Mleczna herbata Oolong: korzyści zdrowotne i szkody

Dla wielu mleko oolong wydaje się z początku egzotyczne i bardzo niezwykłe. Ten, kto tego próbuje lub na zawsze zostaje jego prawdziwym fanem i stale włącza się do swojej diety lub jej nie dostrzega. Ale jest niewielu takich ludzi, ponieważ mleko oolong zapewnia zapas energii, daje siłę, przywraca aktywność, poprawia odporność, wzmacnia zdrowie dzięki zawartości wielu przydatnych substancji potrzebnych organizmowi.

Co to jest mleko oolong

Sam Oolong różni się od innych gatunków w ten sposób: kiedy na przykład nazwa „baikhovy” znajduje się na opakowaniu, oznacza to, że ze swojej podstawy górne liście i pąki liściowe z białymi kosmkami, to znaczy hao, zostały usunięte z krzaka herbaty. A w przypadku oolong zbiory pochodzą z już dojrzałych liści, które są pełne soku, a krzewy są starsze. Zebrane liście pozostawia się pod słońcem na bardzo krótki czas - nie dłużej niż pół godziny. W tym czasie liście będą miały trochę czasu na wyschnięcie, co nazywa się więdnięciem.

Najważniejsze w tym momencie jest to, że każdy arkusz jest odwrócony do góry nogami na czas. Pomaga to rozbić integralność błon komórkowych. Następnie leżą w grubej warstwie w cieniu i chłodzą w specjalnych dużych koszach lub na tacach, głównie bambusowych. Jeśli jest to duża roślina, surowce mogą znajdować się na dużych arkuszach płótna. W tym czasie rozpoczyna się w nich fermentacja soku, zachodzą liczne procesy biochemiczne.

Musisz ugniatać liście, robiąc to tak umiejętnie, aby się nie złamać. Stopień takiego przetwarzania zależy od czasu trwania procesu i właściwości surowca. Można osiągnąć 20 lub 60 procent fermentacji. Ale normalna norma dla oolong wynosi od 40 do 50 procent.

Historia

Oolong mleka pochodzi od zwykłego tajwańskiego. A odmiana, która stała się fundamentem dla odmiany mlecznej, została wyhodowana nie tak dawno temu - w latach 80. XX wieku jej ojczyzną jest Tajwan. Podstawą była odmiana herbaty Jin Xuan, ponieważ wyczuwała pachnące nuty mleczne. Te charakterystyczne cechy zostały wzięte za podstawę, a ulotki przetworzono przez wystawienie na działanie określonych warunków temperaturowych i zastosowanie fermentacji.

Nowa odmiana pojawiła się niezbyt często, należy przypomnieć powiedzenie, że nie byłoby szczęścia, gdyby nie nieszczęście. Wszystko zaczęło się od drugiej wojny światowej. Tajwańska wyspa została schwytana przez Japończyków. Mieli nadzieję, że zostaną tu długo, a nawet udało im się założyć instytut badań herbaty. Niemniej jednak musieli opuścić to żyzne miejsce, a po nich udało im się uratować tysiące hybrydowych oolongów. Dzięki naukowcowi i hodowcy chińskiego pochodzenia Wu nie umarli i kontynuowali z nimi współpracę. W 1982 r. Udało się stworzyć nową hybrydę - krzew mleczny, który najpierw otrzymał nazwę „Tajwańska herbata nr 12”, a następnie „27 syn”, ponieważ jej miejsce na plantacji było pod numerem „2027”.

Ten nowy produkt może być dumny, ponieważ:

1. Odmiana charakteryzowała się bardzo wysoką wydajnością.
2. Roślina była odporna na choroby, od których umiera wiele krzewów herbacianych.
3. Gdy tylko herbaciane liście zostały zmięte, zaczęły wydzielać mleczny aromat z kremowymi nutami.

Należy jednak zauważyć, że odmiana tej herbaty nie ma specjalnego aromatu: mleczne nuty są słabe i nieregularne. Taką jakość mogą docenić tylko eksperci, a dla masowego konsumenta środki aromatyzujące są koniecznie dodawane do procesu produkcyjnego.

