Gebakken eieren: voordelen en schade aan het lichaam

Kippeneieren - al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van het dieet van mensen over de hele wereld. Door de voedingswaarde van het product kunt u het aan veel recepten toevoegen - van roerei tot complexe gebakjes, zuiveldesserts en sauzen. Hoogwaardige eiwitten en vetten in het product kunnen vlees en sommige andere belangrijke voedingsproducten vervangen en het vitamine-mineraalcomplex zorgt ervoor dat het lichaam geen voedingsstoffen mist. Overweeg de kenmerken van gebakken eieren, hoe ze nuttig en mogelijk schadelijk zijn voor het lichaam, hoe u ze het beste kunt eten.

Welke eieren zijn gezonder: gekookt of gebakken

De rol van kippeneieren in de voeding wordt al tientallen jaren besproken. Meer recentelijk hebben medische wetenschappers gewaarschuwd voor de gevaren van het product voor mensen die lijden aan diabetes, atherosclerose en andere ziekten van het hart, de bloedvaten en de spijsvertering. De oorzaak van angst bij artsen was een hoog cholesterolgehalte, dat de blokkering van bloedvaten zou kunnen beïnvloeden en hun normale werking zou kunnen verstoren.

Uit het laatste onderzoek is gebleken dat het cholesterol in eieren 'goed' is en met mate nodig is voor het lichaam. Tegelijkertijd is een ei een voedingsbodem die in het lichaam van de vogel wordt aangemaakt voor de ontwikkeling van kippenembryo's. Daarom zijn eieren rijk aan eiwitten, meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamines en een mineralencomplex dat belangrijk is voor de gezondheid.

Velen zijn er zeker van dat tijdens de warmtebehandeling een deel van de voedingsstoffen afsterven, dus menen dat het het meest nuttig is om rauwe eieren te eten. Maar men moet rekening houden met de ernst van het risico op salmonellose. Rauw gevogelte kan gevaarlijke micro-organismen bevatten, dus het eten van dergelijke eieren is niet helemaal gerechtvaardigd.

Wat betreft de keuze van warmtebehandeling - om te koken, bakken of braden, vanuit een voedingsoogpunt, zijn de eerste 2 methoden acceptabeler, omdat ze geen extra calorieën aan het gerecht toevoegen. Als u het product niet misbruikt, is elke verwerkingsmethode geschikt en zal het nut van voedsel helemaal niet verminderen.

Hardgekookte eieren worden langer door het lichaam verteerd en kunnen winderigheid veroorzaken door veranderingen in de structuur van eiwitten en zwavelverbindingen in de samenstelling.

De meest waardevolle zijn eieren gekookt zacht gekookt of gebakken met groenten, noten, sesamzaadjes, stukjes vlees, in de vorm van gebakken eieren of omeletten zonder overtollig vet toe te voegen. Wat gebakken eieren betreft, ze zijn veilig en u kunt hun waarde verhogen als u luchtomeletten kookt met kruiden, groenten, zuivelproducten en specerijen.

Is het mogelijk om gebakken ganzeneieren te eten

Over de voordelen en mogelijke gevaren van ganzen- en eendeieren wordt nog gediscussieerd. Dergelijke eieren kunnen niet rauw worden gegeten: ze moeten minimaal 15 minuten worden gekookt en het is wenselijk om te bakken met kruiden. Het is het beste om omelet van ganzenei aan te vullen met laurierpoeder, gemalen peper, kruiden zoals koriander, rozemarijn, dragon, ui, knoflook, gember.

Voor het koken worden de eieren in de schaal grondig gewassen om pathogene bacteriën van het oppervlak te verwijderen. Na de eerste wasbeurt met een borstel wordt het product met kokend water uitgegoten en daarna weer grondig gespoeld.

Hoeveel gebakken eieren kan ik per dag eten?

Artsen en voedingsdeskundigen herinneren er voortdurend aan dat alles met mate goed is. Zelfs een medicijn wordt gemakkelijk vergif als het verkeerd wordt gebruikt.Om de gezondheid te behouden en zonder schade aan te richten, raden experts aan dat u een eenvoudige regel volgt: neem 3-4 keer per week eieren in het dieet, bijvoorbeeld om de dag.

