Czerwone wino: korzyści zdrowotne i szkody

Czerwone wino jest jednym z najstarszych napojów w historii ludzkości. W sumie na świecie jest ich ponad 4,5 tysiąca. Wszystkie zawierają garbniki odpowiedzialne za pikantny aromat i resweratrol, który zapewnia jego właściwości lecznicze.

Jaka jest różnica między czerwonym winem a białym

Wielu uważa, że ​​odpowiedź na to pytanie jest oczywista. Główną różnicą jest kolor, czyli w szerszym sensie odcień surowca, z którego sporządzony jest ten napój. Ale w praktyce sytuacja jest inna, chociaż do uzyskania czerwonego wina najczęściej potrzebujemy jagód czerwonych i czarnych winogron, ale sposób ich użycia również odgrywa rolę. Faktem jest, że w wielu przypadkach białe wino jest również produkowane z odmian o czerwonej skórce, takich jak Pinot gris. A do szampana biorą, oprócz Chardonnay, takie odmiany oficjalnie zatwierdzone przez zasady jak Pinot Meunier i Pinot Noir, czyli czarne odmiany.

W praktyce więc czerwone wino z białego wina różni się cechami procesu technologicznego, to znaczy metodą przekształcania jagód w szlachetny napój. Proces produkcji czerwonego wina jest znacznie bardziej skomplikowany. Otrzymany w zwykły sposób moszcz winogronowy nie jest nasycony, ponieważ pigment znajduje się w skórze. Dlatego do produkcji czerwonego wina miąższ winogron jest przetwarzany razem ze skórką, aby nadać napojowi niezbędny kolor. Wirowanie odbywa się po fermentacji.

Które wino jest zdrowsze - białe lub czerwone

Nie ma jednej odpowiedzi na to pytanie. Każdy gatunek ma swoje zalety. Ale ogólnie uważa się, że ponieważ skórka winogron bogata w resweratrol i garbniki jest używana do produkcji czerwonego wina, napój ten ma wielką wartość dla układu sercowo-naczyniowego i metabolizmu.

Skład i zawartość kalorii

Wartość energetyczna różnych odmian napoju może się znacznie różnić. Średnio nie przekracza 121–125 kcal na 100 ml. Zawartość węglowodanów wynosi 4 g na objętość.

Czerwone wino ma wiele przydatnych elementów. Wystarczy zauważyć, że 100 ml napoju zawiera 10% dziennego zapotrzebowania na mangan, 5% dziennej normy potasu i 4% magnezu. Oprócz tych pierwiastków zawiera już wspomniane garbniki, resweratrol, witaminy z grupy B, a nawet żelazo i fosfor.

Co jest przydatne czerwone wino

Dla kobiet

Wiele kobiet boi się pić alkohol, ponieważ uważa się, że zwiększa to ryzyko raka. Jednak badania wykazały, że nie dotyczy to czerwonego wina. Przeciwnie, zawarte w nim specjalne substancje obniżają poziom estrogenu i zwiększają ilość testosteronu u kobiet w okresie menopauzy. To znacznie zmniejsza ryzyko rozwoju złośliwych guzów piersi.

I oczywiście kobiety będą zainteresowane, aby wiedzieć, że czerwone wino, stosowane jako środek zewnętrzny, zyskało popularność w kosmetologii.Ten napój poprawia koloryt skóry, pomaga pozbyć się drobnych defektów kosmetycznych i spowalnia pojawianie się zmarszczek. Ale nie wszystkie odmiany napoju są równie przydatne. Na przykład w przypadku suchej skóry zaleca się słodkie i półsłodkie wina, które ją odżywiają.

Dla mężczyzn

Ważną właściwością czerwonego wina jest to, że chroni przed złymi złymi cholesterolami, które mogą tworzyć się na ściankach naczyń krwionośnych. Problem ten najczęściej napotykają przedstawiciele silniejszego seksu, w którego krwi jest duża ilość lipoprotein o niskiej gęstości. Pod wpływem substancji wchodzących w skład napoju wytwarzane są lipoproteiny o dużej gęstości - to podstawa „dobrego” cholesterolu. Zmniejsza to ryzyko rozwoju choroby sercowo-naczyniowej i zapobiega tworzeniu się blaszek miażdżycowych. Ale wszystko to dotyczy tylko użycia wina w rozsądnych naukowo ilościach.

Wiele badań naukowych dowodzi również, że resweratrol i inne składniki czerwonego wina mają pozytywny wpływ na zdolności poznawcze i pamięć. Oczywiście tego napoju nie można uznać za niezależny lek przeciw chorobie Alzheimera, ale w ramach złożonej terapii może być przydatny nawet w tym przypadku.