Profesor Wu nadał swojemu wynalazcy imię, nazywając odmianę Jin Xuan - na cześć jego matki.

Gatunek

Oolong mleczny ma kilka odmian. Obejmuje całą grupę słabo sfermentowanych oolongów lub środkową kategorię, ale ich skręt jest zawsze półkulisty. Nazywa się to mlekiem, ponieważ ma naturalny lub sztuczny smak mleka, a jego stężenie może być różne, a smak napoju zależy od niego.

Smaki tego napoju mogą być różne i dają nie tylko mleczny aromat, ale także karmel, czekoladę z mlekiem i wiele innych. Dzięki nowoczesnej technologii możliwe jest łatwe dostosowanie nasycenia dodatków i ich właściwości.

Podstawa herbaty nie zawsze musi być najwyższej klasy. Niskogatunkowe oolong, którego cena jest bardzo niska, lub najwyższa - wszyscy muszą ujawnić swój smak podczas picia herbaty.

Istnieją takie rodzaje mleka oolong:

1. Jin Xuan ma naturalny mleczny aromat.
2. Nai Xiang Jin Xuan różni się tym, że dodatkowo wymaga smaku, a proces ten jest bardzo długi, ale ma swoje pozytywne cechy. Napój staje się pachnący, a smak nut mlecznych jest w nim bardzo wyraźny. Niektórzy uważają, że ta odmiana jest ręcznie zapylana trzciną cukrową lub spryskana mlekiem, ale tak nie jest.

Oolong mleka i oolong: jaka jest różnica

Mleczna herbata oolong i herbata oolong to różne rodzaje drzew herbacianych. Oolong mleczny jest żmudną pracą hodowców, dzięki nim osiągnęli ten wyjątkowy aromat mleka i wykwintny smak. Ale należy zauważyć, że wszystko to jest półfermentowana herbata. W Chinach istnieje własna klasyfikacja, w której herbata oolong zajmuje pozycję pośrednią, jeśli wybierzesz herbatę czerwoną i zieloną.

Skład i zawartość kalorii

Naukowcy policzyli ponad 400 rodzajów różnych przydatnych substancji w Oolong, bez których normalne funkcjonowanie narządów i układów ludzkich jest niemożliwe. Oto są obecne:

