Kalkoeneieren: gezondheidsvoordelen en nadelen

Kalkoeneieren zijn niet een van de meest populaire voedingsmiddelen die voor voedsel worden gebruikt, omdat dergelijk pluimvee vaak alleen wordt verbouwd voor de productie van vleesproducten. Deze delicatesse is zeer zeldzaam in eenvoudige supermarkten, omdat de vraag naar deze delicatesse vrij laag is.

Misschien weten de meeste mensen om deze reden niet dat kalkoeneieren qua voedingswaarde niet onderdoen voor bijproducten van kippen. Deze dieetbehandeling is vooral nodig voor mensen die lijden aan bloedarmoede en gebrek aan lichaamsgewicht. Bij het koken wordt dit soort ei gebruikt voor hetzelfde doel als bij andere vogelsoorten.

Qua externe indicatoren lijkt een kalkoenei op een kip. Maar toch wordt het zelden in menselijke voeding opgenomen, omdat het moeilijk te vinden is op markten, maar zelfs als het mogelijk is om aan een dergelijk product te voldoen, zullen de kosten ervan hoog zijn. Momenteel trekt zo'n schaars product veel aandacht, dus u moet vertrouwd raken met de nuttige en gevaarlijke eigenschappen van eieren.

Hoe zien kalkoeneieren eruit?

Een kalkoenei is iets groter dan de tegenhanger van de kip. Het gewicht van een middelgroot kalkoenproduct is 70–75 g, afhankelijk van de leeftijd van de persoon. Jonge kalkoenen hebben dus kleinere eieren bij zich. De productschaal heeft een lichte kleur met veel vlekken. En in dit geval hangt alles ook af van de leeftijd van de kalkoen, hoe ouder het vrouwtje, hoe meer verzadigd de kleur van de eierschaal. Het oppervlak van de delicatesse wordt gekenmerkt door poreusheid, maar is tegelijkertijd behoorlijk dicht.

Het is erg moeilijk om zo'n delicatesse in een gewone winkel te vinden; meestal is het mogelijk om het alleen in een speciale winkel op de boerderij te kopen. Dit komt doordat pluimveevlees zelf tegenwoordig populair is. Meestal werden alleen die eieren verkocht die tijdens het leggen in de herfst waren verzameld, omdat het in de winter erg moeilijk is om kalkoenkuikens te kweken. Voor het hele seizoen heeft één persoon ongeveer 20 stuks bij zich. Er zijn geen manieren om dit product op te schalen, dus ze zijn duur.

Wat is het verschil met kip

Qua smaak doen kalkoenproducten niet onder voor kip. Kalkoeneieren worden niet gekenmerkt door een speciale, specifieke geur en smaak. Niettemin beweren sommige fijnproevers dat er een klein verschil in smaak is tussen deze variëteiten.

Met betrekking tot externe indicatoren zijn de kalkoenproducten groter van formaat, hebben ze een vlekkerige, losse en tegelijkertijd dichte schaal.

Samenstelling en caloriegehalte

Interessant is dat de samenstelling van het ei afhangt van het seizoen van ontvangst. Zo hebben bijvoorbeeld eieren die in de vroege zomer zijn verzameld een meer uitgebalanceerde samenstelling, omdat het belangrijkste voedsel voor vogels groen gras is.

Het kalkoenei bevat B-vitamines, ontworpen om het centrale zenuwstelsel en de hersenen te stimuleren, A, wat nodig is voor de gezondheid van de huid, E, D. Daarnaast bevat dit product kobalt, wat nodig is voor de aanmaak van bloed en enzymen die een gunstig effect hebben op de lever en CNS

Ook in bijproducten van kalkoen zit jodium, dat zorgt voor groei en een normaal metabolisme. Een stof als natriumchloride zorgt voor een evenwicht tussen zure en alkalische omgevingen. Koper is betrokken bij het eiwitmetabolisme en stimuleert de ontwikkeling van botweefsel. Calcium is nodig voor de sterkte van het skelet, zink - om de gezondheid van het sterkere geslacht te behouden. Mangaan herstelt de activiteit van de geslachtsklieren en neemt ook deel aan de synthese van bloed.