Een vrouw, kinderen en mannen die een rustige levensstijl hebben, het is genoeg om 1 ei per dag te consumeren, atleten - 2. Een grotere hoeveelheid van het lichaam heeft het niet nodig. Het wordt niet opgenomen of kan worden verwerkt tot lichaamsvet en kan het figuur schaden.

Er moet rekening worden gehouden met het gebruik van eiproducten als onderdeel van complexe gerechten: bakken, desserts, stoofschotels, beslag voor vlees en groenten.

Let op! Het is ongewenst om dagelijks gebakken eieren te eten.

Overmatige consumptie van eiproducten kan indigestie, een opgeblazen gevoel, obstipatie, lichaamsgeur en de vorming van slakafzettingen in de darmen veroorzaken, evenals de harmonie schaden en het cholesterolgehalte in het bloed verhogen.

Kan ik 's avonds en' s morgens eten

Omdat het ei een eiwitproduct is, is het ook vet, het duurt ongeveer 6 uur om het volledig te verwerken. Daarom is het niet de moeite waard om 's nachts eiergerechten te eten. Maar eieren zijn geschikt voor ontbijt of lunch - ze zullen helpen om een ​​golf van kracht en kracht te voelen, en zorgen voor een lang gevoel van verzadiging.

Gebakken eieren op toast met ontbijtgranen met groenten en kip of avocado wordt beschouwd als een van de beste dieetontbijten, waardoor u het dieet kunt uitbalanceren, afvallen of sporten zonder verlies van gezondheid.

Samenstelling en caloriegehalte

Een kippenei is een bevredigend product, uitgebalanceerd in termen van b / w / y: in de onbewerkte massa per 100 g zit ongeveer 12 g eiwit, 10 g vet en tot 1 g koolhydraten. In een gebakken ei neemt het vetgehalte aanzienlijk toe. Als u omelet kookt op magere zuivelproducten, kunt u de hoeveelheid eiwitbestanddeel verhogen.

Het caloriegehalte van een gebakken ei varieert afhankelijk van hoe u het gerecht kookt - in groente, boter of reuzel, met toevoeging van zure room, kefir, wei of melk. Gemiddeld kan een gefrituurd product ongeveer 180-260 kcal per 100 g produceren en in 1 ei na verdamping van de vloeistof tijdens het koken ongeveer 30-60 g

De voedingssamenstelling van eieren is uiterst waardevol: ze bevatten vitamine A en D, wat zeldzaam is voor voedsel, bijna de hele groep B. Eieren zijn rijk aan calcium, zink, selenium en zwavel - belangrijke mineralen voor het behoud van een gezonde huid van het lichaam, evenals het bewegingsapparaat voortplantingssysteem en immuniteit.

De eieren bevatten belangrijke aminozuren die nodig zijn voor het "opbouwen" van het lichaam, meervoudig onverzadigde omega-3-vetzuren, vergelijkbaar met die in visproducten en olieachtige granen - vlas, sesam, noten.

Eieren in hun samenstelling vervangen vlees, visdelicatessen en noten in voedsel volledig, dus dergelijke componenten in dieetvoeding moeten worden afgewisseld. Anders zal hun overtollige hoeveelheid in één portie in het lichaam worden afgezet in de vorm van vet of normale verteringsprocessen verstoren.

Er moet rekening mee worden gehouden dat er in de eieren geen voedingsvezels nodig zijn voor het reinigen van de darmen en het behouden van de peristaltiek tijdens de vertering van eiwit en vet voedsel. Daarom moeten roerei altijd vergezeld gaan van groenten, graanbrood, granola met fruit en bessen.

Wat zijn de voordelen van gebakken eieren?

Algemeen voordeel

Gebakken eieren behouden alle voedingsstoffen die te vinden zijn in rauw en gekookt voedsel. Het belangrijkste is om de zaadbal niet "in", maar "in" olie te bakken, dat wil zeggen, de pan nauwelijks smeren zodat het eiwit niet verbrandt.

