Gekiemde linzen: voor- en nadelen

Linzen verwijst naar een van de variëteiten van de peulvruchtenfamilie. Door het hele land geteeld. Het is populair geworden in Europese en Aziatische landen vanwege de meest bruikbare eigenschappen en veelzijdigheid. Regelmatig gebruik van een waardevol product dat rijk is aan vitamines en mineralen, heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam en helpt bij het omgaan met vele ziekten. In ons land hebben linzen nog niet de juiste vraag gevonden. Maar met de ontwikkeling van culinaire recepten en verslavingen kan alles snel veranderen.

Wat zijn linzen?

Peulvrucht is een jaarlijkse kruidachtige plant die wordt gekweekt voor voedingsdoeleinden. Kleine compacte struiken worden 30-75 cm De vorm van de bladeren is ovaal, ze bevinden zich op korte bladstelen. Bloeiwijzen worden gevormd door borstels, de plant bloeit met kleine bloemen. Knoppen in verschillende kleuren: rood, wit of roze. In één knop worden 1 tot 3 kleine vruchten gevormd in de vorm van een afgeplatte ruit. De randen van de vrucht zijn puntig, de grootte en kleur van de bonen is afhankelijk van de variëteit.

Samenstelling en caloriegehalte

Linzenspruiten hebben een grote voedingswaarde. Een dieetproduct wordt vaak gebruikt in afslankprogramma's. De samenstelling heeft een laag caloriegehalte - 119 kcal per 100 gram.

Spruiten zijn rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen, die bijdragen aan de normalisatie van het lichaam. Er zit veel meer vitamine C in gekiemde linzen dan in droog fruit, en dit zal al een positief effect hebben op het versterken van de immuniteit en weerstand van het lichaam tegen verkoudheid. Spruiten bevatten belangrijke elementen zoals mangaan, bètacaroteen, koper, fosfor, kalium, ijzer en calcium. Het product is rijk aan vitamine B1, B4, B9, B6, vitamine E en er zijn ook meer dan 20 soorten aminozuren aanwezig. Elk van de micro-elementen als geheel heeft een genezend effect op mensen.

Nuttige eigenschappen van gekiemde linzen

Algemeen voordeel

Wanneer linzen ontkiemen, neemt het gehalte aan voedingsstoffen aanzienlijk toe. De hoeveelheid antioxidanten en vezels neemt toe, het gehalte aan vitamine C is meerdere malen groter. Bovendien is het product een uitstekend profylactisch middel tegen virale ziekten. Dankzij linzen komen de functies van het zenuwstelsel op orde. Linzezaden zijn geïndiceerd voor mensen met diabetes. Bij gebruik van het product normaliseren de bloedsuikerspiegels en nemen de cholesterolwaarden af.

Linzen worden beschouwd als een bron van natuurlijk eiwit. Vanwege zijn eigenschappen hoopt het lichaam geen gifstoffen en gifstoffen op. Gekiemde peulvruchten hebben de volgende voordelen:

1. Complexe koolhydraten helpen bij het verlichten van stress en vermoeidheid.
2. Bevordert een snelle regeneratie van de huid.
3. Normaliseert het urogenitale systeem.
4. Positief effect op het versterken van de hoofdhuid.
5. Het is geïndiceerd voor mensen met een lage hemoglobine en bloedarmoede. Bij regelmatig gebruik van granen neemt het aantal rode bloedcellen in het bloed toe.
6. Versterkt het lichaam en verbetert de beschermende functies.
7. Het in de samenstelling aanwezige methionine heeft een positief effect op de lever, verlicht spierpijn.
8. Gezondheidswerkers raden aan om gekiemde linzen te gebruiken voor mensen met alcoholisme en voor depressie.
9. Voedingsdeskundigen adviseren om de cultuur te gebruiken voor obesitas en voor snel gewichtsverlies.

Voor vrouwen

Door linzenschotels aan het menu toe te voegen, kunt u het risico op het ontwikkelen van borstkanker minimaliseren.Tijdens de menstruatie (bij regelmatig gebruik van het product) neemt het pijnsyndroom af en tijdens de menopauze worden linzen een echt medicijn dat een ernstige aandoening kan verlichten.

Vooral handig is pap van spruiten tot zwangere vrouwen. Het helpt bij de normale vorming en ontwikkeling van de foetus in de baarmoeder. Het gehalte aan foliumzuur in bonen zal de gezondheid van de aanstaande moeder en de ontwikkeling van de baby gunstig beïnvloeden.

