Bergbraambessen: gezondheidsvoordelen en nadelen

In de natuur zijn er veel verschillende planten die voedsel zijn voor de mens en ook fungeren als therapeutische middelen voor bepaalde ziekten. Deze omvatten bergbraambessen.

Wat is bergbraambes en hoe ziet het eruit

Dit is een bes die bij lage temperaturen groeit. Velen noemen het Arctische frambozen, het is een meerjarige kruidachtige cultuur met oranje fruit. De hoogte van de struiken kan oplopen tot 30 cm en bloeit half juni en begin juli, de vruchten rijpen in augustus. De vrucht is een complexe oranje vrucht, die binnen 40 dagen rijpt.

Uiterlijk lijkt deze bes op frambozen. Wat betreft de chemische samenstelling, deze vruchten bevatten tweemaal zoveel ascorbinezuur. Genezende eigenschappen zijn in alle delen van de plant aanwezig.

Waar groeit

Voor bewoners van de middenzone is de plant alleen in bevroren toestand beschikbaar. Bergbraambes groeit in de moerassige gebieden van Siberië, Vologda, Moermansk, Arkhangelsk. Er zijn aanwijzingen dat de koninklijke bes groeit in de buitenwijken, waar hij wordt vermeld in het Rode Boek.

Wanneer ze verzamelen

Fruit verschijnt in juli-augustus. In het begin hebben ze een lichtgroene kleur, waarna ze rood beginnen te kleuren. Tijdens deze periode beginnen mensen vaak een bes te plukken, in de overtuiging dat deze al rijp is. In feite zijn de gerijpte vruchten van bergbraambessen oranje, overgoten met sap.

De inzameling mag niet worden uitgevoerd op milieuverontreinigde plaatsen in de buurt van industriële bedrijven. Bergbraambessen moeten bij droog weer 's ochtends of' s avonds worden verzameld. Voor een dergelijke procedure is het beter om lage emmers te gebruiken. De cultuur groeit niet in clusters of clusters, dus de collectie kan best een tijdje meegaan. Bovendien bezinkt het fruit tijdens het vullen van de gerechten, waardoor extra ruimte wordt vrijgemaakt.

Het is belangrijk om de tijd dat de bergbraambessen rijpen niet te missen, want de collectie kan maar voor twee weken worden gemaakt. Hierna worden de vruchten opnieuw gerijpt en wanneer ze van de takken worden gescheurd, verspreiden ze zich. De optimale periode is wanneer de rode kleur van de vrucht verandert in rood-geel.

De bessen worden samen met de kelkblaadjes geplukt, die vervolgens worden gescheiden en gedroogd voor verder medisch gebruik. Bij transport van het product is bescherming tegen direct zonlicht noodzakelijk. Je moet bergbraambessen bedekken met gras, stof, maar niet met polyethyleen.

De vruchten worden erg slecht bewaard, na een paar uur beginnen ze te verslechteren. Vaak bereiden mensen van tevoren siroop voor en bij thuiskomst dompelen ze de bessen meteen onder in een vloeistof. Is het niet de bedoeling compote te maken, dan worden hiervoor onrijpe grondstoffen gebruikt.

Wat is het verschil tussen bergbraambes en bot

Uiterlijk is het bot vergelijkbaar met bergframbozen - de plant heeft ook een hoogte van niet meer dan 30 cm en heeft drie bladeren. Maar de bessen zijn rood en worden gekenmerkt door een zure smaak, iets wat lijkt op granaatappel. Hij bloeit half mei en begin juni. De vrucht van deze plant is een grote groep steenvruchten met een felrode of oranjerode tint. Het heeft vier vruchten, waarin zich grote botten bevinden.

De chemische samenstelling van nuttige vitaminestoffen is hoger in steenvruchten, maar bergbraambessen hebben een rijkere samenstelling van micro- en macro-elementen.

Samenstelling en caloriegehalte

Bergbraambessen worden beschouwd als een dieetproduct, omdat glucose erin slechts 5 procent is. Ze bevatten vezels, aminozuren die niet door het lichaam worden gesynthetiseerd, pectines, suiker en voedingsvezels.

De belangrijkste waarde is het gehalte aan een aantal nuttige stoffen, zoals ascorbinezuur, retinol, vitamines uit de B-groep en PP-vitamine. Opgemerkt moet worden dat vitamine C in dit product 100 procent meer is dan in citrus. Bovendien worden in deze bessen minerale verbindingen zoals Fe, Mg, P, K en andere gevonden.

De voedingswaarde van de kweek is slechts 40 kcal per 100 g.

Vanwege de rijke genezende samenstelling wordt bergbraambes effectief gebruikt om een ​​aantal ziekten te behandelen.

