Turn: korzyści zdrowotne i szkody

Cierń jest rośliną, którą wielu ludzi zna wyłącznie dzięki Biblii, ponieważ to od niego został wykonany wieniec dla Jezusa. Jednak wielu nawet nie zdaje sobie sprawy, że roślina ta jest magazynem przydatności dla ludzi i może być używana w życiu codziennym. Tura jest dziś używana w medycynie, a także w gotowaniu.

Co to jest kolej

Z wyglądu cierń jest krzewem, który może osiągnąć pięć metrów wysokości. Niektóre z jego odmian bardziej przypominają krótkie drzewa. Charakterystyczną cechą jest obecność dużej liczby wytrwałych kolców i znajdują się one w całym buszu.

Jak większość krzewów, kolce kwitną, zwykle dzieje się to od kwietnia do maja, dokładny czas zależy od regionu wzrostu. Nietrudno rozpoznać zwrot kwitnienia, ponieważ cały krzew jest pokryty bardzo pięknymi białymi kwiatami. W okresie kwitnienia tej rośliny pszczoły aktywnie zbierają z niej pyłek i nektar, dlatego ciernie nazywane są roślinami miodowymi.

Liście cierni są owalne z zębami wzdłuż krawędzi. Długość liści zwykle osiąga około 5 centymetrów. Drewno krzewów cierniowych jest dość mocne i mocne, ma czerwonawo-brązowy odcień. Z niego powstają różne produkty.

Ciernie rosną głównie na stepach, stepach leśnych, a także na obszarach wycinania i na skrajach lasów. Często rośnie także w pobliżu rzek i wzdłuż poboczy dróg, tworząc z krzakami nieprzepuszczalne bariery. Korzenie są bardzo długie i wnikają głęboko w ziemię, dzięki czemu wzmacniają zbocza i zapobiegają osuwiskom i lawinom błotnym. Z tego powodu rośliny te często sadzi się celowo na obszarach, na których ziemia jest podatna na erozję. Ponadto ciernie są wykorzystywane do celów dekoracyjnych, czasami sadzone w krajobrazie domu.

Terytorium dystrybucji roślin zaczyna się od zachodniej części kraju i rozciąga się na strefę Azji Mniejszej, Ukrainę, Tatarstan i Iran. Skręt można znaleźć bardzo wysoko w górach, na wysokości około 1600 m npm

Ciernie mają również owoce; najwyraźniej są to małe jagody o średnicy tylko około 12 mm, zaokrąglone i ciemnoniebieskie.

Jaka jest różnica między zwrotem a śliwką

W środowisku naukowym istnieje nieco inna nazwa, a mianowicie kolczasta śliwka. Jeśli spojrzysz na tę roślinę, zrozumiesz, dlaczego jest ona nazywana. Faktem jest, że na zewnątrz naprawdę wygląda jak śliwka, tylko trochę z innymi owocami i cierniami. Istnieją jednak podstawowe różnice między tymi powiązanymi roślinami:

Po pierwsze, w przeciwieństwie do ich krewnych, kolej jest bardziej odporna na mróz i rzeczywiście nie jest szczególnie kapryśna dla warunków zewnętrznych. Krzewy tarniny nie wymagają idealnych warunków do wzrostu.

Po drugie, śliwka i śliwka wiśniowa to więcej roślin domowych, które często uprawiane są przez ogrodników. Z kolei rzadko można znaleźć w przydomowym ogrodzie. Wynika to przede wszystkim z faktu, że owoce cierniowe nie są bardzo popularne wśród ludzi, mają bardzo cierpki i kwaśny smak. Ponadto bardzo trudno jest zbierać takie owoce ze względu na dużą liczbę cierni na gałęziach.

Po trzecie, w przeciwieństwie do pokrewnych kultur, ciernie uprawiane są bardziej do celów technicznych, a nawet rosną na wolności.

