Kiełkowata zielona gryka: korzyści i szkody

Gryka jest często nazywana królową zadu ze względu na wiele zalet, w szczególności właściwości użytkowe i wartość odżywczą. Mówimy jednak głównie o kaszy gryczanej, która została poddana pewnej obróbce cieplnej i straciła już niektóre ze swoich właściwości leczniczych. A jeśli mówimy o zielonej gryce w jej surowej postaci, to zawiera ona kilkakrotnie więcej witamin i minerałów. Jeśli również wykiełkujesz takie nasiona, otrzymasz najbardziej przydatny produkt.

Regularne spożywanie takiego produktu może zdziałać cuda: w wyniku zastosowania kiełkującej gryki w ludzkim ciele dochodzi do oczyszczenia, odmłodzenia, uzdrowienia i ochrony przed różnymi chorobami. Zwolennicy naturalnej żywności od dawna docenili wszystkie pozytywne aspekty tego produktu i wprowadzili go do codziennej diety. Kiełki zbożowe o wysokiej wartości nazywane są żywymi.

Skład i zawartość kalorii

Jak wiadomo, głównym składnikiem gryki jest białko. Substancja w takich produktach roślinnych zawiera około 15 procent całkowitej masy. Ponadto znaleziono w nim aminokwasy, wśród których lizyna jest wymagana do wchłaniania białek. Z witamin z grupy B gryka zawiera kwas nikotynowy. Skład kiełkujących ziaren obejmuje również kwas askorbinowy, tokoferol, błonnik roślinny.

Skład mineralny jest reprezentowany przez Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. Ponadto gryka zawiera flawonoidy, które są odpowiedzialne za regulację wielu procesów zachodzących w organizmie. Wolne węglowodany znajdujące się w kaszy gryczanej zapewniają długotrwałe uczucie sytości.

Wszystkie te substancje zawarte są w zwykłej brązowej kaszy gryczanej, która była smażona, ale w zielonym produkcie wszystkie te użyteczne związki są w pełni zachowane. Ziaren porośniętych jest ich więcej, na przykład stężenie kwasu askorbinowego w nich jest 11 razy wyższe.

Ponadto w procesie kiełkowania gryki wszystkie składniki produktu w postaci białka, węglowodanów i tłuszczów, które pierwotnie znajdują się w zbożach, rozkładane są na proste związki, które są lepiej i szybciej wchłaniane przez organizm.

Wartość energetyczna produktu wynosi 300 kcal na 100 g zbóż.

Co jest przydatne kiełki gryki

Ogólna korzyść

Aby dowiedzieć się o korzystnych właściwościach kiełkowanej gryki, należy zbadać jej skład chemiczny. Zawiera więc 18 aminokwasów, witamin i składników mineralnych niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu. Połączenie wszystkich tych substancji pomaga zapewnić wysoką odporność na różne choroby, poprawić tkankę kostną, wzmocnić układ mięśniowy, a także zapobiega rozwojowi miażdżycy.

Inną ważną wartością kiełkujących zbóż jest to, że takie świeże zboże ma właściwości przeciwutleniające. Przy regularnym stosowaniu kiełków gryki aktywowany jest proces usuwania produktów przemiany materii i toksycznych pierwiastków. Ta funkcja gryki pomaga osobom z nadwagą pozbyć się zbędnych kilogramów, a także znormalizować procesy trawienia.

Produkt odpowiada za normalny poziom cholesterolu we krwi, pomaga oczyścić naczynia krwionośne, usuwa toksyny z organizmu i zmniejsza ryzyko zakrzepów. Obecność rutyny i potasu w kiełkach gryki zapewnia wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych.Ze względu na wysokie stężenie żelaza możliwe jest zwiększenie wskaźnika hemoglobiny, który nasyca komórki organizmu tlenem.

Ponadto włączenie kiełkującej gryki do diety poprawia sprawność fizyczną. Wzmacniając mięśnie, produkt łatwiej toleruje aktywność fizyczną. Z tego powodu ziarna gryki w formie kiełków są zalecane do stosowania przez sportowców i osoby uprawiające fitness.

Ponadto taki produkt przywraca metabolizm lipidów, w wyniku czego spalany jest tłuszcz. Dlatego gryka jest integralną częścią różnych diet.

