Pszczoły miodne: korzyści i szkody dla ludzkiego ciała

Grzyby miodowe są uważane za dość powszechne grzyby, z których przygotowywane są różne pyszne potrawy. Mogą być smażone, solone, marynowane, suszone itp. Rosną w całych rodzinach, więc z jednego miejsca możesz natychmiast zebrać cały kosz grzybów. Z tego powodu wielu zbieraczy grzybów woli zbierać grzyby. Jeśli w lesie znajdziesz kilka otworów, oznacza to, że gdzieś w pobliżu jest jeszcze cała grupa lub przyjazna rodzina tego gatunku. Rzadko, gdy grzyb rośnie sam. Grzyby miodne zaskakują swoją różnorodnością. Nawet doświadczeni zbieracze grzybów mogą wprowadzać w błąd przy określaniu gatunku.

Jak wyglądają i gdzie rosną

To są grzyby agarowe. Zazwyczaj prawdziwi, prawdziwi grzybiarze zbierają grzyby jesienią. Ich okrągłe czapki widać z daleka. Grzyby miodne rosną w pobliżu starych, zgniłych drzew, na zgniłych pniakach, w okolicy powalonych drzew, driftwood. Ale przedstawicieli rodziny można znaleźć na łące, pod krzakami, na skraju lasu. Długość nogi miodu wynosi zwykle 12–13 cm, a niektóre gatunki mają grzywkę lub, jak to nazywają grzybiarze, spódnicę.

Funkcje wyglądu

Prawdziwych przedstawicieli można wyróżnić za pomocą następujących znaków:

1. Mają wysoką nogę, która ma rodzaj pierścienia na środku długości lub bliżej kapelusza.
2. Sama czapka ma zaokrąglony kształt przypominający parasolkę.
3. Powierzchnia grzyba jest łuszcząca się.
4. Kolor czapki może być inny - od jasnożółtego do czerwonego.
5. Płytki na spodzie czapki grzyba mają kremowy lub jasnożółty kolor.

Gatunek

Znanych jest 34 gatunków grzybów miodowych, z których tylko dokładnie przebadano 22. Wszystkie są nieco podobne do siebie, ale każdy gatunek ma swoje charakterystyczne cechy.

Istnieją prawdziwe grzyby i fałszywe (fałszywe), jadalne i niejadalne. W artykule bardziej szczegółowo rozważymy niektórych przedstawicieli rodziny i nauczymy się odróżniać prawdziwy agar miodowy od „fałszywego”.

Według czasu wyjścia i znaków zewnętrznych można wyróżnić kilka najbardziej znanych typów:

• bedłka miodna jesienna lub prawdziwa;
• lato;
• grubonogi;
• zima;
• wiosna;
• Północ
• bulwiasty;
• kurczenie się;
• łąka;
• królewskie i inne

Jesień
Gatunek ten nazywany jest prawdziwym lub prawdziwym przedstawicielem rodziny grzybów miodowych. Charakteryzuje się jesienią. Jeśli jesień jest ciepła, istnieje szansa na znalezienie masowych rodzin i zebranie bogatych zbiorów. W przypadku takiego gatunku odpowiednie są zarówno zarośla liściaste, jak i iglaste. Grzyb można nazwać nieczytelnym, ponieważ może pasożytować w różnych miejscach: nie tylko w pobliżu drzew, ale także w trawie i w pobliżu krzewów.

Nie jest trudno go rozpoznać, więc nawet początkujący zbieracz grzybów będzie mógł go rozpoznać. Kapelusz jest pomalowany na przyjemny żółtawy kolor, przypominający odcień miodu, może być jasnopomarańczowy lub jasnobrązowy. Kapelusz jest ciemniejszy na środku. Na jego powierzchni znajdują się płatki, które mogą znikać z wiekiem. Noga grzyba jest długa (8–10 cm).

Wielkość trzonka młodego miodnika jest mała, jego średnica wynosi od 3 do 5 cm, kształt jest wypukły, okrągły, owinięty do wewnątrz na brzegach. Kapelusze dojrzałych grzybów otwierają się i powiększają, ich średnica może osiągnąć 10 cm lub więcej.