1. Witaminy z grupy B. B1 pomaga wytwarzać kwas chlorowodorowy, bierze udział w metabolizmie węglowodanów i tworzeniu komórek krwi. B3 jest niezbędny do metabolizmu węglowodanów, tłuszczów, białek, pomaga układowi nerwowemu radzić sobie ze stresem. Niezbędnym składnikiem układu nerwowego i syntezy DNA jest witamina B6. Jest także potrzebny do produkcji kwasu solnego i wchłaniania białek i tłuszczów. Witamina B12 poprawia trawienie, wspomaga tworzenie i odporność komórek na negatywne skutki środowiska zewnętrznego.
2. Witamina C jest zaliczana do najsilniejszych przeciwutleniaczy. Wie, jak wiązać wolne rodniki, blokując ich niszczący wpływ na tkanki ciała. Kwas askorbinowy zwiększa również aktywność innych przeciwutleniaczy, przede wszystkim selenu i witaminy E, która jest szybko przywracana, jeśli witamina C jest obecna z utlenionej formy. Ale właściwości kwasu askorbinowego są znacznie większe. Reguluje krzepnięcie krwi, poziom lipidów, tworzy kości i tkankę łączną, zmniejsza działanie alergenów, stymuluje produkcję interferonu, co zapobiega namnażaniu się wirusów.
3. Witamina D nie występuje w postaci gotowej, ale jest obecna jako prowitamina w mleku oolong. Będąc w ludzkim ciele, działa jako materiał wyjściowy, z którego zbudowana jest ta witamina. Jest głównym regulatorem metabolizmu fosforu i wapnia.
4. Witamina E. Ta witamina ma dużą pracę w ludzkim ciele. Przede wszystkim jest to wspaniały przeciwutleniacz, który działa na lipidy wewnątrzkomórkowe, zmniejszając ich utlenianie i zatrzymując destrukcję, przywraca funkcje gruczołów wydzielania wewnętrznego, bierze udział w metabolizmie białek i węglowodanów oraz zapobiega rozwojowi zwyrodnienia mięśni. Zasłynął również jako witamina młodości, ponieważ znacznie zatrzymuje proces starzenia, zapobiega powstawaniu zmarszczek, uelastycznia skórę.
5. Witamina K. Jej inna nazwa to filochinon. Promuje tworzenie protrombiny w wątrobie.Substancja ta jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi, w przeciwnym razie mogą rozwinąć się choroby wątroby, nastąpi krwawienie - skaza krwotoczna. Za pomocą filochinonu realizowane są funkcje mięśniowe, zwiększa się perystaltyka żołądka i jelit, wspomagana jest praca wątroby i serca. Przy niedoborze tej witaminy dochodzi do częstych pęknięć małych naczyń krwionośnych i powstawania siniaków na powierzchni ciała.
6. Magnez bierze udział w wymianie fosforu, reguluje ciśnienie, jeśli jest podwyższone. W mleku oolong proporcje magnezu i fosforu są harmonijnie połączone.
7. Mangan musi uczestniczyć we wszystkich procesach metabolicznych, ponieważ aktywuje funkcje wielu enzymów. Jego najważniejszym celem jest ustanowienie pracy układu nerwowego, gruczołów płciowych i układu mięśniowo-szkieletowego. Ten mikroelement działa profilaktycznie w przypadku niewydolności tętnic wieńcowych serca, patologii tarczycy, metabolizmu lipidów lub zaburzeń węglowodanowych.
8. Jod Niemal natychmiast odczuwasz niedobór tego pierwiastka, ponieważ zaczynają się dolegliwości w tarczycy. Ponieważ cierpi na to wiele systemów, procesy metaboliczne, takie jak białko, tłuszcz i węglowodany są zakłócone.
9. Żelazko Bez niego praca wielu enzymów będących katalizatorami reakcji redoks będzie niemożliwa. Ten pierwiastek jest częścią hemoglobiny i mioglobiny, za jego pomocą transportowany jest tlen, wytwarzana jest energia i wspierany jest układ odpornościowy.
10. Wapń Ten minerał jest głównym elementem tkanki kostnej. Jego zadaniem jest uczestniczenie w złożonych mechanizmach krzepnięcia krwi, usuwanie soli metali ciężkich lub radionuklidów z organizmu. Ma właściwości antyalergiczne i łagodzące stresujące sytuacje.
11. Fosfor jest jednym ze składników tkanki kostnej. Ale ma inne zadania. Bierze udział w metabolizmie energii, w wielu reakcjach metabolicznych, na przykład w tworzeniu nukleoprotein odpowiedzialnych za podział komórek i rozmnażanie potomstwa. Ten element ma bardzo pozytywny wpływ na libido.
12. Selen Jest często stosowany w medycynie do zapobiegania rakowi, jeśli dana osoba jest zaangażowana w szkodliwą produkcję chemiczną, z promieniowaniem. Selen ma wyraźne właściwości przeciwutleniające, stymuluje powstawanie przeciwciał, co oznacza wzrost obrony organizmu. Dzięki selenowi zmniejsza się prawdopodobieństwo infekcji i przeziębienia.
13. Cynk Ten pierwiastek śladowy bezpośrednio wpływa na procesy redoks, jest częścią wielu enzymów, co jest szczególnie ważne - i przeciwutleniaczem, co oznacza, że ​​pomaga zapobiegać tworzeniu się wolnych rodników. Cynk przywraca również prawidłowe oddychanie tkanek, bierze udział w regeneracji hemoglobiny i czerwonych krwinek.
14. Olejki eteryczne mają działanie fitoncydalne, stymulują obronę organizmu, działają antyalergicznie, przychodzą na ratunek w przypadku chorób jelit i oskrzeli, nadciśnienia tętniczego i miażdżycy.
15. Tanina Ma łagodny wpływ biologiczny na ciało, doskonale tonizuje, wzmacnia naczynia krwionośne, zmniejszając przepuszczalność ich ścian. Szczególnie przydatny dla osób z chorobami jelit.
16. Flawonoidy są potrzebne ludziom jako przeciwutleniacze, antybiotyki pochodzenia roślinnego. Usuwają sole metali ciężkich, działają przeciwnowotworowo.