Różni się z kolei procesem kwitnienia. W tym przypadku jest później pokryty kwiatami niż inne rodzaje śliwek.W tym przypadku kwiaty rośliny pojawiają się nawet wcześniej niż liście. Możesz także cieszyć się dojrzałymi owocami tury raczej późno, pod koniec sierpnia lub na początku września. W tym okresie krzaki tarniny pokryte były dużą liczbą małych niebieskich jagód o długości około 1,5 cm. Z kolei owoce wydają się dość stabilnie i co roku, a warunki zewnętrzne mają niewielki wpływ na ten proces. W okresach suszy można również znaleźć kolce kwitnące i owocujące.

Skład i zawartość kalorii

Zawartość kalorii w cierniach, jak większość owoców, jest niska. Jest tylko około 54 kalorii na 100 gramów produktu. Jednak owoce cierniowe są bogate w różne substancje. Zawierają następujące elementy:

• olejek eteryczny;
• fruktoza;
• kwasy organiczne;
• sacharoza;
• różne witaminy: A, PP, E, C, B1, B2;
• glukoza
• pektyna;
• garbniki;
• żelazo
• substancje aromatyczne;
• potas
• mangan;
• wapń
• chrom;
• cynk;
• fosfor;
• Sód
• jod;
• kobalt

Ze względu na zawartość garbników w owocach ciernia są one niezwykle rzadko usuwane w okresie od sierpnia do września po dojrzewaniu. Wynika to z faktu, że w tym czasie kolczasta śliwka jest prawie niejadalna. Lepiej zbierać te owoce w późniejszym okresie, po pierwszych mrozach. Za pomocą tylko jednego krzaka można zebrać do 15 kg owoców, a taka śliwka jest bardzo łatwa w transporcie, ponieważ nie marszczy się i nie psuje.

Przydatne właściwości tury

Ogólna korzyść

Większość roślin ma dodatkowe bonusy użytkowe dla ludzkiego ciała. Włącz w tym przypadku nie jest wyjątkiem. Zaskakujące jest to, że absolutnie wszystkie części tego krzewu mogą być wykorzystywane do celów leczniczych - od ulotek po korzenie.

Owoce tarniny można spożywać zarówno świeże, jak i suszone. I w rzeczywistości, w innym wykonaniu, będą miały wiele przydatnych właściwości:

1. Sprawiają, że funkcjonowanie jelit jest prostsze i szybsze poprzez poprawę mikroflory. Owoce można wykorzystać do zwalczania wzdęć.
2. Są w stanie oczyścić organizm z różnych toksycznych substancji i toksyn.
3. Są środkiem do pozbycia się bezsenności, a także łagodnym środkiem uspokajającym.
4. Walczą z dusznością i nudnościami.
5. Pomagają zwalczać nadwagę, ponieważ ciernista śliwka ma korzystny wpływ na procesy metaboliczne, a także jest prawdziwym spalaczem tłuszczu.
6. Pomagają znacznie wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, dzięki czemu ryzyko rozwoju chorób serca jest znacznie zmniejszone, ciśnienie krwi jest również znormalizowane, a ilość cholesterolu we krwi jest zmniejszona.
7. Potrafi przyspieszyć leczenie chorób wątroby i nerek.
8. Znacząco zwiększają odporność organizmu.
9. Przywróć równowagę w jamie ustnej, wzmocnij dziąsła iw rezultacie zmniejsz krwawienie.

Kwiaty cierniowej śliwki są rzadko spożywane świeże. Z reguły są one zbierane, suszone, a następnie przechowywane w specjalnych bankach w piwnicy lub w innym ciemnym miejscu. Najczęściej wywary i napary są przygotowywane z kwiatów, które mają również działanie terapeutyczne:

1. Sprawiają, że krew jest czystsza, usuwają ciało z toksyn.
2. Zwiększyć patogonizm i działanie moczopędne.
3. Pomagają usunąć różne stany zapalne na skórze, łagodzą furunculosis i leczą ropne formacje.
4. Działaj jako środek uspokajający na nerwobóle.
5. Sprawiają, że wątroba jest czystsza, a normalne funkcjonowanie jelit.
6. Normalizuj procesy metaboliczne.

