Owsianka jęczmienna: korzyści zdrowotne i szkody

Spośród 10 rodzajów zbóż i upraw zbożowych 14 rodzajów zbóż otrzymuje się poprzez przetwarzanie, stosowanych w gotowaniu w postaci płatków, dodatków i dodatków do zup. Wszystkie zboża mają użyteczne właściwości i były stosowane od czasów starożytnych w kuchniach narodowych różnych narodów. Ziarna są oczyszczane z zanieczyszczeń, usuwają skorupę, kształtują przez szlifowanie. Z upraw zbóż, oprócz pszenicy i owsa, jęczmień wykorzystywany jest również do produkcji jęczmienia i jęczmienia perełkowego.

Jęczmień to uprawiane zboże, którego najstarsze ślady odkryto w starożytnej Syrii. Jego historia uprawy trwa ponad 10 tysięcy lat. Wykopaliska archeologiczne w regionach Bliskiego Wschodu w Egipcie wykazały, że jęczmień uprawiany był przez starożytnych ludzi. Ziarno było znane wielu narodom, więc obszar dystrybucji był bardzo szeroki. Jęczmień był używany bardziej do przygotowania słodu piwnego niż do produktów chlebowych i innych potraw.

Europejscy chłopi w średniowieczu uprawiali jęczmień i pszenicę. Byli w diecie w postaci chleba. Ale wraz z nadejściem w XVI wieku. ziemniaki z Ameryki Południowej, niewiele dawały mu dominujące miejsce w pożywieniu ówczesnego człowieka.

Według pisemnych zabytków jęczmień przybył do Rosji z Kaukazu, krajów azjatyckich i Syberii pod koniec X wieku. Ze względu na właściwości biofizyczne i odżywcze, a także odporność na warunki atmosferyczne, szybko wszedł do uprawy rolnej w północnych regionach i górzystych obszarach Rosji i stał się pokarmem nie tylko dla ludzi, ale także jako pokarm dla zwierząt gospodarskich i drobiu.

Z czego wykonane są kasze jęczmienne

Jęczmień, płatki stosowane głównie w warzeniu, znalazły zastosowanie w gotowaniu. Zmiażdżone ziarna jęczmienia nazywane są jęczmieniem k. Ziarna są wstępnie oczyszczane z plew. Po zmiażdżeniu uzyskuje się ostre ziarna o różnych kształtach. Powstała krucha masa nie jest polerowana. W przypadku jęczmienia perłowego ziarna są mielone i polerowane, w wyniku czego traci swoje użyteczne właściwości, z wyjątkiem sytości.

W zależności od wielkości ziaren komórkę dzieli się liczbami od 1 do 3. Istnieje inna technologia przygotowywania zbóż z jęczmienia zgodnie z zasadą płatków owsianych, gdy granulki są przepuszczane przez bęben kondycjonujący.

Kasza jęczmienna stosowana jest do przygotowania płatków zbożowych w wodzie i mleku, z dodatkiem świeżych owoców, jagód, przecierów owocowych i jagodowych. Za jego pomocą przygotowywane są desery - słodkie zapiekanki, budynie, dodaje się je do zup. Płatki służą do produkcji batonów energetycznych z suszonymi owocami i orzechami, muesli.

Samo zboże nie jest gotowane przez około 40 minut, zwiększając się do 5 razy podczas gotowania. Owsianka jest lepka ze względu na obecność skupionej skrobi, ale po schłodzeniu szybko gęstnieje, tracąc wodę.

Kasza jęczmienna została masowo wprowadzona do technologii kulinarnej i konsumpcji w latach 30. ubiegłego wieku. Główną rolę odegrał niski koszt surowców i produkcji. W miejscach publicznych i dietetycznych owsianka była szeroko stosowana ze względu na jej właściwości: szybką przyswajalność i sytość. W żywności dla niemowląt zapewniono także płatki z kaszy jęczmiennej. Z powyższych powodów kasza jęczmienna stała się szeroko rozpowszechniona w kuchni mieszkańców Półwyspu Skandynawskiego. Istnieje wiele przepisów na gotowanie w kuchni fińskiej i szwedzkiej.