Podczas ciąży

Chociaż eksperci WHO uważają, że wszelkie napoje zawierające etanol, w tym czerwone wino, są zabronione w czasie ciąży, wiele krajowych organizacji ochrony zdrowia traktuje tę kwestię łagodniej. W szczególności cytują badania naukowe, które dowodzą, że naturalne czerwone wino podnosi poziom hemoglobiny. Jest to bardzo przydatne dla przyszłych matek. Niektóre badania wykazały nawet, że ma to dobry wpływ na rozwój dziecka.

Ale bez względu na decyzję przyszłej matki, nie powinna pić wina do 17 tygodnia ciąży. Tak, aw drugim i trzecim trymestrze nie można wypić więcej niż 100 ml w ciągu jednego dnia.

Podczas karmienia piersią

W wielu kulturach, w tym w Słowianach, uważa się, że czerwone wino jest niezbędne do laktacji, ponieważ zwiększa ilość mleka matki. W rzeczywistości nie jest to do końca prawda. Ilość mleka matki zależy od dwóch hormonów - oksytocyny i prolaktyny. Ponadto pod wpływem czerwonego wina produkcja prolaktyny podwaja się, ale mleko nie jest wydalane w zwiększonych ilościach ze względu na fakt, że napój ten zmniejsza produkcję oksytocyny. Zatem czerwone wino prawie nie ma wpływu na karmienie piersią.

Nie oznacza to jednak, że matka karmiąca powinna go całkowicie porzucić, jeśli ma na przykład ucztę. Możesz sobie pozwolić na 100 ml czerwonego wina, ale musisz nakarmić dziecko tuż przed wypiciem. Następnie przy kolejnym karmieniu alkohol będzie miał czas na wydostanie się z organizmu, w tym z mleka.

Dla dzieci

Wiele osób uważa, że ​​dzieciom nie należy podawać napojów alkoholowych. Chociaż istnieją badania przeprowadzone przez bostońskich lekarzy, że wczesne spożywanie wina pod kontrolą rodziców znacznie zmniejsza ryzyko uzależnienia od alkoholu w przyszłości.

Obecnie każda rodzina samodzielnie decyduje, czy wprowadzić dziecko w kulturę napojów alkoholowych. Jednak w niektórych przypadkach czerwone odmiany dla dzieci są używane do celów leczniczych. Na przykład dosłownie 2 łyżki. wina dziennie są uważane za doskonałe lekarstwo na anemię. Ten napój jest również używany do płukania gardła z dławicą piersiową. Konieczne jest jedynie uważne monitorowanie, czy dziecko nie pije za dużo wina.

Do utraty wagi

Ostatnie badania naukowe dowodzą, że czerwone wino promuje harmonię. Kwercetyna, resweratrol i inne zawarte w niej pierwiastki pomagają rozproszyć metabolizm i spowolnić wzrost komórek tłuszczowych. Oczywiście dotyczy to tylko wytrawnego wina, które zawiera minimalną ilość węglowodanów. W każdym razie nie można tego uznać za panaceum i jedyny sposób na zrzucenie wagi, odmowę diety i ćwiczeń.

Czerwone wino w medycynie

Teraz oficjalna medycyna patrzy na czerwone wino bardziej przychylnie. W końcu stale pojawiają się dane z badań naukowych potwierdzające terapeutyczne właściwości napoju w przypadku patologii sercowo-naczyniowych, problemów z ośrodkowym układem nerwowym, nawet z próchnicą. Poniżej rozważymy opcje jego zastosowania w różnych chorobach.

Z cukrzycą

Analiza składu chemicznego napoju pokazuje, że stężenie substancji takich jak polifenole jest wysokie w czerwonym winie. Pozwalają regulować poziom cukru we krwi. Badania wykazały, że picie (w granicach medycznych) tego napoju może spowolnić rozwój cukrzycy typu 2. Codzienną normą w tym przypadku jest jedna szklanka Cabernet lub Merlot dla kobiety i dwa razy więcej dla mężczyzny. Efekt terapeutyczny napoju tłumaczy się tym, że ilość polifenoli w szklance napoju odpowiada zawartości substancji w dziennej dawce szeroko stosowanych farmaceutycznych leków przeciwcukrzycowych.

Należy jednak zauważyć, że napój ten nie ma wpływu na cukrzycę typu 1.

Ważne: indeks glikemiczny czerwonego wytrawnego wina - 36 jednostek, czerwonego półwytrawnego wina - 44.

