Czarny ryż: korzyści zdrowotne i szkody

Na całym świecie można policzyć ponad 7000 odmian ryżu. Różnią się sposobem przetwarzania i miejscem uprawy. Podczas mielenia zbóż jest łatwiej przyswajalny po ugotowaniu. Ale wraz z tym jej właściwości odżywcze, które znikają wraz ze skórką nasion, również się zmniejszają.

W zależności od przetwarzania ta sama odmiana może mieć inny smak i kolor. Oprócz metody przetwarzania i przygotowania na wygląd i aromat ryżu wpływa również miejsce jego uprawy i zastosowane technologie.

Jaka jest różnica między czarnym ryżem a białym

Najczęściej jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia białego ryżu. Tak staje się w wyniku mielenia, które odbywa się w kilku etapach. Ale niestety zmniejsza to właściwości odżywcze produktu. Czarny ryż w ogóle nie jest polerowany, dzięki czemu przechowywana jest w nim ogromna ilość różnych składników odżywczych. Oprócz odżywiania jest nawet stosowany w leczeniu.

Rzadki czarny ryż rośnie w niedostępnych obszarach Tybetu. Jest montowany wyłącznie ręcznie, więc jest znacznie droższy niż jego odpowiedniki i nie jest często spotykany w sprzedaży. Ale zdecydowanie warto spróbować docenić orzechowy smak i aromat, podobny do zapachu popcornu.

W przeciwieństwie do białego, czarny ryż ma dwa razy więcej białka, co czyni go bardziej pożywnym. Od czasów starożytnych uważa się, że wydłuża życie i wpływa na męską moc. Nie myl zboża z „Chumiz”, które jest również nazywane „czarnym ryżem”, ale nie ma z tym nic wspólnego, ale pochodzi z oddziału „szczeciny”. Czarny ryż jest również często mylony z dzikim lub „ciccation” - to także nie jest ryż, ale tylko jego bardzo daleki krewny.

Czarny ryż - zaokrąglony, z fioletowym odcieniem.

Skład i zawartość kalorii

Należy zauważyć, że rodzaj, różnorodność i miejsce zbioru czarnego ryżu wpływa na ilość zawartych w nim substancji. Oczywiście w gotowym produkcie i suchym ziarnie różne kalorie. Im mniej ryżu jest przetwarzane, tym wyższy jest w nim poziom minerałów.

W przeciwieństwie do odmian polerowanych czarny ryż jest bardzo bogaty w aminokwasy, spośród 20 znanych gatunków, w tym 18.

Antocyjany nadają zbożom czarny kolor, zawierają również witaminy rozpuszczające się w tłuszczach D, E, A. Indeks glikemiczny tego produktu wynosi od 36 do 40 jednostek, ten niski wskaźnik pozwala włączyć ten rodzaj ryżu u osób z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów, a także pacjenci z cukrzycą. Ponadto stosowanie czarnego ryżu jest konieczne w celu zapobiegania tym chorobom.

Ogólnie ma podobny skład do innych zbóż. Zawiera białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały. Średnio na 100 g produktu można wyróżnić:

• białka - do 15 g;
• tłuszcze - 0,6 g;
• węglowodany - 74,9 g.

Zawartość kalorii wynosi 354 kilokalorii.

Woda zawiera 7,76 g, błonnik pokarmowy - 6,2 g.

Witaminy

• B 1 - 0,4 mg;
• B2 - 0,04 mg;
• B3 - 4,2 mg;
• B5 - 1,5 mg;
• B6 - 0,51 mg;
• B9 - 19–21 mg.

Minerały:

• potas - 250 mg;
• fosfor - 260 mg;
• magnez - 140 mg;
• wapń - 30 mg;
• sód - 4 mg;
• żelazo - 3,4-3,7 mg;
• mangan - 3,6 mg;
• cynk - 2,1 mg.

Co jest przydatne czarny ryż

Dla kobiet

Jeśli kobieta na bieżąco wprowadza czarny ryż do swojej diety, jej zdrowie poprawi się na wiele sposobów.