Dzięki rozwojowi technologii w latach 60–70 XX wieku. produkcja zbóż przeszła do drugiego etapu: parowanie granulek sprawiło, że gotowanie kaszek było szybsze.I już pod koniec wieku przyczynił się do tego rozwój przemysłu w postaci płatków instant, które należy gotować tylko z wrzącą wodą, bez potrzeby gotowania.

We współczesnym społeczeństwie uzależnienia od żywności ulegają zmianom. Fakt, że nasi przodkowie jedli około 50 lat temu, nie pochłania już ludzkości w XXI wieku. Ludzie monitorują swoje odżywianie, globalizacja usuwa granice między narodami, czyniąc potrawy kuchni narodowych własnością wszystkich ludzi. Kasza jęczmienna przez pewien czas prawie nigdy nie była używana masowo. Jednak zwolennicy prawidłowego żywienia i diety zalecają zdrowe i odpowiednie pokarmy do włączenia do diety, gdzie kasze jęczmienne nie są najważniejsze, dając kasze gryczane, płatki owsiane i ryż, kukurydzę i soję. Chociaż owsianka z jęczmienia nie jest gorsza niż inne zboża pod względem użytecznych właściwości i żywienia, jeśli jest odpowiednio ugotowana i smaczna. Przydaje się w żywieniu medycznym i dietetycznym dla osób z nadwagą.

Jaka jest różnica między jęczmieniem a pszenicą

Główna różnica między tymi zbożami w uprawach zbożowych: pszenica jest uzyskiwana z ziaren pszenicy durum. Ziarna są również kruszone, mielone lub nie, w zależności od produktu końcowego, który producent chce otrzymać. Najczęściej używane odmiany „Artek” i „Połtawa”. Aby otrzymać małe granulki, są one mielone. Kolor jest jasno złoty w zależności od odmiany pszenicy. Im lepsza odmiana, tym bardziej żółte ziarna pszenicy. Składa się w 60% ze skrobi, w 22% z białka, zawiera błonnik, tłuszcze roślinne, skład mineralny fosforu, magnezu, wapnia i potasu, serie witamin w postaci grup B, PP, C i E.

Kasza jęczmienna to zmiażdżone ziarna uprawianych zbóż, jęczmienia o szaro-białym kolorze. Skład witaminowo-mineralny i wartość odżywcza zostaną omówione poniżej. Jest bogaty w minerały (wapń, mangan, potas). Zawiera witaminy z grupy B, selen i białko.

Skład i zawartość kalorii

Dietetycy zalecają stosowanie jęczmienia ze względu na jego zbilansowany skład, który odżywia ludzkie ciało przydatnymi substancjami, minerałami i witaminami.

1. Głównymi składnikami produktu są złożone węglowodany (błonnik, cukier, skrobia), które dają uczucie sytości, ponieważ są powoli trawione i wchłaniane przez organizm ludzki, wydzielają energię w wolnym tempie. Dlatego płatki zbożowe zaleca się jeść na śniadanie w celu długotrwałej aktywności.
2. Przydatne nienasycone kwasy tłuszczowe obniżają poziom złego cholesterolu we krwi. Pomagają dostarczać organizmowi korzystne substancje, odżywiając i wspierając komórki.
3. Białko roślinne zawiera niezbędne aminokwasy, które wspierają zdrowie organizmu.
4. Grupa witaminowo-mineralna zawarta jest głównie w skorupie, którą pokrywane są ziarna. Podczas przetwarzania przez mielenie lub polerowanie usuwa się przydatne substancje, dlatego preferowane jest stosowanie zmiażdżonych ziaren. Całe ziarna są również szczególnie przydatne.

Owsianka wykonana ze zbóż ma wartość energetyczną w połączeniu z innymi produktami, które są pierwszymi lub drugorzędnymi składnikami gotowanego dania. Pierwszy obejmuje wodę i mleko, drugi - różne suplementy owocowe i jagodowe, cukier, miód.

Kalorie na 100 g produktu:

• suche płatki zbożowe - 324 kcal;
• owsianka na wodzie - 75-100 kcal;
• owsianka w mleku - 115 kcal.

