Bez czarny: korzyści i szkody dla ludzkiego ciała

Bez czarny to wyjątkowa jagoda. Roślina jest bezpretensjonalna pod względem siedliska, najczęściej rośnie na wolności. Owoce są obdarzone dobroczynnymi substancjami, które są niezwykle korzystne dla ludzkiego organizmu. Z tej kultury możesz zrobić pyszny dżem, który pomoże również przezwyciężyć różne choroby. Przydatne właściwości mają nie tylko owoce, ale także kwiatostany, liście i kora.

Jak wygląda czarnego bzu i gdzie rośnie?

Ta kultura to małe drzewo lub krzak, na którym znajdują się grona z jagodami w kolorze czarnym. Wysokość takiej rośliny wynosi zwykle 2–5 m, czasem może dorastać do 10 m wysokości. Liście są małe, na każdej gałęzi znajduje się 3-5 liści, które mają żółty lub zielonkawy odcień. Kultura kwitnie późną wiosną lub wczesnym latem.

Zwykle w naturze są drzewa o czarnych i czerwonych owocach. Miąższ ma czerwonawy kolor. Jedna jagoda zawiera 4-5 nasion małego rozmiaru. Pełne dojrzewanie owoców trwa około miesiąca - od końca sierpnia do połowy października. Roślina charakteryzuje się raczej nieprzyjemnym aromatem, dzięki czemu nie dotykają jej mieszkańcy lasu.

Najczęściej kultura rośnie w regionach podzwrotnikowych, w których panują umiarkowane warunki klimatyczne. Możesz więc spotkać bzu czarnego w Rosji, USA, Afryce i na Ukrainie. Krzew rośnie na krawędziach, wzdłuż dróg, a także w zaroślach i na obszarach pustynnych.

Gatunek

W przeciwnym razie bez czarny nazywa się sambucus. Ma około 4 tuzinów odmian, ale w środkowej strefie rośnie tylko około dziesięciu gatunków. W ogrodach najczęściej można znaleźć tylko trzy rodzaje czarnego bzu - czerwony, czarny i amerykański. Wszystkie te rośliny uwielbiają żyzny i wilgotny obszar. Mogą rosnąć w półcieniu, ale co najważniejsze, żyją w słonecznych obszarach. Bez czarny można wycinać, dlatego często stosuje się go w projektowaniu krajobrazu. Ponadto istnieje obecnie wiele odmian o oryginalnych liściach w różnych kolorach i pięknych kwiatostanach.

Czarny bez jest małym drzewem, którego wysokość może wynosić 4 m. Ma duże liście, kwiatostany mają zielonkawo-żółty kolor. Roślina kwitnie od maja do czerwca. Owoce kultury są jadalne, charakteryzują się czarnym kolorem, pojawiają się późnym latem i wczesną jesienią. Niektóre odmiany produkują zielonkawe jagody. Dziki czarny bez jest odporny na mróz. Jeśli chodzi o krzewy ozdobne z czerwonymi i żółtymi liśćmi, bardzo często zamrażają się, jeśli nie są odpowiednio pielęgnowane.

Również na środkowym pasie jest czerwony czarny bez. Późną wiosną pojawiają się kwiatostany wiechowe, które nie mają żadnego zapachu. Bliżej jesieni zamiast nich pojawiają się czerwone jagody. Owoce tej odmiany są trujące, nie można ich jeść.

Gatunki kanadyjskie lub amerykańskie mogą dorastać do 3 m. Zewnętrznie odmiana ta jest podobna do czarnego bzu, ale jest odporna na różne warunki pogodowe na środkowym pasie. Roślina kwitnie latem. W tym przypadku na drzewie pojawiają się jasne kwiaty, jesienią czarne jagody dojrzewają, dozwolone do jedzenia.

Skład i zawartość kalorii

Korzystne właściwości czarnego bzu wynikają z jego bogatego składu.Na przykład saponiny znaleziono w korzeniu krzewu, które mają działanie wykrztuśne, to znaczy rozcieńczają plwocinę i zapewniają jej wydalanie z narządów oddechowych. Właściwości moczopędne, tonizujące i uspokajające są również charakterystyczne dla tych substancji.

Kwiatostany krzewu zawierają terpeny, które nadają roślinie przyjemny aromat. W aktywność nerwu wzrokowego zaangażowana jest witamina A.

