Ramson: korzyści i szkody dla organizmu

Na początku wiosny, kiedy ciało ludzkie odczuwa ostry brak witamin, natura daje mu nieocenione źródło składników odżywczych - dziki por. Ta dzika bylina wieloletnia jest wyposażona w wiele przydatnych właściwości. W starożytności był szeroko stosowany przez ludy słowiańskie do przygotowywania genialnych potraw chłopskich.

Dziki czosnek był również używany przez tradycyjnych uzdrowicieli. Do dziś w leczeniu wielu chorób stosuje się przepisy, w których występuje dziki czosnek - tak ludzie nazywają tę bezpretensjonalną roślinę. Nawiasem mówiąc, to wieloletnie zioło o charakterystycznym zapachu ma wiele nazw: kolba, niedźwiedzia cebula, dzika konwalia i inne. Zastanów się, jaka jest wartość tego przedstawiciela podrodziny cebuli, jak mądrze wykorzystywać rośliny w gotowaniu i leczeniu ludowym.

Co to jest dziki czosnek i gdzie rośnie

Ramson jest mało wymagający dla warunków życia, więc roślina jest rozmieszczona prawie w całej Europie, na Bałkanach, na Kaukazie, w Turcji, na Syberii, na rosyjskim Dalekim Wschodzie i Primorye. Tylko w obszarach Dalekiej Północy prawie nie znaleziono dzikiej cebuli. W naturze roślina szybko zdobywa nowe terytoria, ale przede wszystkim lubi osiedlać się w pobliżu zbiorników wodnych, na łąkach, w lesie. Gdy tylko śnieg topi się wiosną, dziki czosnek, wyczuwając ciepło słońca, przedostaje się przez glebę cienkimi źdźbłami trawy. Budząc się po długiej hibernacji, niedźwiedzie uwielbiają ucztować na świeżych ziołach. Z tego powodu dziki czosnek nazywa się cebulą niedźwiedzia. Taka dieta witaminowa pomaga właścicielowi lasu odzyskać siłę, ponieważ wczesną wiosną roślina jest pełna witamin i przydatnych suplementów mineralnych.

Ale bliżej lata żarówka staje się gorzka i twarda. Co ciekawe, ta dzika roślina o specyficznym zapachu czosnku jest zbierana nie tylko przez szponiastą stopę, ale także przez osoby, które wolą jedzenie wegetariańskie. To prawda, że ​​bez wiedzy na temat tego łowienia mogą być niebezpieczne, ponieważ istnieją odmiany trującego dzikiego czosnku, które można łatwo zatruć. Tylko doświadczeni zielarze wiedzą, gdzie znajdują się „łąki niedźwiedzie”, na których można zebrać bogate zbiory witamin.

Na zewnątrz dziki czosnek wygląda skromnie. W sprzyjających warunkach roślina może osiągnąć wysokość do pół metra, a podczas kwitnienia na szczycie pojawiają się białe kwiatostany podobne do parasoli. To dzięki kwiatom łatwo wizualnie odróżnić konwalię od dzikiego czosnku. Należy również dodać, że dzięki żrącemu eterycznemu składnikowi, który opuszcza roślinę, dziki czosnek jest w stanie zwiększyć swój zasięg z zaskakującą prędkością, wypierając sąsiadów z przestrzeni życiowej.

Jest wymieniony w Czerwonej Księdze

W ostatnich latach naukowcy alarmują o szybkiej eksterminacji dzikiego czosnku w różnych regionach. Dlatego w niektórych regionach Federacji Rosyjskiej roślina jest wymieniona w Czerwonej Księdze. Podobne działania podjęto w wielu krajach sąsiednich: na Białorusi, Ukrainie, w krajach UE.Systematyczne środki ochronne mają na celu zachowanie populacji tej wyjątkowej rośliny.

Skład i zawartość kalorii

Dziki czosnek, właściwie stosowany, ma cały szereg pozytywnych skutków dla ludzkiego organizmu: wzmacnia obronę, niszczy patogenne mikroorganizmy, normalizuje przebieg ważnych procesów i wykazuje wyjątkową zdolność leczenia ogromnej liczby chorób. Oczywiście tak szeroki zakres możliwości mogą zapewnić tylko komponenty tworzące instalację. Dziki czosnek na zestawie zdrowych składników może konkurować z przedstawicielami flory zamorskiej. Pomimo dzikiego stylu życia roślina ta zawiera wiele przydatnych substancji.