Główne substancje, minerały i witaminy zawarte w zbożach w pełni zapewniają zdrowie i utrzymanie podstawowych funkcji organizmu.

Skład chemiczny na 100 g zbóż:

• Białko - 10,4 g
• Tłuszcze - 1,3 g
• Błonnik pokarmowy - 8,1 g
• Węglowodany - 66,3 g

Witaminy (w mcg):

• A - 1
• Beta karoten - 13
• E - 0,6
• K - 2,2
• B1 - 0,6
• B2 - 0,3
• B3 - 4.6
• B5 - 0,3
• B6 - 0,3
• B9 - 19

Minerały (w mg):

• Wapń - 33
• Żelazo - 3,6
• Magnez - 133
• Fosfor - 264
• Potas - 452
• Sód - 12
• Cynk - 2,8
• Miedź - 0,5
• Mangan - 1,9
• Selen - 37,7

Co jest przydatne owsianka jęczmienna

Ogólna korzyść

Zad jęczmienia może pozytywnie wpływać na organizm, funkcjonalność przewodu pokarmowego, utrzymywać zdrowie.

1. Wpływa korzystnie na układ sercowo-naczyniowy, wzmacnia naczynia krwionośne, zwiększa elastyczność. Błonnik zbożowy wpływa na poziom cholesterolu we krwi. Jest to szczególnie widoczne w zmniejszaniu ilości „złego” cholesterolu.
2. Praca przewodu pokarmowego i jelit jest znormalizowana ze względu na efekt otaczania. Poprawia się mikroflora przewodu pokarmowego. Błonnik zbożowy oczyszcza ściany przewodu pokarmowego, usuwa toksyny i toksyny.
3. Regularne spożywanie owsianki jęczmiennej wpływa na ciśnienie krwi, normalizując wysokie ciśnienie krwi. Wynika to z niskiej zawartości sodu, która wpływa na nadciśnienie u osób starszych i pacjentów z cukrzycą.
4. Udowodniono działanie moczopędne i przeciwzapalne owsianki. Osobom cierpiącym na cukrzycę i otyłość pokazano kasze jęczmienne.
5. Białka zawarte w zbożach dają uczucie sytości przez długi czas, więc owsianka jest wskazana do diety i odchudzania.
6. Zauważalny ogólny wpływ na wszystkie narządy ludzkiego ciała. Ciągłe stosowanie owsianki jęczmiennej normalizuje układ hormonalny, narządy płciowe i cewkę moczową mężczyzn i kobiet.
7. Zad może wpływać na nastrój, zmniejszając depresję i podnosząc ton.
8. Owsianka jest neutralnym produktem, który nie powoduje reakcji alergicznych u wrażliwych osób. Zboża jęczmienne mogą być zbawieniem podczas sezonowych zaostrzeń alergicznego nieżytu nosa, kataru siennego.
9. Przeciwzapalne i ogólne właściwości wzmacniające wpływają na wszystkie narządy ludzkie, co jest ważne w okresie pooperacyjnym, podczas długotrwałych poważnych chorób.
10. Organizm oczyszczony z toksyn staje się „światłem”, co również wpływa na aktywność umysłową i mózgową.
11. Dzięki odbudowie włosów, ujędrnieniu skóry zauważalny jest efekt odmłodzenia ciała przy przedłużonym i regularnym spożywaniu owsianki z jęczmienia, a także przy odpowiednim przygotowaniu.

Z wiekiem żywienie ludzi staje się bardziej selektywne. Mięso, które zostało włączone do diety do codziennego spożycia, znika w tle, ustępując miejsca białku roślinnemu, które jest bogate w kasze jęczmienne. Zmiany diety i diety mają korzystny wpływ na ogólną kondycję organizmu.

Dla kobiet

Aminokwasy zbożowe wpływają na produkcję kolagenu, który wspomaga kondycję skóry, pomaga uniknąć wczesnych zmarszczek. Jest to szczególnie ważne dla kobiety, ponieważ dziewczyny nieustannie zmagają się z pojawieniem się pierwszych zmarszczek, walcząc o młodą skórę.

