Ganzeneieren: voordelen en schade aan het lichaam

De natuur zorgde ervoor dat voortplanting voor planten en dieren een van de belangrijkste taken was. Daarom zijn de eieren van ganzen, kippen en andere vogels geconcentreerd de meest bruikbare hoeveelheid voedingsstoffen, mineralen en sporenelementen.

Wat is het verschil tussen kippeneieren en kip

Als het over ganzeneieren spreekt, verschillen ze op het eerste gezicht van kip in grootte (ze zijn 3-4 keer groter). Ten tweede zijn ze dichter en bevat gans, in tegenstelling tot kippeneieren, meer nuttige stoffen voor het lichaam.

Bovendien is bij ganzeneieren de hoeveelheid waardevolle vetzuren als Omega-3 2 keer hoger en het koolhydraatgehalte 2 keer lager, wat de belangrijkste verschillen tussen deze producten aangeeft.

Welke eieren zijn gezonder: kip of gans

1. Het is de moeite waard om eieren te vergelijken met calorieën. Dus bij gans is deze indicator bijna 1,5 keer hoger dan bij kip. Daarom zijn de laatste een meer voedingsproduct.
2. Het tweede, niet minder belangrijke kenmerk is de hoeveelheid eiwit in één ei. En hier zijn in de eerste plaats ganzeneieren, waarin er nog iets meer is. Dit feit is heel belangrijk bij de voorbereiding van het menu.
3. Wat betreft koolhydraten en mineralen, ook ganzeneieren zullen leiden. Maar de hoeveelheid cholesterol in gans en kippeneieren is hetzelfde.

Ter referentie: de hoogste hoeveelheid cholesterol als percentage wordt gevonden in kwarteleitjes.

Als we uit al het bovenstaande concluderen, kunnen we gerust stellen dat ganzeneieren iets nuttiger zijn dan kippeneieren.

Samenstelling en caloriegehalte

De voedingswaarde van elk product wordt bepaald door de aanwezigheid in de samenstelling van nuttige stoffen, mineralen, macro- en micro-elementen.

De energiewaarde van een ganzenei is 185 kcal (per 100 gram).

Voedingswaarde: eiwitten en vetten - ongeveer 14 g per 100 g van het product, er zijn praktisch geen koolhydraten, hun hoeveelheid kan variëren van 1 tot 2 g.

Alvorens verder te gaan met de beschrijving van elementen en vitamines, is het apart noodzakelijk om de aanwezigheid in de dooier van een ganzenei van een dergelijk pigment als luteïne op te merken. Het bijzondere is dat geen enkel menselijk orgaan het kan synthetiseren. En dit betekent dat je het alleen kunt krijgen door de producten te eten waarin het zich bevindt. Het belang van luteïne is dat het in het netvlies zit. Simpel gezegd, gezichtsscherpte hangt af van de hoeveelheid. Bovendien is het een filter voor ultraviolette stralen en staat het niet toe dat ze inwerken op het netvlies en doordringen in de diepe delen van het oog. Zo voorkomt het ziekten zoals cataract of retinale dystrofie.

Een ganzenei bevat vitamines:

1. Vitamine A is een essentieel element voor het menselijk lichaam, dat verantwoordelijk is voor de vorming van bepaalde complexe eiwitten. Het bevordert de stofwisseling en de groei van botten en tanden. Het zorgt ook voor de integriteit van cellen, die op hun beurt verantwoordelijk zijn voor de vorming van slijmvliezen. Vitamine A is een antioxidant, wat betekent dat het veroudering tegengaat en het optreden van kwaadaardige tumoren voorkomt.
2. Vitamine E is in vet oplosbaar. Het is een antioxidant. Vitamine E beschermt het menselijk lichaam tegen de schadelijke effecten van gifstoffen, het tekort kan de menselijke activiteit aanzienlijk beïnvloeden en tot bloedarmoede leiden. Ook wordt deze vitamine soms "vrouwelijk" genoemd, omdat het de verjonging van het lichaam als geheel beïnvloedt en droge huid en haar elimineert.
3. Vitamine D is uniek op zijn eigen manier. Zijn lichaam kan niet alleen opnemen met voedselopname, het kan zich ook vormen wanneer het wordt blootgesteld aan zonlicht op de menselijke huid.De belangrijkste functie is om te helpen bij de opname van fosfor en calcium, mineralen, de bouwstenen voor botweefsel en tanden. Het heeft ook een positieve invloed op de gezondheid van de huid en mensen die het in voldoende hoeveelheden ontvangen, hebben geen last van depressie en slaapstoornissen.
4. Vitamine K is relatief recent door wetenschappers ontdekt. Aanvankelijk werd aangenomen dat hij alleen deelneemt aan bloedstolling. Het bleek echter in feite dat hij betrokken is bij veel belangrijke lichaamsprocessen. Het heeft dus een grote invloed op het functioneren van de nieren en de lever, evenals op de verteerbaarheid van kalium. Daarnaast is het nodig voor de stofwisseling tussen botcellen.

