15 minuten gekookt.
3. Groen is een onrijp zaadje. Meestal maken ze salades. Ook wordt deze variëteit als vrouwelijk beschouwd vanwege de hoeveelheid aminozuren die nodig zijn bij de behandeling van gynaecologische aandoeningen.
4. Geel is het belangrijkste ingrediënt in de meeste Indiase gerechten. Het maakt brood, hoofdgerechten en soepen.
5. Zwart - het wordt de Puy of Frans groen genoemd. Het wordt beschouwd als de lekkerste soort en heeft geen extra smaakmakers nodig. Dankzij de dunne schil kookt het niet en behoudt het zijn vorm tijdens het koken. Het past goed bij visgerechten.

Wat is er anders dan erwten

Naast de externe verschillen tussen linzen en erwten, kunnen we zeggen dat ze qua samenstelling verschillen. Zo zijn linzen de leider onder peulvruchten wat betreft eiwitten en foliumzuur. Het is de enige in hoge concentratie die vezels en ijzer bevat. Linzen zijn ook uniek in hun gehalte aan natuurlijke fyto-oestrogenen, isoflavonen, die oncologische ziekten bestrijden en ze ook voorkomen. Hierin zijn erwten inferieur aan linzen. Bij de voorbereiding en voorbereiding is het niet zo grillig, het kost veel minder tijd om het te koken in vergelijking met erwten. Deze laatste heeft ook een groter aantal contra-indicaties.

Wat is het verschil tussen rode en groene linzen

Linzen zijn geweldig omdat ze altijd nuttig zijn, ongeacht de mate van voorbereiding, variëteit en toedieningsfrequentie. Dit is de enige plant die geen nitraten opneemt: niet uit de grond, noch uit de lucht. Daarom worden linzen beschouwd als het puurste voedsel dat door mensen wordt gebruikt. Bij afwezigheid van contra-indicaties kan het door iedereen en altijd worden gegeten. Maar elke soort heeft een aantal speciale eigenschappen en in een bepaalde periode moet je weten welke in het dieet moet worden opgenomen.

De meest voorkomende rode en groene linzen.De belangrijkste verschillen zijn het uiterlijk en de mate van verteerbaarheid. Rood is dus beter te gebruiken voor granen en pureesoep en groen is meer geschikt voor salades en stoofschotels. Beide varianten kunnen daarom gecombineerd worden in een dagelijkse voeding.

Dat is handiger
Groene linzen verbeteren de darmmotiliteit, versnellen het werk van het maagdarmkanaal en hebben ook een rijkere smaak. Het is geïndiceerd voor hepatitis, reuma, maagzweren, hypertensie, gezondheidsproblemen bij vrouwen.

Rood bevat meer ijzer dan andere soorten. Dit draagt ​​bij aan het werk van bloedvaten en verbetert ook de bloedvorming.

Maar beide variëteiten doen niet onder voor elkaar wat betreft de hoeveelheid eiwitten en vitamines die nodig zijn voor de menselijke gezondheid. Daarom mag het kiezen van een van de opties alleen gebaseerd zijn op contra-indicaties, smaakvoorkeuren of een bepaald gerecht waarin een of andere variëteit wordt gebruikt.

Samenstelling en caloriegehalte

Linzen worden vaak plantaardig vlees genoemd, aangezien 25 gram eiwit, 1 gram vet en 50 gram gezonde koolhydraten per 100 gram van het product onbereid zijn. Energiewaarde - 120 kcal.

De hele vitamine B-groep is opgenomen in een grote concentratie:

1. B1 - is verantwoordelijk voor het werk van het hart, het zenuwstelsel en het maagdarmkanaal.
2. B2 - onmisbaar voor de gezondheid van vrouwen en verbetert ook de conditie van de huid en het haar.
3. B3 - reguleert het metabolisme.
4. B6 - noodzakelijk voor huidziekten, verbetert de verteerbaarheid van andere producten, vergemakkelijkt het werk van de maag.