Ciągłe stosowanie zbóż, nie tylko jęczmiennych, ale także innych zbóż, pomaga utrzymać włosy w doskonałej kondycji, odżywiając je przydatnymi substancjami. Paznokcie stają się zdrowe i lśniące. Pojawia się wigor i lekkość, odchodzą dodatkowe kilogramy.

Dla mężczyzn

Produkt bogaty w białko jest idealny dla mężczyzn zaangażowanych w ciężką pracę fizyczną i sport. Przywraca siłę, dodaje energii na długi czas i chroni mięśnie przed przepracowaniem, przydatnym do regeneracji po wysiłku fizycznym. Wspiera ton układu moczowo-płciowego, zapobiegając procesom zapalnym, co jest ważne dla zdrowia mężczyzn w każdym wieku.

Podczas ciąży

Odżywianie przyszłej matki powinno być zrównoważone i użyteczne, aby rozwijający się płód otrzymał wszystkie niezbędne pierwiastki śladowe bez szkody dla zdrowia kobiety. Komórka jest przydatna, ponieważ nie zawiera alergenów, nasyca się fizycznie i energetycznie. Daje witalność i wspiera aktywność fizyczną, nasycając komórki organizmu przydatnymi substancjami. Zad ma ogólne właściwości wzmacniające, promuje zdrowy i przywracający sen, nie dostarcza dodatkowych kalorii, eliminując przyrost tłuszczu i przyrost masy ciała.Właściwości moczopędne pomagają pozbyć się obrzęku, szczególnie w ostatnich miesiącach ciąży. Zad zwiększa ruchliwość jelit, oczyszcza go z żużla.

Podczas karmienia piersią

Bogata dieta matki karmiącej, z punktu widzenia przydatnych składników, przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia po porodzie i rozpoczęcia wysokiej jakości karmienia piersią. Dzięki mleku matki dziecko powinno otrzymywać dobre odżywianie przez pierwsze 4 miesiące. Karmienie piersią co 4 godziny to stres dla ciała kobiety. W krótkim czasie powinien odzyskać siły i wznowić laktację. Dlatego włączenie do diety zbóż z kaszy jęczmiennej ma bardzo korzystny wpływ nie tylko na zdrowie matki, ale także na zdrowie dziecka. Dziecko otrzyma wraz z mlekiem matki wszystkie przydatne witaminy i minerały, które przyczyniają się do wzrostu i wzmocnienia kości, odporności.

Dla dzieci

Pomimo niechęci dzieci do płatków, stanowią one podstawę zdrowej diety i dobrego samopoczucia. Owsianka jęczmienna jest przydatna pod każdym względem, energetyzuje i orzeźwia, wzmacniając ciało i odporność dziecka. Dobrze ugotowana kasza jęczmienna nie powoduje odrzucenia, ale wręcz przeciwnie, dzieciom podoba się jej lekko słodki i delikatny smak. Szybko się wchłania, nie jest ciężkim pokarmem dla delikatnego żołądka. Pierwiastki śladowe, minerały i witaminy odżywiają wszystkie narządy i układy rosnącej osoby.

Pediatrzy zalecają podawanie owsianki z jęczmienia od 18 miesięcy, gotując go w bardziej płynnej konsystencji na wodzie. Powinieneś zacząć od małej porcji, dosłownie od 1 łyżeczki owsianki. Pierwszą rzeczą jest oczywiście obserwacja reakcji organizmu na skład zbóż. W przypadku wzdęć, kolki, wysypki, zaczerwienienia na ciele musisz anulować owsiankę i skonsultować się z lekarzem.

W przypadku braku reakcji stopniowo zwiększaj porcję. Najlepsza opcja: przepisuj owsiankę z pudełka 2-3 razy w tygodniu w menu dla dzieci. Przy regularnym stosowaniu jelita będą działać stabilnie, bez błędów i zaparć. Nawet w rosnącym organizmie mogą pojawić się pierwsze toksyny, które ze względu na wykorzystanie komórek nie ulegną stagnacji i można je usunąć stolcem. Fosfor i wapń w kaszy jęczmiennej uzupełniają się nawzajem, pomagając w procesie tworzenia i wzmacniania układu kostnego dziecka.

