Snijbonen: gezondheidsvoordelen en nadelen

Een lichte en smakelijke snack gemaakt van sperziebonen is erg populair geworden onder aanhangers van goede voeding en een gezonde levensstijl. Jonge bonen zijn een opslagplaats van voedingsstoffen en hebben bijna geen contra-indicaties, daarom wordt het zelfs opgenomen in het kinder- en dieetdieet. Welke waardevolle eigenschappen dit product heeft en hoe het te gebruiken, zullen we in meer detail vertellen.

De chemische samenstelling van sperziebonen

De hoge voedingswaarde van aspergeboon ligt in de waardevolle natuurlijke componenten waarmee het rijk is.

1. Het bevat nuttige plantaardige eiwitten die nodig zijn voor het gezond functioneren van het lichaam.
2. Het hoge gehalte aan voedingsvezels zorgt voor reiniging van de darmen en normalisatie van de peristaltiek.
3. Complexe koolhydraten zorgen de hele dag voor energie.

Dankzij een rijke vitaminesamenstelling kunt u het lichaam en de immuniteit in vorm houden. Bonen bevatten:

1. B-vitamines die nodig zijn voor zenuwregulatie en een goede stofwisseling.
2. Vitamine K, zorgt voor een normale bloedstolling.
3. Vitamine A en bètacaroteen, die celregeneratie bevorderen, een uitstekend zicht ondersteunen en de ontwikkeling van ontstekingsprocessen remmen.
4. De sterkste antioxidant is vitamine C, die de cellen versterkt en reinigt.
5. Vitamine E, dat het reproductievermogen beïnvloedt en de huid mooi en soepel houdt.

De minerale samenstelling van jonge bonen wordt weergegeven door:

1. Magnesium dat de gezondheid van het zenuwstelsel ondersteunt.
2. Calcium is nodig voor een goede werking van het hart en het behoud van de sterkte van botten en hoornweefsel.
3. Kalium, stimuleert de nieren en normale hartslag.
4. IJzer en koper, die betrokken zijn bij hematopoëse en een normale spijsvertering ondersteunen.
5. Zink, nodig voor een gezonde huid en hormonale balans.
6. Zwavel dat het lichaam beschermt tegen vergiftiging.
7. Fosfor, dat betrokken is bij zenuwregulatie, evenals mangaan en andere nuttige componenten.

Het is belangrijk om te weten dat sperziebonen rijk zijn aan antioxidanten en aan arginine, een enzym dat de bloedsuikerspiegel helpt verlagen, zodat het kan worden geconsumeerd bij diabetes.

Voedingswaarde en caloriegehalte

Groene bonen, dat wil zeggen jonge, nog niet gerijpte peulen, hebben een zeer laag caloriegehalte - slechts 25-30 kcal per 100 gram. Het bevat bijna geen vet, maar voldoende eiwitten en complexe koolhydraten. Rijping, maar ook tijdens warmtebehandeling, winnen granen aan calorieën, hiermee moet rekening worden gehouden bij het opstellen van een dieet.

Als je aspergebonen met boter kookt, zal de energiewaarde aanzienlijk toenemen: wanneer gebakken, tot 170 kcal en in stoofpot, tot 130 kcal. De juiste combinatie van producten zal profiteren: dankzij de oliën worden vetoplosbare vitamines beter opgenomen, zodat bonen veilig kunnen worden bereid in een romige saus of onder plantaardige olie.

Het is ook belangrijk om te weten dat bonen specifieke giftige stoffen bevatten: zoals alle planten beschermen peulvruchten hun fruit. Deze gifstoffen vallen uiteen tijdens de warmtebehandeling, dus je kunt geen bonen in rauwe vorm eten en je moet minimaal 15-20 minuten koken of stomen.

Nuttige eigenschappen van sperziebonen

Algemeen voordeel

Groene bonen zijn nuttig voor algemene genezing en lichaamsreiniging. Door het constante gebruik in voedsel kunt u lichtheid voelen, minder afgeleid door een hongergevoel, om de reserves van mineralen in het lichaam aan te vullen.

1. Het heeft een ontstekingsremmend effect, helpt bij het verlichten van symptomen van diarree, darmklachten en vergiftiging.
2. Draagt ​​bij aan de strijd tegen verkoudheid en verhoogt de weerstand van het lichaam.
3. Versterkt de gezondheid van organen, stimuleert de verjonging van weefsels, verwijdert gifstoffen uit het lichaam en ondersteunt het werk van de nieren.
4. Versterkt de zenuwen, helpt het lichaam te herstellen na stress, hard werken, emotionele onrust.
5. Ondersteunt hartfunctie en vaatstelsel.
6. Versnelt de stofwisseling en helpt overtollige afzettingen te verbranden.
7. Verhoogt de elasticiteit van huid en spieren, versnelt regeneratieprocessen.
8. Ondersteunt een gezonde bloedsamenstelling.