Korzenie, pędy i kora rośliny mają również wiele przydatnych właściwości. Jednym z najczęstszych jest spadek ciepła. Odwary z nich są często używane w walce z grypą i przeziębieniem. Ponadto takie leki mogą być stosowane jako leki przeciwzapalne, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Dla kobiet

Jedną ze szczególnych cech owoców ciernia jest to, że większość cukrów w jego składzie jest reprezentowana przez fruktozę, dzięki czemu w stanie dojrzałym cierń jest dość słodki.Jest bardzo podobny do fruktozy, która jest częścią miodu, dzięki czemu owoce rośliny mogą być doskonałym deserem dla kobiet, które podążają za postacią, ponieważ ich zawartość kalorii jest bardzo mała.

Skład owoców z kolei zawiera dość dużą liczbę antocyjanów, witaminy A, a także karotenu. Łącznie substancje te są środkiem zapobiegającym rakowi piersi. Zaleca się regularne spożywanie kolczastej śliwki, aby zapobiec tej poważnej chorobie. Ponadto pomaga zwiększyć odporność ścian jelita cienkiego i grubego, dzięki czemu mniej szkodliwe substancje dostają się do organizmu.

Wywary na bazie różnych części tarniny przyczyniają się do usuwania nadmiaru płynu, aw rezultacie do eliminacji obrzęków w różnych częściach ciała. To niewątpliwie pomaga kobiecie wyglądać pięknie i świeżo. Ponadto wywary mogą być stosowane w walce z różnymi infekcjami układu moczowo-płciowego. Za ich pomocą można leczyć zapalenie pęcherza, a także zapalenie pochwy i formacje grzybicze na błonie śluzowej pochwy. Wywary są również często używane do użytku zewnętrznego. Regularne pocieranie skóry twarzy wywar z tarniny pozwala wyeliminować różne wysypki i stany zapalne.

Jagody cierniowe mogą złagodzić objawy przedmiesiączkowe u kobiet, a mianowicie wyeliminować ból podczas menstruacji.

Nie zaleca się stosowania kolców kobietom, które osobiście nie tolerują tej rośliny lub jej owoców, a także kobietom podatnym na zaparcia.

Dla mężczyzn

Ta kolej przynosi znaczne korzyści dla zdrowia mężczyzn:

1. Roślina może być stosowana jako środek moczopędny.
2. Zwrot jest dobrym środkiem antyseptycznym iz tego powodu jest często stosowany w leczeniu gardła, płuc i oskrzeli w różnych chorobach.
3. Owoce mają działanie żółciopędne.
4. Roślina doskonale walczy z biegunką.

Napary i wywary z tarniny są przydatne dla mężczyzn z problemami z sercem lub ciśnieniem krwi. Jak wspomniano wcześniej, roślina jest w stanie wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, dzięki czemu można znormalizować rytm serca, a także zapobiec wielu powikłaniom, zawałom serca i udarom.

Odwar z kolczastych śliwek może również pomóc w poprawie funkcjonowania układu moczowo-płciowego mężczyzn, w zapobieganiu zapaleniu prostaty. Ten lek jest również odpowiedni w walce z kacem, ponieważ bulion tarniny jest w stanie usunąć wszystkie toksyczne substancje z organizmu i przywrócić równowagę wody do normy.

Podczas ciąży

Jagody tarniny zmniejszają ryzyko rozwoju różnych chorób nerwowych, co jest bardzo ważne dla kobiet w ciąży, ponieważ w tak delikatnej pozycji nie wolno się denerwować. Możesz użyć tej rośliny jako naturalnego i nieszkodliwego ukojenia dla nienarodzonego dziecka.

