Pierś z kurczaka: korzyści i szkody dla organizmu

Kurczak był używany do gotowania od czasów starożytnych. Kruchy, smaczny i dietetyczny kurczak jest podstawą wielu potraw, robi różnicę w ludzkim menu. Doświadczeni szefowie kuchni wykorzystują wszystkie części kurczaka do gotowania różnych kulinarnych arcydzieł: podudzia, piersi, skrzydeł, nóg, a nawet przegrzebków.

Pierś z kurczaka jest ceniona za niewielką ilość tkanki łącznej w porównaniu do wołowiny. Dania z kurczaka gotowane są szybko. Gotowane jedzenie ma delikatny smak, jest lekkostrawne, zachowuje przydatne substancje, które dają siłę i energię. Tłuszcz z kurczaka ma niską temperaturę topnienia podczas gotowania, co również pomaga zachować korzystne właściwości. Mięso z piersi kurczaka służy do potraw o delikatnym smaku, niskiej zawartości kalorii i wysokiej energii odżywczej.

Jaka jest różnica między kurczakiem a piersią kurczaka

Aby uzyskać porcjowane plastry, cały kurczak jest cięty zgodnie ze schematami, oddzielając biodra, podudzie, skrzydła, plecy i pierś. Pierś kurczaka składa się z części kilowo-kostnej z chrząstką i polędwicy wołowej.

Słowo „filet” pochodzi od francuskiego słowa „filet”, co oznacza najdroższą i najsmaczniejszą część mięsną tuszy rybnej, drobiu, dziczyzny i zwierząt domowych używanych do gotowania. Filet drobiowy to mięso wycięte z piersi bez kości, składające się z 2 części, i jest to białe mięso.

Kucharze używają całego fileta, smażąc ze wszystkich stron na dużym ogniu, aby „uszczelnić” soki. Dopiero po utworzeniu skórki jest solone i pieprz, dodaje się przyprawy, mogą piec w piekarniku lub podawać potrawę. Filet z kurczaka można również uzyskać z kości udowej, oddzielając mięso od kości. Będzie niskiej jakości i zwykle jest używany w formie zapakowanej.

Skład i zawartość kalorii

Cenne białe mięso z kurczaka łączy idealny stosunek białek i tłuszczów. Na 100 g produktu traci się 25% białka i tylko 2% tłuszczu. Białka, tłuszcze i węglowodany (BJU) - 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

Pierś kurczaka zawiera minerały, witaminy, które korzystnie wpływają na organizm człowieka. Mięso drobiowe jest uważane za produkt dietetyczny ze względu na swoje właściwości odżywcze i wartość energetyczną - 113 kcal na 100 g.

Niedrogi i smaczny produkt jest niedrogi, a przynosi wymierne korzyści dla zdrowia ludzkiego. Kurczak gotowany na różne sposoby ma również wartości kalorii, które różnią się od siebie. W 100 g produktu:

• filet z piersi - 113 kcal;
• mięso z kością - 137 kcal;
• ze skórą - 164 kcal;
• gotowane mięso - 95 kcal;
• wędzone - 119 kcal;
• smażone - 197 kcal.

Kulturyści i ludzie, którzy chcą uzyskać masę mięśniową, kurczak jest polecany jako pokarm białkowy. Waga pozostaje na tym samym poziomie.

Skład witamin w piersi objawia się obecnością witamin A, B, C, H i P. Pierwiastki mineralne - cynk, magnez, selen, żelazo, chlor, miedź, potas, sód, fosfor - wzbogacają komórki, zwiększając odporność organizmu i odporność na szkodliwe bakterie i wirusy . Poprawia się praca narządów i układów odpowiedzialnych za pełne funkcjonowanie całego organizmu.

Witaminy z grup A, C i H pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu wątroby podczas oczyszczania z toksyn i toksyn. Krew i układ krążenia również doświadczają korzystnego działania tych witamin. Pomocą od nich jest przewód pokarmowy i nerki. Witaminy z grupy B pomagają kobiecemu ciału przejść test na macierzyństwo, korzystnie wpływając na rozwój płodu. Witaminy są również potrzebne do utrzymania metabolizmu.

Mięso z piersi korzystnie wypada w porównaniu z innymi częściami kurczaka, przy braku cholesterolu, tłuszczów, które niekorzystnie wpływają na skład krwi, metabolizm. Mięso drobiowe pozytywnie wpływa na przewód pokarmowy i jelita.