1. Produkt chroni organizm przed chorobami onkologicznymi, które ułatwiają przeciwutleniacze zawarte w ryżu w postaci cynku, manganu i błonnika, które usuwają substancje rakotwórcze, niszczone i neutralizowane przez przeciwutleniacze.
2. Bardzo dobrze, czarny ryż zwalcza problemy trawienne. Dzięki swoim zdolnościom do otaczania może obniżyć szkodliwy typ cholesterolu we krwi, zmniejsza objawy miażdżycy, zapobiegając zawałom serca i udarom.
3. Nie zapomnij o niskiej zawartości kalorii. Pomaga to kobietom zachować harmonię i oczyścić organizm z toksyn, toksyn, rozłożonych komórek tłuszczowych, metali, trucizn i soli.
4. Ten niskokaloryczny produkt przez długi czas zachowuje uczucie sytości. Kobieta poczuje się wesoło i energicznie dzięki zawartym w niej witaminom.
5. Czarny ryż stymuluje syntezę hormonów płciowych, co pozytywnie wpływa na funkcje rozrodcze.
6. Ze względu na zawartość witamin z grupy B spożywany przed snem ryż zapobiega rozwojowi zaburzeń nerwowych.
7. Ze względu na charakterystyczne właściwości moczopędne i bakteriobójcze czarny ryż jest bardzo dobry w chorobach układu moczowo-płciowego, w szczególności w zapaleniu pęcherza moczowego, na które często cierpią kobiety.

Dla mężczyzn

Czarny ryż pomaga mężczyznom wzmocnić mięśnie, daje siłę i witalność, utrzymuje ciało w dobrej formie. Ten produkt ma zdolność zapobiegania powstawaniu wczesnych siwych włosów, ponieważ sprzyja syntezie serotoniny, testosteronu i estrogenu. Pozytywnie wpływają na funkcję produkcyjną i moc mężczyzny, czyniąc ten produkt afrodyzjakiem.

Czarny ryż pomaga w walce z problemami takimi jak zaparcia, zaburzenia wątroby, tworzenie się kamieni w pęcherzyku żółciowym. Łagodzi objawy żylaków, zapalenia żołądka, zgagi, wrzodziejących zmian błony śluzowej jelit i żołądka. Produkt eliminuje obrzęki, poprawia funkcjonowanie nerek i pęcherza, obniża ciśnienie krwi w przypadku nadciśnienia, pozytywnie wpływa na wzrok, zapobiega łamliwości i wypadaniu włosów, stymuluje nadnercza, pozytywnie wpływa na zdolność pracy mózgu i wspiera optymalny skład krwi w przypadku anemii.

Ryż poprawia metabolizm, regeneruje skórę i spowalnia zmiany w ciele oraz szybkie starzenie się. Właściwości przeciwzapalne poprawiają funkcję odpornościową. Pacjenci z czarnym ryżem odzyskują zdrowie po ciężkich operacjach i chorobach. Aplikacja po 40 latach wzmacnia kości, pomaga zmniejszyć ryzyko złamań.

Podczas ciąży

Ten produkt może być stosowany podczas ciąży i laktacji, ponieważ nie może wyrządzić żadnej krzywdy dziecku, ale wręcz przeciwnie, przynosi jedynie korzyści. Zawarte w nim pierwiastki śladowe i minerały pomagają w tworzeniu szkieletu dziecka.

Ze względu na fakt, że w jednej szklance gotowanego czarnego ryżu zawiera codzienną normę kwasu foliowego, czyni to po prostu niezbędną w diecie kobiety w ciąży.

Podczas karmienia piersią

Skład białego ryżu może powodować alergie. Brak polerowania czarnego ryżu sprawia, że ​​jest hipoalergiczny i nadaje się do karmienia kobiety karmiącej dziecko. Również na jego korzyść jest fakt, że ma 2 razy więcej składników odżywczych niż biały i nie zawiera glikogenu (a przecież reakcja alergiczna na białko roślinne jest bardzo powszechna u niemowląt).