Co jest przydatne oolong mleka

Dla kobiet

Dla kobiet ten rodzaj herbaty będzie korzystny, jeśli trzeba złagodzić objawy bólowe związane z pierwszymi dniami miesiączki (ze względu na wysoką zawartość wapnia).Duży procent witaminy C zwiększa szansę na poczęcie. Również w okresie menopauzy, szczególnie na początku, gdy kobieta traci intensywną masę kostną, produkcja estrogenu jest zauważalnie zmniejszona (a mianowicie pomaga gromadzić wapń w kościach), oolong mleka pomoże utrzymać zdrowie. Dzięki magnezowi zmniejszają się negatywne objawy menopauzy.

Dla mężczyzn

Przede wszystkim mleko oolong jest korzystne dla silniejszego seksu, ponieważ pomaga w normalnym funkcjonowaniu prostaty i narządów rozrodczych. To wielka zaleta cynku. Ten element pomaga, jeśli wykryty zostanie niski poziom testosteronu lub zaobserwowane zostanie niskie stężenie nasienia. Ten oolong zawiera dużo selenu, który znajduje się również w kanalikach nasiennych jąder. W przypadku szczególnie energicznych mężczyzn, którzy prowadzą aktywne życie seksualne, zapotrzebowanie na selen powinno być zawsze wyższe. A obecność wapnia, witamin C, D i B12 w herbacie sprzyja ruchliwości plemników, ich żywotności i poprawie jakości.

Podczas ciąży

Naukowcy udowodnili, że witamina C, która znajduje się w mleku oolong, jest niezbędna podczas porodu dziecka, ponieważ zmniejsza ryzyko poronienia, a podczas porodu powikłań. Ze względu na obecność wapnia w napoju toksyczność jest zmniejszona. Wiele kobiet w tym okresie ma ostry niedobór żelaza, może rozwinąć się niedokrwistość. Dlatego mleko oolong będzie przydatne dla kobiet w ciąży, ale najpierw musisz skonsultować się z lekarzem, jaka dzienna dawka napoju może zostać przyjęta.

Podczas karmienia piersią

Przy karmieniu piersią obecność przydatnych składników wspomoże układ odpornościowy, poprawi jakość mleka. Podczas laktacji ważne jest, aby dostarczyć dziecku wszystkie niezbędne substancje do prawidłowego rozwoju, a są one całkowicie zawarte w mleku oolong.

Dla dzieci

Dla dzieci oolong mleka jest korzystny ze względu na obecność wielu pierwiastków śladowych i witamin. Jest jod, który przyczynia się do normalnego funkcjonowania tarczycy i znacząco wpływa na tworzenie mózgu dziecka, poprawia funkcjonowanie układu nerwowego, co pomaga podczas intensywnych zajęć w szkole.

Podczas utraty wagi

Podczas odchudzania mleko oolong pomaga porzucić aromatyczne i uwodzicielskie wypieki i słodycze, ponieważ sam ma bogaty smak karmelowo-mleczny i może tłumić apetyt. Ten napój jest w stanie wyeliminować uczucie fałszywego głodu, przywraca normalny metabolizm. Usuwa płyn z organizmu, adsorbuje nadmiar tłuszczu i cukrów, a także usuwa je z organizmu. Udana kombinacja użytecznych składników pozwala osiągnąć pożądany efekt w normalizacji wagi bez uciekania się do diety i postu. Wystarczy trzymać się swojej diety.