Ciężkie choroby, rehabilitacja po cierpieniu na choroby wirusowe, urazy i urazy były leczone od niepamiętnych czasów za pomocą bulionu drobiowego. Pomaga ciału zwalczyć chorobę, wzbogacając każdą komórkę życiodajnym chemicznym składem witaminowo-mineralnym.

Co jest przydatne piersi z kurczaka

Ogólna korzyść

Pierś z kurczaka, szczególnie z drobiu, jest przydatna nie tylko w składzie, ale także w właściwościach dietetycznych, które mogą odnowić organizm, a także w smaku.

Pierś kurczaka jest przydatna z następujących powodów:

1. To uniwersalny produkt, z którego przygotowywane są różnorodne dania kulinarne. Pierś nadaje się do bulionów, zup, dań głównych, ciepłych i zimnych sałatek, przekąsek, plastrów, smażenia i palenia. Te dania w dowolnym akompaniamencie, zarówno warzywnym, jak i zbożowym, są smaczne i pożywne, odpowiednie na każdy stół dietetyczny. Pierś dobrze się wchłania, nie powodując ciężkości w żołądku.
2. Produkt wspomaga metabolizm w organizmie, wspomaga układ krwionośny i tworzenie krwi.
3. Rosół na piersi zapewnia ulgę i łagodzi bolesny stan, jednocześnie zmniejszając aktywność i odporność. Mają działanie lecznicze i aktywujące z ogólnym fizycznym osłabieniem ciała. Mięso pomaga zwalczać przeziębienia, wspierając ciało. Nawet duża ilość bulionu leczniczego nie zaszkodzi z powodu małej ilości tłuszczu.
4. Bolesne warunki żołądka i jelit zostaną wyeliminowane za pomocą bulionu wzmacniającego z piersi, otaczającego ściany żołądka. Normalizuje kwasowość, jest bardzo przydatny dla osób z zapaleniem żołądka i wrzodami żołądka.
5. Piersi zwiększa metabolizm, reguluje metabolizm, pomaga w odchudzaniu.
6. Potas zawarty w mięsie bierze udział w pracy mięśni serca, utrzymując napięcie i optymalną aktywność.
7. Produkt znacznie obniża szkodliwy cholesterol we krwi, stabilizuje ciśnienie krwi.
8. Regularne odżywianie piersi stymuluje nerki i nadnercza, pomaga wątrobie.
9. Białe mięso nie obciąża organizmu, więc z czasem skóra staje się lepsza, obrzęk znika. Paznokcie i włosy zyskują zdrowy wygląd, łamliwość i łamliwość znikają.
10. Produkt pomaga ludzkiemu szkieletowi, tworzy masę, daje siłę i wytrzymałość.

Dla kobiet

Dietetyczne potrawy z piersi wpływają na zdrowie kobiety, rozpoczynając procesy zdrowienia po porodzie, choroby przewlekłe, ciężkie krytyczne dni, odgrywają aktywną rolę w odchudzaniu.

Dla mężczyzn

Dieta uboga w węglowodany, oparta na kurczaku, zapewnia budowanie mięśni. Potrzebna jest dieta dla mężczyzn zaangażowanych w kulturystykę, aby zbudować ulgę mięśniową. Należy jednak pamiętać, że jedzenie wyłącznie piersią nie da wiele siły i energii, ponieważ organizm nie może się obejść bez tłuszczów i węglowodanów, które są odpowiedzialne za aktywne życie przez długi czas.

Podczas ciąży

W okresie oczekiwania dziecka przyszłej matki, witamin i minerałów niezbędne są substancje czynne zawarte w żywności. Dietetyczne mięso z kurczaka jest szybko gotowane, nie daje silnych zapachów, które mogą podrażniać ciężarną kobietę. Ale nie wolno nam zapominać, że tłuszcze zwierzęce są również ważne dla rozwoju płodu, dlatego jedzenie tylko piersi, aby nie przybrać na wadze, jest złe. Odżywianie powinno być zróżnicowane, z uwzględnieniem witamin z owoców i warzyw.