Ponadto, owoce tarniny są doceniane ze względu na ich wyjątkową zdolność do łagodzenia nudności podczas zatrucia.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią śliwka może być również używana jako pokarm. Po pierwsze, duża liczba witamin pomoże młodej matce powrócić do normy po porodzie i uzupełnić utracone przydatne składniki. Po drugie, tarnina ma dobry wpływ na odbudowę i poprawę skóry, co pomoże przywrócić zdrową cerę, której często nie ma po porodzie. Często tylko matki, które rodziły, mają problemy z trawieniem i zaparcia. Owoce kolei w tym przypadku pomogą znormalizować te procesy i nie pozwolą dziecku cierpieć na zaparcia. Za pomocą tarniny możesz usunąć nadmiar wody z organizmu i pozbyć się obrzęków, co jest również bardzo przydatne dla młodych matek.

Tylko kobiety, które rodziły, często cierpią na anemię, ponieważ znaczna część żelaza zostaje utracona po urodzeniu dziecka.Kolej zawiera żelazo, dzięki czemu możesz nawet podnieść poziom hemoglobiny.

Dla dzieci

W przypadku dzieci owoce tarniny są najczęściej stosowane jako środek ściągający w przypadkach niestrawności. Muszę powiedzieć, że jagody te mają dość silny efekt i są w stanie zatrzymać nawet biegunkę w chorobach zakaźnych.

Ponadto wywary na bazie części tarniny można stosować jako środek do walki z bólem gardła lub podczas kaszlu z plwociną. W takim przypadku płukać gardło. Odwar z rośliny cierniowej, przyjmowany wewnętrznie, pomoże zmniejszyć gorączkę podczas przeziębienia.

Leczenie czyraków i trądziku będzie znacznie szybsze przy użyciu wywaru z cierni. Ze względu na bogaty skład chemiczny zaleca się podawanie owoców cierni dzieciom w celach profilaktycznych. Możesz wprowadzić ten produkt do diety niemowląt w wieku jednego roku. Wyjątkiem są dzieci cierpiące na zaparcia lub mające nietolerancję takich jagód.

Podczas utraty wagi

Używanie jagód ciernia podczas odchudzania jest nie tylko możliwe, ale także konieczne. Po pierwsze, jak wspomniano wcześniej, kolej pomaga poprawić ruchliwość jelit, a także przywrócić procesy metaboliczne. Często te problemy w ludzkim ciele prowadzą do przyrostu masy ciała. Przeciwnie, ich eliminacja przyczynia się do utraty wagi. Ponadto ciernie są produktem niskokalorycznym i mają dość słodki smak, co pozwala na stosowanie go jako deseru podczas diety. Korzyści z produktu już dawno zostały udowodnione, owoce tarniny wchodzą nawet w menu dietetyczne Pasternak.

Zwróć się w medycynie

Ze względu na dużą liczbę użytecznych właściwości, dziś kolej służy również do celów medycznych.

Z cukrzycą

W cukrzycy zaleca się stosowanie owoców i liści cierni. Jagoda zawiera taką ilość sacharozy i fruktozy, która jest dopuszczalna dla diabetyków, dzięki czemu można je bezpiecznie spożywać jako deser, bez obawy o wzrost poziomu cukru we krwi. Ponadto ciernie pomagają obniżyć poziom cukru we krwi. Diabetycy często cierpią na niestrawność, dlatego owoce i wywary z cierni stają się dobrym środkiem ściągającym.

Z zapaleniem trzustki

Jednak nie wszystkie choroby mogą skorzystać z kolei. Na przykład w przypadku zapalenia trzustki zabrania się przyjmowania go w dowolnej formie, ponieważ substancje zawarte w składzie owoców i innych części rośliny mogą pogorszyć sytuację pacjenta. Z tego powodu najlepiej skonsultować się z lekarzem.

Z dną moczanową

W przypadku dny zwrot jest również bardzo przydatny, ponieważ ma korzystny wpływ na procesy metaboliczne, usuwając w ten sposób nadmiar soli z organizmu.