Nuttige eigenschappen van bergbraambessen

Algemeen voordeel

Zoals eerder vermeld, wordt de bes gekenmerkt door een hoge concentratie aan biologisch actieve verbindingen. Een aanzienlijke hoeveelheid vitamines en minerale elementen maakt het mogelijk om een ​​dergelijk product niet alleen in voedsel te gebruiken, maar ook in de vorm van een medicinale samenstelling voor sommige pathologieën.

Cloudberry wordt veel gebruikt op medisch gebied en op het gebied van cosmetologie en is ook populair bij kenners van traditionele geneeskunde.

Noordelijke sinaasappel wordt gekenmerkt door ontstekingsremmende, krampstillende, wondhelende eigenschappen. Daarnaast heeft de plant een hydraterend, regenererend, diuretisch en hemostatisch effect.

Het regelmatige gebruik van verse bessen, evenals drankjes op basis van deze plant, is preventie en een manier om veel aandoeningen te behandelen.

Voor vrouwen

1. Bergbraambes wordt beschouwd als een vrouwelijke bes. Cultuur is in staat het materiaalmetabolisme tot stand te brengen en het spijsverteringsstelsel te herstellen.
2. Fruit heeft een diuretisch effect, waardoor overtollig water uit het lichaam kan worden verwijderd en giftige stoffen en gifstoffen kunnen worden verwijderd. Deze productkwaliteit is handig als u gewichtsverlies en constante wallen nodig heeft.
3. Bergbraambessen zijn populair bij de vervaardiging van cosmetica. Maak op basis van deze cultuur crèmes, maskers, shampoos, composities voor nagels. U kunt dergelijke gereedschappen zelf koken.

Voor mannen

Ondanks het feit dat de cultuur vrouwelijke bes wordt genoemd, betekent dit niet dat het geen gunstige eigenschappen heeft voor het sterkere geslacht. Dus, de bessen van deze cultuur versterken het immuunsysteem, normaliseren de indicator van cholesterol in het bloed, dragen bij aan het snelle herstel van het lichaam na de operatie.

Mannen die sporten, wordt geadviseerd om na training 200 g van dergelijke bessen te consumeren. De samenstelling van een dergelijke traktatie zal de kracht herstellen en de stofwisseling activeren.

Een ander voordeel van de mannelijke helft is dat het product effectief is bij het bestrijden van erectiestoornissen. Bovendien helpen bergbraambessen om de kwaliteit van zaadplasma te vernieuwen en te verbeteren.

Tijdens zwangerschap

De koninklijke bes bevat tocoferol, wat vooral nodig is voor het lichaam van een zwangere vrouw. Deze stof neemt deel aan de regeneratie van cellen en zorgt voor hun groei, wat belangrijk is voor de normale vorming van de foetus.

Experts raden aan dit product driemaal per week in de voeding van aanstaande moeders op te nemen. Bij verkoudheid moet een afkooksel op basis van fruit worden gebruikt om de beschermende functie van het lichaam te versterken. Dit is erg belangrijk, omdat tijdens de zwangerschap het nemen van antibiotica en antivirale middelen ongewenst is.

Bergbraambessen kunnen alleen tijdens de zwangerschap worden gegeten als er geen individuele contra-indicaties zijn. Om de toegestane hoeveelheid te bepalen die een vrouw kan eten, moet u het advies van een specialist inwinnen.

Bij borstvoeding

Oranje bessen kunnen pas tijdens de borstvoeding in het menu van een vrouw worden opgenomen nadat de baby de leeftijd van drie maanden heeft bereikt.Het gebruik van deze vruchten eerder dan de aangegeven periode in voedsel kan een allergische reactie veroorzaken, evenals schendingen van het spijsverteringskanaal van de baby.

Als een vrouw bergbraambessen at tijdens de zwangerschap, kunt u bij borstvoeding 2-3 bessen per dag proberen. In dit geval is het noodzakelijk om de reactie van het kind te volgen. Als er geen uitslag, roodheid of verstoring van het spijsverteringskanaal is, kunt u de snelheid iets verhogen. Als er bijwerkingen zijn, kunt u een dergelijk product alleen gebruiken na het beëindigen van de borstvoeding.

Voor kinderen

Amberbes heeft een hoge concentratie vitamine C. Het product is nuttig voor het lichaam van het kind en kan de verzwakte immuniteit versterken. Maar om de ontwikkeling van een allergische reactie te voorkomen, is het mogelijk om dergelijke bessen pas aan kinderen te geven als ze de leeftijd van drie jaar hebben bereikt. Wat betreft de compote, gelei gemaakt van bergbraambessen, ze zijn toegestaan ​​vanaf een jaar.

Fruitpuree met toevoeging van een kleine hoeveelheid bergframbozenfruit kan in twee jaar aan een kind worden gegeven. De cultuur heeft een bacteriedodende en antiparasitaire eigenschap.