Ook bevat de samenstelling mineralen zoals koper, fosfor, ijzer, magnesium, kalium, calcium en vitamine A, C, PP.

Wat zijn nuttige linzen

Het vitaminecomplex als geheel zorgt voor de werking van het lichaam, het zenuwstelsel. Linzen moeten in de revalidatieperiode na de operatie in de voeding worden opgenomen, mensen die zich bezighouden met lichaamsbeweging en sport, evenals degenen wier werk verband houdt met mentale activiteit.

Voor vrouwen

1. Het is de beste manier om neoplasmata in de baarmoeder en eierstokken te voorkomen.
2. Vermindert het risico op een buitenbaarmoederlijke zwangerschap.
3. Het wordt gebruikt voor schendingen van de borstklieren.
4. Verlicht de symptomen van het premenstrueel syndroom.
5. Zorgt voor een normale ovariële functie.
6. Aanbevolen voor ziekten van de schildklier of hun preventie.
7. Bestrijdt huiduitslag.
8. Past de hormonale achtergrond aan.
9. Verbetert de conditie van haar en nagels.

Voor mannen

• voorkomt ziekten van het urogenitale systeem;
• bevorderlijk voor het verbeteren van de kwaliteit van het sperma;
• Helpt bij het bestrijden van onvruchtbaarheid
• verhoogt seksuele functie;
• verhoogt de testosteronproductie;
• noodzakelijk tijdens het sporten om snel spieren op te bouwen;
• Het wordt getoond bij het werken in een schadelijke industrie.

Tijdens zwangerschap

Tijdens deze periode moeten linzen, samen met vitamines van de apotheek, in de voeding worden opgenomen. Een portie gekookte linzen bevat de dagelijkse norm van foliumzuur, die nodig is om de zwangerschap te vergemakkelijken en de ontwikkeling van foetale pathologieën te voorkomen.

Permanent gebruik:

• verlicht symptomen van toxicose;
• krampen en pijn;
• draagt ​​bij aan de normale goede ontwikkeling van het kind;
• versterkt bot- en spierweefsel;
• stabiliseert de hormonale achtergrond;
• worstelen met depressie;
• verbetert de darmfunctie;
• handhaaft normaal gewicht;
• verbetert het immuunsysteem.

Bij borstvoeding

Linzen, in tegenstelling tot andere peulvruchten, leiden niet tot ernstige gasvorming bij zuigelingen, waardoor het een uitstekend voedsel voor de moeder is. Niettemin, als de baby tijdens de eerste voeding nadat ze linzen heeft gegeten, koliek en een opgeblazen gevoel heeft, moet ze gedurende deze periode van het dieet worden uitgesloten.

Het wordt ook niet aanbevolen bij de aanwezigheid van ziekten van botten, gewrichten en nieren bij een baby, evenals intolerantie voor een van de componenten in de plant.

Als er geen problemen en contra-indicaties zijn, moeten linzen in kleine hoeveelheden in het dieet aanwezig zijn, omdat het bevat:

• kalium - versterkt het immuunsysteem en werkt ook als kalmerend middel;
• ijzer - handhaaft het hemoglobineniveau;
• foliumzuur - zorgt voor de goede werking van het lichaam als geheel;
• lysine - bestrijdt virussen en infecties;
• vezels - verbetert de darmfunctie, verwijdert gifstoffen en gifstoffen.

Voor kinderen

In de vorm van aanvullende voeding mogen linzen pas aan kinderen worden gegeven als ze 1,5-2 jaar oud zijn. De mening van experts over dit onderwerp is hetzelfde. Ondanks de overvloed aan vitamines en nuttige elementen in het product, is het erg moeilijk voor het ongevormde spijsverteringssysteem van de kinderen. Meestal worden linzen in onverteerde staat uit het lichaam verwijderd, respectievelijk ontvangt het lichaam van het kind geen voordelen van het product.

