Kasza jęczmienna: korzyści i szkody dla organizmu

Perłowka to jeden z najpopularniejszych produktów w kuchni rosyjskiej. To zboże jest stosowane w żywności od wielu lat, ale jest produkowane komercyjnie od 1930 roku. Ze względu na swoje unikalne właściwości jest szeroko stosowany w gastronomii publicznej.

Z jakich zbóż produkowany jest jęczmień perłowy?

Jęczmień perłowy jest najczęściej pamiętany, gdy chcą oczyścić swoje ciało z toksyn lub schudnąć. Ale nie wszyscy wiedzą, z jakiego konkretnego jęczmienia perłowego zboża. I produkują go z obranych ziaren jęczmienia. Oprócz czyszczenia ziarna są mielone, jednak wszystkie te rodzaje przetwarzania w żaden sposób nie wpływają na zachowanie użytecznych właściwości.

Gatunek

1. Jęczmień pełnoziarnisty - ziarno jęczmienia, z którego usunięto łupinę.
2. Holenderskie kobiety są ziarnem o bardziej dokładnym przetwarzaniu niż zwykły jęczmień. Również w tym procesie mają bardziej okrągły kształt. Holenderka gotuje szybciej niż poprzedni wygląd.
3. Jęczmień - drobno posiekane ziarna jęczmienia.

Jaka jest różnica między jęczmieniem a jęczmieniem perłowym

Wielu myli jęczmień z jęczmieniem perłowym. Te dwa zboża są wytwarzane z tego samego zboża - jęczmienia. Ale fakt, że ziarna jęczmienia perłowego są całe, a posiekane ziarno jęczmienia jest ich zasadniczą różnicą.

Skład i zawartość kalorii

Perłowka jest dość wysokokaloryczna, 100 g surowego produktu zawiera 320 kcal, gotowane na wodzie - 121. W porównaniu z innymi zbożami są to dość wysokie wskaźniki. W 85% jęczmień składa się z węglowodanów, 12% białka i 3% tłuszczu.

Udowodniono również, że jęczmień perłowy zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów. Są to A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, cynk, potas, wapń, miedź, żelazo, mangan, jod, chrom, fluor, nikiel, fosfor.

Co jest przydatne jęczmień perełkowy

Ogólna korzyść

Skład jęczmienia perłowego jest różnorodny, bogaty w błonnik oraz różne mikro i makroelementy. Perłowka jest jednym z trzech liderów pod względem użyteczności i zawartości kalorii. Przy ciągłym stosowaniu tego zboża następuje poprawa pracy organizmu:

• wzmocnienie odporności;
• poprawa układu nerwowego;
• opóźnienie starzenia;
• czyszczenie jelit i przywrócenie jego pracy;
• wzrost hemoglobiny we krwi;
• wzrost włosów i wzmocnienie paznokci dzięki wysokiej zawartości wapnia;
• wspólne wzmocnienie;
• dobry przeciwutleniacz;
• normalizacja trzustki;
• spadek poziomu cukru we krwi;
• poprawa układu mięśniowo-szkieletowego.

Jęczmień zawiera gordecynę, która ma silne właściwości antybakteryjne.

Ponadto jęczmień perłowy ma wspaniały wpływ na poprawę potencji.

To jest interesujące! W czasach starożytnych wywar z jęczmienia perłowego był stosowany jako unikalny, szybko działający środek przeciwgorączkowy. Przepis na jego przygotowanie jest bardzo prosty: na 100 g jęczmienia weź 1 litr wody, gotuj przez 20 minut, a następnie ostudź. Podlewali cudowny bulion zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Za pomocą jęczmienia perłowego możesz oczyścić ciało. Musisz przestrzegać diety perłowej przez tydzień. W tym samym czasie musisz ugotować owsiankę jęczmienną w wodzie i jeść ją przez siedem dni, trzy razy dziennie. Możesz połączyć owsiankę ze świeżymi warzywami, to nie zaszkodzi. Nie wykluczaj przekąsek z diety. Przekąski najlepiej nabiału o minimalnej zawartości tłuszczu, suszonych owoców i świeżo wyciśniętych soków.

