Grzane wino: korzyści zdrowotne i szkody

Jednym z najpopularniejszych domowych napojów jest grzane wino. Niska zawartość alkoholu etylowego nie powoduje silnego zatrucia, a jedynie uczucie ciepła i komfortu. Lekkie napoje alkoholowe pozwalają rozgrzać się w długi zimowy wieczór, usiąść przy kominku, zrelaksować się i serdecznie porozmawiać z przyjaciółmi i rodziną.

Co to jest grzane wino

Grzane wino - napój z czerwonego lub białego wina, przypraw i owoców. Obowiązkowym dodatkiem jest cukier (lub miód). Podstawą może być również piwo i piwo. Niektóre przepisy dodają brandy, różne alkohole lub rum, ale tylko w małych ilościach, aby dodać smaku.

Dodatki alkoholowe nie powinny zmieniać smaku grzanego wina i zamieniać go w rozcieńczony rum lub koniak, a jedynie dodawać dodatkowych nut do ogólnego bukietu. Grzane wino jest przygotowywane przez podgrzanie wina do temperatury 75–80 stopni, ale nigdy nie doprowadza się go do wrzenia. Składniki dodaje się na początkowym etapie produkcji, niektóre przyprawy umieszcza się w gotowym produkcie. Istnieje wiele przepisów na grzane wino, napój może być bezalkoholowy, gdy podstawą są soki. Jest przygotowany bez dodawania wody, a wraz z wodą piją go na gorąco. Czasami dodaje się suszone owoce, świeże i mrożone jagody i orzechy.

Jaka jest różnica między ponczem a grogiem z grzanego wina

Poncz i grog różnią się od grzanego wina składem i metodami przygotowania. Łączy je to, że napoje te są również poddawane obróbce cieplnej i są pijane na gorąco.

Punch to zbiorcza nazwa dużej grupy gorących koktajli, które dodają soki owocowe lub kawałki świeżych owoców. Poncz oparty jest na rumie, ale istnieją również przepisy bezalkoholowe. Indie są uważane za miejsce narodzin tego napoju, a w Europie Zachodniej gorące koktajle przygotowywano w XIV wieku. Zawierały one pięć składników.

Podstawą był rum, który rozcieńczono wodą i podgrzano. Następnie dodano przyprawy, sok owocowy i miód. Koktajl zawierał 5 składników, od których pochodzi jego nazwa - „poncz”. Słowo ma swoje korzenie w języku hindi i pochodzi od słowa „cios”, co tłumaczy się jako „pięć”. W języku angielskim „cios” stał się „ciosem”. Obecnie istnieją dziesiątki przepisów na poncz. Napój podaje się w szerokich i głębokich miskach. W Rosji napój ten zyskał popularność w XVIII wieku. Cios ognia został nazwany „napojem radości”.

Grog jest również pijany na gorąco. Powstaje przez rozcieńczenie mocnego rumu wodą lub słabą herbatą. Aby poprawić smak, dodaje się cukier. Grog powstaje bez rumu. W tym wykonaniu wódkę miesza się ze słodką wodą.

Zgodnie z nowoczesnymi przepisami, grog jest wytwarzany z dodatków aromatycznych i aromatycznych. W wodzie umieścić goździki, imbir, inne przyprawy, cukier, czasem cytrynę. Syrop doprowadza się do wrzenia i dopiero potem nalewana jest odpowiednia ilość rumu.

Skład i zawartość kalorii

Jak wspomniano powyżej, skład klasycznego grzanego wina obejmuje wino, przyprawy (przyprawy), świeże owoce, cukier, wodę. Skład napoju, przygotowany zgodnie z nowoczesnymi przepisami, może być tradycyjny lub rozszerzony, gdy stosuje się wiele składników. Wszystkie składniki można łatwo kupić w supermarkecie i sklepach specjalistycznych.

Skład gotowego grzanego wina obejmuje kwasy organiczne, alkohol etylowy, witaminy, pierwiastki śladowe znajdujące się w winie, owoce i przyprawy.Podczas gotowania nie stosuje się gotowania i ocieplenia, więc większość składników odżywczych zostaje zachowana.

Zawartość kalorii i wartość energetyczna produktu zależą od składu składników. Średnio 100 ml grzanego wina zawiera 90–96 kcal (według innych źródeł - od 130 do 135 kcal). Średnia wartość energii wynosi 395 kJ.