U moet uw kind eenmaal per 3 dagen aan linzen wennen met een theelepel, waarbij u zorgvuldig de reactie van het lichaam observeert. Als er ongemak optreedt, moet het product worden weggegooid.

De voordelen en nadelen van gekiemde linzen

Spruiten bevatten veel meer heilzame stoffen in hun samenstelling dan volwassen fruit. In deze vorm zijn linzen meer dieet, omdat het koolhydraatgehalte daarin veel lager is. In dit geval neemt het percentage nuttige componenten aanzienlijk toe.

Sprekend over de voordelen van gekiemde linzen, moet worden opgemerkt dat het in deze staat is dat artsen het sterk aanbevelen om het in de voeding op te nemen. Het heeft unieke antioxiderende eigenschappen en bestrijdt het ontstaan ​​van kwaadaardige tumoren. Linzenspruiten kunnen het optreden van poliepen, aambeien en scheuren voorkomen.

Door de krachtige vitaminesamenstelling, die toeneemt in ontkiemde toestand, helpt dagelijks gebruik niet alleen om het voorkomen te voorkomen, maar ook om reeds bestaande ziekten van het hart, de lever, het bewegingsapparaat, de luchtwegen en de bloedvaten te bestrijden.

Linzen moeten alleen van het menu worden uitgesloten voor maag- en jichtaandoeningen.

Hoe te ontkiemen

De meeste mensen weigeren linzen te ontkiemen omdat het een complexe, tijdrovende en langdurige manipulatie lijkt. In feite zijn er veel opties voor kieming en ze zijn allemaal heel eenvoudig te implementeren.

Het beste en het beste is kieming in een container. Dit vereist een liter blik, water en grote granen. Als je de bonen op de bodem legt, moet je de container vullen met water op ¾, ze een dag laten staan, dan de resterende vloeistof laten uitlekken, de granen achterlaten en nog 2 dagen op een koele plaats (niet meer dan 15 ° С) bewaren. Na deze tijd worden de eerste spruiten opgemerkt.

Een andere handige manier is kieming in gaas. Om dit te doen, spoel je de bonen, doe je ze in een bakje, bedek je ze met gaas en giet je water 1 cm boven de korrels, een dag laten staan. Herhaal hierna de procedure.

Bewaar gekiemde granen 5-6 dagen in de koelkast.

Dergelijke granen kunnen worden toegevoegd aan kant-en-klare soepen, salades, bijgerechten. Ze kunnen een aantal dagen een compleet dieet worden, wat zal bijdragen aan de genezing en zuivering van het lichaam tegen schadelijke gifstoffen.

Kan ik linzen eten om af te vallen?

Linzen zijn een van de beste voedingsmiddelen die worden gebruikt bij het volgen van een dieet of goed eten. Het lage caloriegehalte verzadigt het lichaam met een grote hoeveelheid eiwitten en macronutriënten, die voor vitale activiteit zorgen. Het is dus onmisbaar als het nodig is om af te vallen. Met het opnemen van linzen in de voeding wordt dit bereikt zonder veel moeite, maar met enorme voordelen. Dit product is in staat om het lichaam snel te verzadigen, terwijl het een lang gevoel van verzadiging behoudt.

Gerechten van linzen tijdens een dieet helpen het metabolisme te versnellen en de darmspierfunctie te verbeteren.Door de lage glycemische index worden calorieën geconsumeerd en niet bespaard in de vorm van extra kilo's. Negeer tegelijkertijd andere groenten, fruit en kruiden niet.

Linzen in de geneeskunde

Linzen zijn een van de weinige planten die geen radionucliden opneemt. Daarom heeft het in elke vorm en op elk terrein waarde voor het lichaam. Voor mensen die om welke reden dan ook geen vlees of vis mogen eten, is het een ongetwijfeld favoriet in de voeding. Door het gehalte aan eiwitten en B-vitamines kunnen linzen gemakkelijk een volwaardige vervanger voor deze producten worden.