Kapelusz z miodem jest gęsty, a jego miąższ ma białawy kolor. Grzyb pachnie dobrze.U dorosłego przedstawiciela ciało kapelusza staje się szorstkie, prawie nieodpowiednie do jedzenia. Takich grzybów najlepiej unikać. Dojrzałe osobniki są nie tylko pozbawione smaku, ale mogą również być szkodliwe dla zdrowia.

Plon gatunków jesiennych jest szeroko rozpowszechniony w wilgotnej brzozie, osice, drzew iglastych i innych lasach. Początek wzrostu przypada na sierpień, koniec wyjścia następuje z pierwszymi przymrozkami. Optymalna temperatura dla grzybów tego gatunku wynosi + 10 ° C.

Północ
To praktycznie nie różni się od jesieni. To prawda, że ​​grzyb ma bardziej nasycony kolor kapelusza - jasnobrązowy i wygląda na zewnętrz mocniejszy. Miejsca wzrostu są pierwszymi gatunkami.

Gruba stopa
Sama nazwa mówi sama za siebie. Grzyb ma grubą nogę w porównaniu do gatunków jesiennych i północnych. Ma również płatki na czapce, które mają jasny kolor. Nie możesz spotkać tego rodzaju całych rodzin. Grube udka miodowe rosną w małych grupach.

Kapelusz grubonogich gatunków ma szeroką formę, obniżoną do dołu wzdłuż krawędzi. Jego średnica nie przekracza 10 cm, kolor młodego okazu jest inny - od jasnobrązowego do ciemnego. Znaleziono gruboziarniste grzyby miodowe z różowymi czapkami. Z wiekiem kolor ciemnieje i staje się brązowy.

Młode grzyby zawsze mają na nogach „spódnicę”, która znika, gdy rosną. Początek wydania to sierpień, koniec to wrzesień.

Bulwiasty
Dość piękny grzyb z jasnym kapeluszem. Kolor kapelusza jest ciemnobrązowy lub jasnożółty. W tym gatunku łuski znajdują się na całej powierzchni grzyba. Nogi mają bulwiasty kształt. Mogą rosnąć zarówno na drzewach, jak i na ziemi.

Okres wzrostu trwa od początku sierpnia do początku października. Grzyb woli martwe drewno, stare pniaki, zgniłe drzewa.

Kurczenie się
Jest to gatunek nie krzyżujący się (lub, jak to się nazywa, dąb). Woli drzewa liściaste. Noga nie ma charakterystycznego znaku - pierścienia, więc można ją pomylić z leżącymi przedstawicielami grzybów miodowych. Tylko doświadczeni zbieracze grzybów mogą zidentyfikować prawdziwego grzyba i go zebrać.

Muchomor można rozpoznać po innych charakterystycznych znakach: łuskach na kapeluszu i owłosieniu ciała właściwych prawdziwym przedstawicielom grzybów. Zbierz grzyby od lipca. Zakończ spotkanie w październiku.

Lato
Gatunek ten nie dotyczy prawdziwych grzybów miodowych, ale jest do niego bardzo podobny. Jest jadalny, dlatego powiemy o nim trochę.

Grzybek jest mały, o średnicy nieprzekraczającej 6 cm Kolor - jasnożółty. Główną cechą tego gatunku jest obecność guzka. Powierzchnia czapki jest gładka, prawie bez łusek. Noga jest krótsza niż jesień.

Grzyby można zbierać od kwietnia. Owoce tego gatunku przed nadejściem chłodu.

Zima
To także fałszywy, ale jadalny grzyb. Na zewnątrz nie różni się niczym od prawdziwych przedstawicieli rodziny; woli zgniłe drzewa i zgniłe pnie. Swoją nazwę zawdzięcza zdolności do owocowania nawet w niskich temperaturach powietrza. Sezon wyjściowy określa się od jesieni do wczesnej wiosny. Ale to nie znaczy, że w 40-stopniowych mrozach możesz zbierać grzyby. W tak zimną pogodę jest na etapie zawieszonej animacji, ale wraz z nadejściem pierwszej odwilży natychmiast zacznie ożywać.