Z zapaleniem trzustki

Korzyści płynące z czerwonego wina na zapalenie trzustki pozostają kwestią kontrowersyjną. Z jednej strony istnieją badania, które pokazują, że napój ten zawiera wiele przeciwutleniaczy o działaniu przeciwzapalnym. Z drugiej strony zdarzają się przypadki, gdy nawet w małych dawkach alkohol powoduje nieprzyjemne konsekwencje. Tak więc czerwone wino z zapaleniem trzustki można pić tylko w bardzo ograniczonej ilości, nie więcej niż 200 g miesięcznie.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

W przypadku tej choroby wolno pić tylko wytrawne czerwone wino. Jednak zalecana dawka to 100-200 g wina raz w miesiącu i nie częściej. Przeciwutleniacze zawarte w napoju pomagają znormalizować stan błony śluzowej żołądka, ale jeśli dawka jest wyższa, może to prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji.

Dla jelit

Przez długi czas wino było uważane za szkodliwe dla przewodu pokarmowego. Jednak w tej chwili udowodniono, że czerwone wino w ilościach terapeutycznych (nie więcej niż szklanka dziennie) ma dobry wpływ na funkcję jelit i procesy trawienne, nawet bez konieczności diety.

Uczestnicy eksperymentu, którzy regularnie pili wino, mieli lepszy skład mikroflory jelitowej niż ci, którzy w ogóle nie spożywali alkoholu. Poziom białka C-reaktywnego, który wskazuje na procesy zapalne, również spadł. Co więcej, tę sytuację zaobserwowano nawet podczas picia słabego lub rozcieńczonego wina, co sugeruje, że tylko poziom polifenoli, a nie zawartość etanolu, jest odpowiedzialny za korzystny wpływ na jelita.

Z dną moczanową

Choroba ta jest związana z zaburzeniem metabolizmu puryn. Mocny alkohol tylko pogarsza sytuację. Ale wytrawne czerwone wino wzmacnia naturalną obronę organizmu i podnosi poziom hemoglobiny. Dlatego lekarze zezwalają na stosowanie tego napoju z dną moczanową, ale nie więcej niż dwa razy w tygodniu i nie więcej niż szklanką. W takim przypadku ani przed, ani po tym napoju nie można jeść tłustych potraw mięsnych.

Z zapaleniem jelita grubego

Ta choroba ma charakter zapalny, ale przyczyny jej rozwoju nie zostały ustalone. Niektórzy eksperci uważają, że czerwone wino zawierające przeciwutleniacze ma doskonałe właściwości przeciwzapalne. Zalecają picie go jako leku na 2 łyżki. trzy razy dziennie pół godziny przed posiłkiem. Czas trwania takiego kursu nie powinien przekraczać miesiąca. Jednak ta technika leczenia ma swoich przeciwników.

Do wątroby

Wiele osób uważa, że ​​alkohol w jakiejkolwiek formie jest szkodliwy dla wątroby. Ale w rzeczywistości tak nie jest. Badania wykazały, że bardzo często wątroba cierpi właśnie na bezalkoholowe stłuszczeniowe zapalenie wątroby związane z zaburzeniami metabolicznymi. Ta choroba prowadzi do przejadania się i otyłości.Ale wytrawne czerwone wino zmaga się z bezalkoholowym stłuszczeniem wątroby. Jednak podczas gdy amerykańscy naukowcy uważają, że pozwala to pić do 100 ml napoju dziennie, rosyjscy lekarze uważają, że optymalna dawka nie przekracza 30 ml.

Z hemoroidami

W przypadku tej choroby nie można pić mocnego alkoholu, ponieważ produkty rozkładu alkoholu uszkadzają błony śluzowe. Z tego samego powodu nie można pić win musujących. Ale w przypadku wytrawnego czerwonego wina sytuacja wygląda zupełnie inaczej. Możesz wypić 1 szklankę czerwonego wina na tydzień, ale tylko w okresie remisji.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

W przypadku tej choroby konieczne jest obniżenie poziomu cholesterolu i normalizacja pracy układu wątrobowo-żółciowego (w szczególności wątroby). Doskonałym lekarstwem na to jest wytrawne czerwone wino, ale nie więcej niż jedna szklanka co dwa dni.

Z przeziębieniem

Czerwone wino zwiększa odporność i pomaga pozbyć się przeziębienia, obniża temperaturę, a nawet pokonuje wirusa. Uważa się, że napój jest przydatny nawet przy zapaleniu oskrzeli, grypie i zapaleniu płuc, tym bardziej pomaga przy przeziębieniu. Dotyczy to jednak tylko podgrzewanego czerwonego wina z przyprawami: są to napoje takie jak uzvar, poncz lub grzane wino, którego przepis zostanie omówiony poniżej.

Czy czerwone wino podnosi lub obniża ciśnienie krwi?