Podajemy tylko główne grupy komponentów, które niedźwiedź jest bogaty w:

1. Kompleks witamin jest reprezentowany w całej gamie witamin z grupy B.
2. Wysoki poziom kwasu askorbinowego, kwasu foliowego i prowitaminy A.
3. Istnieją niezbędne kwasy organiczne.
4. Niezbędne aminokwasy.
5. Sole mineralne, w tym bor, jod, żelazo, cynk i inni przedstawiciele tej grupy.
6. Istnieją fruktoza i naturalny poli i monosugar.
7. Olejki eteryczne znajdują się również w wysokim stężeniu w roślinie, zwłaszcza w jej liściach.
8. Obecne są skrobie, popiół, substancje lotne, a także duża ilość błonnika.

Wartość odżywcza tego produktu roślinnego (w 100 gramach dzikiego czosnku):

• Białko - 2,4 gr.
• Węglowodany - 6,1 gr.
• Tłuszcze - 0,1 gr.
• Włókna spożywcze - 1 gr.
• Woda - 89 gr.

Kaloryczność 100 gramowej porcji świeżego dzikiego czosnku wynosi około 35 kcal, co jest stosunkowo niskim wskaźnikiem.

Przydatne właściwości dzikiego czosnku

Ogólna korzyść

Ramson od wieków praktyk zyskał popularność w różnych sferach życia. Dlatego dzisiaj trudno jest wymienić branżę, w której jest częściej używana. Bogata kompozycja dzikiej byliny jest pożądana w przemyśle kulinarnym, farmaceutycznym, kosmetologii. Niepozorna roślina ma złożony wpływ na ludzkie ciało, doprowadzając do normalnego funkcjonowania wiele funkcji życiowych:

1. Stymuluje trawienie.
2. Poprawia apetyt.
3. Łagodzi zaparcia.
4. Pomaga regularnie oczyszczać jelita.
5. Dzięki obecności lotnych trawa niszczy robaki.
6. Skuteczny w walce z przeziębieniami i infekcjami wirusowymi.
7. Pomaga obniżyć temperaturę.
8. Stabilizuje tło hormonalne.
9. Obniża poziom cholesterolu we krwi.
10. Normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego.
11. Leki na bazie kolby mają pozytywny wpływ na stan układu nerwowego.
12. Roślina jest przydatna w leczeniu ran i ognisk zapalnych, na przykład w przypadku furunculosis.

To nie jest pełna lista możliwości dzikiego czosnku. Dlatego w leczeniu wielu patologii lekarze często zalecają włączenie tego przydatnego zioła do kompleksu zabiegowego. Ale aby zabieg był naprawdę produktywny, musisz wiedzieć o niektórych niuansach używania dzikiego czosnku. Powiemy ci, jaki wpływ roślina ma na ludzi, w zależności od ich wieku, cech stanu i płci.

Dla kobiet

Chociaż silny aromat czosnku emanujący z dzikiego czosnku powoduje, że wyrafinowane panie marszczą nosy, roślina ta jest bardzo korzystna dla zdrowia kobiet. Obecność w nim kwasu nikotynowego ma pozytywny wpływ na kondycję włosów i paznokci. Witaminy z grupy B zapewniają stabilność układu nerwowego, a składniki te są w stanie poradzić sobie z negatywnymi skutkami stresu.

Świeże zioła idealnie nadają się do odchudzania przy jednoczesnym odchudzaniu, a olejki eteryczne pomogą poprawić jakość życia seksualnego.

Dla mężczyzn

Jednym z głównych wskaźników zdrowia mężczyzn jest dobra moc. Niektóre składniki kompozycji kolby są w stanie zapewnić stabilną erekcję mężczyznom w każdym wieku. Nawiasem mówiąc, nawet starożytni Grecy używali tej właściwości leczniczych ziół, aby odnieść zwycięstwo na froncie miłości.