Podczas karmienia piersią

Wraz z mlekiem matki dziecko otrzymuje niezbędne pierwiastki śladowe, które z kolei pochodzą z diety kobiety. Pierś z kurczaka i bulion na niej mają ogromne znaczenie dla dziecka, które otrzymuje witaminy z grupy B, obficie zawarte w mięsie z kurczaka. Wpływają na układ nerwowy, aktywność mózgu. Żelazo ma wpływ na układ krwiotwórczy, fosfor wraz z witaminą D leczy kości, wspomaga procesy metaboliczne. Gorące buliony z piersi kurczaka przyczyniają się do produkcji mleka matki karmiącej.

Dla dzieci

Ciało rosnącego dziecka potrzebuje również witamin i zdrowej diety. Piersi z kurczaka to świetny sposób, aby nauczyć dziecko jeść od najmłodszych lat, ponieważ mięso jest zwykle podawane z dodatkami warzywnymi, zbożami, które również zawierają substancje, które pozytywnie wpływają na zdrowie człowieka.

Podczas utraty wagi

Istnieje wiele diet opartych wyłącznie na piersi z kurczaka. Nazywa się je dietami z kurczaka lub dietami mono. W ciągu 1 tygodnia lub 3 dni dieta jest konfigurowana tylko przy użyciu gotowanych piersi. Gotowane bez soli i przypraw, mięso dzieli się na 5-6 przyjęć dziennie. Jedzą go ze świeżych ziół, naturalnych przypraw. Picie powinno być obfite i częste, aby nie było zastoju w nerkach, w jelitach.

W przypadku dłuższej diety świeże warzywa powinny być uwzględnione w diecie. W ten sposób możesz stracić 4-6 kg wagi w ciągu zaledwie kilku dni.

Która pierś z kurczaka jest zdrowsza

Istnieje wiele przepisów na robienie piersi z kurczaka i sposoby jej przechowywania przez długi czas. Mięso drobiowe poddaje się obowiązkowej obróbce cieplnej: gotowanej, gotowanej na parze, smażonej, wędzonej. Bazując na kaloryczności przetworzonych produktów i przygotowanych zgodnie z przepisami, możemy wyciągnąć wnioski na temat przydatności różnych rodzajów kurczaka. W każdym razie uzyskuje się lekkostrawny produkt zawierający przydatne substancje odpowiednie do żywienia dietetycznego, terapeutycznego, a także menu dla dzieci.

Wędzone

Wędzone piersi są pachnące, a piękna „opalenizna” powoduje apetyt nie tylko na wygląd, ale także na smak. Do palenia używa się wielu przypraw, które nadają niepowtarzalny zapach i kolor. Piersi są wstępnie namoczone w solonej solance i wędzone w dymie. Sposoby:

1. Hot. Marynowane piersi są wędzone, przepuszczając gorący dym przez wędzarnię. Wędzone na gorąco piersi nie są długo przechowywane.
2. Zimno Piersi nasączone solanką umieszcza się w wędzarni na kilka dni, dym też przepuszcza, ale jednocześnie dociera do ochłodzonych już preform. Mięso można przechowywać dłużej.
3. Płynne palenie. Mięso moczy się w roztworze o smaku (płynny dym), który symuluje zapach wędzonego mięsa. Po marynowaniu przez 1 godzinę możesz upiec kurczaka lub upiec w piekarniku. Ta metoda powoduje ostrożność, ponieważ smak może być złej jakości lub składać się z chemii stałej.

Po wędzeniu produkt jest pachnący, smaczny, soczysty, ze skórką nawet pomarańczową. Wędzone piersi tworzą sałatki, dodawane do gorących potraw, do zup. Wszelkie wędzone mięso jest przeciwwskazane dla osób z problemami z przewodem pokarmowym, kobiet w ciąży i karmiących piersią, niemowląt poniżej 4 lat, alergii. Nie trzeba włączać wędzonego kurczaka do diety do codziennego użytku - zawiera dużo soli.

Gotowane

Najprostszym sposobem na gotowanie piersi z kurczaka jest gotowanie. Musisz dodać trochę soli, przypraw, warzyw, ostudzić mięso i zjeść. Jedynym haczykiem jest to, że kurczak trochę wysycha, utknie w gardle. Aby wyeliminować suchość, stosuje się różne sosy, musztardę, chrzan, keczup, a nawet majonez, co oczywiście dodaje kalorii. Ale istnieje wyjście, jeśli użyjesz gotowanej piersi ze świeżymi soczystymi warzywami: ogórkiem, pomidorami, świeżą cebulą lub czosnkiem. Z bulionu można zrobić zupę jarzynową, owsiankę. Gotowane piersi są odpowiednie dla wszystkich, uważa się je za najbardziej przydatne.