Bij het afvallen

Vaak zijn bergbraambessen opgenomen in het menu voor klinische voeding en diëten. Dit product wordt gebruikt vanwege de verrijkte vitamine- en mineraalsamenstelling en het lage caloriegehalte.

Dit ingrediënt is onmisbaar in de voeding, die wordt gebruikt om het lichaamsgewicht te verminderen. Vaak is de oorzaak van extra kilo's een ongezond voedingspatroon, maar een stofwisselingsstoornis kan ook leiden tot een verhoging van de waarden op de weegschaal. In dit geval wordt de energie die met voedsel wordt geleverd niet volledig verspild, maar omgezet in vet.

Cloudberry is in staat metabolische processen in het menselijk lichaam tot stand te brengen en overtollig water te verwijderen, waardoor oedeem wordt geëlimineerd.

Voedingsmiddelen die zo'n bes gebruiken of dranken die daarop zijn gebaseerd, zorgen voor een toename van de toon in het lichaam, zuivering van zouten en schadelijke verbindingen. Het product geeft een gezonde uitstraling aan de dermis en herstelt de schoonheid van krullen, verbetert ook de stemming en helpt bij het wegwerken van depressie, wat vooral nodig is bij het afvallen.

Wat zijn de voordelen van bergbraambessenbladeren

Handig worden ook beschouwd als bladeren met kelkblaadjes van bergbraambessen. Een infusie op basis van dergelijk plantaardig materiaal is nuttig bij de behandeling van darmstoornissen, met cystitis en pathologieën van het materiaalmetabolisme. Bovendien wordt een afkooksel van de bladeren gebruikt als diureticum en ontstekingsremmende samenstelling. Met behulp van zo'n plant wordt een hoest behandeld.

Na brandwonden of mechanische schade kunnen verse bladeren op wonden worden aangebracht. Dit zorgt voor een snelle genezing.

Om zo'n genezende bouillon te bereiden, is het noodzakelijk om 15 gedroogde bladeren van de plant te gieten met twee glazen kokend water. Sta 30 minuten op de massa en drink elke dag in plaats van thee.

De voordelen van bergbraambes thee

Thee van bergbraambessen wordt gekenmerkt door een hemostatisch effect. Om een ​​dergelijke remedie te bereiden, moet een kwart theelepel gedroogd fruit worden gegoten met 0,5 l gekookt heet water. Je kunt ook theebladeren in de gebruikelijke hoeveelheid plaatsen. Voeg daarna een kleine hoeveelheid gedroogde bessen toe. Vul vervolgens de grondstoffen met een voldoende hoeveelheid vloeistof en blijf minimaal tien minuten aandringen. De maximale dagelijkse dosis van dergelijke thee is 1-2 kopjes.

Bergbraambes in de geneeskunde

1. Het gebruik van bergframbozen heeft een positief effect op het lichaam van een volwassene en een kind. Bessen hebben niet alleen een aangename smaak, maar ook een aantal nuttige eigenschappen. Het voordeel van zo'n noordelijke vrucht ligt in de speciale chemische samenstelling. Het product is verzadigd met vitamines, mineralen, verschillende zuren.
2. Voor medicinale doeleinden worden alle delen van bergbraambessen gebruikt. Maagaandoeningen kunnen met dit product snel worden geëlimineerd. De plant vermindert ontstekingen in het slijmvlies en wordt gekenmerkt door een samentrekkend effect. Ook helpt het product bij het omgaan met diarree en voorkomt het uitdroging.
3. Bergbraambessen verlagen de lichaamstemperatuur en verwijderen schadelijke stoffen uit het lichaam. De plant versterkt het beschermend membraan en zorgt voor snel herstel na ziekte.
4. Met behulp van dergelijke bessen kun je omgaan met stress, opvrolijken en vermoeidheid verlichten.
5. Een hoge concentratie ascorbinezuur in bergframbozen voorkomt scheurbuik.
6. Daarnaast is de plant nuttig voor hart en bloedvaten. Bessen normaliseren de bloedstolling en hebben een versterkend effect op de wanden van bloedvaten en reguleren de bloeddruk.
7. Bergbraambes stimuleert ook stofwisselingsprocessen, vermindert de hoeveelheid cholesterol in het bloed. Het product is nuttig voor de symptomen van vitaminetekort, heeft een positief effect op de verzwakte immuniteit en is nodig bij kinderen met rachitis.
8. Tocoferol als onderdeel van "moeras amber" zorgt voor de bloedcirculatie naar de ledematen en stimuleert het regeneratieproces na brandwonden en wonden.

In de geneeskunde zijn infusies van bladeren en thee van fruit populair en worden zaden gebruikt om olie te produceren. Medicinale formuleringen uit deze cultuur worden gebruikt voor de preventie en behandeling van pathologieën van de organen van het cardiovasculaire systeem, ziekten van virale oorsprong, evenals voor het versterken van het beschermende membraan.