W porcji 100 ml zawiera:

• 1,1-1,5 g białka;
• 0,9-1,2 g tłuszczu;
• 12-14 g węglowodanów.

Zawartość węglowodanów zależy od ilości cukru lub miodu i może znacznie przekroczyć średnią.

Dlaczego grzane wino jest przydatne

Ogólna korzyść

Napój zawiera wiele przydatnych i pożywnych substancji, jego składniki mają właściwości lecznicze. Nie tylko zwykli ludzie, ale także lekarze nie zaprzeczają leczniczemu działaniu wina, cytryny i przypraw. Pić:

• Działa relaksująco, rozgrzewa i łagodzi;
• pomaga wyleczyć się z chorób zakaźnych;
• ma działanie bakteriobójcze i antyseptyczne;
• przywraca odporność;
• poprawia apetyt;
• pomaga odzyskać siły po ciężkim stresie fizycznym i psychicznym;
• przydatne w zapobieganiu przeziębieniom;
• poprawia krążenie krwi;
• przydatne w przypadku niskiego ciśnienia krwi, bezsenności, niedoboru witamin;
• usuwa „zły” cholesterol;
• aktywuje „powolne” trawienie;
• Pomaga utrzymać elastyczność naczyń krwionośnych
• zawiera przeciwutleniacze;
• poprawia czynność nerek;
• promuje produkcję enzymów;
• przydatne w atakach bezprzyczynowej udręki i przygnębienia;
• poprawia nastrój.

W czerwonych winach jest dużo resweratrolu. Tradycyjni uzdrowiciele uważają, że ta substancja zapobiega rozwojowi choroby Alzheimera.

Wina produkowane z hiszpańskich winogron Tempranillo (Tempranillo) znacznie obniżają poziom cholesterolu. Mogą obniżyć poziom „złego” cholesterolu o 10-12%.

Grzane wino zawiera garbniki - garbniki. Są to substancje z grupy fenolowej, które mają działanie ściągające. Przyczyniają się do usuwania toksycznych substancji, poprawiają wchłanianie witaminy C, mają właściwości hemostatyczne, zmniejszają wrażliwość zakończeń nerwowych i łagodzą swędzenie.

Polifenole są przeciwutleniaczami. Te substancje organiczne hamują powstawanie wolnych rodników. Działanie polifenolu wiąże się ze spadkiem temperatury, działaniem przeciwzapalnym podobnym do działania aspiryny.

Dla kobiet

Pragnienie „oszukiwania czasu” i wydawania się młodszego niż jej lata jest naturalne dla kobiet. Flawonoidy i przeciwutleniacze zawarte w winie i owocach mogą spowolnić proces starzenia się, sprawić, że skóra jest elastyczna, zdrowa, gładka i elastyczna. Procesy aktualizacji uruchamiane są nie tylko przez picie grzanego wina, ale także przez zewnętrzne użycie tego produktu. Płyn nakłada się gąbką, masuje skórę, wciera grzane wino, pozostawia na 10-12 minut i spłukuje ciepłą wodą.

Kobiety częściej niż mężczyźni są zdenerwowane z powodu drobiazgów, mopów i depresji. Grzane wino pomaga złagodzić stres, zapomnieć o negatywnych aspektach minionego dnia i uspokoić się. Jeśli pijesz go oszczędnie, będzie nieoceniony w ustabilizowaniu nastroju.

Dla mężczyzn

Tradycyjni uzdrowiciele i oficjalna medycyna nie mają specjalnych zaleceń dotyczących używania grzanego wina. Ten napój jest przydatny nie tylko w chorobach ogólnych, ale także w dolegliwościach męskich jako środek przeciwzapalny i bakteriobójczy.

Ale napój nie jest lekarstwem. Jeśli przepisane są leki, lepiej skonsultować się z lekarzem, czy warto w tej chwili pić alkohol.

Podczas ciąży

Opinia lekarzy jest jasna - alkoholu nie należy pić w czasie ciąży. Alkohol etylowy szybko rozprzestrzenia się po całym ciele, łatwo przenika przez łożysko i wchodzi do płodu. Alkohol jest szkodliwy dla mózgu dziecka.