W przypadku chorób układu naczyniowego konieczne jest regularne stosowanie wywarów i herbat opartych na cierniach, co pomaga wzmocnić naczynia krwionośne.

Aplikacja do gotowania

Kolej jest wykorzystywana nie tylko do celów medycznych. Rzadko można znaleźć preparaty z tych owoców w piwnicach hostess, ale należy zwrócić uwagę na takie gadżety, które mogą okazać się nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne.

Oczywiście w kuchni używa się głównie owoców kolczastej śliwki. Możesz ugotować z nich różnorodne potrawy i preparaty.

Szkoda i przeciwwskazania

Jak każdy inny produkt, kolej może wyrządzić szkodę ciału, dlatego musisz wiedzieć, w jakich przypadkach należy go używać ostrożnie:

1. Często nie jest to zalecane i w dużych ilościach są owoce kolczastych śliwek, jeśli występuje nietolerancja tych jagód.W takim przypadku lepiej porzucić je całkowicie lub przynajmniej wcześniej skonsultować się ze specjalistą.
2. Nie jedz owoców śliwkowych kluczy w obecności wrzodów żołądka, zapalenia błony śluzowej żołądka i jakichkolwiek chorób przewodu żołądkowo-jelitowego w ostrej postaci. Taka śliwka może tylko przyspieszyć rozwój choroby.
3. Zabronione jest spożywanie owoców takiej śliwki o podwyższonym poziomie kwasowości w żołądku.
4. Nie zaleca się również spożywania owoców cierniowych ze skłonnością do zaparć, zarówno u dorosłych, jak i dzieci.
5. Nie jedz kolczastej śliwki na czczo, ponieważ zawiera znaczną ilość kwasu. To z kolei może powodować podrażnienie błon śluzowych żołądka.

Surowo zabrania się używania nasion cierniowej śliwki jako pokarmu, ponieważ gromadzi się w nich substancja amigdalina. W dużych ilościach staje się prawdziwą trucizną, niezwykle toksyczną dla organizmu. W rzeczywistości z tego samego powodu nie zaleca się przechowywania kompotów i dżemu z cierni z nasionami przez ponad rok.

Jak zbierać i jak przechowywać kolej

Jeśli nie hodujesz cierni na własną rękę, możesz znaleźć dzikie zarośla tej rośliny na osiedlach wiejskich, zboczach górskich i niedaleko lasu. Możesz używać i zbierać dowolne części tej rośliny, ale ważne jest, aby zrozumieć, o której lepiej je zebrać.

Najlepiej jest zbierać korę na samym początku wiosny, nawet zanim drzewo zacznie kwitnąć. Następnie należy go suszyć przez 3 tygodnie na świeżym powietrzu, a następnie suszyć do końca w piekarniku. Lepiej jest przechowywać korę w specjalnych torbach wykonanych z bawełny lub płótna. W tym stanie może utrzymywać się przez trzy lata.

Korzenie z kolei lepiej wykopać jesienią, przygotować i przechowywać podobnie jak kora rośliny. Gałązki, a także młode pędy, najlepiej zbierać w pierwszym miesiącu lata. Po złożeniu należy je również wysuszyć i umieścić w ciemnym pomieszczeniu magazynowym.

Odwary z korzeni i pędów można pić codziennie jako zwykłą herbatę. Mają dobry wpływ na skład krwi, a nawet na ciało. Taki środek może być dobrym zapobieganiem wielu chorobom.

Czy można zamrozić turę?

Jest nie tylko możliwe zamrożenie tury, ale także konieczne. To świetny sposób na zbiory owoców tej rośliny na zimę. Nawet w postaci zamrożonej ciernie można wykorzystać do celów terapeutycznych. Zamrażanie jest bezpieczną formą zbioru owoców, prawie wszystkie użyteczne właściwości produktu zostaną zachowane przez długi czas.