Dla przedszkolaków i uczniów owsianka daje siłę, szybko uzupełnia zużytą energię. Aktywna jest praca mózgu na rzecz rozwoju świata.

Podczas utraty wagi

W przypadku osób z nadwagą problem utraty wagi jest najważniejszy. Ci, którzy zdecydowali się walczyć z kilogramami, powinni najpierw włączyć kasze jęczmienne do swojego jedzenia, co przyczynia się do utraty wagi. Warto również przejrzeć inne produkty spożywcze, policzyć kalorie i stworzyć menu na każdy dzień, biorąc pod uwagę wszystkie przydatne cechy spożywanego jedzenia.

Poranne spożywanie owsianki dodaje energii, energii i uczucia sytości przez długi czas. Płatki jęczmienne gotowane w wodzie lub odtłuszczonym mleku będą dobrym początkiem dnia. Ciało natychmiast poczuje lekkość, będzie chciało nadal jeść prawidłowo i odżywczo, bez nabywania dodatkowych fałd w talii. Danie z jęczmienia przyjemnie otula żołądek, nie daje uczucia ciężkości i nie powoduje innych skutków ubocznych, takich jak wzdęcia lub wzdęcia. Jednocześnie nie zapominaj, że taka owsianka wzmacnia układ odpornościowy, walczy z niedoborem snu, pomaga w spokojnym śnie, łagodzi nerwowość, łagodzi i budzi pozytywne emocje.

Obrzęki dla osób otyłych są częstym zjawiskiem. Jedząc owsiankę jęczmienną, możemy mieć nadzieję, że działanie moczopędne zmniejszy obrzęki i wypędzi nadmiar płynu z organizmu. Dieta „jęczmienna” nie powoduje skutków ubocznych, nie wywołuje poczucia nienasycenia. Używając owsianki jako produktu dietetycznego do odchudzania, musisz monitorować czas przyjęcia i czas trwania: po 1 tygodniu włączenia do diety kaszy jęczmiennej na śniadanie powinieneś zrobić sobie przerwę i wznowić odbiór, zmniejszając spożycie do 2-3 razy w tygodniu.

Owsianka jęczmienna w medycynie

Kasza jęczmienna nie ma wyraźnego efektu medycznego jako leku, ponieważ jest to produkt dietetyczny o wielu przydatnych właściwościach, który wraz z innymi pokarmami i lekami działa korzystnie na organizm. Niemniej jednak skład kaszy jęczmiennej może wpływać na układ organizmu i zdrowie ludzi.

Z cukrzycą

Znając wpływ zbóż na układ hormonalny, kasza jęczmienna powinna zostać włączona do diety pacjentów z cukrzycą, co znacznie obniża poziom cukru we krwi, wpływając na funkcjonowanie gruczołów metabolicznych za pomocą przydatnych substancji. Manifestacja przeciwutleniaczy usuwa szkodliwe substancje z krwi i całego ciała, co znacznie poprawia zdrowie i przedłuża życie. Zad jest w stanie oczyścić krew ze szkodliwych zanieczyszczeń i produktów rozpadu substancji, które dostają się do organizmu wraz z jedzeniem i piciem.

Ważne: indeks glikemiczny kaszy jęczmiennej - 50 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Jęczmień i jęczmień perłowy w swoim składzie mają dużą liczbę złożonych węglowodanów i glutenu, które dają uczucie sytości przez długi czas. Pacjenci z zapaleniem trzustki podczas zaostrzenia choroby są wrażliwi na każde przepełnienie żołądka, nawet jeśli jest to spowodowane subiektywnymi odczuciami. Dlatego stosowanie kaszy jęczmiennej w takich okresach lepiej jest odłożyć na później. Dobrze jest stosować owsiankę, gdy choroba ustąpiła, a minęły warunki kryzysowe - aby przywrócić ciało i siłę. Ale jednocześnie musisz dokładnie rozważyć tę owsiankę, aby nie spowodować ponownego kryzysu.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Dieta terapeutyczna dla różnych postaci zapalenia błony śluzowej żołądka może znacznie ułatwić przebieg choroby w różnych postaciach:

• ostra postać, zaostrzenie choroby przewlekłej;
• zapalenie żołądka z normalną lub zwiększoną kwasowością żołądka;
• przewlekła postać zapalenia żołądka;
• zapalenie żołądka z towarzyszącymi chorobami wątroby.