Owoce są wyposażone w antocyjany, które chronią organizm przed rozwojem procesów zapalnych i stabilizują funkcjonowanie jelita; tyrozyna, która zapewnia syntezę melaniny.

Roślina jest wyposażona w dużą liczbę garbników, które mają korzystny wpływ na zapalenie hemoroidów.

Ponadto jagody mają dużo kwasu askorbinowego. Tak więc w 100 g takich owoców koncentruje się prawie 30 g witaminy C, co stanowi ponad 50 procent wymaganego dziennego spożycia tej substancji.

Bez czarny jest wyposażony w błonnik niezbędny do normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Ponadto skład chemiczny produktu jest wyposażony w kwasy fenolowe, które mają właściwości przeciwutleniające. Mogą neutralizować działanie wolnych rodników dzięki różnym flawonoidom obecnym w owocach kultury. Należy zauważyć, że prawie dziesięć razy więcej flawonoidów jest skoncentrowanych w kwiatostanach niż w samych owocach.

Zawartość kalorii w owocach wynosi 75 kcal na 100 g.

Przydatne właściwości czarnego bzu

Ogólna korzyść

Nie wszyscy wiedzą o użytecznych cechach czarnego bzu, ponieważ jego trujący facet z czerwonymi jagodami często rośnie w naturze. Prawie wszystkie części drzewa czarnego bzu charakteryzują się przydatnymi właściwościami. Z czarnego bzu produkowane są produkty o właściwościach leczniczych i zapobiegawczych. Jagody kultury są szeroko stosowane zarówno w medycynie ludowej, jak i oficjalnej.

1. Do celów terapeutycznych zaleca się spożywanie tylko świeżych jagód, ponieważ podczas przechowywania skład produktu pogarsza się, a korzystne elementy są niszczone. Świeże owoce można włączyć do leczenia na 5-6 miesięcy. Jeśli zostaną wysuszone, w tej formie nadają się na kilka lat, ale przy odpowiednim przechowywaniu.
2. Odwar z czarnego bzu służy do przywrócenia prawidłowego metabolizmu, regulacji czynności przewodu pokarmowego, przyswajania niezbędnych substancji i usuwania żółci. Ze względu na niską wartość kaloryczną i wysoką zawartość błonnika, surowce mogą znaleźć się na liście potraw przeznaczonych do dietetycznych potraw.
3. Suszone jagody można włączyć do menu osób cierpiących na takie choroby, jak malaria, onkologia skóry właściwej lub nadbrzusza. Wynika to z faktu, że w składzie suszonych jagód są elementy, które mogą zatrzymać rozwój komórek nowotworowych.
4. Wysokie stężenie błonnika pomaga wyeliminować „zły” cholesterol z organizmu, co ostatecznie zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego.

Dla kobiet

Dla kobiet ta roślina jest naprawdę darem niebios. Napar z kwiatów czarnego bzu służy do douszania z różnymi patologiami ginekologicznymi. Wlew alkoholowy pomaga kobietom radzić sobie z objawami menopauzy. Aby przygotować takie narzędzie, konieczne jest wypełnienie zebranych kwiatostanów alkoholem o stężeniu 40 procent w stosunku 1: 5. Mieszaninę należy podawać przez dwa tygodnie w chłodnym i ciemnym miejscu. Gotowy wlew należy przefiltrować i przyjmować trzy razy dziennie, 20 kropli.

Zastosowanie produktu w kosmetologii jest również znane. Tak więc kleik przygotowany z jagód pomoże wyeliminować trądzik, a wywar z kwiatostanów rozjaśni plamy starcze.

Dla mężczyzn

Jak wiecie, na silną połowę ludzkości częściej chorują CCC, dlatego powinni wprowadzić ten produkt do diety, aby zmniejszyć ryzyko udaru, zawału serca i miażdżycy.

Ponadto czarny bez jest skuteczny w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego. W tym przypadku sok jagodowy ma właściwości lecznicze.

Podczas ciąży

Podczas ciąży płód kobieta musi stale monitorować swoje odżywianie. Wiele produktów może niekorzystnie wpływać na stan dziecka i samej kobiety. W odniesieniu do czarnego bzu możemy powiedzieć, że do pewnego stopnia należy on do jadowitych upraw, dlatego jego konsumpcja w tym okresie musi zostać porzucona.