Ze względu na swoje właściwości odżywcze czarny ryż przyczyni się do dobrego przyrostu masy ciała u niemowląt. Stosowany dwa do trzech razy w tygodniu pomoże odzyskać siły po trudnych porodach i uzupełnić zapasy witamin i minerałów, poprawić laktację. Czarny ryż urozmaica zrównoważoną dietę matki karmiącej.

Dla dzieci

Ze względu na brak tłuszczu czarny ryż jest produktem dietetycznym odpowiednim dla wielu diet, w tym dla niemowląt.Może być stosowany jako pokarm od siedmiu miesięcy, dokładnie pocierając go mlekiem, 2-3 łyżeczkami, doprowadzając w ciągu miesiąca do zwykłej porcji. Warto zacząć od kilku ziaren, ponieważ lekko podłużny kształt ziarna utrudnia przeżuwanie.

Podczas utraty wagi

Stosunkowo mała porcja ryżu daje uczucie sytości przez długi czas. Ze względu na niską kaloryczność czarnego ryżu produkt ten jest zawarty w wielu dietach. Systematycznie spożywany czarny ryż może płynnie zmniejszyć wagę bez szkody dla zdrowia. Ze względu na bogatą zawartość pierwiastków śladowych i witamin ciało odchudzające w ogóle nie odczuwa stresu.

Podczas jedzenia czarnego ryżu podczas diety nie musisz wybierać dla niego specjalnego czasu, wystarczy po prostu płynnie wprowadzić go do zwykłej diety. Ciało przyzwyczaja się do jedzenia w ciągu kilku dni. Ze względu na pozytywny wpływ na jelita ustanawia regularne stolce. Szczególnie czarny ryż korzystnie wpływa na ciało kobiety po ciąży i porodzie, gdy nadwaga ma przygnębiający wpływ na psychikę. Jeśli dana osoba cierpi na ciągły obrzęk i problemy trawienne, a każdemu posiłkowi towarzyszy ciężkość, zgaga i wzdęcia, wówczas ta odmiana ryżu otworzy stare znudzone dania z nowej perspektywy. Ciężkość i zgaga po jedzeniu znikną natychmiast. A utrata masy ciała rozpocznie się dosłownie drugiego lub trzeciego dnia. Po tygodniu zmieni się cera i stan włosów.

Ze względu na swoje właściwości czarny ryż dobrze oczyszcza organizm z nadmiaru wilgoci i toksyn. Korzystne substancje zawarte w tym produkcie pomogą w utrzymaniu tkanki mięśniowej i poprawią stan skóry przy odchudzaniu.

Zalety czarnej mąki ryżowej

Tradycyjna mąka pszenna lub żytnia jest czasem zastępowana bardziej przydatnymi analogami z innych upraw. Jednym z takich produktów jest czarna mąka ryżowa, która jest całkowicie wolna od glutenu i skrobi. Chociaż ten produkt nie jest bardzo popularny w naszym kraju, jego stosowanie rozpoczęło się wiele wieków temu. Jest szczególnie popularny w Chinach i Azji Południowo-Wschodniej.

Mąka z czarnego ryżu jest bogata w minerały i witaminy. Ponieważ mąka z czarnego ryżu nie ma glutenu, nie można z niej nic upiec.

Ze względu na wysoki koszt czarnego ryżu rzadko wytwarza się z niego mąkę. W gotowaniu robione są z niego bułki, makaron z grzybami, niektóre desery, naleśniki; Aby coś z niego upiec, miesza się go ze zwykłą mąką pszenną.

Gluten, który znajduje się w mące pszennej, szkodzi nie tylko osobom cierpiącym na alergie, ale także zwykłym ludziom. Często powoduje to zgagę, biegunkę, wzdęcia i zaparcia. Mąka z czarnego ryżu, w której nie ma glutenu, czyni go przydatnym produktem. Dlatego może być włączony do żywności dla niemowląt. Pomaga wzmocnić naczynia krwionośne i normalizuje skład krwi.