W wyniku regularnego picia dzieci rodzą się z idiotyzmem i innymi patologiami rozwoju umysłowego, niewystarczającej masy ciała i nieprawidłowości fizycznych. Związek między patologiami a alkoholem opisali lekarze starożytnego Rzymu.W XVIII-wiecznej Anglii opisano „epidemię używania dżinu”, w wyniku której urodziło się wiele dzieci z upośledzeniem umysłowym i niepełnosprawnością fizyczną.

Obecnie istnieje ścisły związek między pijaństwem kobiety a chorym potomstwem. Przyszła matka powinna przezwyciężyć pragnienie wypicia kieliszka grzanego wina, lepiej jest odwrócić uwagę i ugasić pragnienie napojem bezalkoholowym.

Podczas karmienia piersią

Lekarze dziecięcy nie zalecają matkom karmiącym spożywać nawet łagodne napoje alkoholowe, w tym grzane wino. Nie istnieje bezpieczna dawka spożycia wina. Można się tylko dziwić, jak spokojni są alkoholicy, prawie zawsze śpią. Jest tak, ponieważ alkohol etylowy przenika do mleka matki i działa jak pigułka nasenna.

W rezultacie codzienne rytmy snu i czuwania dziecka są zaburzone, a alkohol nie przyczynia się do rozwoju psychicznego i fizycznego dziecka. Dlatego przygotowanie i degustacja napoju będzie musiała zostać odroczona do końca karmienia piersią. Grzane wino zawiera również przyprawy, które mogą zmienić smak mleka, w wyniku czego dziecko może wcześniej porzucić piersi.

Dla dzieci

Alkoholowe grzane wino nie jest podawane dzieciom. Alternatywą jest napój wytwarzany bez wina. Istnieją dziesiątki przepisów na grzane wino „dziecięce”. Są przygotowywane na jasnym i czerwonym soku winogronowym.

Smak tworzy połączenie soku, owoców i umiarkowanej ilości przypraw. Jeśli napój nie zawiera zapachowych przypraw, można go pić nie tylko dla dziecka, ale także dla matki karmiącej i kobiety w ciąży.

Podczas utraty wagi

Grzane wino, podobnie jak inne napoje alkoholowe, powoduje apetyt, który absolutnie nie jest konieczny dla osób odchudzających się na diecie. Pod wpływem alkoholu zmniejsza się samokontrola i wzrasta ryzyko „uwolnienia się”. Jeśli odchudzająca się szklanka wypiła jeszcze jedną lub dwie szklanki, zaleca się „spalenie” braku kalorii poprzez aktywność fizyczną. Na przykład idź na boisko sportowe, na basen, idź na spacer zamiast jechać samochodem lub autobusem.

Ale ścisłe diety całkowicie wykluczają produkty obce, więc będziesz musiał porzucić grzane wino. Napój zawiera nie tylko wysokokaloryczny alkohol etylowy, ale także cukier. Ten węglowodan jest dobrym napojem energetycznym, ale nie jest potrzebny podczas diety. Alkohol etylowy zapobiega również rozkładowi węglowodanów i tłuszczów, co narusza naturalny metabolizm.

Czy mogę pić grzane wino z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest chorobą, w której dochodzi do stanu zapalnego błony śluzowej żołądka. Grzane wino, podobnie jak inne alkohole, podrażnia tkanki i prowadzi do jeszcze większej liczby stanów zapalnych i bólów skurczowych. Niektóre owoce - cytryny, jabłka, mandarynki, pomarańcze i wiele przypraw - są drażniące. Dlatego w przypadku ostrego zapalenia błony śluzowej żołądka nie można włączyć tego napoju do menu.

Jeśli u pacjenta zdiagnozowano przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, grzane wino można spożywać w okresie remisji, gdy błony śluzowe nie są podrażnione pikantnymi, kwaśnymi potrawami i alkoholem. Powinieneś wybrać koktajle o najmniejszej mocy i pić tylko małe porcje.

Czy grzane wino nadaje się na przeziębienie?

Koktajle o niskiej zawartości alkoholu nie zapobiegają przeziębieniom, a alkohol nie wpływa na wirusy. Ale podczas choroby umiarkowane picie pomaga „pocić się” pod kołdrą, relaksować się i odpoczywać. Cytryny i pomarańcze, przyprawy, które są częścią koktajlu, zawierają pierwiastki śladowe i witaminy, które są przydatne do zwiększenia odporności.