Podczas karmienia piersią

Ta sama zasada dotyczy dziewcząt podczas laktacji. Ważne jest również, aby kobiety karmiące piersią były ostrożne podczas spożywania niektórych pokarmów. Aby nie zaszkodzić dziecku, lepiej nie jeść takich jagód.

Dla dzieci

Większość pediatrów uważa, że ​​czarnego bzu nie należy podawać dziecku poniżej 12 lat. Ale jednocześnie istnieje wiele leków stosowanych w leczeniu kaszlu i grypy. Przy stosowaniu takich surowców leczniczych w niewielkiej ilości alergia nie pojawia się.

Podczas utraty wagi

Jeśli chcesz pozbyć się nadwagi, zaleca się włączenie do menu napojów z czarnego bzu, takich jak wywary, nalewki. Odwar oparty na korzeniach kultury powinien być traktowany bardzo ostrożnie. Musisz również pamiętać, że sok z jagód pomaga wyeliminować płyn z organizmu. Aby poprawić metabolizm, powinieneś jeść świeże owoce, ale tylko w małych ilościach.

Przy regularnym spożywaniu czarnego bzu możesz stracić kilka kilogramów w ciągu dwóch tygodni.

Co jest przydatne czerwony bez czarny

U ludzi ten rodzaj czarnego bzu jest uważany za środek przeczyszczający, przeciwgorączkowy, moczopędny, przeciwzapalny i antyseptyczny.

Aby nie zatruć kwasem cyjanowodorowym, w żadnym wypadku nie należy używać do celów terapeutycznych zielonych liści, łodyg i niedojrzałych jagód. Przy prawidłowym użyciu rośliny możesz przygotować skuteczny lek na różne warunki.

Aby uzyskać kompozycję moczopędną i przeciwgorączkową, stosuje się herbatę z kwiatów, a także wyciskanie z dojrzałych owoców.

Jako środek przeczyszczający i wymiotny należy stosować korę i krzewy. Odwar oparty na kwiatostanach ma właściwości wykrztuśne, a także łagodzi stany zapalne.

Uwaga! Należy zachować ostrożność, jeśli występują problemy żołądkowo-jelitowe.

Suszone liście i owoce nie zawierają toksycznych składników.

Nawet jeśli nie ma przeciwwskazań, nadal musisz być ostrożnie traktowany takim produktem i stale monitorować reakcję organizmu.

Lecznicze właściwości kwiatów czarnego bzu

Kwiaty rośliny mają działanie napotne i przeciwdrobnoustrojowe. Na ich podstawie przygotowywane są napary, które pomagają leczyć zapalenie oskrzeli, grypę i zapalenie migdałków.

Często ta część rośliny jest wykorzystywana do produkcji płynów. Takie fundusze mają właściwości tonizujące i przeciwstarzeniowe. Ponadto są w stanie wyeliminować niektóre choroby skóry.

Zalety dżemu z czarnego bzu

Dżem z kwiatostanów czarnego bzu może leczyć rwę kulszową, reumatyzm, a także usuwać niepotrzebny cholesterol z naczyń krwionośnych. Przy umiarkowanym spożywaniu takich dodatków u pacjentów z cukrzycą wskaźnik glukozy we krwi normalizuje się.

Dżem z czarnego bzu pomaga obniżyć ciśnienie krwi, pozbyć się zapalenia skóry, łagodzi obrzęki, wspomaga pracę wątroby, trzustki i tarczycy.

Z miodu czarnego bzu również zbierany jest miód. Taki produkt pozwala wzmocnić obronę organizmu, poprawić sen, leczyć choroby stawów.

Sok z czarnego bzu: korzyści i zastosowania

Pulpa owocowa zawiera witaminy z grupy B, retinol, szereg minerałów i olejków eterycznych. Wyciskanie jagód różni się działaniem antyseptycznym i wykrztuśnym. Bardzo często ten produkt znajduje się w przepisach tradycyjnej medycyny, aby stworzyć fundusze na leczenie mokrego kaszlu, przeziębienia. Wyciskanie jagód jest również stosowane w leczeniu chorób cukru, chorób skóry itp.

Czy syrop z czarnego bzu jest przydatny

To narzędzie może wzmocnić osłabiony układ odpornościowy. Zawiera jod. Syrop z czarnego bzu jest również stosowany w celu zwiększenia stężenia hemoglobiny we krwi i wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych.W celach profilaktycznych to narzędzie należy przyjmować 1 łyżkę deserową trzy razy dziennie przez 3 miesiące.