Smażone

Schłodzona pierś brojlerów marynowana w warzywach i przyprawach, odpowiednia do szybkiego smażenia na patelni. Smażony ze wszystkich stron na złotą skórkę, a następnie pieczony w piekarniku z warzywami.Słynny kordon Bleu, nadziewany serem i szynką, jest wytwarzany ze świeżych piersi z kurczaka, szybko smażony na patelni i dostarczany do piekarnika. Przygotowano dla niego specjalny sos czosnkowy. Wartość energetyczna ze względu na obecność masła, sera, szynki wzrasta, ale w przypadku rzadkiego spożycia i różnorodności można również zastosować tę metodę przygotowania.

Smażone potrawy nie są odpowiednie dla osób z chorobami wątroby i przewodu pokarmowego, są również przeciwwskazane dla dzieci.

Zalety bulionu z piersi kurczaka

Rosół jest dietetycznym daniem o minimalnej wartości energetycznej. Aby uzyskać pachnące i mocne buliony, wybierz pierś dorosłego i dobrze karmionego kurczaka. Podczas gotowania przydatne substancje z kurczaka tracą swoje właściwości, pozostając w bulionie o 40-50%.

Prawidłowo warzony bulion stymuluje apetyt, korzystnie wpływa na żołądek, wątrobę, drogi żółciowe i pomaga w trawieniu. Daje energię i siłę osobom, które przeszły operację, przedłużają się wyniszczające choroby, są fizycznie wyczerpane. Z przeziębieniem bulion z kurczaka stymuluje odporność organizmu na wirusy i bakterie, upłynnia plwocinę.

Przeciwwskazania: indywidualna nietolerancja składu piersi może stać się przeszkodą w przyjmowaniu bulionu z kurczaka. Wraz z manifestacją zgagi, zwiększonej kwasowości żołądka to danie nie powinno być spożywane.

Pierś z kurczaka w medycynie

Białe mięso z kurczaka jest zalecane przez lekarzy do różnych chorób jako dieta. Choroby związane z trzustką wymagają starannej uwagi na produkty, dietę i dietę.

Z cukrzycą

Mięso ma pozytywny wpływ na cukrzycę jako sposób na obniżenie poziomu glukozy we krwi. Odżywianie opiera się na produktach gotowanych na parze, gotowanych lub pieczonych bez użycia oleju. Piersi powinny być pozbawione skór. Wskazane jest stosowanie piersi w zmielonej formie, tworząc kotlety z mięsa mielonego.

Ważne: indeks glikemiczny piersi z kurczaka wynosi 0-5 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Podczas zaostrzenia choroby filet zostaje zawieszony. Produkt należy usunąć z menu pacjenta. Po kilku dniach stabilnego stanu kurczaka można wprowadzić do diety w postaci kotletów parowych, klopsików i klopsików. Bulion z chudego kurczaka można stosować ostrożnie. Smażone i wędzone piersi są surowo zabronione w przypadku zapalenia trzustki.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Żywność z filetu z kurczaka jest idealna dla osób z chorobami żołądka i o wysokiej kwasowości. Podejście do odżywiania jest wybierane tak samo jak w poprzednich przypadkach - gotowane jedzenie na parze, kruszone na mięso mielone, tłuczone na owsiankę. Włókna drobiowe wchłaniają kwas, który zakłóca normalne funkcjonowanie żołądka i powoduje dyskomfort.

Z dną moczanową

Odżywianie dietetyczne mające na celu obniżenie poziomu kwasu moczowego obejmuje następujące zasady: oprócz wyeliminowania z menu pokarmów powodujących manifestację puryn, należy ograniczyć spożycie pokarmów białkowych i węglowodanów. Zakazane jest również wywar z kurczaka. Żywność powinna tworzyć środowisko alkaliczne za pomocą owoców, warzyw, produktów mlecznych.

Szkoda i przeciwwskazania

Pierś z kurczaka jest idealnym produktem dietetycznym, który nie ma przeciwwskazań i istotnych szkodliwych składników. Kurczak gromadzi tłuszcz w okolicy brzucha, który jest zwykle odcinany, ale kucharze używają go do przygotowywania past. Skóra zawiera również dużą ilość tłuszczu, który podczas smażenia może stać się rakotwórczy.