Tegelijkertijd zal ze de cursus kunnen voorkomen, verlichten en helpen bij de behandeling van veel chronische ziekten.

Met diabetes

Zo'n ernstige ziekte als diabetes mellitus impliceert in de eerste plaats het volgen van het dieet, het constant handhaven van het normale gewicht en het uitsluiten van het dieet van alle producten die suiker in welke vorm dan ook en dierlijke vetten bevatten. Heel snel wordt de ziekte chronisch, wat ongemak veroorzaakt.

Peulvruchten, namelijk linzen, zijn dus in de eerste plaats geïndiceerd voor deze ziekte, ongeacht het type ziekte (insulineafhankelijk of niet). Tijdens het onderzoek, waaraan 100 mensen deelnamen, 2 uur na de lunch, waaronder linzensoep en salade van gekiemde granen, hadden 82 mensen een verlaging van de bloedsuikerspiegel en verbeterden ze ook de toestand van de bloedvaten. Dit komt doordat de samenstelling van linzen alleen lichte koolhydraten bevat, die geen verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken.

Ook is de belangrijkste eigenschap voor diabetici dat het uithoudingsvermogen van het lichaam toeneemt en het immuunsysteem beter bestand is tegen verschillende soorten infectieziekten. De voedingskenmerken van het product helpen het normale gewicht tijdens ziekte te behouden zonder sprongen en spierspanning.

Belangrijk: de glycemische index van linzen is 28 eenheden.

Met pancreatitis

Wanneer linzen het lichaam binnenkomen, versnelt het het metabolisme en begint het de darmmotiliteit, wat een toename van de alvleesklier veroorzaakt en de afgifte van alvleesklierelementen, wat onaanvaardbaar is bij pancreatitis. Het is dit kenmerk van linzen dat het een verboden product maakt, zowel in aanwezigheid als in de vroege stadia van de ziekte.

Met gastritis

Linzen kunnen alleen in kleine hoeveelheden aan het dieet worden toegevoegd na toestemming van de arts. Anders kunnen granen in welke vorm dan ook een verergering van de ziekte veroorzaken. Dit komt omdat peulvruchten, in tegenstelling tot nuttige eigenschappen, een aantal eigenschappen hebben die slecht worden weerspiegeld in de toestand bij ziekten van het maag-darmkanaal (met gastritis in de eerste plaats).

Het veiligste gerecht is linzenpuree, die je in een warme vorm moet eten zonder extra hete kruiden en peper.

Voor de darmen

Bij afwezigheid van chronische ziekten worden linzen de beste preventieve maatregel voor de preventie van ernstige ziekten - van obstipatie tot poliepen en oncologische manifestaties. Het helpt de werking van de darmspier te verbeteren, wat een gunstig effect heeft op de peristaltiek, de darmwand versterkt en ook gifstoffen en gifstoffen verwijdert.

Voor constipatie

Als u linzen minstens 3 keer per week in porties van 100 gram opneemt, kunt u een ziekte kwijtraken die zelfs in een chronische fase terechtkomt. De enige voorwaarde is het gebruik van gekiemde granen. Zij zijn het die, als mild laxeermiddel, een gunstig effect hebben op de spijsverteringsorganen en darmen, spieren samentrekken, ontlasting verdunnen en verwijderen.

Met jicht

Jicht is een overtreding van het purinemetabolisme. Alle peulvruchten, inclusief linzen, bevatten een hoog percentage ervan, waardoor de uitscheiding van urinezuur toeneemt, wat bij het in de gewrichten komen de pijn versterkt en de ziekte verergert. Daarom moet het gebruik ervan worden uitgesloten.

Met colitis

Zowel bij de acute vorm van ontsteking van het darmslijmvlies als bij het chronische beloop van de ziekte, moeten peulvruchten met voorzichtigheid worden behandeld. En experts adviseren mensen met colitis vaak om zich te beperken tot eten. Het punt is dat dit type product oververzadigd is met plantaardige eiwitten en zware vezels, die zwaar genoeg zijn voor vertering en opname door de darmen.