Met diabetes

Het hoge gehalte aan vitamine C in het product wordt beschouwd als de belangrijkste eigenschap bij de behandeling van diabetes. Bovendien bevatten de vruchten van deze plant caroteen en is de concentratie hier hoger in vergelijking met wortels. Ook in bergbraambes zijn er verschillende minerale verbindingen die het lichaam van de patiënt helpen.

Een belangrijke eigenschap van bergframbozen voor dergelijke patiënten is de aanwezigheid van vitamine E, die de bloedcirculatie kan normaliseren, regeneratieprocessen versnelt en het gezichtsvermogen verbetert. Het gebruik van dit product in geval van ziekte is dus meer dan gerechtvaardigd, maar om het maximale voordeel te behalen, moeten enkele regels worden nageleefd.

Over de methoden voor het eten van bessen gesproken, het is vermeldenswaard dat het product wordt gekenmerkt door nuttige eigenschappen, niet alleen in verse staat, maar ook in de vorm van sap of jam. Voor diabetici is de consumptie van verse bessen het meest acceptabel, maar dit is niet altijd mogelijk. Wanneer u jam van deze plant ontvangt, mag u geen natuurlijke zoetstoffen gebruiken en ook geen zoetstof toevoegen.

Bij de bereiding van bergbraambessap kunt u ander fruit en bessen gebruiken, wat de voordelen van de drank alleen maar zal vergroten. Dus in zo'n drankje kun je frambozen, krenten toevoegen, maar alleen als dit is afgesproken met de arts. Het is noodzakelijk om bessen te consumeren in geval van diabetes met kleine doses om de reactie van het lichaam te bepalen en ervoor te zorgen dat er geen allergische reactie is.

Met een verhoogd glucosegehalte in het bloed is het mogelijk bergbraambessen in je eigen sap te gebruiken. Maar in dit geval is het alleen nodig om vers fruit te gebruiken, dat nog steeds nuttige eigenschappen heeft.

Experts raden het gebruik van een bevroren product voor deze pathologie niet aan, omdat het door blootstelling aan lage temperaturen enkele nuttige eigenschappen verliest.

Om het optreden van onaangename gevolgen te voorkomen, is het belangrijk om alle regels voor het gebruik van dergelijke bessen in voedsel te volgen.

Belangrijk: bergbraambes glycemische index - 44 eenheden.

Met gastritis

Gastritis met een hoge zuurgraad is een contra-indicatie voor het gebruik van bergbraambessen, omdat de aanwezigheid van zuur daarin irritatie veroorzaakt van het reeds beschadigde slijmvlies van de maag.

Als gastritis met een lage zuurgraad wordt gedetecteerd, wordt bergbraambessen zelfs geadviseerd om te consumeren. In dit geval kunt u de infusie van de componenten van de plant naar binnen nemen.

Zo kunnen gedroogde kelkblaadjes met kokend water worden uitgegoten en erop worden gedrukt totdat de vloeistof volledig is afgekoeld. Voor twee eetlepels grondstoffen zijn dus drie glazen vloeistof nodig. Na afkoeling de massa belasten en 5-6 keer per dag 100 ml consumeren.

Bij het maken van een infuus uit folders ziet de procedure er hetzelfde uit, maar er zijn twee kopjes gekookt water nodig voor twee eetlepels gedroogde bladeren. Het resulterende mengsel moet de hele dag in kleine slokjes worden gedronken.

Dergelijke dranken kunnen worden bereid uit vers of gedroogd fruit, wat ze een aangename nasmaak en aroma zal geven. Om een ​​effectieve remedie te verkrijgen, kunt u de bladeren van bergbraambessen en aardbeien in gelijke hoeveelheden mengen. Een samenstelling zoals gewone thee wordt gebrouwen.

Met jicht

Om de symptomen van jicht te elimineren en andere problemen die verband houden met het materiaalmetabolisme weg te nemen, kunt u een afkooksel bereiden, gekenmerkt door een aantal nuttige eigenschappen, en zonder synthetische medicijnen die andere organen negatief beïnvloeden. Om een ​​dergelijk product te verkrijgen, moet je de vegetatieve delen van bergbraambessen vermalen en 0,5 l kokend water gieten. Kook de massa ongeveer 15-20 minuten op laag vuur en laat afkoelen. Zeef na een uur de compositie en giet opnieuw een glas hete vloeistof. De aanbevolen dosis is viermaal daags 50 ml infusie voor de maaltijd.

Voor de lever

Bergbraambes heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel, herstelt de functies van het spijsverteringskanaal, verwijdert giftige stoffen en gifstoffen uit het lichaam, elimineert overtollig vocht en verlicht de stress op de lever.