Dla kobiet

Gryka jest szczególnie ceniona przez płeć piękniejszą. Zastosowanie takiego produktu może obniżyć koszty różnych kremów przeciw starzeniu się i innych kosmetyków, a jednocześnie zachować zdrowie. Wynika to z faktu, że wykiełkowane ziarna gryki pomagają wzmocnić płytkę paznokcia i mieszki włosowe, poprawić stan skóry (zmarszczki są wygładzone, koloryt skóry jest wyrównany itp.). Ponadto produkt zapewnia normalizację poziomów hormonalnych. Porośnięte ziarna pomagają również w walce z cellulitem, oczyszczają organizm ze szkodliwych substancji i regulują ciśnienie krwi.

Dla mężczyzn

Kiełki zbóż są równie przydatne dla przedstawicieli silnej połowy ludzkości. Wynika to z faktu, że gryka pomaga zachować siłę i wytrzymałość, aby oprzeć się stanom depresyjnym. Ponadto produkt pomaga zwiększyć siłę działania i zmniejszyć prawdopodobieństwo procesu zapalnego w prostacie.

Kasza gryczana pozwala normalizować masę ciała i jednocześnie zapewniać męskiemu ciału wytrzymałość nawet przy dużym wysiłku fizycznym.

Podczas ciąży

Eksperci zalecają kobietom w ciąży codzienne stosowanie gryki. Jest to zapobieganie wysokiemu poziomowi cholesterolu, osłabionej odporności, zaburzeniom metabolicznym. Korzyścią dla kobiet w okresie ciąży jest bogata kompozycja.

Na przykład rutyna w ziarnach gryki wzmacnia naczynia krwionośne przyszłej matki, uelastycznia je, a także normalizuje ciśnienie krwi, które często podnosi się w czasie ciąży.

Kwas foliowy w produkcie zapobiega rozwojowi wad u dziecka. Aminokwasy pozwalają regulować równowagę kwasowo-zasadową w ciele kobiety i przyspieszają procesy metaboliczne.

U kobiet w ciąży odporność jest często osłabiona, a jod zawarty w tym zadie umożliwia jej wzmocnienie.

Ponadto, w oczekiwaniu na dziecko, u dziewcząt rozwija się niedokrwistość z niedoboru żelaza. Żelazo w składzie gryki stanowi niezawodne zapobieganie tej chorobie, prowadząc do głodu tlenu u płodu.

Błonnik pokarmowy zapewnia naturalne oczyszczenie organizmu, zapobiegając rozwojowi zaparć. Niska zawartość kalorii zapewnia szybkie wchłanianie węglowodanów, co pomaga kontrolować masę ciała. Ponadto zboże to pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo zatrucia. Regularne spożywanie tego produktu zapewnia kobiecemu ciału wszystkie niezbędne witaminy i minerały, zarówno dla niej, jak i dla nienarodzonego dziecka. Jednak zjedzona kiełkowana kasza gryczana powinna być z umiarem.

Podczas karmienia piersią

Kiełkowane ziarna gryki łatwo się wchłaniają, charakteryzują się właściwościami biostymulującymi i są bardzo przydatne podczas laktacji. Tak więc produkt pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo rozwoju patologii układu nerwowego u dziecka, aby dostarczyć organizmowi wapń. Ponadto sadzonki zbóż zapewniają normalne funkcjonowanie tarczycy kobiety karmiącej, a także pozytywny wpływ na tworzenie kości i rozwój dziecka.

Dla dzieci

Główną korzyścią takiej gryki dla dziecka jest to, że kiełkowane kasze gryczane mogą wzmocnić błonę ochronną organizmu, chroniąc dziecko przed chorobami pochodzenia wirusowego. Produkt służy również jako źródło witamin i minerałów.Ponadto jest łatwo trawiony bez obciążania delikatnego układu trawiennego dzieci. Korzystny wpływ zbóż wpływa na delikatny układ kostny dzieci.

Podczas utraty wagi

Zaleca się włączenie takiego produktu do diety, gdy konieczne jest zrzucenie wagi. Faktem jest, że taka gryka zawiera błonnik, który przyspiesza metabolizm, co prowadzi do utraty kilogramów. Często tłuszcz zaczyna się odkładać właśnie z powodu wolnego metabolizmu. Zielone ziarna pomagają więc przyspieszyć ten proces, a błonnik oczyszcza jelita.

Białko w zbożach jest wchłaniane przez długi czas, więc owsianka gryczana przez długi czas pomaga utrzymać uczucie sytości. Ciało jednocześnie wydaje dużo energii na przetwarzanie zbóż, w wyniku czego spalane są kalorie, a zatem i waga. Pierwiastki śladowe w składzie jąder dają skórze elastyczność, co jest bardzo przydatne w procesie odchudzania.