De componenten van aspergebonen zijn natuurlijk voor het lichaam en daardoor gemakkelijk verteerbaar. Te veel eten van dit product kan de opname van bepaalde voedingsstoffen vertragen.

Let op! Dankzij vezels zorgen sperziebonen voor een gezonde spijsvertering, dus het is op elke leeftijd nuttig in de voeding.

Voor vrouwen

Vrouwen streven naar harmonie, daarom zijn ze vaker geïnteresseerd in diëten om af te vallen. Groene bonen zijn een uitstekende manier om een ​​paar kilo af te vallen, terwijl ze energiek en krachtig blijven. Vrouwen die in een actief ritme leven, zullen het vermogen van aspergepods waarderen om het lichaam te verzadigen, de honger te onderdrukken en hen in staat te stellen hun gang te gaan, en vergeten het overnemen van stress.

Ook voor vrouwen is de eigenschap van bonen om de emotionele toestand in evenwicht te brengen en de hormonale balans te behouden relevant. Bij regelmatig gebruik van peulvruchten ervaren meisjes minder stemmingswisselingen tijdens de menstruatie en de menopauze, evenals tijdens de zwangerschap.

Voor mannen

Mannen hebben zink nodig, dat rijk is aan sperziebonen, om impotentie te voorkomen en de prostaat gezond te houden. Regelmatige opname van het product in de voeding versterkt het hart en de bloedvaten, wat ook erg belangrijk is voor mannen met een grotere kans op hartaandoeningen. Bonen helpen bij het behouden van een gezond metabolisme en voelen meer kracht tijdens de training.

Voor dracht en lactatie

Voor vrouwen in positie en moeders die borstvoeding geven, zijn snijbonen slechts een vondst in voeding. Het wordt heel gemakkelijk opgenomen, zonder het lichaam te belasten, het bevat veel voedingsstoffen die nodig zijn voor de ontwikkeling van de foetus en het verbeteren van de kwaliteit van melk, en vermindert ook het slechte cholesterol, dat het lichaam van het kind niet mag binnendringen.

Bonen helpen bij het omgaan met stemmingswisselingen, misselijkheid tijdens de zwangerschap, verminderen het risico op obstipatie en aambeien en helpen de vorming van ouderdomsvlekken op de huid te voorkomen. Maar je moet voorzichtig zijn: soms veroorzaken peulvruchten allergische reacties, waardoor je het product moet verlaten.

Op welke leeftijd kunnen snijbonen aan kinderen worden gegeven

Het zijn groene sperziebonen, die praktisch geen allergieën en indigestie veroorzaken, die aan baby's kunnen worden gegeven in de vorm van aardappelpuree die al 8-10 maanden oud is. Het belangrijkste is om de peulen goed te koken en ze in pap te malen. 1 theelepel bonenpuree in combinatie met andere groenten is voldoende voor het kind. Je kunt 2 keer per week bonen geven.

Zorg ervoor dat u de reactie van het lichaam van het kind volgt. Als u allergieën krijgt, stel dan de kennismaking met de groente uit.

Snijbonen in de geneeskunde

Officieel medicijn stelt voor groene bonen in het dieet te introduceren voor genezing en waarschuwt tegen welke ziekten niet mogen worden geconsumeerd. Daarom raden ze aan bonen te eten met hart- en vaatziekten, evenals met ontstekingsprocessen.

Met diabetes

Jonge vezelbonen helpen overtollig lichaamsvet te verbranden en verlagen ook de bloedsuikerspiegel met wel 40%, daarom wordt het aanbevolen voor patiënten met diabetes als een goed basisproduct. Het helpt niet alleen de belangrijkste symptomen van de ziekte te verlichten, maar verbetert ook de conditie van de huid, verhoogt de elasticiteit, ondersteunt het normale gezichtsvermogen en de bloeddruk.

Belangrijk: glycemische index van sperziebonen - 30 eenheden.

Met pancreatitis

Bij een ontsteking van de alvleesklier en andere spijsverteringsorganen worden bonen niet aanbevolen. Er is echter een nuttig recept voor boneninfusie: 50 gram droge grondstof wordt in 0,5 liter kokend water gegoten en 10-12 uur in een thermoskan bewaard. De dosis wordt individueel berekend, hiervoor is het noodzakelijk om een ​​arts te raadplegen.