Voor medicinale doeleinden worden de vruchten, bladeren en wortels van de plant gebruikt. Al deze delen van de kweek worden gebruikt voor leverproblemen.

Met aambeien

Een infusie van verse bladeren wordt gebruikt voor inwendige bloedingen, aambeien als wondgenezing, antimicrobieel middel. Bovendien heeft deze samenstelling een adstringerende en ontstekingsremmende eigenschap.

Voor hoest

Bergbraambessen worden gebruikt om luchtwegaandoeningen te behandelen. Nuttige componenten van deze plant zorgen ervoor dat u na verschillende toepassingen van hoest af kunt komen. Een afkooksel op basis van deze cultuur verbetert de ademhalingsfunctie, elimineert piepende ademhaling en gefluit in de longen. Ook wordt zo'n tool gekenmerkt door een antibacterieel effect, daarom bestrijdt het niet alleen met hoest, maar ook met de virussen die deze ziekte hebben veroorzaakt.

Om een ​​dergelijk medicijn te bereiden, kunt u zowel verse bladeren als gedroogde grondstoffen aanbrengen.

De infusie is heel gemakkelijk te bereiden. Het is noodzakelijk om een ​​eetlepel bladeren in een glazen schaal te vullen en twee glazen kokend water te gieten. Sluit de container goed af en sta enkele uren aan. Het wordt aanbevolen om de compositie voor de nacht te bereiden, zodat het medicijn tegen de ochtend klaar is.

Zeef de geïnfundeerde vloeistof, waarna deze voor medicinale doeleinden kan worden gebruikt. Neem 150 ml van de infusie na een maaltijd of een eetlepel tijdens hoesten.

Bergbraambes in cosmetologie

Bergbraambes wordt veel gebruikt in cosmetica. Op basis van afkooksels van deze plant worden cosmetica voor haar en dermis bereid. De gemalen zaden van de cultuur worden gebruikt als schuurbasis bij de productie van schillen en scrubs. De olie van dergelijke zaden is verzadigd met natuurlijke antioxidanten, die deel uitmaken van crèmes die bedoeld zijn voor gebruik op volwassen leeftijd.

Cloudberry-cosmetica worden als elite beschouwd. Helaas kan niet iedereen het betalen vanwege de hoge kosten. Thuis kunt u echter maskers koken die zijn ontworpen voor een droge en gevoelige huid.

Voor gezicht

1. Om een ​​voedend gezichtsmasker te maken, moet je verse bladeren mengen met vetrijke zure room of honing. Om de huid van het gezicht te laten glanzen, wordt aanbevolen om vers fruit van de plant aan te brengen, eerst te vermalen tot een papperige consistentie. Deze procedure geeft de huid zachtheid en gevoeligheid.
2. U kunt rimpelremedie maken met bergbraambessen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de bessen op de gezichtshuid met een dikke laag te verdelen, met uitzondering van het gebied rond de ogen.Dit versnelt de uitwisselingsprocessen van de bovenste laag van het epitheel en heeft een tonisch effect. Als de huid gevoelig is, is een dergelijk masker gecontra-indiceerd.
3. Pureer sappig fruit en meng met een paar eetlepels melk, voeg een eetlepel zetmeel toe en breng het aan op het gezicht.
4. Bij een vette dermis wordt aangeraden bergbraambessen te mengen met eiwit, en voor een droge huid moet eigeel worden gebruikt.
5. Je kunt ook water en bergbraambessap verdunnen in een verhouding van 1: 1, zo'n massa in ijsvormpjes invriezen en het gezicht 's ochtends en' s avonds met ijsblokjes afvegen, waarbij je eerst make-up verwijdert.

In geval van schending van de synthese van talg, met peeling en droge huid, moet u de volgende verbindingen gebruiken. Bijvoorbeeld:

1. Je kunt twee eetlepels zelfgemaakte kwark mengen met een theelepel bergbraambesolie. Breng de resulterende massa aan op gezicht, hals en decolleté. Geniet 20-30 minuten en spoel af met warm water.
2. Kruid de aardappelpuree met room of zure room. Het resultaat is een effectief cosmetisch product.
3. Om de huid te verzachten, moet u ook opgeklopte dooiers, olijfolie en bessensap nemen, alle componenten mengen en op probleemgebieden aanbrengen.
4. Als je havermoutpuree op smaak brengt met bergbraambesap, een beetje olijfolie en eigeel toevoegt, krijg je een uitstekende mix om op het gezicht aan te brengen.

Voor haar

Om dof haar te behandelen, wordt aanbevolen om een ​​product te bereiden dat bestaat uit 5 eetlepels bergbraambesinfusie, een eetlepel bessenolie en een ei. Roer de componenten en klop. Wrijf de resulterende massa in de hoofdhuid en breng de krullen over de hele lengte aan. Houd het masker een half uur vast en spoel het daarna af met warm water. Meerdere herhalingen van deze procedure zullen het gewenste resultaat opleveren.