Przydatne właściwości herbaty oolong z żeń-szeniem

Uważa się, że najbardziej wykwintną jest herbata oolong z wysokiej jakości jaśminem. Ten napój zapewnia wyjątkowy wspaniały aromat płatków i doskonale się rozgrzewa.

Ta herbata jest wykonana z tajwańskich surowców i nazywa się jadeit, ponieważ kolor samej herbaty jest bardzo podobny do tego kamienia. Kolor parzonego napoju jest szmaragdowo złoty.

Taka herbata jest bardzo przydatna w tym, że:

1. Doskonale tonizuje, zwłaszcza jeśli dana osoba potrzebuje dużej aktywności umysłowej lub fizycznej.
2. Obniża poziom cholesterolu
3. Bogaty w witaminy i pierwiastki śladowe.
4. Poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego.

Zastosowanie w kosmetologii

Oolong mleczny ma wiele składników, które pomagają utrzymać zdrową i jędrną skórę. Na przykład obecność dużej ilości cynku zapobiega starzeniu się skóry, a bez tego pierwiastka śladowego nabłonek nie jest w stanie się odnowić. Witamina E pomaga skórze być bardziej elastyczna.

Wystarczy zaparzyć oolong zgodnie ze wszystkimi zasadami, wlać do foremek z lodem, a następnie codziennie rano i wieczorem wytrzeć twarz, szyję i dekolt w zamrożonej formie. Skóra będzie gładka i satynowa.

Do zaparzonej herbaty w ilości 3 łyżek stołowych dodaj kilka kropli oliwy z oliwek, 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku miętowego i pół łyżeczki miodu. Mieszać i końcówki nakładać na twarz, szyję. Zmyć po 15 minutach. Taka maska ​​bardzo skutecznie odżywia skórę i sprawia, że ​​jest promienna.

Możesz ożywić włosy za pomocą mlecznego mleka, szczególnie jeśli skóra głowy jest podatna na reakcję alergiczną. Zaparz napój, dodaj do niego niewielką ilość namoczonego okruchu chleba żytniego (ta maska ​​jest zrobiona na suche, niemyte włosy), moczyć przez 20-30 minut. Następnie dokładnie spłucz.

Możesz po prostu spłukać włosy zaparzonym oolongiem. Staną się jedwabiste i lśniące, a kilka kropel cytryny doda włosom blasku.

Szkoda i przeciwwskazania

Mleko oolong ma dużo magnezu i wiadomo, że zmniejsza ciśnienie, więc ludzie z niedociśnieniem nie powinni dać się ponieść napojowi w dużych ilościach. Zbyt mocno zaparzone oolong może powodować niepokój.

Jak wybrać i przechowywać

Podstawą herbaty nie zawsze może być najwyższy stopień. Co więcej, w zasadzie jest to niedroga herbata. A im więcej całych liści, tym wyższa jest jego jakość. Kupując mleko oolong, należy zwrócić uwagę na takie niuanse:

1. Liście są skręcone, ale ich długość nie powinna się specjalnie różnić.
2. Połamane liście nie są dozwolone; jest to zawsze cała herbata liściasta.
3. Kolor powinien być taki sam.
4. W opakowaniu nie ma okruchów i pyłu.

Podczas warzenia mleka oolong można również określić jakość produktu:

1. Liście na krawędziach są ciemniejsze, a żyły i środek są zielone, zachowując gęstą strukturę i kolor.
2. Wszystkie jego specyficzne cechy smakowe muszą pozostać.

Aby herbata nie straciła swoich aromatycznych właściwości, pożądane jest przechowywanie jej w pojemniku wykonanym ze szkła, ceramiki, ceramiki, porcelany. Blaszane pojemniki są również idealne. Jest jeszcze jeden ważny warunek: pokrywa musi być szczelnie zamknięta, aby wewnątrz była ciemna i sucha. Promienie słoneczne niekorzystnie wpływają na oolong. Powinieneś także znaleźć miejsce do przechowywania, w którym nie ma produktów smakowych. Faktem jest, że oolong intensywnie pochłania wszystkie zapachy.