Owsianka nie powinna być doprawiana masłem, ale olejem roślinnym, najlepiej oliwką. W tym tygodniu sól należy całkowicie wykluczyć z diety. Warunkiem jest użycie dużej ilości wody, najlepiej pół godziny przed posiłkiem.

Dla kobiet

Dla kobiet jęczmień perłowy jest szczególnie przydatny ze względu na swoje właściwości lecznicze. Przy regularnym stosowaniu tej cudownej owsianki, sprawiedliwszy seks nie pozna problemów zdrowotnych:

1. Jelita Wiele kobiet, zwłaszcza powyżej 35 roku życia, cierpi na zaparcia. Jeśli stale używasz jęczmienia perłowego, możesz łatwo i łatwo pozbyć się tego problemu. Jęczmień perłowy poprawia czynność jelit i zmniejsza ryzyko raka jelita grubego.
2. Waga Chociaż jęczmień jest produktem wysokokalorycznym, gotowana owsianka na wodzie zawiera nieco ponad 100 kcal na 100 g. Jednocześnie nasyca organizm ze względu na zawartość białka, węglowodanów i błonnika. Perłowka jest świetna, jeśli chcesz umówić się na post. Raz w tygodniu zaleca się jeść tylko jęczmień i pić wodę lub zieloną herbatę.
3. Stawy Wapń w jęczmieniu jest ponad 10 razy większy niż ilość zawarta w mleku. Jęczmień perłowy ma korzystny wpływ na wzmocnienie tkanki kostnej i spowalnia destrukcyjne procesy w stawach. Osoby z problemami z chrząstką powinny włączyć do swojej diety jęczmień perłowy.
4. Wątroba i woreczek żółciowy. Jęczmień obniża poziom cholesterolu we krwi i przywraca uszkodzone narządy. Ci, którzy spożywają jęczmień przynajmniej raz w tygodniu, nigdy nie cierpią na kamienie żółciowe. Szybko działający to wywar z jęczmienia perłowego, który powinien być stosowany do przywracania narządów w ciągu 3-5 dni w tygodniu.
5. Serce Jęczmień perłowy przywraca układ sercowo-naczyniowy.
6. Nerwy. Jęczmień korzystnie wpływa na układ nerwowy. Zaleca się stosowanie częściej u kobiet, które zajmują stresujące pozycje i cierpią na bezsenność.
7. Odporność Szeroka kompozycja witamin z jęczmienia perłowego pomaga wzmocnić odporność.
8. Laktacja W tym ważnym okresie dla kobiety powinieneś wypić wywar z jęczmienia perłowego. Jego regularne przyjmowanie pomaga nie tylko wyeliminować foki w gruczołach mlecznych, ale jest także cudownym lekarstwem, które ma właściwości produkujące mleko. Owsianka jęczmienna jest bardzo przydatna dla kobiet w ciąży.

Każda kobieta, która regularnie je jęczmień, będzie zdrowa i pełna siły.

Dla mężczyzn

Wielu mężczyzn zaniedbuje jęczmień. Być może stało się tak, ponieważ ta cudowna owsianka została wprowadzona do diety żołnierzy od czasów Piotra Wielkiego. Ale zrobił to z jakiegoś powodu, ale ze względu na przydatny skład i zawartość kalorii w tym produkcie.

Niewiele osób wie, ale stosowanie jęczmienia perłowego w dowolnej formie poprawia potencję u mężczyzn, pozytywnie wpływa na czas trwania stosunku płciowego i służy jako profilaktyka chorób układu rozrodczego.

Ważne! Nie nadużywaj jęczmienia perłowego. Mężczyźni mogą jeść jęczmień perłowy raz dziennie, ale nie częściej niż 3 razy w tygodniu.