Ook gevonden in eieren van kalkoen zijn kalium, dat beschermt tegen neuralgie, ijzer, dat de lichaamscellen van zuurstof voorziet, en magnesium, dat vermoeidheid verlicht en slaapproblemen elimineert. Fosfor zorgt voor de kracht van het bewegingsapparaat en stabiliseert het uitscheidingssysteem. Selenium is betrokken bij de synthese van schildklierhormonen, bij het materiaalmetabolisme. Bovendien versterkt deze stof het immuunsysteem.

Kalkoeneieren zijn een redelijk caloriearm slachtafval. Dus in één ei is meer dan 170 kcal geconcentreerd.

Wat zijn de voordelen van kalkoeneieren

Algemeen voordeel

Uitgebalanceerd en verrijkt met waardevolle elementen, stelt de samenstelling u in staat om een ​​kalkoenei te classificeren als een product dat de afweer van het lichaam helpt verbeteren, nagelplaten, strengen versterkt en het normale metabolisme herstelt. Bovendien is dit bijproduct perfect voor mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties. Het is vermeldenswaard dat dit soort eischaal wordt gebruikt voor de behandeling en preventie van botpathologieën. Dit komt omdat het een hoge calciumconcentratie heeft.

Door de constante consumptie van kalkoeneieren kunt u het geheugen verbeteren, slaapproblemen elimineren, hoofdpijn wegnemen, wat de oorzaak is van een schending van het centrale zenuwstelsel en de hersenfunctie.

Voor ziekten van het spijsverteringskanaal raden artsen aan dit onderdeel in voedsel op te nemen, ondanks het feit dat het wordt gekenmerkt door een hoog cholesterolgehalte.

Vanwege het hoge eiwitgehalte en de rijke mineraalsamenstelling wordt het product effectief door het lichaam opgenomen, waardoor het kan worden gebruikt in de voeding van atleten die spieren moeten opbouwen.

Voor ouderen is het bijproduct kalkoen nuttig omdat het werkt als een profylactisch middel met een neiging tot atherosclerose.

Over voedingskenmerken verschillen de meningen hier. Sommigen zijn er zeker van dat kalkoeneieren moeten worden opgenomen in het menu van mensen die van extra kilo's af willen. Sommigen zijn er zeker van dat dit product vanwege het hoge gehalte aan hun vetbestanddeel en te lage koolhydraten niet als dieetvoeding kan worden beschouwd.

Zoals reeds opgemerkt, is het product hypoallergeen, zodat het veilig kan worden gebruikt in voedsel voor jonge kinderen, maar ook voor aanstaande moeders. Vanwege het hoge calciumgehalte zijn kalkoeneieren geïndiceerd voor baby's tot 12 maanden ter preventie van rachitis. Bovendien zorgt deze lekkernij voor de groei van het kind. Het is 2-3 keer per maand toegestaan ​​om kinderen deze traktatie te geven.

Qua voedingswaarde staat deze soort op de derde plaats na kwartel en keizersnede. Daarom zijn dergelijke eieren geweldig om een ​​ernstige honger te stillen.

Voor ziekten van het spijsverteringskanaal helpt het product de activiteit van de darm te normaliseren, de spijsvertering te herstellen en biedt het ook bescherming tegen de ontwikkeling van ontstekingen. Met de constante toevoeging van een dergelijk gerecht aan het dieet, wordt het normale metabolisme hersteld.

Voor vrouwen

Het product wordt aanbevolen voor gebruik onder het schone geslacht, omdat het de stofwisseling normaliseert en het centrale zenuwstelsel herstelt. Tegelijkertijd neemt het vermogen om te onthouden toe, worden slaapproblemen geëlimineerd en wordt ook de immuniteit versterkt. Een andere belangrijke eigenschap van kalkoeneieren voor de gezondheid van vrouwen is dat ze het tandglazuur, de nagels helpen versterken en de gezondheid en kracht van het haar herstellen, en zoals u weet, zijn het vrouwen die meer vatbaar zijn voor dergelijke problemen.

Bovendien wordt de traktatie getoond aan mensen die lijden aan bloedarmoede. De aanwezigheid van ijzer in de samenstelling van deze delicatesse stelt u in staat om met deze aandoening om te gaan. Meisjes verliezen immers tijdens de menstruatie voldoende bloed, wat in sommige gevallen bloedarmoede kan veroorzaken. Het wordt ook aanbevolen om een ​​kalkoenei te eten wanneer het nodig is om het probleem van gewichtsverlies op te lossen.