Met gastritis

Degenen die lijden aan acute ziekten van het maagdarmkanaal worden niet aanbevolen om mee te doen aan gerechten met sperziebonen. In kleine hoeveelheden is het product niet schadelijk, maar kan het gevoelige slijmvliezen irriteren, dus voordat u het in de voeding introduceert, moet u voeding bespreken met een arts.

Recepten van traditionele geneeskunde op basis van sperziebonen

Rijpe peulen worden door de alternatieve geneeskunde erkend als effectieve middelen bij de behandeling van vele ziekten. Het kan helpen bij ziekten van het maagdarmkanaal: gastritis met een lage zuurgraad, ontstekingsziekten van de galblaas en de lever. Bonen helpen bij hoge bloeddruk, zwakte van de hartspier, reuma. Niet alleen de vruchtlichamen van de boon worden gebruikt, maar ook de vleugels, waarin veel nuttige stoffen zijn verzameld.

Pancreatitis
In het geval van problemen met de alvleesklier is een afkooksel van bonenblaadjes effectief, van waaruit het ontstekingsproces afneemt, het welzijn van de patiënt verbetert. De bouillon kan bijzondere voordelen opleveren voor mensen die tegelijkertijd aan pancreatitis en diabetes lijden.

Recept

1. Neem 50 g droge bladeren (van rijpe bonen), giet ze in een thermoskan.
2. Kook 0,5 liter water, giet het in een thermoskan.
3. Laat het mengsel binnen 10 uur intrekken.
4. Zeef, goed schudden voor gebruik.

De dosis moet worden besproken met de behandelende arts die de hoofdbehandeling voorschrijft.

Diabetes mellitus
Niet alleen alternatieve, maar ook officiële medicijnen erkennen snijbonen als effectief voor diabetes. Het wordt gebruikt als een aanvullende behandelmethode naast de belangrijkste - medicatie. Het is bewezen dat al 10 uur na het gebruik van tinctuur of sap het suikergehalte in het bloed wordt verlaagd tot 40%. Onder invloed van de heilzame stoffen van bonen maakt het lichaam insuline aan en verandert suiker in glycogeen.

Voor genezing wordt een oplossing met een hoge concentratie aan actieve componenten gebruikt:

1. Neem 3 kopjes droge bladeren, hak ze fijn.
2. Giet de resulterende droge basis met 3 kopjes water.
3. Breng aan de kook, kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
4. Zeef de bouillon, neem vier keer per dag 100 g een half uur voor het eten.

Om deze tool te gebruiken, moet u een arts raadplegen.

Met ziekten van het cardiovasculaire systeem
De infusie van de kleppen wordt aanbevolen om de normale werking van de bloedsomloop te herstellen. Om dit te doen, neem je 1 grote lepel droge stengels en voeg je er een glas heet water aan toe. U moet het product een half uur laten staan ​​en een derde van een glas consumeren voordat u gaat eten.

Bonesap voor bursitis of mastopathie
Snijbonen bestrijden deze ziekten perfect, vooral in de vroege stadia. Het elimineert roodheid en ontstekingen. Het is noodzakelijk om 2 keer per dag bonensap te nemen, 100 ml gedurende 2 weken. De genezende effecten van deze remedie zullen niet lang duren.

Snijbonen voor gewichtsverlies: voordelen en toepassingen

Doordat bonen in peulen rijk zijn aan waardevolle plantaardige eiwitten en vezels, wordt het product actief gebruikt in dieetvoeding. Het helpt de darmen te reinigen en herstelt een gezonde stofwisseling. Bovendien helpt het om snel te verzadigen met maaltijden en je de hele dag vrolijk te voelen.

Peulvruchten zijn gemakkelijk verteerbaar en zorgen ervoor dat u zich kunt ontdoen van het gevoel van zwaar gevoel of brandend maagzuur dat veel mensen hebben bij het eten van vleesproducten. Bonen worden sterk aanbevolen in wellness-diëten:

1. Diabetici en zwaarlijvige mensen om de bloedsamenstelling en het metabolisme te normaliseren, evenals een voedzame vervanging voor calorierijk voedsel.
2. Mensen met hartaanvallen en ziekten van het cardiovasculaire systeem om cholesterolvoeding te vervangen en de belasting van het lichaam te verminderen.
3. Bij ziekten van het maagdarmkanaal om de peristaltiek te normaliseren en de normale zuurgraad te behouden.
4. Vegetariërs die vrijwillig vlees, eieren, zuivelproducten weigeren.
5. Kinderen voor de groei en ontwikkeling van het lichaam.
6. Bij het afvallen, vooral bij koolhydraatarme diëten om energie te behouden.
7. In sportvoeding, voor het drogen en verkrijgen van gezonde spiermassa, raden veel trainers dit product aan.