Współcześni naukowcy poprzez liczne badania potwierdzili, że regularne stosowanie dzikiego czosnku zwiększa atrakcyjność dla płci przeciwnej. Jeśli regularnie dodajesz świeżą roślinność do wiosennych sałatek, nie tylko pomoże to uniknąć problemów w łóżku, ale również posłuży jako dobry środek zapobiegawczy przeciwko chorobom męskich narządów płciowych.

Podczas ciąży

Ale kobietom w ciąży surowo zabrania się jedzenia niedźwiedziej cebuli. Mimo wysokiej zawartości witamin i innych przydatnych substancji w dzikiej roślinności taki dodatek może powodować poronienie i inne powikłania ciążowe. To prawda, że ​​niektórzy dietetycy zalecają w umiarkowanych porcjach, aby dodać odżywcze warzywa do jedzenia na późnych etapach ciąży. Biorąc jednak pod uwagę wszystkie możliwe zagrożenia, przyszłym matkom lepiej jest porzucić taką różnorodność gastronomiczną.

Podczas karmienia piersią

Osobliwy zapach dzikiego czosnku nadaje gorzkiemu posmakowi mleko matki. Dlatego dzieci odmawiają piersi, jeśli matka doda dzikiego czosnku do potraw. Z kolei głód wywoła u dziecka zaburzenia snu, a nawet może spowodować chorobę. Dzika cebula, która nie jest silna po ciele kobiety, może również powodować znaczne uszkodzenia, na przykład zaostrzyć zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki. Wszystkie te czynniki wskazują, że podczas karmienia kolba wyrządzi więcej szkody niż pożytku.

Dla dzieci

Bogata w witaminy kompozycja dzikiego czosnku pomoże poradzić sobie z wszelkimi przejawami niedoboru witamin po złej diecie zimowej. Ale w menu dla dzieci dodaj pożywne warzywa powinny być bardzo ostrożne. Do drugiego roku życia takie suplementy ziołowe w ogóle nie powinny być włączone, a na trzecim roku życia dziecka możesz wypróbować kilka liści roślin raz w tygodniu. Należy jednak pamiętać, że przedawkowanie może prowadzić do zaburzeń jelitowych, zaburzeń snu, zwiększenia częstości akcji serca i bólu głowy.

Ponadto rodzice powinni bardzo uważać na wybór zieleni: ze względu na podobieństwo wyglądu dziką konwalię, która jest niebezpieczna dla zdrowia dzieci, często można znaleźć w pęczku dzikiego czosnku. Jeśli dziecko jest podatne na objawy alergiczne, lepiej odłożyć znajomość dzikiego czosnku na później.

Do wszystkiego, co zostało powiedziane, pozostaje dodać, że przy właściwym użyciu łuk niedźwiedzia pomaga leczyć rwa kulszowa i reumatyzm, brodawki i brodawczaki. Roślina ta jest uważana za uniwersalne leczenie infekcji grzybiczych i inwazji robaków pasożytniczych.

Przydaje się marynowany i solony dziki czosnek

W kuchni różnych krajów świata łuk niedźwiedzi znalazł szerokie zastosowanie. Tradycyjna kuchnia różnych narodowości zamieszkujących terytoria rosyjskie nie jest wyjątkiem. Ale wśród ogromnej różnorodności potraw z dzikiego czosnku, które wyraźnie pokazują cechy każdej kuchni narodowej, istnieje wspólny przysmak gastronomiczny - marynaty i pikle.

Aby przygotować tak pyszną przekąskę, musisz przygotować emaliowane naczynia o pojemności co najmniej 5 litrów. Do takiej objętości należy oddzielnie przygotować marynatę: na 1,2 litra wody bierzemy 190 ml octu stołowego (9%), trochę czarnego pieprzu, 3-4 liście laurowe, cukier (3 l. Art.), Gruboziarnista sól (2 łyżki. .). Marynatę należy zagotować, a następnie wlać świeżego dzikiego czosnku gotowanego w rondlu. Po schłodzeniu roztworu naturalnego środka konserwującego naczynia można umieścić w lodówce na kilka dni lub wrzucić do piwnicy.

Marynowane liście cebul można dodawać do różnych potraw lub jeść osobno. Podobny suplement diety wiosną zwiększy wydajność pracy, znormalizuje trawienie i doda pozytywnego nastroju.