Mineralen gevonden in ganzeneieren:

1. Fosfor Dit is het belangrijkste bouwmineraal voor botweefsel, het is ook nodig voor de vorming van tanden en zenuwcellen. Zonder dit kunnen dergelijke formaties als RNA en DNA niet bestaan. Het is nodig voor de vorming en het vasthouden van energie en beïnvloedt ook de zuur-base-balans van het bloed.
2. Kalium Het tweede mineraal qua inhoud is kalium, wat belangrijk is voor het lichaam, omdat het een positief effect heeft op de spierfunctie. Het verbetert ook de hersenactiviteit, omdat het de zuurstofstroom ernaar bevordert. Daarnaast reguleert het de inhoud van water en zouten in de lichaamscellen. Het wordt aangetroffen in bijna alle cellen van organen en tast zachte weefsels aan.
3. Natrium. De nuttige eigenschappen: het handhaaft de bloedconcentratie, neemt deel aan de vorming van maagsap, verwijdt de bloedvaten, beïnvloedt de werking van spieren en de uitscheiding van pancreas-enzymen. Bovendien normaliseert het de waterbalans in het lichaam.
4. Calcium De meesten kennen dit mineraal als bouwelement. Ja, dit is absoluut waar, maar in interactie met anderen neemt hij ook deel aan veel processen in het lichaam. Zo kon magnesium zonder calcium de normale werking van het menselijke cardiovasculaire systeem niet garanderen. Bovendien zou fosfor nutteloos zijn zonder dat het de gezondheid van de botten zou behouden. Ook kan calcium het cholesterol direct beïnvloeden, waardoor de opname van bepaalde vetten in de maag wordt geblokkeerd.
5. Selenium. Ondanks dat dit mineraal in grote hoeveelheden extreem giftig is, is het ook uitermate belangrijk voor de normale ontwikkeling en vitale functies van het lichaam. Allereerst merken wetenschappers op dat het de ontwikkeling van kankercellen voorkomt en ook beschermt tegen DNA-schade. Het heeft een positief effect op het spijsverteringskanaal en beschermt de endocriene en cardiovasculaire systemen.

Naast de bovengenoemde mineralen bevatten ganzeneieren minder koper, mangaan, ijzer, zink en fluor.

Wat zijn nuttige ganzeneieren

Voor vrouwen

Als we het hebben over de voordelen van ganzeneieren voor vrouwen, is het noodzakelijk om vitamine E te noemen, die in grote hoeveelheden in dit product voorkomt. De waarde van deze vitamine voor het vrouwelijk lichaam is vrij moeilijk te overschatten: het is nodig gedurende het hele leven, omdat het verantwoordelijk is voor de productie van enzymen, hormonen en het heeft een direct effect op verjonging en een gezonde uitstraling. Het is de moeite waard om te zeggen dat de rol van vitamine E zo groot is dat het als medicijn wordt vrijgegeven en wordt opgenomen in de samenstelling van vitaminecomplexen en cosmetica.

Voordelen voor vrouwen:

1. Vitamine E beschermt de lichaamscellen tegen vernietiging en afbraak, wat betekent dat het bestand is tegen de veroudering van het lichaam als geheel. Voor vrouwen is deze vitamine belangrijk omdat het de structuur van het haar volledig beïnvloedt en het over de hele lengte van de wortels tot de punten versterkt, waardoor ze dik, sterk en zacht zijn, in één woord mooi. Dezelfde processen zijn ook kenmerkend voor nagels, vitamine E versterkt ze en bevordert een normale groei.
2. Ook helpt het gebruik van producten die voldoende vitamine E bevatten om de elasticiteit van de huid te normaliseren. Als gevolg hiervan neemt het aantal ontstekingen af ​​en genezen snijwonden en microtrauma's veel sneller.
3. Bij regelmatig gebruik van ganzeneieren, die voldoende vitamine E bevatten, verbetert de conditie die kenmerkend is voor PMS.Dus pijn in de borstklieren wordt verminderd, vermoeidheid, stemmingswisselingen en zwelling verdwijnen.
4. Omdat vitamine E de werking van de eierstokken en de aanmaak van oestrogeen beïnvloedt, heeft het een positief effect op het welzijn van de menopauze. Bij vrouwen ouder dan 40 jaar is het verplicht kippeneieren te eten in plaats van kip.