Nie jest wybredny w wyborze miejsc wzrostu. Można go znaleźć w lesie, w ogrodzie, w parku itp. Z tego powodu Japończycy i Koreańczycy z powodzeniem uprawiają gatunki zimowe.

Ługowoja
Dotyczy również fałszywych grzybów miodowych. Bardzo podobny do prawdziwych przedstawicieli rodziny, ten sam kolor i ten sam kształt czapki. Ale na nodze nie ma pierścienia, a na kapeluszu nie znajdziesz łusek.

Grzyb woli łąki i otwarte miejsca z trawą. Można go zbierać od początku lata do końca jesieni.

Królewski
Jest to przypisywane fałszywym grzybom. Ma raczej osobliwy i spektakularny wygląd. Całe jego ciało, w tym noga, pokryte jest łuskami. Ma kapelusz w kształcie dzwonu, woli zgniłe pniaki i drzewa, zaczyna wyjeżdżać w sierpniu, a kończy późną jesienią.

Jak prawdziwe grzyby różnią się od fałszywych

Jak odróżnić prawdziwych przedstawicieli rodziny miodu od fałszu? Rozważ znaki właściwe dla prawdziwych grzybów:

1. Mają formację w postaci pierścienia na nodze lub, jak to się nazywa - „spódnicę”.
2. Ładnie pachną.
3. Prawdziwe grzyby zawsze mają jasne czapki.
4. Powierzchnia czapek pokryta jest płatkami.
5. Płytki znajdujące się pod kapeluszem mają jasnożółty odcień zbliżony do białego lub kremowego.

Skład i zawartość kalorii

Bedłki miodowe to produkt niskokaloryczny. Jest tylko 17 kcal na 100 g.

Warto wiedzieć! Głównym składem grzybów jest woda. Jego zawartość w grzybach miodowych wynosi 90%.

Oprócz wody grzyb zawiera:

• białka;
• substancje mineralne;
• włókno;
• tłuszcze
• błonnik pokarmowy;
• węglowodany;
• disacharydy;
• popiół;
• monosacharydy.

Wśród przydatnych elementów warto wyróżnić aminokwasy, mikro i makroelementy, przeciwutleniacze. W szczególności skład grzyba obejmuje:

• witaminy z grupy B, A, E, C;
• fosfor;
• magnez
• Sód
• potas
• żelazo
• wapń i inne.

Dlaczego grzyby są przydatne

Dla kobiet

Podkreślamy główne punkty przydatności grzybów dla kobiecego ciała:

1. Produkt ma niską kaloryczność, więc nie zyskasz na nim dodatkowych kilogramów.
2. Pomaga w diecie i dniach postu.
3. Usuwa nadmiar tłuszczu z organizmu.
4. Normalizuje układ nerwowy, pomaga w stanach lękowych i bezsenności.
5. Promuje tworzenie nowych komórek ze względu na swój skład.
6. Wzmacnia naczynia krwionośne.
7. Korzystny wpływ na stan skóry, paznokci i włosów.
8. Usuwa toksyny z organizmu.
9. Pomaga w zaparciach.
10. Zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych, w szczególności gruczołów sutkowych.

Dla mężczyzn

Grzyby mogą całkowicie zastąpić pełny lunch lub kolację, pomimo niskiej zawartości kalorii. Grzyby miodowe są dość pożywne.

Wiadomo, że grzyby z tej rodziny obniżają poziom cholesterolu we krwi. Mają wystarczającą ilość białka niezbędnego do silnego seksu do utrzymania tkanki mięśniowej. Grzyby mają pozytywny wpływ na pracę serca.

Podczas ciąży

Grzyby miodowe w czasie ciąży można jeść, ale z umiarem i tylko w formie gotowanej lub duszonej. Jest to pożywny i zdrowy produkt, który nasyci ciało kobiety brakującymi minerałami, mikro i makroelementami, witaminami.

Podczas karmienia piersią

1. Podczas laktacji dozwolone są grzyby, ale należy przestrzegać zasad:
2. Nie nadużywaj grzybów.
3. Lepiej kupić grzyby miodowe, które zostały wyhodowane na farmie.
4. Nie możesz jeść marynowanych grzybów, warto porzucić solone.