Ziarna gryki porośnięte są produktami nasyconymi enzymami. Podczas obróbki cieplnej substancje te są tracone, więc nie znajdują się w smażonej lub gotowanej owsiance. Przy braku takich enzymów układ trawienny z trudem działa, w wyniku czego substancje odżywcze są słabo wchłaniane, odporność jest osłabiona, a ciało szybko się starzeje.

Kiełkowata gryka eliminuje wszystkie te problemy. Na przykład możesz użyć bardzo prostego sposobu, aby schudnąć. Konieczne jest tylko, aby w ciągu dnia zjeść szklankę gryki z sadzonkami, kilka gruszek, kilka jabłek i około 400 g jagód. Owoce powinny być drobno posiekane lub posiekane za pomocą miksera. Okazuje się, że przecier z owoców i jagód. Ziarna gryki należy wylać sokiem z cytryny i jeść w ciągu dnia wraz z puree ziemniaczanym. To nie tylko skuteczny sposób na zmniejszenie masy ciała, ale także smaczne i zdrowe danie.

Kasza gryczana w medycynie

Sadzonki gryki są zalecane do stosowania w żywności na różne choroby. Jeśli guz zostanie wykryty lub po prostu konieczne jest zapobieganie jego rozwojowi, wówczas zielona gryka będzie doskonałym sposobem na osiągnięcie tego. Kiełki tego produktu zawierają przeciwutleniacze, które hamują rozwój komórek rakowych i usuwają szkodliwe substancje z organizmu, które dostają się tam wraz z jedzeniem, a także pod wpływem światła słonecznego. Ponadto te elementy zbóż tworzą alkaliczne środowisko w ciele, w którym rozmnażanie i rozwój komórek nowotworowych jest niemożliwe. Wraz ze wzrostem pH umierają.

Również płatki w stanie kiełkowania są zalecane do patologii krwi i układu sercowo-naczyniowego.

Rutynowe działanie gryki uelastycznia naczynia krwionośne, przywracając żyłom kształt i usuwając z nich napięcie. Potas wzmacnia również ściany naczyń krwionośnych. W wyniku zastosowania takiego produktu krew łatwiej upłynnia się i krąży w nogach, eliminując stagnację. Jest to skuteczne zapobieganie żylakom.

Fosfolipidy znaleziono w kiełkach gryki, których głównym celem jest regulacja poziomu glukozy we krwi. Ta właściwość produktu jest doceniana w przypadku każdego rodzaju cukrzycy.

Dzięki składowi przeciwutleniaczy zwiększa się odporność na przeziębienia i choroby wirusowe. Pozwala to szybciej odzyskać siły i zwiększyć odporność.

W chorobach trzustki zaleca się również stosowanie kiełkujących ziaren gryki. Wysoka zawartość magnezu pozwala zsyntetyzować żółć i zapewnić jej wydalanie z organizmu. W rezultacie organizm zaczyna lepiej funkcjonować, co przywraca prawidłowy metabolizm.

Błonnik jest niezbędnym elementem normalnej aktywności jelit.To ta substancja zapewnia jej oczyszczanie i przyczynia się do lepszego trawienia żywności. Kasza gryczana jest źródłem cennego błonnika, dlatego jest zalecana na zaparcia.

Szkoda i przeciwwskazania

Bez względu na to, ile użytecznych cech ma dany produkt, ważne jest, aby pamiętać o niektórych jego przeciwwskazaniach. Dlatego nie należy używać zielonych ziaren gryki ze zwiększonym krzepnięciem krwi, poważnymi patologiami układu trawiennego, takimi jak zapalenie żołądka, wrzody. Ponadto w niektórych przypadkach można zaobserwować indywidualną nietolerancję porośniętych ziaren gryki.

Nadmierne spożycie tego naczynia może powodować nieprzyjemne odczucia w jelicie z powodu dużego tworzenia się gazu.

Jak przechowywać

Eksperci doradzają, aby uzyskać tak dużo produktu, że można go zużyć w ciągu trzech dni. Cały czas nasiona gryki powinny być przechowywane w lodówce i tylko w szczelnym pojemniku. Jeśli zebrano zbyt dużo gryki, resztę można wysuszyć. Można to zrobić za pomocą specjalnej suszarki do warzyw w temperaturze 40 stopni. W wyniku tego leczenia wszystkie aktywne enzymy zostaną zachowane, a sama gryka okaże się bardzo smaczna i chrupiąca.