1. De voordelen van eieren zijn in de eerste plaats hun uitgebalanceerde samenstelling. In deze voedende 'box' voor de kuikens wordt een complex van stoffen bereid dat nodig is voor het goed leggen en ontwikkelen van alle weefsels en organen.
2. Nuttige omega-vetten en B-vitamines zorgen voor de normale werking van het zenuwstelsel en de hersenfunctie. Ze versterken het immuunsysteem, zorgen voor de integriteit en gezondheid van de huid, nemen deel aan metabolische processen, dragen bij aan de normale opname van voedingsstoffen en de uitscheiding van het teveel.
3. Vitamine A, zink, selenium en zwavel zorgen voor een ontstekingsremmend effect, versnellen de herstelprocessen in het lichaam, verbeteren het gezichtsvermogen en de conditie van de slijmvliezen.
4. Eieren zorgen voor een normale bloedsamenstelling en beschermen tegen bloedarmoede.
5. De voedzame componenten van eieren stimuleren de productie van collageen, zorgen voor jeugd, versnellen vernieuwingsprocessen, helpen bij het opbouwen van spieren, passen het lichaam aan nieuwe omstandigheden aan tijdens gewichtsverlies, zwangerschap, zware lichamelijke arbeid en sport.
6. Het gebruik van eieren zorgt voor de gezondheid van haar en nagels, maakt ze glanzend en zijdezacht. Ze hebben een gunstig effect op de gewrichten, alsof ze hun loop smeren. Ze worden elastischer.
7. Eieren beschermen tegen pieken in de bloedsuikerspiegel, verteren geleidelijk en maken het lichaam energiek en veerkrachtig.
8. Het product is nuttig voor het verhogen van de vruchtbaarheid, het beïnvloedt de aanmaak van geslachtshormonen en bevordert het dragen van een gezonde foetus.

Eieren zijn een uitstekend stevig ontbijt, waarvan er lang genoeg energie wordt opgeladen. Ze kunnen veilig worden geconsumeerd op een lege maag. In het geval van gebakken - daarvoor is het absoluut noodzakelijk om een ​​glas water of een lichte compote, thee, te drinken. Dan kun je eieren eten met verse groenten - tomaat, komkommer, kool, kruiden. Je kunt ze 's middags voor de tweede keer eten - dit zal de arbeidsproductiviteit in de middag verhogen.

Elk organisme met zijn eigen kenmerken heeft een individueel voordeel.

Voor vrouwen

Vrouwen zullen vooral het vermogen van de testis waarderen om de elasticiteit van de huid en het haar te vergroten, te verjongen en het lichaam te voeden. Bij regelmatig gebruik van een dergelijk product worden peeling, huidirritatie en broos haar zelden waargenomen.

Eieren helpen de calorie-inname per dag te verminderen, perfect verzadigd, zodat u kunt afvallen als u ook aan fitness of actief wandelen doet.

Het product is rijk aan B- en A-vitamines en draagt ​​bij aan de gezonde vorming van kiemcellen en hormonen, verlicht ontstekingen en normaliseert de vrouwelijke cyclus.

Voor mannen

Eieren helpen mannen hun spiertonus en kracht te behouden. Tijdens sport en lichaamsbeweging zal het eten van eieren het uithoudingsvermogen verhogen, waardoor u minder moe wordt en de lichaamsontlastingen efficiënter kunt slijpen.

Het ei is rijk aan vitamines, zink en selenium, die bijdragen aan de vorming van levensvatbaar sperma, de potentie verhogen, de bloedcirculatie verbeteren en de inwendige organen voeden. Het product in combinatie met andere componenten zal helpen om gezond dik haar te laten groeien, de zenuwbalans te behouden, te beschermen tegen stress en afbraak.

Tijdens zwangerschap

Bij het plannen van een zwangerschap kan een ei worden opgenomen in het dieet van vrouwen en mannen. Het zal de toekomstige moeder helpen het lichaam voor te bereiden op hormonale en fysieke veranderingen, het te verzadigen met waardevolle reserves en de normale weefselgenese te verzekeren. Tijdens de dracht geven de eieren hoogwaardige eiwitten voor de vorming van de foetus, ondersteunen ze de kracht van de vrouw, beschermen ze tegen de ontwikkeling van bloedarmoede en nerveuze uitputting.

Bij borstvoeding

Eieren kunnen de voedingswaarde van moedermelk verhogen en verzadigen met essentiële aminozuren en vetten. Een groot pluspunt is dat het product zelden allergieën veroorzaakt en zelfs in het lichaam van de baby goed wordt opgenomen.