Wiadomo, że prawie każdy alkohol najpierw pomaga rozszerzyć naczynia, a następnie powoduje skurcze. W przypadku słodkich win czerwonych to stwierdzenie jest również prawdziwe. Jednak wytrawne czerwone wino działa nieco inaczej, jeśli rozcieńczymy go wodą mineralną bez gazu o połowę. Następnie rozszerza naczynia krwionośne, pomaga złagodzić skurcze i obniżyć ciśnienie krwi.

Przepisy tradycyjnej medycyny opartej na czerwonym winie

1. Skuteczne lekarstwo jest zalecane do leczenia przeziębienia i grypy oraz zapobiegania mu. Aby to zrobić, wytrawne wino, miód, sok z aloesu uzyskany z liści rośliny miesza się w równych ilościach (musisz wziąć te niższe, mają one bardziej aktywne składniki). Ta mieszanina jest nalegana na pięć dni, a następnie przyjmowana przed posiłkami trzy razy dziennie na 1 łyżeczkę.
2. W przypadku zapalenia oskrzeli zamiast wina wytrawnego można również zastosować cahors. Na przykład możesz przygotować nalewkę leczniczą na podstawie 0,5 l Cahors, 250 g świeżych liści aloesu, tej samej liczby ziaren orzecha włoskiego, 5 cytryn, 800–900 g miodu. Obieranie skórki z cytryn nie jest konieczne, ale nasiona należy usunąć. Owoce te, wraz z aloesem i orzechami, są przekazywane przez maszynę do mięsa lub mikser, a następnie są dokładnie mielone miodem i cahors. Produkt jest przechowywany w szklanym pojemniku w suchym i ciemnym miejscu. W przypadku choroby zaleca się przyjmowanie 1 łyżki. trzy razy dziennie przed posiłkami (dorośli) lub 1 łyżeczka. - dzieci poniżej 12 lat. Niektóre odmiany tego przepisu sugerują dodanie do mieszanki tyle tłuszczu, co miodu (na przykład stopionego tłuszczu gęsiego).
3. Czerwone wino pomoże złagodzić obrzęki. Aby to zrobić, przygotuj następujące narzędzie. Weź około 20 gałęzi świeżej pietruszki, 100-150 g miodu kwiatowego, 1 litr czerwonego wytrawnego wina. Pietruszka musi najpierw zalać ocet, zagotować, następnie dodać miód, wino i ponownie doprowadzić do wrzenia i utrzymywać na małym ogniu przez 5 minut. Następnie ostudź, odcedź, wlej do butelki. Musisz wziąć to trzy razy dziennie, 30 ml po posiłku.

Czerwone wino w kosmetologii

Ten napój jest szeroko stosowany nie tylko w uzdrowiskach i fabrycznych maskach kosmetycznych, kremach i musach, ale także w prostych domowych środkach zaradczych, które można łatwo przetestować przy użyciu tylko improwizowanych produktów.

Do twarzy

Czerwone wino jest uważane za doskonały sposób na utrzymanie młodzieńczej skóry. Na jego podstawie powstają różne maski, których składniki dobierane są z uwzględnieniem konkretnej sytuacji. Na przykład:

1. Uniwersalna maska ​​do wszystkich rodzajów skóry: 2 łyżki. wytrawne czerwone wino jest mieszane z jednym surowym białkiem i równomiernie nakładane na skórę. Maskę zmywa się po 10 minutach, a twarz przeciera się kostką lodu.
2. Maska dla dojrzałej skóry. Oddzielnie przygotowuje się napar: 2 łyżki stołowe na 100 ml mocnego naturalnego czerwonego wina. suche płatki róż. Narzędzie nalega w lodówce na 5 dni.Następnie użyj w razie potrzeby. Na przykład 1 łyżka. środek ten można dodać do tradycyjnej maski tłuczonych gotowanych ziemniaków. Kompozycję nakłada się na skórę przez 15 minut, a następnie zmywa zimną wodą.
3. Maska przeciw trądzikowi i podrażnionej skórze. Weź ogórek, wetrzyj na drobną tarkę, wymieszaj z surowym białkiem kurzego jajka, dodaj 1 łyżkę. czerwone wino i 1 łyżeczka kochanie Wszystkie te składniki są mieszane, nakładane na skórę twarzy, a następnie zmywane zimną wodą w ciągu 10-15 minut.
4. Czerwone wino dodaje się do klasycznej maseczki przeciwstarzeniowej na bazie płatków owsianych (2 łyżki. Mielone płatki, tyle samo świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego i wina). Maskę pozostawia się na twarzy przez 10-15 minut, a następnie kompozycję zmywa się wodą w temperaturze pokojowej.