Wiadomo również, że syrop z czarnego bzu jest stosowany w walce z rakiem piersi. Ponadto jest on w stanie leczyć stany zapalne węzłów chłonnych i zatrzymać krwawienie z macicy. Ta kompozycja powinna być przyjmowana dla osób z zaburzeniami widzenia i krążenia mózgowego.

Syrop jest środkiem leczniczym dla ludzkiego układu krążenia. Ponadto taki produkt pomoże ustabilizować aktywność hormonalną i oczyścić krew. Syrop z czarnego bzu stosuje się w leczeniu zapalenia migdałków, zapalenia płuc, zapalenia pęcherza moczowego i dny moczanowej.

Zastosowanie bzu czarnego w medycynie tradycyjnej

Preparaty lecznicze na bazie czarnego bzu są przydatne w infekcjach układu oddechowego, ze względu na działanie napotne, produkt ma działanie przeciwgorączkowe. Aby poradzić sobie z przeziębieniem w domu, potrzebujesz 20 g ekstraktów z kwiatostanów zalej 200 ml wrzącej wody i zagotuj masę. Gotuj przez 20-25 minut na małym ogniu. Następnie schłodź bulion, oddziel płynną część i pij 2 razy dziennie 10 minut przed jedzeniem. Przed użyciem dodaj niewielką ilość naturalnego miodu.

Aby przygotować środek żółciopędny, zmielić suszone owoce lub pędy rośliny, gotować na parze w szklance wody przez 20 minut. Następnie przefiltruj płyn i pij 40 ml w ciepłej postaci co 4 godziny, 15 minut przed jedzeniem.

Aby uzyskać środek przeczyszczający, wystarczy wlać 5 g suszonego czarnego bzu 150 ml schłodzonej przegotowanej wody, nalegać na mieszaninę przez jeden dzień, a następnie odcedzić. Gotowy do infuzji raz dziennie, przedtem należy ją podgrzać.

W obecności procesów zapalnych na skórze właściwej i tkance podskórnej, na przykład wrzącej, palącej lub pieluszkowej, można zastosować okład z liści czarnego bzu. Aby to zrobić, ugotuj 40 g młodych liści w mleku. Rozłóż gotową masę na serwetce z gazy i przymocuj ją do dotkniętego obszaru.

Możesz leczyć reumatyzm i kamicę moczową za pomocą kąpieli z naparem z czarnego bzu. W tym przypadku posiekane liście i korzenie w równych proporcjach (10 g każdy), odparować 1 litr przegotowanej wody. W tej postaci mieszaninę należy podawać w infuzji przez 2 godziny. Następnie przefiltruj powstałą mieszaninę. Dodaj płynną część do kąpieli z wodą, której temperatura wynosi około 36 stopni. Takie procedury należy wykonywać codziennie przed snem, a nie powinny one trwać dłużej niż 15 minut. Przebieg leczenia wynosi 2 tygodnie.

Odwar z czarnego bzu pomaga ustalić aktywność układu moczowego. Aby przygotować produkt leczniczy, wymieszaj 7 g suszonych kwiatostanów czarnego bzu, dziurawca zwyczajnego i rumianku. Wlej tę mieszaninę roślin leczniczych 200 ml wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu w łaźni parowej przez 15 minut. Schłodź gotowy bulion, przefiltruj i dodaj przegotowaną schłodzoną wodę do tego stopnia, że ​​ostatecznie otrzymasz 1 szklankę przydatnego produktu. Wypij całą otrzymaną kwotę przed pójściem spać.

Bez czarny w kosmetologii

Wszystkie części rośliny są wzbogacone w flawonoidy, kwas askorbinowy, garbniki, karotenoidy. Wszystkie te składniki są aktywnie wykorzystywane w produkcji preparatów kosmetycznych. Rezultatem jest produkt, który poprawia kondycję skóry, zwiększa jej koloryt, czyni ją bardziej elastyczną, łagodzi obrzęki i eliminuje stany zapalne.