Meisjes die ervan dromen om afscheid te nemen van hatelijke kilo's, kunnen linzen opnemen in elk, zelfs het meest rigoureuze dieet.

Voor mannen

Regelmatig gebruik van de plant is geïndiceerd voor mannen van alle leeftijden. In het mannelijk lichaam verbetert het werk van reproductieve seksuele functie. De rijping van volledig sperma is sneller. Dankzij nuttige eigenschappen die de werking van het urogenitale systeem helpen verbeteren en de vorming van nierstenen voorkomen, vertragen peulvruchten de vroegtijdige veroudering van het lichaam.

Mannen kunnen linzenspruiten gebruiken om voor altijd van een aantal chronische ziekten af ​​te komen. Bij het eten van linzenschotels moet echter de norm in acht worden genomen. Het wordt afgeraden om een ​​grote hoeveelheid product te eten.

Voor kinderen

Door een verscheidenheid aan linzenschotels in de voeding van kinderen op te nemen, kan de gezondheid van de jongere generatie worden verbeterd.

Kroep is een bouwmateriaal van spier- en botweefsel, dus noodzakelijk voor volledige groei en ontwikkeling. Linzen kunnen worden toegevoegd aan salades, soepen, maar ook om individuele gerechten te bereiden. De voedingswaarde van het product heeft alleen een positief effect op de vorming van het kinderlichaam, dat voldoende sporenelementen en vitamines zou moeten krijgen.

Ontkiemde linzen in de geneeskunde

1. Het wordt aanbevolen om in het dieet te introduceren voor ziekten van bloedvaten en hart, longontsteking en bronchitis.
2. Dankzij linzen kun je hartproblemen wegnemen. Nuttig fruit heeft een perfecte invloed op het vrouwelijk lichaam en vergemakkelijkt de stroom van kritieke dagen. Door de bloedvaten te versterken, helpt kroep het bloedverlies te verminderen.
3. Ook kan een uniek product het lichaam beschermen tegen het verschijnen van verschillende gezwellen in de borst en baarmoeder, inclusief kwaadaardige.
4. Het eiwit dat in linzenspruiten wordt aangetroffen, is een uitstekend materiaal om het lichaam van een kind op te bouwen. Botten ontwikkelen zich goed en groeien met de leeftijd mee.

Ontkiemde linzen voor gewichtsverlies

Nuttig caloriearm product is niet zo gebruikelijk in ons land. Een bron van plantaardig eiwit en vezels kan een onmisbaar instrument zijn in de strijd voor harmonie. Het product heeft een krachtig effect op lichaamsvet, het breekt gemakkelijk af en verwijdert ze uit het lichaam. Om niet alleen voedzame, maar ook heerlijke gerechten te bereiden, moet je weten welk cijfer hiervoor het beste is.

Rassen
Bonencultivars verschillen in de kleur van granen. Alle soorten zijn geschikt voor gewichtsverlies, maar hebben elk hun eigen kenmerken:

1. Groen Houdt tijdens het koken zijn vorm, maar kookt langer dan andere soorten. Ideaal voor het bereiden van dieetsalades, maar ook als ingrediënt voor groentegerechten.
2. Bruin. Het kookt goed, heeft een aangename afdronk van noten. Het is voornamelijk opgenomen in de samenstelling van dikke soepen of wordt bereid als een onafhankelijk gerecht.
3. Rood Het kookt erg snel, je kunt het van tevoren niet weken. Geschikt voor het maken van granen, soepen en andere universele gerechten.
4. Zwart. Kleine grutten van zwarte kleur lijken op vis zwarte kaviaar. Het wordt gebruikt in voorgerechten en als bijgerechten.

Welke linzen u ook kiest, het zal altijd voordelig zijn om extra kilo's kwijt te raken.Een groot aantal noodzakelijke sporenelementen en vitamines verzadigt het lichaam en verwijdert het van gifstoffen en gifstoffen. Al in korte tijd is een positief resultaat te zien.

Schade en contra-indicaties

Bij het eten van linzen moeten enkele contra-indicaties en tips voor correct gebruik worden overwogen. Ondanks het hoge vezelgehalte kunnen linzen de maag beschadigen. Zoals alle peulvruchten, kunnen linzenvruchten gas in de darmen veroorzaken. Gebruik het product niet voor mensen die lijden aan dysbiose of ernstige maagaandoeningen.