Jak zrobić mąkę

Ponieważ ten produkt jest bardzo rzadko spotykany w sklepie, łatwiej go przygotować samodzielnie. Do gotowania potrzebujesz zwykłego blendera, elektrycznego młynka lub miksera. Najlepiej jest użyć młynka do kawy, ponieważ przygotuje mąkę z najdrobniejszych frakcji. Mikser powinien być zaprojektowany do mielenia różnych zbóż. Aby mąka była tak mała, jak to możliwe, lepiej jest wypełnić pojemność używanego urządzenia tylko w połowie.

Przed gotowaniem mąki zbożowej ryż należy dokładnie umyć pod zimną wodą. Następnie musisz go moczyć przez 6 godzin. Wody nie trzeba solić. Po tym czasie ryż należy ponownie umyć i usunąć z niego jak najwięcej wilgoci, rozprowadzając ziarno na ręczniku. Ważne jest, aby nie przesuszać ryżu, ponieważ lekko wilgotne surowce będą znacznie łatwiejsze do zmielenia. Następnie zmielić produkt na proszek. Otrzymana mąka będzie lekko mokra. To musi być wysuszone. Umieść mąkę na suchej patelni i piec w ogniu, aż para przestanie z niego unosić się. Aby kontrolować suszenie mąki, możesz wziąć szczyptę w dłoń.Jeśli produkt nie zostanie zebrany w bryłkę, ale łatwo się rozpadnie, oznacza to, że jest już dość suchy.

Mąkę ryżową należy przesiać przez sito. Jeśli granulki pozostaną, muszą zostać ponownie zmielone w młynku do kawy. Musisz przechowywać mąkę ryżową w szczelnie zamkniętym słoju w lodówce, ponieważ ten rodzaj produktu szybko się psuje i pleśnie.

Czarny ryż w medycynie

W medycynie zachodniej czarny ryż stosuje się w celu zapobiegania starzeniu się i wszelkim zmianom zwyrodnieniowym, które występują w tkankach i komórkach całego ciała, a także w celu zapobiegania zmianom w układzie sercowo-naczyniowym, odpornościowym i zapobieganiu wszelkiego rodzaju nowotworom.

Medycyna wschodnia używa tego produktu do obniżenia witalności i chorób autoimmunologicznych, aby zapobiec wypadaniu włosów, cukrzycy, zaburzeniom psychicznym i nerwowym. Czarny ryż jest również przepisywany pacjentom z zaburzeniami czynności układu oddechowego i układu moczowo-płciowego, z problemami skórnymi i otyłością.

Lekarze zalecają wprowadzenie tego produktu do diety zarówno dzieci, jak i dorosłych. Ze względu na fakt, że pomaga odzyskać zdrowie w okresie pooperacyjnym i po długotrwałych chorobach, czarny ryż stosuje się w leczeniu anemii, ponieważ ten produkt zawiera dużą ilość żelaza.

Substancja taka jak oryzanol, która praktycznie nie występuje w mieleniu białego ryżu, pomaga zmniejszyć stężenie szkodliwego cholesterolu we krwi, pomagając mózgowi poradzić sobie ze zwiększonym stresem psychicznym.

Zdolności przeciwnowotworowe w czarnym ryżu odnotowano dzięki tym samym przeciwutleniaczom, które pomagają wzmocnić cały układ krążenia i zapobiegają zmianom w strukturze samego łańcucha DNA.

W tym obszarze stosuje się czarny ryż ze względu na jego zdolność do zwalczania stanów zapalnych skóry, ponieważ niepolerowany produkt zawiera elementy hamujące produkcję histaminy. Pomaga łagodzić stany zapalne skóry. Otrzymany ekstrakt z czarnego ryżu testowano w laboratorium na eksperymentalnych myszach zakażonych zapaleniem. Po wprowadzeniu wyciągu z czarnego ryżu do regularnego odżywiania chorych gryzoni wszystkie procesy zapalne na skórze zmniejszyły się o jedną trzecią, zniknęły również obrzęki i różne zaczerwienienia. Eksperci doszli do wniosku, że ryż ten zawiera bardzo cenne substancje przeciwalergiczne i może być stosowany jako środek terapeutyczny w leczeniu i zapobieganiu różnym chorobom bezpośrednio związanym z różnymi przewlekłymi zapaleniami. Obecnie opracowuje się leki na bazie ekstraktu z łuski czarnego ryżu.