Podczas ciąży

Wiele kobiet oczekujących na dziecko zastanawia się: „Czy można spożywać jęczmień podczas ciąży?”. Oczywiście jęczmień jest po prostu niezbędny w diecie przyszłych matek. Jednak we wszystkim potrzebny jest środek. Połączenie witamin i minerałów zawartych w jęczmieniu sprawia, że ​​to danie jest pożywne i bardzo zdrowe. Stosowanie jęczmienia perłowego przez kobiety w ciąży ma doskonały wpływ na zdrowie zarówno matki, jak i dziecka w macicy.

Od pierwszych dni wiele kobiet w ciąży bierze pod uwagę zawartość kalorii w produktach, aby później nie zdobyły dodatkowych kilogramów po porodzie. Zastosowanie kaszy jęczmiennej gotowanej na wodzie nasyci ciało kobiety przydatnymi substancjami, ale nie doda dodatkowych kilogramów. Włókno, które jest częścią jęczmienia perłowego, pomaga wrażliwemu kobiecemu ciału zwalczać niepożądane toksyny i toksyny, co również zapobiega odkładaniu się tłuszczu w ciele.

Fosfor zawarty w jęczmieniu perłowym wspomaga dobry metabolizm i pomaga w tworzeniu szkieletu nienarodzonego dziecka. Witaminy z grupy B zwiększają poziom hemoglobiny we krwi i nasycają kobietę w ciąży energią, A - pozytywnie wpływa na stan skóry, paznokci i włosów, PP - wzmacnia układ nerwowy kobiety.

Jeśli chodzi o krzywdę jęczmienia podczas ciąży, to jeśli nie nadużyjesz tego dania, nic się nie wydarzy. Ale nie powinieneś jeść jęczmienia więcej niż trzy razy w tygodniu.

Podczas karmienia piersią

Prawidłowe odżywianie niemowląt jest kluczem do ich zdrowia i prawidłowego rozwoju. Przez pierwsze dwanaście miesięcy mleko matki stanowi podstawę żywienia niemowląt. To, czy ta żywność jest zdrowa, zależy od żywności spożywanej przez matkę karmiącą.

Jęczmień perłowy, jak udowodnili naukowcy, zwiększa zawartość tłuszczu w mleku matki, co czyni go bardziej odżywczym, dzięki czemu dziecko jest dobrze nasycone. Witaminy zawarte w jęczmieniu perłowym przedłużają okres laktacji, dlatego jęczmień perłowy musi być obecny w diecie matki karmiącej.

Stosowanie jęczmienia jest dozwolone tylko miesiąc lub dwa po urodzeniu, ponieważ może powodować kolkę lub wzdęcia dziecka. Podczas laktacji najlepiej spożywać jęczmień dwa razy w tygodniu. Jest to jedno z tych zbóż, które są antyalergiczne i nie mogą zaszkodzić ani matce, ani noworodkowi.

Dla dzieci

W diecie każdego dziecka muszą znajdować się produkty zbożowe. W jęczmieniu perłowym znajduje się tak wiele przydatnych substancji, że dla rosnącego organizmu jest to niezastąpiony produkt. Opcje gotowania jęczmienia perłowego są bardzo różnorodne: gotuje się je z mięsem, warzywami, możliwa jest również opcja słodka - z suszonymi owocami i wanilią. Pozwala to dostosować się do preferencji smakowych każdego dziecka.

Najlepiej wprowadzić owsiankę jęczmienną do diety od 2-3 lat. Nie jest to wcześniej zalecane ze względu na słabe wchłanianie zbóż przez organizm. Ze względu na zawartość skrobi w jęczmieniu jest uważany za ciężki pokarm.

Podczas utraty wagi

Jęczmień jest bardzo przydatny i jest idealnym produktem dla osób zmagających się z nadwagą.

Ci, którzy chcą schudnąć, powinni ugotować owsiankę jęczmienną bez masła i mleka. Nawet bez tych produktów nasyca ciało i daje siłę. Lepiej jest używać go rano na śniadanie.