Ilość żelaza i magnezu w kurczakach, która pomaga w tworzeniu krwi, wymaga uwagi. Substancje te występują u kurczaka w niewielkich dawkach, co wpływa na opóźnione odzyskiwanie organizmu po poważnych chorobach i urazach związanych z utratą krwi.Składniki dodane podczas gotowania kurczaka mogą uzupełnić brakujące składniki.

Białe mięso, bogate w białko i prawie wolne od węglowodanów, przy ciągłym stosowaniu może prowadzić do niepożądanych rezultatów. Trudne warunki pracy, aktywność fizyczna wymagają dużej siły i energii. Aby przywrócić organizm po wyczerpującym porodzie, gotowana pierś nie jest odpowiednia, ponieważ produkty zawierające tłuszcz i węglowodany stają się źródłem energii.

Świeży kurczak, hodowany w nieodpowiednich warunkach sanitarnych, może stać się źródłem niebezpiecznych chorób: salmonellozy i toksoplazmozy. Podczas gotowania powinieneś mieć oddzielną deskę na kurczaka, mięso, ryby, a nawet osobne noże. Nawet jeśli masz pewność, że piersi zostały zakupione w bezpiecznych miejscach, nie możesz zaniedbać zasad higieny i gotowania.

Po umyciu kurczaka pod bieżącą wodą należy również przetworzyć zlew, ponieważ infekcja może doskonale osadzić się na ścianach zlewu.

Jak wybrać i przechowywać pierś z kurczaka

Pierś kurczaka jest sprzedawana oddzielnie od tuszy. Jeśli produkt jest schłodzony, musisz wybrać mięso o jasnoróżowym kolorze, jednolitej gęstości, bez śluzu i zapachu, smug krwi i plam. Zbyt duże piersi występują u ptaków karmionych hormonami. Data produkcji nie powinna przekraczać 5 dni.

Czy można zamrozić?
W celu długotrwałego przechowywania piersi z kurczaka można zamrozić. Dzięki zamrażaniu szokowemu mięso zachowuje swoje korzystne właściwości. Po rozmrożeniu można go spożywać jak zwykle. Przechowywać mrożony filet w zamrażarce jest dozwolony nie dłużej niż 4 miesiące. Kupując już zamrożone mięso, należy wyglądać tak, aby stosunek lukru nie przekraczał 5% masy na etykiecie.

Jak szybko rozmrozić pierś kurczaka

Pierś kurczaka rozmrażana w temperaturze pokojowej przez 3-4 godziny, ale może stracić niektóre korzystne pierwiastki śladowe.

1. Najlepszym rozwiązaniem jest przeniesienie mięsa z zamrażarki na najwyższą półkę wieczorem z zamrażarki. Do rana filet zostanie rozmrożony. Opakowanie fileta należy usunąć, włożyć mięso do pojemnika z pokrywką.
2. Szybkim sposobem jest napełnienie piersi lekko ciepłą wodą, zmieniając ją regularnie w miarę stygnięcia. To zajmuje 2 godziny.
3. Kuchenka mikrofalowa z funkcją rozmrażania rozmraża żywność w ciągu 3-5 minut, ale witaminy i minerały są tracone. Na świecie jest mniej zwolenników kuchenek mikrofalowych z powodu udowodnionego negatywnego wpływu mikrofal na strukturę żywności.
4. Można rozmrażać w wolnowarowej kuchence, włączając tryb podwójnego kotła na 7-10 minut.
5. Tradycyjny piekarnik dobrze się rozmraża w ciągu 10–20 minut, jeśli ustawisz minimalną temperaturę.

Co ugotować z piersi kurczaka: przepisy kulinarne

Naczynia z fileta uzyskuje się pyszne, satysfakcjonujące, obserwując zawiłości preparatu i przestrzegając przepisu. Apetyczny i dietetyczny przysmak kulinarny można zrobić z fileta.

Kotlety

Posiekaj filet z kurczaka (2 szt.) W mięso mielone dodaj małą cebulę, posiekaj blenderem lub na tarce. Do masy dodaj drobno posiekany pęczek koperku, 2 jajka, tarty ser (50 g), mąkę (2 łyżki stołowe), sól i przyprawy do smaku. Zagnieść mięso mielone. Uformuj kotlety i smaż na patelni z dodatkiem oleju z każdej strony przez 2-3 minuty. Okazuje się złote i apetyczne posiekane kotlety.