Voor mannen

Een hoog eiwitgehalte in eieren stelt atleten in staat om ze te gebruiken om spiermassa te winnen. Bodybuilders bereiden meestal de hele dag van tevoren voedsel voor zichzelf en nemen het overal mee naartoe om het dieet niet te verstoren.Tegelijkertijd moeten ze elke 2-3 uur kleine porties eten. Kalkoeneieren kunnen vrij worden gebruikt voor zo'n snack, als je ze eerst kookt.

Er moet ook worden opgemerkt dat het product zink bevat, wat nodig is om de gezondheid van mannen te verbeteren. De samenstelling met vitamines en mineralen zorgt ervoor dat het sterkere geslacht de immuniteit versterkt en de gezondheid van de botten behoudt.

Tijdens zwangerschap

Zwangerschap is een periode waarin het lichaam van een vrouw vooral vitamines en andere heilzame stoffen nodig heeft. Dit geldt ook voor ijzer, omdat dit bestanddeel het vermogen heeft om bloed te synthetiseren, waarvoor twee keer zoveel nodig is. Dat is de reden waarom in de voeding van de toekomstige moeder producten aanwezig moeten zijn die het optimale ijzergehalte bevatten. Bovendien bevat het kalkoenei foliumzuur, wat nodig is voor zowel zwangere vrouwen als vrouwen die van plan zijn moeder te worden. Het zorgt voor de juiste vorming van de foetus.

Bij borstvoeding

Tijdens het geven van borstvoeding is het toegestaan ​​om kalkoeneieren te gebruiken. Ze zijn voorzien van veel nuttige stoffen die een gunstig effect hebben op het lichaam. Veel vitamines van de B-groep zijn dus geconcentreerd in het ei, wat de werking van het zenuwstelsel positief beïnvloedt.

Zoals u weet, beperkt een vrouw zich tijdens het geven van borstvoeding tot de meest bekende voedingsmiddelen, omdat ze een baby kunnen schaden. Wat betreft de kalkoeneieren, deze veroorzaken niet het optreden van een allergische reactie bij het kind.

Voor kinderen

Omdat dit product hypoallergeen is, kan het veilig in het kindermenu worden ingevoerd. Maar tegelijkertijd moet u weten dat kinderen ze in rauwe staat niet mogen gebruiken, anders kunnen ze een klein lichaam schaden.

Desalniettemin zijn er enkele individuele beperkingen, dus voordat u zo'n delicatesse in babyvoeding introduceert, moet u een specialist raadplegen. Een kind tot een jaar wordt aanbevolen om minimaal 1 ei per week te geven, omdat ze calcium bevatten, ontworpen om de botten te versterken. Ook de consumptie van deze lekkernij is een uitstekende preventie van rachitis, omdat het vitamine D in zijn samenstelling heeft, maar je moet niet dagelijks een schaal met kalkoenei koken voor je kind, omdat in dit geval een overdosis calcium kan worden waargenomen, wat ook gevaarlijk is voor de gezondheid.

Bij het afvallen

Zoals hierboven vermeld, over de vraag of dit product een dieet is of niet, zijn er nog steeds geschillen. De meesten van hen zijn er echter zeker van dat het kalkoenei niet hoeft te worden geconsumeerd in aanwezigheid van overgewicht. Dit komt doordat het een vrij hoog caloriegehalte heeft, dus regelmatig consumeren kan leiden tot een set extra kilo's.

Een dergelijk product mag niet vaak op het menu staan. Dus om het lichaam te verzadigen met de nodige stoffen, zonder het te beschadigen, volstaat het om een ​​paar keer per week een ei te eten.

Toepassing in cosmetica

Het ei wordt vaak gebruikt in zelfgemaakte maskers en wordt gebruikt om verschillende producten voor huid en haar te maken. De eigenschappen van dergelijke cosmetica zijn geschikt voor elk type dermis, afhankelijk van welke andere componenten zijn inbegrepen. In de professionele cosmetologie bleef een kalkoenei niet onopgemerkt. Op basis hiervan wordt aanbevolen om hydraterende en voedende mengsels te produceren.