Ze względu na unikalne właściwości zbóż dietetycy stworzyli wiele diet jęczmienia perłowego, które są dość skuteczne, a najściślejsza z nich pozwala zrzucić jeden kilogram dziennie.

Zanim przejdziesz na dietę, musisz dokładnie przestudiować cechy, pozytywne i negatywne strony, a także przeciwwskazania. Niewątpliwe zalety diety perłowej:

1. To najbardziej budżetowa opcja. W tym przypadku można powiedzieć: „Tanie - nie oznacza nieefektywne”. Diety oparte na zastosowaniu jęczmienia perełkowego zawsze dają rezultaty.
2. Zróżnicowane menu. Jęczmień to produkt, z którego można ugotować nie tylko dania główne. Istnieje wiele przepisów na zupy z jęczmienia perłowego, możesz nawet przygotować zdrowy deser.
3. Powstałe węglowodany nie szkodzą sylwetce, ponieważ jęczmień perłowy sprzyja dobremu metabolizmowi i oczyszczaniu toksyn.
4. Często zdarza się, że diety wyczerpują ciało. Jeśli ktoś siedzi na diecie perłowej, jest czujny i energiczny.

Negatywne punkty diety perłowej:

1. Gluten zawarty w jęczmieniu perłowym zawęża krąg osób, którym wolno przyjmować taką dietę.
2. Jeśli mężczyzna spożywa jęczmień perłowy każdego dnia, istnieje ryzyko zmniejszenia jego aktywności seksualnej.
3. Owsianka jest przeciwwskazana dla osób o wysokiej kwasowości.

Plan żywienia i szczegóły najlepiej omówić z profesjonalnym dietetykiem. To, co jest dobre dla jednej osoby, może być śmiertelne dla innej. Tylko specjalista może właściwie poprowadzić i udzielić praktycznych porad.

Ścisła dieta nie jest dla wszystkich. Jeśli nie można usiąść na diecie mono, należy połączyć jęczmień z niskokalorycznymi potrawami. Dozwolone jest użycie:

• warzywa i owoce o niskiej zawartości cukru;
• ser lub twarożek o minimalnej zawartości tłuszczu i bez soli;
• suszone owoce;
• owoce morza;
• orzechy
• gorzka czekolada, ale nie więcej niż jedna kostka dziennie.

Surowo zabrania się jedzenia wędzonego mięsa, słodyczy, tłustego mięsa i ryb, ciastek, roślin strączkowych, słodkich owoców i alkoholu.

Czy w cukrzycy można jeść jęczmień perełkowy?

Pomimo wszystkich użytecznych właściwości jęczmienia perłowego, w obecności choroby takiej jak cukrzyca, należy wziąć pod uwagę pewne niuanse. Lekarze zalecają jęczmień perłowy do stosowania przez diabetyków.

1. Taką owsiankę powinni spożywać zdrowi ludzie, co pomaga w zapobieganiu cukrzycy.
2. Jeśli zdrowa osoba zje dużo słodyczy, a następnie porcję owsianki jęczmiennej, poziom cukru ustabilizuje się.
3. Regularne spożywanie jęczmienia perłowego pomaga obniżyć poziom cukru we krwi u chorych na cukrzycę typu 2.
4. Diabetycy powinni stosować płatki zbożowe i zupy na bazie jęczmienia perełkowego.
5. Osobom cierpiącym na cukrzycę zaleca się stosowanie wyłącznie świeżo przygotowanej żywności z jęczmienia.
6. Kiełkowane ziarna można spożywać tylko za radą lekarza.

Cukrzycy na ogół nie są zalecane, aby jeść dużo. Musisz wstać ze stołu z lekkim uczuciem głodu. Stosowanie jęczmienia w małych porcjach przyniesie korzyść osobie cierpiącej na cukrzycę.

Ważne: indeks glikemiczny jęczmienia perłowego - 20-30 jednostek.