Owsianka na zapalenie błony śluzowej żołądka jest przygotowywana na bazie wody w płynnej konsystencji lub tarta. W zależności od ulepszenia można gotować owsiankę w mleku, również doprowadzając go do stanu puree. Korzystanie z kaszy na parze jest popularne, ale lepiej jest ją stosować, gdy choroba już ustąpiła, aby uzyskać przypływ siły i energii. Buliony mięsne i warzywne ze zbożami przywracają organizm.

Na zaparcia

Owsianka z błonnikiem pomaga poprawić mikroflorę jelitową, usuwając toksyny i toksyny, czyszcząc ściany przewodu pokarmowego. Wraz z innymi produktami przeczyszczającymi (suszonymi śliwkami, suszonymi morelami, świeżymi owocami) daje pozytywny efekt na zaparcia i krótkotrwałą stagnację w jelicie. Ważne jest, aby pamiętać, że owsianka gotowana tylko na wodzie jest dozwolona, ​​w żadnym wypadku nie należy używać produktów mlecznych podczas gotowania, zwłaszcza masła o wysokiej zawartości tłuszczu. Możesz go zastąpić oliwą lub dowolnym olejem roślinnym.

Zupa na bazie bulionu warzywnego zwiększy efekt przeczyszczający „komórki”. Zamiast smażonych warzyw należy gotować lub gotować na parze, wtedy będzie zauważalny pozytywny wpływ na jelita. Owsianka do celów przeczyszczających przyjmuje się na pusty żołądek.

Z dną moczanową

Właściwości dietetyczne kaszy jęczmiennej można wykorzystać do przygotowania menu dla pacjentów z dną moczanową. Grys ​​jęczmienny wpływa na układ hormonalny organizmu, normalizując metabolizm i ułatwiając stan pacjenta.

Stosowanie kaszy jęczmiennej należy nakładać na 1 tydzień żywienia dietetycznego, naprzemiennie po 1-2 dniach. Posiłek na dzień należy podzielić na kilka części, monitorować wybór produktów i schemat picia. Jednocześnie warto usunąć z diety mąkę, słodkie potrawy, tłuste mięso, ryby i jaja, w tym więcej warzyw, owoców, zwiększyć spożycie wody. Tydzień na diecie jęczmiennej odciąży organizm, usunie toksyny i toksyny, poprawi stan narządów - zobaczysz, jak redukuje się wagę.

500 g gotowanej lub gotowanej na parze kaszy dzieli się na 6 równych części i rozciąga na 1 dzień. Lepiej nie solić naczynia. Musisz pić dużo wody, możesz wywary i herbaty z ziół, kompoty z suszonych owoców bez cukru. Nie jedz słodyczy.Możesz rozcieńczyć owsiankę niskotłuszczowym kefirem lub jogurtem. Aby wyrazić większy efekt takiej diety, możesz dodać przeczyszczające suszone owoce (100 g), dzieląc je również na kilka części.

Do wątroby

Główny organ oczyszczający ludzkie ciało, wątroba, czasami jest potrzebny, aby odpocząć od pracy, którą obciążają jego ludzie, jedząc tłuste potrawy i nadużywając alkoholu. Złożone węglowodany i aminokwasy kaszy jęczmiennej pomagają oczyścić wątrobę. Dni na czczo dietetyczne są również przydatne dla wątroby, gdy szkodliwe toksyny i odpady są usuwane za pomocą owsianki.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

W okresie zaostrzenia choroby owsianka jęczmienna nie jest zalecana u pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Ale jeśli zostanie ugotowany z dużą ilością wody, a następnie wcierany w miąższ, możesz go wziąć w niewielkiej ilości rano i wieczorem. Należy przestrzegać diety w okresach remisji: tłuste, pikantne - zabronione, wszystkie potrawy - tylko gotowane lub gotowane na parze. Owsianka jęczmienna o gęstszej konsystencji da przypływ siły i energii, ale nie nadużywaj jej, zastępując ją lepiej owsianką.