Ważne! Możesz zacząć jeść grzyby, gdy dziecko ma więcej niż 4 miesiące. Do tego czasu nie należy podejmować ryzyka.

Dla dzieci

Od razu warto zauważyć, że dopóki dziecko nie skończy 7 lat, nie trzeba dawać mu grzybów. Mogą powodować dyskomfort i rozstrój żołądka. Ale po 7 latach grzyby w ograniczonych ilościach przyniosą korzyści dzieciom.

Są w stanie:

• poprawić wzrok;
• aktywować mózg;
• wzmocnić odporność;
• znormalizować układ nerwowy.

Podczas utraty wagi

Podczas prowadzenia diety szczególnie pożądane są grzyby miodowe. Ich kaloryczność, nawet podczas smażenia, nie przekracza 22 kcal na 100 g. Z tego powodu osoby odchudzające mogą bezpiecznie jeść grzyby na lunch i kolację. Jednocześnie ważne jest, aby dana osoba nie miała problemów trawiennych, ponieważ grzyby mogą być trudne do wchłonięcia przez organizm.

Czy marynowane grzyby są przydatne?

Niektóre osoby błędnie twierdzą, że marynowane grzyby nie przynoszą żadnej korzyści osobie. To stwierdzenie jest niepoprawne. Jeśli porównasz skład świeżych grzybów z marynowanymi, nie będzie między nimi dużej różnicy. Zaletą marynowanych grzybów będzie to, że są one łatwiej przyswajalne przez organizm i praktycznie nie ma w nich tłuszczu. Minus - wysoka zawartość węglowodanów. Ale produkt pozostaje przydatny, pożywny i bardzo smaczny.

Czy można jeść grzyby z dną moczanową?

Grzyby miodowe z dną mogą być włączone do diety, ale w niewielkich ilościach. Grzyby praktycznie nie zawierają puryn, dlatego gatunek ten wraz z boczniakami uważany jest za dopuszczalny produkt dla pacjenta. Możesz jeść duszone grzyby i gotowane, odmawiając solenia i marynowania.

Ważne! W okresie zaostrzenia choroby grzyby należy odrzucić.

Zastosowanie medyczne

Grzyby miodowe są używane przez tradycyjnych uzdrowicieli.Specjalny rodzaj chleba jest przygotowywany z grzybni dla pacjentów z cukrzycą. Grzyby służą jako środek przeczyszczający. Udowodniono, że miazga grzybowa jest w stanie pokonać gronkowce, pomagając wyeliminować E. coli z organizmu. Grzyby miodowe są również przydatne do promieniowania radioaktywnego.

Grzyby miodowe w medycynie są stosowane jako antybiotyki i środki przeciwbólowe. Wiadomo, że nalewka alkoholowa przygotowana na bazie grzybów miodowych może powodować brodawkę. Biorąc napar do środka, dodając do niego trochę miodu, możesz poradzić sobie z infekcjami wirusowymi i wzmocnić układ odpornościowy.

Szkoda i przeciwwskazania

Nie ma specjalnych przeciwwskazań do stosowania grzybów, ale nie są tego warte, na przykład jedz w nocy, ponieważ jedzenie jest ciężkie. Należy zachować ostrożność u osób cierpiących na:

• choroby żołądkowo-jelitowe;
• niewydolność nerek;
• alergie
• nadciśnienie tętnicze.

Nie podawaj grzybów dzieciom w wieku poniżej 7 lat.

Objawy zatrucia grzybów

Możliwe jest zatrucie nie tylko trującymi okazami, ale także jadalnymi. Przyczyną zatrucia może być niewłaściwe przechowywanie lub przygotowanie.

Znaki pojawią się niemal natychmiast lub kilka godzin po ich zjedzeniu:

• nudności i wymioty
• ból jelit i żołądka;
• biegunka
• zgaga i odbijanie;
• złe samopoczucie;
• bóle głowy
• wzrost temperatury do 38 ° C;
• tworzenie się gazu.