Voor mannen

Specifiek voor mannen zijn ganzeneieren nuttig vanwege het hoge gehalte aan vitamine K. Na 40 jaar hebben de meeste mannen problemen met het cardiovasculaire systeem en daarmee samenhangende ziekten, die tot vrij ernstige gevolgen kunnen leiden, waaronder de dood.

Kalium is direct betrokken bij het werk van alle spieren, het gebrek is het gebrek aan energie en dus de onvolledige vervulling van taken. Het ontbreken ervan kan dus leiden tot gedeeltelijke of volledige verlamming.

Tijdens zwangerschap

De voeding van de toekomstige moeder is erg belangrijk, omdat het feit dat ze eet, het toekomstige kind eet. Daarom is een uitgebalanceerd dieet belangrijk, het moet producten bevatten die een gunstig effect hebben op de ontwikkeling van de foetus en geen negatieve impact hebben. Ganzeneieren bevatten veel voedingsstoffen en mineralen.

Belangrijk! Volgens het aminozuurgehalte definieert de WHO eiwit als referentieproduct. Daarom is het eten van eieren niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. En dankzij de aanwezigheid van vetzuren wordt het vet in de dooier van een ganzenei goed door het lichaam opgenomen en is het niet schadelijk.

Ook bevat de samenstelling van ganzeneieren elementen die helpen bij het ontwikkelen van de hersenen en het zenuwstelsel van het kind.

Bij borstvoeding

Vanwege het hoge risico op een allergie bij een kind voor vogeleiwit, wordt aanbevolen om bij het geven van borstvoeding zorgvuldig kippeneieren te gebruiken. Volkswijsheid zegt echter dat het eten van eieren noodzakelijk is, daarom is het in dit geval de moeite waard om geleid te worden door gezond verstand en het advies van een arts.

Waarom is het zo belangrijk om ganzeneieren te eten tijdens het geven van borstvoeding:

1. 1 ei bevat ongeveer 10-20% van de dagelijkse eiwitinname.
2. Eiwit is de referentie, het lichaam neemt het voor bijna 100% op.
3. Selenium in eieren draagt ​​bij aan herstel na de bevalling.
4. Aminozuren helpen bij het regenereren van spieren en huid.

Een ganzenei bevat ook choline en niacine. De eerste stof kan verschillende gifstoffen uit de lever verwijderen en is betrokken bij de vorming van vetzuren in het lichaam. En niacine heeft een positief effect op het functioneren van de hersenen - het vermindert vermoeidheid, verbetert de stemming.

Wat u moet weten over het eten van eieren tijdens het geven van borstvoeding:

1. Eieren mogen niet eerder dan een maand na de bevalling in het dieet van moeder worden opgenomen.
2. Je moet beginnen met 1/3 van het ei, het totale aantal per week mag niet meer zijn dan 3 stuks.
3. Rauwe ganzeneieren kunnen in deze periode niet worden geconsumeerd.

Voor kinderen

Er kunnen legendes worden verzonnen over het nut van ganzeneieren voor kinderen, ze bevatten een enorme hoeveelheid essentiële vitamines en belangrijke mineralen voor groei en een goede ontwikkeling: fosfor, calcium, kalium en ijzer. Hun concentratie in ganzeneieren is gewoon enorm in vergelijking met kip (2 tot 5 keer meer), wat ze een belangrijk onderdeel van het kindermenu maakt.

Bij het afvallen

Ganzeneieren tijdens het afvallen zijn niet alleen mogelijk om te eten, maar ook noodzakelijk, maar je moet je aan de norm houden. Ganzeneieren, zoals kip, worden geclassificeerd als dieetvoeding omdat ze weinig calorieën bevatten. Eieren hebben ook een uniek eiwit, dat bijna volledig door het lichaam wordt opgenomen, wat belangrijk is bij het op dieet zijn. Nuttige vitamines en mineralen normaliseren het werk.

Ondanks het feit dat de eieren veel cholesterol bevatten, bevatten ze ook stoffen die de opname ervan door het lichaam verhinderen.