Voor kinderen

Een ei is nuttig voor een groeiend en ontwikkelend organisme als bron van "bouw" -eiwit voor spieren, organen en organen, evenals vet voor het goed functioneren van de hersenen en alle mentale functies. Eieren dragen bij aan de normale opname van calcium, versterken het skelet, schaden de spijsvertering niet en worden zelfs door het lichaam van de kinderen goed waargenomen.

Het is nuttig om de zaadbal aan kinderen te geven om het acute gezichtsvermogen te behouden, het lichaam na ziekte sneller te herstellen en de bloedvorming tot stand te brengen. Een bevredigend product is waardevol in de voeding van kinderen, omdat het de fidget lange tijd met energie verzadigt en hun immuniteit versterkt.

Is het mogelijk om gebakken eieren te eten terwijl je afvalt

Het ei wordt door zijn voedingssamenstelling een essentieel onderdeel van veel diëten voor gewichtsverlies. Ze stillen het hongergevoel lange tijd en voorzien het lichaam van gezonde vetten en eiwitten.Bij het eten van eieren kunt u effectief afvallen door vetmassa te verbranden en spieren op te bouwen, de lichaamskleur te versterken, een gezonde hersenfunctie te behouden en stress te vermijden.

Tijdens het dieet is het beter om gekookte eieren te eten. Ook kan het product aan het deeg worden toegevoegd om dieetkoekjes te granen, groentepannenkoekjes om ze meer voldoening te geven. Dan is het dieet evenwichtig en gezond.

Dergelijke pannenkoeken, koteletten of gebakken eieren worden tijdens diëten gebakken, niet gefrituurd, maar de pan nauwelijks ingevet met vet of op een antiaanbaklaag zonder olie. De eiwitcomponenten zelf zijn gemakkelijk vast te pakken door een gouden korst. Ook wordt bij diëten aanbevolen zout te vermijden, zodat het geen water in de weefsels vasthoudt en de uitloging van gifstoffen en bewerkte voedingsmiddelen uit het lichaam niet verstoort.

Een ei op dieet moet gecombineerd worden met veel groenten, kruiden, fruit, zemelenbrood. Zo'n product wordt meestal afgewisseld met kwark en magere kip of vis. Voor een gezonde spijsvertering en het versnellen van de stofwisseling worden eieren ook aanbevolen om met kruiden te strooien. Goed geschikt: zwarte peper, piment, paprika, kurkuma, basilicum en Provençaalse kruiden, bieslook, dille, rozemarijn.

Gebakken eieren in de geneeskunde

Eieren worden als een dieetproduct beschouwd, ze worden door patiënten voorbereid voor revalidatie voor snel herstel van het lichaam, ze worden aan kinderen gegeven voor volledige groei en ouderen om hun kracht te behouden. In diëten voor gewichtsverlies nemen eieren een belangrijke plaats in als bron van gezonde vetten, eiwitten en voedingsstoffen.

Met diabetes

Artsen waarschuwen dat je bij diabetes mellitus type 2 geen gebakken eieren kunt eten - je moet je beperken tot een gekookt product. Dit komt door het teveel aan vet in een product gemaakt in olie.

Als gekookte eieren zich vervelen, kun je ervoor kiezen om te bakken als een uitweg. Een goede optie is bijvoorbeeld gevulde paprika of "cup" -tomaatjes, gevuld met lichte ontbijtgranen, groentevulling, vetarm gehakt en gekruid met een losgeklopt ei zonder olie toe te voegen.

Belangrijk: de glycemische index van gebakken eieren is 49 eenheden.

Met gastritis

Bij gastritis, pancreatitis, colitis en leveraandoeningen wordt sterk aangeraden om vet en gefrituurd voedsel uit te sluiten van de voeding. Eieren zijn enerzijds een licht eiwit, worden snel door het lichaam verteerd en bevorderen de gezondheid, anderzijds is het een vrij zwaar vetproduct.

Als je eieren kookt in een teflonpan zonder overtollig vet toe te voegen in de vorm van een zachte omelet op magere kefir, zal het gerecht niet zwaar zijn. Maar voordat u het menu opstelt, moet u uw arts raadplegen.