Kotlety

Soczyste kotlety uzyskuje się z piersi kurczaka (2 szt.). Do jajek potrzebne są 1-2 jajka. Przyprawy: czosnek (2-3 ząbki), sól i pieprz do smaku. Musisz również przygotować bułkę tartą, olej roślinny (5-6 łyżek stołowych). Opłucz, osusz, posiekaj filet, dobrze ubij, przykryj folią spożywczą. Grubość powinna wynosić 6–7 mm. Ubij jajka, dodaj olej roślinny, posiekany czosnek, przyprawy do smaku.Zanurz przygotowany filet w marynacie i pozostaw na 10-15 minut. Chleb każdy kotlet, strząśnij resztki. Smażyć na rozgrzanym oleju na dużym ogniu przez dokładnie 1 minutę z każdej strony. Złóż kotlety w misce z pokrywką, lekko przyciemnij i podaj.

Grill

W przypadku kurczaka na szaszłykach w piekarniku należy przygotować następujące składniki: filet (1 kg), papryka (2-3 szt.), Cebula (2 główki), pomidory (2 szt.), 5 świeżych grzybów, 3 łyżki. sos sojowy, do smaku przyprawy do kurczaka, sól. Drewniane szaszłyki należy namoczyć w wodzie, aby nie paliły się w piekarniku.

Pokrój wszystkie składniki na małe kostki po 3 cm Aby posmakować, posolić, dodać przyprawy, sos sojowy i usunąć na 1 godzinę w zimnym miejscu.

Jedzenie sznurków na szaszłykach, naprzemiennie warzywach i mięsie. Włóż do blachy do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Smaż kebaby przez 30 minut, obserwując, kiedy będą gotowe, aby się nie przypalić.

Bryłki

Możesz gotować bryłki według przepisu „CFS” z bułką tartą z płatków kukurydzianych. Sekret tkwi w przygotowaniu sosu teriyaki, który nadaje potrawie niepowtarzalny smak.

Pokroić mięso (piersi 4-6 szt.) W kostki o pożądanym rozmiarze. Przygotuj sos teriyaki: sos sojowy - 150 ml, suszony imbir - 1 łyżeczka, czosnek - 1 ząbek, drobno posiekany lub mielony, ocet winny 6% - 1 łyżka, cukier trzcinowy - 4 łyżeczki, płynny miód - 1 łyżka stołowa, zimna przegotowana woda - 70 ml, oliwa z oliwek - 2 łyżeczki. Potrzebne będą naczynia ogniotrwałe, ponieważ sos należy przygotować w niemetalowym pojemniku. Połączyć wszystkie składniki sosu i podpalić. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć. Pozostawić do ostygnięcia i marynować mięso z kurczaka w sosie.

Aby przygotować 3 bułkę tartą do panierowania: na mąkę kukurydzianą (200 g), na mąkę pszenną (100 g), na 2 ubite jajka. Wymieszaj sól i przyprawy do swojego smaku (możesz dodać ostrość) z mąką kukurydzianą.

Zanurz marynowane mięso w ubite jajka, następnie posyp mąką, ponownie zanurz w jajkach i na koniec zwiń mąkę kukurydzianą. Smaż na patelni lub smażone na głębokim tłuszczu.

Pasztet

Składniki: filet - 600 g; 1 szt marchew, 150 g masła, cebula (3-4 szt.), 2 ząbki czosnku, mielona gałka muszkatołowa - do smaku.

Gotuj grubo posiekaną marchewkę i filety przez 30 minut. Sól po zakończeniu gotowania. Posiekaj cebulę i usmaż 2 łyżki. masło Na koniec dodaj posiekany czosnek. Smaż przez kolejną minutę i wyłącz. Wymieszaj masło (pozostałość) z marchewką, piersiami, smażoną cebulą i czosnkiem. Ubijaj blenderem, aż będzie gładki. Dodaj gałkę muszkatołową do smaku. Rozcieńczyć bulionem, powoli dodając go do masy. Ponownie ubij mikser i pozostaw do ostygnięcia.

Zupa Z Piersi Kurczaka

Będziesz potrzebował piersi (2 szt.), 2 marchewki, cebuli, świeżego selera (1 mała pęczek), 1 cukinii-cukinii, 1 bułgarskiej papryki, kapusty (150 g).