Szkoda i przeciwwskazania

Owsianka ze zbóż nie ma wielu przeciwwskazań i nie może powodować tak znacznej szkody, jeśli jest odpowiednio ugotowana. Skład chemiczny ujawnia, że ​​właściwości są bardziej korzystne niż szkodliwe. Ale istnieją pewne indywidualne cechy ciała, gdy stosowanie kaszy jęczmiennej w żywności zagraża zdrowiu:

1. Nietolerancja składników zbóż, reakcje alergiczne.
2. Krytyczny stan przewodu pokarmowego, procesy zapalne i inne procesy zakłócające normalne trawienie.
3. Ciąża Istnieje opinia, że ​​owsianka jęczmienna jest przeciwwskazana dla kobiet w ciąży ze względu na właściwości moczopędne i ryzyko przedwczesnego porodu, ale wszelkie nadmierne odżywianie może niekorzystnie wpływać na zdrowie ludzi, dlatego należy zachować umiar i czasami można zjeść takie danie.
4. Nietolerancja glutenu

Dietetycy zwracają również uwagę, że białka nie powinny być spożywane podczas jedzenia „komórek”, ponieważ te pokarmy nie łączą się ze sobą. Jedz płatki w ograniczonej ilości, ściśle przestrzegając proporcji. Nie łącz owsianki z produktami mlecznymi o wysokiej zawartości tłuszczu.

Jak wybrać kasze jęczmienne do owsianki

Ważną rolę w wyborze kaszy jęczmiennej odgrywa jej wygląd i trwałość. Ziarna powinny mieć niejednorodny rozmiar, ponieważ produkt jest kruszony, a nie polerowany. Pudełko powinno być biało-szare. Granulki powinny świecić trochę i łatwo się kruszyć, to znaczy nie powinny mieć nadmiaru wilgoci. Jeśli wilgotność jest wysoka, być może zboże będzie niskiej jakości, z pleśnią i grudkami.

Kasze jęczmienne przechowuj w naczyniu z ciasną pokrywką, w suchym i ciemnym miejscu, nie dłużej niż 1,5 roku. Owady można znaleźć w starym zadu, po wykryciu którego należy je natychmiast usunąć. Duża liczba zbóż powinna być sortowana co miesiąc, aby się nie położyła, owady się nie skończyły.

Jak gotować owsiankę jęczmienną: przepisy kulinarne

Gotowanie owsianki wydaje się proste i nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego. Ważne są jednak proporcje i ścisła kolejność:

Musisz przepłukać zboże w kilku wodach, aby zmyć kurz, usunąć obce cząstki i ziarna z wadą. Wlej komórkę bezpośrednio do wrzącej wody, aby zachować składniki odżywcze. Gotować dodatkowo po pierwszym gotowaniu przez kolejne 20–25 minut. na małym ogniu. Lepiej posolić pod koniec gotowania. Olej roślinny dodany podczas procesu gotowania nadaje smak i kruchość.

Owsiankę o płynnej konsystencji uzyskuje się przez dodanie większej ilości wody lub mleka. Po schłodzeniu nieco gęstnieje.

Na wodzie

Opłukane ziarna (2 łyżki.) Są lekko kalcynowane na gorącej patelni, mieszając i nie dopuszczając do ziaren.W tym czasie zagotuj 5 szklanek wody w rondlu, natychmiast posol ją, dodaj zboża i dodaj 3 łyżeczki dowolnego oleju roślinnego. Przy ciągłym mieszaniu doprowadzić do odparowania wody, jednocześnie zmniejszyć ogień, gotować przez około 30-40 minut. Po wyjęciu z pieca wymieszać, szczelnie zamknąć pokrywką. Owiń ręcznik. Po 20 minutach krucha owsianka jest gotowa.

W mleku

Umyte i obrane kasze jęczmienne (1 szklanka), pozostawić na noc, wlać wodę. Rano spuść wodę, dodaj 2 szklanki świeżej wody, gotuj przez 5 minut. Sól, dodaj aromat z przyprawami lub cukrem, dodaj gorące mleko (2-3 szklanki), gotuj przez kolejne 5 minut. Po przygotowaniu do smaku można dodać miód, świeże jagody, suszone owoce.