Bij ziekten van de spijsverteringsorganen zijn vette gebakken eieren met spek, spek, ander vet vlees, noten en grofvezelproducten duidelijk verboden.

Een malse omelet met pompoenpitten, zachte groenten zoals courgette, bloemkool en salade met komkommers kan handig zijn.

Schade en contra-indicaties

Er is geen directe schade van gebakken eieren aan het lichaam. Het gevaar is alleen rauwe, ongekookte eieren. Het eindproduct kan schadelijk zijn bij overmatig gebruik. Dit bedreigt de vetafzetting en de vorming van cholesterolplaques in de bloedvaten.

Ook gebakken eieren kunnen schadelijk zijn bij pancreatitis, cholecystitis, leveraandoeningen en het maagdarmkanaal. Vetgebakken eieren, zoals steil gekookte eieren, kunnen te zwaar zijn voor de spijsvertering, brandend maagzuur, irritatie van het slijmvlies en zelfs verergering van chronische ziekten veroorzaken.

Houdbaarheid van gebakken eieren

Eieren zijn een van de meest bederfelijke producten, in de schaal worden ze ongeveer een week bewaard en in geopende vorm enkele uren.Gekookte eieren kunnen tot 2 dagen in de koelkast blijven zonder verlies van voedselkwaliteit, maar het is beter ze niet op te slaan, maar direct te eten.

Naast het feit dat opgeslagen gebakken eieren hun positieve smaak verliezen, is er nog een ander gevaar. Een gebakken ei wordt direct in olie gekookt in een metalen pan, wat de oxidatie van voedingsstoffen in de samenstelling van vet veroorzaakt. Wanneer de eieren langer dan 4 uur worden bewaard, zijn ze verzadigd met olie, verliezen ze hun heilzame eigenschappen en worden ze geleidelijk ongeschikt voor voedsel.

Buiten de koelkast zijn gebakken eieren geschikt voor consumptie gedurende ongeveer 6-12 uur, gedurende welke tijd je een snack moet eten voor een picknick, onderweg of voor werk. Experts zeggen dat zelfs als het afgewerkte ei goed smaakt, het na meer dan 2 dagen bewaren in de koelkast moet worden weggegooid om vergiftiging te voorkomen. In een vettige eiwitomgeving kunnen zich snel schadelijke micro-organismen ontwikkelen.

Hoe gebakken eieren te koken: recepten

Het lijkt erop dat wat nieuw zou kunnen zijn in gebakken eieren, het in een pan giet en bruin tot het aan de randen korst. Maar zelfs met eenvoudige componenten kunt u een culinair meesterwerk creëren dat u elke dag zal verrassen voor ontbijt of lunch.

Zoete omelet

Om het gerecht te diversifiëren, voegt u gewoon verschillende boeketten kruiden toe. Een "gezonde" en bevredigende omelet bereiden is eenvoudig. Componenten

• 3 eieren;
• een glas yoghurt of magere yoghurt;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• uien - de helft van het hoofd;
• groene uien - 3-4 takjes;
• dille - 5-6 takken;
• salie - naar smaak;
• nootmuskaat - een snuifje;
• boter of plantaardige olie.

Klop de fijngehakte ui, salie en kruiden samen met eieren en kefir met een vork, giet het mengsel in een verwarmde ingevette koekenpan en laat 3-5 minuten onder het deksel sudderen. Bestrooi de half afgewerkte omelet met fijngehakte kruiden zeer dicht en breng op smaak met nootmuskaat, laat nog 2-3 minuten sudderen onder het deksel. Serveer vier keer gevouwen met toast met granen en verse salade.

Uitgebreid ontbijt

U kunt een "luie" omelet koken met een smaakvolle vulling. Producten:

• 4 eieren
• 1 grote tomaat;
• hard gedroogde kaas - ongeveer 40 g;
• stukjes kip, worstjes of ander vlees - wat staat er in de koelkast;
• 1 eetl ingeblikte maïs;
• 3-4 ringen wortels - optioneel;
• 1 aardappel;
• panolie, zout, peper - naar smaak.

Schil alle groenten en snijd ze in blokjes of dunne halve plakjes. Bak eerst de plakjes wortel en aardappelen in een pan, doe dan het vlees erbij en breng, indien nodig, half gekookt. Verdeel vervolgens de tomaten en maïs gelijkmatig en giet het werkstuk met eieren met hele dooiers.