Co jest przydatne ramson do utraty wagi

Niskokaloryczny świeży czosnek dziki sprawia, że ​​roślina jest atrakcyjna pod względem włączenia do diety w celu zmniejszenia masy ciała.Należy jednak pamiętać, że wartość opałowa smażonego produktu roślinnego wzrasta prawie trzykrotnie - do 124 kcal. Dlatego, aby przywrócić masę ciała do normy, zaleca się stosowanie świeżych łodyg i liści rośliny, które są doskonałym składnikiem sałatek witaminowych. Do zup można dodawać świeże zioła.

Ramson jest doskonały do ​​takich warzyw:

• ogórki;
• papryka;
• Pomidory
• zielona cebula;
• kapusta

Obfity posiłek okaże się, jeśli połączysz dziką cebulę z gotowanymi jajkami. Gotowanie najlepiej wykonywać na oleju roślinnym, ale można przyprawiać posiłki niskotłuszczową kwaśną śmietaną i jogurtem. Tworząc program odchudzania z dodatkiem dzikiego czosnku w diecie, należy pamiętać, że roślina ta pomaga zwiększyć apetyt. Dlatego konieczne jest ścisłe przestrzeganie normy, a także kontrola ilości spożywanej żywności.

Dieta zawierająca kolby poprawi metabolizm i metabolizm, co jest bardzo ważne przy odchudzaniu. Składniki kompozycji roślinnej doskonale usuwają nadmiar płynu z organizmu. Jeśli nie lubisz sałatek i dań głównych z dodatkiem dzikiego czosnku, możesz zaparzyć herbatę leczniczą, której regularne stosowanie będzie również stymulować odchudzanie. Napój jest przygotowywany z drobno posiekanych świeżych ziół (1 łyżka stołowa) przez konwencjonalne parzenie. Po pół godzinie naparu herbatę można pić trzy razy dziennie, zanim weźmiesz główny posiłek w pół szklanki.

Specjaliści nie opracowali jeszcze specjalnej diety opartej na dzikim czosnku, ale naturalny produkt będzie odpowiedni w każdej niskokalorycznej diecie mającej na celu produktywne odchudzanie. To prawda, że ​​w trakcie takiej diety musisz monitorować swoje samopoczucie, a przy najmniejszym pogorszeniu stanu natychmiast przestań jeść dzikiego czosnku.

Ramson w medycynie

W tradycyjnej medycynie dziki czosnek nie jest stosowany w czystej postaci, ale lekarze chętnie zalecają pacjentom z różnymi patologiami, aby dodać do diety wzbogacone warzywa lub przygotować na ich podstawie alternatywne preparaty. Środki domowe są aktywnie wykorzystywane do następujących celów:

• do zwalczania robaków pasożytniczych;
• eliminacja objawów grzybic na skórze i płytkach paznokci;
• wzmocnienie odporności na infekcje wirusowe;
• złagodzić kaszel z zapaleniem oskrzeli;
• w leczeniu zmian skórnych (porosty, odciski).

Oprócz wymienionych efektów, cebula niedźwiedzia ma umiarkowane właściwości moczopędne, tonizuje i dobrze odmładza skórę. Jeśli regularnie pijesz leczniczą herbatę z dzikim czosnkiem, ciało zostanie oczyszczone z toksycznych produktów i wolnych rodników. Ale, jak wspomniano powyżej, ta dzika roślina wymaga ostrożności. Osobno zbadamy, pod jakimi chorobami kolba przyczyni się do szybkiego powrotu do zdrowia, a kiedy nie warto używać rośliny wieloletniej do leczenia.

Z cukrzycą

Endokrynolodzy zdecydowanie zalecają, aby pacjenci z cukrzycą uzupełniali codzienną dietę świeżymi ziołami. Ponieważ dziki czosnek ma prawie idealny stosunek podstawowych składników żywności, a także wysoki procent witamin, ten produkt ziołowy będzie dla nich niezwykle przydatny. Dodanie świeżych ziół do sałatek pomoże obniżyć poziom cukru we krwi. Ale marynaty i marynaty z dzikim czosnkiem są przeciwwskazane u takich pacjentów.