Dus met een droog huidtype is een masker dat uit slechts twee ingrediënten bestaat nuttig. Meng hiervoor het eigeel en een kleine hoeveelheid room. Breng de resulterende massa aan op een gereinigd gezicht en houd het ongeveer 15 minuten vast. Spoel daarna af met koud water.

Voor het vette huidtype is een masker dat is gemaakt door eiwit en klei te mengen geschikt. Dit masker moet 15-20 minuten geldig zijn en daarna met koud water worden afgewassen.

Een verjongend effect heeft een samenstelling die kalkoen eigeel en olijfolie bevat. Breng het mengsel aan op de gereinigde huid van het gezicht, laat ongeveer 20 minuten inwerken en verwijder het residu met een servet.

Om de huid zachter te maken, kunt u een product maken dat bestaat uit eigeel en natuurlijke honing.

Schade en contra-indicaties

Ondanks een aantal nuttige eigenschappen, zijn er nog steeds gevallen waarin zo'n delicatesse moet worden weggegooid. Dit product kan dus gevaarlijk zijn als een persoon stoornissen heeft met de opname van eiwitten. Ook zijn kalkoeneieren gecontra-indiceerd bij lever- en nierpathologieën. Er is een individuele intolerantie voor de componenten van het product, een allergische reactie. Met een verhoogd cholesterolgehalte zul je zo'n traktatie ook van het dieet moeten uitsluiten.

Bovendien mag u geen rauwe eieren eten, tenzij daar medische indicatie voor is.

Er moet aan worden herinnerd dat eieren heel vaak de oorzaak zijn van salmonellose. Daarom moet u dergelijke producten alleen op vertrouwde locaties kopen.

Hoe te kiezen en op te slaan

Kalkoen-ei is een duur product, bovendien is het soms erg moeilijk om het te vinden, daarom moet je, om geen spijt te hebben van het uitgegeven geld, de criteria bestuderen om een ​​kwaliteitsproduct te bepalen.

Allereerst is het noodzakelijk om het uiterlijk te bestuderen. De schaal moet schoon zijn, vrij van besmetting en er mogen geen veren aan hechten. Het ei mag geen deuken of andere tekenen van mechanische schade vertonen.

Vervolgens moet u letten op de geur van het product. Als er geen geur is, is het ei goed. Dergelijke producten mogen niet een onaangenaam aroma afgeven, evenals de geur van buitenlandse producten. Kalkoeneieren zijn vrij losse schaal, die elke smaak kan absorberen. Schud daarna het ei. In dit geval mag de dooier niet bot worden.

Het laatste criterium voor het beoordelen van kwaliteit wordt al thuis uitgevoerd, voor direct gebruik. Dompel het ei voor gebruik in een bak met water. Als het product vers is, zinkt het meteen naar de bodem. Als de lekkernij verrot is, komt deze naar boven of in het midden van de pan.

Opgemerkt moet worden dat de optimale tijd van het jaar voor de verwerving van kalkoenafval de periode van maart tot juni is. Eind november en winter haasten vogels zich niet meer.

U kunt verse eieren maximaal drie weken op de plank van de koelkast bewaren. Maar je kunt ze het beste zo snel mogelijk gebruiken. Leg ze bij opslag niet op planken met producten met een rijk aroma, zoals worst of vis. Het oppervlak van het ei zit los en absorbeert alle geurtjes. Als de dooiers tijdens het koken niet opgebruikt zijn, kunnen ze in een bakje met gekoeld water geplaatst worden. In deze vorm behouden ze hun uitkering nog twee dagen.

Hoe kalkoeneieren te koken: recepten

Je kunt alleen genieten van een traktatie na de thermische verwerking. Spoel de eieren voor het koken grondig af onder stromend water. Voor dergelijke doeleinden kunt u het beste een penseel gebruiken. Leg de eieren daarna in een kom, die koud water giet en op middelhoog vuur zet. In dit stadium moet je het water zouten. Dit wordt gedaan zodat er geen barsten op de schaal verschijnen.

Kook de kalkoeneieren 6 tot 15 minuten. Het hangt allemaal af van de consistentie van de resulterende dooier. Leg de eieren na het verstrijken van de vereiste tijd enkele minuten in koud water, zodat de schaal gemakkelijker schoon te maken is.