Schade en contra-indicaties

Ondanks de vele voordelen van deze plant, kunnen bergbraambessen nog steeds het menselijk lichaam schaden.

Bessen mogen niet worden geconsumeerd in geval van individuele intolerantie, bij ziekten van het maagdarmkanaal, zoals gastritis met een hoge zuurgraad, maagzweer. Sommigen kunnen ook een allergische reactie op het product ervaren.

Geneesmiddelen op basis van deze foetus kunnen de bloedstolling verhogen, daarom is het voor het gebruik van dergelijke formuleringen belangrijk om een ​​specialist te raadplegen.

Zoals eerder vermeld, zit er in bergbraambessen heel weinig glucose, wat het mogelijk maakt om diabetes te gebruiken. Dit geldt echter alleen voor verse bessen, dus het gebruik van jam en bergbraambes voor diabetici is verboden.

De leeftijd van kinderen tot een jaar is ook een contra-indicatie voor het gebruik van een dergelijk product.

Verzameling en opslag

Bergbraambessen worden verzameld van juli tot augustus. Als je het niet binnen de opgegeven periode verzamelt, zal het niet werken om het gewas naar huis te brengen, omdat het in korte tijd in pulp verandert.

Bergbraambessen worden samen met kelkblaadjes verzameld, wat de versheid zal verlengen. Het is beter om dergelijke vruchten onrijp te verzamelen als ze nog een roodachtige kleur hebben. Dergelijke bessen rijpen binnen een paar dagen. Zo'n traktatie wordt slechts 3-4 dagen in de koelkast bewaard.

Overrijpe bergbraambessen beginnen een paar uur na het verzamelen zuur te worden. Om dit te voorkomen kun je de grondstoffen direct in suikersiroop dompelen.

Is het mogelijk om te bevriezen

Om bergbraambessen lang te bewaren, kan het ingevroren worden. Hiervoor moeten de gezuiverde grondstoffen in containers worden vervoerd en naar de vriezer worden gestuurd. Bij deze methode is het belangrijk om de bessen in kleine stukjes in te vriezen, zodat bij het ontdooien de hele massa opgebruikt wordt.

Je kunt de bessen met suiker besprenkelen en voorzichtig mengen. Daarna doe je het fruit in een bakje en zet je het in de vriezer.

Een andere manier van invriezen is de voorbereidende bereiding van gepureerde bergbraambessen.

Om hele bessen te bewaren, is het noodzakelijk om ze op een dienblad te plaatsen zodat ze elkaar niet raken en in de vriezer te plaatsen. Giet na twee uur bevroren bergbraambessen in een bak en stuur ze op voor verdere opslag. Het sap van deze bes wordt ook ingevroren.

Naleving van de regels voor bevriezing bespaart alle heilzame stoffen in het product.Tegelijkertijd kunt u het oorspronkelijke uiterlijk behouden om in de toekomst bessen te gebruiken voor decoratie van zoetwaren. Er zijn zelfs studies die hebben aangetoond dat goed ingevroren bergframbozen gezonder zijn dan verse grondstoffen.

Bewaar diepvriesproducten apart van producten met een uitgesproken geur. Bergbraambessen kunnen zelfs in bevroren toestand vreemde aroma's opnemen, wat de smaak van het fruit negatief zal beïnvloeden. Het ontdooien van ontdooid voedsel is verboden. In de vriezer kan zo'n traktatie 11 maanden bewaard worden. Na de opgegeven periode verliezen bergbraambessen hun helende eigenschappen en smaak.

Hoe bergbraambessen tot rijpheid brengen

Er zijn verschillende methoden die kunnen worden gebruikt om geoogste bergbraambessen te rijpen. De eerste optie is om de bessen op een papieren handdoek in een gelijkmatige laag te leggen en enkele dagen in deze staat te houden. Of u kunt bergbraambessen, verzameld met kelkblaadjes, gewoon in een koele kamer zetten.

Vóór een dergelijke procedure is het noodzakelijk om de vruchten te sorteren, grondig te spoelen en te drogen.

Wat kan worden gemaakt van bergbraambessen: recepten

Rijpe bergbraambessen zijn erg sappig en zacht, gekenmerkt door een zure smaak. De vruchten van de plant worden zowel vers als ingevroren of gedroogd gebruikt. Van bergbraambessen kun je verschillende gerechten bereiden. Inwoners van de noordelijke regio's gebruiken bijvoorbeeld bergbraambessen om compote, jam en gelei te halen. Sommige huisvrouwen gebruiken de bes als vulling voor het bakken. Geweekte en gestoomde vruchten smaken heerlijk.