1. Na zewnątrz roślina służy do usuwania plam starczych, piegów i nadania skórze jaśniejszego odcienia. Aby przygotować środek wybielający, należy wypełnić 20 g świeżych kwiatostanów czarnego bzu 200 ml wrzącej wody, nalegać na mieszaninę przez kilka godzin, a następnie gotować przez kilka minut. Następnie odcedź masę i wymieszaj płynną część ze szklanką wódki. Aby przetworzyć twarz otrzymanym balsamem przed pójściem spać. Przechowuj ten produkt w ciemnym miejscu. Możesz również zrobić kostki lodu z kwiatów kultury, aby wytrzeć twarz.
2. Aby poradzić sobie z przebarwieniami, należy zwilżyć serwetkę z gazy w podgrzewanym naparze z czarnych kwiatów czarnego bzu, przygotowanym w stosunku 1:10, lekko wycisnąć i nałożyć na twarz o zwiększonej pigmentacji. Powtórz tę procedurę pięć razy, zachowując odstęp 5 minut. Rób to codziennie, aż uzyskasz pożądany efekt. Następnie możesz robić takie maski 1-2 razy w tygodniu.
3. Przy tłustej skórze przydatne będą okłady z wywaru z kwiatów czarnego bzu. Aby zrobić taki napar, potrzebujesz 1 łyżki stołowej. suszone kwiatostany zalać 250 ml wrzącej wody.
4. Maska na bazie naparu z czarnego bzu pomoże zmiękczyć i ujędrnić skórę właściwą. Aby go uzyskać, potrzebujesz 2 łyżki. Gotuj płatki owsiane w 100 ml mleka, a następnie dodaj 2 łyżki. wywar z czarnego bzu.
5. Młode liście, wstępnie ugotowane w mleku, można nakładać na czyraki i miejsca z wysypką na pieluchy. Ponadto liście czarnego bzu można stosować do kąpieli ze swędzeniem skóry.
6. W przypadku wrażliwej i podrażnionej skóry właściwej zaleca się codzienny okład z wywaru z kory rośliny. Aby to zrobić, potrzebujesz 4 łyżek. pokruszona kora zalać 200 ml zimnej wody. Tę mieszaninę należy gotować przez 10 minut, po czym należy ją wyjąć z pieca i nalegać na kolejne 20 minut.

Szkoda i przeciwwskazania

Podobnie jak każdy inny składnik roślinny, czarny bez ma szereg ograniczeń. Tak więc kultura ta jest przeciwwskazana do stosowania w zapaleniu jelit, przewlekłych patologiach układu pokarmowego, kobietach w ciąży i karmiących. Nie należy również podawać produktu dzieciom w wieku poniżej 12 lat.

Bardzo często ludzie mylą odmianę czarnego bzu z czerwienią, która jest uważana za trującą. Bardzo ważne jest, aby uważać i nie szkodzić zdrowiu, biorąc czerwone jagody za czarny bez.

Czerwona odmiana rośliny jest toksyczna. Wyróżnia się tylko kolorem owocu, ale różnicę widać dopiero po dojrzewaniu jagód. A jeśli do celów leczniczych potrzebne są liście i łodygi młodego drzewa, musisz być w stanie rozróżnić te dwa gatunki, w przeciwnym razie możesz dostać zatrucie.

Kiedy zbierać i jak przechowywać

Zbiór roślin odbywa się w okresie kwitnienia. Najlepiej jest zbierać surowce w czasie, gdy kwiaty jeszcze się nie otworzyły. Ciepła i sucha pogoda nadaje się do zbierania rośliny leczniczej. Owoce zbiera się dopiero po ich pełnym dojrzewaniu. Zwykle dzieje się to późnym latem. Ważne jest, aby nie przegapić momentu dojrzewania jagód. Dojrzały czarny bez charakteryzuje się elastyczną i gęstą powierzchnią. Jeśli owoce są dojrzałe, stają się półsuche, pomarszczone. Nie należy ich stosować do celów terapeutycznych, ponieważ większość korzystnych substancji jest tracona.

Oprócz kwiatostanów i owoców kora drzewa ma również przydatne właściwości. Zaleca się zbieranie takich surowców w środku wiosny, w okresie dojrzewania nerek. W takim przypadku roślina musi mieć co najmniej dwa lata. Tylko górna zaciemniona warstwa kory wymaga wycięcia. Wysuszyć taki produkt w dobrze wentylowanym miejscu.

Kwiaty są zbierane podczas kwitnienia, podczas gdy są one oddzielone od szypułek. Następnie muszą zostać wysuszone, a następnie przepuszczone przez sito.

