Gekiemde groene boekweit: voor- en nadelen

Boekweit wordt vaak de koningin van de kroep genoemd vanwege de vele voordelen, met name nuttige eigenschappen en voedingswaarde. We hebben het echter vooral over boekweit, dat een bepaalde warmtebehandeling heeft ondergaan en al een deel van zijn helende eigenschappen heeft verloren. En als we het hebben over groene boekweit in zijn rauwe vorm, dan bevat het meerdere malen meer vitamines en mineralen. Als je dergelijke zaden ook kiemt, krijg je het meest bruikbare product.

Regelmatige consumptie van een dergelijk product kan wonderen verrichten: als gevolg van het gebruik van gekiemde boekweit in het menselijk lichaam, vindt reiniging, verjonging, genezing en bescherming tegen verschillende ziekten plaats. Aanhangers van natuurlijke voeding waarderen al lang alle positieve aspecten van dit product en hebben het in de dagelijkse voeding geïntroduceerd. Voor hoogwaardige gekiemde granen wordt het levend genoemd.

Samenstelling en caloriegehalte

Zoals je weet, is het hoofdbestanddeel van boekweit eiwit. Deze stof in dergelijke plantaardige producten bevat ongeveer 15 procent van de totale massa. Daarnaast werden er aminozuren in gevonden, waaronder de lysine die nodig is voor de opname van eiwitten. Van de B-vitamines bevat boekweit nicotinezuur. Ook omvat de samenstelling van de gekiemde granen ascorbinezuur, tocoferol, plantaardige vezels.

De minerale samenstelling wordt vertegenwoordigd door Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. Bovendien bevat boekweit flavonoïden, die verantwoordelijk zijn voor de regulering van veel processen in het lichaam. Langzame koolhydraten in boekweit zorgen voor een langdurig vol gevoel.

Al deze stoffen zitten in het gebruikelijke bruine boekweit, dat werd gebakken, maar in een groen product blijven al deze nuttige verbindingen volledig behouden. In de gekiemde granen zitten er meer, zo is de concentratie ascorbinezuur daarin 11 keer hoger.

Ook worden tijdens het ontkiemen van boekweit alle componenten van het product in de vorm van eiwitten, koolhydraten en vetten, die oorspronkelijk in granen voorkomen, afgebroken tot eenvoudige verbindingen die beter en sneller door het lichaam worden opgenomen.

De energiewaarde van het product is 300 kcal per 100 g granen.

Wat is handig gekiemde boekweit

Algemeen voordeel

Om de gunstige eigenschappen van gekiemde boekweit te leren kennen, moet u de chemische samenstelling ervan bestuderen. Het bevat dus 18 aminozuren, vitamines en minerale componenten die nodig zijn voor de volledige werking van het lichaam. De combinatie van al deze stoffen zorgt voor een hoge weerstand tegen verschillende ziekten, verbetert het botweefsel, versterkt het spierstelsel en voorkomt ook de ontwikkeling van atherosclerose.

Een andere belangrijke waarde van gekiemde granen is dat zo'n verse granen antioxiderende eigenschappen hebben. Bij regelmatig gebruik van gekiemde boekweit wordt het proces van het verwijderen van metabole producten en giftige elementen geactiveerd. Deze functie van boekweit helpt mensen met overgewicht om overtollige kilo's kwijt te raken en spijsverteringsprocessen te normaliseren.

Het product is verantwoordelijk voor het normale cholesterolgehalte in het bloed, helpt de bloedvaten te reinigen, verwijdert gifstoffen uit het lichaam en vermindert het risico op bloedstolsels. De aanwezigheid van rutine en kalium in boekweitspruiten zorgt voor versterking van de vaatwanden.Door de hoge ijzerconcentratie is het mogelijk om de hemoglobine-index te verhogen, waardoor de lichaamscellen verzadigd raken met zuurstof.

Bovendien verbetert de opname van gekiemde boekweit in de voeding de fysieke prestaties. Door het versterken van de spieren, maakt het product het gemakkelijker om enige fysieke activiteit te tolereren. Om deze reden worden boekweitkorrels in gekiemde vorm aanbevolen voor gebruik door atleten en sporters.

Ook herstelt een dergelijk product het vetmetabolisme, waardoor vet wordt verbrand. Daarom is boekweit een integraal onderdeel van verschillende diëten.