Do włosów

Czerwone wino jest również dobre dla włosów. Na jego podstawie wykonywane są różne maski. Na przykład:

1. Maska ujędrniająca. Weź 100 ml czerwonego wina i 50 ml oleju łopianowego, wymieszaj, podgrzej w łaźni wodnej, dodaj żółtko jaja (ale tylko wtedy, gdy mieszanina ostygnie, aby żółtko nie miało czasu na zwijanie się). Maskę nakłada się na mokre włosy na 45 minut, a następnie spłukuje zwykłym szamponem.
2. Maska z łojotoku. Wymieszaj 1 łyżkę. płynna śmietana i miód, dodaj 50 ml czerwonego wina i ponownie wymieszaj. Produkt nakłada się na suche włosy, pozostawia na pół godziny, a następnie zmywa szamponem.
3. Odżywcza maska ​​do każdego rodzaju włosów. Weź 70 ml wytrawnego czerwonego wina, dodaj 3 łyżki. krem wysokotłuszczowy, 2 łyżeczki olej łopianowy lub migdałowy. Wszystkie składniki miesza się, ogrzewa w łaźni wodnej i nakłada na suche włosy przez godzinę, a następnie zmywa szamponem.

Ale należy wziąć pod uwagę tylko to, że maski na bazie czerwonego wina nie są odpowiednie dla blondynki, ponieważ kompozycje muszą być przechowywane na włosach wystarczająco długo, a pigment częściowo wchłania się.

Szkoda i przeciwwskazania

W dużych ilościach, jak każdy inny alkohol, czerwone wino może powodować ciężkie zatrucie.

Czerwone wino jest przeciwwskazane u osób z alkoholową marskością wątroby, z wrzodem trawiennym żołądka i jelit. Nie można go również stosować w przypadku choroby niedokrwiennej serca oraz w przypadku reakcji alergicznych na winogrona lub jego inne składniki.

Objawy alergii na czerwone wino

Ze względu na wysokie stężenie enzymów oraz dodatek ziół i owoców czerwone wino może powodować alergie. Zasadniczo objawy będą takie same, jak w przypadku każdej innej reakcji alergicznej, w tym pokrzywki (czerwone plamy na skórze), zaczerwienienia oczu, suchego kaszlu, kataru z wyraźnym wydzielaniem i silnym bólem głowy. Ale w tym przypadku można również dodać objawy, takie jak ból brzucha, nudności i wymioty, niestrawność, a nawet tachykardia. W każdym przypadku należy podać alergie przeciwhistaminowe, a jeśli występują objawy trudności w oddychaniu, wezwać karetkę pogotowia.

Jak wybrać i przechowywać wino

Lepiej jest wybierać wysokiej jakości czerwone wino nie w supermarketach, ale w wyspecjalizowanych sklepach, w których istnieje znacznie mniejsze ryzyko wpadnięcia w podróbkę. Chociaż wina francuskie, włoskie lub hiszpańskie są tradycyjnie uważane za najlepsze, wielu ekspertów zaleca zwracanie uwagi na produkty innych regionów winiarskich z Ameryki Południowej lub Nowej Zelandii.

Przed zakupem musisz dokładnie przestudiować informacje na etykiecie. Należy podać producenta, region, w którym winogrona były uprawiane, rok zbioru, a także procent zawartości alkoholu.

Jeśli chodzi o przechowywanie wina, w zwykłym mieszkaniu w mieście lodówka kuchenna jest całkiem odpowiednia do tych celów. Nie zaleca się trzymania go w zwykłych szafkach, ponieważ temperatura przechowywania każdego rodzaju czerwonego wina nie powinna przekraczać + 24 ° C, w przeciwnym razie po prostu utlenia się. Jednak eksperci uważają, że optymalna temperatura wynosi nadal + 12 ° C, a nawet nieco niższa, chociaż oczywiście proces szlachetnego starzenia się napoju nieco spowolni.

Niektórzy eksperci sprzeciwiają się przechowywaniu wina w lodówce. Rzeczywiście, przez korek mogą przenikać zapachy produktów.Ale ogólnie zajmuje to dużo czasu, a jeśli nikt nie będzie tu trzymał butelki przez kilka lat, lodówka jest dobrym miejscem.

Miejsce przechowywania wina jest zdecydowanie niemożliwe, znajduje się na balkonie, ponieważ po prostu nie można uniknąć różnic temperatur. W ten sposób nastąpi regularne ogrzewanie i chłodzenie płynu wewnątrz butelki, a wino będzie się rozszerzać lub kurczyć, co ostatecznie uszkodzi korek i doprowadzi do zepsucia produktu. Nie wspominając o tym, że w ekstremalnym upale wino utlenia się. Zamrożenie prowadzi do utraty oryginalnego smaku i zapachu. A promienie słoneczne same w sobie są szkodliwe, ponieważ pod ich wpływem w napoju powstają związki siarki, które negatywnie wpływają na jego smak.