Ważne: indeks glikemiczny dzikiego czosnku - 15 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Trzustka zawsze reaguje negatywnie na suplementy, takie jak przyprawy. Dlatego w przypadku zapalenia trzustki nie powinieneś nawet rozważać możliwości włączenia niedźwiedzi cebuli do diety. Ponadto takie surowe ograniczenia dotyczą również domowych środków zaradczych przygotowanych na podstawie kolby. Faktem jest, że w liściach i łodygach rośliny znajduje się dużo kwasu askorbinowego, który jest uważany za zabroniony składnik dla osób cierpiących na różne formy zapalenia trzustki.Zaniedbanie tej zasady może wywołać zaostrzenie procesu nawet na etapie uporczywej remisji.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Niepożądanym produktem jest kolba dla pacjentów z zapaleniem żołądka i wrzodem żołądka. Tak ostry suplement jest nie tylko niebezpieczny dla zdrowia, może stać się poważnym zagrożeniem dla życia pacjenta. Zastosowanie takiej przyprawy nawet w małych dawkach może pogorszyć stan i prowadzić do poważnych komplikacji. Na przykład w przypadku wrzodu dieta z dzikiego czosnku może powodować krwawienie. Dlatego eksperci radzą, aby nie ryzykować z tak dwuznacznym produktem spożywczym.

Dla jelit

Łuk niedźwiedzia jest koniecznością dla zdrowego żołądka i jelit. Może być stosowany w celu zapobiegania zaburzeniom narządów trawiennych, a także w celu wyeliminowania tak drobnych zaburzeń, jak zaparcia. Dziki czosnek jest dobry na dysbakteriozę. Istnieją dwie skuteczne opcje przywracania normalnej mikroflory dzięki temu wyjątkowemu ziołowi:

1. Wyciśnij sok ze świeżych liści kolby, a następnie wypij przed każdym posiłkiem w łyżce stołowej.
2. Ta metoda jest bardziej skomplikowana, ponieważ najpierw musisz przygotować napar z cebul dzikiego czosnku, dla którego musisz przelać 300 ml wrzącej wody na łyżeczkę liści. Po godzinie infuzji infuzja leśnej cebuli powinna wypić 2 łyżki stołowe krótko przed posiłkiem.

Z dną moczanową

Ponieważ dna powoduje znaczne zaburzenia metaboliczne, dziki czosnek może zminimalizować negatywne skutki tej wspólnej choroby stawów. Dozwolone są wszelkie metody leczenia: miejscowe - w postaci okładów i wcierania można wziąć gotowane napary z dzikim czosnkiem w środku. Ale najskuteczniejszym będzie kompleksowe leczenie dny moczanowej, gdy połączone zostaną alternatywne metody wspomagające główną terapię.

Przepisy na dziki czosnek

Do przygotowania domowych środków odpowiednie są wszystkie części łuku niedźwiedzia. Oto kilka popularnych przepisów, które pomogą Ci poradzić sobie z różnymi chorobami.

Przepis uniwersalny

Świeży sok ramson jest idealny do leczenia ran i elementów krostkowych. Jeśli zostanie rozcieńczony wodą w stosunku 1: 2, powstały roztwór może płukać gardło dławicą piersiową lub leczyć jamę ustną zapaleniem jamy ustnej u dzieci. Taką kompozycję można wlać do nosa katar.

Maść z dzikiego czosnku na egzemę

Aby przygotować ten zewnętrzny środek, potrzebujesz świeżych ziół. Surowiec jest wstępnie kruszony, aby uzyskać masę przypominającą kleik, a następnie dodaje się do niego łyżkę stołową oleju rokitnika i octu jabłkowego. Powstałą mieszaninę zaleca się stosować w miejscach dotkniętych wypryskiem w ciągu pierwszych kilku dni przez 4-6 godzin, a w kolejnych dniach pozostawić maść na całą noc. To skuteczne narzędzie przyspieszy proces rozwiązywania patologii, a także łagodzi nieprzyjemne objawy: swędzenie, podrażnienie.

Wspólny Wlew Zdrowia

Lek, który może pomóc pozbyć się bólu z zapaleniem korzeni, zapalenia stawów i innych problemów ze stawami, można przygotować w ciągu kilku minut. Ten rodzaj leczenia najlepiej przeprowadzać w sezonie, kiedy łatwo jest zebrać świeży materiał roślinny - liście i cebulki dzikiego pora. Surowce w ilości 20 gramów muszą zostać zmiażdżone, a następnie oblane szklanką wrzącej wody. Kiedy napar ostygnie, należy go wcierać w problematyczne obszary.