Jak przechowywać grzyby miodowe

Rozważ okres przydatności świeżych, solonych, marynowanych grzybów.

Świeże

Grzyby miodowe można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 godzin. Ważną kwestią jest to, że można je przechowywać tylko w postaci surowej. Jeśli grzyby zostały obrane, należy je natychmiast ugotować.

Solone

Okres przechowywania solonych grzybów zależy od metody solenia. W przypadku metody marynowania na gorąco można przechowywać grzyby w lodówce przez okres do jednego roku, a metodą zimną - nie dłużej niż 6 miesięcy.

Optymalna temperatura wynosi + 5 ° C. Niskie temperatury mogą zamrozić grzyby, dlatego stracą swoją wartość. Gdy temperatura wzrośnie, mogą stać się kwaśne i nie nadawać się do jedzenia.

Marynowane

Właściwe przygotowanie grzybów do marynowania i konsekwentny proces konserwacji umożliwia utrzymanie grzybów w tym stanie przez okres do 12 miesięcy. Jeśli puszki zostały zamknięte zwykłą plastikową pokrywką, to ich trwałość wynosi sześć miesięcy. Smażone grzyby w puszkach, pokryte olejem, powinny być przechowywane nie dłużej niż sześć miesięcy.

Optymalna temperatura wynosi + 5 ° C. Można je przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, więc nie trzeba używać lodówki. To prawda, że ​​skróci ten okres do 3 miesięcy.

Czy można zamrozić?

Zamrażanie grzybów jest uważane za najbardziej idealną metodę przechowywania. Aby to zrobić, musisz najpierw uporządkować grzyby, usunąć zanieczyszczenia, odciąć dolną część od nogi. Jeśli instancja jest duża, musisz usunąć z niej powłokę.

Nie myć grzybów przed zamrożeniem! Mogą trzymać się razem. Jeśli nie można uniknąć mycia, konieczne jest dokładne wysuszenie grzybów przed wysłaniem grzybów do zamrażarki.

Powinieneś wiedzieć! Bedłki miodowe są zamrażane w plastikowych workach lub pojemnikach.

Optymalny reżim temperaturowy wynosi minus 22 ° C. Z zastrzeżeniem wszystkich warunków właściwego przechowywania, grzyby w zamrażarce mogą leżeć do sześciu miesięcy, zachowując swoją wartość i właściwości użytkowe.

Grzyby miodowe, które wcześniej zostały poddane obróbce cieplnej, można zamrozić na okres do jednego roku.

Czy można wyschnąć?

Suszenie grzybów jest jedną z metod przechowywania. Pod względem smaku i przydatności suszone grzyby nie są gorsze od marynowanych. Minus - „nieudany” wygląd.

Suszone grzyby są przechowywane w pojemnikach lub szklanych słoikach. Pojemnik jest szczelnie zamknięty.Suszone grzyby miodowe można przechowywać w płóciennych torbach, najważniejsze jest to, że przestrzeń do przechowywania jest sucha.

Ważne! Grzyby powinny być sprawdzane raz w miesiącu, aby nie miały błędów. Jeśli tak się stanie, grzyby należy spłukać i wysuszyć w piekarniku w temperaturze + 70 ° C.

Okres ważności wynosi jeden rok.

Jak czyścić grzyby

Aby ułatwić domowy proces czyszczenia grzybów w domu, konieczne jest rozpoczęcie selekcji podczas zbierania grzybów, pozbywania się śmieci, zgniłych i robaków. Z nóg zdrowej miodowej bedłki odetnij dolną część, usuń igły iglaste, liście, brud itp. Zdejmij kapelusz z filmu.

Ważne! Po przybyciu do domu musisz natychmiast ponownie posortować grzyby. Jeśli szybkie sortowanie nie jest możliwe, grzyby należy umieścić w wodzie, dodając do niej kwas cytrynowy i sól.

Do czyszczenia potrzebujesz noża, gąbki i durszlaka.

1. Na początek oddzielamy czapki od nóg.
2. Czyścimy brud nożem.
3. Usuń uszkodzone części.
4. Obmywamy brzeg kapelusza wodą lub usuwamy go nożem.
5. Myjemy grzyby i zaczynamy gotować.