Er zijn veel diëten met eieren in hun samenstelling. Het feit is dat er praktisch geen koolhydraten in zitten, die een energiebron zijn, dus het lichaam begint opgeslagen vet te verbranden.

Het gebruik van ganzeneieren in cosmetica

Vanwege de aanwezigheid van nuttige stoffen in ganzeneieren worden ze ook gebruikt voor cosmetische doeleinden, meestal voor de bereiding van verschillende maskers. Ze laten de huid er gezond uitzien, normaliseren de vochtbalans en maken deze soepel.

Een paar eenvoudige recepten voor ganzenei-maskers.

Masker voor vette en probleemhuid
Voor het koken heb je een ganzenei-eiwit en een verse komkommer nodig.

1. Maal de komkommer in een blender tot pap is verkregen.
2. Meng het vervolgens met eiwitten tot het glad is.

Breng het resulterende mengsel aan op het gezicht en laat 15-25 minuten intrekken. Als het droogt, moet het met de hand worden verwijderd en het residu met warm water worden afgewassen.

Rimpelmasker
Voor het koken heb je gelatine en ganzenei-eiwit nodig.

1. Voeg in 5 g gelatine 2 el toe. eetlepels kokend water en wacht tot de korrels oplossen.
2. Klop eiwit tot schuimig.
3. Meng opgeloste gelatine en geklopte eiwitten.

Het resulterende masker moet op het gezicht worden aangebracht en gedurende 40 minuten inwerken, daarna met warm water afspoelen met een zachte spons.

Schade en contra-indicaties

Ganzeneieren kunnen alleen aanzienlijke schade toebrengen aan mensen als ze rauw worden gegeten of niet goed worden gekookt. Anders is dit een redelijk nuttig en veilig product.

Eet geen ganzeneieren voor mensen met individuele intolerantie, evenals een allergische reactie op vogeleiwit. Eet ze ook niet voor kleine kinderen. Een ganzenei moet na 7 jaar in het dieet van een kind worden geïntroduceerd, omdat de reactie van een kwetsbaar organisme op dit voedselproduct onvoorspelbaar kan zijn.

Hoe kippeneieren te bewaren

Het is niet zo eenvoudig om ganzeneieren te kopen, omdat er speciale voorwaarden nodig zijn voor de opslag. Ze kunnen thuis in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van 2 ° C, met een relatieve vochtigheid van 70-80%. Je moet er ook rekening mee houden dat ganzen drager zijn van verschillende ziekten.

Ganzeneieren koken

Hoe te bakken

Het probleem bij het koken van ganzeneieren wordt veroorzaakt door de dooier, die mogelijk Salmonella-bacteriën bevat. Daarom is het onmogelijk om er gebakken eieren van te koken, omdat de dooier niet genoeg wordt gebakken en de bacterie met voedsel het lichaam kan binnendringen en ziekte kan veroorzaken. Van ganzeneieren is het in dit geval beter om een ​​omelet te koken.

Omelet met ganzenei
Om te koken heb je nodig:

• Ganzenei - 1 st.
• Melk - 50 ml.
• Ui - 1 kop.
• Zouten en kruiden naar smaak.
• Olijfolie

1. Fruit de uien eerst in olijfolie tot ze goudbruin zijn.
2. Klop het ei en de melk tot er schuim ontstaat. Voeg zout en kruiden toe.
3. Als de ui klaar is, giet je het losgeklopte ei in de pan, dek af met een deksel en kook 6-8 minuten op laag vuur.

Hoe te koken

Vanwege het gevaar van salmonella wordt het aanbevolen om ganzeneieren iets langer te koken dan kip: ongeveer 25-30 minuten. Gekookte ganzeneieren zijn goed voor de spijsvertering, ze worden aanbevolen voor gebruik bij brood of salade, maar ook bij droge rode wijn. In tegenstelling tot gebakken, hebben gekookte ganzeneieren geen karakteristieke afdronk. Daarom worden ze vaker gekookt dan gefrituurd.

Is het mogelijk om rauwe ganzeneieren te eten

Het antwoord op deze vraag is absoluut nee! Ganzen zijn geen schone vogels, bovendien dragen ze een aantal ziekten en infecties die de eieren door de schaal binnendringen en het is onmogelijk om ze kwijt te raken, behalve met behulp van warmtebehandeling.

Het gebruik van rauwe ganzeneieren kan ernstige gevolgen hebben voor het lichaam, dus je kunt ze in deze vorm niet gebruiken!

Foto van gans eieren