Nalewka alkoholowa

W domu lepiej jest przygotować taki lek w wódce. W takim przypadku możesz użyć zarówno świeżych ziół, jak i surowców przygotowanych do wykorzystania w przyszłości. Kilka łyżek bazy podstawowej (2-3) wlewa się z produktem zawierającym alkohol, a następnie pozostawia do zaparzenia na kilka tygodni (1,5 miesiąca).Otrzymany środek można leczyć:

• utrzymujący się kaszel;
• uporczywy katar (tampony należy wkładać do każdego kanału nosowego);
• reumatyzm i dna moczanowa (stosowane jako środek na tarcie);
• znormalizować presję;
• w przypadku obrzęku nalewka będzie działać jako środek moczopędny;
• z objawami miażdżycy.

Do użytku wewnętrznego 30 kropli nalewki należy rozcieńczyć niewielką ilością wody i wypić na czczo.

Tak przygotowana nalewka pomoże aktywować mózg. Taka opcja leczenia, jak żucie świeżych liści dzikiego czosnku, nie jest wykluczona. Ta metoda zapewni czystą jamę ustną i zdrowe zęby.

Zastosowanie dzikiego czosnku w kosmetologii

Dziki czosnek jest niezbędny w takich dziedzinach jak kosmetologia. Właściwości rozgrzewające rośliny pomagają zwalczać intensywne wypadanie włosów.

1. Maska przygotowana zgodnie z poniższą recepturą działa skutecznie przeciw łysieniu. Świeżo wyciśnięty sok z cebuli niedźwiedzia należy nałożyć na podstawową część włosów, a następnie owinąć głowę polietylenem. Podczas działania leku odczuwa się pieczenie, które tłumaczy się przypływem krwi do miejsca podania leku. Z powodu takiej reakcji pozytywny wpływ wywierany jest na mieszek włosowy. Po zabiegu każda cebula otrzymuje tlen i niezbędne zapasy składników odżywczych. Po kilku sesjach zwykle gwałtowne wypadanie włosów zwykle zatrzymuje się, a u właścicieli łysych łat roślinność zaczyna się przebijać.
2. Kompozycja wybielająca pomoże pozbyć się piegów i plam starczych na twarzy. Przygotowuje się go ze świeżej pulpy z dzikiego czosnku zmieszanej z jogurtem i sokiem z cytryny. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, a następnie mieszanina składników odżywczych jest nakładana na twarz. Po 15-20 minutach kompozycję zmywa się ciepłą wodą, a po zabiegu należy nałożyć krem ​​nawilżający na skórę. Po kilku sesjach piegi stają się ledwo zauważalne.
3. Świeży sok z kolby jest skuteczny w przypadku trądziku i trądziku. Wystarczy wytrzeć skórę właściwą wieczorem naturalnym eliksirem, aby nie było śladu nieprzyjemnych wad.

Szkoda i przeciwwskazania

Każda roślina, szczególnie tak specyficzna jak dziki por, oprócz swoich pozytywnych cech, ma swoje wady. Tak więc świeży sok roślinny ma bardzo agresywne właściwości, dlatego należy go stosować ostrożnie do podawania doustnego. Ale istnieją kompletne przeciwwskazania do stosowania tej rośliny w dowolnej formie. Na tej liście:

1. Okres ciąży i karmienia piersią u kobiet.
2. Nie można przyjmować nalewek, wywarów, herbat z cebulą niedźwiedzia osobom cierpiącym na zapalenie żołądka, zapalenie wątroby, wrzód trawienny, zapalenie trzustki i niektóre inne choroby układu pokarmowego.
3. Ten produkt jest również przeciwwskazany u pacjentów z padaczką.
4. Nie można używać dzikiego czosnku we wszystkich typach i dla tych, którzy mają indywidualną nietolerancję tej rośliny wieloletniej lub niektórych poszczególnych składników jej składu.