Jeśli planujesz wyschnąć, nie powinieneś ich myć!

Co można gotować z grzybów: przepisy kulinarne

Kawior

Do gotowania potrzebujemy:

• grzyby miodowe - 400 g;
• kilka strzał zielonej cebuli;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki;
• cebula - 1 cebula;
• ocet - 1 łyżka;
• sól i pieprz - według uznania gospodyni.

Gotowanie:

1. Grzyby miodowe posortowane, czyste i moje.
2. Gotujemy godzinę. Patrzymy na gotowość. Może to zająć mniej czasu. Następnie spuść wodę.
3. Wysyłamy grzyby do smażenia na oleju, aż cała ciecz wyparuje.
4. Zdjąć z ognia i ostudzić.
5. Wysyłamy smażone grzyby do maszynki do mięsa i przepuszczamy je.
6. Rozdrobnij i usmaż cebulę na tej samej patelni i na tym samym oleju, w którym smażono grzyby miodowe.
7. Dodaj pieprz, jeśli to konieczne, sól. Kilka minut przed przygotowaniem dodaj posiekane zielone strzałki cebuli i wlej ocet. Dokładnie wymieszaj składniki.
8. Smażymy cebulę z mielonymi grzybami i dokładnie miksujemy wszystkie składniki.
9. Przygotowujemy słoiki: sterylizujemy je razem z pokrywkami. Rozłóż kawior.
10. Ogrzewamy go w osobnej misce, można powiedzieć - podgrzewamy, olej roślinny.
11. Wlać słoiki kawioru z gorącym olejem, aby przekąska była całkowicie pokryta olejem. Rzuć.
12. Kawior przechowujemy w lodówce lub w chłodnym i ciemnym pokoju.

Zupa

Do gotowania potrzebujemy:

• grzyby miodowe - 300 g;
• marchewka - 1 szt. średni rozmiar;
• ziemniaki - 2 szt .;
• cebula - 1 cebula;
• Lavrushka - 1 liść;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• groszek pieprzu - 4 szt .;
• sól - według uznania gospodyni.

Grzyby miodowe do zupy są pobierane w średnich lub małych rozmiarach, aby nie były cięte, ale pozostawione w całości. Okaże się zarówno pięknie, jak i smacznie. Do zupy można dodawać inne składniki, takie jak jęczmień lub inne płatki zbożowe, makaron. Zupa będzie pełniejsza i bogatsza.

Gotowanie:

1. Myjemy i myjemy grzyby. Umieść je w osobnej patelni, a następnie napełnij wodą, solą i gotuj na gazie. Gdy woda zacznie wrzeć, wyjmij naczynia z kuchenki i spuść wodę. Wlej nową porcję wody i poczekaj na przygotowanie warzyw.
2. Cebula drobno posiekana. Trzy marchewki na tarce z dużymi lub średnimi goździkami.
3. Podsmaż przygotowaną cebulę i marchewkę na oleju.
4. Potnij ziemniaki na dowolne kawałki, najlepiej średniej wielkości kostki.
5. Smażone warzywa i pokrojone ziemniaki są wysyłane na patelnię. Włącz gaz i gotuj.
6. Czekamy, aż woda się zagotuje, następnie zmniejsz ogień, sól, wlej pieprz do garnka i kontynuuj gotowanie, aż wszystkie składniki zostaną w pełni ugotowane.
7. Gdy wszystko będzie gotowe, wyłącz gaz i pozostaw zupę na wolnym ogniu na gorącym piecu. Zajmie to nie więcej niż 10 minut. Możesz dodać zielenie do zupy, okaże się to jeszcze bardziej apetyczne.
8. Podajemy do stołu.

Sałatka

Aby zrobić sałatkę, potrzebujesz:

• grzyby miodowe - 300 g;
• jajka - 3 szt .;
• ziemniaki - 200 g;
• szynka - 300 g;
• jogurt - 150 g;
• zielona cebula - 30 g;
• pieprz - do smaku;
• sól - według uznania gospodyni.