W przypadku przechowywania wina wilgotność środowiska ma fundamentalne znaczenie, zwłaszcza w przypadku wina z korkiem tradycyjnym (wielu szanowanych producentów zastąpiło go korkiem polimerowym, ale tradycyjne firmy winiarskie nadal używają naturalnego materiału). Aby zapobiec wyschnięciu korka, wilgotność powinna wynosić 70%. Ale jednocześnie nie należy dopuszczać do wzrostu wilgotności do 80%, ponieważ przyczyni się to do pojawienia się pleśni.

Wino zajmuje sporo miejsca. Ale nadal musisz trzymać butelki wyłącznie w pozycji poziomej, aby wino miało kontakt z korkiem i zapobiegało jego wyschnięciu. Jeśli korek wyschnie, powietrze wejdzie przez niego, a napój się pogorszy.

Ponadto wino musi być chronione przed wibracjami, ponieważ przyspieszają reakcje chemiczne, w przypadku starych win objawia się to rozpraszaniem osadów.

Nie należy mylić temperatury przechowywania i dostawy wina. To są zupełnie różne rzeczy. Mocne czerwone wino najlepiej ujawnia się w temperaturze + 15-19 ° C, a lekkie czerwone wino - w temperaturze 13 ° C. Tylko białe wina i szampan można schłodzić do niższych temperatur.

Jak sprawdzić naturalność

Niestety przy wyborze wina w sklepach nie zawsze można sprawdzić jego naturalność. Jedynym dostępnym sposobem jest oszacowanie osadu. Z reguły wysokiej jakości naturalne wina na dnie butelki mają niewielki osad zwany winem. Jednocześnie w żadnym wypadku nie powinien całkowicie wypełniać dna. Aby to sprawdzić, weź butelkę, skieruj ją na światło, a następnie ostro obróć szyję w dół i w przeciwnym kierunku. Wino naturalnej jakości ma niewiele osadów, ale jest tam i szybko się osadza. Niska jakość albo wcale nie istnieje, albo jest za duża.

Jest inny sposób sprawdzenia, ale nadaje się tylko do użytku domowego. Musisz wziąć trochę sody, wlać łyżkę wina na wierzch. Napój wysokiej jakości stanie się szarawy lub przybierze niebieski odcień. Fałszywy w ogóle nie zmieni koloru.

Jak pić czerwone wino

Istnieje szereg zasad, których należy przestrzegać, aby czerwone wino było korzystne.

Czy mogę pić codziennie?

Lekarze nie są zgodni co do tego, czy codziennie można pić czerwone wino. Chociaż istnieje wiele badań, zgodnie z którymi codzienne spożywanie tego napoju może być nawet przydatne.

Najprawdopodobniej w tym przypadku należy wziąć pod uwagę standardy medyczne związane z zawartością etanolu w tym napoju (16 g na 150 ml). W związku z tym zaleca się mężczyznom picie nie więcej niż dwóch kieliszków wina dziennie, a kobietom - nie więcej niż jednej.

Czy mogę pić na czczo i wieczorem

Na pusty żołądek nie zaleca się picia wina, aby zawarte w nim substancje nie podrażniały błony śluzowej żołądka. Ale lekarze uważają kieliszek wina w nocy za dobry pomysł. Jest wiele powodów:

1. Czerwone wino zawiera melatoninę - tak zwany hormon snu, który pozwala ciału się zrelaksować.Działa lepiej niż chemiczne środki nasenne.
2. Wino działa uspokajająco. Jedna szklanka pomoże pozbyć się stresu odczuwanego w ciągu dnia i niepokoju o jutro, a jednocześnie rozluźni mięśnie.
3. Wytrawne czerwone wino rozszerza naczynia krwionośne, co pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Pozwala normalizować bicie serca i radzić sobie z tachykardią.

Ale wszystko, co zostało powiedziane, dotyczy tylko niskokalorycznego wytrawnego wina, którego kieliszek zawiera 100–125 kcal. I nie możesz skorzystać z tego drinka w nocy.

Czy mogę pić czerwone wino na czczo

Ortodoksyjni chrześcijanie w tej sprawie mogą przestrzegać wymogów statutu klasztoru, zgodnie z którymi można pić tylko czerwone wino na czczo (zresztą Cahors) i tylko w weekendy, czyli w soboty i niedziele. Dotyczy to wszystkich postów w roku, w tym świątecznych i świątecznych.