Z zimnym grzanym winem dobrze jest pić wieczorem, przed snem. Grzane wino złagodzi objawy choroby i poprawi sen. Pomocne jest również wdychanie oparów wina.

Szkoda i przeciwwskazania

Przy umiarkowanym, okresowym stosowaniu grzane wino nie jest szkodliwe, ale duża ilość pijanych jest przyczyną wysokiego ciśnienia krwi, zaczerwienienia twarzy i bólu głowy. Grzanego wina nie należy pić z cukrzycą, ponieważ wino zawiera cukier. Napój staje się niebezpieczny, jeśli dana osoba cierpi na zależną od insuliny postać choroby.Mogą przejść do aktywnej fazy choroby przewodu żołądkowo-jelitowego i GERD - choroby refluksowej przełyku.

Napój nie jest zalecany w przypadku skłonności do zgagi, ponieważ przyprawy mogą powodować podrażnienie jelit u zdrowych osób. Należy to wykluczyć z indywidualną nietolerancją owoców oraz niektórych przypraw i win. Alergie można podejrzewać o wysypkę, nudności, obrzęk i ogólne złe samopoczucie.

Jak przechowywać grzane wino

Grzane wino jest podawane na gorąco; okres przydatności ogranicza temperaturę produktu. Tylko dobry termos pomoże uratować napój (ale nie więcej niż dwie godziny). W tym czasie składniki koktajlu są gotowane na parze, a napój gęstnieje. Przy dłuższym przechowywaniu wino „dusi się”, smak się zmieni, oryginalny aromat zniknie.

Schłodzone grzane wino nie jest przechowywane, ponieważ ten produkt jest używany tylko w formie gorącej, po schłodzeniu oryginalny smak zostanie utracony. Napój można przechowywać w termosie, ale nie dłużej niż kilka godzin.

Jeśli planujesz przechowywać grzane wino w termosie przez ponad godzinę, cytryna jest z niego ekstrahowana. Skórka wydziela gorycz, z powodu której napój nabierze niepożądanego posmaku.

Jaki rodzaj wina jest potrzebny do produkcji grzanego wina

Wino na drinka jest wybierane na podstawie preferencji właścicieli domu i gości. Ale nie ma gwarancji, że użycie nieznanego produktu da lepszy wynik. Zasada „im droższe wino, tym lepsze grzane wino” nie zawsze działa. Dlatego miłośnicy tego wykwintnego napoju stosują się do własnych doświadczeń zdobytych w praktyce.

Wino wytrawne jest dobre do przygotowania napoju, jest tradycyjnym składnikiem mieszanki. Wina wytrawne wytwarza się bez barwników, aromatów, konserwantów i innych „ulepszających” zanieczyszczeń. Technologia wytwarzania nie obejmuje wprowadzania obcych substancji. Wina te nie mają ostrego zapachu, mdłego smaku, są orzeźwiające i łatwo wyczuwalne przez żołądek. W winach wytrawnych zawartość cukru nie przekracza 3 g na 100 ml. Ten fakt pozwala dodać cukier do grzanego wina i sprawić, że napój będzie słodki.

Wino półwytrawne różni się od wina wytrawnego tylko wysoką zawartością cukru (od 3 do 12 g na 100 ml produktu). Są również przygotowywane bez dodatków, substancji słodzących i konserwujących. Nie są zbyt słodkie, co pozwala gotować grzane wino z cukrem lub miodem.

Wina półsłodkie mogą dawać nieprzewidziane efekty, zwłaszcza tanie odmiany. Winiarze często zmieniają klasyczną recepturę i wprowadzają naturalne i sztuczne dodatki. Wina zakwasza się kwasem cytrynowym, dodaje środki aromatyzujące, zwiększa wytrzymałość, zabarwia pigmentami spożywczymi. Rezultatem jest produkt, który nie nadaje się do produkcji grzanego wina, ponieważ dodatki zachowują się nieprzewidywalnie po podgrzaniu. Ponadto wina półsłodkie mają dość wysoką zawartość alkoholu etylowego (18–22 stopni).

Koneserom napojów alkoholowych zaleca się przyjmowanie tylko młodego wina półwytrawnego i wytrawnego. Siła napoju powinna wynosić nie mniej niż 7, ale nie więcej niż 13 procent obrotu (stopni). Lepiej wybrać produkt ze sprawdzonej, znanej winnicy.