Eksperci twierdzą, że ten rodzaj herbaty można przechowywać w zamrażarce, jeśli temperatura nie przekracza -20 stopni, ale nie dłużej niż rok.

Jak parzyć mleko Oolong

Prawidłowo parzony napój ma złoty kolor, a jego smak jest dość łagodny, z delikatnym mlecznym kremowym odcieniem. Do gotowania zaleca się mieć porcelanowy czajniczek. Ale niektórzy miłośnicy mleka oolong wolą szklaną misę, ponieważ widok, gdy liście zaczynają się rozwijać, jest wspaniały.

Przed zaparzeniem herbaty pojemnik należy przepłukać gorącą wodą, aby się rozgrzał. Ale nie podgrzewaj pojemnika w ogniu, ponieważ powierzchnia może się przegrzać, w rezultacie cierpi smak herbaty i pojawi się goryczka.

Eksperci zdecydowanie zalecają stosowanie tylko oczyszczonej wody, a napar powinien mieć temperaturę 80-85 stopni. Najlepsze proporcje to 1 łyżeczka liści na 150 ml wody. Co więcej, możesz zaparzyć herbatę więcej niż raz.

W zależności od procesu fermentacji parzenie jest różne:

1. W przypadku słabej fermentacji - nie więcej niż trzy minuty.
2. Na średnim - temperatura wody może być wyższa - do 90 stopni. Naczynia mogą być gliniane, ponieważ ze względu na grubsze ściany liście będą się otwierać tak bardzo, jak to możliwe, wydzielając ich aromat.
3. Powstaje bardziej złożony przepis na herbatę, która została poddana większej fermentacji. Następnie do mleka oolong dodaje się inny rodzaj herbaty - ca hai.Oba rodzaje herbaty nalega się osobno w różnych pojemnikach w tych samych proporcjach, a następnie napary są mieszane. Możesz pić ten napój na bazie liści do siedmiu razy.

Lepiej jest natychmiast zaparzyć herbatę o pożądanej mocy, aby nie rozcieńczać jej wrzącą wodą. Dzięki temu smak i aromat zostaną zachowane. Idealnie woda do warzenia będzie górzysta. Płyn z kranu może znacznie obniżyć jakość napoju.

Jak pić mleko oolong

Lepiej pić ten napój małymi łykami, a trzeba poczuć, jak ujawnia jego wyjątkowe właściwości i napełnia ciało energią i siłą. Uważa się, że jest to świąteczny napój i nie można go pić w pośpiechu i zamieszaniu.

Czy mogę pić w nocy?

Jeśli zaparzysz herbatę, wybierając zbyt dużą koncentrację, może to powodować bezsenność, ale słabo zaparzona, wręcz przeciwnie, zamieni napój w dobrą tabletkę nasenną.

Ciekawe fakty na temat mleka oolong

1. Ponieważ mleko oolong należy do Chin, a lud ten przekazał światu wiele pięknych lirycznych legend, jedna z nich jest poświęcona tego rodzaju herbacie. Niezwykle piękna kometa leciała na niebie, a nasz księżyc się w niej zakochał. Ale kometa nie odwzajemniła się i przemknęła obok, ale nie zdołała zniknąć w ogromnej przestrzeni, płonąc. Księżyc był tak zasmucony, że był w stanie podnieść silny zimny wiatr. Dotarł do Ziemi i tam, gdzie znajdowały się plantacje herbaty, zrobiło się bardzo fajnie. Kiedy pracownicy wychodzili wcześnie rano zbierać liście herbaty, czuli nie tylko zapach porannej świeżości, ale także niezwykły słodki mleczny aromat, który wisiał nad tym obszarem.
2. Plantacje, na których rośnie ten gatunek, giną w górach Alishan na wysokości 2400 m npm
3. Tylko dojrzałe i gęste liście i pąki są zbierane ręcznie z drzew herbacianych. Najlepszy czas na spotkanie to wiosna i jesień.

Zdjęcie mleka oolong