Artsen raden af ​​om linzen op het menu te zetten voor mensen met gewrichtsaandoeningen. Dit kan alleen na overleg met uw arts. Om de negatieve effecten van linzen op het lichaam te voorkomen, moet altijd de norm van het gebruikte product in acht worden genomen. Het niet opvolgen van de voorzorgsmaatregelen kan tot trieste gevolgen leiden.

Hoe linzen thuis te ontkiemen

Voordat u linzen laat ontkiemen, moet u bij de aankoop rekening houden met de volgende punten:

1. Wanneer u een ontbijtgranen kiest, moet u deze zorgvuldig overwegen voor de aanwezigheid van vreemde voorwerpen. Kroep kan een grote hoeveelheid zwerfvuil bevatten, kleine steentjes. Zo'n product is beter niet te kopen. Kleur moet uniform zijn. De verpakking mag geen onrijpe, groene korrels bevatten. Linzen mogen geen donkere vlekken, schimmel en rot hebben. Je moet ook de korrels onderzoeken op de aanwezigheid van schimmellaesies.
2. Kies de juiste gerechten om te genieten. Het moet geëmailleerd zijn, klei of glas. Bij het wassen van granen moet het pop-up fruit worden weggegooid. Als linzen op het oppervlak drijven, dan is het defect of leeg, heeft het geen nuttige eigenschappen.

Hoe ontkiemen?
Linzen moeten in een geschikte pot of ander keukengerei worden gegoten en giet schoon, koud water. In deze vorm moeten granen ongeveer 8-10 uur worden bewaard. Bij zwelling nemen de korrels bijna 4 keer toe, dus de hoeveelheid moet met deze berekening worden genomen.

Na het verstrijken van de ingestelde tijd worden de granen grondig gewassen en wordt het water afgevoerd. Behandelde schone granen moeten losjes worden afgedekt met een deksel of handdoek en gedurende 3 dagen op een koele, donkere plaats worden bewaard. Gedurende deze periode moeten linzen 2 keer per dag worden gewassen. Nadat het graan zacht is geworden, wordt het voor de laatste keer gewassen, wordt het water afgevoerd en op een koude plaats gezet. Gebruiksklaar product moet binnen 5-7 dagen zijn.

Om linzen thuis te laten ontkiemen, kunt u een andere methode kiezen:

1. Sorteer de granen, spoel ze af en giet ze op een dienblad.
2. Bevochtig de korrels met schoon, koud water, bedek ze met een nat gaasje of een doek van bovenaf.
3. Laat de bak een dag staan ​​en bevochtig het graan constant met water.
4. Na een dag worden de linzen grondig gewassen, opnieuw geïrrigeerd met water en bedekt met een doek.
5. In deze vorm kost granen nog een dag. Gedurende deze tijd mag het drogen van het product niet worden toegestaan.
6. Als er spruiten nodig zijn, worden linzen nog 1-2 dagen nat gehouden. Bewaar gekiemde linzen in een glazen of geëmailleerde kom in de koelkast.

Belangrijk: de lengte van de afgewerkte spruiten na het weken mag niet meer zijn dan 2 mm. Als de gekiemde linzen langere scheuten hebben, wordt het giftig en zal het alleen het lichaam schaden.

Norm voor gebruik

Om uw lichaam niet te beschadigen, moet u de maat kennen bij het gebruik van producten. Linzen moeten in kleine porties worden gegeten. De toegestane dagelijkse inname van peulvruchten is 150 gram per dag.

Het lichaam verteert het product lange tijd, dus het wordt aanbevolen om linzen te eten voor ontbijt of lunch. Eet 's avonds geen gerechten van deze ontbijtgranen, vooral niet als je' s avonds opeet.

Wat te koken van gekiemde linzen: recepten

Ontkiemde zaden hebben een aangename plantensmaak, die enigszins doet denken aan groene erwten. Dit maakt het mogelijk om peulvruchten te gebruiken voor het bereiden van salades. Krupa past goed bij granen, bij vlees. Linzen kunnen worden fijngemaakt voor aardappelpuree en worden ook gebruikt voor het koken van pap met dezelfde naam. De moderne keuken kan vele recepten bieden waarbij linzen niet alleen een opslagplaats zijn van belangrijke vitamines, maar ook een zeer smakelijk product dat de smaak van elk origineel gerecht zal aanvullen.

Soep

Om dit eenvoudige en bevredigende gerecht te bereiden, heb je niet veel tijd en producten nodig. In dit recept hebben we groene linzen (0,5 kopjes), rijst nodig, bij voorkeur bruin, maar je kunt elke (3 eetlepels), halve uien, een halve selderij, bloemkool (150 gram) en 1 stuk wortel en aardappelen. U kunt naar eigen goeddunken kruiden en kruiden gebruiken.