Er zijn ook veel verschillende recepten om te koken met de toevoeging van deze delicatesse. Je kunt er bijvoorbeeld een gezond en voedzaam ontbijt van maken. Indien gewenst kunnen sommige componenten worden vervangen. Het bereiden van zo'n gerecht kost heel weinig tijd.

Je hebt dus 3 middelgrote eieren nodig, 100 g spek of vet, 2 tomaten, 60 g ui, zout en kruiden naar smaak. Als er vet in het recept wordt gebruikt, moet u het eerst bereiden, het van overtollig zout verwijderen en in plakjes van gemiddelde dikte snijden. Spoel de tomaten af ​​en snijd ze ook in plakjes. Schil de uien en snijd ze in halve ringen.

Breek vervolgens de kalkoeneieren in een kom, zout en klop. Bak het vet vervolgens lichtjes in een voorverwarmde pan tot het vet vrijkomt. Als dit ingrediënt overbelicht wordt, wordt het taai en volledig smaakloos. Voeg nu ui toe aan het vet en bak het tot een gouden tint verschijnt. Het volgende ingrediënt dat aan de pan wordt toegevoegd is de tomaat. Bak alle componenten een minuut op hoog vuur onder constant roeren. Giet daarna alles over met losgeklopte eimassa. In dit geval moet de pan worden afgedekt met een deksel, waardoor de hitte een beetje afneemt. Wanneer de omelet dicht wordt, kan deze van de kachel worden verwijderd. Serveer met verse kruiden en specerijen.

Een andere methode voor het bereiden van dergelijke eieren is bekend. Van hen kun je een heerlijk aperitief met harde kaas bereiden. Hiervoor heb je 6 middelgrote eieren nodig, 30 g ui, 40 g boter, 60 g walnoten, 25 reepjes spek, 100 g zure room, 180 g harde kaas, 3 el. olijfolie, een paar teentjes knoflook, een klein beetje nootmuskaat, verse kruiden, zout en kruiden naar smaak.

Begin met het koken van de eieren. Vervolgens worden ze in tweeën gesneden en in een mal geplaatst. Snipper de ui en knoflook en bak een beetje in een scheutje olijfolie. Meng daarna het zout met nootmuskaat, kruiden en zure room. Rasp de kaas vervolgens op een fijne rasp. Snijd het spek in blokjes en leg het samen met kaasproducten op een bakplaat. Vul de resulterende saus bij en stuur naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Serveer met greens en walnoten.

Is het mogelijk om rauwe kalkoeneieren te eten

Er zijn bepaalde medische aandoeningen waarbij het wordt aangeraden rauw kalkoenafval te eten. Dit kan worden gedaan in aanwezigheid van gastritis of een verhoogde zuurgraad in de maag. De dooier en het eiwit van een kalkoenei in zijn ruwe vorm worden gekenmerkt door een omhullende eigenschap en neutraliseren door de aanwezigheid van alkali zuur in het spijsverteringssysteem. Hierdoor kunt u pijn verminderen tijdens ontsteking van het maagslijmvlies. In alle andere gevallen wordt artsen aangeraden dit product alleen als voedsel te gebruiken na warmtebehandeling, omdat een rauw kalkoenei moeilijk door het menselijk lichaam kan worden opgenomen en de gezondheid ernstig kan schaden.

Pluimvee-eieren zijn vaak een bron van bacteriën van het geslacht Salmonella. Voor gebruik is het noodzakelijk om elk exemplaar te controleren op scheuren en andere defecten, en het grondig te wassen onder stromend water. Deze bacteriën zijn vooral gevaarlijk voor kinderen en ouderen met een zwakke immuniteit.

Interessante feiten

Turkije werd naar Europa gebracht door Christopher Columbus, die deze vogelsoort ontdekte tijdens een expeditie naar de Nieuwe Wereld. In de 16e eeuw werden individuen 'Spaanse kippen' genoemd. Dit komt doordat de lagen door zeilers naar Spanje zijn gebracht.

Er wordt aangenomen dat het geheim van een lange levensduur precies ligt in de regelmatige consumptie van kalkoeneieren. Een voorbeeld hiervan is een 112-jarige inwoner van de Verenigde Staten. Elke dag at hij 6 eieren.

Om de leeftijd van de vogel te bepalen, moet je op het ei zelf letten. Dus hoe jonger de legkip, hoe kleiner de eieren en hoe lichter de schaal.

Foto van kalkoen eieren