Zastosowanie czarnego ryżu w kosmetologii

W kosmetologii stosuje się mąkę z tego ziarna. Można go dodać do 1 łyżeczki. w dowolnych maskach na twarz. Takie procedury leczenia będą szczególnie odpowiednie dla dziewcząt z problemową skórą.

Szkoda i przeciwwskazania

Warto zauważyć, że nawet w najbardziej użytecznym produkcie ze wszystkich punktów widzenia można wykryć szkodliwe właściwości. Dlatego po wprowadzeniu do diety czarnego ryżu powinieneś zacząć od małych porcji, obserwując stan swojego ciała. Główna szkoda produktu ujawnia się, gdy przejadają się. Podczas gotowania maluje emaliowane naczynia. Dlatego, aby go ugotować, lepiej wybrać ciemny pojemnik.

Warto również wiedzieć, że czarny ryż może zawierać zwiększoną ilość amoniaku, co może prowadzić do poważnych konsekwencji, gdy jest spożywany w dużych ilościach.

Jak wybrać i przechowywać

Po pierwsze, wybierając czarny ryż tybetański, należy skupić się na jego zewnętrznych wskaźnikach.Patrząc na opakowanie, musisz upewnić się, że wszystkie ziarna mają mniej więcej ten sam rozmiar i ten sam kształt. W szczelnie zamkniętym opakowaniu nie powinno się znajdować szczątków, zwłaszcza larw szkodliwych owadów. Musi być obecny znak GOST, który zapewnia jakość produktu. Ważny jest również okres przydatności: im młodszy wybrany ryż, tym bardziej użyteczne właściwości ma. I oczywiście obce zapachy nie powinny pochodzić z otwartego opakowania.

Zazwyczaj ryż jest przechowywany od roku do półtora roku, informacja o warunkach przechowywania jest podana na opakowaniu. Zakupiony ryż można smażyć bez oleju lub piec w piekarniku, aby nie psował się tak długo, jak to możliwe.

Czarny ryż jest przechowywany w dobrze wentylowanym i suchym, chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego, w szczelnie zamkniętym pojemniku lub lnianej torbie, która oddycha. W tym celu worek należy zagotować. W zamkniętym słoju musisz włożyć gazę z solą, która zapobiegnie tworzeniu się pleśni. Aby zapobiec osiadaniu robaków w zadu, używają kawałków skórki cytryny, a także liści laurowych, goździków czosnku, strąków płonącej papryki. Warto również pamiętać, że przygotowany produkt jest przechowywany w zwykłej lodówce przez trzy dni. Ale najlepiej go użyć od razu.

Jak gotować czarny ryż

Przed gotowaniem opłucz kasze pod bieżącą zimną wodą, a następnie zanurz ją w wodzie przez 30 minut. Jest to konieczne, aby niepolerowana łuska była nasycona wilgocią i mogła utrzymać swój kształt podczas długotrwałego gotowania.

Zazwyczaj czarny ryż gotuje się, aby całkowicie wchłonąć całą wodę w ciągu 40 minut. Jeśli chcesz uzyskać kruchą owsiankę, musisz ugotować ziarno w większej objętości płynu - w stosunku 5 części wody na 1 część płatków zbożowych. Nie ma znaczenia, czy pozostawić patelnię odkrytą, czy użyć pokrywki. W pierwszej metodzie gotowania zgodnie z metodą całkowitego wchłaniania konieczne jest użycie 1 części ryżu w 2 częściach wody i przykrywanie pojemnika pokrywką. Nie rozpalaj bardzo dużego ognia, ponieważ nadmierne wiercenie spowoduje uszkodzenie wyglądu ziarna. Podczas gotowania cała woda zabarwi się - jest to całkowicie naturalne. Dlatego jeśli zamierzasz regularnie używać tego zboża, wybierz dla niego osobną patelnię w kolorze czarnym lub dowolnym ciemnym kolorze.