Maar als het moeilijk is om het gebruik ervan te weigeren of het om een ​​of andere reden onmogelijk is, moet je gewoon kurkuma, dille of peterselie toevoegen. Ze verminderen winderigheid en versnellen ook het oplossen van vaste stoffen.

Voor de lever

De lever is een filter van het lichaam dat samenwerkt met de nieren en de huid. Bij het eten van schadelijke producten trekt de lever alle negatieve stoffen naar binnen, waardoor het risico van hun effecten op andere organen wordt verminderd. Daarom is het zo noodzakelijk om het te beschermen en constant alle maatregelen te nemen om orgaanziekten te voorkomen. Linzen zijn de beste manier om de lever te reinigen van de negatieve effecten van ander voedsel. De samenstelling bevat fyto-oestrogenen, isoflavonen, die het negatieve effect van schadelijke stoffen neutraliseren, terwijl het lichaam in een gezonde staat wordt gehouden. Natuurlijk moet tijdens een verergering van bestaande ziekten het gebruik van linzen worden gestaakt of tot 1 keer per week worden teruggebracht.

Met cholecystitis

Als cholecystitis optreedt via het dieet, is het noodzakelijk om vet voedsel uit te sluiten, en linzen zullen het beste helpen. Het kan het lichaam snel verzadigen zonder negatieve effecten op de galblaas. Het enige dat u moet onthouden, is stoppen met gebruiken als u gas heeft.

Met aambeien

Rode linzen zijn opgenomen in het dieet voor aambeien. Het is meer verzadigd met plantaardig eiwit, wat helpt de darmen te herstellen. Naast bessen, fruit en groenten, moeten linzen tijdens de behandeling vaker worden geconsumeerd.

Op traditionele linzen gebaseerde recepten

Linzen worden vanwege hun hoge vitaminesamenstelling vaak gebruikt in de volksgeneeskunde als remedie tegen vele aandoeningen. Bovendien wordt het zowel intern als extern gebruikt.

Linzenbouillon

Helpt bij obstipatie, colitis en aambeien, evenals bij aandoeningen van het urogenitale systeem, nieren en lever. Voeg hiervoor 0,5 kopjes meer water toe tijdens de bereiding van groene linzen. Als de pap kookt, giet je de overtollige vloeistof af. Neem het 's morgens op een lege maag en neem voor het slapengaan een theelepel. Het helpt bij het oplossen van stenen en het verwijderen van zand uit de nieren.

Linzenmeel

Het wordt gebruikt als extra poeder voor gastritis. Maal droge groene linzen in een koffiemolen en drink ze voor elke maaltijd. Het helpt om een ​​maag te krijgen en gastritis te bestrijden.

Linzenpoeder met boter

Meng de gemalen korrels in de koffiemolen met olie in een verhouding van 1: 1 en gebruik voor een snelle genezing van wonden en brandwonden. B-vitamines dragen bij aan de regeneratie van huidweefsels en hebben ook een antiseptisch effect.

Linzen tortilla's

Noodzakelijk voor opname in de voeding voor hartaandoeningen, verdunning van de wanden van bloedvaten en bloedarmoede. Scones worden bereid door water te mengen met gehakte droge linzen en in een droge pan te bakken zonder plantaardige olie toe te voegen.

Linzen in cosmetologie

Linzenmeel werd in de cosmetologie erkend vanwege de aanwezigheid van vitamine E, ook wel de vitamine van de jeugd genoemd. Vrouwen begonnen granen niet alleen als voedsel te gebruiken, maar leerden ook maskers te maken voor haar gezicht en haar.

Opgemerkt moet worden dat linzen de volgende eigenschappen hebben:

• verjongt, voedt en hydrateert de huid;
• herstelt de waterbalans en verstevigt deze;
• beschermt tegen externe vervuiling;
• reinigt de poriën van gifstoffen.