Het eten van sperziebonen helpt het lichaam te reinigen, heeft een antioxiderende werking en daardoor een verjongend effect. Bonen worden actief gebruikt in diëten om het lichaam te ontlasten, tijdens de overgang naar een gezonde levensstijl en om af te vallen.

Meestal wordt dit product vervangen door vet vlees en sommige ei-componenten, omdat bonen, zoals zij, een volledig scala aan vitamines en mineralen bevatten om een ​​gezond lichaam te behouden, terwijl bonen veel minder calorieën bevatten.

Dankzij de bonen wordt de eetlust genormaliseerd, sporen van lichaamsvermoeidheid verdwijnen, huidconditie, algemeen welzijn en humeur verbeteren, en het zenuwstelsel wordt versterkt. Daarom zijn sperziebonen onmisbaar na de winterdepressie van het lichaam.

Het eten van plantaardig eiwitrijk voedsel wordt aanbevolen 's ochtends, tijdens de eerste maaltijd of tijdens de lunch, anders worden gezonde eiwitten minder opgenomen. Door het ontbijt met bonen blijf je lang vol, verhoog je de productiviteit tijdens de werkdag en vergroot je het uithoudingsvermogen tijdens de training.

Wat kan worden gekookt van sperziebonen

Als dieetproduct worden snijbonen gestoomd: het behoudt dus alle nuttige componenten en komt in optimale conditie voor de spijsvertering. Tijdens het koken verliest het product enkele van de waardevolle stoffen, dus sperziebonen worden meestal alleen opgenomen in kokend water. Stoombonen bevatten een minimum aan calorieën, maar worden meestal geserveerd met olie en kruiden.

Om heerlijke bonen te koken, kun je het stoven met andere groenten in de saus. Bonen passen goed bij broccoli, paprika's, tomaten, salades, wortels, selderij, maïs en andere ingrediënten. Daarnaast worden er heerlijke plakjes toegevoegd aan de voorgerechten: groentesoepen met gerookt vlees en mengelmoes.

Recept voor Indiase bonen

Peulen worden in plakjes gesneden en gestoofd met plakjes zelfgemaakte paneer en wortels. Kurkuma, knoflook en een beetje gember worden aan het gerecht toegevoegd.

Groene bonenomelet

Peulen worden heel fijn gesneden op de diagonaal, doe hetzelfde met prei, hak dille greens. Groenten worden in olie gebakken en overgoten met geklopte eieren. Bestrooi het gerecht met kruiden en decoreer eventueel met tomaten.

Stevige bonen met champignons

Plakjes aspergeboonstoofpot met uien, bak de champignons apart en meng ze met groenten. Het gerecht wordt op smaak gebracht met rozemarijn en citroensap.

Hoe groene bonen voor de winter te bereiden

Een van de extra waardevolle eigenschappen van asperges, groene bonen, is het gemak van oogsten. Het product kan lange tijd worden bewaard om het hele jaar door te genieten van gezonde bonen. Om de maximale gunstige eigenschappen en vitamines te behouden, is het gewas bevroren, maar je kunt bonen ook zonder veel gedoe thuis bewaren.

Bevriezing

Om het product lang vers te houden, bewaar je de peulen in de vriezer.Om dit te doen, worden de bonen gesorteerd en van tandplak gewassen. De peulen kunnen het best intact worden ingevroren: dan vervagen ze zeker niet, verkleuren ze niet en blijven ze bruikbaar. Als u groenten voor stoofschotels wilt bereiden, kunt u de peulen in stukken van 2-3 cm snijden.

De grondstoffen worden in een container geplaatst of in open vorm op een film uitgespreid en enkele uren in de vriezer bewaard. Na het volledig invriezen, kunt u de bonen in een zak of in een container verzamelen en bewaren bij een temperatuur van ongeveer -18 ºC graden. Na het ontdooien zijn de bonen net zo vers.

Inblikken

Aspergebonen kunnen in de winter worden voorbereid om ze op kamertemperatuur te bewaren. Om dit te doen, kan het worden gezouten of gekookt in saus. In het eerste geval wordt een halffabrikaat verkregen. Het is noodzakelijk om de bonen te sorteren en te spoelen, in plakjes van 2-3 cm te snijden en de pekel te bereiden, zoals erwten: alleen zout en water. Sommige huisvrouwen voegen een snufje suiker toe om de smaak compleet te maken. In dit geval zijn kruiden noch zuur nodig. Bonen worden met pekel gebrouwen en in steriele potten gerold.