Voor vrouwen

Boekweit wordt vooral gewaardeerd door het eerlijkere geslacht. Het gebruik van een dergelijk product kan de kosten van een verscheidenheid aan crèmes tegen veroudering en andere cosmetica verminderen en tegelijkertijd de gezondheid in stand houden. Dit komt doordat de gekiemde boekweitkorrels de nagelplaat en haarzakjes helpen versterken, de conditie van de huid verbeteren (rimpels worden gladgestreken, de teint wordt egaal, enz.). Bovendien zorgt het product voor normalisatie van hormonale niveaus. Gekiemde granen helpen ook bij de bestrijding van cellulitis, reinigen het lichaam van schadelijke stoffen en reguleren de bloeddruk.

Voor mannen

Gekiemde granen zijn even nuttig voor vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid. Dit komt doordat boekweit helpt om kracht en uithoudingsvermogen te behouden, om depressieve toestanden te weerstaan. Ook helpt het product de potentie te vergroten en de kans op een ontstekingsproces in de prostaat te verminderen.

Met gekiemde boekweit kunt u het lichaamsgewicht normaliseren en tegelijkertijd het mannelijk lichaam uithoudingsvermogen geven, zelfs bij zware fysieke inspanning.

Tijdens zwangerschap

Experts adviseren zwangere vrouwen om dagelijks boekweit in hun dieet te gebruiken. Het is de preventie van hoge cholesterol, verzwakte immuniteit, stofwisselingsstoornissen. Het voordeel voor vrouwen tijdens de zwangerschap is een rijke compositie.

De routine in boekweitkorrels versterkt bijvoorbeeld de bloedvaten van de aanstaande moeder, maakt ze elastisch en normaliseert ook de bloeddruk, die vaak stijgt tijdens de zwangerschap.

Foliumzuur in het product voorkomt de ontwikkeling van defecten bij de baby. Met aminozuren kunt u de zuur-base-balans in het lichaam van een vrouw reguleren en metabolische processen versnellen.

Bij zwangere vrouwen wordt de immuniteit vaak verzwakt en door het jodium in dit kruis kan het worden versterkt.

Ook ontwikkelen meisjes tijdens de verwachting van een kind bloedarmoede door ijzertekort. IJzer in de samenstelling van boekweit is een betrouwbare preventie van deze ziekte, wat leidt tot zuurstofgebrek van de foetus.

Voedingsvezels zorgen voor een natuurlijke reiniging van het lichaam en voorkomen de ontwikkeling van obstipatie. Een laag caloriegehalte zorgt voor een snelle opname van koolhydraten, wat helpt om het lichaamsgewicht onder controle te houden. Bovendien helpt dit graan de kans op toxicose te verkleinen. Regelmatige consumptie van dit product voorziet het lichaam van een vrouw van alle vitamines en mineralen die nodig zijn, zowel voor zichzelf als voor de ongeboren baby. Gegeten ontkiemde boekweit moet echter met mate worden gegeten.

Bij borstvoeding

Ontkiemde boekweitkorrels worden gemakkelijk opgenomen, worden gekenmerkt door biostimulerende eigenschappen en zijn zeer nuttig tijdens borstvoeding. Zo helpt het product om de kans op ontwikkeling van pathologieën van het zenuwstelsel bij het kind te verminderen, om het lichaam van calcium te voorzien. Bovendien zorgen graanzaailingen voor de normale werking van de schildklier van een vrouw die borstvoeding geeft, evenals voor een positief effect op de botvorming en de ontwikkeling van het kind.

Voor kinderen

Het belangrijkste voordeel van zo'n boekweit voor een kind is dat de gekiemde boekweitgrutten het beschermende membraan van het lichaam kunnen versterken en de baby kunnen beschermen tegen ziekten van virale oorsprong. Het product dient ook als bron van vitamines en mineralen.Bovendien is het gemakkelijk verteerbaar zonder het kwetsbare spijsverteringsstelsel van kinderen te belasten. Het gunstige effect van granen tast het kwetsbare skelet van kinderen aan.

Bij het afvallen

Het wordt aanbevolen om een ​​dergelijk product in een dieet op te nemen wanneer het nodig is om af te vallen. Feit is dat zo'n boekweit vezels bevat, wat het metabolisme versnelt, wat leidt tot het verlies van kilo's. Vaak begint vet juist te worden afgezet vanwege een traag metabolisme. Dus groene korrels helpen dit proces te versnellen, terwijl vezels de darmen reinigen.