Jeśli zamierzasz używać tury przez całą zimę, lepiej zamrozić ją porcjami, a potem trochę. Nie zaleca się zamrażania jagód w jednym dużym pojemniku. Ponowne zamrożenie nie powiedzie się, straci cały swój smak i zdrowe właściwości.

Czy można wysuszyć zakręt?

Oczywiście możesz wysuszyć owoce z kolei. Taki środek pozwoli na przygotowanie bardzo przydatnych jagód przez długi czas, które następnie można wykorzystać do przygotowania wywarów, kompotów, galaretek, nalewek i herbaty.

Na początku lepiej suszyć kolczastą śliwkę na świeżym powietrzu. Następnie możesz doprowadzić go do gotowości w piekarniku lub suszarce elektrycznej. Po wysuszeniu jagody należy je ułożyć w suchych workach i umieścić w ciemnym, suchym miejscu. Doskonałą opcją może być spiżarnia lub sucha piwnica.

Co można ugotować z cierni: przepisy kulinarne

Turn to wyjątkowa jagoda, z której można zrobić wiele wspaniałych przygotowań, a także wykorzystać ją do przygotowania różnych potraw. Chociaż ten produkt nie jest często spotykany w naszym gotowaniu, wciąż istnieje wiele przepisów na różne smakołyki.

Zachowuje

Dżem z owoców kolczastych śliwek okazuje się dość gęsty, dzięki czemu można go w przyszłości wykorzystać do przygotowania ciast i bułek.Ponadto okazuje się dość smaczny, więc można go używać do robienia kanapek z masłem. Wykonywanie dżemu jest bardzo proste i szybkie.

Pierwszą rzeczą, którą musisz przygotować ciernie. Aby to zrobić, spłucz, osusz, a następnie pozbądź się kości. Warto zauważyć, że wybieranie kości nie jest łatwym zadaniem, więc przygotuj się na to z wyprzedzeniem. Po przygotowaniu jagód musisz je zważyć, aby zrozumieć, jaka jest ich masa bez pestek. Dodaj cukier do owoców w proporcji jeden do jednego. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie pozostaw powstałą mieszaninę w temperaturze pokojowej na około 2-3 godziny. Następnie umieść przedmiot w lodówce na noc lub na dzień.

Po 12 godzinach po wyjściu soku cukier rozpuści się. Nie przejmuj się, kiedy to się stanie. Następnie po prostu przenieś powstałą masę do emaliowanego rondla i postaw na średnim ogniu. Doprowadzić powstałą masę do wrzenia i przytrzymać piec przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając. Następnie dżem można usunąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia.

Gdy dżem ostygnie całkowicie, należy go ponownie postawić na kuchence i gotować na tym samym ogniu przez kolejne pięć minut. Ponadto powstały przysmak po prostu wlewa się do słoika i usuwa.

Dżem

Ciernisty dżem śliwkowy jest również dość prosty do zrobienia. Pierwszym krokiem jest przygotowanie jagody, a mianowicie spłukanie, wysuszenie i usunięcie wszystkich ogonów. Następnie umieść jagody na patelni, dodaj trochę wody. Gotuj to wszystko przez trzy minuty, aż jagody będą miękkie.

W następnym etapie przetrzyj owoce przez sito, unikając w ten sposób wnikania nasion i skór do dżemu. Do powstałej pulpy dodaj cukier w tej samej ilości, co pozostała masa jagód po zmieleniu. Wymieszaj to wszystko i zapal mocny ogień. Doprowadzić masę do wrzenia i gotować w ten sposób przez 10 minut. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut, aż dżem będzie wystarczająco gęsty. Sprawdzanie gęstości jest proste - upuść dżem na talerzu, a kropla nie powinna się rozprzestrzeniać. Powstały gorący dżem należy wlać do słoika i dokręcić.

Kompot

Aby zrobić kompot, potrzebujesz około kilograma owoców, 200 gramów cukru, lekko wysuszonych płatków róży i 2,5 litra wody.