Zagotuj kurczaka w osolonej wodzie. Po ugotowaniu spuść wodę, wlej nową porcję. Zmiel marchewki na grubej tarce. Pokrój cebulę w drobną kostkę i usmaż z marchewką. Pokroić kapustę, pieprz, cukinię, seler pokroić w drobną kostkę. Przygotowane warzywa leżą w zupie. Gotuj przez kolejne 5 minut z aktywnym gotowaniem. Sól, dodaj przyprawy do smaku. Rozłóż mięso na włókna, wróć do zupy. Gotuj kolejne 10 minut na małym ogniu.

Pieczona pierś z kurczaka

Filet - 300 g, 1 pomidor, twardy ser - 80 g, sos serowy - 2 łyżeczki, czerwona słodka cebula - 1/2 szt., Sól i czarny pieprz - do smaku, Musztarda Dijon - 2 łyżeczki. , sos sojowy - 60 ml, olej roślinny - 1 łyżka stołowa, pęczek świeżej pietruszki, sok z cytryny - 2 łyżki stołowe, suszony czosnek - 0,5 łyżeczki

Pokrój piersi na 2 połówki, lekko odetnij. Zetrzyj z suszonym czosnkiem, solą i pieprzem. Rozłóż kawałki musztardy Dijon. Oddzielnie połącz sos sojowy i sok z cytryny, włóż mięso do powstałej marynaty. Po 30–40 minutach umieść marynowany filet w blasze do pieczenia lub naoliwionej płycie. Mięso polej sosem serowym. Włóż cebulę w cienkie pierścienie na mięsie. Pokrój cienko pokrojonego pomidora w warstwę. Posyp tartym serem pomidor.Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, piec przez 30 minut. Podawać z ziołami i warzywami.

Duszona Pierś Z Kurczaka

Pierś - 200 g, brokuły - 200-300 g, marchewka - 1 szt., Woda - 50 ml., Oliwa z oliwek - 2 łyżki.

Odetnij tłuste, umyte i wysuszone piersi na porcje. Gotować na wolnym ogniu z wodą na małym ogniu. Dodaj marchewki, pokrojone w paski lub kostki. Sól, gotuj jeszcze 5 minut. Dodaj brokuły, pokrojone na kawałki tego samego rozmiaru co kurczak. Dodaj wodę, oliwę z oliwek. W ciągu 10 minut danie będzie gotowe. Posyp świeżo posiekanymi ziołami.

Jak i ile gotować

Filet jest szybko gotowany, jeśli jest schłodzony. Zamrożone jedzenie należy rozmrozić. Piersi nie są oddzielane od kości i chrząstki, dzięki czemu bulion staje się bogaty i pachnący. Niektóre nie odklejają się.

Musisz zagotować wodę na bulion, włożyć pierś wrzącej wody. Po ugotowaniu lepiej spuścić pierwszą wodę i zagotować zupę w świeżej wodzie. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu, jednocześnie dodaj całą cebulę, pokrojone marchewki w duże plasterki, sól, dodaj liść laurowy. Wyłącz i szczelnie zamknij pokrywę. Po 20 minutach możesz dostać pierś i warzywa z zupy. Mięso stanie się białe, zmiękczone i delikatne z powodu braku tkanki łącznej we włóknach. Uwolnij go od kości i skóry, używaj do sałatek, do krojenia. Bulion może być używany jako osobne danie lub jako baza do zup warzywnych.

Jak usmażyć

Całe kawałki kurczaka (400-450 g) smażone są w mieszance masła i oleju roślinnego, wstępnie soli, wcierane czarnym pieprzem. Będziesz potrzebował masła - 1 łyżka., Olej roślinny - 2-3 łyżki. Aby uzyskać idealną złotą skórkę, patelnię z olejem należy podgrzać na dużym ogniu.

Solone i obrane kawałki kurczaka myte i suszone na serwetce. Podgrzej patelnię. Smaż olej z każdej strony przez 5-7 minut na maksymalnym ogniu. Przed obróceniem fileta dodaj masło, które nada aromatowi i soczystości. Jeśli kawałki nie spadną z dna patelni, nie zostały jeszcze usmażone. Tak przygotowanego kurczaka można używać do sałatek, osobnych potraw z dodatkami do świeżych lub blanszowanych warzyw z ryżem.

Możesz również smażyć mięso w cieście jajecznym: przed smażeniem ubij kilka jajek przyprawami i zanurz kawałki kurczaka w masie.

Ile piersi z kurczaka mogę jeść dziennie?