Het eiwit in de ontbijtgranen wordt lang geabsorbeerd, dus boekweitpap helpt lang om een ​​verzadigd gevoel te behouden. Het lichaam besteedt tegelijkertijd veel energie aan het verwerken van granen, waardoor calorieën worden verbrand en dus gewicht. Sporenelementen in de samenstelling van de kernen geven de huid elasticiteit, wat erg handig is bij het afvallen.

Gekiemde boekweitkorrels zijn producten die verzadigd zijn met enzymen. Tijdens de warmtebehandeling gaan deze stoffen verloren, dus zitten ze niet in gebakken of gekookte pap. Bij gebrek aan dergelijke enzymen werkt het spijsverteringssysteem moeilijk, waardoor voedingsstoffen slecht worden opgenomen, de immuniteit wordt verzwakt en het lichaam snel veroudert.

Gekiemde boekweit elimineert al deze problemen. U kunt bijvoorbeeld op een heel eenvoudige manier afvallen. Overdag is het alleen nodig om een ​​glas boekweit te eten met zaailingen, verschillende peren, een paar appels en ongeveer 400 g bessen. Fruit moet fijn worden gehakt of gehakt met een blender. Het blijkt puree van fruit en bessen te zijn. Gekiemde boekweitkorrels moeten met citroensap worden gegoten en gedurende de dag samen met de aardappelpuree worden gegeten. Dit is niet alleen een effectieve manier om gewicht te verliezen, maar ook een lekker en gezond gerecht.

Gekiemd boekweit in de geneeskunde

Boekweitzaailingen worden aanbevolen voor gebruik in voedsel voor verschillende ziekten. Als een tumor wordt ontdekt of als het simpelweg nodig is om de ontwikkeling ervan te voorkomen, is groene boekweit een uitstekende manier om dit te bereiken. De spruiten van dit product bevatten antioxidanten die de ontwikkeling van kankercellen remmen en schadelijke stoffen uit het lichaam verwijderen die daar met voedsel terechtkomen, maar ook bij blootstelling aan zonlicht. Bovendien vormen deze granenelementen een alkalische omgeving in het lichaam waarin de vermenigvuldiging en ontwikkeling van tumorcellen onmogelijk is. Met een stijging van de pH gaan ze dood.

Ook wordt granen in ontkiemde toestand aanbevolen voor pathologieën van het bloed en het cardiovasculaire systeem.

De routine in boekweit maakt de bloedvaten elastisch, geeft de aderen weer vorm en verwijdert de spanning ervan. Kalium versterkt ook de vaatwanden. Als gevolg van het gebruik van een dergelijk product wordt het bloed vloeibaar en circuleert het gemakkelijker in de benen, waardoor stagnatie wordt geëlimineerd. Dit is een effectieve preventie van spataderen.

Fosfolipiden werden gevonden in boekweitspruiten, met als belangrijkste doel de bloedglucose te reguleren. Deze eigenschap van het product wordt gewaardeerd voor elk type diabetes.

Dankzij de antioxidantensamenstelling wordt de weerstand tegen verkoudheid en virale ziekten verhoogd. Hierdoor kunt u sneller herstellen en de immuniteit verhogen.

Voor alvleesklieraandoeningen wordt ook aanbevolen om gekiemde boekweitkorrels te gebruiken. Door het hoge gehalte aan magnesium kunt u gal synthetiseren en de uitscheiding uit het lichaam verzekeren. Als gevolg hiervan begint het lichaam beter te functioneren, wat het normale metabolisme herstelt.

Vezels zijn een essentieel element voor normale darmactiviteit.Het is deze stof die zorgt voor de zuivering en bijdraagt ​​aan een betere vertering van voedsel. Gekiemde boekweit is een bron van waardevolle vezels en wordt daarom aanbevolen voor obstipatie.

Schade en contra-indicaties

Het maakt niet uit hoeveel nuttige eigenschappen een bepaald product heeft, het is belangrijk om enkele van de contra-indicaties te onthouden. Gebruik daarom geen groene boekweitkorrels met verhoogde bloedstolling, ernstige spijsverteringsstelselaandoeningen, zoals gastritis, zweren. Bovendien kan in sommige gevallen individuele intolerantie voor de gekiemde korrels boekweit worden waargenomen.

Overmatig gebruik van dit gerecht kan door hoge gasvorming onaangename gevoelens in de darm veroorzaken.

Hoe te bewaren

Experts adviseren om zoveel product aan te schaffen dat het binnen drie dagen opgebruikt kan worden. Al die tijd moeten boekweitzaden in de koelkast en alleen in een afgesloten container worden bewaard. Als er te veel boekweit wordt geoogst, kan de rest worden gedroogd. Dit kan met een speciale droger voor groenten, bij een temperatuur van 40 graden. Als resultaat van deze behandeling blijven alle actieve enzymen behouden en zal boekweit zelf erg lekker en knapperig blijken te zijn.