Zastosowanie w kosmetologii

Jęczmień perłowy to magazyn witamin i przydatnych minerałów, dlatego jest stosowany w kosmetologii. Z niego możesz tworzyć unikalne produkty do pielęgnacji skóry. Zalety jęczmienia perłowego w kosmetologii:

• zawiera lizynę, która przyczynia się do produkcji kolagenu;
• ze względu na obecność witaminy E znana jest z właściwości przeciwstarzeniowych;
• ma właściwości antybakteryjne.

Produkty do skóry wykonane na bazie jęczmienia perłowego służą do zwalczania istniejących zmarszczek. Maski jęczmienne są odpowiednie dla prawie każdego rodzaju skóry.

Kilka aktualnych przepisów na produkty do pielęgnacji skóry z jęczmienia perełkowego:

1. Uniwersalna maska. Aby zrobić taką maskę, wystarczy zagotować jęczmień perłowy w mleku, bez dodatku soli, cukru i oleju. Poczekaj, aż owsianka ostygnie iw ciepłej formie rozprowadź ją na twarzy i szyi. Najlepiej jest przyjąć pozycję poziomą i odczekać pół godziny, po czym należy ją zmyć ciepłą wodą. Taka maska ​​powinna być wykonywana dwa razy w tygodniu, a za miesiąc wynik będzie widoczny.
2. Pożywne Aby zrobić tę maskę, musisz kupić mąkę jęczmienną lub mielone płatki zbożowe, a następnie zalać nią wrzącą wodą. Ważne jest, aby nie przesadzać z wodą, konsystencja maski powinna być gruba. Umieść uzyskaną mieszaninę na wacikach, a następnie nałóż na zawsze. Jeśli zawiesina pozostanie, możesz rozprowadzić ją na twarzy. Zmyć maskę po czterdziestu minutach. Dobrze odżywia skórę, możesz to zrobić kilka razy w tygodniu.
3. Dla bardzo tłustej skóry. Jeśli systematycznie tworzysz tę maskę, matuje ona tłustą skórę i czyni ją bardziej elastyczną. Wymieszaj dwie łyżki posiekanego jęczmienia łyżką pasty pomidorowej. Wbij białko jajka i wymieszaj za pomocą widelca lub trzepaczki. Dodaj także 2-3 krople olejku rumiankowego. Nałóż powstałą mieszaninę na twarz przez dwadzieścia minut, a następnie spłucz zimną wodą.
4. Maska nawilżająca. Zagotuj płatki w wodzie i dodaj składniki do jeszcze gorącego: żółtka jednego jajka, łyżeczki oliwy z oliwek i 50 g świeżo wyciśniętego soku z marchwi. Wszystko dokładnie wymieszaj i fajne. Zastosuj lekko ciepłą mieszankę na oczyszczoną twarz. Trzymaj maskę na twarzy tak długo, jak to możliwe, a następnie spłucz.
5. Tonik Aby przygotować tonik z jęczmienia perłowego, musisz wziąć drobno zmielone zboża, wystarczy jedna łyżka stołowa. Wlej szklankę wrzącej wody i podpal na piętnaście minut. Po pozostawieniu bulionu do całkowitego ostygnięcia i odcedź go. Wlej płyn do pojemnika, w którym tonik będzie przechowywany, dodaj łyżkę oliwy, dwie krople olejku, najlepiej lawendy lub drzewa sandałowego. Tonik jest gotowy. Przed użyciem dokładnie wstrząśnij pojemnikiem. Tonik ma właściwości odświeżające i oczyszczające.

Produkty do pielęgnacji skóry twarzy produkowane w domu z jęczmienia perłowego są bardzo tanie, ale dość skuteczne.Jeśli użyjesz tych narzędzi w systemie, wynik może konkurować z drogimi procedurami salonowymi.