Zweden maken er jam van, die wordt gebruikt als vulling voor taart of pannenkoeken. Bovendien zijn bergbraambessen een integraal onderdeel van gerechten als champignons op toast. In Finland wordt een speciale likeur gemaakt van bessen, die wordt geserveerd met desserts.

Bergbraambessen zijn opgenomen in verschillende gerechten en desserts. Het heeft een uitstekende smaak, daarom is voedsel bereid met de toevoeging van een dergelijk ingrediënt niet alleen lekker, maar verzadigt het lichaam ook met nuttige stoffen.

Conserven

Om een ​​klassieke jam te maken, heb je een kilogram kristalsuiker en dezelfde hoeveelheid amber nodig. Daarnaast heb je twee glazen water nodig.

Geselecteerde en gewassen grondstoffen moeten in grote metalen gebruiksvoorwerpen worden geplaatst. Bestrooi bergbraambessen met suiker. Zet de massa op het vuur en breng aan de kook, zonder het dessert te roeren. Kook de vruchten vijf minuten en haal dan de pan van het vuur. Na het volledig afkoelen, zet je de jam weer op het vuur en na vijf minuten koken weer koel. Voer deze procedure nog twee keer uit.

Voorverpakte gekoelde jam in gesteriliseerde potten, oprollen en naar een koele plaats verplaatsen voor langdurige opslag.

Het is belangrijk om te weten dat overmatig gebruik van een dergelijk product tot uitdroging kan leiden.

Jam

Om bergbraambesjam te maken, moet je een kilo suiker en bessen bereiden, evenals 100 ml water.

Spoel fruit grondig af en verwijder eerst bedorven bessen. Suiker, giet water en breng aan de kook. Voeg na het koken het voorbereide fruit toe aan de siroop. Kook bergbraambessen ongeveer een half uur op laag vuur op siroop en roer regelmatig de massa.

Verwijder vervolgens de jam van de kachel en maal door een zeef om kuilen en schillen te verwijderen. Giet het geplette dessert in een pan en kook 7-8 minuten op laag vuur.

De delicatesse is niet erg dik, dus je hoeft je geen zorgen te maken, het zou zo moeten zijn. Giet vervolgens het hete dessert in gedesinfecteerde containers, sluit en verplaats naar een koele kamer. Na een paar uur zal de bergbraambessenjam uitharden en de nodige consistentie krijgen.

Compote

Bergbraambes wordt ook gebruikt bij de vervaardiging van compote. Hiervoor heb je ongeveer 2 liter water, 0,5 kg bessen en dezelfde hoeveelheid suiker nodig. Volgens het traditionele recept is het bereiden van zo'n drankje niet moeilijk. Eerst moet je suikersiroop maken. Voeg tegelijkertijd suiker toe aan de kokende vloeistof en kook enkele minuten totdat de zoetstof volledig is opgelost.

Giet het in een schone kom bereide bergframbozen, giet zoete siroop en bedek met een metalen deksel. Plaats vervolgens de potten met vormstukken in een grote kom op een vod servet. Giet deze pan met water zodat het vloeistofniveau de schouders van de glazen container bereikt. Na het koken van water in een dergelijke schaal, steriliseer je de potten met de inhoud gedurende 20 minuten.

Rol daarna de blikjes op en zet ze ondersteboven om volledig af te koelen, met een deken omwikkelend.

Tinctuur

De ingrediënten voor de bereiding van bergbraambes-tinctuur zijn bessen in een hoeveelheid van 0,5 kg, 1 liter wodka en 100-150 g suiker of honing.

De hoeveelheid zoetstof kan naar eigen inzicht worden aangepast of helemaal niet worden gebruikt. Als je honing gebruikt, zal de drank zachter en gunstiger zijn.

Doe gewassen en gedroogde grondstoffen in containers om erop te staan. Tegelijkertijd wordt het aanbevolen om een ​​deegroller te gebruiken om bergbraambessen lichtjes te verpletteren. Voeg vervolgens suiker toe, sluit de pot en schud een paar keer. Als de bes na een paar uur sap begint te worden, voeg dan de alcoholbasis en honing toe (indien nodig).

Meng de massa, sluit het deksel goed en zet in een donkere kamer op kamertemperatuur. Het mengsel blijft ongeveer 10 dagen staan. In dit geval moet de toekomstige tinctuur eenmaal per dag worden geschud.

Zeef vervolgens het mengsel door gaas en pers de cake uit. Het wordt aanbevolen om de vloeistof door watten te filteren. Vul nu de bessentinctuur en sluit deze stevig af. Het product wordt vijf jaar lang op een donkere plaats bewaard. De sterkte van de drank is ongeveer 35 graden.