Podstawą składu grzanego wina może być zarówno wino białe, jak i czerwone. W klasycznych przepisach grzane wino wytwarzane jest wyłącznie z win czerwonych.

Wina białe nie nagrzewają się do temperatury wyższej niż 50 stopni, ponieważ ich smak przy silnym ogrzewaniu zmieni się na gorsze. Wina czerwone wytrzymują ciepło do 90 stopni.

Dobrą podstawą do grzanego wina będą Cabernet, Vranac, Dolcetto, Gamza i inne wina o średnim koszcie, z półsłodkich opcji - Khvanchkaru, Cahors lub Kinzamara. Ale nie wszyscy pijący uważają, że to dobry wybór. Niemniej jednak istnieją złożone przepisy, które obejmują ten popularny produkt.

Jakie przyprawy są potrzebne do przygotowania grzanego wina

Przyprawy są wybierane na podstawie gustów i preferencji. Zawsze jest miejsce na eksperymenty i wyobraźnię kulinarną. Wybór jest ograniczony obecnością lub brakiem konkretnej przyprawy w sprzedaży. To czasami prowadzi do porzucenia skomplikowanych przepisów. Właściwy dobór i połączenie przypraw jest kluczem do uzyskania wyjątkowego, pachnącego i smacznego produktu.

Nasiona cynamonu i goździków są zdecydowanie dodawane do grzanego wina. Pozostałe przyprawy są układane selektywnie, w zależności od przepisu. Ogólna lista przypraw obejmuje:

• goździki;
• cynamon
• imbir
• anyż;
• liść mięty;
• kardamon;
• pieprz;
• liść laurowy;
• szafran;
• melisa;
• skórka z cytryny;
• gałka muszkatołowa;
• anyż;
• kolendra;
• berberys pospolity i inne.

1. Goździk stopniowo wydziela aromat, intensywność zapachu zależy od temperatury płynu. Im cieplejszy napój, tym więcej goździków się otwiera. Ta przyprawa nadaje się zarówno do białych, jak i czerwonych win.
2. Cynamon to także klasyczny składnik. Doświadczeni szefowie kuchni powinni brać patyki, a nie proszek. Produkt mielony nie ma tak intensywnego zapachu i mniej nasyconego smaku.
3. Gałka muszkatołowa przynosi cierpkie, pikantne nuty. Od tej przyprawy w winie odczuwa się lekkie pieczenie. Gałkę muszkatołową wkłada się do wina na początkowym etapie gotowania, w postaci pokruszonych kawałków lub proszku.
4. Anyż dobrze komponuje się z aromatem kardamonu i goździków. Jest stosowany w wielu przepisach, ale zapach sprawia, że ​​napój jest szczególny. Przyprawa jest umieszczana w winie pod koniec procesu gotowania.
5. Papryka nadaje cierpkości i aromatu, tworzy pikantne akcenty. Używaj czarnej, czerwonej, ziela angielskiego, jamajskiego i innych rodzajów papryki, groszku i produktu mielonego.
6. Imbir nadaje pikantny odcień i dominuje bukiet aromatów, jeśli inne przyprawy nie wydzielają ostrych zapachów.
7. Anyż ma delikatniejszy aromat niż pokrewny anyż. Umieszcza się go na patelni na początku gotowania, przed podgrzaniem.
8. Szafran najlepiej dodać, jeśli ilość składników jest niewielka. Ta przyprawa ma samodzielny, dobrze rozpoznawalny smak.
9. Kardamon można również przypisać tradycyjnym przyprawom do grzanego wina. Przyprawa łączy się z imbirem, szafranem, anyżem.
10. Liść laurowy jest rzadko używany. Jest dodawany po zdjęciu patelni z ognia. Ta przyprawa jest bardziej odpowiednia do zup niż do wina. Ale niektóre przepisy zawierają również ten składnik.
11. Mięta pieprzowa nadaje się do białego wina, ale jej jasny, rozpoznawalny zapach sprawia, że ​​trudno jest zbierać kompatybilne przyprawy. Ale istnieją przepisy, w których wprowadza się liść mięty.

W sklepach można kupić zestawy przypraw do grzanego wina. Są mieszanką przypraw i są przeznaczone do określonego przepisu. Składniki są kruszone do postaci proszku, co nie wpływa zbyt dobrze na końcową jakość.