Jednak nic nie wskazuje na dokładną kwotę, jaką możesz sobie pozwolić na pocztę. Ale większość kapłanów zaleca ograniczenie się do jednej szklanki.

Ponadto należy pamiętać, że karta klasztorna została napisana dawno temu, w oparciu o tradycje panujące w Syrii i Bizancjum. W tych krajach po pierwsze pili wino tylko w bardzo rozcieńczonej formie wody (około 1: 3). Po drugie, w tych warunkach wino rekompensowane brakiem wody i minerałów, często służyło jako lek. W nowoczesnych warunkach brak płynów i witamin można łatwo uzupełnić bez wina, dlatego wielu księży zachęca swoich parafian do całkowitego porzucenia alkoholu na czas postu.

Jak jeść czerwone wino

Czerwone wino podawane jest z różnorodnymi potrawami. Wiele zależy od rodzaju samego wina, jego siły i bukietu. Na przykład:

1. Cabernet Sauvignon - wino jest dość mocne, więc nie jest podawane z lekkimi potrawami. Zasadniczo pasuje do mięsa - na przykład stek, gulasz z czerwonych odmian. Młody Cabernet Sauvignon podaje się z daniami wieprzowymi i włoskim makaronem. Ponadto starzone wino dobrze komponuje się z deserami na bazie ciemnej czekolady.
2. Shiraz jest podawany z daniami mięsnymi i tłustymi serami.
3. Merlot jest uważany za dobry wybór do prostych potraw. Wino to jest uważane za najlepsze uzupełnienie dań mięsnych, kiełbas, różnych roślin strączkowych (na przykład może być podawane z gulaszem z fasoli lub soczewicy). Pasuje do półtwardych serów takich jak Cheddar i Gouda. Jest to rzadki przypadek, gdy czerwone wino łączy się z rybami, ale tylko z łososiem lub tuńczykiem.

Tradycyjne podejście jest takie - smak i aromat wina nie powinny dominować w smaku potrawy. Dlatego czerwone wino z aksamitnymi nutami jest uważane za dobry dodatek do mięsa.

Czy można mieszać wino białe i czerwone?

Uważa się, że nie można mieszać różnych rodzajów alkoholu. Jednak w rzeczywistości wszystko zależy od warunków spożywania tego alkoholu. Tak więc, jeśli mówimy o degustacji, w żadnym wypadku nie można mieszać czerwonego i białego wina, w przeciwnym razie nie można rozróżnić smaku i aromatycznych odcieni. Ale jeśli mówimy o posiłku ze zmianą naczyń, to lampkę białego wina można zastąpić lampką czerwonego.

Wiele osób uważa, że ​​taka mieszanka tylko pogorszy kaca. Ale w rzeczywistości nie jest to do końca prawda. Rzeczywiście, czerwone wino zawiera więcej garbników, a po jego użyciu kac będzie wyraźniejszy niż wtedy, gdy ktoś wypije tylko białe wino. Ale jeśli mówimy o bardzo małej ilości napojów alkoholowych, różnica ta prawie nie będzie odczuwalna.

Jak uzyskać plamę z czerwonego wina

Istnieje kilka sposobów na usunięcie takiej plamy. Jeśli jest całkowicie świeży, należy go wlać gorącą wodą, zakwaszoną octem stołowym lub kwasem cytrynowym, aż zniknie całkowicie.

Innym popularnym sposobem czyszczenia plam jest delikatne zwilżenie tego kawałka tkaniny i posypanie go delikatną solą, delikatnie wcierając go we włókna tkaniny. Kleik solny wchłonie pigment sam w sobie i można go usunąć wilgotną szmatką. A potem rzecz jest myta w zwykły sposób w samochodzie lub ręcznie.

Jak zrobić grzane wino czerwone

Grzane wino na bazie czerwonego wina to klasyczna wersja tego napoju. Aby go przygotować, potrzebujesz 750 ml czerwonego wina, 100-150 g cukru (brązowy jest lepszy, ale odpowiedni jest również biały), 1 sztyft cynamonu (1 łyżeczka.proszek tej przyprawy), 1/4 łyżeczki tarta gałka muszkatołowa, 10 szt. goździki, 1 średniej wielkości pomarańcza. Cytryna, jabłko, miód lub imbir to składniki opcjonalne i dodawane do smaku.