Również na bazie jęczmienia perłowego tworzą maseczki do włosów. Nadają się do naprawy uszkodzonych i przyciętych loków. Przepis na gotowanie jest niezwykle prosty: zalej pół szklanki jęczmienia perłowego wrzącą wodą i pozostaw na pół godziny. Następnie odcedź i dodaj tłustą śmietanę i łyżeczkę dowolnego oleju roślinnego. Nałóż miksturę na włosy, owiń głowę celofanem i utrzymuj ciepło przez co najmniej godzinę. Aby uzyskać skuteczność, możesz ogrzać włosy maską z gorącą suszarką do włosów, a następnie spłukać szamponem. Rezultat jest po prostu niesamowity, włosy stają się miękkie i zyskują żywy połysk. Zaleca się wykonywanie takiej maski raz w tygodniu. Ponadto to narzędzie dobrze przywraca włosy uszkodzone przez perm.

W przypadku włosów przetłuszczających się możesz przygotować maskę bananowo-miodową z jęczmieniem. Łyżkę miodu, dwie łyżki oliwy z oliwek i pokrojonego banana należy ubić w blenderze i dodać mąkę jęczmienną. Po pozostawieniu uzyskanej mieszanki do ogrzania przez pół godziny. Nałóż gotową maskę na całą długość włosów, delikatnie wcierając ją w skórę głowy ruchami masującymi. Po aplikacji odczekaj 30 minut i spłucz ciepłą wodą.

Szkoda i przeciwwskazania

Nawet zdrowa żywność może być szkodliwa, jeśli zostanie nadużywana. Przydatne jest spożywanie świeżo ugotowanej kaszy jęczmiennej, nawet zanim całkowicie się ochłodzi.

Nie daj się ponieść jęczmieniu osobom, które nie tolerują glutenu. To złożone białko może powodować zaburzenia trawienia, więc jeśli podejrzewasz nietolerancję, lepiej skonsultować się z lekarzem.

Niebezpieczne jest również stosowanie jęczmienia perełkowego przez osoby uczulone na zboża. Jest to dość rzadkie, ale wciąż się zdarza, dlatego należy na to zwrócić uwagę.

Kobiety w ciąży nie powinny nadużywać tej owsianki, ponieważ może to powodować tworzenie się gazów. Ponadto, gdy pije się niewystarczającą ilość wody, jęczmień może powodować zaparcia. Ci, którzy często je jedzą, muszą spożywać dużo płynów. Aby jęczmień był tylko korzystny, należy go ograniczyć do przyjmowania 1-2 razy w tygodniu.

Osoby o wysokiej kwasowości powinny również ograniczyć spożycie jęczmienia perłowego.

Jak wybrać i przechowywać

Czego powinienem szukać przy zakupie jęczmienia perłowego? Po pierwsze, ważne jest, jak pakuje się jęczmień perłowy. Zboża najlepiej kupować w kartonowych opakowaniach. Ziarna jęczmienia perłowego uwalniają wilgoć, dlatego zboża sprzedawane w plastikowych torebkach szybko stają się goryczkowe. Jeśli na torebce z jęczmienia perłowego występują krople wilgoci, nie należy jej kupować.

Należy również zwrócić uwagę na kolor ziaren, mogą być jasnobeżowe, żółte, a nawet z zielonkawym odcieniem. Najważniejsze jest to, że wszystkie ziarna mają ten sam kolor. Jeśli w jednym opakowaniu znajdują się ziarna jaśniejsze i ciemniejsze - jest to pierwszy znak, że zboże zaczęło zanikać. Nie należy także kupować zbóż z wyraźnie zlepionymi ziarnami.

Aby ugotować owsiankę jęczmienną, powinieneś wybrać małe ziarna. Jeśli plany obejmują zupę z jęczmienia perłowego, musisz wybrać większe płatki zbożowe.

Jęczmień perłowy ma długi okres przydatności do spożycia, ale bardzo ważne jest jego prawidłowe przechowywanie. Po zdobyciu płatków usmażyć je w piekarniku. Nie wpłynie to na jakość i użyteczne właściwości, ale jeśli nagle zad zawiera larwy chrząszcza (i tak się dzieje), wówczas ciepło pomoże się ich pozbyć. Również w przypadku żywych stworzeń zawartych w zbożach zimno jest destrukcyjne, dlatego alternatywą jest umieszczenie kaszy w zamrażarce na 3-4 dni. Jeśli masz kuchenkę mikrofalową, możesz umieścić tam jęczmień perłowy na pięć minut - efekt będzie taki sam.