Hoe groene boekweit te ontkiemen

De eerste fase is de bereiding van grondstoffen. Misschien moet u beginnen met het kiezen van een kwaliteitsproduct. Om dergelijke boekweit aan te schaffen, moet u letten op granen met dezelfde structuur en kleur, zonder zichtbare gebreken en insluitsels. Het etiket moet informatie bevatten over de houdbaarheid van het product, deze periode mag niet langer zijn dan 12 maanden. Bij het openen van de verpakking moet een natuurlijk specifieke geur zonder vreemde geuren naar buiten komen.

Het proces van het ontkiemen van granen is vrij eenvoudig en vereist geen enkele inspanning. Dit duurt gemiddeld twee dagen. Eerst moet je de boekweit grondig spoelen, het water meerdere keren verversen, al het afval en eventuele beschadigde zaden verwijderen. Zeef vervolgens het graan met een vergiet. Leg tegelijkertijd gaas op de bodem van een dergelijk apparaat. Giet gewassen boekweit in dit gerecht. Bedek bovenop de korrel ook met schoon gaas zodat ze kunnen ademen. Vervolgens wordt dit alles weer onder stromend water geplaatst om te wassen.

Als alle vloeistof is weggelopen, moeten de schalen met het werkstuk 6-8 uur worden uitgesteld. Deze tijd is nodig om het kiemproces te laten beginnen. Bevochtig het gaas na acht uur opnieuw in water en laat de inhoud nog 6 uur staan ​​totdat er spruiten verschijnen.

Verwijder vervolgens de korrels uit de container, giet in een diepe kom en spoel af van het resulterende slijm. Dergelijke producten worden maximaal drie dagen in de koelkast bewaard. Het is natuurlijk handiger om zo'n product met een marge te koken. Maar experts raden aan dit in kleine porties te doen.

Wat kan worden bereid uit gekiemde boekweit: recepten

Recepten voor koken met de toevoeging van gekiemde boekweit zijn vrij eenvoudig, omdat het in dit geval niet gaar hoeft te zijn. In voedsel wordt zo'n product alleen in ruwe vorm gebruikt. Van dergelijke granen kun je het eerste gerecht of een bijgerecht bereiden voor vlees- en visgerechten, en ze toevoegen aan de salade.

Energierepen

In plaats van sandwiches maak je energierepen met gekiemde boekweitzaden. Je kunt ze gebruiken als een voedzame, gezonde en smakelijke snack. Ze worden ook aanbevolen voor gebruik bij kinderen.

Van de componenten heb je 0,5 kopjes ontkiemde granen, rozijnen, pruimen en gedroogde abrikozen nodig. Eerst moet je de boekweitkorrels 12 uur laten weken en ze dan laten ontkiemen. Het duurt iets meer dan een dag.Laat de rest van de ingrediënten 30 minuten weken., Droog ze af en snijd ze in kleine blokjes. Meng daarna alle componenten van het dessert en leg op speciaal papier. Nu hoeft u alleen nog maar gedroogd fruit met boekweit in de luchtgrill te plaatsen en de optie "Drogen" in te schakelen bij een temperatuur van 95 graden gedurende anderhalf uur bij een gemiddelde ventilatorsnelheid. Draai de massa na de aangegeven periode om en laat nog eens 90 minuten drogen. De afgewerkte plaat kan in repen worden gesneden.

Cherry Tomato Salad

Je kunt een heerlijke salade maken van boekweit en zaailingen van kerstomaatjes. Om dit te doen, heb je 80 g komkommers, 4 tomaten, groenten en sla naar smaak nodig, 50 g gekiemde boekweitzaden en dezelfde hoeveelheid gekiemde tarwe, 2 olijven, 2 el. plantaardige olie en 1 eetlepel geperste citroen.

Dus komkommers met tomaten moeten in kleine stukjes worden gesneden, gehakte groenten en sla eraan toevoegen. Voeg vervolgens boekweit en tarwe in gekiemde vorm toe, olijven. Meng de massa, giet olie en citroensap. Het gerecht is klaar.