Jak kiełkować zieloną grykę

Pierwszym etapem jest przygotowanie surowców. Być może powinieneś zacząć od wyboru produktu wysokiej jakości. Aby kupić taką grykę, należy zwrócić uwagę na ziarna o tej samej strukturze i kolorze, bez widocznych wad i wtrąceń. Etykieta powinna zawierać informacje dotyczące okresu trwałości produktu, okres ten nie powinien przekraczać 12 miesięcy. Podczas otwierania opakowania powinien wydobywać się naturalny specyficzny zapach bez obcych zapachów.

Proces kiełkowania ziaren jest dość prosty, nie wymaga żadnego wysiłku. Zajmuje to średnio dwa dni. Najpierw musisz dokładnie spłukać grykę, kilkakrotnie zmieniając wodę, usunąć wszystkie śmieci i uszkodzone nasiona, jeśli występują. Następnie odcedź płatki za pomocą durszlaka. W tym samym czasie połóż gazę na spodzie takiego urządzenia. Wlać umytą grykę do tego naczynia. Na wierzchu ziarna również przykryj czystą gazą, aby mogli oddychać. Następnie wszystko to ponownie umieszcza się pod bieżącą wodą do mycia.

Gdy cały płyn odpłynie, naczynia z przedmiotem obrabianym należy odłożyć na 6-8 godzin. Czas ten jest niezbędny do rozpoczęcia procesu kiełkowania. Po ośmiu godzinach ponownie zwilżyć gazę w wodzie i pozostawić zawartość na kolejne 6 godzin, aż pojawią się kiełki.

Następnie usuń ziarna z pojemnika, wlej do głębokiej miski i spłucz powstały śluz. Takie produkty są przechowywane w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Oczywiście wygodniej jest gotować taki produkt z marginesem. Ale eksperci zalecają robienie tego w małych porcjach.

Co można przygotować z kiełków gryki: przepisy kulinarne

Przepisy na gotowanie z dodatkiem kiełków gryki są dość proste, ponieważ w tym przypadku nie trzeba go gotować. W żywności taki produkt stosuje się tylko w postaci surowej. Z takich ziaren możesz przygotować pierwsze danie lub przystawkę do dań mięsnych i rybnych, a także dodać je do sałatki.

Batony energetyczne

Zamiast kanapek możesz przygotować batony energetyczne z kiełkującymi ziarnami gryki. Możesz je wykorzystać jako pożywną, zdrową i smaczną przekąskę. Są również zalecane do stosowania w dzieciństwie.

Ze składników potrzebujesz 0,5 szklanek kiełkujących zbóż, rodzynek, suszonych śliwek i suszonych moreli. Najpierw musisz namoczyć ziarna gryki przez 12 godzin, a następnie wykiełkować. To zajmie trochę więcej niż jeden dzień.Następnie przez 30 minut namocz resztę składników., A następnie wysusz i pokrój w małe kostki. Następnie wymieszaj wszystkie składniki deseru i połóż na specjalnym papierze. Teraz pozostaje tylko umieścić suszone owoce z kaszą gryczaną w kratce powietrznej i włączyć opcję „Suszenie” w temperaturze 95 stopni na półtorej godziny przy średniej prędkości wentylatora. Po upływie określonego czasu odwróć masę i wyślij do suszenia na kolejne 90 minut. Gotową płytę można pokroić w pręty.

Sałatka Z Pomidorów Wiśniowych

Możesz zrobić pyszną sałatkę z sadzonki gryki i pomidorów cherry. Aby to zrobić, potrzebujesz 80 g ogórków, 4 pomidorów, zieleni i sałaty do smaku, 50 g kiełkujących nasion gryki i taką samą ilość kiełkującej pszenicy, 2 oliwki, 2 łyżki. olej roślinny i 1 łyżka stołowa wyciśnięta cytryna.

Tak więc ogórki z pomidorami należy pokroić na małe kawałki, dodać do nich pokrojone warzywa i sałatę. Następnie dodaj grykę i pszenicę w postaci kiełków, oliwki. Wymieszaj masę, wlej olej i sok z cytryny. Danie jest gotowe.