W procesie gotowania działają one w następujący sposób:

1. Wino wlewa się do metalowej patelni i podgrzewa na małym ogniu.
2. Dodaj plastry pomarańczy. Możesz wyciąć połowę pomarańczy i wycisnąć sok z drugiej połowy.
3. Dodaje się cukier i przygotowane przyprawy (w tym tarty imbir), dokładnie miesza, obserwując, jak cukier się rozpuszcza. Jeśli planujesz dodać miód, ilość cukru zostanie zmniejszona. Niektórzy eksperci uważają, że lepiej jest dodawać przyprawy stopniowo, zwłaszcza jeśli nie ma pewności, że taka ilość spodoba się gospodarstwom domowym.
4. Gdy cukier całkowicie się stopi, przykryj grzaną miskę wina i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Następnie napój wlewa się do kubków lub specjalnych szklanek o grubych szklanych ścianach. Jeśli do grzanego wina używa się jabłek, nie gotuje się ich z winem, ale kroi w kostkę i kładzie na dnie szklanek. Następnie są nasączone winem i przyprawami, ale jednocześnie zachowują świeżość i pozostają chrupiące.

Popularne czerwone wina

Najpopularniejszym czerwonym winem jest Cabernet Sauvignon. Jego ojczyzną jest Francja, region winiarski Bordeaux. Historia napoju ma ponad trzy wieki. Obecnie produkuje się go również w Australii, Włoszech, Kanadzie, Stanach Zjednoczonych, Chile i innych regionach uprawy winorośli. Oparty jest na odmianie winogron Cabernet Sauvignon.

Istnieją jednak tak zwane wina mieszane, które powstają z mieszanki kilku odmian. Na przykład mogą to być winogrona Cabernet Blanc i Cabernet Franche. Takie wina mogą wytrzymać 10-15 lat, podczas których nabywają aromatów kory dębu i nut kawy, czekolady lub tytoniu. Wino Cabernet w wieku 3–7 lat jest uważane za młode. Ma jaśniejszy owocowy aromat z nutami śliwki, żurawiny i malin.

Innym popularnym czerwonym winem jest Merlot. Ojczyzna tego wina jest również uważana za Francję, chociaż można znaleźć amerykańskiego, chilijskiego lub włoskiego odpowiednika, a ponadto doskonałej jakości. To wino lżejsze niż Cabernet Sauvignon, jego smak jest uważany za mniej cierpki i bogaty.

Popularne jest wino Shiraz z ciemnych winogron Sirah. Jest to bardziej nowoczesny napój, który pojawił się stosunkowo niedawno w stosunku do dwóch wymienionych powyżej odmian. Niemniej jednak Shiraz to bardzo aromatyczne, mocne wino, którego nie można mieszać z niczym innym.

Dziś Shiraz jest produkowany nie tylko we Francji, ale także w Australii, gdzie wino to jest szczególnie popularne. Istnieją pewne standardy dla tej odmiany, ale na to wino, jak żaden inny, ma wpływ stan gleby, na której rosły winogrona, warunki klimatyczne, a zwłaszcza fermentacja. Tak więc smak wina może być zasadniczo różny dla producentów.

Innym popularnym czerwonym winem jest Cahors. Ponadto istnieje w dwóch odmianach. French Cahors to wytrawne czerwone wino. Ale Cahors, produkowany w przestrzeni poradzieckiej, jest napojem wytwarzanym z szerokiej gamy winogron, które wyróżniają się dość wysoką zawartością cukru i alkoholu, często o smaku słodkiej czekolady.

Ciekawe fakty na temat czerwonego wina

Czerwone wino to napój znany od czasów starożytnych. Przez cały ten czas producenci wina ulepszają technologię jego produkcji, a naukowcy badają jego właściwości. Ciekawe fakty na temat czerwonego wina powinny być znane każdemu, kto docenia ten napój:

1. Czerwone wino ma korzystny wpływ na organizm. Jako lek był stosowany w starożytnym Egipcie i starożytnej Grecji.Hipokrates uważał, że czerwone wino jest doskonałym środkiem moczopędnym i antyseptycznym, a współczesne badania potwierdziły, że ma rację.
2. Najstarsza butelka tego napoju pochodzi z 325 roku n.e. Znaleziono ją w pobliżu niemieckiego miasta Spira. Obecnie można go zobaczyć w muzeum historycznym Palatynatu.
3. W starożytnym Rzymie obowiązywał zakaz spożywania czerwonego wina przez kobiety. Początkowo małżonek miał nawet prawo zabić swoją żonę, która naruszyła ten zakaz. Na szczęście prawo zostało złagodzone, a przestępcy grożono już rozwodem, a nie karą śmierci. Uważa się, że w starożytnym Rzymie wynaleziono pocałunek, aby sprawdzić, czy kobieta piła wino, czy nie.
4. Fermentacja czerwonego wina trwa od 3 miesięcy do 5 lat. Białe wino nie przechodzi procesu fermentacji.

Zdjęcie czerwonego wina