Smoothie

Als uitstekend ontbijt gebruik je de gekiemde eiwitshake van boekweit. Het kookt vrij snel, maar je moet het meteen na het koken aanbrengen. Het is geschikt voor zowel volwassenen als kinderen. Doe hiervoor 3 eetlepels in een blenderschaal. gekiemde boekweitzaden, 0,5 kop kersen, je kunt bevroren of vers gebruiken, 1 eetl. cacaopoeder, 1 kopje water. De hoeveelheid vloeistof wordt naar keuze geregeld. Klop alle elementen grondig door, wat resulteert in een gezonde en voedzame smoothie.

Boekweit Salade Met Avocado

Met voordelen voor gezondheid, taille en humeur, wordt het aanbevolen om een ​​snelle salade te koken. Het resultaat is een smakelijk, caloriearm en met vitamines verrijkt gerecht.

Ingrediënten: 100 g komkommers, 100 g rucola, 4 el. boekweitzaailingen, 160 g avocado, 150 g grapefruit, peper en zout naar smaak.

Het kookproces is als volgt. Eerst moet je de komkommer in dunne plakjes snijden. Doe de rucola in een kom voor het gerecht, leg de komkommercirkels om de greens en in het midden van de slakom. De volgende laag is gekiemde granen die gelijkmatig moeten worden verdeeld. Leg vervolgens op boekweit het vruchtvlees van een tropische avocado met een lepel. Pers het sap uit de helft van de grapefruit, meng het met kruiden en breng de salade op smaak met het mengsel, probeer alle delen van de avocado met dressing te verwerken. Dit moet worden gedaan zodat de vrucht niet donker wordt.

Salade van boekweitspruiten met appel en rode biet

Om je welzijn te verbeteren, op te vrolijken en je figuur slank te maken, moet je een heerlijke salade met avocadosaus maken. Voor de salade heb je 10 g appels en bieten nodig, 2 el. gekiemd boekweit en greens naar smaak. Voor de saus heb je 80 g avocado, 40 g ui, 1,5 theelepel nodig. citroensap en 1 theelepel oliën van olijfolie.

In eerste instantie wordt aanbevolen om de saus te koken. Je moet de uien in grote stukken hakken en dan samen met de avocado in een blenderkom doen. Voeg hier ook citroensap en olijfolie toe. Verwijder de resulterende puree in de koelkast.

Nu kunt u de salade zelf gaan koken: hak de appel fijn en doe in een slakom. Rasp de geschilde bieten en voeg toe aan het eerste ingrediënt. Doe vervolgens gekiemde boekweit in een slakom. Meng nu de ingrediënten, breng op smaak met avocadosaus en garneer met verse kruiden. Salade is klaar om te serveren!

Dessert

U kunt voor het ontbijt een licht, smakelijk en gezond dessert bereiden, dat de gezondheid verbetert en de hele dag activiteit geeft. Om dit te doen, heb je een halve granaatappel nodig, 0,5 kop gekiemde boekweitkorrels, 1 theelepel. honing en 100 ml yoghurt. Het productieproces is heel eenvoudig: voeg honing, granaatappel toe aan de gekiemde granen, meng alles zorgvuldig en breng op smaak met natuurlijke yoghurt. In plaats van yoghurt kun je zure room gebruiken.

Interessante feiten over boekweit

1. Boekweit wordt beschouwd als een milieuvriendelijk product. U hoeft zich geen zorgen te maken over de kwaliteit en veiligheid van dergelijke granen. Feit is dat het verbouwen van boekweit geen chemicaliën en meststoffen vereist.
2. Van boekweit wordt aangenomen dat het slapeloosheid elimineert. De kaf van deze plant wordt tenminste gebruikt als vulmiddel voor kussens voor slapeloosheid.
3. Boekweit is een laagproductieve grutten. Vanaf een hectare kun je slechts 5-10 centen verzamelen. Ter vergelijking: op hetzelfde stuk land kan tot 50 cent rijst worden geoogst.
4. Deze cultuur behoort tot de nationale Japanse keuken. In dit land wordt er een speciale noedel van gemaakt, genaamd "soba".
5. Je kunt boekweit niet mengen met suiker. Dit komt doordat de zoetstof alle heilzame eigenschappen van boekweit neutraliseert. Daarom, als je echt zoete boekweitpap wilt, kun je honing gebruiken, maar het is beter om de zoete ingrediënten volledig te laten staan.
6. Door de aanwezigheid van een groot aantal essentiële aminozuren zit het eiwitgedeelte van boekweit dicht bij het dierlijke eiwit. Daarom is het een complete vervanger van vleesproducten. Boekweit wordt dan echter veel beter opgenomen.

Fotoboekweit ontsproot