Aby zapobiec skutkom ubocznym przedawkowania preparatu ziołowego, należy wyraźnie przestrzegać instrukcji stosowania i przestrzegać przepisanej dawki. Jeśli nie zastosujesz się do tej zasady, nadmierne użycie kolby może prowadzić do trwałej bezsenności, biegunki i poważnych zaburzeń serca.

Najbardziej rozsądne jest wykonanie testu wrażliwości przed przyjęciem leków i dodaniem zieleni do diety poprzez nałożenie kropli świeżego soku na wnętrze łokcia. Jeśli po dniu skóra w tym miejscu pozostanie niezmieniona, można użyć dzikiego czosnku.

Jak wybrać i przechowywać dziki por

Cebulę niedźwiadkową najlepiej zbierać późną wiosną lub wczesnym latem. Ale możesz kupić przydatną roślinę od zielarzy na rynku.Jeśli prawidłowo przechowujesz byliny, możesz gotować potrawy bogate w witaminy przez cały rok lub używać surowców do leczenia. Kupując kolbę na rynku, należy zwrócić uwagę na:

• przez zapach - powinien to być czosnek;
• jakość zieleni - liście powinny być wolne od uszkodzeń i oznak letargu.

Do długotrwałego przechowywania najlepiej suszyć lub zamrażać dziki czosnek. Ale istnieją mniej radykalne sposoby przechowywania materiału roślinnego:

• worki próżniowe;
• pojemnik z wodą.

To prawda, że ​​przy tych dwóch metodach termin przydatności do spożycia jest krótki.

Aby wysuszyć liście cebuli niedźwiedzia, musisz rozłożyć czyste części rośliny w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Gdy materiał jest całkowicie suchy, należy go zmiażdżyć do stanu mąki, a następnie przechowywać w papierowej torbie. Niektórzy zielarze oferują suszenie dzikiego czosnku w piekarniku w temperaturze 40ºC przy otwartych drzwiach. To prawda, że ​​ta metoda nie pozwala na zapisanie wszystkich użytecznych składników.

Istnieje inna opcja przechowywania - zachowanie świeżych liści w słoiku: na 1 kg dzikiego czosnku - 700 g soli.

Czy można zamrozić?

Jak już wspomniano powyżej, zamrażanie jest najlepszym sposobem na zachowanie wszystkich składników odżywczych. Ale najpierw surowce muszą być przygotowane do długotrwałego przechowywania przez zamrożenie: dokładnie spłucz liście, a następnie drobno posiekaj, ułóż w workach, wyślij do zamrażarki. Maksymalny okres trwałości zamrożonego produktu wynosi 6 miesięcy.

Co można gotować z dzikiego czosnku: przepisy kulinarne

Z dzikim czosnkiem możesz ugotować wiele pysznych i zdrowych potraw. Ta roślina o specyficznym zapachu czosnku może być podstawą nadzienia do ciasta lub głównym składnikiem oryginalnej sałatki. Do pieczenia ryb i mięsa można dodawać składnik świeżych warzyw. Niezwykle pyszne zupy przygotowywane są z dzikiego czosnku.

Jako przykład przytoczmy kilka przepisów.

Sałatka

Prosty posiłek i świąteczny stół zostanie ozdobiony sałatką z następujących składników:

• dziki czosnek - 1 pęczek;
• jajka na twardo - 3 sztuki;
• rzodkiewka - 150 g;
• ogórek - 100 g;
• kukurydza w puszkach - 1 puszka.

Kroimy dziki czosnek i warzywa, lepiej jest podzielić jajka na plasterki. Po zmieszaniu głównych składników sałatkę należy doprawić kwaśną śmietaną, a przed podaniem blat można ozdobić zieleniną i miękiszem jajecznym.

Zupa z dzikiego czosnku

W pierwszych potrawach cebulę niedźwiadkową należy dodać kilka minut przed zdjęciem zupy z ognia. Ale możesz spróbować ugotować pyszne puree z zupy zgodnie z następującym przepisem:

1. Po pierwsze, ziemniaki, zwykłe cebule są posiekane w dowolnym kształcie.
2. Pęczek dzikiego czosnku należy pokroić na duże kawałki.
3. Cebulę wstępnie gotuje się w oleju roślinnym (1 łyżka stołowa), następnie bulion warzywny dodaje się do garnka, a następnie wysyła wszystkie pozostałe preparaty.
4. Zupa jest gotowana do momentu ugotowania ziemniaków.
5. Pod koniec gotowania dodaj sól, pieprz, 30 ml wytrawnego wina (białego), śmietanę do smaku. Przed podaniem zaleca się ubić puree z zupą za pomocą blendera.