Jak gotować grzane wino: przepisy kulinarne

Istnieją dziesiątki przepisów na grzane wino. Są wśród nich tradycyjne i nowe, proste i złożone. Napoje różnią się liczbą składników, temperaturą ogrzewania, rodzajem dodatków owocowych. Chociaż podstawą napoju jest rozcieńczone wino, istnieje wiele przepisów bezalkoholowych.

Bezalkoholowe

Bezalkoholowe grzane wino powstaje na gotowym soku winogronowym. Musisz kupić sok, a nie nektar lub napój owocowy. Do klasycznego przepisu bezalkoholowego potrzebujesz:

• 2 litry soku winogronowego (czerwonego);
• mały kawałek imbiru o objętości 2-3 cm³;
• średniej wielkości cytryna;
• 1 laska cynamonu;
• szczypta zmielonej gałki muszkatołowej;
• 2-3 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego.

Będziesz także potrzebował garnka o pojemności 2,5 litra, kadzi, łyżki, noża. Odpowiednie naczynia z nieprzywierającą powłoką, pojemnikiem ceramicznym lub emaliowanym. Patelnia stalowa, żeliwna i aluminiowa nie jest odpowiednia, ponieważ sok reaguje z metalami i zmienia się smak soku winogronowego.Przygotowanie obejmuje następujące kroki:

1. Sok wlewa się na patelnię i włącza piec, płyn ogrzewa się do pierwszych bąbelków i usuwa z ognia, unikając wrzenia. W tym przepisie temperatura nie powinna przekraczać 80 stopni.
2. Cytrynę kroi się na pół pierścienie lub plastry wraz ze skórką, kości usuwa się.
3. Umieść przyprawy na patelni i dodaj cytrynę.
4. Ciecz miesza się, przykrywa pokrywką, pozostawia na 30 minut.

Kiedy nadchodzi czas nalania grzanego wina, napój pozostaje gorący (około 70 stopni Celsjusza). Dlatego biorą naczynia z materiałów, które nie przewodzą dobrze ciepła. Napój jest podawany w szklanych kubkach o grubych ściankach, szklankach. Wystarczą kubki ceramiczne z uchwytem. Grzane wino wlewa się do kadzi.

Alkoholowe

Alkoholowe grzane wino jest również przygotowywane w naczyniach ceramicznych, emaliowanych lub teflonowych. Szef kuchni będzie potrzebował:

• 2 butelki wytrawnego czerwonego wina o pojemności 0,75 l;
• 2 małe pomarańcze;
• 2 laski cynamonu;
• łyżeczka imbiru w proszku;
• 5 kawałków goździków;
• pół łyżki posiekanej gałki muszkatołowej;
• 3 ziarna kardamonu;
• 2 gwiazdki anyżu
• 4 łyżki cukru pudru.

W tym przepisie jednym zmielonym składnikiem jest gałka muszkatołowa. Zamiast proszku możesz wziąć całe zmiażdżone orzechy. Przygotowanie obejmuje następujące kroki:

1. W małym rondlu z nieprzywierającą powłoką zalej wszystkie przyprawy i zalej zimną wodą (100-150 ml).
2. Umieść pojemnik na kuchence, podgrzej, pozwól mu trochę zagotować i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.
3. Ciecz jest filtrowana przez sito i wlewana do miski o pojemności co najmniej 2 litrów.
4. Wlewa się tam wino, dodaje cukier, składniki miesza.
5. Pomarańcze pokroić w koła, również umieścić na patelni. Możesz po prostu wycisnąć sok i dodać go.
6. Włączyć piec do trybu średniego, podgrzać płyn, aż powstanie bąbelek, ale nie do wrzenia.
7. Wyjmij patelnię z pieca, przytrzymaj produkt pod zamkniętą pokrywką przez kilka minut.
8. Wlano do kubków i podano na stole.

W powolnej kuchence

Wolna kuchenka pozwala gotować dziesiątki potraw, a grzane wino nie jest wyjątkiem. To urządzenie gospodarstwa domowego zapewnia równomierne ogrzewanie i pozwala utrzymać produkt końcowy w cieple przez określony czas. Aby zrobić napój zgodnie z tym przepisem, weź:

• 1 butelka (0,75 l) wytrawnego białego wina;
• 15 nasion goździków;
• 2-3 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego;
• 7 jąder migdałów;
• 2 kawałki korzenia imbiru (suszone) o objętości 2-3 cm³;
• 1 laska cynamonu;
• średniej wielkości pomarańczowy;
• garść rodzynek;
• pół szklanki koniaku;
• 2 łyżki cukru (bez górnej).