Een andere optie is beitsen in het Koreaans. Om dit te doen, worden gehakte peulen royaal bestrooid met kruiden en azijn en vervolgens in potten gesloten. Bonen zijn te combineren met wortels, tarwekiemen en sojaproducten.

De derde manier is stoven. Bonen worden gestoofd in een zoete tomatensaus met knoflook, uien en kruiden. Het resultaat is een gearomatiseerd aperitief in de stijl van lecho, lobio of sote. Deze yummy is gesloten voor de winter: hij past perfect bij de feesttafel en is geschikt voor elke dag.

Schade en contra-indicaties

Ondanks het feit dat sperziebonen veel nuttige eigenschappen hebben, veroorzaakt het soms individueel ongemak. Als u vatbaar bent voor allergieën voor bonen-eiwitten, moet u het product met de nodige voorzichtigheid proberen. Bovendien veroorzaken bonen in de slakkige darmen vaak een opgeblazen gevoel en gas.

Peulvruchten vallen op door het verhoogde gehalte aan vrij grove vezels, wat een zwaar gevoel kan veroorzaken. Bovendien wordt het niet aanbevolen om peulvruchten te combineren met ander zetmeelrijk voedsel: bloem- en aardappelgerechten, evenals vlees, dan zal het verteringsproces veel gemakkelijker zijn.

Directe contra-indicaties zijn van toepassing op mensen met nierfalen, nefritis, cystitis en gastro-intestinale aandoeningen - in dergelijke gevallen dient u uw arts te raadplegen. Maar over het algemeen wordt het product als veilig en als dieet beschouwd, daarom is het zo populair in programma's voor gezond eten over de hele wereld.

Hoe groene bonen te kiezen en op te slaan

Om ervoor te zorgen dat u geen product krijgt dat wordt geteeld door toevoeging van zware meststoffen op uw tafel, koopt u aspergebonen alleen in de zomer - tijdens het seizoen van de natuurlijke oogst. Indien mogelijk is het natuurlijk beter om je eigen groene bedden te planten met gezonde bonen.

Let bij het kiezen op de staat van de peulen:

1. De bonen mogen geen donkere vlekken en beschadigingen vertonen, een karakteristieke spinnenwebcoating van de schimmel.
2. De peulen moeten vers en sappig kloppen, uniform groen (of geel - afhankelijk van de variëteit).
3. Groene bonen worden jong verkocht, dus de schil is behoorlijk vlezig, maar er zijn variëteiten die gedroogd verkopen. Boten met gedroogde korst moeten worden weggegooid om graan vrij te maken.
4. Op de peulen moeten er noodzakelijkerwijs stengels zijn, geen scheuren en breuken.

Verse peulen worden in de koelkast bewaard, in een groentecontainer in een zak, gescheiden van andere groenten. Het is toegestaan ​​bonen te bewaren met tomaten, komkommers, courgette, maar geen aarden wortelgewassen. Het groene product kan 5-7 dagen liggen, waarna de bonen uitdrogen en stijf worden, dus als je de groente in de nabije toekomst niet gaat koken, is het beter om het in te vriezen.

Droge soorten kunnen worden bewaard in linnen zakken of in een bank op een droge plaats. Maar bonengerechten gaan lang niet achteruit, dus ze kunnen worden bereid op basis van meerdere porties.

Interessante feiten over sperziebonen

In de oudheid werden bonen op verschillende continenten geteeld: in Egypte, China, Amerika. Het werd als tuinplant in Europa gebracht en pas in de 18e eeuw begon het zijn bonen te gebruiken als voedsel. De sperziebonen in de peulen werden voor het eerst geprobeerd door Italianen, altijd beroemd om hun uitgebalanceerde keuken.

Hoe jonger de peulen, hoe dikker en sappiger de wanden van hun korst zijn, en wanneer de bonen in dit voedingsmedium opzwellen, zal de schil uitdrogen en dunner worden. Graanbonen zijn rijk aan zetmeel en bevatten meer calorieën, terwijl verse jonge paardenstaarten pure eiwitten, gezonde verbindingen en water bevatten.

Licht voedsel kan worden gebruikt in mono-diëten, omdat groene peulen een basiscomplex van vitamines en mineralen bevatten, het niet storen in het dieet en gemakkelijk verteerbaar zijn.

Als je nog geen aspergebonen aan je dieet hebt toegevoegd, probeer ze dan voor de verandering en misschien worden ze je favoriete traktatie.

Foto van Snijbonen