Recepten:

1. Meng bloem met warme melk 1: 2 en voeg een theelepel olijfolie toe. 20 minuten aanbrengen en daarna afspoelen met warm water. Zo'n masker hydrateert en voedt de huid met vitamines. Het effect zal na de eerste procedure merkbaar zijn.
2. Neem twee eetlepels van deze producten: honing, bloem en aloëpulp. Meng grondig en masseer vervolgens met masserende bewegingen op het gezicht, vooral met aandacht voor gebieden die door rimpels zijn aangetast. Afwassen na 20 minuten. Deze procedure is een uitstekende manier om leeftijdsgebonden manifestaties op het gezicht te bestrijden.
3. Een mengsel van bloem en gekristalliseerde honing is een uitstekende manier om cellulitis te bestrijden. Om dit te doen, doe je tijdens het douchen een massage met dit product. De procedure moet 1 keer in 2 dagen gedurende een maand worden herhaald. In combinatie met sport en goede voeding zal een dergelijke scrub het probleem lange tijd wegnemen.

Voor haar moeten maskers worden gebruikt die linzen gebruiken, omdat ze:

• versterkt de bollen;
• haargroei bevorderen;
• omhul het haar over de hele lengte en creëer een beschermende film;
• verlicht problemen zoals gespleten punten.

Van de vele recepten zijn de beste:

1. Versnipperde linzen, honing en dooierkorrels in een verhouding van 1: 1, meng en masseer vervolgens met masserende bewegingen op de hoofdhuid. Het masker zal haaruitval helpen verminderen en de bollen wakker maken voor verdere groei.
2. Voeg bloem toe aan warme melk met een hoog vetgehalte, breng 30-40 minuten aan op krullen. Het masker helpt om roos in een zo kort mogelijke tijd te verwijderen. Als u het mengsel dagelijks gebruikt, enkele minuten aanbrengt en spoelt met stromend water, helpt het om te olieachtige wortels te verwijderen.

Schade en contra-indicaties

De belangrijkste contra-indicaties voor veelvuldig gebruik van linzen zijn:

1. Jicht Bonen in hoge concentraties bevatten purines, die de productie van urinezuur verhogen, wat in de loop van de ziekte verergerende gevolgen heeft.
2. Maagzweer. Plantaardige eiwitten zorgen ervoor dat de maag sneller werkt, wat leidt tot extra sapproductie. Het slijmvlies wordt sneller vernietigd, wat de ziekte verergert en leidt tot acute pijnaanvallen.
3. Nierziekte, vooral in acute vorm. Linzen zijn een sterk diureticum en kunnen pijn en verergering van de ziekte veroorzaken.
4. Elke chronische ziekte. Dit is niet zozeer een contra-indicatie als een waarschuwing. Als er een aandoening is over het opnemen van linzen van een bepaalde variëteit in het dieet, moet u uw arts raadplegen.

Het is ook de moeite waard om naar het lichaam te luisteren en weiger linzen in geval van ernstige winderigheid of pijn in een orgaan.

Hoe linzen te kiezen en op te slaan

De plant wordt verkocht in verpakte vorm of in gewicht. Bij de aankoop van goederen speelt een belangrijke rol:

• graan integriteit;
• hun hardheid;
• gebrek aan vocht;
• gebrek aan vreemde elementen.

Als deze voorwaarden behouden blijven en de korrels netjes, uniform van kleur en dezelfde vorm zijn, kunt u veilig linzen kopen. Moet nog steeds letten op de vervaldatum - deze mag niet langer zijn dan 1 jaar.

Na de aankoop moeten linzen op een droge, koele plaats worden geplaatst, zonder vochtigheid, waar direct zonlicht niet valt. Een mat plastic of glazen bakje met een strak sluitend deksel helpt de kwaliteit van de korrels zo lang mogelijk te behouden. Tegelijkertijd moet het in een kast weg van de oven en water worden bewaard.