Gotowanie:

1. Mój miodowy muchomor, wyczyść, polej wodą i wyślij na pół godziny do gotowania. Opróżnij wrzącą wodę i napełnij grzyby nową świeżą wodą. Ponownie włóż patelnię na gaz i gotuj przez kolejne 15–20 minut.
2. Gotuj ziemniaki i jajka. Następnie myjemy je i kroimy na małe kawałki lub kostki. Pokroić szynkę w dowolne kostki.
3. W misce sałatkowej najpierw rozłóż jajka w jednolitej warstwie, sól i, jeśli to konieczne, pieprz.
4. Połóż warstwę pokrojonych ziemniaków na jajka, ponownie dodaj sól i pieprz. Z góry napełnij wszystko jogurtem, rozłóż warstwę szynki i ponownie dodaj trochę jogurtu.
5. Posiekaj zieloną cebulą po posiekaniu.
6. Odcedź wodę z grzybów miodowych i pozwól im trochę wyschnąć. Rozłóż na sałacie.
7. Gotowe danie wysyłamy na kilka godzin do lodówki.

Sałatka jest gotowa. Jedz na zdrowie!

Solianka

Będziemy musieli przygotować:

• grzyby miodowe - 500 g;
• cebula - 500 g;
• kapusta - 2 kg;
• papryka - 1 kg;
• olej roślinny - 100 ml;
• ocet - 100 ml;
• natka pietruszki - 50 g;
• goździki - 3 szt .;
• Lavrushka - 2 liście;
• ziarna pieprzu - 5 szt .;
• mielony pieprz i sól - według uznania gospodyni.

Gotowanie:

1. Myjemy grzyby, myjemy i rozpoczynamy gotowanie. Spuszczamy pierwszą porcję wody po zagotowaniu. Napełnij nową wodą i kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny.
2. Rozdrobnij drobno kapustę. Drobno posiekaj cebulę i smaż ją, aż pojawi się złoty odcień. Papryka pokrojona na małe kawałki.
3. Mieszamy kapustę z papryką i dodajemy do gotowej smażonej cebuli. Posol wszystko, w razie potrzeby pieprz. Kontynuuj smażenie przez kolejne 15 minut.
4. 5 minut przed całkowitym ugotowaniem warzyw dodaj goździki, groszek, pieprz, gotowaną pietruszkę i gotowane grzyby.
5. Zalej ocet kilka minut przed wyłączeniem gazu. Miksujemy wszystko.
6. Sterylizujemy puszki pokrywkami. Solyanka rozkładamy w przygotowanych pojemnikach. Zwinąć brzegi lub zamknąć szczelnymi pokrywkami.
7. Odwróć puszki nad pokrywkami, przykryj ręcznikiem i pozwól hodowcy ostygnąć.
8. Wysyłamy przystawkę do przechowywania w chłodnym miejscu.

Pasztet

Aby przygotować pastę, będziesz potrzebować:

• grzyby miodowe - 1 kg;
• cebula - 350 g;
• marchewki - 350 g;
• sól - 25 g;
• olej do smażenia - 100 ml;
• cukier - szczypta;
• ocet - 1 łyżka;
• pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Grzyby miodowe są czyszczone, myte i moczone. Wylewamy brudną wodę i rozkładamy czyste grzyby, aby gotować w głębokiej misce. Aby to zrobić, napełnij je około 2 litrami świeżej wody.
2. Za pomocą łyżki usuń pianę, która utworzy się podczas gotowania. Możesz użyć łyżki cedzakowej. Pierwszą wodę można spuścić i napełnić nową wodą. Jeśli grzyby są czyste i świeże, możesz gotować w jednej wodzie.
3. Gdy woda zacznie wrzeć, zredukuj gaz i gotuj przez pół godziny.
4. Przygotowujemy durszlak, spuszczamy wodę. Z bulionu robimy zupę.
5. Pokrój cebulę na pół pierścienia i smaż ją, aż będzie przezroczysta.
6. Dodaj startą marchewkę do cebuli i smaż przez kolejne 15 minut.
7. Grzyby rozkładamy na smażonych warzywach, dodajemy gaz i smażymy, aż cały płyn odparuje. Posol wszystko, pieprz w razie potrzeby i dokładnie wymieszaj. 2 minuty przed gotowaniem dodaj ocet i cukier.
8. Wyłącz gaz, pozwól warzywom i grzybom nieco ostygnąć i wyślij je do młynka w celu zmielenia. Aby pasta była delikatna, musisz użyć małej dyszy lub kilkakrotnie zmielić składniki w maszynce do mięsa. To wystarczy 2 razy.
9. Sterylizujemy puszki pokrywkami.
10. Rozprowadzamy pastę w pojemniku, upewniając się, że w przekąsce nie ma powietrza.
11. Mocno rozgrzej olej roślinny w osobnej misce, wypal go i zalej pastą gorącym olejem. Wystarczy na każdy pojemnik z przekąską 3-4 łyżki stołowe
12. Pokrywamy banki pokrywkami.
13. Na osobnej patelni połóż ręcznik na dnie.Kładziemy na nim słoiki z przygotowanymi przekąskami i napełniamy je do połowy ciepłą wodą. Sterylizujemy puszki przez pół godziny.
14. Dostajemy pojemnik i zwijamy. Pozwól im ostygnąć i wyślij je do magazynu.