Nie przechowuj jęczmienia perłowego w tym samym opakowaniu, w którym został sprzedany. Najlepiej wlać go do szklanego pojemnika lub plastikowego pojemnika.Nie wybieraj metalowego pojemnika do przechowywania. Jęczmień perłowy najlepiej przechowywać w szafce, ponieważ bezpośrednie działanie promieni słonecznych skraca jego okres przydatności do spożycia.

Ważne! Aby błędy nie zaczynały się w kaszy, musisz umieścić kilka liści laurowych w słoiku. Ich zapach odstraszy owady, które zapewnią bezpieczeństwo jęczmienia.

Ale nawet tego zboża, które znajduje się w pojemniku i jest chronione przed owadami, nie można przechowywać na zawsze. Nie przechowuj jęczmienia perłowego dłużej niż rok.

Jak odróżnić jęczmień perłowy od Połtawy

Są to dwa różne zboża, ponieważ są uzyskiwane z zupełnie różnych zbóż - jęczmienia i pszenicy. Wizualnie są dość podobne, ale zboże Połtawy ma bardziej podłużny kształt w porównaniu do jęczmienia perełkowego.

Co można przygotować z jęczmienia perełkowego: przepisy kulinarne

Istnieje wiele potraw, które można przygotować z jęczmienia perełkowego. Ten niedrogi, ale bardzo zdrowy produkt jest dość trudny do przygotowania. Poniżej znajdują się pyszne dania z jęczmienia.

Zupa z kaszy jęczmiennej z kurczaka

To smaczne i satysfakcjonujące danie, łatwe do przygotowania. Wymaga następujących składników: pół kilograma żołądków drobiowych, pół szklanki jęczmienia perłowego, jedna marchewka, pół cebuli, sól do smaku, olej słonecznikowy do smażenia i woda.

Pierwszym krokiem jest umycie, oczyszczenie żołądków i pokrojenie w średniej wielkości kostki. Opłucz jęczmień, zalej gorącą wodą i odłóż na bok. Komory umieścić na patelni, zalać zimną wodą i gotować przez co najmniej godzinę na małym ogniu. Podczas gdy żołądki gotują się, smaż w tradycyjny sposób. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj marchewki na drobnej tarce i smaż wszystko w oleju roślinnym, aż warzywa zmienią kolor. Następnie spuść wodę z jęczmienia perłowego i umieść kasze na patelni, na której gotowane są żołądki kurczaka. Gdy jęczmień jest już prawie gotowy, dodaj sól i smaż, zagotuj i wyjmij z pieca. Zupa jest gotowa. To danie dobrze komponuje się z chlebem żytnim.

Owsianka jęczmienna „Nienaganna”

Pyszny przepis na jęczmień perłowy z warzywami. Do tego potrzebne będą: szklanka płatków śniadaniowych, duży pomidor, średnia marchewka, dwie małe cebule, olej roślinny, sól, woda.

Przede wszystkim musisz dobrze spłukać zboża. Na osobnej patelni zagotuj 4 szklanki wody i dodaj jęczmień. Płatki powinny gotować się przez piętnaście minut, po czym jęczmień należy zdekantować. W rondlu lub rondlu, w którym ugotuje się owsianka, wlej pół litra wody i soli. Po zagotowaniu wody wlej do niej jęczmień i gotuj, aż zgęstnieje. W tym czasie pokrój warzywa i gotuj na wolnym ogniu w oleju pod pokrywką przez dziesięć minut. Następnie warzywa należy dodać do jęczmienia, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.

Egzotyczna sałatka z jęczmieniem, jabłkami i miodem

Sałatka potrzebuje następujących produktów: szklanka jęczmienia perłowego, natki pietruszki, mięty, jabłek (zielony i czerwony) 2 sztuki, dwie łyżki soku z cytryny i octu jabłkowego, łyżka oliwy z oliwek, dwie łyżeczki miodu, sól, zmielony czarny pieprz do smaku.