Co można ugotować z czarnego ryżu: przepisy kulinarne

Produkt taki jak ryż pasuje do różnych warzyw, grzybów, a nawet owoców morza. Ze względu na nietypowy wygląd możesz ugotować z niego ciekawe danie. Na przykład niskokaloryczna wersja czarnego egzotycznego risotto, lekka sałatka z warzywami i niezwykła zupa. Mogą też faszerować pomidory lub po prostu użyć ryżu jako dziwacznego przystawki.

Czarny ryż z selerem i suszonymi owocami

Będziesz potrzebował takich produktów: szklanka płatków śniadaniowych, 200 ml bulionu, garść posiekanej zielonej cebuli, 4 posiekane łodygi selera, 300 g suszonych owoców z suszonych moreli, jabłek, wiśni i suszonych śliwek, 2 łyżki. przyprawy smakowe, posiekana świeża pietruszka.

Moczyć płatki przez około godzinę. Następnie wlej bulion do garnka i zagotuj razem z dwoma filiżankami wody, zalej ryż i gotuj przez 40 minut na bardzo małym ogniu.

W międzyczasie usmażyć posiekaną cebulę i łodygi selera na oliwie z oliwek, dodać 1 łyżkę. podlewaj i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną (20 minut). Dodaj suszone owoce na patelnię z gotowym ryżem i kontynuuj gotowanie, aż ryż będzie w pełni ugotowany, wymieszaj zawartość z różnymi przyprawami i posiekaną natką pietruszki. Ta przydatna i jednocześnie luksusowa przystawka ozdobi świąteczną ucztę!

Czarny ryż z orzechami

Produkty: 1 litr wywaru z kurczaka, kilka szklanek ryżu, 1 szklanka posiekanych migdałów, 100 g rodzynek, ziół i aromatycznych przypraw do smaku.

W małym rondlu zagotuj pół szklanki całego bulionu, polej je rodzynkami, odłóż na kilka minut. W innym dużym rondlu zagotuj pozostały bulion, dodaj uprzednio umytego czarnego ryżu i gotuj przez godzinę. Smaż migdały na patelni i przełóż na gotowany ryż, dodając namoczone rodzynki, zioła i przyprawy. Wymieszaj wszystko.

Zupa krem ​​z buraków i czarnego ryżu

Składniki: buraki, pół litra wody, pół szklanki zbóż, marchewki, ziemniaki, średnia cebula, dowolna zieleń (możesz wziąć łodygi selera, a także koperek, trochę zielonej cebuli itp.) Do smaku, 140 g twarogu, octu winnego, aromatyczne przyprawy .

Buraki należy piec w folii przez około godzinę w piekarniku, wybierając temperaturę 200 ° C. Następnie ugotuj bulion warzywny, ugotuj czarny ryż na osobnej patelni. Pokrój posiekane buraki, twarożek i schłodzony bulion w blenderze lub za pomocą kombajnu. Następnie dodaj wszystkie przyprawy i odrobinę octu, pokrojone ziemniaki i gotowaną marchewkę. Danie można podać, wkładając czarny ryż na spód talerza i polewając go kremową zupą. Słodko-kwaśna, lekko kremowa, miękka, bardzo pikantna - ta zupa łączy w sobie kilka różnych smaków na raz!

Sałatka ze szparagami z czarnym ryżem i orzechami w sosie cytrynowym

Pokrój szparagi po przekątnej na małe kawałki. Zagotuj pół litra wody w rondlu i dodaj szparagi, gotuj do miękkości przez 3 minuty. Odcedź wodę do osobnej miski i opłucz szparagi w zimnej wodzie, trochę wysusz. Roztop masło na średnim ogniu za pomocą głębokiej patelni. Dodaj ryż i mieszaj przez minutę. Dodaj bulion i wodę spuszczoną ze szparagów do osobnej miski, doprowadzaj wszystko do wrzenia, zmniejsz temperaturę, przykryj naczynie pokrywką i gotuj, aż ryż będzie miękki, 40 minut. Odcedź nadmiar płynu i dobrze wysusz ryż.