Stoof de gebakken eieren enkele minuten onder het deksel, rasp voor het serveren de kaas erop, je kunt het gerecht bestrooien met groene uien of peterselie. Serveer op een bord of op een stuk toast, snijd de “braadpan” in 4 delen.

Gebakken eieren

Een ongewoon aroma geeft een bevredigend tussendoortje met champignons. Componenten

• champignons of oesterzwammen - 100 g;
• 2-3 eieren;
• zout, peper;
• plantaardige olie;
• rozemarijn, oregano, peterselie of selderij.

Het is voldoende om de pan te verwarmen, doe de dun gesneden champignons (zonder olie, omdat ze het sap zullen laten). Vul ze aan beide kanten, doe er wat olie bij en giet de vulling met geklopte eieren met zout en kruiden. Bereidheid en serveer bij elk bijgerecht.

Het duurt slechts 10-15 minuten om gerechten met eieren te bereiden, terwijl ze u altijd verrassen met een aangename smaak en aroma.

Kunnen honden gebakken eieren krijgen?

Een dieet voor huisdieren moet absoluut worden aangevuld met zo'n waardevolle bron van eiwitten en vetten als eieren. Daarnaast worden eischalen als voedingssupplement naar honden, katten en pluimvee geduwd om het skelet, de klauwen, veren en wol te versterken.Honden hebben, net als alle roofdieren, dierlijke eiwitten nodig die optimaal door hun lichaam worden opgenomen, wat bijdraagt ​​aan de goede ontwikkeling van spieren en het behoud van een normale spijsvertering.

Wat betreft de kookmethode, raden experts aan om te koken. Een hond kan rauwe eieren krijgen, zeker als het dier gewend is aan een natuurlijk, ongekookt dieet, inclusief rauw vlees. Tegelijkertijd moet u zeker zijn van de milieuvriendelijkheid en veiligheid van het product. Gekookte, zoals rauwe, eieren worden 1-2 keer per week in het voer van de hond gebracht - 1 kip of 2 kwartels.

Je kunt gebakken eieren aan dieren geven, maar je moet ze voorzichtig geven. Honden en katten mogen geen overtollige vetten consumeren, omdat ze aanvallen van pancreatitis, braken en andere pijnlijke symptomen kunnen veroorzaken.

Vóór het paren worden eieren regelmatig in het dieet van de man geïntroduceerd - 1 per dag. Dit verhoogt de vruchtbaarheid en het uithoudingsvermogen.

Interessante ei-feiten

1. In afgewerkte eieren is eiwit ongeveer 2 keer meer dan in rauwe eieren. Daarom is het raadzaam om ze niet alleen te koken of bakken om de smaak te verbeteren en bacteriën te bestrijden, maar ook om deze reden.
2. De donkere kleur van de dooier geeft aan dat de kip kruidachtig voedsel en verschillende toevoegingen heeft gekregen, terwijl de lichte kleur aangeeft dat de vogel met graan werd gevoerd.
3. Paaseieren zijn een symbool geworden van de vruchtbaarheid van de lente, maar niet iedereen weet dat de traditie van het uitwisselen van de geschenken van de lente teruggaat tot het oude heidendom. Dergelijke rituelen waren onder de Egyptenaren, Perzen en Grieken.
4. Veel mensen denken dat je de eieren direct onder de kip moet wassen, maar dat is niet zo. Feit is dat op het oppervlak van het ei een onzichtbare beschermende film wordt vastgehouden, die de bacteriën van buitenaf vasthoudt, waardoor ze niet in het eetbare deel kunnen komen. Daarom hebben we zelfs in de winkelschappen lelijke testikels met vlekken, die het best voor het koken worden gewassen - dan blijven ze zelfs buiten de koelkast langer vers.

Het ei is een belangrijk onderdeel van het dieet, dat niet hoeft te worden geweigerd. Als je een verstandige benadering van de culinaire kunst handhaaft, levert het product alleen maar voordelen op voor het lichaam en zal het je verrassen met een verscheidenheid aan heerlijke en gezonde gerechten op tafel.

Foto van gebakken eieren