W powolnej kuchence

Wlać umyte i obrane kasze jęczmienne do pojemności multicookera (1 szklanka). Zalej 2 szklanki wody, dodaj sól do smaku, dodaj wszelkie dodatki, zagotuj. Dodaj gotowe danie z olejem roślinnym.

Czy można podać owsiankę z jęczmienia dla psów

Kasza jęczmienna jest również przydatna dla zwierząt domowych, zwłaszcza dużych psów, które powinny otrzymywać wszystkie niezbędne pierwiastki śladowe i substancje z pożywieniem. Właściciele psów gotują kaszki dla swoich zwierząt i używają ich jako dodatkowego pokarmu do głównego, wybierając kasze jęczmienne ze względu na taniość i użyteczne właściwości.

Przed podaniem zwierzęca owsianka nie jest solona i schładzana do temperatury ciała. Ale nie możesz stale karmić psa taką karmą, dzienna porcja powinna wynosić 25-40% całkowitej ilości karmy, którą otrzymuje zwierzę. Owsianka może być aromatyzowana bulionem wołowym lub warzywnym lub podawana z podrobami.

Duże i aktywne psy z kaszą jęczmienną otrzymują energię, siłę i nasycenie. Starsze psy, psy z niestrawnością i niestrawnością, letargiczne i nieaktywne, nie mogą jeść tego rodzaju pokarmu.

Szczenięta można również karmić kaszą jęczmienną, ale jednocześnie należy gotować w mleku, aby uzyskać płynną konsystencję. Owsianka jęczmienna nadaje się również do noszenia sęków potomnych i karmiących.

Interesujące fakty o kaszy jęczmiennej

1. Oprócz jęczmienia uprawnego, który jest wykorzystywany jako surowiec do produkcji kaszy jęczmiennej, w naturze występuje również dziki, rosnący w tropikalnych szerokościach geograficznych wschodniej półkuli na wyżynach Tybetu.
2. Jęczmień BC uprawiano wyłącznie do produkcji spienionego napoju - piwa.
3. Jest to najstarsze zboże, którego stosowanie rozpoczęto ponad 10 tysięcy lat temu w erze neolitu.
4. Biblia wspomina o jęczmieniu ponad 20 razy. Zboże zostało uznane za jeden z owoców Ziemi Obiecanej.
5. Starożytne egipskie groby zachowały naczynia z resztkami jęczmiennego napoju. Piwo było aktywnie wykorzystywane przez Egipcjan.
6. Jęczmień był uważany za symbol Górnego Egiptu.
7. Gladiatorzy starożytnego Rzymu jedli potrawy z jęczmienia, aby przywrócić siłę i zbudować mięśnie.
8. Słynna awicenna z X wieku. napisał o korzystnych właściwościach jęczmienia: przeciwzapalny, regenerujący.
9. Mąka uzyskana z jęczmienia jest stosowana w kosmetologii jako podstawa proszku.
10. Ziarna przez pewien czas służyły jako wzorce masy i długości: 5 ziaren odpowiada karatowi - 0,2232 g, a 3 ziarna to 1 cal (2,45 cm).
11. Uprawa jęczmienia w trudnych obszarach gór i północy wynika z krótkiego okresu wegetacyjnego trwającego 60–120 dni.
12. Owsianka jęczmienna służy do odżywiania żołnierzy wojskowych i otrzymała przydomek: pianka gumowa, siekane mleko, owsianka, kirsa i pudełko.
13. Jęczmień rośnie na wyżynach, jest uprawiany na wysokości 5 tysięcy metrów nad poziomem morza, w regionach Tybetu.

Proste i niedrogie produkty, z pozoru nieobecne, otwarte pod nieoczekiwanym kątem. Przydatne substancje, pierwiastki śladowe minerałów i witaminy roślin zbożowych są mocno zawarte w diecie i przyczyniają się do zdrowia ludzi. Kasza jęczmienna, niezasłużenie zapomniana i pozbawiona uwagi dietetyków, wkrótce znajdzie się na liście użytecznych i „właściwych” produktów.

Zdjęcie owsianka jęczmienna