Een linzenschaal kan kant-en-klaar in de koelkast worden bewaard tot 5 dagen. Tegelijkertijd blijven de gunstige eigenschappen behouden en blijven de smaakkwaliteiten gedurende deze tijd hetzelfde.

Wat kan er gekookt worden van linzen

Het assortiment linzengerechten is opvallend in afwisseling. Hieruit kunt u zowel vegetarisch brood als stevige soep met vlees bereiden. Het hangt allemaal af van voorkeuren en doelen.

Soep

Het bekendste gerecht van linzen is soeppuree. Het is gemakkelijk te koken, maar tegelijkertijd heeft het een ongelooflijke smaak en kan het rijke borsjt vervangen in termen van verzadiging.

Om het te koken, moet je uien, wortels en rode paprika bakken (elk 1). Als de groenten zacht zijn, voeg je de geraspte tomaat toe en vervolgens de fijngehakte aardappelen. Laat ze na het toevoegen van kruiden in je eigen sap sudderen zonder water toe te voegen. Voeg na een paar minuten rode linzen (0,5 kopjes) toe, laat 2 minuten staan ​​met groenten. Giet vervolgens alles in een pan en giet 0,7 liter kokend water. Breng op hoog vuur aan de kook en laat het, na het te hebben ingekookt, tot de linzen koken. Maal aan het einde met een blender. Serveer met een paar druppels citroensap.

Koteletten

Om ze te bereiden, worden bruine linzen (1,5 kopjes) gebruikt, die 's avonds met water moeten worden gevuld. Laat voor het koken het water weglopen en spoel de gezwollen korrels opnieuw af. Na opnieuw water te hebben gegoten, 10 minuten laten koken. Op dit moment de uien en wortels bakken en stoven (elk 2 stuks). Verwijder de vloeistof met een vergiet en laat 15 minuten afkoelen. Meng hierna de granen en groenten en hak ze fijn om een ​​homogeen gehakt te verkrijgen. Zout het, peper, voeg naar smaak kruiden toe en meng goed. Vorm daarna de schnitzels van de gewenste grootte en rol ze in bloem, bak ze in een hete pan.

Pap

Het meest eenvoudige en gezonde gerecht. Hij heeft rode linzen (1 kopje), water (350 ml), kruiden en boter nodig. Kook linzen gedurende 15 minuten, breng op smaak en voeg olie toe.

Paté

Het zal niet alleen op weekdagen, maar ook op de feesttafel een geweldige snack zijn. Kook rode linzen (100 g). Zout en voeg een beetje boter toe en meng met een blender. Maal walnoten (70 g) tot bloem. Bak de wortels vervolgens op een fijne rasp. Voeg kruiden toe en laat 1 minuut op laag vuur sudderen. Doe daarna de wortels, linzenpuree en noten in een blender en meng alles goed door elkaar. Kant-en-klare pasta is perfect voor gedroogd brood in een broodrooster of sandwich.

Pannenkoeken

Door het gebrek aan eieren en melk is dit gerecht een geweldig vegetarisch alternatief voor gewone pannenkoeken.

Giet rode linzen (100 g) met water (250 ml). Laat 2-3 uur onder het deksel staan. Maal bij infusie met een blender samen met het resterende water tot een puree. Om peper, zout en alle gewenste kruiden toe te voegen, meng je het goed. Bestrijk de pan met plantaardige olie en verwarm. Giet de massa erbij en maak het in een pan gelijkmatig. Bak aan elke kant 2 minuten op middelhoog vuur.

Dergelijke pannenkoeken zijn ook geschikt om in te vriezen.

Hoe linzen te koken voor garnering

Dit gerecht is binnen enkele minuten bereid, maar hiervoor moet je zeker een groene variëteit aan linzen gebruiken vanwege het vermogen om zijn uiterlijk en heelheid van granen te behouden.

Kook de linzen na het koken 10-15 minuten op laag vuur. Fruit op dit moment de uien, paprika's en wortels. Doe de afgewerkte granen in een pan met groenten, meng, voeg kruiden toe en besprenkel met peterselie. Laat het een paar minuten trekken, serveer het als bijgerecht bij elk gerecht. Linzen zijn geschikt voor elk vlees en vis.