Zbiór dojrzałych jagód odbywa się razem z pęczkami. Przed suszeniem należy je rozłożyć na jednej warstwie i wysuszyć na powietrzu. Następnie można je wysłać do specjalnej suszarki lub piekarnika. Suszone jagody należy oddzielić od gałązek.

Korzeń kultury zbiera się późną jesienią. Surowiec ten należy również wysuszyć, a następnie zmiażdżyć do sproszkowanej masy.

Kwiaty można przechowywać do 2 lat w temperaturze nieprzekraczającej 25 stopni. Suszone owoce są przechowywane tylko 6 miesięcy, dla kory okres przydatności do spożycia wynosi 3 lata, a korzenie można stosować przez 5 lat.

Czy można wyschnąć?

Suszenie to sposób na zachowanie surowców przez długi czas. Aby wysuszyć lecznicze surowce, konieczne jest przygotowanie suszarki do warzyw, durszlaka, a także samego bzu czarnego. Sortuj jagody, usuwaj łodygi, pozbywaj się pogniecionych i zepsutych owoców. Następnie umyj surowce pod bieżącą wodą i osusz. Teraz umieść bzu czarnego na tacy urządzenia cienką warstwą. Suszyć w 50 stopniach.

Musisz przechowywać owoce w hermetycznie zamkniętym pojemniku w ciemnym i chłodnym miejscu.

Co można ugotować z czarnego bzu: przepisy kulinarne

W niektórych krajach produkuje się alkohol z kwiatów tej rośliny. Na przykład we Francji kwiaty czarnego bzu są używane do produkcji syropu, który jest następnie dodawany do naleśników. W Rumunii syrop przygotowany z rośliny rozcieńcza się wodą i stosuje jako napój. Z wina z czarnego bzu, dżemu, syropu są przygotowywane. We Włoszech owoce są smażone w cieście i podawane jako deser.

Zachowuje

Aby przygotować smaczny i zdrowy dżem z czarnego bzu, potrzebujesz 3 kg granulowanego cukru i samych jagód. Najpierw musisz zebrać surowce, uporządkować je, usunąć łodygi i zepsute owoce. Następnie włóż czarnego bzu do durszlaka i spłucz dużą ilością wody. Następnie wysusz jagody, rozkładając je na serwetce z gazy.

Następnie umieść jagody w misce z grubym dnem, naprzemiennie warstwami czarnego bzu z cukrem. W tej formie obrabiany przedmiot powinien stać przez kilka godzin. Jest to konieczne, aby produkt wypuścił sok.

Po 2-3 godzinach pojemnik z przyszłym dżemem można rozpalić powoli. Podczas gotowania ważne jest ciągłe mieszanie zawartości. Od momentu wrzenia musisz gotować smakołyk przez około 35 minut. Gotowość dżemu można ocenić na podstawie zmiękczenia jagód. Następnie zapakuj deser do sterylizowanych słoików i zwiń. Dżem przechowuj w ciemnym miejscu.

Sok

Aby uzyskać sok leczniczy, potrzebujesz 1 kg czarnego bzu z cukrem. Najpierw musisz przygotować owoce. Aby to zrobić, połam jagody na gałązkach, włóż durszlak i spłucz również pod bieżącą wodą. Teraz za pomocą sokowirówki zbierz wyciśnięty owoc. Jeśli nie ma specjalnego urządzenia, możesz po prostu zmiażdżyć bzu czarnego, a następnie wycisnąć płynną część gazą.

Wlać zebrany sok do naczyń, wymieszać ze słodzikiem i wysłać do pieca. Od momentu wrzenia wystarczy gotować mieszaninę przez kilka minut. Sok jest gotowy. Pozostaje tylko wlać napój do sterylnych pojemników i korek z korkami. Przechowuj ten produkt w piwnicy lub w lodówce.

Kompot

Z czarnego bzu możesz gotować i kompotować. Aby to zrobić, przygotuj 1 szklankę owoców czarnego bzu, 1,5 litra wody i 150 g granulowanego cukru. Proces powinien rozpocząć się od przygotowania jagód. Odbywa się to zgodnie z tą samą zasadą, co w powyższych przepisach. Następnie umieść jagody w misce z wodą i zagotuj mieszaninę. Parzyć napój przez 6-7 minut. Następnie rozdziel owoce za pomocą durszlaka. Dodaj słodzik do części płynnej, a następnie ponownie zagotuj. Aby poprawić smak, dodaj kilka liści mięty. Teraz kompot można usunąć z pieca.