Wijn

Wijn kan gemaakt worden van bergbraambessen. Hiervoor is 5 kg fruit van deze cultuur nodig, 3 l water en 1 kg suiker.

Voordat u met het werk begint, hoeft u de bessen niet te wassen. Ze moeten met de hand of met een deegrol worden gekneed tot een homogene massa is verkregen. Het bessenmengsel moet worden overgebracht naar geëmailleerde schalen of containers van plastic met een brede hals. Voeg vervolgens al het water toe, 350 g kristalsuiker en meng. Bedek daarna de container met gaas en breng over naar een donkere kamer. In deze vorm wordt de massa meerdere dagen bewaard. Meng het mengsel tegelijkertijd 1-2 keer per dag met uw handen of een houten spatel en probeer het vlees dat aan de oppervlakte is gekomen te verdrinken. Gedurende deze tijd zouden de eerste tekenen moeten verschijnen dat het fermentatieproces is begonnen. Dit kan worden bepaald door sissen, het verschijnen van schuim en een zure geur.

Zeef vervolgens de massa. Verzamelde afvallen zijn niet meer nodig. Giet bessensap in een container voor fermentatie. Tegelijkertijd moet ongeveer 30 procent van het volume leeg blijven voor kooldioxide en schuim, dat vrijkomt bij het verkrijgen van de drank. Voeg nu nog eens 350 g suiker toe en meng de massa.

Installeer een watersluiter of een gewone rubberen handschoen met een klein gaatje op een van de vingers in de hals van de container. Breng het werkstuk over naar een donkere plaats bij een temperatuur van 18–25 graden.

Voeg na een week de resterende suiker toe. Doe dit als volgt: giet een glas sap uit de schalen met een tube, los de zoetstof erin op en giet de reeds verkregen siroop terug in het sap.

Gemiddeld duurt de fermentatie van bergbraambessen 35-50 dagen. De bereidheid van de drank kan worden beoordeeld aan de hand van het stoppen van de uitstoot van kooldioxide, het neerslag dat zich onderaan vormt en de schaduw van de drank - de wijn blijkt lichter te zijn.

Laat daarna voorzichtig de alcoholische drank leeglopen zonder het neerslag aan te raken. Desgewenst kunt u een beetje suiker toevoegen en de sterkte van de wijn verhogen door wodka of alcohol toe te voegen.Door toevoeging van een alcoholhoudende component wordt de houdbaarheid van het product verlengd.

Jonge wijn moet 4-6 maanden in de kelder of in de koelkast worden bewaard tot hij rijp is. Giet het oude drankje in flessen, sluit het goed af en stuur het op voor opslag.

Hoe bergbraambessen te eten

Bergbraambessen worden zowel vers als geweekt geconsumeerd. U kunt dit product gebruiken om gelei, jam, sterke drank of sap te verkrijgen.

Voorheen werden deze bessen verzameld in een vat, dat vervolgens werd begraven. In het voorjaar namen ze dit vat en aten ze vers ingevroren bergbraambessen. Zo'n delicatesse bedierf de hele winter helemaal niet.

Mag ik botten eten

Experts raden af ​​om bergbraambessen in grote hoeveelheden te consumeren, omdat ze een irriterend effect hebben op het maagslijmvlies. Verwijder daarom, indien mogelijk, de zaden van deze bessen.

Hoe schoon te maken

Voor gebruik in voedsel of verwerking is het noodzakelijk bergbraambessen te bereiden. Om dit te doen, moet de grondstof eerst worden verwijderd van bladeren, stengels, grondig worden gespoeld, beschadigde bessen verwijderen.

Sommigen zijn van mening dat behandeling met bergbraambessen het verwijderen van zaden inhoudt. Om ze kwijt te raken, is het beter om een ​​zeef te gebruiken. Aardappelpuree kan worden gebruikt in de voeding van kinderen. Voordat u met deze procedure begint, kunt u het fruit met suiker bestrooien en een paar uur laten weken. Zo'n dessert wordt alleen bereid uit rijpe bergbraambessen.

Interessante feiten over bergbraambessen

1. Gedrenkte bergbraambessen waren het favoriete dessert van A. Pushkin. Er zijn verslagen waarin staat dat het laatste verlangen voor de dood van de schrijver was om geweekte bessen te eten.
2. Een handvol bergbraambessen bevat vier keer meer vitamine C dan citrusvruchten.
3. In Finland toont een wolk met een nominale waarde van twee euro bergbraambessen.
4. Noorwegen is een land waar het verboden is om de onrijpe vruchten van deze plant te verzamelen.
5. Zoals u weet, worden bergbraambessen "koninklijke" bessen genoemd. Ze kreeg deze naam omdat ze werd beschouwd als een favoriete traktatie van de koningen en constant aan hun tafels aanwezig was.

Foto bergbraambessen