Mono-diety oparte na zastosowaniu tylko filetów zapewniają spożycie do 1 kg mięsa dziennie, na każde spożycie 160-200 g. Takie odżywianie przyczynia się do utraty wagi i zwiększa masę mięśniową kompozycji białkowej.

Do codziennego użytku kurczaka oblicza się na osobę w ilości 200 g dziennie, co stanowi połowę piersi z kurczaka. Pierś jest przygotowywana na różne sposoby i zgodnie z różnymi przepisami, które wyróżniają smak kurczaka i nadają mu soczystość.

Dzień postu raz w tygodniu wspiera ciało w dobrej formie, pomaga oczyścić jelita. Jedzenie kurczaka jest ograniczone do 100-120 g dziennie z dodatkiem, którego podstawą są warzywa bez obróbki cieplnej. Jednocześnie nie należy zapominać o obfitym piciu.

Czy mogę jeść w nocy?

Białkowe jedzenie w nocy może mieć zły wpływ na samopoczucie i sen. Filet to po prostu pokarm białkowy. Ciało poświęci dużo pracy na trawienie i przyswajanie takiego jedzenia zamiast dobrego odpoczynku. Podczas snu ciało musi się zregenerować, uzupełniając dzienne zasoby. Wszystkie funkcje narządów są spowolnione, aktywowana jest produkcja hormonów odpowiedzialnych za odmłodzenie. Dlatego dietetycy i lekarze radzą zaplanować ostatni posiłek 3-4 godziny przed snem, aby jedzenie zostało wchłonięte.

Aktywna aktywność fizyczna wieczorem wymaga stosowania wysokokalorycznych pokarmów do odżywiania narządów.Każdy, kto nie ma nadwagi, ma dobry metabolizm i zdrowie, może sobie pozwolić na zjedzenie kilku kawałków gotowanego kurczaka przed snem. Ale tę przekąskę lepiej zastąpić jogurtem owocowym, kefirem.

Dieta i sen powinny być zrównoważone, aby ciało pracowało wyraźnie i bezawaryjnie. Kolacja w godzinach 18–19–19 to najlepszy czas dla wszystkich. Sprzyjający czas na spanie to 23–00 godzin. Zegar biologiczny jest ustawiony na odpoczynek w tym czasie, więc powinieneś spróbować zasnąć, nie oglądać telewizji przed pójściem spać i nie kopać w smartfonie. Po około 2-3 godzinach rozpoczyna się etap głębokiego snu regeneracyjnego, który chroni młodość ciała, nerwów i całego ciała.

Czy możliwe jest podawanie zwierzętom piersi z kurczaka?

Właściciele miniaturowych psów i rasowych kotów karmią swoje zwierzęta, rozrzedzając dietę. Ale nie możesz karmić zwierząt samą piersią. Zbilansowana dieta z zawartością węglowodanów i tłuszczów, których nie ma w mięsie drobiowym, chroni zdrowie zwierząt domowych, zapewnia im aktywność i wzrost.

Używaj świeżego kurczaka i gotowanego kurczaka, krojonego w małe kostki dla małych i dużych - dla wyższych osób. Aby podawać świeże, musisz mieć pewność, że kurczak nie jest nadziewany antybiotykami, estrogenami, które mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie zwierzęcia. Przechowywać piersi najlepiej przetwarzać przez gotowanie w wodzie lub pieczenie w piekarniku, bez soli i przypraw.

Ciekawe fakty na temat kurczaka

1. Głównymi konsumentami kurczaka są mieszkańcy Izraela, Antigui i Barbudy.
2. Białe mięso nie jest dużo gorsze pod względem przydatności dla ryb.
3. 300 milionów Amerykanów spożywa rocznie więcej mięsa drobiowego niż miliard Chińczyków.

Filet z kurczaka, piersi z kurczaka - najtańsze produkty dietetyczne o przydatnych właściwościach, z witaminami i minerałami, które wspierają organizm. Smaczne i odpowiednio ugotowane dania mają niskokaloryczną zawartość. W towarzystwie świeżych warzyw, jagód i napojów ziołowych wprowadzają do diety pełne tłuszcze, węglowodany i błonnik. Właściwości dietetyczne kurczaka stosuje się u prawie wszystkich „stołów” pacjentów z różnymi chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego. Mięso drobiowe jest obecne w diecie człowieka przez kilkadziesiąt tysiącleci i pozostanie popularne i pożądane.

Zdjęcie piersi z kurczaka