Wino

Bez czarny jest również używany do produkcji wina. W takim przypadku konieczne jest przygotowanie drożdży winnych. Zgodnie z tym przepisem można uzyskać słodkie, deserowe wino z czarnego bzu. Cukier dodaje się w dwóch etapach - na samym początku i przed powolną fermentacją. Z określonej liczby produktów należy uzyskać średnio 16 litrów napoju alkoholowego. Tak więc ze składników musisz przygotować 10 litrów wyciśniętego czarnego bzu, 5 litrów wody, 6 kg cukru. Jeśli chodzi o drożdże, tutaj musisz skupić się na instrukcjach. Zaleca się również stosowanie górnego sosu do drożdży.

Rozpocznij proces uzyskiwania napoju winnego poprzez dodanie wody do soku. Mieszaj 4,2 kg składnika cukrowego w brzeczce. Przygotuj również drożdże z górnym sosem i wyślij je do brzeczki. Wlać powstałą mieszaninę do butelki. W takim przypadku czwarta część zbiornika powinna pozostać pusta. Następnie nałóż pieczęć na szyję. Statek należy wysłać do ciemnego miejsca, w którym temperatura wynosi 23–25 stopni.

Aktywna fermentacja trwa zwykle 1-2 tygodnie.Kiedy gaz w bramie zatrzyma się, musisz natychmiast osuszyć brzeczkę, usuwając osad, w przeciwnym razie gotowy napój stanie się gorzki.

Następnie dodaj resztę cukru do młodego napoju. Ale najpierw zaleca się spróbowanie produktu, w niektórych przypadkach dodanie pozostałego cukru nie jest wymagane.

Teraz mieszaninę można wlać do mniejszego pojemnika, pozostawiając około 10 procent pojemnika pustego. Zamontować ponownie uszczelkę wodną na górze. Fermentacja odbywa się również w ciemnym miejscu. Cicha fermentacja trwa zwykle kilka miesięcy. W tym okresie napój powinien być okresowo nalewany, gdy pojawi się osad. Gotowe wino można butelkować.

Czy można jeść czarnego bzu?

Jagody czarnego bzu można spożywać. Jeśli chodzi o czerwone jagody, są trujące, więc nie można ich jeść. Używanie czerwonych owoców nawet w celach leczniczych jest bardzo niebezpieczne. Zawierają wiele składników leczniczych, ale obecność toksycznych związków czyni roślinę niebezpieczną dla zdrowia.

Ponadto czerwone owoce mają raczej nieprzyjemny smak. Kiedy sok dostaje się do żołądka, dostaje się do krwi przez ściany żołądka, wpływając na centralny układ nerwowy. Ten krzew ma bardzo silną truciznę, można go zatruć nawet w wyniku kontaktu z liśćmi, jeśli później nie umyjesz rąk. Manifestacje zatrucia występują po 30-50 minutach. Objawami zatrucia są silne bóle głowy, zawroty głowy, suchość w ustach, ból brzucha, nudności, wymioty, białe plamki na rękach i twarzy, duszność, skurcze.

Ciekawe fakty

1. Sambucus to nazwa naukowa czarnego bzu. Uważa się, że drzewo ma taką nazwę, ponieważ ze swoich pędów wykonano specjalny instrument muzyczny. Według innej wersji słowo pochodzi od greckiego „sambyx”, co tłumaczy się jako „czerwona farba”. Uważano, że czarny bez jest używany do barwienia tkanin i różnych przedmiotów.
2. Istnieje wiele przekonań związanych z tą kulturą. Tak więc Polacy wierzą, że pierwszy demon wybrał dla siebie głęboki otwór jako swój dom, i aby go ukryć, zasadził krzak czarnego bzu.
3. Na Ukrainie wierzą również, że drzewo zostało po raz pierwszy zasadzone przez diabła. Dlatego, aby nie przeszkadzać mu, nie powodować kłopotów w ich mieszkaniu, ludzie nie musieli kopać bzu czarnego. Jeśli nie można było się bez tego obejść, to do wykorzenienia buszu wezwano chorych ludzi, którzy mieli już mało czasu na życie.
4. Jednocześnie wierzono, że w liściach czarnego bzu są stworzenia, które chronią dom i jego mieszkańców przed wszelkimi problemami. Dlatego gałęzie roślin zostały wykorzystane jako talizman.

Zdjęcie czarnego bzu