Grzane wino jest przygotowywane w następującej kolejności:

1. Wolna kuchenka jest włączona, wino wlewa się na patelnię urządzenia i ustawiony jest tryb „Ogrzewanie”.
2. Wszystkie przyprawy są tam umieszczone. Migdały są wstępnie kruszone.
3. Zamknij szczelnie pokrywkę, podgrzewaj wino przez 10 minut.
4. Pomarańcze kroi się na pół, sok wyciska się z połowy bezpośrednio na patelnię, drugą część miażdży i wlewa do wina.
5. Zamknij pokrywkę i pozwól płynowi rozgrzać się przez kolejne 20 minut.
6. Następnie multicooker jest wyłączany, a napój jest przechowywany w zamkniętym pojemniku przez pół godziny.
7. Grzane wino jest gotowe. Napój wlewa się do porcji i podaje na stole.

Jak iz tym, co piją grzane wino

Grzane wino to samowystarczalny napój. Często podaje się go po posiłku, gdy wszyscy goście zaspokoją głód. Pij powoli, ciesząc się aromatem, małymi łykami. Nie musisz tego robić szybko, ponieważ napój jest gorący.

Ale nie ma ogólnych zasad, więc niektórzy kucharze domowi podają grzane wino do dań mięsnych, rybnych i drobiowych, a także łączą się z deserami. W krajach europejskich istnieją różne tradycje korzystania z tego napoju.

1. W Niemczech na świątecznych bazarach i festiwalach gryzą ciasta, ciasta, czekoladki i czekoladki.
2. Szwedzi spożywają ten produkt winny z wędzonymi rybami, robią różne kanapki z pikantnym serem.
3. W Holandii używają go do bułek, bułek, bułek, pączków.
4. W Rosji Republika Białorusi, Ukraina łączą się z dowolnymi produktami. Mogą to być kiełbasy, smażone nogi, pieczone mięso, orzeszki ziemne i inne orzechy, naleśniki z nadzieniem mięsnym, niesłodzone bułeczki.
5. Austriacy podają ciasta, ciasta.

Czy mogę pić zimno?
Podczas chłodzenia produkt traci smak. Zamiast wykwintnego przysmaku uzyskuje się kwaśne, pozbawione smaku wino. Ochłodzony napój, oczywiście, możesz pić, ale raczej nie sprawi przyjemności. Dlatego zaleca się przygotować napój według liczby uczestników uczty i tyle, ile mogą wypić.

Ciekawe fakty

1. Napoje podobne do grzanego wina wytwarzano w starożytnym Rzymie. Wino wymieszano ze znanymi wówczas przyprawami, ale nie podgrzano. Zwyczaj podgrzewania wina pojawił się 9-10 wieków w krajach północnej i środkowej Europy. Wiadomo, że popularną podstawą grzanego wina było Bordeaux, do którego dodano galangal z trawy alpejskiej (alias galangal).
2. Rosyjska nazwa „grzane wino” ma niemieckie korzenie. W tym języku brzmi to jak „glhender Wein” („Gluender Wayne”) - „gorące, płonące wino”. Być może taka nazwa pojawiła się w krajach słowiańskich przez Polskę, ponieważ napój ten nazywa się „glintwajn”.
3. Ten produkt do wina jest również popularny we Francji, gdzie nazywa się go „vin chaud”, co również tłumaczy się jako „gorące wino”.
4. Zgodnie z niemieckimi standardami zawartość alkoholu w grzanym winie, które jest sprzedawane na targach i w zakładach spożywczych, powinna wynosić co najmniej 7 procent.
5. Jako podstawę napoju lepiej wybrać wysokiej jakości wino gruzińskie, rosyjskie lub mołdawskie lub produkty o średniej cenie wyprodukowane w USA, Grecji i innych krajach. Wina wysokiej jakości w stylu vintage mają wyśmienity smak, specjalny „charakterystyczny” aromat. Ogrzewanie i dodatki zmienią ich jakość na gorsze.

Zdjęcie grzanego wina