Moeten linzen voor het koken worden geweekt

Het hangt helemaal af van de variëteit. Laat lang weken (12-24 uur), alleen bruine linzen zijn nodig. Het is de enige die een gerijpte, ongeschilde variëteit is.Daarom moet het, om de kooktijd tot 20 minuten te verminderen, met water worden gegoten.

De overgebleven soorten die voorkomen - rood, groen, zwart en geel, hoeven niet van tevoren geweekt te worden. De termijn voor hun bereiding is 10-20 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid.

Hoe linzen te eten

Linzen is een van de meest pretentieloze vertegenwoordigers van peulvruchten. In tegenstelling tot erwten, kikkererwten en bonen, die verzadigd moeten worden met water en opzwellen, volstaat het om de linzen met koud water te spoelen en ze van overtollig vuil te verwijderen. Het is gemakkelijk te bereiden en past perfect bij andere vlees- en groentegerechten.

Is het mogelijk om rauw te eten

In rauwe vorm ('s nachts geweekt) kunnen groene linzen worden gegeten. Bij gebrek aan contra-indicaties zijn groentesalades met toevoeging van rauwe granen en olijfolie erg nuttig voor het lichaam als geheel.

Je kunt ook gekiemde granen eten, ze zijn vooral handig om aan het dieet toe te voegen.

Mag ik 's avonds eten

Het is mogelijk, en ongeacht de variëteit en in welke vorm dan ook. Linzen hebben gunstige effecten op de darmfunctie. Zoals u weet, wordt zijn werk precies 's nachts geactiveerd, dus met problemen met het spijsverteringsstelsel zullen linzen 1 uur voor het slapengaan nuttig zijn.

Hoeveel kun je per dag eten

Er is geen duidelijke limiet aan het aantal linzen in de voeding. Dit geldt voor zowel een gewoon dieet als een dieet. Als er geen contra-indicaties zijn, moet de hoeveelheid gegeten voedsel voor elke persoon worden aangepast. Alles is goed en nuttig met mate. Daarom is het gemiddelde 100-150 g granen in onvoorbereide vorm.

Kunnen linzen aan dieren worden gegeven

Het is voor niemand een geheim dat eigenaren hun huisdieren voeren met granen en andere producten die ze zelf voeden. In sommige gevallen is dit juist, omdat dieren vitamines moeten krijgen van planten, groenten en fruit. Maar met betrekking tot peulvruchten, namelijk linzen, verklaren dierenartsen unaniem dat dit dier geen voordeel zal hebben. Ze verklaren dit door het feit dat het spijsverteringssysteem van dieren aanzienlijk verschilt van de mens. Daarom worden linzen niet door het lichaam van huisdieren opgenomen, maar komen ze in hun oorspronkelijke vorm uit, wat leidt tot pijn, gas en diarree. Dit kan in sommige gevallen tot koorts leiden.

Interessante feiten over linzen

1. De oudste vondsten van linzen gaan terug tot 2400 voor Christus.
2. In het oude Egypte was het een vereiste om linzenbrood in het graf van de overledene te doen, zodat hij niet hoefde te verhongeren.
3. In Rusland werden linzen gekweekt in de 14e eeuw, het werd de "koningin linzen" genoemd.
4. Het Russische rijk was de belangrijkste leverancier van linzen aan de landen van de wereld.
5. In India staan ​​linzen op de eerste plaats voor consumptie. Zoals u weet, houdt het grootste deel van de bevolking van het land vast aan vegetarisme en kunnen linzen, rijk aan eiwitten, vlees volledig vervangen.
6. In Duitsland geloven ze: als er linzenschotels op de feesttafel staan, is de eigenaar welvarend.
7. In Turkije is linzensoep het hoofdgerecht. Elke huisvrouw zou het moeten kunnen koken.

Foto Linzen