Smażony dziki czosnek

Dziki czosnek harmonijnie łączy się z ziemniakami, pomidorami, cukinią. Dlatego możesz gotować z nim połączone potrawy lub smażyć tylko jeden produkt. Oferujemy najprostszą wersję pysznego dania:

1. Przed gotowaniem tryki (800 g) należy moczyć przez pół godziny w ciepłej wodzie.
2. Wlej trochę wody na patelnię, dodaj kilka łyżek oleju, połóż zieleninę.
3. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.
4. Jeśli płyn pozostaje, konieczne jest złożenie kolby do durszlaka.
5. Następnie ponownie dziki czosnek układa się na patelni, pozostały olej (2 łyżki stołowe), pasta pomidorowa (350 g), dodaje przyprawy.
6. Konieczne jest duszenie naczynia przez kolejne dziesięć minut, a po schłodzeniu możesz podać je na stół.

Połączenie dzikiego czosnku z grzybami jest bardzo smaczne.

Dziki czosnek koreański

Często taka sałatka jest sprzedawana na rynkach warzywnych, ale można ją bezpiecznie przygotować w domu. Będzie to wymagało:

• marchewki - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• szczypta soli;
• nierafinowany olej słonecznikowy - 40 ml;
• mieszanka ziół - 10 g;
• dziki czosnek - 4 pęczki.

Proces gotowania: najpierw musisz zagotować wodę, a następnie włożyć cały dziki czosnek, ugotować trochę, aby usunąć zapach. Wrzuć gotowane warzywa do durszlaka, aby szklanka była wodą. Następnie zielony talerz jest wkładany do miski sałatkowej, startej marchwi i dodaje się wszystkie przyprawy. Następnie w osobnej misce wymieszaj oleje, zagotuj, wlej do salaterki, szybko wymieszaj. Po schłodzeniu można podać danie.

Jak gotować dziki czosnek na zimę

Metody przygotowania dzikiego czosnku do przechowywania w zimie zostały już opisane powyżej. Niektóre gospodynie domowe wolą zamrażać warzywa, inne wolą suszyć produkt roślinny. Ale niewiele osób wie, że niedźwiedzia cebula może być marynowana i marynowana. Ale nadal możesz włożyć pokrojone liście i łodygi do słoików, a następnie całkowicie wypełnić zieloną masę olejem roślinnym. Taki blank należy przechowywać nie dłużej niż trzy miesiące.

Czy papugom można podać dziki czosnek?

Chociaż większość roślin jest dobra dla zdrowia ptaków, dziki czosnek z wysoką zawartością estrów może powodować nieustanną biegunkę u papugi. Dlatego kolby nie należy podawać ptakom.

Jak usunąć zapach dzikiego czosnku z ust

Charakterystyczny zapach czosnku po zjedzeniu dzikiego czosnku można usunąć na kilka sposobów:

• żuć liście mięty;
• trzymaj w ustach szczyptę suchej musztardy;
• dobrze maskuje nieprzyjemne zapachy koperkiem i zieloną herbatą;
• świeże mleko od dawna wykorzystywane jest do neutralizacji nieświeży oddech;
• ziarna kawy wykonają świetną robotę, jeśli je przeżujesz.

Ciekawe fakty na temat dzikiego czosnku

1. Niemcy czczą dzikiego czosnku, a nawet organizują kolorowe festiwale na cześć tej dzikiej rośliny. W Niemczech wiele potraw przygotowuje się za pomocą kolby, a nawet dodaje się do ciasta chlebowego.
2. Na Kaukazie cebulę niedźwiedzia miesza się z serem, a następnie piecze się tradycyjne osetyjskie ciasta z tym nadzieniem.
3. Dzięki wykopaliskom archeologicznym udało się ustalić, że jeszcze 5 tysięcy lat temu Celtowie i Rzymianie używali dzikiego czosnku jako środka profilaktycznego podczas epidemii cholery i zarazy.

Zdjęcie dzikiego czosnku