Koktajl

Jako doskonałe śniadanie możesz użyć kiełkowego białka z gryki. Gotuje się dość szybko, ale należy go zastosować natychmiast po ugotowaniu. Jest odpowiedni zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Aby to zrobić, umieść 3 łyżki stołowe w blenderze. kiełkujące nasiona gryki, 0,5 szklanki wiśni, można użyć mrożonych lub świeżych, 1 łyżka. kakao w proszku, 1 szklanka wody. Ilość płynu jest regulowana zgodnie z preferencjami. Dokładnie zbij wszystkie elementy, dzięki czemu powstanie zdrowy i pożywny koktajl.

Sałatka Gryczana Z Awokado

Z korzyściami dla zdrowia, talii i nastroju zaleca się gotowanie szybkiej sałatki. Rezultatem jest smaczne, niskokaloryczne i wzbogacone witaminami danie.

Składniki: 100 g ogórków, 100 g rukoli, 4 łyżki. sadzonki gryki, 160 g awokado, 150 g grejpfruta, sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania przebiega następująco. Najpierw musisz pokroić ogórek w cienkie plasterki. Włóż rukolę do miski na naczynie, umieść kółka ogórka wokół zieleni, a także na środku salaterki. Następną warstwą są ziarna porośnięte, które muszą być równomiernie rozmieszczone. Następnie na kaszy gryczanej wyłóż miąższ tropikalnego awokado łyżką. Wyciśnij sok z połowy grejpfruta, wymieszaj z przyprawami i dopraw sałatkę mieszanką, próbując przetworzyć wszystkie części awokado z dressingiem. Trzeba to zrobić, aby owoc nie ciemniał.

Sałatka z kiełków gryki z jabłkiem i buraczkami

Aby poprawić swoje samopoczucie, rozweselić i wyszczuplić sylwetkę, należy przygotować pyszną sałatkę z sosem z awokado. Do sałatki potrzebujesz 10 g jabłek i buraków, 2 łyżki. kasza gryczana i warzywa do smaku. Do sosu potrzebujesz 80 g awokado, 40 g cebuli, 1,5 łyżeczki. sok z cytryny i 1 łyżeczka oleje z oliwek.

Na początku zaleca się gotowanie sosu. Musisz pokroić cebulę na duże kawałki, a następnie umieścić ją razem z awokado w misce blendera. Dodaj również wyciskanie cytryny i oliwę z oliwek. Usuń powstały przecier z lodówki.

Teraz możesz rozpocząć gotowanie samej sałatki: drobno posiekaj jabłko i włóż do miski sałatkowej. Zetrzyj obrane buraki i dodaj do pierwszego składnika. Następnie włóż kiełki gryki do miski sałatkowej. Teraz wymieszaj składniki, dopraw do smaku awokado i udekoruj świeżymi ziołami. Sałatka jest gotowa do podania!

Deser

Na śniadanie możesz przygotować lekki, smaczny i zdrowy deser, który poprawi zdrowie i zapewni aktywność przez cały dzień. Aby to zrobić, potrzebujesz pół granatu, 0,5 szklanki kiełkujących ziaren gryki, 1 łyżeczka. miód i 100 ml jogurtu. Proces produkcji jest bardzo prosty: dodaj miód, granat do kiełkujących zbóż, wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw do naturalnego jogurtu. Zamiast jogurtu możesz użyć śmietany.

Ciekawe fakty na temat gryki

1. Gryka jest uważana za produkt przyjazny dla środowiska. Nie martw się o jakość i bezpieczeństwo takich zbóż. Faktem jest, że uprawa gryki nie wymaga żadnych chemikaliów i nawozów.
2. Uważa się, że gryka eliminuje bezsenność. Przynajmniej łuski tej rośliny są używane jako wypełniacz poduszek na bezsenność.
3. Kasza gryczana jest niskowydajną kaszą. Z jednego hektara można zebrać tylko 5-10 centów. Dla porównania można zbierać do 50 centów ryżu z tej samej działki.
4. Ta kultura należy do narodowej kuchni japońskiej. W tym kraju wytwarza się z niego specjalny makaron o nazwie „soba”.
5. Nie można mieszać gryki z cukrem. Wynika to z faktu, że słodzik neutralizuje wszystkie korzystne właściwości gryki. Dlatego jeśli naprawdę chcesz słodkiej kaszy gryczanej, możesz użyć miodu, ale lepiej całkowicie zrezygnować ze słodkich składników.
6. Dzięki obecności dużej liczby niezbędnych aminokwasów białkowa część gryki jest zbliżona do białka zwierzęcego. Dlatego jest to kompletny zamiennik produktów mięsnych. Jednak gryka jest wtedy znacznie lepiej wchłaniana.

Zdjęcie kiełkującej gryki