Giet water in een geschikte bak en plaats het op de meegeleverde kachel. Giet na het koken van het water de linzen en rijst en voeg na ongeveer 10-15 minuten gehakte aardappelen toe. Bak de gesneden groenten apart in een pan in plantaardige olie. Voeg aan het einde een halve lepel kurkuma toe. Nadat alles is gebakken, wordt de inhoud naar een bak gestuurd en nog een paar minuten gekookt. Voeg aan het einde van het koken uw favoriete kruiden toe zoals gewenst.

Salade

Bij het maken van groentesalades met linzen is absoluut elk groentegewas geschikt. Dergelijke gerechten zullen een geweldige aanvulling zijn op zowel de dagelijkse voeding als de feesttafel. Tegenwoordig is er een grote lijst met allerlei recepten:

1. Groenten worden in willekeurige hoeveelheden genomen. Snij paprika, voeg linzen toe met spruitjes, verse kruiden uit de tuin. Meng alles, zout en breng op smaak met zonnebloemolie.
2. Linzen worden gemengd met gehakte komkommer en tomaat, hier moet je eventueel gehakte verse kruiden toevoegen. Je kunt een radijs toevoegen. Om een ​​originele smaak in de salade te geven, kun je kruiden toevoegen. Voeg een beetje zout en eventueel olie toe.

Je kunt experimenteren met linzen zoals je wilt. Salades worden gemaakt met toevoeging van kool, aubergine, selderij, wortels en andere groenten.

Koteletten

Een dieetgerecht wordt bereid uit een minimale set eenvoudige voedingsmiddelen. Linzen hebben ongeveer 400 gram nodig, 1 stuk Bulgaarse rode peper en verse wortels, vlasmeel - 3 el. lepels, kruiden en zout naar smaak en frituurolie.

Linzen moeten eerst worden uitgezocht, goed worden gewassen en gekiemd. Giet het in een geschikt gerecht en doe er geraspte wortels en gehakte peper in. Voeg tot slot een beetje mosterdolie, bloem, kruiden toe en maal alles met een blender. Uit de verkregen homogene massa worden kleine pasteitjes gevormd en in een pan gebakken.

Interessante feiten over linzen

Een vertegenwoordiger van de peulvruchtenfamilie wordt al sinds de oudheid gekweekt. De eerste vermelding van cultuur wordt al in onze tijd in het Oosten en in Egypte gevonden. Nuttige ontbijtgranen worden in de bijbel meer dan eens genoemd. In ons land werden linzen niet alleen voor zichzelf gekweekt, maar ook voor verkoop aan andere landen. Zeggen dat deze plant onverdiend wordt vergeten, is het niet waard. In veel restaurants worden linzen vaak gebruikt voor het bereiden van verschillende meesterwerken. En er is iets om haar voor te respecteren:

1. Linzen waren volgens de oude Egyptenaren een afrodisiacum, dus het wordt nog steeds gevonden in oude graven. Daarnaast waren er verwijzingen dat linzen de ontwikkeling van kinderen gunstig beïnvloeden.
2. De bijbelse held Esau verkocht zijn geboorterecht aan zijn broer alleen voor een stoofpotje rode linzen. De Fransen waardeerden dit en creëerden een linze-analoog.
3. Waardevolle grutten zijn rijk aan verschillende soorten, waaruit u altijd kunt kiezen wat u lekker vindt.Rode, groene, witte, zwarte kleur van de schaal maakt de ontbijtgranen aantrekkelijk.
4. Het milieuvriendelijke product hoopt geen schadelijke gifstoffen en afvalstoffen op. Zelfs in vuile streken geteeld, kunnen granen geen kwaad.

Peulvruchten zijn rijk aan eiwitten, vezels en vitamines. Eten helpt het immuunsysteem te versterken en cholesterol kwijt te raken.

Linzen is een van de eerste gewassen die in ons land wordt geteeld. Met behulp van deze bonencultuur worden een groot aantal gerechten bereid. Naast soepen, aardappelpuree, gehaktballetjes, salades en bijgerechten worden er ook snoepjes bereid uit linzen. Hiervoor worden gedroogd fruit, cacaopoeder en suiker gebruikt. Het blijkt een erg smakelijke en gezonde traktatie.

De gunstige eigenschappen van linzen zijn al lang bekend - het regelmatige gebruik van granen zal mensen van elke leeftijd en geslacht enorm ten goede komen.

Foto van gekiemde linzen