W misce umieść ryż, zielony groszek, gotowane szparagi, drobno posiekaną cebulę, kolendrę, odrobinę mięty, posiekane orzechy i sól. Dobrze wymieszaj. W jednej misce połącz jogurt, trochę soku z cytryny, skórkę, pieprz i oliwę z oliwek. Wlej gotowaną sałatkę do sosu i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodaj więcej soli, soku z cytryny i pieprzu. W misce do serwowania rozłóż liście sałaty i połóż sałatkę na małym szkiełku.

Sałatka Z Czarnego Ryżu

Zagotuj ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Następnie wrzuć do durszlaka, osusz, połóż na tacy i wypoziomuj, aby zad schłodził się szybciej. Aby uzyskać świeże zioła, bazylię, pietruszkę i miętę, zbierz kilka liści do dekoracji sałatki.

Połóż całą paprykę w postaci ogniotrwałej lub na blasze do pieczenia, posypanej oliwą z oliwek. Piec w temperaturze 200 ° C przez około pół godziny, aż papryka będzie całkowicie miękka i skóra będzie pomarszczona. Ostudzić, usunąć całą skórę i usunąć nasiona od wewnątrz. Drobno posiekaj miazgę. Pokrój paprykę chili na pół, usuwając nasiona i drobno siekając. Wymieszaj sos cytrynowy z sokiem z cytryny, odrobiną oliwy z oliwek i szczyptą soli i pieprzu. Po schłodzeniu przenieś ryż do miski, drobno posiekaj warzywa, dodaj do ryżu wszystko razem z pieprzem i posiekanym chili. Wytnij całą skórkę z cytryny, posiekaj nożem i dodaj do sałatki. Wlać sos i wymieszać.

Kurczak z kiełbasami i czarnym ryżem

Rozgrzej piekarnik w 180 stopniach. Przetrzyj uda kurczaka mieszanką soli i pieprzu. W kociołku rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na dużym ogniu i połóż uda kurczaka ze skórą w dół. Smażyć na złoty kolor i przenieść na duże naczynie. Pokrój kiełbaski i smaż, często mieszając, a następnie połóż je na talerzu.

Do kociołka dodaj trochę oregano, posiekaną ostrą paprykę, zmiażdżone ząbki czosnku i cebulę, pokrojone w cienkie pierścienie. Podsmaż wszystko na złoty kolor. Dodaj ryż i kontynuuj gotowanie przez 3 minuty. Nalej trochę wina, zagotuj.Dodaj gotowanego kurczaka i kiełbasy, bulion i dopraw odrobiną soli i pieprzu. Przykryj kocioł pokrywką i zagotuj. Włóż naczynia do piekarnika i piecz przez godzinę. Wyjmij kocioł z piekarnika, dodaj groszek, wymieszaj i podaj. Smacznego!

Interesujące fakty o ryżu

1. Niezwykła jest legenda pochodzenia ryżu. Po tym, jak Adam i Ewa zostali wydaleni z raju i Ogrodu Eden, nie wolno im było zabierać ze sobą jedzenia, zwłaszcza tak pysznego produktu jak ryż. Wychodząc, Adam nadepnął na kasze, a kilka ziaren utknęło w pęknięciach pięt. W ten sposób ryż trafił do ludzkości i zyskał dystrybucję.
2. Ogólnie rzecz biorąc, ryż jest pierwszą uprawą, którą ludzie zaczęli uprawiać. 20 września to Dzień Ryżu.
3. Co ciekawe, przy użyciu różnych odmian ryżu, w tym czarnego ryżu, rolnicy z prefektury Aumori na swoich polach przedstawiają gigantyczne obrazy, które można dobrze zobaczyć z powietrza.
4. Wysokość trzonu czarnego ryżu sięga 3 m.

Zdjęcie czarnego ryżu