Jak usmażyć

Do zwykłego smażenia grzybów potrzebujemy:

• grzyby miodowe - 2 kg;
• olej do pieczenia - 500 ml;
• przyprawy do smaku;
• sól - według uznania gospodyni.

Gotowanie:

1. Grzyby miodowe są czyszczone, myte i napełniane wodą przez pół godziny. Spuścić wodę.
2. Wyciągamy patelnię i rozprowadzamy tam grzyby. Napełniamy wszystko wodą i gotujemy przez 40 minut. Odcedź i pozwól grzybom wyschnąć.
3. Wlać olej do patelni i podgrzać.
4. Wysyłamy grzyby na gorący olej, sól, pieprz, w razie potrzeby dodajemy przyprawy.
5. Wszystko wymieszaj, przykryj miodem muchomor pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
6. Zdjąć pokrywkę i smażyć w stanie otwartym przez kolejne 10 minut. Grzyby są gotowe.

Jak gotować

Z czasem grzyby miodowe wystarczą na gotowanie przez pół godziny. Aby to zrobić, musisz najpierw dokładnie wyczyścić i spłukać grzyby. Następnie wlej gaz i zagotuj pierwszą porcję wody. Odcedź, ponownie wlej grzyby do wody. Wlać gaz i gotować. Czas gotowania - pół godziny. Sól, pieprz, w razie potrzeby dodaj zioła i przyprawy.

Jak marynować

Podajemy prosty przepis na konserwację. Do gotowania potrzebujesz:

• grzyby miodowe - 1 kg;
• ziarna pieprzu - 4 szt .;
• ocet - 1 łyżeczka;
• cytryna - 1 szt .;
• sól - według uznania gospodyni.

Gotowanie:

1. Myjemy grzyby, myjemy je, napełniamy wodą i przechowujemy w wodzie przez około 15 minut.
2. Łączymy go, wkładamy grzyby do osobnej miski. Napełnij ponownie wodą i zacznij gotować. Dodaj trochę soku z cytryny.
3. Jak tylko woda się zagotuje, osusz ją. Grzyby miodowe są wlewane świeże. Kontynuuj gotowanie z umiarkowanym gazem. Gdy tylko woda zacznie wrzeć, redukujemy gaz. Czas gotowania - pół godziny. Dodaj sól do wody.
4. Wyłącz gaz, wlej ocet, dodaj groszek pieprzu. Próbujemy marynaty na soli. Przygotowujemy słoiki i wkładamy do nich marynatę z grzybami.
5. Zwijamy pojemniki, ochładzamy przekąskę i wysyłamy do magazynu.

Czy można jeść fałszywe grzyby?

Fałszywi przedstawiciele grzybów miodowych dzielą się na jadalne i niejadalne. Oczywiste jest, że można jeść tylko gatunki jadalne. Ponadto pod względem smaku nie są gorsze od prawdziwych przedstawicieli grzybów.

Grzyby fotograficzne