Jak zawsze najpierw posortuj jagody, umyj je. Następnie włóż wszystkie składniki do słoika i zalej wrzącą wodą. Wszystko to pozostawia się na 2 godziny, a następnie spuścić płyn, zagotować osobno i ponownie wlać do słoika z jagodami. Następnie pozostaje tylko bardzo mocno dokręcić pokrywkę słoika i umieścić ją w ciemnym, suchym miejscu do przechowywania.

Sok

Sok z owoców cierniowych najlepiej jest zrobić za pomocą sokowirówki. Na początek weź 2,5 kg jagód, umyj je i usuń nasiona. Następnie załaduj całą masę do sokowirówki, dodaj 2,5 kg cukru i poczekaj, aż urządzenie ją przetworzy. Powstały sok po prostu wlewa się do wygodnego pojemnika.

Wino

Aby zrobić wino, potrzebujesz 2,5 kg jagód, 1,5 kg cukru, 3 litrów wody i 100 gramów rodzynek. Gotowanie odbywa się w kilku etapach:

1. Zrób syrop cukrowy.
2. Zagotuj 2 litry wody, następnie dodaj do niej umyte jagody i gotuj przez 10 minut. Konieczne jest upewnienie się, że skórki na owocach są pęknięte, a następnie wyjmij patelnię i ostudź ją.
3. Wlać zawartość patelni do zbiornika fermentacyjnego, dodać syrop, rodzynki. Wyjmij pojemnik do ciemnego miejsca w celu fermentacji.
4. Pod koniec procesu fermentacji (zwykle dzieje się to po miesiącu) spuść płyn do specjalnego pojemnika. Jeśli nie masz wystarczającej ilości cukru do smaku, możesz dodać więcej.

Sos Tkemali

Z owoców z kolei możesz zrobić doskonały sos do dań mięsnych. W tym celu, oprócz kilograma jagód, wymagane będą następujące składniki: pęczek świeżej kolendry, 5 gramów miętowej bagienki, trochę cukru, sucha mielona kolendra, około 5 gramów, 3 ząbki czosnku, pół ostrej papryki, soli, pół szklanki wody.

Przede wszystkim wlej wodę do umytych jagód, podpal, mieszaj i stopniowo podgrzewaj. Po 10 minutach dodaj wszystkie suche przyprawy. Zmiel pieprz, czosnek i kolendrę, najlepiej za pomocą miksera. Przetrzyj owoce przyprawami przez sito. Powstałą tłuczoną masę ponownie wkłada się do ognia i dodaje do niej zmielony czosnek i pieprz. Zagotuj tę masę i dodaj sól do smaku, a także odrobinę cukru.Na samym końcu, gdy sos jest już prawie gotowy, dodaj zioła, dokładnie wymieszaj. Usuń przyprawę z ognia i wlej do wygodnego pojemnika.

Zamoczona kolej

Ten przysmak jest przygotowywany bardzo prosto. Musisz przygotować kilogram cierni, opłukać je i włożyć do słoika. Następnie przygotuj syrop z kilograma cukru i 100 ml wody. Wlej jagody syropem i dodaj tam gałązkę mięty. Przykryj powstałe surowce na wierzchu płócienną serwetką, a następnie umieść je w ciepłym, suchym miejscu na około półtora miesiąca.

Ciekawe fakty dotyczące kolei

1. Ten owoc zawiera tylko ogromną ilość witaminy C (znacznie więcej niż porzeczki).
2. Liście tarniny są doskonale stosowane jako herbata.
3. W niektórych krajach szefowie kuchni używają kolców jako składnika, który dodaje kwaśności do pierwszego i drugiego dania. Natomiast we Francji ciernie spadły w marynowanej formie. Kucharze biorą niedojrzałe jagody i marynują je w oleju. Powstały produkt smakuje jak oliwki.

Zdjęcie z kolei