Kasza jęczmienna musi być smażona na suchej patelni na złoty kolor. Następnie wlej wodę i gotuj przez czterdzieści minut. Po ugotowaniu płatków spuść wodę i dodaj do niej posiekaną natkę pietruszki, miętę i pokrojone jabłka. Dobrze wymieszaj olej, ocet, sok i miód i dopraw sałatkę tą mieszanką, dodaj sól i pieprz.

Jak gotować na przystawce

Jęczmień można przygotować na różne sposoby, każdy ma swoje preferencje smakowe. Istnieją dwa główne sposoby wytwarzania kaszy z jęczmienia perłowego:

1. Jęczmień na wodzie. Najpierw opłucz szklankę płatków i pozostaw na noc w wodzie. Jeśli nie zostanie to zrobione, owsianka będzie twarda. Po namoczeniu opłucz zboża i umieść na patelni. Wlej zimną wodę, dodaj szczyptę soli i cukru i włóż do kuchenki.Kiedy owsianka się zagotuje, rozpal ogień i gotuj przez kolejne pół godziny. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj owsiankę, która sprawi, że będzie bardziej krucha i aromatyczna. Wyłącz ogień, zawiń garnek jęczmienia perłowego w ciepły koc, poczekaj trzydzieści minut, a danie jest gotowe.
2. Owsianka jęczmienna w mleku. Aby przygotować to danie, potrzebujesz pół kilograma jęczmienia perłowego i 300 g mleka. W tym przypadku, podobnie jak w poprzednim, lepiej namoczyć jęczmień perłowy przez noc. Wlej mleko do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez piętnaście minut na małym ogniu, dodając wcześniej półtorej łyżki cukru. Następnie dodaj płatki do mleka i gotuj przez czterdzieści minut. Krótko przed gotowaniem dodaj plasterek masła. Im bogatsza owsianka, tym lepiej.

Czy możliwe jest podawanie jęczmienia perłowego zwierzętom?

Jęczmień jest produktem bardzo przydatnym dla ludzi, ale czy jest bezpieczny dla zwierząt - należy to zrozumieć. Zarówno koty, jak i psy były pierwotnie dzikie, a ich główną dietą była żywność dla zwierząt, a nie pochodzenie roślin. Później ludzie je oswoili i uczynili ze zwierząt domowych.

Weterynarze zalecają dietę zwierzęcą, aby zad nie stanowił więcej niż 25% menu. Jęczmienia można podawać nie częściej niż raz w tygodniu.

Ciekawe fakty

1. Słowo „jęczmień perłowy”, stosowane do zbóż, pochodzi od słowa „perła” - perły. Zewnętrznie wypolerowane ziarna jęczmienia przypominają perły. Biorąc pod uwagę, ile przydatnych substancji zawartych jest w jęczmieniu perłowym, można go naprawdę nazwać perłą wszystkich zbóż.
2. Nawet w starożytnym Rzymie gladiatorzy jedli jęczmień perłowy, ponieważ jest bardzo satysfakcjonujący, daje energię, wytrzymałość i siłę.
3. Niektóre narody stosowały ziarna jęczmienia jako walutę.
4. W dawnych czasach owsianka z pęczaku była bardzo wykwintną potrawą godną tylko rodziny królewskiej. Przepis był prosty - ziarna jęczmienia moczono przez noc w ciepłej wodzie, a rano gotowano w mleku. Następnie ugotowany jęczmień został schłodzony w piecu węglowym, doprawiony śmietaną i podany.
5. W Rosji zboże przepisano na zatrucie alkoholem.

Ludzie mają bardzo mieszane podejście do jęczmienia perłowego - ktoś bardzo ją kocha, a ktoś w ogóle go nie toleruje. Jednak jęczmień jest jednym z tych zbóż, które łączą niską cenę i wysoką kaloryczność.

Zdjęcie jęczmienia perełkowego